carta brisket 75 octubre

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A partir del día en que usted lea este documento, los valores de cada plato están sujetos a cambios sin previo aviso por parte de Brisket. Antes de su visita, se le sugiere que revise la carta nuevamente en nuestras redes sociales, para enterarse si los precios han sufrido algún cambio o permanecen igual Muchas gracias por su comprensión.

Valores en miles de pesos Colombianos

ENTRADAS

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CHORIZO BRISKET 32

Sobre mezclum de hojas verdes al pesto. Con duraznos grillados, cebolla acaramelada, salsa de quesos americanos y tostadas de pan de campo.

CHICHARRÒN DE LA CASA (300 gr) 34

Marinado y cocido al vacìo por 12 horas. Acompañado de manzana acaramelada y ensalada de rugula.

CARPACCIO DE RES 35

Làminas de lomo fino importado, aderezadas con vinagreta Brisket, queso grana padano, rugula y reducciòn de malbec.

SPECIAL BRISKET HUMMUS

Dip a base de pasta de garbanzos y salsa Tahini. Con recortes de carne de Brisket especiados y pan Pita.

32

PULPO AL CARBÒN 56

Pulpo asiàtico cocido al vacìo, luego asado al carbòn. Acompañado de purè de papas y ensaladilla.

CARPACCIO DE SALMÒN

Làminas de salmòn Chileno, vinagreta Brisket, ensaladilla cebolla encurtida, balsàmico y cìtricos.

33

TOP BURRATA 35

Burrata de Bùfala sobre cebolla asada, mix verde, duraznos asados, Crotones y cherrys al ajillo.

para

CORTES IMPORTADOS

PICAÑA

filetea delante del cliente para luego flamear con Whisky. Acompañado

chorizo, papas francesas, huevo frito, brioche gratinado, pimentòn

escabeche, cherrys al ajillo, ensalada de rugula y cebolla

nuestros

se pueden escoger

A LA FRANCESA ENSALADA DE LA CASA CROQUETAS DE YUCA VEGETALES ASADOS ENSALADA COLESLAW PENNE AND CHEESE ARROZ DE LA CASA ENSALADA CESAR PAPA COCIDA

MENU de

elecciòn

MEDIODIA Todos
cortes incluyen 2 acompañamientos a
que
entre la siguiente variedad: PAPAS
PICAÑA (300 gr) 91 NEW YORK strip loin (300gr) 91 STEAK DE TERNERA (300gr) 88 86BIG
(1000 gr) 199 Se
de
al
asada.
CORTES NACIONALES 250 gr 300 gr CORTES MADURADOS TOMAHAWK (1100 gr) 199 Corte del lomo del animal que conserva el hueso de la costilla. Se deshuesa y filetea delante del cliente para luego flamear con Whisky. Acompañado de chorizo, papas francesas, huevo frito, brioche gratinado, pimentòn al escabeche, cherrys al ajillo, ensalada de rugula y cebolla asada. RIBEYE IN BONE STEAK (420 gr) 88 LOMO FINO 70 80 PUNTA DE ANCA 64 71 STEAK DE TERNERA 52 BONDIOLA DE CERDO 45 51 PECHUGA DE POLLO (320gr) 51 KAFTA DE POLLO (360gr) 49 KAFTA DE RES (360gr) 53 KAFTA MIXTO (360gr) 50 SALMON CHILENO 78 PICADA PARA DOS(360gr) 99 PARRILLADA PARA DOS 139 Punta de anca x 200gr, pechuga x 200 gr, chicharròn x 320gr, chorizo artesanal x 1 und, papas fritas,vegetales asados, aros de cebolla, croquetas de yuca, pan frances y salsas de la casa

PASTAS ARTESANALES

DE PASTAS

CHORIZO

Elige tu salsa:

Salsa pomodoro (tomate san marzano, ajo, oliva y albahaca)

Salsa Alfredo (Crema de leche, parmesano y ajo)

Salsa Picante (pomodoro, tocineta, sriracha, vino y oliva)

Sweet Carbonara (crema de leche, tocineta, trufa, parmesano)

Salsa rosada: (pomodoro y toque de crema de leche)

Salsa Vegetariana (pomodoro y vegetales grillados)

Salsa Chicken (pollo, tocineta, quesos, rugula, cherry y nuez)

Salsa 4 quesos (4 quesos, crema, rugula, cherrys)

RAVIOLONES DE ESPINACA 47 Pasta rellena de puré de espinaca, ricota, pollo y jamón SORRENTINOS DE
49 Pasta rellena de chorizo y mozzarella FETTUCCINE 44 Pasta larga tipo cinta a base de trigo y huevo MIXTO
50 Raviolones de espinaca, sorrentinos de chorizo y fettuccine

PLATOS ESPECIALES

MEAT, PASTA & CHEESE (250 gr) 60

Colita de cuadril o pechuga a la parrilla, sobre cama de pasta larga artesanal en salsa de quesos, cherrys, rugula, nueces y pan artesanal.

