Plano de Marketing: Reino Doce

Bruna Maganha / Jean Vicente / Larissa Gonรงalves / Rafael Sanabria / Vitรณria Halberstadt Projeto de Marketing em Publicidade e Propaganda 2020/01

Sumário

01. Descrição Interna ……………………..…………………………………….……………………..01 Quem somos? ………………………………………………………………...…………….. 02 Moodboard …………………………………………………………………….…………….. 04 Produção ……………………………………………………………………….……………. 05 Planejamento …………………………………………………………………..……………. 06 Produtos ………………………………………………………………………..……………. 07 Embalagens …………………………………………....……………………………….…....12 Entrega…………………………………………………….………………………………......13 Público …………………………………………….......…………………………………...…15 Preços …...…………………………………………....……………………………………....16 Feedbacks .…………………………………………...……………………………………....17 Distribuição …..……………………………………………………………………………….18 Faturamento.…………………………………………..…………………………………..….19 Páscoa ………………………………………………...…………………………………..... 20 Sazonalidade ………………………………………...…………………………………....... 22 Mídias Sociais ………………………………………..……………………………………... 23 Promoções …………………………………………..…………………………………….… 26 Futuras Ideias ………………………………………..…………………………………….... 27 02. Descrição Externa ………………………………………………………………………….…….. 28 Macroambiente …………………………………….………………………………….…….. 29 Fatos mercadológicas ……...………………………………………………………….….... 39 Concorrência ………..……………………….……….……………………………………... 44 Eventos …………..…………………………………..…………………………………........ 52 Mercado Potencial …………………………………………………………………….……. 53 03. Matriz SWOT ………….………………………………………………………………….....……. 64 Matriz SWOT …....………………………………….………………………………….……. 65 Fatores Críticos.....………………………………….………………………………….……. 66 Problema de Mercado..…………………………….………………………………….……. 68

Sumário

04. Definição de Rumos....………………..………………………………………………………..…. 69 4.1 Objetivos e estratégias…...….…..………………………………………...……………………....70 Objetivo 1 ..…………………………………………………………………….………...….... 71 Objetivo 2 …...………………………………………………………………….……….….… 72 Objetivo 3 …. …………………………………………………………………………..…….. 73 4.2 Ações ….……………………………………………………………………..…………....…....…. 74 Objetivo 1 - Descrição ………..……………………....………………………………......… 75 Objetivo 2 - Descrição ….……………………………….………………………………...... 92 Objetivo 3 - Descrição …….…………………….......…………………………………….. 107 4.3 Cronograma de Ações ….…………………………………………..………………………...... 119 Objetivo 1 …………………………………….…………………………………………...... 120 Objetivo 2 ………………………………………………………………............................ 123 Objetivo 3 …..……...………………………………….………………………………….... 126 05. Resumo Financeiro …...…………………………………………………….………………….. 123 Objetivo 1 …………………………………….…………………………………………….. 124 Objetivo 2 ………………………………………………………………............................ 125 Objetivo 3 …..……...………………………………….……………………………….….... 126 EPL ……..…………………………………….………………………………………….…...127 Leitura de EPL…………………………………………………………..............................128

01

Descrição Interna

02

A Reino Doce é uma empresa fundada em 2014 pela Paula Serpe.

Formada em Gastronomia, Paula quis abrir um negócio por conta própria na área de confeitaria. A cozinha da confeitaria fica em Sapucaia.

Começou vendendo trufas e aos poucos foi incrementando o cardápio de acordo com a demanda.

Hoje, a Reino Doce conta com um cardápio variado, com diferentes tipos de bolos, ovos de chocolate, doces simples e gourmets, além de também ter serviços como mesa de doces para eventos. O produto mais vendido é o bolo de cenoura.

Quem Somos?

03

Quem Somos?

Conforme o aumento de demanda, geralmente em datas comemorativas (Páscoa e Natal, por exemplo) e final de ano, Paula contrata ajudantes, que trabalham cerca de 4 horas/ dia com ela, para que auxiliem na produção da quantidade de produtos a serem entregues.

04

Mood Board

05

Sobre a produção // A cozinha fica em Sapucaia do Sul. // Geralmente, a produção acontece em determinados dias da semana: segunda, quarta e sexta. // Os pedidos devem ser feitos com dois dias de antecedência, o que é necessário para o tempo de planejamento e produção dos doces encomendados.

06

Sobre o planejamento // Não há um planejamento de vendas, com planilhas de gastos, ganhos e lucros. // É feita uma organização semanal, em que é realizada a compra de itens que serão utilizados nos produtos durante a semana. // A compra de itens semanais acontece a partir da percepção da proprietária, não sendo estabelecido através de dados numéricos sobre o negócio. // A Reino Doce está no seu limite de produção, então a proprietária pretende fazer a contratação de um funcionário, para auxílio financeiro e/ou desenvolvimento dos produtos de venda.

07

Sobre os produtos Estimativas sobre os negócios

Ps.: Não há uma planilha atual com todos os dados, por isso as porcentagens e dados são feitos a partir da percepção e observação da proprietária.

Existe uma grande variedade de produtos de diversos sabores: // Bolos (fatia, pote e inteiro) // Brownies // Docinhos Tradicionais // Docinhos Gourmets // Cookies // Palha Italiana // Banana Bread // Ovos Recheados // Eventos Mais vendido: Bolo de cenoura

08

Sobre os produtos Menus Reino Doce

Docinhos

Bolos

Pessoa Juridica

09

Sobre os produtos

10

Menu Pรกscoa 2020

Sobre os produtos

Sobre os produtos

11

Estimativas sobre os negócios

Ps.: Não há uma planilha atual com todos os dados, por isso as porcentagens e dados são feitos a partir da percepção e observação da proprietária.

Algumas promoções que já aconteceram e foram bem recebidos pelo público: Páscoa Kit Mini Confeiteiro

Dia dos Namorados Caixa dos Amores

Dia dos Pais Duas opções de compra

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Sobre as embalagens // Não há embalagens personalizadas. É feita a compra delas em lojas de artigo de confeitaria e usa adesivos para identificação da marca. // Apenas para a Páscoa de 2020 fez embalagem personalizada.

13

Sobre a Entrega A entrega dos produtos Reino Doce são feitos pela proprietária e pelo aplicativo iFood.

Em localidades próximas e para clientes que encomendam direto com a Reino Doce, as entregas são feitas pela proprietária, enquanto as demais entregas são feitas pelo aplicativo iFood.

Nas entregas feitas pela proprietária é feito um combinado com o cliente sobre local de entrega e nas entregas feitas pelo iFood o único contato do cliente é com o entregador.

14

Sobre a Entrega // Segundo a proprietária, devido à pandemia o número de entregas diminuiu pelo medo de contato das pessoas no momento da entrega, o que motivou o cadastro no aplicativo iFood. // Através do iFood, ela diz que só participa do processo de produção e que o aplicativo cuida do resto da entrega através do entregador e contato com o cliente.

Isso, em questão de administração do tempo, tem trazido benefícios. // O cadastro da Reino Doce em outros aplicativos de entrega como UberEats vão depender da qualidade do serviço de entrega do iFood e a demanda de pedidos nas cidades de Sapucaia do Sul, Esteio e Canoas, nas quais ela atua. A proprietária diz estar usando o aplicativo como teste, e que se os resultados forem satisfatórios a marca será expandida para os demais aplicativos.

15

Sobre o público Estimativas sobre os negócios

Ps.: Não há uma planilha atual com todos os dados, por isso as porcentagens e dados são feitos a partir da percepção e observação da proprietária.

// O maior público do negócio é composto por mulheres, que têm entre 18 e 25 anos. // Os homens que compram, usam os produtos para presentear alguém. Já as mulheres geralmente compram para consumo próprio. // Grande parte das vendas são feitas através das mídias sociais e isso pode ajudar na decisão de público, mas a marca atinge também boa parte dos seus consumidores através de vendas boca-a-boca.

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Sobre os Preços Estimativas sobre os negócios

Ps.: Não há uma planilha atual com todos os dados, por isso as porcentagens e dados são feitos a partir da percepção e observação da proprietária.

// De quinta-feira a domingo a Reino Doce tende a ter de 10 a 15 clientes no condomínio, em que gastam um ticket médio de R$40,00. // Levando em consideração os preços dos produtos de outros negócios, a quantidade em gramas e a qualidade, os preços do Reino Doce são bem acessíveis.

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Sobre os Feedbacks

Sobre a distribuição

18

●

Condomínio (Principal canal de vendas, atualmente)

●

Redes sociais

Vende-se para pessoas físicas, diretamente para o consumidor.

(Segundo lugar que mais gera vendas)

●

IFood (Começou em Maio de 2020 - está crescendo)

●

Local de trabalho do namorado (Principal ponto de venda)

●

Vende-se para pessoas físicas, com auxílio de plataforma.

Local de trabalho da irmã

Vende-se para pessoas físicas, com o auxílio de ajudantes.

(Representa pouquíssimo em relação às vendas)

●

Local de trabalho da mãe (Representa 5% do faturamento, no máximo)

●

Aeroporto na área de embarque

Vende-se para pessoa jurídica.

Uma loja na área de embarque.

(Nem 5% do faturamento - apesar de ser um ponto fixo) *Dados considerados conforme a distribuição antes da pandemia. Exceto com relação ao condomínio, que hoje é o principal canal de vendas.

