ระบบการสั่งอาหารปลาวาฬใจดี

รายงานเรือ่ ง ระบบการสั่งอาหาร ร้าน ปลาวาฬใจดี สุกี้&ชาบู จํากัด สาขาโนนม่วง โดย นายกีรติ

นาสิมมา 593080057-8

นางสาวขนิษฐา ทองทวี 593080060-9 นางสาวรับขวัญ มาตย์ภูธร 593080086-1 นางสาวสุวรรณา ปรีบุญพูล 593080097-6 นางสาวบงกชกร เข็มพุดซา 593080723-7 นักศึกษาชั้นปีที่ 3 สาขาวิชาสารสนเทศศาสตร์ คณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น

a

คํานํา ในปัจจุบันความนิยมในการรับประทานอาหารประเภทบุฟเฟต์และชาบูมีความนิยมอย่างมาก จึงทาให้ เกิดธรุกิจร้าน บุฟเฟต์และชาบูอย่างแพร่หลาย ดังจะเห็นได้จากร้านที่อยู่ใกล้บริเวณสถานศึกษาโดยลูกค้าส่วนใหญ่ จะเป็นกลุม่ นักศึกษา กลุ่ม ครอบครัวและบุคคลทั่วไป ที่มีความชื่นชอบในการรับประทานอาหารประเภทนี้ อีกทั้ง ผู้ประกอบการยังได้นาเอาเทคโนโลยีที่ ทันสมัยมาช่วยเพิ่มความสะดวกในการสั่งอาหารและบริการให้กับลูกค้ามาก ขึ้น กลุ่มคณะผู้จัดทาจึงมีความสนใจที่จะศึกษากลุม่ ธุรกิจประเภทบุฟเฟต์และชาบู โดยกรณีศึกษาที่ทางกลุม่ ผู้จดั ทาต้องการศึกษาคือ บริษัทปลาวาฬใจดี สุกี้&ชาบู จากัด สาขาโนน ม่วง มหาวิทยาลัยขอนแก่น ซึ่งมีลกั ษณะ การทางานของบริษัทที่แบ่งออกเป็น 2 ส่วน ได้แก่ การผลิต และ การขาย ซึ่งบริษัท ปลาวาฬใจดี สุกี้แอนด์ชาบู เป็นบริษัทประกอบกิจการประเภทการบริการด้านอาหารใน ภัตตาคาร/ร้านอาหาร โดยผ่านพนักงานบริการ โดยพนักงานบริการหนึ่งคนจะทาการติดต่อกับลูกค้ามากว่าหนึ่ง โต๊ะ และลูกค้าหนึ่งโต๊ะจะติดต่อกับ พนักงานบริการได้หลายคน ใบสั่งอาหารหนึ่งใบจะเป็นของลูกค้าหนึง่ โต๊ะ ซึ่ง ลูกค้าหนึ่งโต๊ะจะวางใบสัง่ อาหารได้หลายใบ โดย ใบสั่งอาหารหนึ่งใบอาจมีการสั่งอาหารได้หลายรายการ และ รายการอาหารหนึ่งรายการอาจมีการระบุในใบสั่งอาหารได้หลายใบ ทั้งนี้ ในการดาเนินงาน บริษัท ปลาวาฬใจดี สุกี้แอนด์ชาบู มีปญ ั หาที่ต้องการแก้ไขอยู่ไม่ว่าจะเป็นการ บริการที่ไม่ทั่วถึง การจัดบัตรคิว และไม่มีการจัดส่งเดลิเวอร์รี่ และทางร้านต้องการรายงานในเรื่องต่างๆ ได้แก่ รายงานการจาหน่ายสินค้าประจาวัน รายงานสินค้าคงเหลือในคลังประจาวัน ใบเสร็จสินค้าให้ลูกค้า โดยคณะผู้จัดทาจะทาการจัดเก็บข้อมูลในส่วนของการขาย เพื่อเพิ่ม ความสะดวกในการสั่งอาหารของลูกค้า จัดทาสิ่งอานวย ความสะดวกเพื่อพัฒนางานด้านการบริการให้ครอบคลุมมากยิ่งขึ้น โดย สร้างฐานข้อมูลของร้านและระบบการสั่งอาหารของลูกค้าให้แก่ร้านปลาวาฬใจดี สุกกี้ แอนด์ ชาบู

b

สารบัญ เรื่อง บทคัดย่อ ที่มาและความสาคัญของปัญหา วัตถุประสงค์ งานวิจัยที่เกี่ยวข้อง ขอบข่ายของโครงการ ผลที่คาดว่าจะได้รับ แผนการดาเนินงาน วัสดุอุปกรณ์การทาโครงการ ขั้นตอนและวิธีการดาเนินการ -

