BOIR Catalogus - FR 2025 lente-zomer

Catalogue

PRINTEMPS - ÉTÉ 2025

What’s your drink?

Vin Sans alcool

Bière

Apéro & digestif

Sommaire

Depuis début décembre, les activités de Grands vins se sont poursuivies au sein d’une nouvelle marque centrale : BOIR. Nous avons travaillé d’arrache-pied à la création d’un webshop flambant neuf pour vous aider à choisir les boissons dont vous avez besoin.

Si le début d’une nouvelle aventure est toujours passionnant, cette démarche s’accompagne évidemment aussi de son lot de défis. Nous avons pu nous en apercevoir au cours des derniers mois. Nous avons tiré les leçons nécessaires de ces péripéties et de vos retours. Et nous tenons compte de tous ces avis supplémentaires pour œuvrer avec enthousiasme à la plateforme à laquelle nous aspirions.

Comme de coutume avec Grands Vins, vous recevez aujourd’hui un catalogue de BOIR qui récapitule les produits que nous vous proposons.

S’il a changé d’apparence, il vous servira cependant toujours de guide pour découvrir l’ensemble de nos références et en savoir un peu plus sur nos partenaires. N’hésitez pas à jeter un coup d’œil à nos nouvelles catégories, car nous développons depuis peu un assortiment de bières, de spiritueux et d’alternatives sans alcool pour tous les goûts et toutes les occasions.

Merci de votre confiance et de votre patience. Cette aventure, nous la poursuivons ensemble.

Jeroen Van Belleghem Directeur BOIR.

Les prix de ce catalogue sont mentionnés en euros, TVA comprise. Ils sont indicatifs et peuvent être adaptés pendant la durée de validité du catalogue.

Vous trouvez les prix actuels sur BOIR.be.

Bottles NV n’est pas responsable des éventuelles erreurs d’impression. Aucune information de ce catalogue ne peut, en tout ou en partie, être reproduite sans l’autorisation explicite de Bottles NV.

* Vous souhaitez recevoir vos vins dans leur caisse en bois d’origine ? Cette option n’est disponible que si vous optez pour un retrait dans un point d’enlèvement Collect&Go. Pour les envois via bpost, nous remballons votre commande dans des boîtes antichocs en carton.

Pour mieux comprendre ce catalogue

Coup de coeur

Caisse en bois *

Vin biodynamique

Vin bio

Dans la force de l’âge

Produit présenté sur la photo

devient

Fin 2024, un nouveau chapitre de l’histoire de Grands vins a commencé à s’écrire sous une nouvelle marque centrale : BOIR.

Les vins, en particulier les bordeaux, représentent toujours une large part de notre offre. Néanmoins, au-delà des références habituelles de Grands vins, vous pourrez également découvrir de nouvelles catégories inspirantes. Le tout, sur un site web flambant neuf truffé d’informations intéressantes.

Un assortiment pour chaque moment à table

Nous vous guidons volontiers à travers notre boutique en ligne variée. Dites-nous ce que vous cherchez et trouvez l’accord parfait pour votre entourage ou votre occasion.

Vins pour ...

dégustation avec le club de vin

chili con carne

amateurs de Bordeaux

fêtes des Pères

Bières pour ...

soirée jeux

amateurs de gueuze avec du poisson

COMMENT PASSER COMMANDE ?

De notre webshop à votre cave

Votre commande en 3 étapes simples ! 1 2 3

Connectez-vous à votre compte BOIR ou créez un nouveau compte avec la même adresse que pour Xtra.

C’est aussi simple que cela. Nous nous chargeons du reste. Vous pouvez maintenant suivre le statut de votre commande sur votre compte ou par e-mail.

Une astuce pour découvrir facilement notre vaste assortiment, ça vous dit ?

Utilisez nos filtres pratiques ! Vous pourrez ainsi facilement faire votre choix entre tous les vins espagnols, l’ensemble des vins blancs ou les bulles à moins de 20 €.

Saisissez le nom ou le numéro de l’article de votre choix dans la barre de recherche sur le site web.

Sélectionnez le mode de livraison de votre choix et réglez rapidement votre commande en toute sécurité avec Bancontact

SÉLECTION DE NOTRE SOMMELIER

2 coffrets, 12 histoires

Vous trouverez plus de réponses aux questions fréquemment posées à la p. 91.

Paiement en ligne simple et sécurisé

Emballage protecteur pour le transport

Livraison dans un point d’enlèvement Collect&Go ou à domicile

Vous avez parfois du mal à vous y retrouver dans le jargon œnologique ? Vous faisiez partie des clients fidèles de Grands vins, mais n’osez pas découvrir nos autres catégories ? Vous aimeriez explorer d’autres horizons que ceux proposés par votre marque de bière favorite ? Notre sommelier a sélectionné 12 bouteilles, aux histoires toutes plus passionnantes les unes que les autres, et les a regroupées dans 2 coffrets pratiques. Vous direz ainsi adieu à l’embarras du choix et aurez toujours quelque chose d’original à dire pour briser la glace.

Vous dégustez volontiers un verre de vin, à plus forte raison si vous pouvez y trouver de nouvelles saveurs ? Chez BOIR, nous vous proposons un très large assortiment. Parfois, cette abondance est précisément la source du problème. Dans ce cas, laissez-vous inspirer par notre coffret thématique, idéal pour étoffer votre cave ou pour offrir ! Et quel est le thème ? Les vins de haute altitude. Vous profiterez ainsi d’une sélection de 3 blancs et de 3 rouges dont les vignobles sont implantés à plus de 300 m d’altitude. Faites-vous plaisir en débouchant l’une de ces références pour une occasion spéciale ou présentez le coffret lors d’une soirée de votre club de dégustation.

Quel que soit le menu que vous servez, la BOIR-box a de quoi l’accompagner. Commencez par un spritz sans alcool signé Siegfried, un cocktail rafraîchissant à la liqueur de sureau Bareksten ou une coupe de moscato d’Asti signé Michele Chiarlo. Une soirée jeux de société au programme ? Victoire assurée si le Grapevine de la Brasserie De Ranke est de la partie. Et pour votre prochain dîner, nous vous laissons le choix entre un vin blanc français ou un vin rouge chilien qui s’accordent tous deux à tout type de plat.

Idée cadeau

Coffret thématique : vins de haute altitude

Ces vins de haute altitude vous transportent vers différents sommets en Argentine, au Chili, en Géorgie, en Italie, en Bourgogne et dans le Rhône. Ces six bouteilles gorgées de soleil offriront un vin élégant dans le verre.

€ 90 au lieu de € 103,09

Winiveria « Chinebuli Goruli-Mtsvane » 2020

Bodega Argento « Single Vineyard Finca Gualtallary Chardonnay » 2021

Domaine Denis Carré - Hautes-Côtes de Beaune « Chardonnay » 2022

Emiliana Organic Vineyards « Salvaje Syrah-Roussanne » 2021

Madrevite - Trasimeno « Glanio » 2020

Domaine Brusset - Gigondas « Tradition Le Grand Montmirail » 2021

BOIR-box : pour tous les goûts

La BOIR-box vous fait faire le tour de notre assortiment. Outre 3 vins provenant respectivement de France, d’Italie et du Chili, vous découvrirez une bière bien de chez nous, une liqueur venue de Norvège et un apéritif sans alcool originaire d’Allemagne.

610001 BOIR-box pour tous les goûts € 80,00

Michele Chiarlo - Moscato d'Asti « Nivole »

Pierrick Harang - Pays d’Oc « Cuvée Balthazar Viognier » 2021

Cono Sur « Single Vineyard 8 Grapes » 2019

Siegfried Wonderspritz

De Ranke « Grapevine Montepulciano 2023 »

Bareksten Elderflower Liqueur

€ 80 au lieu de € 92,56

Laissez-vous surprendre !

Scannez le code QR et ajoutez votre coffret favori à votre panier. Tous les produits du coffret sont fournis avec une fiche de dégustation intéressante que vous pouvez télécharger sur notre site web.

Des vins des 4 coins du monde

Avec plusieurs centaines de références venues des quatre coins du monde, nous sommes ravis d’être votre partenaire vin.

Amateurs et connaisseurs trouveront leur bonheur parmi nos classiques intemporels et découvertes originales.

Dans le webshop BOIR, vous trouverez en outre un très large éventail de vins de Bordeaux.

Découvrez l’intégralité de notre assortiment vins.

Vin mousseux

- Valdobbiadene Prosecco

Ruggeri - Valdobbiadene Prosecco Superiore « Cartizze » Brut

Moscato d'Asti

19,95 6

21,99 6

Espagne

Cava

481017 Canals & Munné « Cava Dionysus Reserva » Brut Nature € 11,45 6

Belgique

Méthode traditionelle

600001 Wijndomein Optimbulles « Robijn » Rosé € 26,95 6

Luxembourg

Crémant

322888 Domaine Clos des Rochers « Crémant de Luxembourg » Brut € 24,99 6

Australie

Méthode traditionelle

392933 House of Arras « Brut Élite » € 29,99 6

Verres & accessoires

◉ 900009Pulltex bouchon à champagne AntiOx € 29,95

900010Pulltex bouchon à vin AntiOx € 19,95

900008Pulltex bouchon à champagne & anneau anti-goutte € 9,95

900011Bouchon à champagne € 6,90

900019Vacu Vin refroidisseur noir € 13,95

900006Seau noir grand € 49,00

◉ 900007Seau noir petit € 19,90

Coup de cœur ♥

Castelluci Miano « Miano » Brut

Sicilia – Italie

Certaines des vignes qui donnent ces bulles siciliennes affichent 40 ans au compteur et sont plantées entre 700 et 900 m d’altitude. Les vendanges y ont seulement lieu en octobre, quand les raisins sont déjà presque trop mûrs. Cette surmaturité se traduit dans le verre par une pointe de sucre résiduel. Parfait avec des desserts aux fruits ou un sabayon

bouquet floral, agrumes et fruits exotiques

attaque vive, milieu de bouche crémeux, sur les notes fruitées de zeste de citron, de pamplemousse blanc et de melon de Cavaillon

100 % Catarratto à maturité

bouchées apéritives, bouchées frites, desserts aux fruits, sabayon

322982 Michele Chiarlo - Moscato d'Asti « Nivole » € 14,95 6 Spumante

481078 Castellucci Miano « Miano » Brut € 14,49 6

€14,49

/bouteille art. 481078

Bordeaux

Blaye - Côtes de Bordeaux

ROUGE

322284 Château Belle Coline 2019 € 14,95 6

470604 Château Gigault « Cuvée Viva » 2020 € 13,95 6

322156 Château Les Grands Maréchaux 2019 € 10,95 6

Castillon - Côtes de Bordeaux

ROUGE

470453 Château d'Aiguilhe 2020 € 21,95 6

470034 Château d'Aiguilhe 2021 € 22,50 6

392928 Château d'Aiguilhe 2022 € 22,95 6

Graves de Vayres

BLANC

322813 Château Goudichaud 2023 € 11,50 6

ROUGE

392522 Château Jeantieu « Cuvée Margaux Chatelier » 2020 € 14,60 6

Bordeaux Supérieur

Francs - Côtes de Bordeaux

ROUGE

322896

Libournais Fronsac

Château de Carlmagnus

€ 13,95 6 392785 Château de La Dauphine 2019 € 21,50 6

392815 Château de La Dauphine 2019 150 cl magnum € 41,95 1

392633 Château Les Trois Croix 2022 € 24,45 6

Lalande-de-Pomerol

ROUGE

322407 Château La Fleur de Boüard 2018 € 34,95 6

392144

470044

Château La Fleur de Boüard 2019 € 29,50 6

Château La Fleur de Boüard 2020 € 27,50 6

Verres & accessoires

Montagne-Saint-Émilion

Coup de cœur ♥

Château Vieux Maillet 2020

Les propriétaires Griet van Malderen et Hervé Laviale travaillent avec la plus grande minutie et restent fidèles à leur terroir sur les contreforts du plateau de Pomerol, là où sont implantés les grands noms de l’appellation. Ce vin propose donc tout ce que vous êtes en droit d’attendre d’un modèle du genre : il est généreux, rond et charnu, et présente évidemment un beau potentiel de garde.

