Inhalt
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REGIO BREGENZERWALD Wirtschaftsfaktor Essen und Trinken
5 WERKRAUM BREGENZERWALD Brot und Wurst: Produkte des Handwerks 8 BREGENZERWALD TOURISMUS Touristen wollen genießen 11 KÄSESTRASSE BREGENZERWALD Genussregion mit kulinarischem Selbstvertrauen 15 OFFENE JUGENDARBEIT BREGENZERWALD Alkohol – ein gesellschaftliches Problem 18 z ur sache Suchttherapeut Haller über Alkoholkonsum 20 POLITISCHE PERS PEKTI V E Landesrat Schwärzler über weißes Gold 23 UMFRAGE So ernähre ich mich 24 aus der p raxis Regionale Produkte im Krumbacher ’s Schulhus 26 QUERGEDACHT Kulinarische Landkarte: Alles Käse, oder was? 28 projek t Untersuchung der Bezauer Wirtschaftsschulen 29 KOMMENTAR Büro für Zukunftsfragen 30 NACHGEDACHT Essen als Tor zur Philosophie 32 inter view Der Gasthäuser-Bund MundArt 34 TIPP S / VERANSTALTUNGEN 37 im pressum
gemeinsames Zeichen der regional tätigen Institutionen. Ein Medium, das die Menschen im Bregenzerwald über und aktuelle Projekte und Initiativen informiert gleichzeitig die Bandbreite an Auffassungen zu den verschiedensten Themen zulässt. Information in ihrer Vielfältigkeit; interessante Projekte, Termine, Serviceangebote, kontroverse Themen. Verschiedene Autoren und Fotografen beleuchten regionale Themen und bringen ihre unterschiedlichen Sichtweisen vorerst zweimal zu und regionalen Themen zu jährlich DasEntwicklung Bregenzerwald-Spektrum lädtPapier. zum Mitdenken zum Mitdiskutieren über des KäseStrasse, Bregenzerwaldes ein. die Offene Jugendarbeit, werkraum, Tourismus sowie die Regio aBregenzerwald rbeiten seit vielen Jahren an der Gestaltung des Lebensraums Bregenzerwald – gemeinsam und doch allein? Außerhalb der Region oft als positive Beispiele erwähnt, im Bregenzerwald teilweise kaum bekannt. Liegt es an der Ikreieren nformation? In derPotenzial, Bevölkerung der Region liegt einund großes neue zu umzusetzen, initiativ zuIdeen werden –Lebensraum mitzumachen. Nur durch gemeinsames Handeln und Wirken können wir unseren erhalten und weiterentwickeln. Aus diesem Grund leitet unsdie auchvorliegende das Thema Zusammenarbeit durch Erstausgabe. Im Namen des gesamten Teams wünsche ich Leserinnen, Ihnen/dir vielGeschätzter Spaß der beimRegion. Lesen und Ausdauer beimMedien Mitgestalten Geschätzte Leser, Zeiten der neuen einregional neues Magazin? in Das Bregenzerwald-Spektrum ist ein neues gemeinsames Zeichen der tätigen Institutionen. Ein Medium, das die Menschen im Bregenzerwald über aktuelle Projekte und Initiativen informiert und gleichzeitig die Bandbreite an interessante Auffassungen zu den verschiedensten Themen zulässt. Information in ihrer Vielfältigkeit; Projekte, Termine, Serviceangebote, kontroverse Themen. Verschiedene Autoren und Fotografen beleuchten regionale Themen und bringen ihre unterschiedlichen Sichtweisen vorerst zweimal zu und regionalen Themen zu jährlich DasEntwicklung Bregenzerwald-Spektrum lädtPapier. zum Mitdenken zum Mitdiskutieren über die des KäseStrasse, Bregenzerwaldes ein. arbeiten Offene Jugendarbeit, werkraum, Bregenzerwald Tourismus sowie die Regio seit vielen Jahren an der Gestaltung des Lebensraums Bregenzerwald – gemeinsam und doch allein? Außerhalb der Region oft als positive Beispiele erwähnt, im Bregenzerwald teilweise kaum bekannt. Liegt es an der Ikreieren nformation? In derPotenzial, Bevölkerung der Region liegt einund großes neue Ideen zu umzusetzen, initiativ zu werden –Lebensraum mitzumachen. Nur durch gemeinsames Handeln und Wirken können erhalten und weiterentwickeln. Aus diesem Grund leitet unsdie auchwir