T
Bonniers
Bokklubbs huvudbok
− NU ÄR DEN HÄR! Ekebyhovs slottspaj och dina kalasköttbullar, till exem”Det är något pel. Har du själv något absolut favoritrecept? gammaldags härligt
Jag gör köttbullarna väldigt ofta! Det är något gammaldags härligt över att stå och trilla köttbullar och mina barnbarn tycker att de är jättegoda.
över att stå och trilla köttbullar ...”
Vad ska du göra när boken är klar?
Jag ska åka till Gränna och hälsa på en god vän i tre dagar. Sedan vet jag inte riktigt, men Fanny och jag började på en bok innan det här jobbet kom in. Det tar vi väl upp så småningom.
Specialpris!
189:-
Det måste bli väldigt mycket mat över under arbetet med boken. Vem äter upp allting?
När man fotograferar kan det bli väldigt mycket mat över, och själv kanske man konstigt nog mest längtar efter en tallrik filmjölk efter en lång arbetsdag. Då ringer jag på hos grannarna och frågar ”vill ni ha det här”?
Jag tycker fortfarande att Medelhavsmaten hör till det bästa man kan inspireras av. Min biologiske far var född i Frankrike och min farmor lagade mycket Medelhavsmat, det gjorde min mamma också. Och förra året var jag i Marocko för första gången, det var också väldigt inspirerande och härligt.
”Min farmor lagade mycket Medelhavsmat, det gjorde min mamma också.”
912 recept fick vi det till när vi räknade häromdagen. Är boken den mest omfångsrika du gjort?
Ja, det är det. Den sammanfattar mitt matlagande liv. Om man jämför med större kokböcker så finns ju inte allt med här, men allt det som jag tycker är viktigt. Jag har som vanligt försökt göra ganska enkla recept. Det är jätteroligt att hitta nya vägar och tillvägagångssätt. Jag tycker att en matskribent har ett ansvar: det handlar om människors matpengar, och om deras tid. Det är bättre att jag gör misstagen under provlagningen än att det blir tokigt hemma i läsarnas kök.
”Jag är fortfarande jättenyfiken, jag tycker att det är roligt att ta in nya influenser.”
Vilka är de största inspirationskällorna för dig idag när det gäller mat?
Finns det någon kock eller matskribent som inspirerar dig?
Jag vet inte riktigt … (lång paus) Jag tycker att Jamie Oliver är väldigt begåvad och kreativ och att han är väldigt duktig på att lära ut.
ANNAS MAT av Anna Bergenström ca 560 sid inb, illustrerad av Nisse Peterson och Fanny Bergenström
7372-6 Specialpris 189:(Ord. medlemspris nästa period 276:-)
Du säger att du sammanfattar ditt matlagande liv… Finns det ett vemod i det?
Nej, inte alls! Jag är fortfarande jättenyfiken, jag tycker att det är roligt att ta in nya influenser.
Det låter som om det kommer fler böcker …
Ja, vi var ju verksamma under tre olika perioder, tre olika samhällsklimat … Min mormor, Märta Zätterström, kunde skriva om vad man kunde bjuda på när hembiträdet hade ledigt, och min mamma, Pernilla Tunberger, skrev under en period när många fler kvinnor skulle börja yrkesarbeta. Då kom en hel del färdigmat som var väldigt bra kvalitetsmässigt. Och du själv?
Jag har velat laga mat mer från grunden, men samtidigt har jag varit ganska lat, eftersom jag hade en stor familj och yrkesarbetade … Jag har alltid försökt hitta nya vägar. Till exempel receptet på ”vridna baguetter”, som senare fick flera efterföljare. Första gången jag skulle publicera det sa min chef ”så bakar man inte
Bonniers Bokklubbs erbjudande kommer automatiskt till dig om du inte gör någon beställning/avbeställning av andra böcker. Vill du ha boken extra snabbt: Kryssa för på beställningskortet och posta det redan idag!
▲ ▲
Det gör det säkert, men ingen lika stor som den här.
I förordet till boken skriver du om tre generationer kvinnor – dig själv, din mamma och din mormor. Ni skrev alla om mat, men på olika sätt …
www.bonniersbokklubb.se
3