Una experiencia que va más allá del paladar.
ENTRANTES
PAPA A LA HUANCAÍNA
Patatas bañadas con una salsa a base de queso, leche y ají amarilo. 10.00
CAUSA LIMEÑA
Delicadas patatas prensadas con ají amarillo, perfectamente balanceadas con un toque cítrico de limón y sal, rellenas de jugoso pollo desmenuzado y coronadas con cremoso aguacate fresco.
CAUSA ACEVICHADA
La irresistible combinación de dos clásicos peruanos: la suavidad de una causa rellena y la frescura vibrante de un ceviche.
CAUSA DE LANGOSTINO
Delicadas patatas prensadas con ají amarilo, perfectamente balanceadas con un toque de limón y sal rellena de aguacate y coronadas con pulpa de gambas. 16.50 EUR
CAUSA FOGONES
Delicadas patatas prensadas con ají amarillo, un toque de lima y sal, rellena de aguacate y coronada con lomo saltado tradicional. 16.90 EUR
PULPO AL OLIVO
Tiernas y finas láminas de pulpo, aliñadas con una salsa de aceitunas peruanas.
CONCHITAS A LA PARMESANA
Vieiras flambeadas con pisco, aliñadas con mantequilla, gratinadas con queso parmesano.
ANTICUCHO DE CORAZÓN
Jugosos trozos de corazón de ternera marinados en una intensa salsa anticuchera, acompañados de papas doradas, choclo desgranado y una irresistible salsa de la casa.
ANTICUCHO MIXTO
Trozos de corazón de ternera y rachi (librillo), marinados en salsa anticuchera, servidos de papas doradas, choclo desgranado y nuestra exclusiva salsa de la casa.
16.90 EUR
18.00 EUR
12.50 EUR
15.50 EUR
CEVICHES Y CROCANTES
CEVICHE TRADICIONAL
Trozos irresistibles de pescado perca en jugo de lima, con el toque justo de sal y ají limo. Acompañado de choclo tierno, camote y cancha.
CEVICHE MIXTO
17.50 EUR
Jugosos trozos de pescado perca y una mezcla irresistible de mariscos, marinados en un explosivo jugo de lima en un toque perfecto de ají.
CEVICHE DE CORVINA
Laminas de corvina bañadas en jugo de lima, con el punto justo de saly ají limo, acompañadas de choclo, camote y cancha.
CEVICHE MIXTO DE CORVINA
Jugosos trozos de corvina , una mezcla de mixturas de mariscos, marinado en puntode lima, sal y un toque perfecto de ají.
LECHE DE TIGRE
19.50 EUR
22.50 EUR
25.50 EUR
Pescado fresco en finos trozos ,marinado en un potente licuado de pescado, ají, cebolla morada, cilantro y jugo de lima.
TIRADITO AL AJÍ AMARILLO
Finas tiras de pescado, bañadas en salsa de ají amarillo acevichado.
CHICHARRÓN DE PESCADO
Crujientes trozos de pescado acompañados de yuca frita, sarza criolla fresca, salsa tartara casera y nuestro ají especial de la casa.
JALEA MIXTA
14.50 EUR
18.50 EUR
17.50 EUR
Crujiente trozos de pescado y mariscos fritos, acompañado de yuca frita, coronado con sarza criolla, tartara y ají de la casa.
JALEA FOGONES
19.50 EUR
Pescado frito crujiente coronado con crocantes mixturas de mariscos, acompañado de yuca frita, sarza criolla, tartara casera y ají de la casa.
PESCADO FRITO
21.50 EUR
Dorada frita, acompañado con papas doradas, sarza criolla y arroz. 16.00 EUR
PESCADO EN SALSA DE MARISCOS
Dorada frita bañado enuna suculenta salsa de mixtura de mariscos acompañado de arroz.
18.50 EUR
SOPAS
CALDO DE GALLINA
Suculento cocido de trozos de gallina, verduras, patatas, huevo y fideos.
SUDADO DE PESCADO
Sudado de pescado al vapor cocido a la perfección en un guiso vibrante, cargado de ají y cilantro fresco, acompañado de yuca tierna y arroz esponjoso.
CHUPE DE LANGOSTINO
Langostino cocido en una combinación en caldo de pescado, queso fresco leche arroz y huevo.
PARIHUELA
13.00 EUR
17.50 EUR
19.50 EUR
Concentrado de pescados y mariscos cocinado en un fumet saborizado en salsa de ajíes y acompañado de yuca cocida.
19.50 EUR
ARROCES Y WOK
ARROZ CON MARISCOS
Mariscos flambeados y salteados en una suave salsa madre con un toquede vino blanco, mezclados con arroz al dente.
ARROZ CON LANGOSTINOS
Langostinos flambeados y salteados en una cremosa salsa madre con un toque de vino blanco, mezclado con arroz.
CHAUFAS (POLLO, TERNERA, MIXTO O MARISCOS)
Arroz salteado al wok con tu elección de pollo, ternera, mixto o mariscos, todo acompañado con crujientes hilo de wantán y un toque de salsa agridulce que eleva los sabores.