dasunseren Thema Zusammenarbeit durch vorliegende Erstausgabe. Im Namen des gesamten Teams wünsche ich Leserinnen, Ihnen/dir vielGeschätzter Spaß der beimRegion. Lesen und Ausdauer beimMedien Mitgestalten Geschätzte Leser, in Zeiten der neuen einregional neues Magazin? Institutionen. Das Bregenzerwald-Spektrum ist ein neues gemeinsames Zeichen der tätigen Ein Medium, das die Menschen im Bregenzerwald über aktuelle Projekte und Initiativen informiert und gleichzeitig die Bandbreite an interessante Auffassungen zu den verschiedensten Themen zulässt. Information in ihrer Vielfältigkeit; Projekte, Termine, Serviceangebote, kontroverse Themen. Verschiedene Autoren und Fotografen beleuchten regionale Themen und bringen ihre unterschiedlichen SichtweisenThemen vorerstzu zweimal jährlich zu und regionalen Papier. DasEntwicklung Bregenzerwald-Spektrum lädt zum Mitdenken zum Mitdiskutieren über die des KäseStrasse, Bregenzerwaldes ein. arbeiten Offene Jugendarbeit, werkraum, Bregenzerwald Tourismus sowie die Regio seit vielen Jahren an der Gestaltung des Lebensraums Bregenzerwald – gemeinsam urs schwarz, geschäftsführer und doch allein? Außerhalb der Region oft als positive Beispiele erwähnt, im Bregenzerwald kaum bekannt. Liegt es an der Iteilweise nformation? In der Bevölkerung der Region liegt einund großes PNur otenzial, neue zu regionalentwicklung gmbh, umzusetzen, initiativ zuIdeen werden –kreieren mitzumachen. durch gemeinsames Handeln und Wirken können wir unseren Lebensraum erhalten und weiterentwickeln. Aus diesem Grund leitet uns auch das Thema Zusammenarbeit durch die vorliegende regionalplanungs g emeinschaft Erstausgabe. Im Namen desSpaß gesamten Teams wünsche ich Leserinnen, Ihnen/dir viel beimRegion. Lesen und Ausdauer beim Mitgestalten der Geschätzte Geschätzter Leser, in Zeiten der neuen Medien einregional neues Magazin? Institutionen. Das Bregenzerwald-Spektrum ist ein neues bregenzerwald gemeinsames Zeichen der tätigen Ein Medium, das die Menschen im Bregenzerwald über aktuelle Projekte und Initiativen informiert und gleichzeitig die Bandbreite an Auffassungen zu den verschiedensten Themen zulässt. Information in ihrer Vielfältigkeit; interessante Projekte, Termine, Serviceangebote, kontroverse Themen. Verschiedene Autoren und Fotografen beleuchten regionale Themen und bringen ihre unterschiedlichen Sichtweisen vorerst zweimal jährlich zu regionalen Themen zu Papier. dieDas Bregenzerwald-Spektrum lädt über zum Mitdenken und zum Mitdiskutieren Geschätzte Leserin, Entwicklung des KäseStrasse, Bregenzerwaldes ein. aBregenzerwald Offene Jugendarbeit, werkraum, Tourismus sowie die Regio rbeiten seit vielen Jahren an der Gestaltung des Lebensraums Bregenzerwald – gemeinsam und doch allein? Außerhalb der Region oft als Geschätzter Leser, positive Beispiele erwähnt, im Bregenzerwald kaum bekannt. Liegt es an der Iteilweise nformation? In der Bevölkerung der Region liegt einund großes PNur otenzial, neue zu kreieren umzusetzen, initiativ zuIdeen werden – mitzumachen. durch gemeinsames Handeln und Wirken können wir unseren Lebensraum erhalten und weiterentwickeln. Aus diesem Grund leitet unsdie auchvorliegende das Thema Zusammenarbeit durch Erstausgabe. Im Namen des gesamten Teams wünsche ich Ihnen/dir viel Spaß beim Lesen Um e s s e n & t r i n k e n geht es in der und Ausdauer beimMedien Mitgestalten derMagazin? Region. Geschätzte Leserinnen, Geschätzter Leser, Zeiten der neuen einregional neues in Das Bregenzerwald-Spektrum ist ein neues gemeinsames Zeichen tätigen dritten Ausgabe des Bder regenzerwald Institutionen. Ein