หน้า 1 1 1 2 3 3 4 4 5

การวิเคราะห์ความต้องการของผู้ใช้ ระบบของผู้ใช้ระบบฐานข้อมูล (User Requirements)

-

การวิเคราะห์ระบบ (Analysis)

- ระบบการทางานด้วยแผนภาพกระแส ข้อมูล DFDs(Data Flow Diagram symbols) ของ Gane and Sarson

ผลการศึกษา อธิบายผล อ้างอิง

14 21 22

-1-

บทคัดย่อ ระบบการสั่งอาหาร ร้านปลาวาฬใจดี เป็นระบบที่จะเพิ่มความสะดวกและรวดเร็วในการสั่งอาหารของลูกค้า อีกทั้งยัง สามารถคานวณยอดเงินที่ลูกค้าต้องชาระ ออกใบเสร็จให้แก่ลูกค้าและแสดงรายงานรายได้ประจาวัน/เดือน ซึ่งบริษัทปลาวาฬใจดี สุก&ี้ ชาบู จากัด สาขาโนนม่วง มหาวิทยาลัยขอนแก่น เป็นบริษัทประกอบกิจการประเภทการบริการด้านอาหารใน ภัตตาคาร/ ร้านอาหาร ซึ่งมีลักษณะการทางานของบริษัทที่แบ่งออกเป็น 2 ส่วน ได้แก่ การผลิต และ การขาย โดยคณะผู้จดั ทาจะทาการ จัดเก็บข้อมูลในส่วนของการขาย เพื่อใช้ในการสร้างฐานข้อมูลและใช้ในการพัฒนาระบบการสั่งอาหาร ร้านปลาวาฬใจดี ให้สามารถ ใช้งานได้จริงและสามารถแก้ไขปัญหาที่เกิดขึ้นภายในร้านได้ ที่มาและความสําคัญของปัญหา ร้านปลาวาฬใจดี สุกี้ แอนด์ ชาบู เป็นบริษัทประกอบกิจการประเภทการบริการด้านอาหารใน ภัตตาคาร/ ร้านอาหาร โดยผ่านพนักงานบริการ ซึ่งมีลักษณะการทางานของบริษัทที่แบ่งออกเป็น 2 ส่วน ได้แก่ การผลิต และ การขาย ซึ่งปัญหาที่พบ ภายในร้านคือ การบริการทีไ่ ม่ทั่วถึง เนื่องจากระบบการสั่งอาหารของทางร้านจะเป็น การสั่งอาหารโดยผ่านพนักงานโดยตรงและ จานวนพนักงานยังมีไม่เพียงพอต่อการให้บริการ ทาให้ลูกค้าต้องรอ พนักงานเพื่อที่จะสั่งอาหาร ทางร้านจึงมีความต้องการพัฒนา ระบบที่สามารถเพิ่มความสะดวกและรวดเร็วในการสั่งอาหารได้มากขึ้น รวมทั้งระบบที่สามารถคานวณยอดเงินที่ต้องชาระ ออก ใบเสร็จและแสดงรายได้ประจาวัน/เดือน ได้ วัตถุประสงค์ 1. เพื่อเพิ่มความสะดวกและรวดเร็วในการสั่งอาหารของลูกค้า 2. เพื่อคานวณยอดเงินที่ลูกค้าต้องชาระ 3. เพื่อออกใบเสร็จให้แก่ลูกค้า 4. เพื่อแสดงรายงานรายได้ประจาวัน/เดือน