panier de fruits (noirs) compotés, pointe de tabac et griffe de bois

attaque ample et juteuse, milieu de bouche frais sur le retour du poivre et des fruits noirs, finale en longueur

85 % Merlot, 10 % Cabernet Franc, 5 % Cabernet Sauvignon

encore 3 à 4 ans

Puisseguin-Saint-Émilion

Lussac-Saint-Émilion

Pomerol – Bordeaux /bouteille art. 470389

volaille, viande rouge, plats mijotés de viande rouge

Coup de cœur ♥

Château Pontet Bayard 2020

Puisseguin-Saint-Émilion – Bordeaux

En 2013, Julien Richard a succédé à Fanny à la tête de ce grand château de 24 hectares, propriété de la famille depuis 1956. Pour réaliser leurs vins de grande qualité, ils prennent grand soin de leurs vignobles. Pour ce faire, ils emploient uniquement du compost naturel tandis que la récolte s’effectue à la main. À l’instar de nos contrées, la région de Bordeaux avait été frappée par une vague de chaleur en 2020, mais pas d’inquiétude vous dégusterez un rouge charmeur tout en finesse.

charmant bouquet de fruits rouges et noirs, rose, épices et griffe de bois

juteuse, sur le fruit, tanins fins

85 % Merlot, 15 % Cabernet Franc à maturité

volaille, viande rouge, grillades

/bouteille art. 322468

Saint-Émilion Grand

LES CHÂTEAUX

185 ans de Maison Dourthe

Avec sa riche histoire, ses vignobles prestigieux et sa large gamme de vins qualitatifs, Maison Dourthe est une référence à Bordeaux. Elle est synonyme de tradition, d’innovation et de passion pour l’élaboration de vins d’exception. Zoom sur cette maison viticole et deux de ses châteaux.

L’impressionnante histoire de Maison Dourthe couvre presque deux siècles. Fondée en 1840, la maison s’est fait un nom dans le monde des vins de Bordeaux. Elle détient une série de vignobles de prestige dans plusieurs appellations importantes du Bordelais, comme le Médoc, Saint-Émilion et les Graves. Ces situations stratégiques lui permettent de produire un large éventail de cépages et d’élaborer des vins qui reflètent les caractéristiques uniques de chaque terroir.

Le portfolio de Dourthe affiche des bouteilles pour tous les jours comme des Grands Crus Classés. Cette diversité permet d’offrir des vins pour tous les palais et tous les budgets. Deux des domaines les plus réputés de Maison Dourthe sont Château Le Boscq et Château Belgrave.

Château Le Boscq

Bien que Maison Dourthe ne soit le propriétaire de Château Le Boscq que depuis 2021, leur histoire commune remonte à 1995. Le Boscq, Cru Bourgeois Exceptionnel de Saint-Estèphe, comprend 20 hectares où sont complantés Merlot et Cabernet Sauvignon majoritairement, et Petit Verdot et Cabernet Franc dans une moindre mesure. Les vendanges sont systématiquement manuelles. Après une fermentation en cuves inox le vin bénéficie d’un élevage en fûts de chêne, sur lies fines. Château Le Boscq combine harmonieusement la puissance du Cabernet Sauvignon et du Petit Verdot avec la finesse du Merlot, ce qui est inhabituel pour l’appellation.

Fondé en 1749

Réparti sur 20 ha

Mise sur un assemblage propre

Cépages dominants

Merlot et Cabernet Sauvignon

Grâce à l’accès facile à la Gironde, les vins du domaine étaient jadis transportés en fûts par bateau jusqu’au port de Bordeaux. Le bateau est aujourd’hui le symbole du château et trône fièrement sur ses étiquettes, clin d’œil à la tradition d’antan et à la proximité de la rivière.

Une partie des terres est aujourd’hui réserve naturelle, pour protéger la biodiversité. Le domaine cherche aussi activement des méthodes alternatives aux pesticides et engrais synthétiques, interdits dans le vignoble.

“L’Estuaire, véritable régulateur naturel, atténue les hivers froids et les étés très chauds. Ainsi, le vignoble n’a souffert ni des gels dévastateurs de 2017 et 1991, ni de la canicule de 2003.”

Joachim Gilbert responsable d’exploitation

Château Belgrave

Château Belgrave fait partie de la famille Dourthe depuis un peu plus longtemps 1979. Le château de ce Grand Cru Classé de Médoc servait de pavillon de chasse du temps de Louis XV. Le lien avec ce passé se reflète depuis presque un siècle dans le logo, sous la forme d’un furet, souvent utilisé dans la chasse au lapin.

Les 60 hectares de vignes comptent surtout du Merlot et du Cabernet Sauvignon, complétés d’un peu de Petit Verdot. Après les vendanges manuelles a lieu une fermentation en cuves inox. En fonction du goût, le vin repose entre 12 et 14 mois en fûts de chêne.

Ici aussi, le vignoble est géré dans le respect de la nature. Un tiers des terres autour du Château Belgrave est réserve naturelle. Afin de protéger le vignoble des sangliers et des cerfs, il est entouré de haies naturelles. Celles-ci assurent en outre la conservation de la biodiversité. En collaboration avec le Conservatoire des Races d’Aquitaine 5 ruches d’abeilles noires du Médoc ont également été installées sur le domaine. Enfin, un petit troupeau de moutons et de poneys élevés localement paissent tout autour du château afin de fertiliser les sols de manière naturelle.

Fondé en 1845 Cépages dominants

Mise sur la biodiversité dans et autour du vignoble

Nos souvenirs de Bordeaux

Merlot et Cabernet

470259 Château Belgrave

Grand Cru Classé

Bourgeois Supérieur

392313 Château Cantemerle 2019 Grand Cru Classé

Haut-Médoc – Bordeaux

Le Château Belgrave est le cinquième Grand Cru Classé de 1855 situé dans le Haut-Médoc, près de Saint-Julien.

Le domaine compte 59 hectares, majoritairement plantés de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Ses vins sont puissants, avec des accents fruités marqués et une structure élégante.

Savourez la complexité aromatique de ce bordeaux avec de la viande rouge et des plats mijotés.

riche bouquet de fruits rouges et noirs, pointe de moka

bouche fruitée et structurée, vanille de l’élevage sur bois

30 % Merlot, 68 % Cabernet Sauvignon, 2 % Petit Verdot

encore 1 à 2 ans

viande rouge et volaille, plats mijotés

470158

Château Charmail 2020

Cru Bourgeois Supérieur

Château Charmail 2022

Cru Bourgeois Supérieur

392187

470186

392382

392114

392286

392535

322858

322004

470446

392140

392049

470451

Margaux

ROUGE

470543

Château Clément-Pichon 2018

Cru Bourgeois Supérieur

Château Clément-Pichon 2020

/bouteille art. 470259 €34,95

€ 21,95 6

Cru Bourgeois Supérieur € 22,50 6

Château Clément-Pichon 2022

Cru Bourgeois Supérieur

Château de Camensac 2018 Grand Cru Classé

€ 20,95 6

€ 36,95 6

Château de Camensac 2019 Grand Cru Classé € 29,99 6

Château La Lagune 2021 Grand Cru Classé € 43,50 6

Château La Tour Carnet 2017 Grand Cru Classé

Château La Tour Carnet 2019 Grand Cru Classé

Château La Tour Carnet 2020 Grand Cru Classé

€ 34,95 6

€ 35,40 6

€ 37,50 6

Château La Tour Carnet 2022 Grand Cru Classé € 37,45 6

Château Pontoise Cabarrus 2021 Cru Bourgeois Supérieur € 14,50 6

Château Sociando-Mallet 2020 € 38,95 6

Blason d'Issan 2021 Second vin du Château d’Issan € 26,95 6 470197 Blason d'Issan 2022 Second vin du Château d’Issan € 30,95 6

392709 Château Cantenac Brown 2018 Grand Cru Classé

392390 Le Petit Ducru de Ducru-Beaucaillou

Second vin du Château Ducru-Beaucaillou

Pauillac

322132 La Chapelle de Haut-Bages

Château Le Boscq 2017

– Bordeaux

Niché entre Calon Ségur et Sociando Mallet se trouve un des domaines emblématiques de la Maison Dourthe : Château Le Boscq. Ce saint-estèphe tout en élégance prouve qu’une grande partie des préjugés sur le millésime 2017 sont infondés. Ce Cru Bourgeois combine structure, fruit et tanins riches et frais. Un vin juteux jusque dans la longue finale. Un véritable plaisir !

fruits noirs, épices, notes de truffe et de sous-bois

bouche fine et fruitée, tanins frais et riches jusque dans la longue finale

64 % Cabernet Sauvignon, 34 % Merlot, 2 % Petit Verdot à maturité

viande rouge et volaille, plats mijotés, grillades

/bouteille art. 322455

Saint-Estèphe

Verres & accesssoires

900023 Schott Zwiesel - Bar Selection verre à mousseux Boîte de 4 verres

€ 31,95

900024 Zwiesel Glas - Duo Hybrid verre à vin blanc Boîte de 2 verres

Zwiesel Glas - Duo Hybrid verre à vin Bordeaux Boîte de 2 verres

59,00 900027 Zwiesel Glas - Duo Hybrid verre à vin Bourgogne Boîte de 2 verres

Graves

Coup de cœur ♥

Château d’Anice 2023

Graves – Bordeaux

Château d'Anice 2023 € 13,95 6

Château de Chantegrive 2020 € 17,95 6

Château de Chantegrive 2021 € 16,95 6

Château de Chantegrive 2022 € 18,95 6

Pessac-Léognan

BLANC

322342

470020

Château Baret 2021 € 16,95 6

Château Bouscaut 2021 Grand Cru Classé € 41,50 6

392102 Château Bouscaut 2022 Grand Cru Classé € 38,95 6

322438

470050

392836

L’appellation Graves se situe au sud de Bordeaux. Son nom fait référence aux sols argilo-graveleux de la rive gauche de la Garonne. Ces terroirs s’avèrent aussi intéressants pour les rouges que pour les blancs. À l’instar d’Entre-Deux-Mers et de Blaye, les Graves sont la région par excellence pour la production de bordeaux blancs au goût bien sec. Les assemblages consistent généralement en un mariage de Sauvignon Blanc et de Sémillon. C’est le cas pour ce Château d’Anice, qui est ni plus ni moins qu’une excellente référence de l’appellation pour son prix.