Medium, das die Menschen im Bregenzerwald über aktuelle Projekte und Initiativen informiert und gleichzeitig die Bandbreite an Auffassungen zu den verschiedensten Themen zulässt. Information in ihrer Vielfältigkeit; interessante Projekte, Termine, spektrum. Ein Thema, das auf den Serviceangebote, kontroverse Themen. Verschiedene Autoren und Fotografen beleuchten regionalezuThemen und bringen ihre unterschiedlichen Sichtweisen vorerst zweimal jährlich regionalen Themen zu Papier. ersten Blick ein kulinarisches dieDas Bregenzerwald-Spektrum lädt über zum Mitdenken undals zum Mitdiskutieren Entwicklung des Bregenzerwaldes ein. aBregenzerwald Offene Jugendarbeit, KäseStrasse, werkraum, Tourismus sowie die Regio rbeiten seit vielen Jahren an der Gestaltung gLebensraums esehen werden kann. Beim zweiten des Bregenzerwald – gemeinsam und doch allein? Außerhalb der Region oft als positive Beispiele erwähnt, im Bregenzerwald kaum bekannt. Liegt es an der Iteilweise nformation? In der Bevölkerung der Region Hinsehen aber auch wirtschaftlich, liegt einund großes PNur otenzial, neue zu kreieren umzusetzen, initiativ zuIdeen werden –Lebensraum mitzumachen. durch gemeinsames Handeln und Wirken können wir unseren erhalten und weiterentwickeln. Aus diesem Grund leitet unsdie auchhand das Thema regionalpolitisch, touristisch, Zusammenarbeit durch vorliegende Erstausgabe. Im Namen des gesamten Teams wünsche ich Ihnen/dir viel Spaß beim Lesen und Ausdauer beimMedien Mitgestalten derMagazin? Region. Geschätzte Leserinnen, Geschätzter Leser, Zeiten der neuen ein neues werklich. Zudem geht es sozial in Das Bregenzerwald-Spektrum istviel ein neues gemeinsames Zeichen der regional tätigen Institutionen. Ein Medium, das die Menschen im Bregenzerwald über aktuelle Projekte und Initiativen informiert und gleichzeitig die tiefer, als wir zu denken wagen. Bandbreite an interessante Auffassungen zu den verschiedensten Themen zulässt. Information in ihrer Vielfältigkeit; Projekte, Termine, Serviceangebote, kontroverse Themen. Verschiedene Autoren und Fotografen beleuchten regionale Themen und bringen ihre unterschiedlichen Sichtweisen vorerst zweimal zu und regionalen Themen zu jährlich DasEntwicklung Bregenzerwald-Spektrum lädtPapier. zum Mitdenken zum KäseStrasse, Mitdiskutieren über ein. die Offene werkraum, e s s e nJugendarbeit, & tvielen r iTourismus n kdes eJahren n –Bregenzerwaldes einan mehrfach sowie die Regio aBregenzerwald rbeiten seit der Gestaltung des Lebensraums Bregenzerwald – gemeinsam und doch allein? Außerhalb der Region oft als positive Beispiele erwähnt, im Bregenzerwald lebens n otwendiges Thema. teilweise kaum bekannt. Liegt es an der Ikreieren nformation? In derPotenzial, Bevölkerung der Region liegt einund großes neue zu umzusetzen, initiativ zuIdeen werden –Lebensraum mitzumachen. Nur durch gemeinsames Handeln und Wirken können wir unseren Bdiesem regenzerwald spektrum beleuchtet erhalten und weiterentwickeln. Aus Grund leitet unsdie auchvorliegende das Thema Zusammenarbeit durch Erstausgabe. Im Namen des gesamten Teams wünsche ich Leserinnen, Ihnen/dir vielGeschätzter Spaß der beimRegion. Lesen das Thema aus verschiedensten und Ausdauer beimden Mitgestalten Geschätzte Leser, Zeiten der neuen Medien einregional neues Magazin? in Das Bregenzerwald-Spektrum ist ein neues gemeinsames Zeichen der tätigen Institutionen. Ein Medium, das die Menschen Blickrichtungen. im Bregenzerwald über aktuelle Projekte und Initiativen informiert und gleichzeitig die Bandbreite an interessante Auffassungen zu den verschiedensten Themen zulässt. Information