TECHNIK & TECHNOLOGIE
BRAUER-SCHULE Fachfragen und Fachrechnen für Auszubildende
Abfüllung Bei der Abfüllung von Bier in Flaschen oder andere Gebinde muss darauf geachtet werden, dass alle Parameter für die Erhaltung der Qualität erfüllt werden. Für den gesamten Prozess der Abfüllung ist ein komplexes Maschinen-, Verpackungs- und Transportsystem erforderlich.
Die Aufgaben stellte Studienrat Robert Pawelczak, Staatliche Berufsschule Main-Spessart/ Karlstadt
1. Moderne Abfüllanlagen für Bier und AfG sollen eine Vielzahl von Bedingungen erfüllen. Welche Eigenschaft muss die Abfülllinie aufweisen? a) Geräuschlose Abfüllung b) CO2-arme Abfüllung c) Mikrobielle Sicherheit d) Wasserverbrauch unter 100 ml pro 0,5-l- Flasche e) Mindestens 99 % Wirkungsgrad 2. Um den Durchsatz einer Füllanlage zu beschreiben, gibt man an, wie viele Gebinde bei einem störungsfreien Betrieb in einer Stunde befüllt werden können. Das nennt man… a) Ist-Ausbringung b) Durchschnittsausbringung c) Garantie-Ausbringung d) Effektiv-Ausbringung e) Nenn-Ausbringung 3. Für den Transport von leeren und befüllten Flaschen werden Bandförderer verwendet. Welche Aussage über diese Beförderungsart ist falsch? a) Die Laufgeschwindigkeit der Bänder darf nicht höher sein als 0,5 m in der Sekunde, da sonst die Standsicherheit der Flaschen nicht gewährleistet werden kann. b) Die Scharnierbandketten sind immer aus Edelstahl. c) Die seitliche Führung der Flaschen auf den Bändern übernehmen Metall- oder Kunststoffleitgeländer. d) Die Förderer können kurvenläufig gestaltet sein. e) Die Bandförderer sind nur bedingt für den Transport von leeren 2,0-l-PET-Flaschen geeignet. 4. Der Begriff „Neck-Handling“ steht in der Flaschenfüllerei für: a) Halsringbeförderung b) Halsetikettierung c) Glasabrieb am Flaschenhals d) Lasermarkierung der PET-Flaschen an der Flaschenschulter e) Drucklose Flaschenzusammenführung
6. Die Euro-Paletten für Leer- und Vollgutkästen haben folgende Maße: a) 750 • 1000 mm b) 800 • 1000 mm c) 800 • 1200 mm d) 1000 • 1200 mm e) 750 • 1250 mm 7. Bei einer Palettierungsanlage werden die zu palettierenden Gebinde lagenweise auf die Palette geschoben. Diese Art der Palettierung heißt? a) Säulenpalettierung b) Depalettierung c) Abräumen d) Schichtenpalettierung e) Stretchfolierung 8. Erklären Sie mit eigenen Worten den Unterschied zwischen der Palettierung mit Hakengreifern bzw. Klemmgreifern! Diese Frage ist entsprechend den neuen Prüfungsvorschriften für Brauer und Mälzer frei zu beantworten. Rechnung Die Flaschenfüllerei einer mittelständischen Brauerei hat bei 0,5-l-NRW-Flaschen eine durchschnittliche Ist-Ausbringung von 9100 befüllten Flaschen pro Stunde. Es wird dabei ein Wirkungsgrad von 91 % erreicht. Berechnen Sie, wie viele volle Paletten während einer 8-Stunden-Schicht verladen werden können, wenn die Rüstzeit pro Schicht bei 65 Minuten liegt. Die Brauerei verwendet Euro-Paletten, die mit 5 Lagen bestückt werden und Modulkästen mit 20 Flaschen Fassungsvermögen. (ganze Zahl) (Lösungen S. 39)
Foto: KHS-Gruppe
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5. Um den Flaschentransport zu erleichtern, werden die Bandförderer häufig mit Bandschmiermittel besprüht. Welche Aufgabe erfüllt das Bandschmiermittel bzw. welche Aussage trifft auf das Bandschmiermittel zu? a) Als Bandschmiermittel kann Wasser zum Einsatz kommen. b) Das Bandschmiermittel sollte biologisch abbaubar sein. c) Das Bandschmiermittel soll die Bildung von Biofilmen verhindern. d) Ein Bandschmiermittel sollte bereits in geringen Konzentrationen wirksam sein. e) Alle Antworten sind korrekt.
Brauerei Forum – April 2019