Château Carbonnieux 2021 Grand Cru Classé 37,5 cl demi € 21,95 12

Château Carbonnieux 2021 Grand Cru Classé € 39,50 6

Château Carbonnieux 2022 Grand Cru Classé € 40,95 6

59,00

59,00 900028 Zwiesel Glas - Duo Hybrid verre à mousseux Boîte de 2 verres

470263

392238

470021

Château La Garde 2018 € 24,95 6

Château La Garde 2019 € 28,50 6

Château Olivier 2021 Grand Cru Classé € 38,50 6

470464 Domaine de Chevalier 2020 Grand Cru Classé € 110,00 6

392258

Le Comte de Malartic 2020 Second vin du Château Malartic Lagravière

322300 L'Enclos de Carbonnieux 2022 Second vin du Château Carbonnieux

ROUGE

322686

392572

322651

470377

392079

tout en fraîcheur, dominé par les agrumes et les épices fraîches

bien équilibrée, mariage intéressant entre l’acidité du Sauvignon Blanc et la maturité du Sémillon

60 % Sauvignon Blanc, 40 % Sémillon

€ 19,75 6

€ 22,95 6

encore 2 ans poisson fumé, salade au poisson ou aux fruits de mer, fromages de brebis et de chèvre

Château Baret 2018 € 18,95 6

Château Baret 2019 € 17,50 6

Château Baret 2020 € 16,49 6

Château Bouscaut 2020 Grand Cru Classé € 31,95 6

Château Bouscaut 2022 Grand Cru Classé € 38,95 6

/fles art. 322030 €13,95

Coup de cœur ♥

Château de Chantegrive 2020

Graves – Bordeaux

Profitez du charmant bouquet et de la saveur exquise de ce bordeaux, un vrai plaisir. Pour la vinification de ses vins, le Château Chantegrive a fait appel à Hubert de Boüard du Château Angélus. Ce n’est donc pas le premier venu qui détermine le cap à suivre pour ce vin dominé par le Merlot. Le millésime 2020 est complexe et présente un beau bouquet fruité et des notes épicées. Avec ce graves, vous en aurez pour votre argent.

complexe, fruits noirs, bois, cuir, belle minéralité (fer)

juteuse jusque dans la longue finale dominée par les fruits rouges, tanins épicés, notes de poivre et de chocolat en finale

70 % Merlot, 30 % Cabernet Sauvignon

encore 4 à 5 ans

viande rouge, volaille, plats mijotés à la volaille, gibier à plume

/bouteille art. 392479

Sauternais Sauternes

Sainte-Croix-du-Mont

Bourgogne

Chablis

Domaine Long-Depaquit

600013 Domaine Long-Depaquit - Chablis 2023 € 21,95 6

600016

600017

600014

600018

Château Gris

Domaine Long-Depaquit - Chablis 1er Cru « Les Lys » 2022

€ 36,95 6

Domaine du Clos Frantin

Domaine Long-Depaquit - Chablis 1er Cru « Les Vaucopins » 2022 € 39,95 6

Domaine Long-Depaquit - Chablis Grand Cru « Bougros » 2022 € 79,95 6

Domaine Long-Depaquit - Chablis Grand Cru « Blanchots » 2022 € 84,95 6 392447

Domaine Long-Depaquit - Chablis Grand Cru « La Moutonne » 2019 € 118,49 6

600015

Domaine Long-Depaquit - Chablis Grand Cru « La Moutonne » 2022 € 154,95 6

Côte de Nuits

Albert Bichot BLANC

600019 Albert Bichot - Hautes-Côtes de Nuits 2022 € 24,95 6

600030 Albert Bichot - Morey-Saint-Denis 1er Cru « Les Sorbets » 2022 € 99,95 6

600031 Albert Bichot - LatricièresChambertin Grand Cru 2022 € 360,00 6

Domaine François Legros

Domaine François LegrosBourgone « Pinot Noir » 2020

Domaine François LegrosChambolle-Musigny « Vieilles Vignes » 2021

322217 Domaine François LegrosChambolle-Musigny 1er Cru « Les Noirots » 2021

Domaine François LegrosMorey-Saint-Denis 1er Cru « Clos Sorbé » 2021

Côte de Beaune

Albert Bichot

BLANC

600020 Albert Bichot - Santenay 2022 € 39,95 6

Antoine Olivier

BLANC

392788 Antoine Olivier - Santenay « L'Air de Rien - Le Bievaux » 2018

€ 24,49 6

Coup de cœur ♥

Domaine ChevalierLadoix 2018

Côte de Beaune - France

Le Domaine Chevalier est implanté à Ladoix-Serrigny, une commune au nord de l’appellation Côte de Beaune, en Bourgogne, qui est surplombée par la célèbre montagne de Corton. Avec les atouts de ce ladoix, vous en aurez pour votre argent à la fois fruité et floral, c’est un vin avec du corps qui présente de subtiles notes de l’élevage sur bois. À servir pour accompagner du poisson, de la viande blanche et toutes sortes de fromages !

fruits blancs et jaunes, petites fleurs blanches, caramel brûlé, notes de vanille et de bois noble

riche, ronde et onctueuse, milieu de bouche en finesse, fruits blancs juteux, pointe mentholée

22,99

45,90

62,90

100 % Chardonnay à maturité poisson blanc, viande blanche, sauce crémeuse, plateau de fromages

Domaine Denis Carré

/bouteille art. 322744

Domaine du Pavillon

Coup de cœur ♥

Domaine Denis Carré Savigny-les-Beaune

« Vieilles

Vignes » 2019

Côte de Beaune – France

Denis Carré allie la finesse et l’élégance du terroir de Savigny à la complexité et la concentration des « vieilles vignes », dont certaines ont déjà 70 ans. Le subtil élevage sur bois sublime les saveurs. Une belle découverte pour cette appellation dont les derniers millésimes avaient connu quelques difficultés en raison de fortes chutes de grêles.

fruits rouges, pointe de vanille, notes de moka et de bois humide

attaque fruitée, pointe d’acidité, notes de café et de bois

100 % Pinot Noir à maturité

volaille, viande blanche, viande rouge

/bouteille art. 392661 €27,90

470582 Domaine du Pavillon - Volnay 1er

Cru « Les Santenots » 2020 € 68,00 6

600023 Domaine du Pavillon - Volnay 1er

Cru « Les Santenots » 2022 € 78,95 6

Domaine Prunier

ROUGE

392640 Domaine Prunier - Monthélie 2018 € 24,69 6

470064 Domaine Prunier - Monthélie 2019 € 26,90 6

392593 Domaine Prunier - Beaune 2018 € 25,95 6

470073 Domaine Prunier - Beaune

Côte Chalonnaise

Domaine de Suremain

ROUGE

392470 Domaine de Suremain - Mercurey 2018 € 22,15 6

322756 Domaine de Suremain - Mercurey 1er Cru « En Sazenay » 2020 € 35,49 6

Domaine Michel Briday

ROUGE

392124

Jean Chartron

322315 Jean Chartron - Bourgogne « Chardonnay »

Chartron - PulignyMontrachet 2021

322344 Jean Chartron - PulignyMontrachet « Folatières » 2022

Jean Chartron - PulignyMontrachet 1er Cru « Clos du Cailleret » 2021

600025 Domaine du PavillonAloxe-Corton 1er Cru « Clos des Maréchaudes » 2022 € 69,95 6

du PavillonCorton Grand Cru « Clos des Maréchaudes » 2022

Coup de cœur ♥

Marcel Couturier - Mâcon Villages

“Un Porc ex Porc” 2022

Mâconnais – France

Vous avez peut-être déjà rencontré

122,00 6

136,50 6 470655 Jean Chartron - PulignyMontrachet 1er Cru « Clos de la Pucelle » 2021

136,50 6 322053 Jean Chartron - BâtardMontrachet Grand Cru 2021

435,00 6 322057 Jean Chartron - ChevalierMontrachet Grand Cru « Clos des Chevaliers » 2021 € 639,00 6

ROUGE

470530

Domaine Michel Briday - Rully « Les 4 Vignes » 2018 € 21,95 6

322752 Domaine Michel Briday - Rully 1er Cru « Champs Cloux » 2020 € 29,99 6

Jean Chartron

BLANC

322316 Jean Chartron - Rully « Montmorin » 2022 € 29,95 6

Mâconnais

Marcel Couturier

BLANC

322445 Marcel Couturier - Mâcon Villages « Un Porc ex Porc » 2022 € 18,99 6

322213 Marcel Couturier - MâconVinzelles 2021 € 19,89 6

322447 Marcel Couturier - Saint-Véran « La Cour des Bois » 2022 € 28,00 6

322470 Marcel Couturier - Pouilly-Loché 2022 € 29,95 6

Vignerons de Terres Secrètes

BLANC

322036 Vignerons de Terres SecrètesMâcon-Prissé 2020 € 14,69 6

Beaujolais

Château de la Pierre

ROUGE

322384

Jean Chartron - Bourgogne « Pinot Noir Vieilles Vignes » 2020

17,95 6

Marcel Couturier lors de l’une de nos dégustations. En 2005, il a commercialisé son premier millésime issu du Mâconnais. Il s’est d’ailleurs spécialisé dans la production de vins blancs frais à partir de Chardonnay. Le nom de ce bourgogne blanc fait référence au porc gascon, l’une des plus anciennes races françaises, qui se balade dans les parcelles de l’appellation Pouilly-Loché. Un vin à déguster en bonne compagnie. floral, fruits jaunes (à noyau), arômes de beurre frais, pointe toastée

gourmande et croquante, belle acidité, finale serrée

100 % Chardonnay

encore 1 à 2 ans

poisson fumé, pâtes au poisson, volaille, plats végétariens, plateau de fromages

Château de la Pierre - Brouilly « Bonnège » 2020 € 17,85 6

322238 Château de la Pierre - Brouilly « Bonnège » 2022 € 17,45 6

/bouteille art. 322445 €18,99

Chateau de Pierreux

ROUGE

322354 Château de Pierreux - Brouilly « Grande Réserve » 2021 € 16,95 6

Domaine des Billards

ROUGE

322383 Domaine des BillardsSaint-Amour 2022 € 15,49 6

Laurent Perrachon ROUGE

322145 Laurent Perrachon - Julienas « Roche Bleue » 2021 € 11,95 6

322186 Laurent Perrachon - Julienas « Vignes Centenaires » 2020 € 14,69 6

322368 Laurent Perrachon - Morgon « Côte de Py » 2021

Coup de cœur ♥

Château La Genestière -

Tavel « Cuvée Raphaël » 2024

Vallée du Rhône méridionale – France

€ 14,50 6

Vallée du Rhône

C’est parti pour l’instant culture ! Saviez-vous que le saint-amour devrait son nom au soldat romain Amor qui trouva refuge sur ces terres après avoir échappé à un bain de sang en Suisse ? D’aucuns croient plutôt qu’il y aurait un lien avec l’Hôtel des Vierges tout proche, théâtre d’une vie fastueuse durant la Révolution française. Une chose est certaine : ce cru septentrional livre principalement des vins de charme agréables et riches en fruits mûrs. Et ce Domaine des Billards n’échappe pas à la règle

fruits noirs, épices et belle minéralité (fer)

attaque souple, milieu de bouche structuré aux tanins fondus, longue finale sur la framboise et la fraise

100 % Gamay

encore 1 à 2 ans

pâtes (à la viande ou à la sauce tomate), viande rouge, volaille et grillades

art. 322383 €15,49

Une valeur sûre dans notre assortiment, et systématiquement une pépite, aussi dans les récents millésimes Cette Cuvée Raphaël fait honneur à la capitale du vin rosé qu’est Tavel. Beaucoup de fruits et une acidité juteuse pour accompagner le printemps et l’été.

bouquet solaire de fraise des bois, de groseille et de fleurs fraîches

attaque douce et juteuse, bouche fraîche et abondance de fruits en finale

Grenache, Syrah encore 1 à 2 ans

bouchées apéritives, pâtes, poisson gras, viande blanche

/bouteille art. 600011 €11,50

Vallée du Rhône septentrionale

Domaine Courbis

BLANC

322754 Domaine Courbis - Saint-Péray « Le Tram » 2023 € 25,60 6

ROUGE

322436 Domaine Courbis - Saint-Joseph « Les Royes » 2021 € 37,95 6

322450 Domaine Courbis - Cornas « Champelrose » 2021 € 37,95 6

322675 Domaine Courbis - Cornas « Les Eygats » 2021 € 59,85 6

M. Chapoutier

BLANC

322811 M. Chapoutier - Saint-Joseph « Les Granits » 2021 € 67,00 6

ROUGE

322828 M. Chapoutier - Crozes-Hermitage « Les Varonniers » 2021 € 56,99 6

Vallée du Rhône méridionale

Château de Beaucastel

BLANC

322127 Château de Beaucastel 2022 € 130,00 6

ROUGE

322056 Château de Beaucastel 2022 € 110,00 6

Château La Genestière BLANC

322712 Château La Genestière - Lirac 2023 € 10,95 6

322544 Château La GenestièreChâteauneuf-du-Pape « Cuvée Raphaël » 2022

Château La Genestière - Tavel « Cuvée Raphaël » 2023

Château La Genestière

10,66

Domaine Brusset

322086

Domaine Brusset - Côtes du Rhône

€ 13,50 6

Villages Cairanne

« Les Travers blanc » 2023

322989

392264

322741

392473

392494

Domaine Brusset - Côtes du Rhône

« Laurent B. » 2021

Domaine Brusset - Côtes du Rhône Villages Cairanne « Les Travers » 2021

Domaine Brusset - Côtes du Rhône Villages Cairanne « Vieilles Vignes » 2022

€ 9,45 6

€ 13,50 6

€ 16,29 6

Domaine Brusset - Gigondas « Tradition Le Grand Montmirail » 2021 € 18,80 6

Domaine Brusset - Gigondas « Les Hauts de Montmirail » 2021

27,95 6 322750 Domaine Brusset - Gigondas « Les Secrets de Montmirail » 2022 € 49,45 6

Domaine de Poulvarel

Coup de cœur ♥

Domaine du Bon RemèdeCôtes du Ventoux

« Caprices » 2023

Côtes du Rhône – France

La famille Delay élabore du vin au pied de l’emblématique Mont Ventoux depuis déjà 4 générations. La grande diversité des sols autour du Géant de Provence assure une grande diversité de styles vinicoles.