AEROPUERTO DE POLLO
Deliciosos trozos de pollo flambeado, combiado con arroz suelto, crujiente frijol chino, huevo, cebollín fresco y un toque irresistible de salsa de soya.
LOMO SALTADO
Sabrosos trozos de ternera flambeados con cebolla y tomate jugoso, bañados en salsa de salsa de soja y servidos con crujientes patatas fritas, acompañado de arroz. ¡Un clásico que nunca falla!
SALTADO DE POLLO
Deliciosos trozos de pollo flambeados con cebolla y tomate, salsa de soya y patatas fritas, acompañado de arroz.
ESPAGUETTI SALTADO DE TERNERA O POLLO
Exquisitos trozos de ternera o pollo flambeados con cebolla, tomates fresco y un toque de ají amarillo, todo mezclado con espaguetti al dente y un toque de salsa de soya para darle un sabor inigualable.
ESPECIALES CRIOLLOS
SECO DE TERNERA A LA NORTEÑA
Tierna ternera macerado en chicha de jora, sazonada con cilantro y ají amarillo, servido con frijoles cremoso o yuca suave. ¡Un plato que celebra la esencia del norte del Perú!
AJÍ DE GALLINA
Deliciosos guiso limeño con pollo desmenuzado en una cremosa salsa de ají amarillo, queso parmesano, leche y un toque de nueces. ¡Un clásico que nunca pasará de moda!
FECTUCCINI A LA HUANCAINA, CON LOMO SALTADO
Fectuccini en salsa huancaína acompañado con lomo saltado.
FECTUCCINI EN SALSA DE LANGOSTINO
Fectuccini envueltos en una cremosa salsa de langostinos.
TACU TACU
Mezcla de frijoles y arroz enrrollado y sofrito en aceite de oliva, acompañado de lomo salttado, seco a la norteña, salsa de mariscos o salsa de langostino.
PULPO A LA PARRILLA
Pulpo al grill marinado en salsa parrillera y bañado en chimichurri de la casa; acompañado de panaché de legumbres salteadas y papitas coctel.
18.00 EUR
17.50 EUR
18.50 EUR
19.50 EUR
18.50 EUR
24.50 EUR
AL CARBÓN
POLLO ENTERO
Pollo al carbón con patatas fritas, ensalada y salsas de la casa.
1/2 POLLO
Con patatas fritas, ensalada y salsa de la casa.
1/4 POLLO
Con patatas fritas, ensalada y salsa de la casa.
GUARNICIONES
ARROZ BLANCO
Arroz blanco, cocido a la perfección, un acompañante esencial para resaltar cada plato.
PATATAS FRITAS
Patatas crujientes, el acompañante perfecto para cualquier plato principal.
YUCA FRITA
Yuca frita con textura única, perfecta para acompañar nuestras delicias peruanas.
POSTRES
TARTA DE CHOCOLATE
Tarta de chocolate con un toque especial. 7.00 EUR
TARTA TRES LECHES
Clásica tarta de tres leches, con toque de canela. 7.00 EUR
CHEESECAKE DE MARACUYÁ
Tarta de queso con sabor a maracuyá. 7.50 EUR
SUSPIRO ESPERANZA
Versión ligera del suspiro limeño, dedicada a la memoria de Esperanza. 7.50 EUR
REFRESCOS
CHICHA MORADA (Vaso)
Bebida tradicional peruana a base de maíz morado, piña y canela. 4.00 EUR
CHICHA MORADA (1 Lt)
Bebida tradicional peruana a base de maíz morado, piña y canela, en presentación de 1 litro. 12.00 EUR
MARACUMANGO (Vaso)
Mezcla de maracuyá y mango en bebida refrescante. 4.00 EUR
MARACUMANGO (1 Lt)
Mezcla de maracuyá y mango en bebida refrescante, en presentación de 1 litro. 12.00 EUR INCA KOLA PERSONAL 3.50 EUR GORDITA 6.50 EUR
CÓCTELES
PISCO SOUR
Pisco, juego de lima, jarabe de goma, clara de huevo, hielo y amargo de angostura.
MOROCHITA SOUR
Pisco, zumo de maíz morado, jugo de lima, jarabe de goma, clara de huevo, hielo y amargo de angostura.
MARACUYÁ SOUR
Pisco, jugo de maracuyá, juego de limón, clara de huevo, jarabe de goma, hielo y amargo de angostura.
CÓCTEL DE ALGARROBINA
Leche evaporada, yema de huevo, azúcar, pisco, canela y sirope de algarrobina.
CHILCANO CLÁSICO
Pisco, ginger-ale, hielo y limón.
PIÑA COLADA
Ron, pure de piña, crema de coco y hielo.
Informamos de acuerdo con el reglamento de la U.E 1169/2011, que nuestros productos contienen o pueden contener los siguientes alérgenos.
7.90 EUR
8.90 EUR
8.90 EUR
8.90 EUR
7.50 EUR
8.50 EUR
Dirección: C.de Alcántara 35, Salamanca, 28006 Madrid, España
Teléfono: +34 919286541