PEPPER STEAK (250 gr) 79

Tournedó de lomo fino encostrado en pimienta y bañado en su salsa al Estilo Francés. Acompañado de puré de papa trufado y ensalada Belén. Puede cambiar la salsa por la de mantequilla especiada.

COSTILLAS BBQ JACK DANIELS (420 gr cocido) 78

Rack de costillas de cerdo braseadas lentamente al horno por 5 horas, glaseadas en salsa bbq casera con base de whiskey. Acompañadas con papas rusticas y ensalada Coleslaw.

BRISKET (350 gr cocido) 93

Afamado corte del pecho de la res cocido al vacìo por 14 horas y luego a la parrilla. Se termina la cocción con un show en la mesa, delante del cliente, flambeando el Brisket con su gravy al Brandy. Se lo acompaña con puré de papas trufado y ensalada de vegetales.

RISOTTO, MEAT & CHEESE (250 gr) 60

Risotto con fondue de quesos importados y un steak de lomo ancho o una pechuga de pollo a la parrilla (250gr).

A D I C I O N A L E S

PAPAS A LA FRANCESA

A LA PARRILLA

ASADOS

DE LA CASA

DE YUCA

DE PAPA TRUFADO

COLESLAW

& CHEESE

DE LA CASA

CESAR

DE CEBOLLA

RUGULA y PARMESANO

10 CHORIZO
12 VEGETALES
11 ENSALADA
10 CROQUETAS
10 PURE
15 ENSALADA
10 PANNE
12 ARROZ
11 ENSALADA
11 AROS
11 ENSALADA
12

ANGUS BURGERS

Acompañadas de papas a la francesa

STEAK HOUSE (180 gr) 43

Hamburguesa Angus (80/20), mix de quesos, rugula, tocineta, pimentón al escabeche, cebolla dulce confitada, salsa sriracha y pan brioche.

SUPREME (180 gr) 44

Hamburguesa Angus (80/20), doble queso provoleta fundido, butter onion, doble bacon, rugula, mayonesa trufada y pan brioche.

BURGER BELLY (180 gr) 44

110 gr de hamburguesa Angus (80/20, 70gr de chicharrón de pietran cocido al vacío, queso cheddar, tomate milano, lechuga romana, salsa bbq y pan brioche.

BURGERS

Acompañadas de papas a la francesa

MEATBALL BURGER (150 gr) 41

Hamburguesa de res saborizada, 50% Angus y 50% Brahman. Con doble queso cheddar, tocineta, tomate, lechuga, cebolla, mayonesa trufada, salsa bbq casera y pan de viena.

CHEESE BURGER (150 gr) 39

Hamburguesa de res saborizada, 50% Angus y 50% Brahman. Con queso cheddar, tomate, lechuga, mayonesa, ketchup y pan de viena.

CLASSIC BURGER (150 gr) 38

Hamburguesa de res saborizada, 50% Angus y 50% Brahman. Con cebolla, tomate, lechuga, pepinillo, mayonesa, ketchup y pan de viena.

CHICKEN MEATBALL BURGER (150 gr) 34

Hamburguesa de pechuga de pollo saborizada. Con mozzarella, tocineta, tomate, lechuga, mayonesa trufada, ketchup y pan de viena.

COMBO INFANTIL INCLUYE BEBIDA PECHUGA DE POLLO (125 gr) 30 Acompañada de papas a la francesa y ensalada de la casa. CARNE DE HAMBURGUESA (200 gr) 32 Gratinada con mozzarella. Acompañada de puré de papas y aros de cebolla apanados. POSTRES TORTA DE CHOCOLATE 20 Acompañada con bola de helado. CHEESECAKE DE FRUTOS ROJOS 19 Acompañado con bola de helado. FLAN CREMOSO DE VAINILLA 19 CERVEZAS INTERNACIONALES CERVEZAS NACIONALES STELLA ARTOIS 13 CORONA 13 BUDWEISER 10 MICHELOB 12 B.B.C 12 CLUB COLOMBIA DORADA 11 AGUILA LIGHT 10