in ihrer Vielfältigkeit; Projekte, Termine, Serviceangebote, kontroverse Themen. Verschiedene Autoren und Fotografen beleuchten regionale Themen und bringen ihre unterschiedlichen Sichtweisen vorerst zweimal zu und regionalen Themen zu Papier. jährlich Das Bregenzerwald-Spektrum lädt zum Wer hätte gedacht, dass Brot und Wurst Mitdenken zum Mitdiskutieren über die Entwicklung des KäseStrasse, Bregenzerwaldes ein. arbeiten Offene Jugendarbeit, werkraum, Bregenzerwald Tourismus sowie die Regio seit vielen Jahren an der Gestaltung des Lebensraums Bregenzerwald – gemeinsam Produkte des Handwerks sind, oder und doch allein? Außerhalb der Region oft als positive Beispiele erwähnt, im Bregenzerwald teilweise kaum bekannt. Liegt es an der Ikreieren nformation? In derPotenzial, Bevölkerung der Region liegt einund großes neue Ideen zu Genuss zum Muss werden kann? Warum umzusetzen, initiativ zu werden –Lebensraum mitzumachen. Nur durch gemeinsames Handeln und Wirken können unseren erhalten und weiterentwickeln. Auskostet diesem Grund leitet unsdie auchwir das Thema Zusammenarbeit durch vorliegende das Essen im Haubenlokal so Erstausgabe. Im Namen des gesamten Teams wünsche ich Leserinnen, Ihnen/dir vielGeschätzter Spaß der beimRegion. Lesen und Ausdauer beimMedien Mitgestalten Geschätzte Leser, in Zeiten der neuen einregional neues Magazin? viel? Wer glaubt, dassder Jugendliche die Institutionen. Das Bregenzerwald-Spektrum ist ein neues gemeinsames Zeichen tätigen Ein Medium, das die Menschen im Bregenzerwald über aktuelle Projekte und Initiativen informiert und gleichzeitig die Bandbreite an Auffassungen zu den einzigen sind, die ein Problem mitverschiebzw. densten Themen zulässt. Information in ihrer Vielfältigkeit; interessante Projekte, Termine, Serviceangebote, kontroverse Themen. Verschiedene Autoren und Fotografen beleuchten regionale Themen und bringen ihre unterohneBregenzerwald-Spektrum Alkohol haben? Sind Kässpätzle schiedlichen Sichtweisen vorerst zweimal jährlich zu und regionalen Themen zu Papier. Das lädt zum Mitdenken zum Mitdiskutieren über die Entwicklung des Bregenzerwaldes ein. arbeiten Offene Jugendarbeit, KäseStrasse, werkraum, typisch fürvielen den Bregenzerwald? Bregenzerwald Tourismus sowie die Regio seit Jahren an der Gestaltung des Lebensraums Bregenzerwald – gemeinsam und doch allein? Außerhalb der Region oft als positive Beispiele erwähnt, im Bregenzerwald kaum bekannt. Liegt es an der Iteilweise nformation? In der Bevölkerung der Region liegt einund großes PNur otenzial, neue zu umzusetzen, initiativ zuIdeen werden –kreieren mitzumachen. durch gemeinsames Handeln und Wirken können wir unseren Der Bregenzerwald als kulinarische Lebensraum erhalten und weiterentwickeln. Aus diesem Grund leitet uns auch das Thema Zusammenarbeit durch die vorliegende Erstausgabe. Im Namen desaus gesamten Teams wünsche ich Leserinnen, Ihnen/dir viel Spaß beim Lesen und Ausdauer beim Mitgestalten Region. Hochburg, die Produkte derder Region Geschätzte Geschätzter Leser, in Zeiten der neuen Medien einregional neues Magazin? Institutionen. Das Bregenzerwald-Spektrum ist ein neues gemeinsames Zeichen der tätigen Ein Medium, das die Menschen als geschätztes Gut, der wirtschaftliche im Bregenzerwald über aktuelle Projekte und Initiativen informiert gleichzeitig die Bandbreite an Auffassungen zu den verschiedensten Themen zulässt.und Information in ihrer Vielfältigkeit; Projekte, Termine, Serviceangebote, Themen. VerNutzenAutoren undinteressante diekontroverse Herausforderungen für schiedene und Fotografen beleuchten regionale Themen und