Sobre o faturamento

19

Estimativas sobre os negócios

Ps.: Não há uma planilha atual com todos os dados, por isso as porcentagens e dados são feitos a partir da percepção e observação da proprietária.

●

Maior parte das vendas são feitas em dinheiro

●

Não há sazonalidade de início e fim de mês

●

A faixa de lucro da empresa é de cerca de 53%

●

Ticket mínimo: R$ 5,00 (Brownie, Cupcake, Bolo caseiro pequeno)

●

Ticket médio: R$ 40,00

20

Páscoa 2020 Estimativas sobre os negócios

Ps.: Não há uma planilha atual com todos os dados, por isso as porcentagens e dados são feitos a partir da percepção e observação da proprietária.

// ANTES DA PANDEMIA: Estimativa de vendas: 500 ovos na Páscoa. A meta de vendas seguida pela empresa, consiste no aumento de 100 ovos de páscoa a cada ano. Assim sendo, em 2019, a meta da empresa consistia na venda de 400 ovos; e em 2018, a meta era de 300. // PORÉM, COM A PANDEMIA: Com o início da quarentena não houve muitos pedidos, então a proprietária não esperava muitos pedidos, e empresa se preparou para uma quantidade menor de vendas.

21

Páscoa 2020 Estimativas sobre os negócios

Ps.: Não há uma planilha atual com todos os dados, por isso as porcentagens e dados são feitos a partir da percepção e observação da proprietária.

// CONTUDO: Pouco antes da Páscoa, houve uma quantidade elevada de encomendas, foram feitos 300 pedidos, o que foi uma surpresa, mas a empresa conseguiu atender as demandas. Foi uma quantidade menor de vendas com relação ao ano passado e retrasado, mas ainda assim, foi boa quantidade de encomendas, considerando a pandemia e as expectativas da proprietária da Reino Doce.

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Sazonalidade Estimativas sobre os negócios

Ps.: Não há uma planilha atual com todos os dados, por isso as porcentagens e dados são feitos a partir da percepção e observação da proprietária.

// Reino Doce tem a maior quantidade de vendas no inverno. // A partir de Maio as vendas começam a crescer com o auxílio dos momentos festivos que se encontram neste período. // Em Abril a empresa tem um pico maior em relação às vendas, já que é período de Páscoa.

Sobre as Mídias Sociais

23

// Em 2017 a Reino Doce passou a usar a conta no Instagram. // Ampliou o processo divulgação do negócio.

de

// 3.032 seguidores no instagram, o que é pouco em comparação a média de seguidores de seus concorrentes, que é de 15K. // É usada para venda dos produtos, divulgação do cardápio e sorteios com parceiros.

24

Sobre as Mídias Sociais // No Instagram, a maior parte dos seguidores da Reino Doce, não é cliente de fato. // Aqueles que mais interagem na página (como assistindo aos stories, por exemplo) são aqueles que mais fazem parte dos efetivos clientes da marca. // A Reino Doce promove a página no instagram, o que ajuda durante as vendas.

Na Páscoa, de 2020, isso foi feito, e houveram resultados positivos nas vendas.

Contudo, a proprietária não computou os dados percentuais de venda dos negócios. // A Reino Doce promove publicações quando há novos produtos sendo lançados ou quando acontecem datas comemorativas.

Sobre as Mídias Sociais

25

// São sorteios.

realizados

alguns

// Os sorteios contam com parcerias de pessoas conhecidas e que tem um bom trabalho aos olhos da proprietária da Reino Doce. // Os sorteios são feitos de modo aleatório, não há um planejamento de datas em que acontecerão. Mas muitas vezes eles são realizados em datas comemorativas.

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Sobre as Promoções Estimativas sobre os negócios

Ps.: Não há uma planilha atual com todos os dados, por isso as porcentagens e dados são feitos a partir da percepção e observação da proprietária.

// Tendem a trazer bom retorno financeiro à marca. // Como na Páscoa de 2019, em que houve uma promoção em que a cada três compras de ovos, o cliente ganhava um desconto. Com isso, muitos se reuniram com outras pessoas para comprar em conjunto, recebendo assim o desconto.

27

Futuras ideias Para o futuro, a proprietĂĄria pretende realizar a venda de produtos que envolvam sorvete, para tanto se faz necessĂĄrio o uso de um transporte adequado para isso, para evitar danos aos produtos.

// Doces com sorvetes // Sorvete nĂŁo industrializado

02

Descrição Externa

29

Macroambiente Mundial AÇÚCAR: ATENÇÃO À QUANTIDADE DE CONSUMO

// “A recomendação da Organização Mundial de Saúde (OMS) é que apenas 10% dos alimentos consumidos por dia venham do açúcar (...)”.

Fonte: http://mds.gov.br/area-de-imprensa/noticias/2016/junho/brasil-e-o-4o-maior-consumidor-de-acucar-do-mundo

30

Macroambiente Mundial AÇÚCAR: PREOCUPAÇÃO COM A SAÚDE

// Nos Estados Unidos, a Associação Americana do Coração recomenda uma dose diária máxima de açúcar de 24g para mulheres e de 36g para homens.

Fonte: https://www.criasaude.com.br/noticias/acucar-ultrapassar-por-dia

Macroambiente Mundial

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CHOCOLATE: MOTIVOS PARA O CONSUMO

Segundo uma pesquisa feita junto de nutricionistas pelo site Bem Estar, há motivos para as pessoas comerem chocolates, são eles: ●

● ●

●

Chocolate faz bem para a saúde: Pesquisa feita por nutricionistas diz que chocolates tem propriedades que reduzem a pressão arterial e doenças cardiovasculares, e melhoram o fluxo sanguíneo.

Evita o estresse: O chocolate pode reduzir o hormônio do estresse, o cortisol, em duas semanas de consumo.

Diminuição dos processos inflamatórios: O consumo regular de chocolate reativa a proteína C reativa, que trabalha na concentração de chances de diminuição do processo de inflamatórios.

Chocolate traz felicidade: O chocolate, principalmente o amargo, contém substâncias como o triptofano, um neurotransmissor que serve para melhorar o humor.

Fonte: https://www.noticiasaominuto.com.br/lifestyle/406542/5-excelentes-razoes-para-comer-chocolate http://gnt.globo.com/bem-estar/materias/cinco-motivos-para-comer-chocolate-todos-os-dias.htm

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Macroambiente Nacional DOCES: EXCESSO E PREFERÊNCIAS // Segundo a OMS, o brasileiro costuma consumir 50% a mais de açúcar do que os médicos recomendam, contribuindo para que o País seja o 4º maior consumidor de açúcar no mundo. // A Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas (ABICAB) mostra a preferência dos brasileiros: 1. chocolate ao leite (42%) 2. chocolate meio amargo (31%) 3. chocolate branco (18%)

Fonte: http://mds.gov.br/area-de-imprensa/noticias/2016/junho/brasil-e-o-4o-maior-consumidor-de-acucar-do-mundo https://www.cidademarketing.com.br/marketing/2018/07/05/brasil-e-o-sexto-mercado-em-volume-de-vendas-de-chocolates-no-varejo/ https://www.mundodomarketing.com.br/reportagens/mercado/30438/raio-x-do-mercado-de-chocolates-no-brasil.html

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Macroambiente Nacional DOCES: TENDÊNCIA AOS PEQUENOS PRAZERES

// Conforme o Google Trends, cresceu a procura pela palavra “brownie” nas pesquisas dos brasileiros. Durante os dias 14 e 28 de março houve um aumento de 277% desse termo nos buscadores. Já o termo “pipoca doce” aumentou 384% nos índices de pesquisa. // Com o produto Leite Moça também houve um elevado crescimento de vendas no meio online (50%), no período que compreende os dias de 14 a 28 de março.

Fonte: https://extra.globo.com/noticias/economia/de-brownie-pipoca-doce-consumo-de-doces-cresce-durante-quarentena-rv2-2-24392599.html

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Macroambiente Nacional CHOCOLATE: PREFERÊNCIAS NA HORA DA COMPRA

// Contudo, apenas 10% dos brasileiros costumam comprar doces em lojas especializadas, bombonieres ou mercearias, pois os supermercados ainda estão na preferência dos consumidores. // A ABICAB ainda nos mostra que dentre todos os doces, o favorito dos brasileiros são as caixas de bombom, estando presentes na vida de 93% dos brasileiros. A preferência se dá pelo custo reduzido e sortimento em um único produto. // As marcas mais procuradas de chocolate são respectivamente: Garoto, Nestlé e Lacta.

Fonte: http://mds.gov.br/area-de-imprensa/noticias/2016/junho/brasil-e-o-4o-maior-consumidor-de-acucar-do-mundo https://www.cidademarketing.com.br/marketing/2018/07/05/brasil-e-o-sexto-mercado-em-volume-de-vendas-de-chocolates-no-varejo/ https://www.mundodomarketing.com.br/reportagens/mercado/30438/raio-x-do-mercado-de-chocolates-no-brasil.html

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Macroambiente Nacional PÁSCOA: O QUE ATRAI OS BRASILEIROS?

