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Linea artigianale Tutto fatto a mano!

è passione per la cucina, piacere del gusto , amore per la tradizione

e le Ricett

di Lavinia Linea artigianale


Linea artigianale tutto fatto a mano

Laboratorio di prodotti alimentari artigianali senza aggiunta di conservanti

Tortelli di Spinaci e ricotta


LE CONFEZIONI

Vaschette da 400 g

Cartoni contenenti 12 vaschette da 400 g (4,800 Kg a cartone)

TORTELLI di:

• Spinaci e ricotta • Zucca • Patate • Patate e basilico • Radicchio • Ortica • Funghi • Cinghiale • Anatra • Crostacei • Branzino • Melanzane Tutti i pesi sono variabili.

Sacchetto da 1 o 2 kg.

-Cartoni contenenti 8 sacchetti da 1 kg -Cartoni contenenti 4 sacchetti da 2 kg (8,000 Kg a cartone)

Per rispetto della natura e dell’ambiente utilizziamo solo vaschette biodegradabili che non abbattono alberi perchè derivano dalla canna da zucchero

I prodotti della linea tortelli vengono primariamente scottati in acqua bollente e in seguito surgelati con abbattitore meccanico ad una temperatura di – 18 °C - Su richiesta realizziamo qualunque tipo di ripieno (carne, pesce e verdure stagionali come borragine, agretti, porri, ecc) con un ordine minimo di 100 Kg


Linea artigianale tutto fatto a mano

Laboratorio di prodotti alimentari artigianali senza aggiunta di conservanti

Cappelletti piegati a mano


Cappelletti piegati a mano LE CONFEZIONI

Vaschette da 400 g

Cartoni contenenti 12 vaschette da 400 g (4,800 Kg a cartone)

Tutti i pesi sono variabili.

Sacchetto da 1 o 2 kg.

-Cartoni contenenti 8 sacchetti da 1 kg -Cartoni contenenti 4 sacchetti da 2 kg (8,000 Kg a cartone)

Per rispetto della natura e dell’ambiente utilizziamo solo vaschette biodegradabili che non abbattono alberi perchè derivano dalla canna da zucchero

I cappelletti reggiani piegati a mano vengono primariamente scottati in acqua bollente e in seguito surgelati con abbattitore meccanico ad una temperatura di – 18 °C - Su richiesta realizziamo ripieno alla bolognese con un ordine minimo di 100 Kg


Linea artigianale tutto fatto a mano

Laboratorio di prodotti alimentari artigianali senza aggiunta di conservanti

Erbazzone


Erbazzone LE CONFEZIONI Sacchetto in politene termosaldato 1 Kg. Cartoni contenenti 10 sacchetti da 1 Kg. (10,000 Kg a cartone)

Tutti i pesi sono variabili.

L’ erbazzone viene surgelato con abbattitore meccanico ad una temperatura di – 18 °C.


Linea artigianale tutto fatto a mano

Laboratorio di prodotti alimentari artigianali senza aggiunta di conservanti

Erbazzone da forno


Erbazzone da forno LE CONFEZIONI Sacchetto in politene termosaldato 1 Kg.

Cartoni contenenti 10 sacchetti da 1 Kg. (10,000 Kg a cartone)

Sacchetto in politene termosaldato 2 Kg.

Cartoni contenenti 5 sacchetti da 2 Kg. (10,000 Kg a cartone per catering)

Sacco unico per Catering Tutti i pesi sono variabili.

L’ erbazzone viene surgelato con abbattitore meccanico ad una temperatura di – 18 °C.


Linea artigianale tutto fatto a mano

Laboratorio di prodotti alimentari artigianali senza aggiunta di conservanti

Erbazzone Light

Privo di qualsiasi grasso animale, solo con olio extravergine d’oliva


Erbazzone Light

LE CONFEZIONI Sacchetto in politene termosaldato 1 Kg.