COCTELERÌA CLÀSICA

COCTELERÌA PREMIUM

SODAS

SABORIZADAS

COCTELERÌA DE AUTOR

JUGOS

SANGRÌA

SODAS

COCTELES AHUMADOS

SMOKE NEGRONI

BEBIDAS AGUA MANANTIAL 7 COCA COLA 7 COCA COLA S/AZUCAR 7 QUATRO 6 SPRITE 6 KOLA ROMAN 6 SCHWEPPES SODA, GINGER O TONICA 6 MANANTIAL CON GAS 6 SODA HATSU 8 HATSU TÈ 9 MIL 976 11 Red Bull energy Drink 12 Red Bull sugar free 12 Red Bull red edition 12 JUGOS 10 MANDARINA 11 LIMONADA 9 LIMONADA YERBABUENA 10 LIMONADA CEREZADA O MANGO BICHE 12 LIMONADA DE COCO 13
Y LIMONADAS
CAIPIROSKA 31 DAIQUIRÍ 31 DRY MARTINI 35 GIN AND TONIC 31 MARGARITA 31 MOJITO 31 PIÑA COLADA 31 MOJITO JAGERMEISTER 2x1 31 NEGRONI 31 MOSCOW MULE 31
LONDON GRACE 33 Gin, frutos rojos, yerbabuena, F. Jamaica. LADY BLUE SOUR 33 Gin, triple sec, limón y clara de huevo SOUR ROSE MIX 33 Vodka, campari, triple sec y clara de huevo SOUR MARY Martini 33 Vodka, soho, lychee, triple sex
SANGRÌA TINTO o BLANCA MEDIA JARRA 66 JARRA 110 COPA TINTO VERANO 22
MOJITO ZACAPA 35 GIN & TONIC HENDRICKS 35 GIN & TONIC BULLDOG 35 MARGARITA DON JULIO 35 MEZCAL BRISKET 35 MEYLI GIN LYCHEES 35
Maracuya y albahaca 13 Kiwi, Jengibre y yerbabuena 13 Naranja, toronja y limón 13 Frutos Rojos y Toronja 13
SABORIZADAS conUva blanca, romero y cítricos 29 Albahaca, manzana y pepino 29 Naranja, Yerbabuena y Cítricos 29 Frutos Rojos y Toronja 29
35 Campari, gin, piel de naranja y vermut HARLEM GODFATHER 35 Whisky, amaretto y canela ahumada. PALOMA MIST 35 Mezcal, toronja, tajín Ahumados delante del cliente

CUERVO

WHISKY

TRAGO BOTELLA

GINEBRA

VODKA

TRAGO BOTELLA

TEQUILA

TRAGO BOTELLA

TINTO

RON

TRAGO BOTELLA

TRAGO BOTELLA

APERITIVOS Y DIGESTIVOS

TRAGO

VINO TINTO

LA CELIA RESERVA MALBEC

(ARGENTINA)

ALMA MORA SYRAH 90 (ARGENTINA)

EMILIO MORO FINCA RESALSO 127 (ESPAÑA)

SANTA CAROLINA CARMENERE 80 (CHILE)

SANTA CAROLINA CABERNET SAUV 80 (CHILE)

DADA2 MERLOT

(ARGENTINA)

LAS MORAS MALBEC 85 (ARGENTINA)

ENATE BLEND 145 (ESPAÑA)

SANTA CAROLINA MELOT 80 (CHILE)

RAMON BILBAO CRIANZA 120 (ESPAÑA)

NAVARRO CORREAS COL. PRIV. MALBEC 135 (ARGENTINA) PAGO DE CAPELLANES BLEND 200

VINO BLANCO & ROSÈ

LA CELIA RESERVA CHARDONNAY 105 (ARGENTINA)

ALMA MORA ROSE 85 (ARGENTINA)

SANTA CAROLINA SAUVIGNON BLANC 80

ESPUMOSOS

JP CHENET ICE 135

LAMBRUSCO

LAMBRUSCO PICCINI TINTO 75 LAMBRUSCO PICCINI ROSE 75

COPA DE VINO

ADVERTENCIA DE PROPINA: Se

BUCHANANS 18 años 30 385 BUCHANANS 12 años 24 242 BUCHANANS 12 años/ 375ml 120 BUCHANAN’S Master 750ml 270 GLENLIVET 24 210 OLD PARR 750ml 23 230 OLD PARR 500ml 176 Macallan Double cask 12 años 33 385
TANQUERAY 23 210 BEEFEATER 20 200
ABSOLUT 17 176 GREY GOOSE 28 285
JOSE
Tradicional 176 DON JULIO Reposado 30 242 DON JULIO Blanco 28 240
ZACAPA 30 262 BACARDI Añejo 90 HECHICERA 23 270
AMARETTO Disaronno 18 JAGERMEISTER 14 COINTREAU 19 JAGERMEISTER & BEER 22 SAMBUCA 18 FRANGELICO 18
(Tarapacà cabernet sauvignon) 18 BLANCO (Tarapacà Sauvignon Blanc) 18
136
95
informa a los clientes que este establecimiento de comercio sugiere a sus consumidores una propina correspondiente al 10% del valor de la cuenta, el cual podrá ser aceptado, rechazado o modificado por usted, de acuerdo con su valoración del servicio prestado. Al momento de solicitar la cuenta, indíquele a la persona que lo atiende si desea que dicho valor sea o no incluido en la factura o indíquele el valor que quiere dar como propina. En caso de que tenga algún inconveniente con el cobro de la propina, comuníquese con la Línea de Atención de la Superintendencia de Industria y Comercio al 018000 91 0165.
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