Cet assemblage blanc du Sud offre un bouquet très expressif qui appelle les chaudes soirées d’été.

Domaine Guy Mousset

ROSÉ

322282 Domaine Guy Mousset - Côtes du Rhône « Excellence Rosé » 2023

€ 12,99 6

ROUGE

322362 Domaine Guy Mousset - Côtes du Rhône Villages « Les Garrigues » 2020

€ 27,95 6

Coup de cœur ♥

Jean-Luc ColomboCôtes du Rhône Villages

Cairanne « Rouge » 2020

Côtes du Rhône - France

150 cl magnum

fruits blancs et jaunes (à noyau), petites fleurs, pointe de tilleul

attaque chaleureuse, souple et exubérante, notes de fleur d’oranger, de tilleul et de camomille, douce acidité

Domaine des Escaravailles

Domaine des Escaravailles - Côtes du Rhône « Glou » 2023

Domaine du Bon Remède

322816 Domaine du Bon Remède - Côtes du Ventoux « Caprices » 2023

€ 14,49 6

6

90 % Roussanne, 10 % Viognier

encore 1 à 2 ans

fruits de mer, poisson blanc, pâtes aux légumes

/bouteille art. 322816

Domaine La Fourmone

ROUGE

392347 Domaine La FourmoneVacqueyras « Le Poète » 2021

322460 Domaine La FourmoneVacqueyras « Les Ceps d'Or » 2020

€ 16,99 6

€ 21,95 6

322258 Domaine La Fourmone - Gigondas « Le Fauquet » 2022 € 18,95 6

322431 Domaine La Fourmone - Gigondas « Le Secret » 2022 € 24,95 6

Domaine Les Évigneaux

ROUGE

322583 Domaine Les Évigneaux - Rasteau 2020 € 14,95 6

Famille Perrin

ROUGE

322031 Famille Perrin - Côtes de Rhône Villages - Vinsobres « Les Hauts de Julien » 2021

€ 36,50 6

Mathilde Chapoutier

ROUGE

322574 Mathilde Chapoutier - Duché d'Uzès « Sélection » 2022

Jean-Luc Colombo

ROUGE

470086

€ 9,95 6

Jean-Luc Colombo acquiert son premier vignoble dans les années 1980, dans la vallée du Rhône, où il lance également le Centre œnologique des Côtes du Rhône avec son épouse Anne. Quarante ans plus tard, la famille est bien représentée dans la région, et compte notamment des vignobles à Cairanne, d’où est issu ce vin. Depuis 2010, c’est Laure, la fille d’Anne et de Jean-Luc, qui hisse les vins à un niveau supérieur grâce à son exceptionnel sens de la finesse.

fruits rouges et noirs, herbes de Provence, épices et tapenade d’olives

bouche costaude sur les fruits des bois, pointe de poivre et tanins bien fondus

80 % Grenache, 20 % Syrah

à maturité

viande rouge et volaille, barbecue

€15,49

/bouteille art. 470086

322814 Domaine du Bon Remède - Côtes du Ventoux « L'Argile Bleue » 2021

€ 11,49 6

Jean-Luc Colombo - Côtes du Rhône Villages Cairanne « Rouge » 2020

€ 15,49 6

LanguedocRoussillon

Coup de cœur ♥

Artisans Partisans - Vin de France

« Tèrra Nature » 2021

Languedoc-Roussillon – France

Artisans Partisans est un collectif dynamique de viticulteurs du Languedoc-Roussillon, qui mise sur la viticulture biologique. Après la fermentation spontanée, le Tèrra Nature repose sur lies fines, ce qui contribue à sa rondeur. Le résultat ? Un assemblage frais et fruité au rapport qualité-prix imbattable. Un vin blanc accessible et abordable à déguster lors de votre prochain pique-nique ou fête de famille.

fruits blancs (à noyau), fruits exotiques et petites fleurs

bouche pure et fruitée, fine acidité, pointe d’amertume en finale

40 % Grenache, 30 % Roussanne, 30 % Marsanne

à maturité

Borie La Vitarèle - Saint-Chinian « Les Schistes » 2020

€10,79

/bouteille art. 322032

22,50 6

19,95 6 322829 Borie La Vitarèle - Saint-Chinian « Les Crès » 2020

Château Aigues Vives

ROUGE

322827 Château Aigues Vives - CorbièresBoutenac 2020 € 14,75 6

Château Champ des Soeurs

ROUGE

322647 Château Champ des SoeursFitou « Bel Amant » 2018 € 14,50 6

Château de Jau

BLANC

470002 Château de Jau - Côtes du Roussillon 2022 € 10,95 6

Château Laville Bertrou

ROUGE

322224 Château Laville BertrouMinervois-La Livinière 2020 € 13,95 6

Château

ROUGE

322185

La Sauvageonne

Château La SauvageonneTerrasses du Larzac

€ 16,70 6

salade au poisson ou aux fruits de mer, pâtes, plats végétariens Château La Vernède

« Les Ruffes » 2021

Château L'Hospitalet

Domaine Le Champ des Murailles

Coup de cœur ♥

Domaine Le Champ des Murailles - CorbièresBoutenac « Via Nóstra » 2020

Les vignobles du Champ des Murailles entourent le village de Fabrezan, petite région de Corbières. Toutes les parcelles de ce domaine sont gérées selon une approche respectueuse de la nature. La maison vise une expression authentique du terroir, caractérisée par les fruits mûrs, les herbes de Provence et parfois une pointe minérale.

Languedoc-Roussillon – France /bouteille art. 322038 €14,95

cassis, prune, réglisse, chocolat noir, garrigue et griffe de bois

bouche corsée, raffinée, concentrée et fraîche, sur le fruit et le bois, tanins présents, finale épicée, rehaussée d’une pointe de menthe

40 % Carignan, 30 % Grenache Noir, 20 % Mourvèdre, 10 % Syrah

encore 2 à 3 ans

viande rouge et volaille

16,19 6

Gérard

Bertrand

ROUGE

392464

Gérard Bertrand - Tautavel

« Tautavelissime » 2018 € 11,95 6

Laroche

BLANC

470631 Laroche - Pays d'Oc « L'Art des Sens Chardonnay » 2022

Harang

9,95 6

ROUGE 470619 Laroche - Pays d'Oc « L'Art des Sens Pinot Noir » 2022 € 10,95 6

Le Clos du Lucquier

ROUGE

322601 Le Clos du LucquierMontpeyroux 2019

Les Maîtres Vignerons de Cascatel

Les Maîtres Vignerons de Cascatel Fitou « F de Cascatel »

Les Vignerons de Mont Tauch

ROUGE

Les Vignerons de Mont TauchFitou « Vignes Centenaires » 2019

Provence

Château Barthès

ROSÉ

322191 Château Barthès - Bandol « Rosé » 2023 € 14,99 6

ROUGE

322607

Château Barthès - Bandol « Rouge » 2019

Domaine de la Croix

ROSÉ

322416

Domaine de la Croix - Côtes de Provence « Le Cap » 2023

Domaine La Tible

ROSÉ

322430

€ 16,19 6

Coup de cœur ♥

Château Barthès - Bandol

« Rosé » 2023

Provence - France

Le Mourvèdre est le cœur de Bandol.

€ 14,99 6

Domaine La Tible - Côtes de Provence « Réserve » 2023

Corse

Castellu d'Alba

BLANC

€ 12,99 6

Château Barthès l’a bien compris, et utilise ce cépage pour structurer ses vins et leur donner des notes de fruits rouges et d’épices. La maison de longue date est bien ancrée dans le terroir de Bandol, sur la Côte d’Azur. Les vignes y sont plantées sur des terrasses typiques de la région : les restanques. Celles-ci permettent une maturation optimale des raisins sans perdre en finesse. bouquet aromatique d’agrumes et de petites fleurs blanches

bouche vive et fraîche, sur les fruits (groseille), longue finale

470496 Castellu d'Alba - Corse 2019 € 17,00 6

470058 Castellu d'Alba - Corse 2020 € 19,99 6

Domaine Vico

BLANC

470055 Domaine Vico - Corse « A Mina » 2019

ROUGE

€ 42,00 6

470077 Domaine Vico - Corse « U Fornu » 2018 € 42,00 6

Grenache, Cinsault, Mourvèdre

à maturité

bouchées apéritives, pâtes, plats végétariens, barbecue

Loire

Denis Jamain

BLANC

322788 Denis Jamain - Reuilly « Les Coignons » 2023

Domaine Bouchié-Chatellier

BLANC

322083 Domaine Bouchié-ChatellierPouilly-Fumé « Les Rochailles Silex » 2022

€ 12,50 6

€ 17,95 6

/bouteille art. 322191

Domaine Couly-Dutheil

BLANC

322124 Domaine Couly-DutheilSaumur Blanc 2023

ROUGE

322117 Domaine Couly-Dutheil - Chinon « La Baronnie » 2019

€ 12,50 6

€ 14,75 6

322588 Domaine Couly-Dutheil - Chinon « Le Clos de l'Écho » 2019 € 21,95 6

Domaine des Brangers

ROUGE

322764

Domaine des BrangersMenetou-Salon 2023

Domaine des Hautes de Sanziers

ROUGE

322494 Domaine des Hautes de Sanziers Saumur-Champigny « Cuvée des Dames » 2022

€ 14,95 6

Chinon - Loire

Ce domaine familial fondé en 1921 exploite de prestigieux vignobles comme le Clos de l’Écho d’où provient ce chinon aux notes poivrées. Dans la Loire, le cépage rouge qui s’épanouit le mieux est le Cabernet Franc. Vous en trouverez d’ailleurs d’excellents exemplaires à laisser reposer en cave dans des appellations telles que Saumur, Chinon et Anjou. Ce Coup de cœur ayant soufflé sa 6e bougie, il va être tout doucement temps de le déboucher.

fruits noirs, poivron rouge, accents poivrés et notes terreuses de bois humide

attaque ample et juteuse, milieu de bouche frais sur le retour du poivre et des fruits noirs, longue finale

100 % Cabernet Franc

à maturité

€ 9,95 6

viande rouge, volaille, gibier à plume

/bouteille

Domaine de la Colline BLANC

392016

Domaine de la CollineMuscadet Sèvre-et-Maine « Clisson » 2018

Domaine Reverdy-Ducroux BLANC

322516

Domaine Reverdy-DucrouxSancerre « Chêne Marchand Vieilles Vignes » 2022

Domaine Taillandier BLANC

322395

Domaine TaillandierSavennières

« Papillons de Nuit » 2023

Fragment de Loire

ROSÉ

322045 Fragment de Loire - Sancerre

« Rosé » 2023

€ 15,95 6

Coup de cœur ♥

Paul Thomas - Sancerre « Tradition » 2023

Loire - France

€ 24,95 6

Qui dit sancerre blanc, dit 100 % Sauvignon Blanc. Ce jeune vin vient du village de Chavignol, que vous connaissez peut-être pour son délicieux crottin de chèvre. Ce dernier se marie bien entendu à merveille avec cette création signée Paul Thomas. L’absence d’élevage sur bois permet de parfaitement conserver les arômes fruités d’agrumes et de fruits à noyau.