bringen ihre unterschiedlichen Sichtweisen vorerst zweimal jährlich zu regionalen Themen zu Papier. dieDas Bregenzerwald-Spektrum lädt dieüber zum die Gemeinden – das sind Themen, Mitdenken und zum Mitdiskutieren Entwicklung des Bregenzerwaldes ein. aBregenzerwald Offene Jugendarbeit, KäseStrasse, werkraum, Tourismus sowie die Regio rbeiten seit vielen Jahren an der Gestaltung des Lebensraums Bregenzerwald – gemeinsam im aktuellen spektrum aufgearbeitet und doch allein? Außerhalb der Region oft als positive Beispiele erwähnt, im Bregenzerwald kaum bekannt. Liegt es an der Iteilweise nformation? In der Bevölkerung der Region liegt einund großes PNur otenzial, neue zu werden. Regionalplanungsgemeinkreieren umzusetzen, initiativ zuIdeen werden – mitzumachen. durch gemeinsames Handeln und Wirken können wir unseren Lebensraum erhalten und weiterentwickeln. Aus diesemwerkraum, Grund leitet unsdie auchvorliegende das Thema Zusammenarbeit durch schaft, Offene Jugendarbeit, Erstausgabe. Im Namen des gesamten Teams wünsche ich Ihnen/dir viel Spaß beim Lesen und Ausdauer beimMedien Mitgestalten derMagazin? Region. Geschätzte Leserinnen, Geschätzter Leser, Zeiten der neuen einregional neues in Das Bregenzerwald-Spektrum ist ein neues KäseStrasse und Bregenzerwald gemeinsames Zeichen der tätigen Institutionen. Ein Medium, das die Menschen im Bregenzerwald über und aktuelle Projekte und Initiativen informiert gleichzeitig die Bandbreite an Auffassungen zu den verschieTourismus wünschen viel Freude beim densten Themen zulässt. Information in ihrer Vielfältigkeit; interessante Projekte, Termine, Serviceangebote, kontroverse Themen. Verschiedene Autoren und Fotografen beleuchten regionale Themen und bringen ihre unterschiedlichen Sichtweisen vorerst zweimal Lesen. Genießen Sie’s! jährlich zu regionalen Themen zu Papier. dieDasEntwicklung Bregenzerwald-Spektrum lädt über zum Mitdenken und zum Mitdiskutieren des KäseStrasse, Bregenzerwaldes ein. aBregenzerwald Offene Jugendarbeit, werkraum, Tourismus sowie die Regio rbeiten seit vielen Jahren an der Gestaltung des Lebensraums Bregenzerwald – gemeinsam und doch allein? Außerhalb der Region oft als positive Beispiele erwähnt, im Bregenzerwald kaum bekannt. Liegt es an der Iteilweise nformation? In der Bevölkerung der Region liegt einund großes PNur otenzial, neue zu kreieren umzusetzen, initiativ zuIdeen werden –Lebensraum mitzumachen. durch gemeinsames Handeln und Wirken können wir unseren erhalten und weiterentwickeln. Aus diesem Grund leitet unsdie auchvorliegende das Thema Zusammenarbeit durch Erstausgabe. Im Namen des gesamten Teams wünsche ich Ihnen/dir viel Spaß beim Lesen und Ausdauer beimMedien Mitgestalten derMagazin? Region. Geschätzte Leserinnen, Geschätzter Leser, Zeiten der neuen einregional neues in Das Bregenzerwald-Spektrum ist ein neues gemeinsames Zeichen der tätigen Institutionen. Ein Medium, das die Menschen im Bregenzerwald über aktuelle Projekte und Initiativen informiert und gleichzeitig die Bandbreite an interessante Auffassungen zu den verschiedensten Themen zulässt. Information in ihrer Vielfältigkeit; Projekte, Termine, Serviceangebote, kontroverse Themen. Verschiedene Autoren und Fotografen beleuchten regionale Themen und bringen ihre unterschiedlichen Sichtweisen vorerst zweimal zu und regionalen Themen zu jährlich DasEntwicklung Bregenzerwald-Spektrum lädtPapier. zum Mitdenken zum Mitdiskutieren über des KäseStrasse, Bregenzerwaldes ein. die Offene Jugendarbeit, werkraum, Tourismus sowie die Regio aBregenzerwald rbeiten seit vielen Jahren an der Gestaltung
Editorial