Cartoni contenenti 10 sacchetti da 1 Kg. (10,000 Kg a cartone)

Sacchetto in politene termosaldato 2 Kg.

Cartoni contenenti 5 sacchetti da 2 Kg. (10,000 Kg a cartone per catering)

Tutti i pesi sono variabili.

Privo di qualsiasi grasso animale, solo con olio extravergine d’oliva L’ erbazzone viene surgelato con abbattitore meccanico ad una temperatura di – 18 °C.


Linea artigianale tutto fatto a mano

Laboratorio di prodotti alimentari artigianali senza aggiunta di conservanti

Scarpazzòun tipica ricetta reggiana


Scarpazzòun tipica ricetta reggiana

LE CONFEZIONI Sacchetto in politene termosaldato 600 gr. Cartoni contenenti 10 sacchetti da 600 gr. (6,000 Kg a cartone)

Tutti i pesi sono variabili. L’ erbazzone viene surgelato con abbattitore meccanico ad una temperatura di – 18 °C.


Linea artigianale tutto fatto a mano

Laboratorio di prodotti alimentari artigianali senza aggiunta di conservanti

Rosette

con prosciutto cotto e formaggio emmenthal


Rosette con prosciutto cotto e formaggio emmenthal LE CONFEZIONI

Vaschette da 900 g Cartoni contenenti 12 vaschette da 900 g (10,800 Kg a cartone)

Tutti i pesi sono variabili.

Per rispetto della natura e dell’ambiente utilizziamo solo vaschette biodegradabili che non abbattono alberi perchè derivano dalla canna da zucchero

Le rosette vengono surgelate con abbattitore meccanico ad una temperatura di – 18 °C. Su richiesta realizziamo qualunque tipo di rosette con un ordine minimo di 100 kg.


Linea artigianale tutto fatto a mano

Laboratorio di prodotti alimentari artigianali senza aggiunta di conservanti

Gnocchi di patate


Gnocchi di patate LE CONFEZIONI

Vaschette da 500 g

Cartoni contenenti 12 vaschette da 500 g (6,000 Kg a cartone)

Tutti i pesi sono variabili.

Per rispetto della natura e dell’ambiente utilizziamo solo vaschette biodegradabili che non abbattono alberi perchè derivano dalla canna da zucchero

I gnocchi vengono surgelati con abbattitore meccanico ad una temperatura di – 18 °C.


Linea artigianale tutto fatto a mano

Laboratorio di prodotti alimentari artigianali senza aggiunta di conservanti

Gnocchi di Ricotta e spinaci


Gnocchi con ricotta e spinaci LE CONFEZIONI

Vaschette da 500 g

Cartoni contenenti 12 vaschette da 500 g (6,00 Kg a cartone)

Tutti i pesi sono variabili.

Per rispetto della natura e dell’ambiente utilizziamo solo vaschette biodegradabili che non abbattono alberi perchè derivano dalla canna da zucchero

I gnocchi vengono surgelati con abbattitore meccanico ad una temperatura di – 18 °C.


Laboratorio di prodotti alimentari artigianali senza aggiunta di conservanti

Linea artigianale tutto fatto a mano

Lasagne

alla campagnola

Lasagne

alla contadina


Lasagne alla contadina

Vaschette da 900 g

Cartoni contenenti 12 vaschette da 900 g (10,800 Kg a cartone)

Lasagne alla campagnola

Vaschette da 900 g

Cartoni contenenti 12 vaschette da 900 g (10,800 Kg a cartone)

Lasagne:

• alla vegetariana • ai funghi • al radicchio • al radicchio e zucca

Per rispetto della natura e dell’ambiente utilizziamo solo vaschette biodegradabili che non abbattono alberi perchè derivano dalla canna da zucchero

Tutti i pesi sono variabili.

Le lasagne vengono surgelate con abbattitore meccanico ad una temperatura di – 18 °C. Su richiesta realizziamo qualunque tipo di lasagne con un ordine minimo di 100 kg.