// 54% antecipam as compras motivados pela decoração // 39% adiam a ida aos pontos de venda, pois esperam pelas promoções // 69% afirmam que crianças se interessam pelos brinquedos que vem nos chocolates // 49% cedem às vontades das crianças // Os ovos de chocolates preferidos: 1. Nestlé (29%) 2. Cacau Show (21%) 3. Lacta (18%) Fonte: https://www.mundodomarketing.com.br/inteligencia/pesquisas/262/a-pascoa-e-as-preferencias-do-consumidor-brasileiro.html

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Macroambiente Nacional PANDEMIA: OUTRA FORMA DE FESTA

// Devido a pandemia do COVID-19, as festas tiveram que se reinventar, e estão acontecendo de forma online, através de aplicativos como Zoom, por exemplo, que teve mais de 290 mil downloads no Brasil só no mês de março. // Aniversários, casamentos e demais cerimônias estão ocorrendo de forma online, e os estabelecimentos estão criando kits “festas”, com insumos para a pessoa comemorar em casa. // Algumas pessoas estão enviando “mimos” para seus convidados, para que comemorem a festividade junto deles no meio online.

Fonte: https://g1.globo.com/mg/minas-gerais/noticia/2020/04/04/coronavirus-confeiteiros-fazem-kit-festa-para-aniversarios-durante-isolamento-so cial.ghtml https://www1.folha.uol.com.br/equilibrioesaude/2020/03/festas-online-aplacam-isolamento-e-reforcam-lacos-de-amizade-na-quarentena.sht ml

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Macroambiente Regional DOCES: COMO É O CONSUMO E A RELAÇÃO DE VENDAS NO SUL?

// É na Capital gaúcha a primeira indústria de chocolates do Brasil. A Neugebauer foi fundada em 1891. // A Serra do Rio Grande do Sul é um dos destinos preferidos dos turistas no período da Páscoa. // Segundo o OMS 46% dos jovens gaúchos consomem biscoitos recheados, doces ou guloseimas.

Fonte: https://www.jornaldocomercio.com/_conteudo/ge/noticias/2019/04/678594-todo-mundo-de-olho-no-mercado-de-chocolates.html https://www.saude.gov.br/noticias/agencia-saude/44519-no-rio-grande-do-sul-57-dos-adolescentes-acompanhados-na-atencao-basica-cons omem-produtos-industrializados

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Macroambiente Regional CORONAVÍRUS E EFEITOS AOS NEGÓCIOS: MENOS VENDAS

// No dia 21 de junho, com a implementação da bandeira vermelha, comércio voltou a fechar, impactando, novamente, nas vendas dos comerciantes. // Segundo o presidente do Sindilojas de Porto Alegre, Paulo Kruse, o comércio atingiu entre 30% e 40% do esperado para o mês comparado ao mesmo período do ano passado. // A confeitaria situada em Porto Alegre, Dona Maricota, têm investido na divulgação de fotos de seus clientes que estão fazendo festas online, e da decoração dos ambientes com os doces e bolos da loja.

Fonte: https://globoplay.globo.com/v/8598130/ https://g1.globo.com/rs/rio-grande-do-sul/noticia/2020/06/21/porto-alegre-volta-a-fechar-comercio-e-reduz-horario-de-restaurantes-apos-en trar-na-bandeira-vermelha.ghtml https://www.instagram.com/p/CA5MjgvJVh3/

39

Fatos mercadológicos CORONAVÍRUS: POR CONTA DA PANDEMIA, VENDA DO DIA DOS NAMORADOS TEVE QUEDA DE 43%

// Devido a crise na economia e na saúde, o dia dos namorados, que costuma gerar em torno de R$ 1,65 bilhões, teve uma queda de 43%, gerando apenas R$ 937,8 milhões para o comércio. É importante ressaltar que a Páscoa teve uma retração de 35%, enquanto que o Dia das Mães obteve uma queda 59,2%.

Fonte: https://agenciabrasil.ebc.com.br/economia/noticia/2020-06/pandemia-provoca-queda-de-431-nas-vendas-para-os-namorados-no-pais

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Fatos mercadológicos CORONAVÍRUS E ADAPTAÇÃO DO MERCADO: O MEIO DIGITAL GANHA FORÇA

// Após a crise do Coronavírus, o mercado “tradicional” terá que se adaptar estrategicamente ao público que estará mais ligado ao comércio digital, criando canais exclusivos e diretos. E com o aumento dessa participação do público aos canais digitais haverá mudanças nos centros comerciais e shoppings. // No mercado de chocolates e doces não é diferente, os comerciantes desse mercado terão que mudar e adaptar de acordo com o mercado e sua situação atual após essa crise.

Fonte: https://www.proxxima.com.br/home/proxxima/how-to/2020/03/24/depois-do-coronavirus-14-transformacoes-que-ficarao-para-o-varejo-e-o-c onsumo.html https://www.mundodomarketing.com.br/ultimas-noticias/38582/coronavirus-altera-habitos-de-consumo-e-impacta-mercado.html

41

Fatos mercadológicos CORONAVÍRUS E ADAPTAÇÃO DO MERCADO: O MEIO DIGITAL GANHA FORÇA

// Segundo o Grupo de Mídia São Paulo (2019), o percentual de pessoas que têm acesso às redes sociais no Brasil é de 89%. // Conforme o site Terra, o Instagram é a 4ª mídia social mais usada no mundo, por se tratar de uma rede totalmente visual consegue atingir um grande número de usuários.

Fonte: https://www.terra.com.br/noticias/tecnologia/instagram-e-rede-social-preferida-entre-os-jovens-brasileiros-diz-estudo,a769300a2a607eaef8b 9315616b4f8a4sow3jheg.html https://www.gm.org.br/midia-dados-2019

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Fatos mercadológicos CORONAVÍRUS: MEIO DIGITAL GANHA FORÇA, ASSIM COMO OS PEQUENOS NEGÓCIOS E SERVIÇOS DELIVERY

Previsão no início da pandemia: // A tendência é que haja um crescimento nas compras online, considerando toda mudança de hábito em relação a quarentena. // Considerando a intensidade de uso de delivery de comida entre os usuários que já utilizavam o serviço já houve um aumento de 26% para 37%. // Em relação ao comportamento do consumidor, existe a previsão de um aumento em relação aos pequenos negócios locais.

Fonte: https://extra.globo.com/noticias/economia/de-brownie-pipoca-doce-consumo-de-doces-cresce-durante-quarentena-rv2-2-24392599.html https://exame.com/negocios/efeito-coronavirus-delivery-de-compras-aumentou-59-com-isolamento-social/ https://www.instagram.com/p/B-22Xv4gmUJ/

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Fatos mercadológicos CORONAVÍRUS: MEIO DIGITAL GANHA FORÇA, ASSIM COMO OS PEQUENOS NEGÓCIOS E SERVIÇOS DELIVERY

Concretização no mercado: // Venda de doces no iFood cresceu consideravelmente, 61%, com a venda de bolos e doces. // De acordo com os dados da Rede (empresa do Itaú) houve em abril um crescimento de 59% no índice de vendas delivery. // Também devido à pandemia, foi percebido que em abril, durante os 14 primeiros do mês, a procura por serviços de venda online aumentou em 30% (ABComm).

Fonte: https://extra.globo.com/noticias/economia/de-brownie-pipoca-doce-consumo-de-doces-cresce-durante-quarentena-rv2-2-24392599.html https://exame.com/negocios/efeito-coronavirus-delivery-de-compras-aumentou-59-com-isolamento-social/ https://exame.com/revista-exame/a-grande-guerra-do-e-commerce/

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Concorrência CONCORRÊNCIA DIÁRIA:

Para avaliarmos os concorrentes diários da Reino Doce utilizamos o aplicativo iFood e escolhemos a cidade de Sapucaia do Sul. Assim sendo, selecionamos 15 das mais de 60 contas disponíveis na seção ‘Doces e Bolos’ a partir dos seguintes critérios: ● ● ●

Apresentação; Quantidade de produtos (média de 12 produtos por concorrente); Produtos semelhantes aos vendidos pela Reino Doce, como bolos de pote, brownies, ovos de Páscoa e cupcakes.

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Concorrência CONCORRÊNCIA DE EVENTOS:

●

O critério para avaliarmos os concorrentes de eventos foi um pouco diferente: a mídia social mais usada para propaganda é o Facebook e páginas centradas na cidade de Sapucaia do Sul como ‘Brique da Galera de Sapucaia do Sul’.

●

Alguns concorrentes diários também trabalham com eventos, porém, as informações estavam somente em seus sites próprios, nenhum aplicativo divulgava que essas empresas faziam eventos.

●

Os demais concorrentes nessa área são de estabelecimentos pesquisados no Google, trazendo concorrências da região e de cidades próximas.

46

Concorrência diária Ao avaliar 15 concorrentes diretos da marca no aplicativo iFood foi possível coletar as seguintes informações: ● ● ● ● ● ●

Existe um grande número de concorrentes na categoria ‘Doces e Bolos’, com mais de 60 lojas cadastradas.

Os produtos mais encontrados nos cardápios são: bolo de pote, brownie, doces em geral, cupcakes, donuts, brigadeiro, etc.

Dentre as 15 avaliadas, apenas uma vende produtos sem lactose.

Os preços variam entre R$ 3,00 e R$ 60,00, levando em conta que ovos de páscoa também faziam parte do cardápio no período de avaliação.

Doze é o número médio de produtos no cardápio dos concorrentes.

Todos os concorrentes tinham fotos bem produzidas dos cardápios.

Concorrência diária

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CONCORRENTES

DISTRIBUIÇÃO

Cherry Cake Atelier

Entrega por aplicativos; pronta entrega somente na cidade de Sapucaia do Sul; possuem um site para pronta entrega, com tempo estimado de até 120 min.