€ 29,95 6

€ 14,95 6 Paul Thomas

322229 Paul Thomas - Sancerre « Tradition » 2023

€ 19,50 6 ROUGE

322539 Paul Thomas - Sancerre « Tradition » 2022

Y. Amirault

ROUGE

322427 Y. Amirault - Bourgeuil « Le Grand Clos » 2022

€ 18,95 6

fraîcheur, arômes de fruits blancs (à noyau) et d’agrumes, notes de miel

fraîche et fruitée, belle acidité, pointe saline en finale

100 % Sauvignon Blanc

encore 1 à 2 ans

bouchées apéritives, fruits de mer, salade au saumon fumé, fromages de brebis et de chèvre

€ 19,95 6

€19,50

/bouteille art. 322229

Alsace

Arthur Metz

BLANC

322013 Arthur Metz « Sylvaner Vieilles Vignes » 2022 € 9,95 6

Bestheim

ROUGE

322482 Bestheim « Pinot Noir L'Impatient » 2019 € 19,95 6

Coup de cœur ♥

Arthur Metz « Sylvaner Vieilles Vignes » 2022

Alsace - France

Ce cépage emblématique de l’Alsace est issu de vieilles vignes. Les vignobles où s’épanouit ce sylvaner se trouvent au nord-ouest de Strasbourg, plus précisément à Marlenheim. Ce vin très aromatique, qui obtient un score de 83/100 sur le site de BOIR, est parfait à l’apéritif, mais aussi pour accompagner des plats orientaux et du poisson fumé.

Avez-vous déjà remarqué le score BOIR près de certains Coups de cœur ?

Vous pouvez également retrouver ce score près de certains vins sur notre site web. Cette note correspond à la moyenne des scores attribués aussi bien par notre équipe que par des magazines et critiques de vin internationaux, comme Decanter, Wine Spectator, Robert Parker, Jancis Robinson… Vous pouvez ainsi facilement vous faire une idée de ce qu’en pensent d’autres consommateurs.

légèrement pierreux, fruits blancs (à noyau), agrumes, épices fraîches

vin aromatique, mais pur, véritable panier de fruits, belle minéralité

100 % Sylvaner à maturité

bouchées apéritives, poisson fumé, cuisine orientale, currys végétariens

/bouteille art. 322013

SCORE BOIR 83/100

SCORE BOIR 83/100

470478

Dirler-Cadé « Riesling Grand Cru Kitterlé » 2019

€ 28,80 6

Coup de cœur ♥

Dirler-Cadé « Riesling Grand Cru Spiegel » 2019

Alsace - France

470477

« Gewürztraminer Grand Cru Kitterlé » 2017 € 25,80 6

470563 Dirler-Cadé « Muscat Grand Cru Saering » 2019 € 23,95 6

470479

470609

Dirler-Cadé « Pinot Gris Grand Cru Kessler » 2018 € 24,30 6

Dirler-Cadé « Riesling Grand Cru Spiegel » 2019

Si vous souhaitez découvrir les cépages nobles d’Alsace, penchez-vous sur le travail de la maison Dirler-Cadé. Le domaine familial à Bergholtz produit des vins biodynamiques de très grande qualité. Sa gamme Éléments met en valeur les différentes caractéristiques de ses vignobles Grands Crus. Le Spiegel reflète la lumière qui caresse les cailloux de quartz de sa parcelle. Ce lieu marno-gréseux rappelle l’association de l’air, invisible et toujours en mouvement, et de la lumière. Le résultat ? Des vins aériens et élégants, avec une pointe d’amertume.

agrumes, tilleul, note saline

complexe et fraîche, dominée par les agrumes, pointe d’amertume en finale

100 % Riesling

encore 10 ans

(salade au) poisson, fruits de mer, fromages de brebis et de chèvre

€29,60

/bouteille art. 470609

Jura

Champ Divin

322194

Divin - Côtes du Jura « Chardonnay » 2023

23,95 6 600002

Divin - Côtes du Jura « Castor » 2022 € 29,85 6

600003 Champ Divin - Côtes du Jura « Savagnin » 2023 € 34,45 6

Coup de cœur ♥

Divin – Côtes de Jura

« Chardonnay » 2023

Jura - France

Le Jura produit des vins qui portent la marque des cépages et du style ancestral de la région. Laissez-vous surprendre par ce domaine familial d’une appellation souvent sousestimée. Ce chardonnay ne manque en outre pas d’options d’accompagnement cuisine végétarienne, viande, poisson ou encore plateau de fromages.

fruits blancs et jaunes (à noyau), beurre frais, pointe de foin et de noix

attaque ronde sur l’abondance de fruits, accents oxydatifs, petit côté salin

100 % Chardonnay encore 2 à 3 ans

volaille, bouillabaisse, pâtes, légumes grillés, plateau de fromages

Champ Divin – Côtes de Jura

«

Castor » 2022

Jura - France

Ce Castor est un assemblage de Chardonnay et de Savagnin, un cépage jurassien typique. Ce dernier a de nombreuses facettes, mais c’est surtout son caractère fruité qui ressort dans ce vin. Champ Divin travaille en symbiose avec la nature et applique les principes de la biodynamie. Et cette attention se reflète dans le verre. Une belle découverte et une première rencontre de choix pour celles et ceux qui connaîtraient encore mal cette région de l’est de la France.

fruits blancs (à noyau) mûrs, fruits séchés, beurre et pointe de silex

bouche ronde et fruitée, notes de fruits séchés et de foin, douce acidité, fine griffe de bois

50 % Savagnin, 50 % Chardonnay encore 7 à 8 ans

€23,95

/bouteille art. 322194

pâtes au poisson, volaille, fromages vieux à pâte dure

€29,85

/bouteille art. 600002

Champ

LA MAGIE DE LA BIODYNAMIE

Rencontre avec Champ Divin

Champ Divin est une maison du Jura, sublime région viticole entre la Bourgogne et la Suisse. Valérie et Fabrice Closset y fondent leur domaine en 2008. Ingénieurs agronomes de formation, ils choisissent le métier de vigneron, car ils le trouvent à la fois passionnant et gratifiant : les raisins sont transformés de manière naturelle en vin. Un vin qui accompagne les moments de convivialité en bonne compagnie. Un job de rêve.

Dans le respect et la modestie

Le Jura est une région caractérisée par une grande diversité géologique où calcaire et marne alternent. Tout aussi variés sont les styles des vins qui y sont élaborés des rouges juteux aux vins jaunes si particuliers, en passant par les pétillants crémants. Les vins de Champ Divin sont produits sous les appellations Crémant du Jura, Côtes du Jura et Macvin du Jura.

Les propriétaires Valérie et Fabrice Closset élaborent des vins naturels à petite échelle dans le respect de l’environnement et du consommateur. Avec la santé des sols, des plantes, des animaux et des hommes au cœur de ses préoccupations, le domaine a obtenu la certification biologique Ecocert dès 2010, puis Demeter, label de l’agriculture biodynamique, un an plus tard.

L’un des principaux défis de l’approche biodynamique du domaine est la gestion du changement climatique. Le couple est de plus en plus confronté à des gelées et de fortes précipitations au printemps, à la sécheresse en été... Valérie et Fabrice élaborent des stratégies progressives pour relever ces défis, tout en restant fidèles à leurs valeurs de durabilité.

Qu’est-ce que la biodynamie ?

La biodynamie part du principe que tout est lié. En viticulture, cela signifie notamment que l’on travaille avec des préparations, comme de la bouse de corne. Une corne de vache est remplie de bouse de vache puis enterrée pour revitaliser les sols. Les phases de la lune aussi jouent un rôle dans le travail dans les vignes.

Nos souvenirs du Jura

Répartie sur 7 ha

Fondée en 2008 Mise sur la biodynamie

Cépages dominants

Chardonnay, Savagnin, Pinot Noir et Trousseau

Leurs vins sont chaque année une expression du millésime et offrent ainsi une expérience gustative unique. En plus du vignoble, le domaine Champ Divin abrite également un hectare de vergers, une parcelle dédiée à la sylviculture et une ruche.

Savoie

Adrien Vacher

BLANC

322336 Adrien Vacher - Savoie « Apremont » 2023 € 11,45 6

Sud-Ouest

Château de Crouseilles

ROUGE

322163 Château de Crouseilles - Madiran 2020 € 13,95 6

322794 Cave de Crouseilles - Madiran « Crouzeilles-Côte Abeilles » 2018 € 29,95 6

Château de Panisseau ROUGE

322525 Château de Panisseau - Côtes de Bergerac 2020 € 11,95 6

Château Leret Monpezat

ROUGE

322071 Château Leret MonpezatCahors 2018 € 18,49 6

Château Les Bouysses

ROUGE

392394 Château Les Bouysses - Cahors 2019 € 12,95 6

Château Montdoyen

ROUGE

322193 Château Montdoyen - Bergerac « Ni Oui, Ni Non » 2018 € 29,90 6

322113 Château Montdoyen - Bergerac « État d'Esprit » 2018 € 27,50 6

Château Saint-Go

ROUGE

322958 Château Saint-Go - Saint-Mont 2017 € 12,50 6

Domaine de Tournelles

ROUGE

322112 Domaine de Tournelles - Buzet « Le Chant des Abeilles » 2020 € 12,95 6

Domaine Etxegaraya

ROUGE

322150 Domaine Etxegaraya - Irouléguy 2022 € 17,95 6

Domaine

Laguilhon

BLANC

392500 Domaine Laguilhon - Jurançon Sec 2022 € 9,95 6

La Bastide

ROUGE

322283 La Bastide - Cahors « Hominia Rive Gauche » 2018 € 11,49 6

Coup de cœur ♥

Domaine de Tournelles – Buzet

« Le Chant des Abeilles » 2020

Sud-Ouest – France

Les 15 hectares de vignes du Domaine de Tournelles prospèrent sur les coteaux vallonnés de l’appellation Buzet. L’ensoleillement permet aux raisins d’atteindre leur maturité idéale. Le domaine mise sur une biodiversité accrue et un plus grand respect de la faune et de la flore exceptionnelles de la région. Le vin est donc produit en limitant au maximum les interventions humaines, et ce dès le vignoble, pour que le terroir s’exprime dans le verre. Après une lente fermentation spontanée, le vin repose un an dans des cuves en inox, ce qui permet de bien conserver son caractère fruité.

fruits rouges et noirs, poivron rouge, herbes de Provence, tapenade d’olives

ample et corsée, retour des fruits, notes épicées et pointe d’eucalyptus

Malbec, Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon viande rouge, grillades, légumes grillés encore 2 à 3 ans

/bouteille art. 322112

€12,95

Les Vignerons des Sept Provinces ROUGE

470116 Les Vignerons des Sept Provinces - Gaillac « Braucol » 2018

Pigeonnier du Gouyat

BLANC

392262 Pigeonnier du GouyatMontravel 2022

Vignobles Arbeau BLANC

322107 Vignobles Arbeau « Le Paradis Blanc » 2022

€ 11,50 6

Coup de cœur ♥

Pigeonnier du GouyatMontravel 2022

Sud-Ouest – France

€ 11,95 6

€ 13,95 6

La famille Dubard a fondé le domaine en 1977. Son vignoble de 85 hectares s’étend sur les collines argilo-calcaires de la rive droite de la Dordogne. Si Montravel est peutêtre un nom moins connu, cette sous-région de l’appellation Bergerac produit néanmoins de succulents vins blancs. Ce 100 % Sauvignon Blanc présente une structure et une fraîcheur grâce auxquelles il s’accorde harmonieusement avec tout type de plat.

frais, dominé par les fruits exotiques, les agrumes et les baies de genièvre

attaque croquante à la touche fumée, retour des fruits exotiques jusque dans la finale vive et juteuse

100 % Sauvignon Blanc volaille, fruits de mer, (pâtes au) poisson, fromages de brebis et de chèvre à maturité

Italie

€11,95

/bouteille art. 392262

Alto Adige

J. Hofstätter BLANC

470632

J. Hofstätter - Vigneti delle Dolomiti « Pinot Grigio » 2022

€ 15,20 6

322266 J. Hofstätter - Vigneti delle Dolomiti « de Vite » 2021 € 14,95 6

Coup de cœur ♥

J. Hofstätter - Vigneti delle Dolomiti « Pinot Grigio » 2022

Alto Adige – Italie

Le domaine familial J. Hofstätter est implanté dans l’une des régions viticoles les plus au nord de l’Italie : l’Alto Adige. La famille en assure la gestion depuis quatre générations. Les parcelles dont est issu ce pinot grigio profitent d’une vue imprenable sur le somptueux paysage offert par les Dolomites. Associé au climat froid des montagnes, ce cépage livre un vin expressif et frais à servir dès que les premiers rayons de soleil du printemps pointent le bout de leur nez.