Linea artigianale tutto fatto a mano

Laboratorio di prodotti alimentari artigianali senza aggiunta di conservanti

Lasagne Vegetariane con ridotto contenuto di grassi


Lasagne vegetariane LE CONFEZIONI

Vaschette da 900 g

Cartoni contenenti 12 vaschette da 900 g (10,800 Kg a cartone)

Tutti i pesi sono variabili.

con ridotto contenuto di grassi

Per rispetto della natura e dell’ambiente utilizziamo solo vaschette biodegradabili che non abbattono alberi perchè derivano dalla canna da zucchero

Le lasagne vengono surgelate con abbattitore meccanico ad una temperatura di – 18 °C. Su richiesta realizziamo qualunque tipo di lasagne con un ordine minimo di 100 kg.


e le Ricett

di Lavinia Linea artigianale

Tortelli di Spinaci e ricotta


Tortelli di Spinaci e ricotta

LE CONFEZIONI

TORTELLI di:

Vaschette da 400 g

Cartoni contenenti 12 vaschette da 400 g (4,800 Kg a cartone)

• Spinaci e ricotta • Erbette alla parmigiana • Zucca alla reggiana • Zucca alla mantovana • Patate • Patate e basilico • Radicchio • Ortica • Funghi • Cinghiale • Anatra • Crostacei • Branzino • Asparagi di mare e polpa di granchio Tutti i pesi sono variabili.

Sacchetto da 1 o 2 kg.

-Cartoni contenenti 8 sacchetti da 1 kg -Cartoni contenenti 4 sacchetti da 2 kg (8,000 Kg a cartone)

Per rispetto della natura e dell’ambiente utilizziamo solo vaschette biodegradabili che non abbattono alberi perchè derivano dalla canna da zucchero

I prodotti della linea tortelli vengono primariamente scottati in acqua bollente e in seguito surgelati con abbattitore meccanico ad una temperatura di – 18 °C - Su richiesta realizziamo qualunque tipo di ripieno (carne, pesce e verdure stagionali come borragine, agretti, porri, ecc) con un ordine minimo di 100 Kg


e le Ricett

di Lavinia Linea artigianale

Cappelletti piegati a macchina


Cappelletti piegati a macchina

LE CONFEZIONI Vaschette da 400 g

Cartoni contenenti 12 vaschette da 400 g (4,800 Kg a cartone)

Sacchetto da 1 o 2 kg.

-Cartoni contenenti 8 sacchetti da 1 kg -Cartoni contenenti 4 sacchetti da 2 kg (8,000 Kg a cartone)

Tutti i pesi sono variabili. Per rispetto della natura e dell’ambiente utilizziamo solo vaschette biodegradabili che non abbattono alberi perchè derivano dalla canna da zucchero

I cappelletti reggiani piegati a macchina vengono primariamente scottati in acqua bollente e in seguito surgelati con abbattitore meccanico ad una temperatura di – 18 °C . Su richiesta realizziamo ripieno alla bolognese con un ordine minimo di 100 Kg


Modalità di conservazione

Conservare a ****/***-18°C e consumare preferibilmente entro la data di scadenza: a temperatura di frigorifero consumare entro le 24 h dallo scongelamento solo per i prodotti da forno. Una volta scongelato il prodotto non può essere ricongelato.

IL LABORATORIO DICHIARA DI OPERARE SECONDO I PRINCIPI DELL’HACCP CON PIANO DI AUTOCONTROLLO ED E’ DOTATO DI MANUALE DI RINTRACCIABILITA’.

Per rispetto della natura e dell’ambiente utilizziamo solo vaschette biodegradabili che non abbattono alberi perchè derivano dalla canna da zucchero

Laboratorio di prodotti alimentari artigianali senza aggiunta di conservanti 42100 Reggio Emilia - Via del Chionso 26/F - Tel. 0522 926335 - Fax. 0522 231364 e-mail: info@bottegagastronomica.it - www.bottegagastronomica.it


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