Doce Cerejinha

Entrega apenas pelo iFood ou sob encomendas; localizada em Esteio.

Tortas Doquinha

Entrega apenas por iFood; locais para pronta entrega em Sapucaia do Sul e São Leopoldo; possui loja física em Sapucaia e São Leopoldo.

Avelã Bolos Caseiros

Entrega autônoma: Sapucaia, Esteio, Canoas e São Leopoldo.

Lila

Entrega apenas por iFood e o app Lila; espaço próprio na cidade de Esteio; pronta entrega na loja física somente de quarta a domingo.

Concorrência diária

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CONCORRENTES

COMUNICAÇÃO

Cherry Cake Atelier

Instagram com 41k seguidores; site próprio com cardápio, valores e aba para encomendas; identidade visual padronizada.

Doce Cerejinha

Instagram com 750+ seguidores; Instagram e Facebook são as mídias mais utilizadas; Instagram conta com cardápio e contato de WhatsApp.

Tortas Doquinha

Instagram com 9k seguidores; site próprio com cardápio e detalhes dos produtos; identidade visual padronizada.

Avelã Bolos Caseiros

Instagram com 1k seguidores; site próprio com cardápio, valores e contato; identidade visual padronizada.

Lila

Instagram com 108k seguidores; site e aplicativo próprios com cardápio, valores e contato; identidade visual padronizada.

Concorrência diária

49

CONCORRENTES

POSICIONAMENTO E MISSÃO

Cherry Cake Atelier

A marca está no mercado há 30 anos, um empreendimento construído por mãe e filha. Elas trabalham com selo de qualidade em seus insumos e sua missão é: “ fazer com que seus momentos sejam ainda mais doces e inesquecíveis”.

Doce Cerejinha

Empresa nova sem registros de quanto tempo trabalham no ramo.

Tortas Doquinha

Há 30 anos no ramo, trabalha com produtos artesanais da mais pura qualidade e ainda disponibilizam um espaço físico para a degustação de tortas.

Avelã Bolos Caseiros

Empreendimento com mais de 13 anos; garantem qualidade nos ingredientes escolhidos; frota própria para entrega de produtos.

Lila

No ramo de doces há mais de 25 anos; trabalham com os mais variados tipos de doces, e também salgados em seu café.

50

Concorrência diária CONCORRENTES

DIFERENCIAL

Cherry Cake Atelier

Site próprio com opções de pagamento; ponto físico para pronta entrega.

Doce Cerejinha

Possuem 45 avaliações no Facebook com nota máxima; doces decorados para eventos.

Tortas Doquinha

Site próprio; duas lojas físicas; marca focada em tortas.

Avelã Bolos Caseiros

No Facebook, trabalham com o ‘Bolo do Dia’, apresentando um sabor por dia; segunda conta no Instagram para doces para eventos.

Lila

Site próprio; loja física para pronta entrega e café localizado em Esteio; também trabalha com comida salgada.

Concorrência de eventos

51

CONCORRENTES

CARDÁPIO

Cherry Cake Atelier

Bolos, tortas, brigadeiros e macarons; 14 tipos de tortas; preços variam entre 86 e 350 reais.

Doce Cerejinha

Bolos, cupcakes e docinhos decorados.

Tortas Doquinha

Tortas artesanais com descrição de ingredientes, coberturas e pesos; 9 tipos de tortas; preços variam entre 70 e 245 reais.

Avelã Doces Finos

Mesa de doces decorados, brigadeiros e cupcakes; no site, cardápio diferente para cada evento: casamentos, formaturas, 15 anos, chás de bebê e outros.

Lila

Tortas tradicionais, naked cakes, brigadeiros e cupcakes; 10 tipos de tamanhos de Naked Cakes; preços variam entre 10 e 850 reais.

Artes & Delícias

Mesas de doces, bolos artísticos e temáticos, lembranças, tortas, brigadeiros gourmet, doces alcoólicos, ovos de páscoa, doces caramelados, pirulitos e outros.

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Sobre o mercado de eventos Valores

Sazonalidade

Entregas

Preços das demandas em eventos: variação de valores, de R$ 200 até R$ 3,000.

Outubro e novembro: meses com mais festas de casamento.

Quase 5 festas por final de semana.

Novembro: há também eventos de comunhão.

As empresas oferecem a opção de entregarem os produtos, mas há uma taxa para isso.

(ARTES E DELÍCIAS)

(CIA DAS TORTAS)

(ARTES E DELÍCIAS E CIA DAS TORTAS)

Mercado Potencial

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Clientes desejados: // O Reino Doce almeja aumentar o número de empresas para as quais possa revender seus produtos e, assim, aumentar ainda mais a lucratividade do negócio. // Além disso, pretende fazer crescer o número de clientes finais que compram seus produtos. // Num primeiro momento, o mercado potencial da Reino Doce seriam empresas e consumidores finais das cidades de Sapucaia do Sul e Canoas.

Fonte: IBGE - Censo 2018 - https://cidades.ibge.gov.br/brasil/rs/panorama

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Mercado Potencial Clientes desejados:

// Mercados e restaurantes de Canoas: *Super Shop Supermercados (796)* *Mercado Taborda (3.128) *Mercado Nilo (1.294) *Mercado Oasis (4.013) *Mercado Doujotô (1.779) *Mercado Extra (125) *Casa Villaggio (2.935) *Moinhos Risto Bar (1.868) *Obs.: número de curtidas no Facebook.

*Mr.Jet Restaurante e Hamburgueria (3.757) *Marquês Gastrobar e Pizza (26.876) *Bar do Zezé (511) *Taberna do Gato (218) *Bar dos Guris (1.949) *Old Seven Bar (1.170)

Mercado Potencial

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Clientes desejados: // Mercados e restaurantes de Sapucaia do Sul: *Supermercado Menger (17.230)* *Mercado Sul (1.251) *Restaurante do Branco (920) *Mercado Rocha (313) *Batataria Rei da Batata (7.788) *Pub Bar e Lanches (118) *Taberna do Beto (584) *Obs.: nĂşmero de curtidas no Facebook.

*Restaurante Metropolitano (1.961) *Restaurante Paladar (2.764) *Bomburguer (15.494) *Restaurante Kopelath (28) *Mercado Diopan (854) *Parada ObrigatĂłria (182)

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Mercado Potencial Clientes desejados: Dentre os estabelecimentos mostrados, esperamos conseguir criar parcerias com pelo menos oito empreendimentos durante o período estabelecido em nosso plano.

Preferencialmente a ideia é de estabelecer parcerias com restaurantes, mas também cogitamos a possibilidade de criar parcerias com mercados. O critério para a definição do modo como poderá acontecer a busca por essas parcerias, centra-se na busca inicial por restaurantes; e no critério de visibilidade dos negócios, através do número de curtidas que esses estabelecimentos têm em suas páginas.

Além disso, para facilitar a entrega dos produtos da Reino Doce, foi feita uma seleção a partir de Canoas e Sapucaia, onde, conforme nossos objetivos, primeiramente acontecerá uma busca pelos locais localizados em Canoas, onde a proprietária da Reino Doce mora (o que facilitará o transporte dos produtos que serão revendidos).

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Mercado Potencial Pesquisa Qualitativa // Realizamos entrevistas com consumidores de doces no geral e que conheciam o Reino Doce para que, a partir disso, fosse possĂ­vel um entendimento maior sobre nosso potencial consumidor. // As entrevistas aconteceram entre os dias 17 e 22 de abril de 2020. // PerďŹ s entrevistados * Danielle, 26 anos, advogada * Matheus, 22 anos, estudante * Levi, 22 anos, jornalista * Gabrielle, 20 anos, estudante * Pedro, 23 anos, estudante * JĂşlia, 23 anos, historiadora

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Mercado Potencial Pesquisa Qualitativa // A partir das entrevistas, criamos personas que pudessem esboçar o tipo de consumidor potencial que a marca tem e, assim, servirão como base de entendimento para nosso mercado potencial.

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Mercado Potencial Persona 01 - “Doce todo dia”

// Isabella, 23 anos, jornalista // Come doce todos os dias, por mais que não seja em grande quantidade. O que mais consome é barra de chocolate e na hora da compra preza pela qualidade e sabor do produto, sem se importar em pagar mais caro pelo que considera melhor.

Tem o costume de comprar em mercados como Zaffari, mas também gosta de comprar em pequenos negócios como Bruna Trufas, Cookie do Foca e etc. Costuma utilizar Ifood para pedir sempre que deseja consumir desses lugares. Gosta de receber doces de presente no dia-a-dia ou em ocasiões especiais.

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Mercado Potencial Persona 02 - “Nos finais de semana pode.”

// Laura, 25 anos, advogada // Adora presentear as pessoas com doces em épocas festivas como Páscoa e Natal, mas entende que isso é um gosto pessoal, por isso só o faz quando sabe que a pessoa vai realmente gostar.

Além disso consome brigadeiro, barras de chocolate, bolos e afins apenas nos finais de semana, mas quando está com algum sentimento de angústia ou tristeza, tende a comprar mais para consumir. Pede em Delivery sempre que quer consumir nos finais de semana. O que consome no dia-a-dia, compra no mercado próximo de seu escritório. Às vezes em reuniões com clientes, ou com as pessoas do escritório em que trabalha, encomenda alguns docinhos para deixar na mesa.

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Mercado Potencial Persona 03 - “Estou nervoso, preciso de doce.”