bouquet frais et fruité d’agrumes, de pêche, de melon de Cavaillon et de poire, notes florales

bouche structurée sur le retour des fruits, finale sur le zeste à la fine acidité

100 % Pinot Grigio pâtes, poisson blanc, plats végétariens à maturité

€15,20

/bouteille art. 470632

322149 Michele Chiarlo - Monferrato « Countacc! » 2021

470565 Michele Chiarlo - Nizza « Cipressi » 2019

€ 13,95 6

€ 17,95 6

470617 Michele Chiarlo - Nizza « Montemareto » 2020 € 28,95 6

392217 Michele Chiarlo - Nizza « Court » 2019 € 38,95 6 Coup

GiannitessariSoave

2022

Veneto - Italie

Parmi les multiples atouts de la Vénétie, découvrez ce soave au rapport qualité-prix imbattable. L’appellation Soave se distingue des autres membres du trio véronais, Bardolino et Valpolicella, grâce à son sol volcanique. Celui-ci confère à chacun de ses vins produits à partir de Garganega et de Trebbiano di Soave leur propre caractère. Après une récolte manuelle, la peau des raisins macère 3 heures dans le moût pour livrer un vin plus savoureux et plus structuré. Sur le site de BOIR, ce Giannitessari obtient un score de 84/100, et nous sommes bien d’accord avec les critiques !

fleurs blanches, fruits jaunes, touche fumée

structurée, belle minéralité complétée d’une belle acidité

Garganega, Trebbiano di Soave à maturité antipasti, fruits de mer, poisson blanc, plats végétariens, plateau de fromages

Toscana

Marchesato degli Aleramici

ROUGE

392364 Marchesato degli AleramiciToscana Rosso « Aleramico » 2018

470018 Marchesato degli AleramiciBrunello di Montalcino 2017

322176 Marchesato degli AleramiciBrunello di Montalcino 2018

14,99 6

36,95 6

36,95 6

392350 Marchesato degli AleramiciBrunello di Montalcino Riserva 2012 € 55,95 6

470010

Marchesato degli AleramiciBrunello di Montalcino Riserva 2013 € 55,95 6

Podere Casisano

ROUGE

322462 Podere Casisano - Brunello di Montalcino 2015 € 38,99 6

322443 Podere Casisano - Brunello di Montalcino « Colombaiolo » 2013 € 89,99 6

Podere Il Castellaccio

BLANC

322499 Podere Il Castellaccio - Costa Toscana « Ardiglione » 2023

ROUGE

€ 16,95 6

Tenuta di Nozzole

€9,95

/bouteille art. 470294

470639 Podere Il Castellaccio « Valénte » 2020 € 21,95 6

Sensi

ROUGE

470649 Sensi - Bolgheri « Sabbiato » 2021 € 29,95 6

Tenuta Campo al Mare

ROOD

470065 Tenuta Campo al Mare - Bolgheri Superiore « Baia el Vento » 2019

€ 39,95 6

Tenuta di Campomaggio

ROUGE

322555 Tenuta di Campomaggio - Chianti Classico « Santa Teresa » 2020 € 29,95 6

322560 Tenuta di Campomaggio - Chianti Classico Riserva 2020 € 22,95 6

Tenuta di Nozzole -

Chianti Classico Riserva

« La Forra » 2020

Toscana – Italie

Tenuta di Nozzole fait partie de l’assortiment de l’entreprise Ambrogio e Giovanni Folonari, fournisseur de longue date de Grands Vins et aujourd’hui de BOIR. La cuvée « La Forra » est une perle venue de Toscane qui présente les caractéristiques typiques des vins de Greve in Chianti : richesse et élégance, notes terreuses et de liqueur de cerise, griffe de bois et tanins souples, pour un résultat équilibré. Incontournable bouquet de fruits rouges, pointe de menthe, praliné et griffe de bois

riche, raffinée, pleine de fruits, notes terreuses et tanins souples

100 % Sangiovese encore 4 à 5 ans volaille, viande blanche, viande rouge

SOUS LE SOLEIL DE SICILE

Un voyage dans le temps avec Castelluci Miano

Si vous vous enfoncez dans les terres au départ de Palerme, vous arriverez à Valledolmo, à une centaine de kilomètres de la capitale. C’est le bastion de Castellucci Miano, un domaine qui affectionne la riche histoire vinicole de l’île. Ici, sous le soleil radieux de Sicile, la philosophie de ce domaine particulier bat encore au rythme des anciennes traditions viticoles.

Bastion des vins siciliens

On retrouve déjà des traces de viticulture sur la plus grande île de la Méditerranée dès l’Antiquité, vers 500 A.C. L’historien Diodorus Siculus décrit la richesse d’Agrigente et de la région d’Akragas, ainsi que les luxuriants vignobles et oliveraies qui livrent des marchandises pour le commerce avec Carthage. La Sicile produit alors déjà de grandes quantités de vin. En témoignent les pièces de monnaie de l’époque à l’effigie de grappes de raisin et de ceps. On a même retrouvé des amphores de vin sicilien dans ce qui est aujourd’hui la Tunisie.

Les méthodes agricoles étaient étonnamment modernes pour l’époque : sélection clonale, tailles courte et en vert, engrais naturels et travail fréquent des sols sont déjà monnaie courante. Les vendanges manuelles dans le but d’éviter d’abîmer les raisins montrent une volonté de viser la plus haute qualité. Cet engagement qualité se retrouve aujourd’hui encore dans les valeurs de Castellucci Miano.

Hommage au passé

Retour au présent. Castellucci Miano a scrupuleusement étudié l’origine et l’évolution des vieilles vignes et poursuit la tradition de la taille en gobelet. Les vignobles se situent à une altitude entre 700 et 1050 m, tout autour des Madonies. Les vignes vieilles de 40 ans forment des morceaux de vignoble d’environ un hectare. Ici poussent également (comme avant) des arbres fruitiers et des oliviers, créant une superbe mosaïque de tout ce que la région a à offrir.

Castellucci Miano élabore des vins uniques dans le respect de la nature et de la durabilité. L’accent est mis sur les cépages autochtones Catarratto et Perricone reconnus en 2016 comme des variétés essentielles de la nouvelle appellation Valledolmo Sclafani. Castellucci Miano combine agriculture durable, expérience et culture viticole pour réaliser des vins qui reflètent l’authenticité de ce terroir d’exception. Les anciens vignobles en gobelet sont chéris comme un précieux héritage, un souvenir vivant de la riche histoire vinicole

Nos souvenirs de Sicile

Réparti sur 75 ha

Fondé en 1961 Mise sur la taille en gobelet

Cépages dominants

Catarratto, Perricone, Nero d’Avola et Frappato

Umbria

Abruzzo

Fattoria La Valentina ROUGE

322307 Fattoria La ValentinaMontepulciano d'Abruzzo 2022

322332 Fattoria La ValentinaMontepulciano d'Abruzzo « Bellovedere » 2020

470347 Fattoria La ValentinaMontepulciano d'Abruzzo « Spelt » 2017

Tenuta

Ulisse ROUGE

Marche

470098 Tenuta Ulisse - Montepulciano d'Abruzzo « Sassofino » 2020

Umani Ronchi ROUGE 322492 Umani Ronchi - Montepulciano d'Abruzzo « Jorio » 2021

Verres & accessoires

10,95

37,95

Molise

Tenimenti Grieco

470372 Tenimenti GriecoTerre degli Osci Aglianico « Falanghina » 2020

392272 Tenimenti GriecoTerre degli Osci Aglianico « Passo alle Tremiti » 2016

Tenimenti GriecoTerre degli Osci Aglianico « Passo alle Tremiti » 2017

Campania

Donnachiara ROUGE

Coup de cœur ♥

Castellucci Miano –

Valledolmo Contea di Sclafani « Catarratto » 2022

Sicilia – Italie

La D.O.C. Sclafani s’étend de part et d’autre des provinces siciliennes de Palerme, d’Agrigente et de Caltanissetta. Un cépage omniprésent dans l’ouest de l’île est le Catarratto, qui tient également le haut de l’affiche dans ce vin blanc. Le Catarratto livre des vins croquants et fruités qui accompagnent à merveille une foule de plats méditerranéens.

ROUGE

fruits exotiques, agrumes, herbes de Provence

bouche vive et fraîche, sur le retour des fruits, pointe saline

Ensis - Taurasi « Vesevo » 2013 € 22,95 6

Fontanavecchia

ROUGE

322689 Fontanavecchia - Aglianico del Taburno 2017 € 11,99 6

Puglia

Azienda Vinicola Cantele

ROUGE

470408 Azienda Vinicola Cantele - Salento « Teresa Manara Negroamaro » 2018 € 16,95 6

322571 Azienda Vinicola Cantele - Salento « Amativo » 2021 € 19,95 6

Notte Rossa

ROUGE

470282 Notte Rossa - Salento « Susumaniello » 2020 € 10,95 6

470576 Notte Rossa - Primitivo di Manduria « Riserva » 2018 € 22,50 6

100 % Catarratto à maturité

bouchées apéritives, fruits de mer, pâtes

€12,95

/bouteille art. 470120

Basilicata

Coup de cœur ♥

Donnafugata - Cerasuolo di Vittoria « Floramundi » 2021

Sicilia – Italie

Calabria

Donnafugata possède 4 domaines en Sicile, dont un à proximité de la ville de Vittoria. La région de Cerasuolo di Vittoria est célèbre pour avoir été la première et toujours la seule de l’île à être certifiée D.O.C.G. Ses vins sont toujours un assemblage de Nero d’Avola et de Frappato. Dans le verre, cela se traduit par une bouche raffinée et juteuse, pleine de fruits et de fleurs. Une référence accessible qui fera déjà mouche dans sa jeunesse.

fruits noirs (prune, cerise noire), herbes de Provence

Sicilia

attaque fruitée, structure souple, légère, fruitée et acidulée, finale légère sur le retour du fruit mûr et des épices

Nero d’Avola, Frappato à maturité

antipasti, volaille, viande blanche, pâtes (à la viande ou à la sauce tomate), plats végétariens

Castilla y León

Celler

Bodegas Fariña

Follas Novas

Conde de San Cristóbal

/bouteille art. 322475

Teso La Monja ROUGE

UNE FAMILLE, DEUX TERROIRS :

El Coto de Rioja x Finca Museum

Des cavas et albariños frais aux sherrys oxydatifs, en passant par les riojas complexes le paysage vinicole espagnol est très diversifié. Le pays est trop étendu que pour tout combiner en un seul voyage œnologique. C’est pourquoi nous avons choisi deux régions voisines représentées dans notre webshop. L’avion

nous dépose à Rioja, où nous faisons une halte à El Coto avant de pénétrer dans la province de Castille-et-León pour nous frayer un chemin jusqu’à l’appellation Cigales. Nous y visitons les impressionnants vignobles de Finca Museum, qui, comme ceux du plus connu El Coto, font partie de la maison mère espagnole Barón de Ley.

¡Bienvenido a Oyón!

El Coto de Rioja est fondé en 1970 à Oyón, dans la Rioja Alavaise. Depuis sa fondation, le domaine a fortement crû dans les trois sous-régions de la région viticole : la Rioja Alta, la Rioja Alavaise et la Rioja Baja. En raison de ce morcellement, El Coto de Rioja se compose en réalité de 12 petites exploitations. Celles-ci travaillent de manière indépendante, mais toujours avec la même philosophie : honorer la tradition viticole.

Avec ses 800 hectares la bodega possède la plus grande superficie de vignobles propres de l’appellation. En gérant ses propres vignobles, elle jouit d’un contrôle total sur la qualité (au centre de ses préoccupations depuis le début).