-2-

งานวิจัยที่เกี่ยวข้อง 1 งานวิจัยการพัฒนาระบบสั่งอาหารบนไอแพด กรณีศึกษาร้านอาหารหัวปลาช่องนนทรี ระบบสั่งอาหารบนไอแพด กรณีศึกษาร้านอาหารหัวปลาช่องนนทรี การพัฒนาระบบแบ่งออกเป็น 2 ส่วน ได้แก่ ส่วน ของแอพพลิเคชันบนไอแพด ถูกพัฒนาขึ้นด้วยภาษา Objective-C และใช้ XCode เป็นเครื่องมือในการพัฒนา และ SQLite ใน การจัดการฐานข้อมูลบนไอแพด และส่วนของแอพพลิเคชันบนเซิร์ฟเวอร์ ถูกพัฒนาขึ้นด้วยภาษา C#.NET และใช้ Microsoft Visual Studio 2010 เป็นเครื่องมือในการพัฒนา และ Microsoft SQL Server 2008 R2 ในการจัดการฐานข้อมูลบนเซิร์ฟเวอร์ โดยมีกลุ่มผู้ให้ข้อมูลทีส่ าคัญในงานวิจัยครั้งนี้ 2 กลุ่ม ได้แก่ ผู้ดูแลระบบ ซึ่งเป็นผู้จดั การร้าน และแคชเชียร์ ประจาร้านอาหารหัว ปลาช่องนนทรี จานวน 2 คน และกลุ่มผู้ใช้ ซึ่งเป็นลูกค้าของร้านอาหารหัวปลาช่องนนทรี จานวน 10 คน โดยให้ทดลองใช้งาน ระบบและประเมินผล พบว่า ผลการประเมินความพึงพอใจของผู้ดูแลระบบต่อระบบด้านความสวยงามอยู่ในระดับมากที่สดุ และ ด้านการใช้งานอยู่ในระดับมาก และผลการประเมินความพึงพอใจของผู้ใช้ต่อระบบด้านความสวยงาม และด้านการใช้งานอยู่ใน ระดับมาก (นนิดา สร้อยดอกสน, 2556) 2 งานวิจัยการพัฒนาระบบสั่งอาหารออนไลน์ 1) การออกแบบระบบสั่งอาหารออนไลน์เป็นการออกแบบส่วนต่อประสานกับผู้ใช้งาน ระหว่างผู้ใช้งาน กับระบบ เพื่อให้ผู้ใช้งานสามารถเข้าถึงการใช้ระบบได้ หลังจากที่ดาเนินการพัฒนาเรียบร้อยแล้ว จะได้ส่วนต่อ ประสานกับผู้ใช้งานหรือลูกค้า สามารถเข้าดูรายการอาหารต่างๆ สามารถสั่งอาหาร และสามารถขอชาระเงินได้ เพียงการใช้บริการระบบผ่านแท็บเล็ตหรือสมาร์ตโฟน โดยไม่ต้องสั่งผ่านพนักงานไม่ต้องมีการจดรายการอาหาร ส่งผลทาให้เกิดความสะดวก และรวดเร็วในการใช้บริการ อีกทั้งยังลดความผิดพลาดจากการจดรายการอาหาร นอกจากนี้ ห้องครัว และพนักงานเก็บเงินก็ยังสามารถดูรายการคาสัง่ ซื้อต่างๆ จากผู้ใช้งานหรือลูกค้า ผ่านหน้าจอคอมพิวเตอร์ โดยไม่ตอ้ งใช้กระดาษจด ทาให้เกิดความสะดวก และรวดเร็วในการจัดการรายการ อาหารต่างๆ ในการให้บริการแก่ลกู ค้า และสามารถลดต้นทุนได้ 2) การพัฒนาระบบสั่งอาหารออนไลน์เมื่อทาการวิเคราะห์และออกแบบระบบเรียบร้อยแล้ว จะดาเนินการพัฒนาระบบสั่งอาหารออนไลน์หลังจากดาเนินการพัฒนาเรียบร้อยแล้วจะได้ระบบทีส่ มบูรณ์ (ดร.ธนะวัชร จริยะภูมิ และรุ่งโรจน์ สุบรรณจุ้ย, 2560)