// Júnior, 19 anos, estudante de TI // Sente que seu consumo de doces aumenta conforme seus sentimentos estão mais aflorados, como nervosismo e ansiedade.

Por isso seu consumo diário de doces é alto, principalmente em tempos como final de semestre da faculdade, ou quando as coisas estão mais tensas na empresa em que faz estágio, nesses casos ele acaba consumindo muitos doces, como brigadeiros e bombons.

Sempre pede pelo Ifood ou Uber Eats, pois apesar de prezar pelo sabor, costuma fazer o balanceamento entre sabor x preço. Além disso, é fã dos doces de balcão que costumam ter em supermercados e afins.

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Mercado Potencial Persona 04 - “O ambiente é acolhedor, mas o papo é sério”

// Sofia, 35 anos, formada em culinária e dona de um restaurante // Sofia é uma pessoa que se formou na faculdade há 10 anos, e sempre quis ter seu próprio negócio. Um dia, percebeu que abrir um restaurante poderia ser uma ótima oportunidade de realizar esse seu sonho, pois com isso uniria sua paixão por culinária e sua vontade de empreender. Assim, quando teve a oportunidade, fundou seu negócio. Sofia é uma pessoa muito simpática e sociável, adora boas conversas e tardes de sol, mas com o restaurante ela se mostra séria e demonstra sensos impressionantes de responsabilidade e de detalhismo.

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Mercado Potencial Persona 05 - “Atarefado, mas feliz”

// Carlos, 39 anos, dono de bar // O Carlos é um homem bastante atarefado, acorda cedo todos os dias, vai para trabalho e só chega em casa de noite.

No bar ele lida com todas as adversidades que surgem no negócio, e alguns dias são complicados, e com isso ele fica estressado, mas em geral ele lida bem. Sobre os produtos que comercializa no bar, há a venda de doces, e ele é bem atento aos aspectos de qualidade dos produtos que vende. Nos finais de semana ele foca no bar, e durante segundas e terças-feiras tenta aproveitar o tempo para passar tempo com a família e aproveitar um pouco de tempo livre.

03

Matriz SWOT

Forças // O cardápio tem grande variedade, incluindo produtos veganos e vegetarianos; // A qualidade no sabor e na aparência dos produtos; // Os doces têm qualidade e belo aspecto visual, fazendo com que muitos dos produtos sejam usados como forma de presentear alguém; // Os kits de datas comemorativas são muito bem feitos pela empresa e bem recebidos pelo público; // A capacidade de fidelizar clientes; // O atendimento muito bom de acordo com os clientes; // Os diversos locais de venda (Sapucaia, Eldorado do Sul, Guaíba, Porto Alegre e Canoas); // As ações promocionais tendem a ser bem recebidas pelo público consumidor; // O uso do Instagram como retenção de cliente, visto que as vendas também acontecem por lá.

Oportunidades // O uso crescente do Instagram pela população; // A grande concentração populacional nas áreas de vendas; // Os restaurantes, bares e universidades na região de Canoas e de Sapucaia que vendem doces comprados de outros estabelecimentos; // O confinamento e a tendência das pessoas a buscarem os pequenos prazeres indulgências; // As pessoas tendem a comprar mais dos pequenos empresários devido a COVID-19; // A tendência das pessoas a comprarem doces em pequena quantidade e melhor qualidade nas celebrações pessoais durante a quarentena; // As ocasiões especiais em que as pessoas se presenteiam com doces; // As pessoas que compram doces para momentos de interação social, como: reuniões e afins; // O crescimento no índice de compras por delivery devido à quarentena; // O fim da pandemia e a possibilidade de retomada aos eventos em grande escala..

Fraquezas // A estratégia e a mecânica de divulgação em sorteio acontece com parcerias de segmentos totalmente diferentes; // Os planejamentos de despesas, gastos e vendas são inexistentes; // A ausência de um planejamento organizado de comunicação; // A falta de confiança nas opções de tele-entrega com medo de influenciar na qualidade do produto; // As interações dos seguidores nas mídias sociais são poucas, levando em consideração a quantidade de seguidores que tem; // A dificuldade de prospectar novos clientes; // A falta de estrutura para grandes demandas na volta dos eventos.

Ameaças // Os lugares mais consolidados e conhecidos no ramo de vendas de doces em Canoas e Sapucaia do Sul; // A concorrência com forte presença no mercado na região de Canoas, como Lila - Café e Doces; // As empresas que fornecem produtos semelhantes de um modo mais prático e com maior tradição, já que ela começou agora no delivery; // A crise econômica e dificuldades financeiras; // A dificuldade inicial na retomada aos eventos, devido ao fato de que a marca não possui estrutura para grandes demandas. // As empresas que trabalham no segmento de eventos que estão mais consolidadas nesse ramo.

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Fatores Críticos

A partir dos estudos feitos com relação a Reino Doce, englobando uma análise de mercado, concorrência, públicos e acontecimentos que interferem no consumo de doces; foram estabelecidos os pontos benéficos e maléficos que afetam os negócios da empresa. Dessa forma, foi feita uma seleção dos fatores mais críticos que afetam o negócio da empresa e que se inserem no escopo do presente e plano de Marketing.

Fatores Críticos

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Pontos Positivos

Pontos Negativos

// O cardápio tem grande variedade, incluindo produtos veganos e vegetarianos; // Os kits de datas comemorativas são muito bem feitos pela empresa e bem recebidos pelo público; // A capacidade de fidelizar clientes; // Os restaurantes, bares e universidades na região de Canoas e de Sapucaia que revendem doces comprados de outros estabelecimentos; // As pessoas tendem a comprar mais dos pequenos empresários devido a COVID-19; // A tendência das pessoas a comprarem doces em pequena quantidade e melhor qualidade nas celebrações pessoais durante a quarentena; // As ocasiões especiais em que as pessoas se presenteiam com doces; // O crescimento no índice de compras por delivery devido à quarentena; // O fim da pandemia e a possibilidade de retomada aos eventos em grande escala.

// A estratégia e mecânica de divulgação em sorteio acontece com parcerias de segmentos totalmente diferentes; // Os planejamentos de despesas, gastos e vendas são inexistentes; // A ausência de um planejamento organizado de comunicação; // A falta de confiança nas opções de tele-entrega com medo de influenciar na qualidade do produto; // A dificuldade de prospectar novos clientes; // Os lugares mais consolidados e conhecidos no ramo de vendas de doces em Canoas e Sapucaia do Sul; // As empresas que fornecem produtos semelhantes de um modo mais prático e com maior tradição, já que ela começou agora no delivery; // A dificuldade inicial na retomada aos eventos, devido ao fato de que a marca ainda não possui estrutura para grandes demandas; // As empresas que trabalham no segmento de eventos que estão mais consolidadas nesse ramo.

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Problema de Mercado Crescer no mercado de doces, focando nos clientes de Canoas, Sapucaia e arredores, que presenteiam com doces a si e aos outros; posicionando-se como confiável, ágil e com alta qualidade, garantindo que o serviço ainda seja personalizado. Nesse processo, primeiramente, busca-se a estruturação da empresa, de forma a prepará-la para um crescimento gradual. Sendo importante qualificar a empresa no online e, num primeiro momento, estabelecer-se no delivery, para que depois seja possível uma aproximação com pessoas jurídicas, como bares e restaurantes. E futuramente, pretende-se atingir, também, o mercado de eventos.

04

Definição de rumos

4.1

__ Objetivos e EstratĂŠgias

Objetivo 01:

Aumentar, gradualmente, as vendas mensais aos consumidores para um total de 500, fazendo a receita crescer para R$ 20.000,00 no período

Estratégia 01: Organizar e controlar a contabilidade

Estratégia 02: Agregar vendas por meio de presenças digitais

Ação 01: Patrocinar posts nas Mídias Sociais Ação 02: Compartilhar entregas nas Mídias Sociais Ação 03: Criar carta para envio junto da entrega Ação 04: Criar site próprio Ação 05: Oferecer mimo para os clientes fiéis Ação 06: Divulgar a Reino Doce em outros perfis Ação 07: Gerar venda com uma ação de compre e ganhe

Estratégia 03: Entrar efetivamente nos aplicativos de delivery

Ação 01: Popularizar-se no iFood Ação 02: Entrar em outros aplicativos de delivery Ação 03: Divulgar posts e stories patrocinados sobre delivery

Período: Agosto / 2020 a Dezembro / 2020 Controle: Planilhas de venda 71

Ação 01: Utilizar planilhas Ação 02: Ter um planejamento mensal Ação 03: Criar um controle de canais de venda Ação 04: Contratar um ajudante

Objetivo 02:

Ter um aumento no faturamento para R$ 26.000,00 no período Período: Janeiro / 2021 a Junho / 2021 Controle: Planilhas de venda 72

Estratégia 01: Aumentar a presença em Pessoas Jurídicas

Estratégia 02: Explorar datas comemorativas

Estratégia 03: Ampliar ação de fidelização nos delivery

Ação 01: Selecionar e prospectar pessoas jurídicas Ação 02: Criar sorteio promocional entre Reino Doce e PJ Ação 03: Criar Kit de degustação para PJ Ação 04: Criar calendário personalizado para as empresas Ação 05: Contratação de equipe Ação 01: Ter produtos a pronta entrega divulgados no Instagram Ação 02: Criar cesta promocional Dia das Mães Ação 03: Criar embalagens personalizadas Ação 04: Kit Festa Junina