Espagne Rioja Cigales

Fondé en 1970 EL

Mise sur une qualité abordable

Réparti sur 800 ha

Cépages dominants

Tempranillo, Graciano, Garnacha, Viura, Verdejo et Chardonnay

César Fernández est aujourd’hui le viticulteur en chef de la maison. L’odeur du jus de raisin en fermentation est gravée dans sa mémoire depuis sa plus tendre enfance. Son équipe travaille la vigne dans le respect de la nature et de la biodiversité. Les produits chimiques et les insecticides sont donc interdits. Après les vendanges et la fermentation, les vins rouges sont élevés en fûts de chêne français ou américain triés sur le volet.

Ceux-ci sont nettoyés tous les 6 mois à la vapeur pour garantir la stabilité en fût. Les vins blancs d’El Coto sont tout aussi bien cotés. En tant que pionnier des riojas blancs, le domaine entend planter davantage de cépages blancs à l’avenir et réduire un tant soit peu la proportion de cépages noirs.

COTO DE RIOJA

Développement familial

Dans les années 1990, Barón de Ley décide d’étendre ses vignobles au-delà de Rioja. Son regard se porte sur Cigales, une appellation particulière de par ses traditions séculaires et ses vignes plus que centenaires.

Malgré ses qualités, la région est quelque peu délaissée depuis trente ans, faute de nouvelles initiatives. Et c’est bien dommage. Barón de Ley confie les rênes de ce projet à Tomás Jurió. L’ingénieur agronome fait l’inventaire des vignobles les plus intéressants de Cigales, aujourd’hui un patchwork de parcelles couvrant quelque 200 hectares.

L’âge et le paysage des vignobles donnent au domaine Finca Museum des airs de musée à ciel ouvert. Sous la direction de Lluis Laso, la bodega aussi compte une impressionnante collection d’art. Ce domaine espagnol mérite donc bien son nom.

Fondé en 2000

Réparti sur 200 ha

Cépages dominants

Mise sur les vieilles vignes

Une collaboration entre l’homme et la nature

Tinta del País, plus connu sous Tempranillo Nos souvenirs

Dans le vignoble, tout le travail se fait manuellement et le plus naturellement possible. Les vieilles vignes jouent un rôle central pour la maison Finca Museum, puisque leurs fruits sont toujours au cœur des vins produits. La roche présente dans le sol du vignoble absorbe beaucoup de chaleur pendant les chaudes journées d’été, et la restitue progressivement à la vigne au début de l’automne.

Les raisins bénéficient donc d’une maturité et d’une saveur optimales. Les vendanges s’effectuent à la main, puis les fruits sont à nouveau triés. Après la fermentation, l’élevage en fûts de chêne français et américain est suivi de près, pour garantir que les vins conservent toute leur finesse.

d’Espagne

L’emblématique

cerf

Pour son étiquette, le domaine a opté pour une gravure de Ricardo Barriobeña. Il s’agit d’un clin d’œil évident au passé de la maison : à l’entrée du monastère d’Imaz, un cerf accueille les visiteurs.

Au XVIe siècle déjà, les moines élaboraient du vin dans ce monastère qui abrite aujourd’hui le chai d’El Coto. Les bouteilles d’El Coto arborent toujours une partie de cette gravure. Seul le Coto Real affiche la reproduction complète de l’œuvre.

Coup de cœur ♥

El Coto de Rioja « 875 m » 2024

Rioja – Espagne

Si vous en doutiez encore : oui, les ceps de Chardonnay dont est issu ce vin s’épanouissent à 875 m d’altitude. Le jus fermente en chêne français non toasté. L’usage du chêne se confirme au nez comme en bouche les notes vanillées dévoilent l’élevage sur bois. Toutefois, comme les fûts ne sont pas toastés, le vin conserve les arômes fruités et floraux du Chardonnay. Ce rioja blanc fera le bonheur de tous les palais, pour un prix imbattable.

bouquet floral aux notes tropicales d’ananas, complété de vanille et de toast

attaque ample, bouche intense, sur le retour des fruits exotiques (mangue, ananas) et toast beurré de l’élevage sur bois

100 % Chardonnay encore 3 à 4 ans

Cigales

Finca

Penedès

Familia Torres

ROUGE 392521 Familia

Bierzo

Grégory Pérez

ROUGE

« Salmos » 2019 € 32,95 6

Finca Museum

« La Renacida » 2021

Cigales – Espagne

Un assemblage passionnant de cépages blancs et noirs Après les vendanges manuelles, seuls les meilleurs raisins sont sélectionnés pour la cofermentation. On entend par là que tous les cépages sont fermentés ensemble. Ceci reflète l’unicité du vignoble et souligne le caractère frais des variétés blanches. Le vin repose ensuite un an sur lies en fûts de chêne français.

bouquet complexe de fruits rouges et de zeste d’orange, rehaussé d’une note florale et d’une pointe minérale de craie

392990 Grégory Pérez « Brezo Mencía » 2020 € 9,49 6

volaille, viande blanche, sauce à la crème, plateau de fromages

/bouteille art. 600034 €11,50

attaque fraîche sur l’exubérance de fruits rouges, fin de bouche ronde, élégante et minérale

Tempranillo, Garnacha, Bobal, Mencía, Verdejo

encore 1 à 2 ans

viande rouge et volaille, grillades /bouteille

Coup

Portugal

En 1997, la famille Ruivo acquiert une maison de campagne du XVIIe siècle, entourée d’arbres fruitiers, d’oliviers et de la rivière Dão. La viticulture y est fortement influencée par l’océan Atlantique, qui donne aux vins leur pointe minérale. Ce Rodeio, un assemblage issu d’un sol granitique, ne fait pas exception à la règle. Un portugais polyvalent à déguster avec l’arrivée du printemps.

bouquet frais de citron vert et de fruits blancs, pointe minérale

attaque ronde et fruitée, retour des agrumes, milieu de bouche vif et juteux

assemblage à maturité

fruits de mer, volaille, viande blanche, plats végétariens

/bouteille art. 470618

Emiliana Organic Vineyards

Bodega Catena Zapata

VIN DE HAUT VOL

Bodega Catena Zapata

L’histoire de Catena Zapata commence en Italie au XIXe siècle, pour se poursuivre ensuite dans les Andes argentines. La famille Catena mise tout sur la transformation d’une oasis désertique d’altitude en un des plus beaux vignobles du monde. La maison n’est donc pas peu fière de voir son nom figurer sur les étiquettes des vins les plus réputés d’Argentine, dont le dénominateur commun est le terroir de Mendoza.

Répartie sur 500 ha

Fondée en 1902 Mise sur les vignobles de haute altitude

Traversée de 15 000 km

Si Mendoza est la plus grande et la plus importante région vinicole d’Argentine, Catena Zapata y est le domaine le plus réputé. Le travail de pionnier de la maison vis-àvis des vignobles d’altitude et du Malbec a joué un rôle majeur dans la montée des vins argentins sur la scène internationale.

Tout commence en 1898, quand Nicola Catena laisse derrière lui son Italie natale pour mettre le cap sur l’Amérique du Sud. Après une longue traversée, il trouve la terre promise en Argentine. Quatre ans plus tard, il plante ses premiers ceps de Malbec à Mendoza : les fondations de l’iconique empire Catena. Son fils Domingo et son petit-fils Nicolás apportent chacun leur pierre à l’édifice familial et font de Catena l’un des plus grands acteurs viticoles de Mendoza.

Domingo & Angélica

Les vins D.V. Catena sont un hommage à Domingo Vincente Catena, père de Nicolás Catena et grandpère de Laura Catena, qui dirige aujourd’hui le domaine. Les raisins sont issus de vignobles plantés entre 1 000 et 1 200 m d’altitude. Ces vins d’entrée de gamme sont d’une grande qualité, qu’ils s’apprécient jeunes ou après un certain repos en cave.

Des vins de haut niveau

Nicolás monte toujours plus haut et constate que chaque vignoble d’altitude a son propre profil gustatif et aromatique unique y compris au sein d’un même cépage.

Alors que les immigrés européens boudent la région, Nicolás voit au contraire la force des sols pauvres des Andes

Ceux-ci sont peu fertiles, et par conséquent très intéressants pour la viticulture : les ceps ont un faible rendement et les raisins mûrissent lentement l’été. Le résultat ? Des vins à l’équilibre exceptionnel, très raffinés et dotés de superbes tanins soyeux. Bref, des vins qualitatifs à l’aide desquels la maison entend se faire une place dans le monde.

Cépages dominants

Chardonnay, Malbec, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc

En 1934, Vincente épouse Angélica Zapata. Cette union donne au domaine son nom complet, toujours d’actualité. Les vins Angélica lui doivent également leur nom. Les raisins de ces bouteilles proviennent de vignobles spécifiques, comme Angélica Sur, connu pour son terroir d’exception à plus de 3 000 m d’altitude. Ces flacons sont des vins premium caractérisés par la finesse et la complexité.

Bodega Argento

BLANC

322781 Bodega Argento « Single Vineyard Finca Gualtallary Chardonnay » 2021

€ 17,95 6

ROUGE

322953 Bodega Argento « Single Block No. 1 Malbec » 2018

Escorihuela Gascón

ROUGE

392565 Escorihuela Gascón

« MEG Malbec-Cabernet Sauvignon » 2021

€ 21,95 6

Bodega Ribera del Cuarzo

ROUGE

322454

€ 29,95 4

Bodega Catena Zapata « D.V.

Catena Cabernet Sauvignon » 2020

Mendoza – Argentine

Les vins D.V. de Catena Zapata tiennent leur nom de Domingo Vincente, le grandpère de Laura Catena Zapata, quatrième génération à la barre de ce domaine dont la réputation n’est plus à faire. Voici un Cabernet Sauvignon issu du cœur battant de la viticulture argentine : Mendoza. Un condensé de concentration et de goût pour votre premier barbecue.

nez fruité, sur les épices du bois et le poivron rouge

attaque vive et costaude, tanins souples, longue finale fruitée

100 % Cabernet Sauvignon

encore 2 à 3 ans

viande rouge et volaille, plats mijotés, grillades

Bodega Ribera del Cuarzo « Especial Malbec » 2022

Bodega Atamisque

392387 Bodega Atamisque « Catalpa Malbec » 2020

€ 32,95 6

€ 12,49 6

États-Unis

Bodega Catena Zapata « Angélica

Zapata Cabernet Franc Alta » 2019

Mendoza – Argentine

Vous associez peut-être plus facilement le Cabernet Franc à des régions françaises comme Bordeaux et la Loire. Pourtant, Mendoza aussi regorge de vins intéressants à base de ce cépage herbacé. Cet Angélica en est un parfait exemple. Ce vin premium de la célèbre bodega doit son nom à Angélica Zapata, qui a également donné son nom à la maison vinicole argentine. Un vin rouge de haut vol qui peut descendre en cave pendant encore quelque temps.

bouquet de fruits noirs séchés et compotés, poivron vert et note fumée de l’élevage sur bois

attaque fraîche, milieu de bouche riche, panier de fruits, violette, éclat de chocolat, longue finale ponctuée d’une fine griffe de bois

100 % Cabernet Franc encore 3 à 4 ans

plats végétariens, viande rouge et volaille, fromages à pâte dure

Raymond Vineyards

Raymond Vineyards « Chardonnay » 2022

California – États-Unis

Dry Creek Vineyard

Sauvignon » 2018

Ravenswood ROUGE

23,95 12

Cinq générations de la famille Raymond se sont succédé à la tête des vignobles du même nom. Elles cherchaient à trouver l’équilibre parfait entre finesse, puissance et complexité. Cette tradition a été honorée et même transcendée sous la direction de Jean-Charles Boisset, qui est né et a grandi en Bourgogne. En associant le savoir-faire de son pays à l’esprit innovant de la Napa Valley, le Français a mené ces vins vers de nouveaux sommets.

fruits exotiques, arômes de beurre frais, notes de craie et de vanille

bouche ronde, mais raffinée, abondance de fruits mûrs et arômes dominants de l’élevage sur bois

100 % Chardonnay à maturité poisson, volaille, viande blanche, sauce au beurre

Afrique du Sud

Leeuwenkuil

« Reserve White » 2020

Swartland – Afrique du Sud

« Quality time » et « quality wine », ce sont les deux devises de ce domaine. La famille est fière des liens forts qui unissent ses membres et de leur passion commune pour la viticulture. Son but : élaborer des vins captivants et complexes dans le Swartland. Il s’agit d’une assez grande région au nord du Cap, qui compte des vignobles le long de la côte et dans les terres. La région chaude et innovante met l’accent sur les variétés de la vallée du Rhône. Ce Reserve est un assemblage des meilleurs vins blancs de Leeuwenkuil et dispose d’un joli potentiel de garde.

bouquet subtil de petites fleurs blanches, pomme, pointe de poivre

bouche riche et fruitée (pêche, ananas), pointe minérale, accents boisés en finale

80 % Chenin Blanc, 5 % Marsanne, 5 % Verdelho, 5 % Clairette, 5 % Grenache Blanc

encore 2 à 3 ans poisson, volaille, viande blanche, légumes grillés

Roodeberg

ROUGE

Thelema

ROUGE

KWV

ROUGE

€14,95

/bouteille art. 392973

Coup de cœur ♥

Roodeberg « 1949 » 2018

Stellenbosch – Afrique du Sud

Stellenbosch est l’épicentre de l’industrie viticole sud-africaine et le berceau de vins rouges d’exception. La région est surtout connue pour son large éventail de styles, qu’elle doit à ses multiples terroirs et cépages. La preuve avec cet assemblage unique de Cabernet, de Tempranillo, de Carignan et de Carmenère. 1949 est l’année du premier millésime de cette emblématique maison sudafricaine. Cette cuvée-ci est commercialisée pour fêter le 70e anniversaire du domaine. Decanter lui a attribué la jolie note de 96/100.