-3-

3 สารนิพนธ์เรื่องระบบการจัดการร้านอาหาร การพัฒนาโครงงานระบบการจัดการร้านอาหาร สามารถออกแบบโครงสร้างโดยรวมของโปรแกรมโดย ลักษณะของ Data Flow และออกแบบฐานข้อมูลในรูปแบบ Entity Relationship ในส่วนของการพัฒนาระบบ นั้น ผู้จดั ทาโครงงานใช้โปรแกรม Microsoft Visual Studio 2010 C# เป็นภาษาในการพัฒนา ในส่วนของ Database ใช้ SQL Server 2008 เมื่อทาการพัฒนา ระบบดังกล่าวเสร็จสิ้น ผู้จัดทาโครงงานได้ใช้เวลาในการ ทดสอบระบบประมาณ 30 วัน เพื่อทาการทดสอบและแก้ไขระบบให้ใช้งานได้อย่างมีประสิทธิภาพ (ปวริศร์ เหลือง ทองคา, 2553) ขอบข่ายของโครงการ 1 ขอบเขตระบบ 1. ลูกค้า : สามารถดูรายการอาหาร,สั่งอาหาร,สั่งเพิ่ม,ชาระเงิน 2. พนักงาน : รับออเดอร์,ออกใบเสร็จ,ลบ แก้ไข เพิ่มรายการอาหาร 3. เจ้าของร้าน : บันทึกข้อมูลข้อมูลพนักงาน,เพิ่ม แก้ไข ลบข้อมูลพนักงาน,ดูรายได้ประจาวัน/เดือน 4. การขาย : บันทึกออเดออร์,คานวณการสั่ง,ออกใบเสร็จ 2 ผู้ใช้ระบบ : เจ้าของร้าน,พนักงาน.ลูกค้า ผลที่คาดว่าจะได้รับ 1. ได้เพิ่มความสะดวกสบายในการสั่งอาหาร 2. คานวณยอดเงินที่ต้องชาระและออกใบเสร็จให้กับลูกค้าได้ 3. ได้รายงานรายได้ประจาวัน/เดือนของร้าน 4. ตรวจสอบสินค้าที่เหลือ/เพิม่ สินค้าได้

-4-

แผนการดําเนินงาน วันเริ่มต้นโครงการวันที่ 10 กันยายน 2561 สิ้นสุดโครงการวันที่ 24 ธันวาคม 2561 กิจกรรม

สัปดาห์ที่ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

1. ประชุม เลือกองค์กร ศึกษาข้อมูลและนาเสนออาจารย์ 2. ขออนุมัติโครงการ 3. ลงพื้นที่ เก็บข้อมูล 4.รวบรวมข้อมูล 5. ออกแบบฐานข้อมูล 6. ป้อนข้อมูลลงในฐานข้อมูล 7. ออกแบบหน้าเว็บการสั่งอาหาร 8. เริ่มต้นเขียนโปรแกรม 9. ทดสอบโปรแกรม 10. จัดทารูปเล่มและคู่มือการใช้งาน 11. นาเสนอ

วัสดุอุปกรณ์การทําโครงการ 1 ฮาร์ดแวร์ คอมพิวเตอร์โน้ตบุ๊ก (Notebook Computer) มีรายละเอียด ดังนี้ 1.1 Hard disk : 1TB 5400 RPM + 24 GB SSD 1.2 CPU : 2.20 GHz, 3 MB L3 Cache, up to 2.70 1.3 RAM : 4 GB DDR3L On Board 2 ซอฟต์แวร์ 2.1 Appserv (PHP + Mysql + PhpMyAdmin) (เป็นโปรแกรมสาเร็จรูปที่รวบรวมเครื่องมือที่จาเป็นต่อการพัฒนาเว็บไซต์) 2.2 Macromedia Dreamweaver 8 (เป็นเครื่องมือที่ที่เอาไว้ออกแบบเว็บไซต์)