Ação 01: Solicitar ao Ifood o cartão fidelidade Ação 02: Aplicar descontos para os clientes de delivery Ação 03: Ter novos produtos exclusivos para iFood e UberEats

Objetivo 03:

Faturar R$ 38.000,00 durante o período, no segundo semestre do ano de 2020, tendo um total de 500 vendas até o fim do período Período: Julho / 2021 a Dezembro / 2021 Controle: Planilha de gastos e lucros 73

Estratégia 01: Fidelizar Pessoas Jurídicas

Estratégia 02: Ampliar o relacionamento com o público consumidor

Estratégia 03: Ampliar a presença em eventos

Ação 01: Produtos exclusivos para PJ Ação 02: Distribuição de kits para PJ Ação 03: Canecas personalizadas para PJ

Ação 01: Antecipação de venda de kit de festas Ação 02: Criar Receitas inspiradas nos clientes Ação 03: Incorporar receitas típicas de diferentes países no cardápio

Ação 01: Divulgar a venda de produtos em grande quantidade Ação 02: Parceria com produtores de eventos Ação 03: Participar de Feiras de exposição

4.2

__ Ações

Objetivo 01: Aumentar, gradualmente, as vendas mensais aos consumidores para um total de 500, fazendo a receita crescer para R$ 20.000,00 no período Período: Agosto / 2020 a Dezembro / 2020 Controle: Planilhas de venda 75

Estratégia 01: Organizar e controlar a contabilidade

Ação 01: Utilizar planilhas Ação 02: Ter um planejamento mensal Ação 03: Criar um controle de canais de venda Ação 04: Contratar um ajudante

Objetivo 01: Estratégia 01: Organizar e controlar a contabilidade Período: Agosto / 2020 a Dezembro / 2020

Ação 01: Utilizar planilhas

As planilhas deverão ser feitas de modo a mostrar quais são os produtos mais vendidos pela marca. Com o uso de divisões específicas, incluindo o nome dos produtos, data de compra e nome do cliente; ficará clara a relação dos produtos mais comprados na Reino Doce. E inclusive, ficará perceptível a relação dos períodos em que determinados doces são mais comprados.

Estimativa de custo: R$ 0

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Objetivo 01: Estratégia 01: Organizar e controlar a contabilidade Período: Agosto / 2020 a Dezembro / 2020

Ação 02: Ter um planejamento mensal

As planilhas mensais atuarão de modo a demonstrar qual a relação de gastos e lucros da empresa. Na planilha deverá conter uma divisão da seguinte maneira: valores de produção, lucros, dias em que ocorreram as vendas, e relação de compras por cartão de crédito e dinheiro. Além disso, nessa planilha é importante a colocação de uma divisão por cores correspondente aos locais de venda.

Importante: na divisão de valores de produção, é importante haver uma segunda planilha, nela estarão escritas as despesas de produção, separando por despesas em cartão de crédito/ dinheiro. E indicando os locais de compra para a produção dos doces.

Estimativa de custo: R$ 0 77

Objetivo 01: Estratégia 01: Organizar e controlar a contabilidade Período: Agosto / 2020 a Dezembro / 2020

Ação 03: Criar um controle de cada canais de venda

Para controlar quanto cada canal de venda representa com relação as vendas, a mesma planilha utilizada na ação 02 poderá ser utilizada, pois nela estará presente um sistema de cores indicando o local em que as vendas acontecem.

Estimativa de custo: R$ 0

78

Objetivo 01: Estratégia 01: Organizar e controlar a contabilidade Período: Agosto / 2020 a Dezembro / 2020

Ação 04: Contratar um ajudante

Devido à perspectiva de aumento de vendas, faz-se necessário certo auxílio na parte produtiva da empresa. Para tanto, com vistas a auxiliar nesse aspecto, a contratação de um auxiliar de confeitaria é algo importante.

Observação: contratação a partir de outubro de 2020.

Estimativa de custo: Auxiliar de confeitaria: R$ 1.600,00 mensais.

79

Objetivo 01:

Aumentar, gradualmente, as vendas mensais aos consumidores para um total de 500, fazendo a receita crescer para R$ 20.000,00 no período Período: Agosto / 2020 a Dezembro / 2020 Controle: Planilhas de venda 80

Estratégia 02: Agregar 5 vezes a mais de vendas em relação a 2019

Ação 01: Patrocinar posts nas Mídias Sociais Ação 02: Compartilhar entregas nas Mídias Sociais Ação 03: Criar carta para envio junto da entrega Ação 04: Criar site próprio Ação 05: Oferecer mimo para os clientes fiéis Ação 06: Divulgar a Reino Doce em outros perfis Ação 07: Gerar venda com uma ação de compre e ganhe

Objetivo 01: Estratégia 02: Agregar vendas por meio de presenças digitais Período: Agosto / 2020 a Dezembro / 2020

Ação 01: Patrocinar posts nas Mídias Sociais

Patrocinar mais posts e stories no Instagram/Facebook da Reino Doce e, a partir disso, analisar o que atrai de fato o público da empresa nas mídias sociais, para assim, fazer um maior planejamento nas postagens.

Custo: Facebook - R$ 200,00 + Instagram - R$ 400,00 Estimativa de custo total: R$ 600,00 durante o período.

Métricas analisadas: Alcance, cliques, compartilhamento, salvos.

81

Objetivo 01: Estratégia 02: Agregar vendas por meio de presenças digitais Período: Agosto / 2020 a Dezembro / 2020

Ação 02: Compartilhar entregas nas Mídias Sociais

Compartilhar nas mídias sociais da Reino Doce imagens dos produtos que estão prontos para ser entregues. Pode ser compartilhada também, as encomendas entregues por clientes que fotografam e postam em suas redes.

Para não se tornar uma bagunça nos stories, esses compartilhamentos devem ser publicados em no máximo três vezes por semana, em dias com mais alcance.

Estimativa de custo: R$0

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Objetivo 01: Estratégia 02: Agregar vendas por meio de presenças digitais Período: Agosto / 2020 a Dezembro / 2020

Ação 03: Criar carta para envio junto da entrega

A ideia é levar uma mensagem para o cliente, junto do produto, com seu nome e uma mensagem motivacional, gerando assim, um lado afetivo por parte da empresa.

Essa ação, pode complementar a anterior, pois será um convite para os clientes postarem imagens dos produtos nas mídias sociais, mostrando a experiência que tiveram e incentivando outros clientes a postarem stories com suas compras.

Estimativa de custo: R$ 30,00 (para a montagem dos recadinhos)

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Objetivo 01: Estratégia 02: Agregar vendas por meio de presenças digitais Período: Agosto / 2020 a Dezembro / 2020

Ação 04: Criar site próprio

Será criado um site próprio para a Reino Doce, contendo: ●

● ● ●

cadastro com informações de clientes, com isso, a empresa pode mandar novidades de novos produtos através de e-mail ou whatsapp que a pessoa cadastrou no site; uma opção a mais para delivery; mais espaço para disponibilizar o cardápio que está sempre em constante mudança; uma forma a mais de se comunicar com possíveis clientes.

Estimativa de custo: R$ 65,00 no primeiro mês (agosto, 2020) e R$ 25,00 nos demais (taxa mensal) 84

Fonte: https://tudosobrehospedagemdesites.com.br/quanto-custa-ter-um-site/#:~:text=Contratar%20um%20web%20 designer%20ou,mais%20de%20R%24%2050%20mil.

Objetivo 01: Estratégia 02: Agregar vendas por meio de presenças digitais Período: Agosto / 2020 a Dezembro / 2020

Ação 05: Oferecer mimo para os clientes fiéis

Para fidelizar os clientes, será criado uma promoção a qual beneficiará os consumidores que mais compram pelo site. Essa promo irá funcionar da seguinte forma: A cada 5 compras finalizadas (durante 2 meses) do cliente receberá um produto da Reino Doce. Esse mimo pode se alterado no decorrer do tempo, para que as pessoas continuem encantados pela ação e interessados em fazer compras pelo site.

Estimativa de custo: R$ 30 (para 3 clientes que atingiram as 5 compras/ um produto no valor de R$10 para cada um) 85

Objetivo 01: Estratégia 02: Agregar vendas por meio de presenças digitais Período: Agosto / 2020 a Dezembro / 2020

Ação 06: Divulgar a Reino Doce em outros perfis

Esses perfis no Instagram são influenciadores, divulgam restaurantes, bares, confeitarias e demais negócios de comida em suas respectivas contas.

Recomendo em POA: Orçamos o valor de 2 posts (agosto e outubro) e 4 stories (agosto, setembro, outubro e novembro).

Custo: R$ 300,00 Amor por POA: 1 post no feed semanal e 3 stories semanais durante 3 meses (pacote fechado).

Estimativa de custo: R$1000,00 86

Objetivo 01: Estratégia 02: Agregar vendas por meio de presenças digitais Período: Agosto / 2020 a Dezembro / 2020

Ação 07: Gerar venda com uma ação de compre e ganhe

Como intuito de gerar mais vendas, o “Compre e Ganhe” será uma estratégia na qual, quando o cliente gastar um valor X na Reino Doce, ele ganhará algum “mimo”. Este brinde que será oferecido no mês de Dezembro, pode ser algo relacionado a impressão em algum objeto, para gerar visibilidade da marca.

Uma caneta, por exemplo, ou até mesmo, uma caneca, no caso de grandes compras.

O objeto estampado com a identidade da marca gera um conhecimento para outras pessoas, fazendo com que a Reino Doce fique mais conhecida.

Estimativa de custo: R$ 300,00 87

Objetivo 01:

Aumentar, gradualmente, as vendas mensais aos consumidores para um total de 500, fazendo a receita crescer para R$ 20.000,00 no período Período: Agosto / 2020 a Dezembro / 2020 Controle: Planilhas de venda 88

Estratégia 03: Entrar efetivamente nos aplicativos de delivery

Ação 01: Popularizar-se no Ifood Ação 02: Entrar em outros aplicativos de delivery Ação 03: Divulgar posts e stories patrocinados sobre delivery

Objetivo 01: Estratégia 03: Entrar efetivamente nos aplicativos de Delivery Período: Agosto / 2020 a Dezembro / 2020

Ação 01: Popularizar-se no Ifood

Através do Ifood a marca Reino Doce utilizará a entrega grátis com o objetivo de conquistar novos clientes, em vistas a agradar estes clientes, pois haverá uma diminuição no valor total da compra.

Custo: Tele Entrega – R$ 5,00 (único) Estimativa de custo: 100 clientes x 5,00 = R$ 500,00

89

Objetivo 01: Estratégia 03: Entrar efetivamente nos aplicativos de Delivery Período: Agosto / 2020 a Dezembro / 2020

Ação 02: Entrar em outros aplicativos de Delivery

A marca Reino Doce escolhendo entrar no aplicativo Uber Eats, onde poderá ter uma expectativa de crescimento de 77% nas vendas. De acordo com site da Uber Eats, 1 a 4 usuários entrevistados por eles gastam para consumir produtos fora dos estabelecimentos, por isso, o aplicativo é uma boa escolha para Reino Doce.

Estimativa de custo: 30% em cada pedido + R$ 500,00 (taxa) em 4 semanas de uso no app

90

Objetivo 01: Estratégia 03: Entrar efetivamente nos aplicativos de Delivery Período: Agosto / 2020 a Dezembro / 2020

Ação 03: Divulgar em posts e stories patrocinados sobre Delivery

A Reino Doce poderá utilizar posts patrocinados do Instagram para mostrar aos seus clientes que está usando serviços delivery. Tendo objetivo de aumentos de vendas e de visibilidade. De acordo com o site, desde de 2016 a plataforma Instagram cresceu 200 milhões de usuários mensais. E em 2018 alcançou a marca de 1 bilhão de usuários e tende a crescer mais durantes os anos. Portanto, para a Reino Doce seria fundamental fazer posts patrocinados para alcançar mais usuários e futuros clientes.

Estimativa de custo: R$ 480,00 Fonte: https://rockcontent.com/blog/instagram-ads/

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Objetivo 02:

Ter um aumento no faturamento para R$ 26.000,00 no período Período: Janeiro / 2021 a Junho / 2021 Controle: Planilhas de venda

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Estratégia 01: Aumentar a presença em Pessoas Jurídicas

Ação 01: Selecionar e prospectar pessoas jurídicas Ação 02: Criar sorteio promocional entre Reino Doce e PJ Ação 03: Criar Kit de degustação para PJ Ação 04: Criar calendário personalizado para as empresas

Objetivo 02: Estratégia 01: Aumentar a presença em Pessoas Jurídicas Período: Janeiro / 2021 a Junho / 2021

Ação 01: Selecionar e prospectar pessoas jurídicas

Ao revender em estabelecimentos comerciais, como em bares e restaurantes, a Reino Doce estará ampliando a visualização do nome da marca e, além disso, estará atingindo um maior número de clientes. Para isso, a proprietária irá disponibilizar 3 dias por mês para buscar novos parceiros.

Produtos que podem revendidos: bolos de pote, balas de brigadeiro, pizza brownie, trufas e brownies.

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Alguns dos possíveis estabelecimentos com que a Reino Doce poderá trabalhar: Canoas: Marquês Gastrobar e Pizza, Mr. Jet Restaurante e Hamburgueria, Casa Villagio e Moinhos Risto Bar. Sapucaia da Sul: Bomburguer, Batataria Rei da Batata, Restaurante Paladar e Restaurante Metropolitano.

Objetivo 02: Estratégia 01: Aumentar a presença em Pessoas Jurídicas Período: Janeiro / 2021 a Junho / 2021

Ação 02: Criar sorteio promocional entre Reino Doce e PJ

Com uma parceria entre determinados restaurantes e a Reino Doce, haverá benefícios para ambas as marcas, pois haverá visibilidade nas páginas de ambas os negócios. Com isso, as pessoas serão atraídas pelos descontos nos restaurantes e pela sobremesa gratuita na Reino Doce.

Para tanto, a Reino Doce terá de destinar certa verba para a produção das sobremesas que serão colocadas como presente nos restaurantes.

Ao todo serão 4 sorteios, dois em Sapucaia e dois em Canoas.

Possíveis estabelecimentos: ● Sapucaia do sul: Restaurante Metropolitano e Restaurante Paladar. ● Canoas: Casa Villagio e Marquês Gastrobar e Pizza.

Período dos sorteios: de fevereiro de 2020 até maio de 2021. Sendo realizado um sorteio por mês, conforme disponibilidade dos restaurantes.

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Estimativa de custo: R$ 20,00 (valor por sobremesa) / Custo estimado: R$ 80,00 (4 UN.)

Objetivo 02: Estratégia 01: Aumentar a presença em Pessoas Jurídicas Período: Janeiro / 2021 a Junho / 2021

Ação 03: Criar Kit de degustação para PJ

Criação de um kit voltado à venda em estabelecimentos comerciais, nele haverá diferentes produtos da Reino Doce, como: um brownie, um caseirinho mini, palha italiana, bolo no pote, 10 balas de brigadeiro gourmet, e um brigadeirão.

Custo de produção estimado: R$ 25 Considerando que a meta do objetivo 02, preza por no mínimo oito empresas, será calculado o valor correspondente ao valor de 3 kits multiplicado pela quantidade de estabelecimentos. Ou seja, ao todo serão feitos 24 kits.

Assim sendo: 25 (valor do kit) x 24 (kits)= 600.

Estimativa de custo: R$ 600,00 95

Objetivo 02: Estratégia 01: Aumentar a presença em Pessoas Jurídicas Período: Janeiro / 2021 a Junho / 2021

Ação 04: Criar calendário personalizado para as empresas.

O uso de calendários de mesa pode fazer com que a Reino Doce seja mais lembrada pelas empresas. Pois, com isso, os empreendedores podem ver a Reino Doce em seu estabelecimento de trabalho.

Estimativa de custo: R$ 83,00 (para a confecção de 20 calendários personalizados).

Fonte: https://www.360imprimir.com.br/calendario-de-mesa?id=427&wv=true&campaignid=1655423266&adgroupid=6 9127083968&creative=318751419777&keyword=&matchtype=&adposition=&network=g&placement=&target=&tar getid=aud-280898052456:pla-836820591068&device=c&year=&week=&gclid=CjwKCAjwltH3BRB6EiwAhj0IUNUj 73H6-1XK40hCG1pAqd6voKE-cZ_9tTlADADlWG-cO5i8_KOt_xoC5mIQAvD_BwE&gclsrc=aw.ds

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Objetivo 02: Estratégia 01: Aumentar a presença em Pessoas Jurídicas Período: Janeiro / 2021 a Junho / 2021

Ação 05: Contratação de equipe.

Contratação, no mês de março, de funcionários para auxiliar no avanço da empresa. Serão contratados um estagiário, estudante de administração ou contábeis, para auxiliar na área de finanças e um confeiteiro para ajudar na cozinha.

Estimativa de custo: R$ 600,00 (estagiário) / R$1600 (confeiteiro)

97

Objetivo 02:

Ter um aumento no faturamento para R$ 26.000,00 no período Período: Janeiro / 2021 a Junho / 2021 Controle: Planilhas de venda 98

Estratégia 02: Explorar datas comemorativas

Ação 01: Ter produtos a pronta entrega divulgados no Instagram Ação 02: Criar cesta promocional Dia das Mães Ação 03: Criar embalagens personalizadas Ação 04: Kit Festa Junina

Objetivo 02: Estratégia 02: Explorar datas comemorativas Período: Janeiro / 2021 Ação 01: a Junho / 2021 Ter produtos a pronta entrega divulgados no Instagram

Ter sempre produtos a pronta entrega e divulgar isso no Instagram. Com produtos prontos para a entrega, o serviço pelos aplicativos de entrega fica agilizado, e o tempo de espera até a entrega diminui exponencialmente. No endereço da Reino Doce, os produtos a pronta entrega possibilitaram a venda direta dos produtos através do balcão, aproximando empreendedor e cliente.

O Instagram será a rede social escolhida para fazer a divulgação dos produtos a pronta entrega através dos stories.

Estimativa de custo: R$ 0 99

Objetivo 02: Estratégia 02: Explorar datas comemorativas Período: Janeiro / 2021 a Junho / 2021

Ação 02: Criar cesta promocional Dia das mães

Promoção para venda de cestas em comemoração aos dia das mães. Inspirado nos concorrentes, a Reino Doce irá investir em cestas com doces sortidos, tortas e bolos diferenciados para a ocasião.