-5-

ขั้นตอนและวิธีการดําเนินการ การวิเคราะห์ความต้องการของผู้ใช้ระบบของผู้ใช้ระบบฐานข้อมูล (User Requirements) คณะผู้จดั ทาได้วเิ คราะห์ความต้องการของผู้ใช้โดยการสังเกตและสัมภาษณ์ ได้ข้อสรุปว่าร้านปลาวาฬใจดี สุกกี้ แอนด์ ชาบู มีปัญหาที่ต้องการแก้ไขอยู่ไม่ว่าจะเป็นการบริการที่ไม่ทั่วถึง การจัดบัตรคิวและไม่มีการจัดส่งเดลิเวอร์รี่ และทางร้านต้องการ รายงานในเรื่องต่างๆ ได้แก่ รายงานการจาหน่ายสินค้าประจาวัน รายงานสินค้า คงเหลือในคลังประจาวัน ใบเสร็จสินค้าให้ลูกค้า ซึ่งคณะผู้จัดทาได้กาหนดความต้องการของผู้ใช้ออกเป็น 2 กลุ่ม ดังนี้ 1. ความต้องการทางด้านข้อมูลทีจ่ ะเก็บ 1. พนักงาน : (รหัสพนักงาน,ชื่อพนักงาน, เพศ, ที่อยู่, เบอร์โทรศัพท์, ตาแหน่ง, เงินเดือน, วุฒิการศึกษา, วันที่เข้า,วันที่ ออก) 2. ใบสั่งอาหาร : (รหัสใบสั่งอาหาร,วันที่สั่ง, ราคาขาย,จานวนที่สั่ง,เลขที่โต๊ะ) 3. รายการอาหาร : (รหัสรายการอาหาร,ชื่อรายการอาหาร,ราคา) 4. ประเภทอาหาร : (รหัสประเภทอาหาร,ชื่อประเภทอาหาร) ความสัมพันธ์ระหว่างข้อมูล 1. พนักงานหนึ่งคนจะรับใบสั่งอาหารได้มากกว่าหนึ่งใบ และใบสั่งอาหารหนึ่งใบจะถูกรับโดยพนักงานหนึ่ง คน 2. ใบสั่งอาหารหนึ่งใบมีรายการอาหารได้หลายรายการ และหนึ่งรายการอาหารอยู่ในใบสั่งอาหารได้หลายใบ 3. ประเภทสินค้าหนึ่งประเภทมีรายการอาหารหลายรายการ และรายการอาหารหนึ่งรายการจะอยู่ใน ประเภทสินค้าหนึ่งประเภท 2. ความต้องการทางด้านโปรแกรม 1. รายการเมนู 2. ใบสั่งอาหาร 3. รายได้ประจาวัน/เดือน 4. บันทึกใบสั่งอาหาร 5. ใบเสร็จรับเงิน

-6-

การวิเคราะห์ระบบ (Analysis) การออกแบบฐานข้อมูลในระดับตรรกะด้วย Normalization พนักงาน รหัสพนักงาน

ชื่อพนักงาน

เพศ ที่อยู่

เบอร์โทรศัพท์

เลขที่โต๊ะ

รหัสพนักงาน

ตาแหน่ง

เงินเดือน

วุฒิการศึกษา

วันที่เข้า

ใบสั่งอาหาร รหัสใบสั่งอาหาร

วันที่สั่ง

รายการอาหาร รหัสรายการอาหาร

ชื่อรายการอาหาร

ราคาขาย

ปริมาณรายการอาหาร/เสิร์ฟ

ประเภทอาหาร รหัสประเภทอาหาร

ชื่อประเภทอาหาร

รายละเอียดการสั่งอาหาร รหัสใบสั่งอาหาร

รหัสรายการอาหาร

จานวนที่สั่ง

ราคา

รหัสประเภทอาหาร

วันที่ออก

-7-

ชื่อพนักงาน

การออกแบบฐานข้อมูลในระดับ รหัสพนักงาน

แนวคิดด้วย ER Diagram

รหัสพนักงาน

วุฒิการศึกษา

รหัสใบสั่งอาหาร

เพศ ที่อยู่

พนักงาน

เลขที่โต๊ะ

M

1

ใบสั่งอาหาร

รับ เบอร์โทรศัพท์

ตาแหน่ง

M

วันที่สั่ง

วันที่เข้า

เงินเดือน

จานวนที่สั่ง

มี

วันที่ออก

ราคา

รหัสประเภทอาหาร ประเภทอาหาร

1

M มี

M

รหัสรายการอาหาร

รายการอาหาร ปริมาณอาหาร/เสิร์ฟ

ชื่อประเภทอาหาร ชื่อรายการอาหาร

ราคาขาย

-8-

ระบบการทํางานด้วยแผนภาพกระแสข้อมูล DFDs(Data Flow Diagram symbols) ของ Gane and Sarson

-9-

- 10 -

- 11 -

- 12 -

- 13 -

- 14 -

ผลการศึกษา หน้าโปรแกรมระบบการสั่งอาหารพร้อมคาอธิบาย

- 15 -

- 16 -

- 17 -

- 18 -

- 19 -

- 20 -

- 21 -

อธิบายผล ระบบการสั่งอาหาร ร้านปลาวาฬใจดี เป็นระบบที่นาข้อมูลในส่วนของการขายภายในร้าน มาสร้างเป็นฐานข้อมูลและ พัฒนาเป็นเว็บไซต์ เพื่อเพิ่มความสะดวกและรวดเร็วในการสั่งอาหารซึ่งสอดคล้องกับงานวิจัยที่เกี่ยวข้อง ดังนี้ 1.โต๊ะภายในร้านจะมีเครื่องไอแพดเข้าใช้งานโปรแกรมนี้ไว้ทุกโต๊ะ โดยมีการล็อกอินโดยให้พนักงานใส่ Username และ Password เพื่อเข้าใช้งานในระบบ ซึ่งสอดคล้องกับงานวิจัยงานการพัฒนาระบบสั่งอาหารบนไอแพด กรณีศึกษาร้านอาหารหัว ปลาช่องนนทรี 2. ลูกค้าสั่งอาหารได้โดยไม่ต้องสั่งผ่านพนักงานร้าน ลูกค้าสามารถสัง่ อาหารได้ผ่านทางไอแพดที่พนักงานล็อกอินไว้ โดย ออเดอร์ที่ลูกค้าจะถูกส่งไปที่งานครัว ซึ่งสอดคล้องกับงานวิจัยการพัฒนาระบบสั่งอาหารออนไลน์ 3. การพัฒนาระบบการสั่งอาหารจะช่วยเพิ่มความสะดวกและรวดเร็วในการสั่งอาหารซึ่งสอดคล้องกับงานสารนิพนธ์เรื่อง ระบบการจัดการร้านอาหาร โดยการใช้ประโยชน์จากโปรแกรมในการจัดการร้านเพื่อเพิม่ ยอดขาย

- 22 -

อ้างอิง ธนะวัชร จริยะภูมิ และ รุ่งโรจน์ สุบรรณจุ้ย. (2560). [ออนไลน์]. การพัฒนาระบบสั่งอาหารออนไลน์ Food Ordered Online System Developing. สาขาวิชาคอมพิวเตอร์ธุรกิจ คณะบริหารธุรกิจ. กรุงเทพฯ: มหาวิทยาลัย เทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ. สืบค้นเมื่อวันที่ 2 กุมภาพันธ์ 2562. สืบค้นจากhttps://goo.gl/cjHwzB นนิดา สร้อยดอกสน. (2556). [ออนไลน์]. การพัฒนาระบบสั่งอาหารบนไอแพด กรณีศึกษาร้านอาหารหัวปลาช่องนนทรี. สืบค้นเมื่อวันที่ 2 กุมภาพันธ์ 2562. สืบค้นจาก https://goo.gl/WWFtCj ปวริศร์ เหลืองทองคา. (2553). ระบบการจัดการร้านอาหาร. สารนิพนธ์วิทยาศาสตร์มหาบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีสารสนเทศ มหาบัณฑิตวิทยาลัย. กรุงเทพฯ: มหาวิทยาลัยมหานคร. สืบค้นเมื่อวันที่ 2 กุมภาพันธ์ 2562. สืบค้นจาก https://bit.ly/2AFIieI