Estimativa de custo: R$ 50,00 por cesta Estimativa de custo: R$ 5.000,00 para 100 cestas

100

Objetivo 02: Estratégia 02: Explorar datas comemorativas Período: Janeiro / 2021 a Junho / 2021

Ação 03: Criar embalagens personalizadas

Criar embalagens personalizadas para criar identificação de marca. As embalagens serão feitas de papel Kraft como sacolas e sacos dobráveis, adesivos para potes e jarras e impressão do logo comestível em papel de arroz.

Estimativa de custo: R$ 729,95

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Objetivo 02: Estratégia 02: Explorar datas comemorativas Período: Janeiro / 2021 a Junho / 2021

Ação 04: Kit Festa Junina

Criar uma caixa com produtos personalizados para festas juninas, em que as pessoas podem optar pela quantidade de produtos e por quais produtos quer dentro da caixa. Colocar uma carta personalizada também, para criar um contato mais direto com o público.

Estimativa de venda: 100 Estimativa de custo: R$ 70,00 (por caixa) Estimativa de custo total: R$ 7.000,00

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Objetivo 02:

Ter um aumento no faturamento para R$ 26.000,00 no período Período: Janeiro / 2021 a Junho / 2021 Controle: Planilhas de venda 103

Estratégia 03: Ampliar ação de fidelização nos delivery

Ação 01: Solicitar ao Ifood o cartão fidelidade Ação 02: Aplicar descontos para os clientes de delivery Ação 03: Ter novos produtos exclusivos para Ifood e UberEats

Objetivo 02: Estratégia 03: Ampliar ação de fidelização no Delivery Período: Janeiro / 2021 a Junho / 2021

Ação 01: Solicitar ao Ifood o cartão fidelidade

O uso de cartões de fidelidade pode fazer com que as pessoas se sintam estimuladas a comprarem da Reino Doce. Com ele, a cada 10 compras, as pessoas poderão ter direito a um desconto (15%) na compra de algum dos produtos da marca.

Estimativa de custo: R$ 0

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Objetivo 02: Estratégia 03: Ampliar ação de fidelização no Delivery Ação 02: Aplicar descontos para os clientes de delivery

Com o uso de descontos de 10% nos aplicativos delivery, a Reino Doce pode atrair consumidores. Dado que comprando direto da proprietária o custo dos doces será maior, comprar pelo aplicativo torna-se uma vantagem.

Estimativa de custo: R$ 1,80 de desconto por compra 40 produtos por mês = R$72

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Objetivo 02: Estratégia 03: Ampliar ação de fidelização no Delivery Ação 03:

Período: Janeiro / 2021 Ter novos produtos exclusivos para Ifood e UberEats a Junho / 2021

Como Ifood e UberEats terão produtos exclusivos, as pessoas poderão sentir vontade de comprar pelos aplicativos, pois, com isso, elas terão acesso a uma maior diversidade de produtos.

Estimativa de custo: R$ 0

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Objetivo 03:

Faturar R$ 38.000,00 durante o período, no segundo semestre do ano de 2020, tendo um total de 500 vendas até o fim do período Período: Julho / 2021 a Dezembro / 2021 Controle: Planilha de gastos e lucros 107

Estratégia 01: Fidelizar Pessoas Jurídicas

Ação 01: Produtos exclusivos para PJ Ação 02: Distribuição de kits para PJ Ação 03: Canecas personalizadas para PJ

Objetivo 03: Estratégia 01: Fidelizar Pessoas Jurídicas Período: Julho / 2021 a Dezembro / 2021

Ação 01: Produtos exclusivos para PJ

Nessa etapa, a Reino Doce irá produzir um produto/sabor novo, e lançar para venda somente para seus parceiros que fazem parte do PJ. Será um produto exclusivo para eles.

Estimativa de custo: R$ 0 (valor destinado a confecção desse novo produto)

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Objetivo 03: Estratégia 01: Fidelizar Pessoas Jurídicas Período: Julho / 2021 a Dezembro / 2021

Ação 02: Distribuição de kits para PJ

No mês de Natal, a Reino Doce, distribuirá um kit para seus parceiros, como forma de agradecimento pela colaboração, estreitando o relacionamento entre Reino Doce e empresas. Com o kit, as pessoas jurídicas terão maior apreço pela marca, possibilitando a fidelização e renovação de contrato. O kit será composto de um panetone recheado, display de mesa da Reino Doce, trufas e canetas com o logo da marca.

Estimativa de custo: R$570,00 (valor correspondente a 8 kits)

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Objetivo 03: Estratégia 01: Fidelizar Pessoas Jurídicas Período: Julho / 2021 a Dezembro / 2021

Ação 03: Canecas personalizadas para PJ

No intuito de gerar mais visibilidade da marca, durante o mês de setembro, em comemoração ao aniversário da Reino Doce, será distribuído para o público PJ, canecas personalizadas com a identidade visual da Reino Doce.

Estimativa de custo: R$ 112,00 (8 unidades)

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Objetivo 03:

Faturar R$ 38.000,00 durante o período, no segundo semestre do ano de 2020, tendo um total de 500 vendas até o fim do período Período: Julho / 2021 a Dezembro / 2021 Controle: Planilha de gastos e lucros 111

Estratégia 02: Ampliar o relacionamento com o público consumidor

Ação 01: Antecipação de venda de kit de festas Ação 02: Criar Receitas inspiradas nos clientes Ação 03: Incorporar receitas típicas de diferentes países no cardápio

Objetivo 03: Estratégia 02: Ampliar o relacionamento com o público Período: Julho / 2021 a Dezembro / 2021

Ação 01: Antecipação de venda de kit de festas

No intuito de promover mais festas futuramente, o uso de vouchers com descontos (5% nos produtos para eventos) pode ser útil, pois há vantagens para a marca e também para os consumidores. As pessoas economizaram, e a Reino Doce garantirá eventos para quando a pandemia passar.

Estimativa de custo: R$ 0

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Objetivo 03: Estratégia 02: Ampliar o relacionamento com o público Período: Julho / 2021 a Dezembro / 2021

Ação 02: Criar novas receitas inspiradas nos clientes

Nas Mídias Sociais da Reino Doce, Instagram e Facebook, uma enquete será entre os consumidores e seguidores com o intuito de criar novas receitas que farão parte do cardápio. Após testadas, as melhores receitas levarão o nome do cliente que ajudou na criação.

Estimativa de custo: R$ 0

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Objetivo 03: Estratégia 02: Ampliar o relacionamento com o público Período: Julho / 2021 a Dezembro / 2021

Ação 03: Incorporar receitas típicas de diferentes países no cardápio

A cada seis meses, cinco receitas típicas de diferentes países serão incorporadas ao cardápio em uma ação chamada “Doces do Mundo”. As receitas serão apresentadas no Instagram como adições do cardápio, incluindo uma breve história sobre sua origem. Dependendo da popularidade das receitas, elas farão parte do cardápio principal. Ao final dos seis meses, novas receitas serão adicionadas à ação.

Receitas: Austrália - Pavlova, Suíça - Rocambole, Itália - Tiramisu, Inglaterra - Banoffee e Grécia - Cheesecake.

Estimativa de custo: R$ 0 114

Objetivo 03:

Faturar R$ 38.000,00 durante o período, no segundo semestre do ano de 2020, tendo um total de 500 vendas até o fim do período Período: Julho / 2021 a Dezembro / 2021 Controle: Planilha de gastos e lucros

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Estratégia 03: Ampliar a presença em eventos

Ação 01: Divulgar a venda de produtos em grande quantidade Ação 02: Parceria com produtores de eventos Ação 03: Participar de Feiras de exposição

Objetivo 03: Estratégia 03: Ampliar presença em eventos Período: Julho / 2021 a Dezembro / 2021

Ação 01: Divulgar a venda de produtos em grande quantidade

Como em eventos há o uso de uma quantidade elevada de doces, publicações que demonstram a venda de uma alta demanda de produtos podem fazer com que o público da Reino Doce perceba que a marca está de volta ao mercado de festividades.

Estimativa de custo: R$ 0

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Objetivo 03: Estratégia 03: Ampliar presença em eventos Período: Julho / 2021 a Dezembro / 2021

Ação 02: Parceria com produtores de eventos

Com o intuito de ganhar mais reconhecimento na área de eventos, nessa ação, a Reino Doce vai fazer parcerias com produtoras de festas. Quando a empresa disponibilizar os pacotes disponíveis para seus clientes, terá um catálogo dos produtos que a Reino Doce produz, dessa forma, as pessoas terão mais opções para a definição do cardápio de alimentos de seu evento.

Estimativa de custo: R$ 400

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Objetivo 03: Estratégia 03: Ampliar presença em eventos Período: Julho / 2021 a Dezembro / 2021

Ação 03: Participar de Feiras de exposição

Para uma maior exposição da seção de doces para eventos da Reino Doce, será importante a participação da empresa em Feiras de eventos voltados para grandes comemorações como Mostra Noivas, Evento Casar, Saber Casar, etc.

Nestes eventos, a visibilidade da empresa diante de novos clientes será muito maior.

Estimativa de custo: 360,00

118

4.3

__ Cronograma de açþes

120

121

122

05

Resumo Financeiro

Resumo Financeiro

Objetivo 01

124

Resumo Financeiro

Objetivo 02

125

Resumo Financeiro

Objetivo 03

126

Total do plano: R$ R$ 67.382,90

EPL

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Retorno Médio Mensal R$ 17.987,62

128

Bruna Maganha / Jean Vicente / Larissa Gonรงalves / Rafael Sanabria / Vitรณria Halberstadt Projeto de Marketing em Publicidade e Propaganda 2020/01