Kanonkop Estate Wine

ROUGE

322042 Kanonkop Estate Wine « Pinotage » 2021 € 32,50 6

322682 Kanonkop Estate Wine « Pinotage » 2021 150 cl magnum € 69,00 6

322154 Kanonkop Estate Wine « Paul Sauer » 2020 € 54,99 6

322355 Kanonkop Estate Wine « Cabernet Sauvignon » 2016 € 29,99 6

322108 Kanonkop Estate Wine « Paul Sauer Special Release » 2009 € 125,00 1

Saronsberg

BLANC

322135 Saronsberg « Viognier » 2021 € 17,95 6

fruits noirs, fines herbes, grains de café torréfiés, vanille

vin rond et costaud, sur les fruits noirs mûrs et les épices, pointe de vanille de l’élevage en chêne américain

38 % Cabernet Sauvignon, 29 % Tempranillo, 20 % Carignan, 13 % Carmenère

encore 2 à 3 ans

(plats mijotés de) viande rouge et volaille

€21,59

/bouteille art. 322278

Australie

Leconfield

392211 Leconfield « Shiraz » 2019 € 13,99 6 392266 Leconfield « Cabernet Sauvignon » 2018 € 17,80 6

Coup de cœur ♥

Richard Hamilton « Hut Block Cabernet Sauvignon » 2018

Nouvelle-Zélande

Black Cottage

392482 Hardy's « HRB Chardonnay » 2016 € 17,90 6

392502 Hardy's « HRB D681 Cabernet Sauvignon » 2017 € 17,90 6 392547 Hardy's « HRB D680 Shiraz » 2017 € 19,99 6

392302 Richard Hamilton « Colton's G.S.M. » 2019 € 11,89 6 392289 Richard Hamilton « Hut Block Cabernet Sauvignon »

McLaren Vale, au sud de la ville d’Adélaïde, profite le long de la côte de l’effet rafraîchissant de l’océan. Le résultat des vins australiens tout en fraîcheur. Également typique de la région : la pointe d’eucalyptus, comme dans ce cabernet sauvignon dominé par le fruit. Hut Block renvoie au groupe de parcelles dont sont issus les raisins de ce vin. fruits noir, eucalyptus, chêne neuf vin rond et vif, fruité juteux et tanins mûrs qui vous accompagnent jusque dans la longue finale

McLaren Vale - Australie /bouteille art. 392289 €12,99

100 % Cabernet Sauvignon à maturité viande rouge et volaille, pâtes, barbecue

Two Rivers

Deep Down

Rivers « Pinot Noir » 2021

Marlborough – Nouvelle-Zélande

Ce domaine néo-zélandais sort systématiquement du lot dans les dégustations. Avec un vignoble à haute densité (5 000 plants/ha), une fermentation naturelle et un élevage en foudres de chêne, Two Rivers amène la complexité et la pureté du fruit dans votre verre. Goûtez ce pinot noir de Dave Clouston, qui a arpenté le monde pour y puiser l’inspiration pour ses vins. fruits rouges, épices du bois, pointe fumée

bouche séduisante et accessible, notes fruitées raffinées, bel équilibre entre corps et acidité

100 % Pinot Noir à maturité

viande blanche et volaille, plats végétariens, pâtes (à la viande ou à la sauce tomate), grillades

Moelleux & fortifié

France

Languedoc-Roussillon

Madère

Surprenant sans alcool

Chez BOIR, nous sommes convaincus que les boissons sans alcool méritent leur place à table. Qu’il s’agisse d’un apéritif tout en fraîcheur, d’une alternative au verre de vin classique ou d’une belle conclusion à une soirée sympathique : notre mission est de vous proposer des alternatives sans alcool savoureux, de qualité et digne de ce nom, pour un moment inoubliable.

Découvrez l’intégralité de notre assortiment sans alcool.

Nouveau et rafraîchissant sans alcool

Au même titre que les bières artisanales et les vins nature, les boissons sans alcool se frayent un chemin dans le monde des boissons spécialisées.

Nous partons à la recherche de producteurs passionnés, avec une vraie philosophie et une histoire personnelle. Certains partenaires ont une place fixe dans notre assortiment alors que d’autres marques sont disponibles pour une durée limitée seulement, de sorte que nous puissions continuer à vous surprendre avec de nouveaux goûts originaux.

Vous aimez découvrir de nouvelles boissons, mais ne savez pas comment les servir ? Gardez nos réseaux sociaux à l’œil ou inscrivez-vous à notre newsletter. Nous y mettons régulièrement des produits à l’honneur, et les accompagnons d’une recette de mocktail ou de cocktail. Notre Ruby Romance ouvre d’ores et déjà le bal.

The perfect serve

Ruby Romance

Avec ce mocktail simple à réaliser, vous surprendrez vos convives avec une boisson qui est non seulement raffinée, mais aussi très esthétique. Le signal de départ parfait pour un bon moment ensemble.

Pour 1 mocktail

50 ml ARENSBAK Red

20 ml MESAMIS Caribbean Cane

30 ml jus de canneberge

10 ml jus de citron

10 ml sirop de sucre 1 zeste de citron

Non-wines

Les vins sans alcool ont souvent une pointe de sucre résiduel, mais nous plaçons systématiquement la barre haut dans notre recherche d’alternatives tranquilles et effervescentes.

700018 Aubert & Mathieu « Grouve » MOUSSEUX € 12,95

322288 Aubert & Mathieu « Grouve Rosé » MOUSSEUX € 12,95

322052Domaine de la Grenaudière « No0ba » € 12,49

Sober spirits

Des distillats qui s’apprécient à l’apéritif ou après le repas. Ces boissons sont prévues pour être intégrées dans un mocktail ou combinées à un mixer.

700006MESAMIS London Juniper € 27,95

700005MESAMIS Caribbean Cane € 27,95

700011OPIUS Albedo € 31,95

700012OPIUS Amaro € 31,95

700010OPIUS Nigredo € 31,95

700013OPIUS Rubedo € 31,95

700015Siegfried Wonderazul € 18,95

700014Siegfried Wonderleaf € 18,95

700016Siegfried Wonderspritz € 18,95

Virgin brews

Cette section inclut par exemple le kombucha, une boisson fermentée à base de thé qui peut être infusée aux ingrédients les plus surprenants.

700007Archipel Kombucha « Brut » € 2,95

700008Archipel Kombucha « Feuilles de Clémentine » € 3,20

700009Archipel Kombucha

700001ARENSBAK

Verres & accessoires

Speed date avec Jaap van de Weg

Pensée et conçue à Amsterdam, MESAMIS est fondée par… eh oui, 2 amis. Le point de départ : la recherche de Jaap van de Weg d’une alternative sans alcool complexe et polyvalente au gin. Nous poussons une pointe jusqu’aux Pays-Bas pour un court échange avec le fondateur.

Comment t’est venue l’idée de créer ton propre gin sans alcool ?

Après plusieurs années de marketing chez Schweppes, je commençais à avoir envie de lancer ma propre marque. Grâce à mes nombreux voyages, j’avais constitué une belle collection de gins internationaux. En tant qu’amateur, l’idée était toute trouvée. Toutefois, la tendance gin était alors à son comble et il aurait été difficile de se démarquer parmi l’avalanche de concurrents. En outre, j’aime les défis, et créer un distillat sans alcool complexe et polyvalent en était un de taille.

Qu’est-ce qui rend MESAMIS unique ?

Il nous semblait crucial de conserver le goût caractéristique du gin. C’est pourquoi MESAMIS est distillé de la même manière authentique. Le maître-distillateur Pascal Peeters de The Stillery à Amsterdam nous épaule dans ce projet. Les botanicals triés sur le volet macèrent d’abord dans un alambic. Ils sont ensuite mélangés avec de l’eau douce des dunes néerlandaises filtrée par le sable, avant une distillation en gin sans alcool de caractère. 100 % naturel. Aucun édulcorant, sucre ou arôme synthétique n’est ajouté à notre gin sans alcool.

Un des ingrédients est la feuille de pissenlit. Comment êtes-vous arrivés à cet ingrédient ?

Après moult expérimentations, nous avons choisi, avec The Stillery, 10 herbes et épices, dont la feuille de pissenlit. Celle-ci apporte une pointe d’amertume et une note poivrée. Le pissenlit est la véritable star du produit, ce qui lui a valu de figurer sur notre logo. La mascotte aussi doit son nom à cet ingrédient inhabituel, car Dan The Lion est dérivé de « dandelion », soit pissenlit en anglais.

Bières complexes et atypiques

Ces 10 dernières années, les microbrasseries se sont ancrées durablement dans notre paysage brassicole. Elles expérimentent et créent de formidables tendances qui transforment la définition de la bière. Ce sont précisément ces petits bijoux que nous recherchons chez BOIR des bières gastronomiques avec une histoire, en édition limitée. Nous proposons dès lors une sélection quelque peu originale, mais qui saura surprendre tous les palais. Santé !

Découvrez l’intégralité de notre assortiment bières.

L’abus d’alcool nuit à la santé.

Le choix des bières chez

Nous optons sciemment pour une sélection limitée de bières uniques au sein d’un assortiment changeant. Comme il s’agit souvent de styles moins connus, nous divisons nos bières en 3 grandes catégories : Traditionnel, Surprenant et Aventureux.

Traditionnel

Avec ces catégories, nous tentons de vous guider au mieux à travers le dynamique paysage brassicole vous choisissez facilement vous-même si ce soir, vous avez envie d’une bière traditionnelle ou vous vous dirigez plutôt vers quelque chose de moins conventionnel.

Ces bières sont brassées selon d’anciennes recettes traditionnelles ou s’en inspirent. Cela va de la triple à la gueuze, en passant par la bière d’abbaye.

Un exemple de notre assortiment est la Kriek De Ranke. Cette kriek acidulée et élevée sur bois est à des kilomètres des variantes sucrées dont regorge notre pays. Elle prend modèle sur la traditionnelle kriek de Schaerbeek, et est un assemblage de vieille brune et de lambic.

Surprenant

Un assemblage de bières traditionnelles et d’audace du brasseur. Il s’agit souvent de types de bières ancestrales qui se démarquent par l’ajout d’ingrédients ou des expériences en matière de vieillissement.

Un exemple de notre assortiment est la Lambiek Fabriek Malvas-Elle : un lambic classique dans lequel macèrent des raisins. De quoi métamorphoser un style classique comme le lambic pour le rendre... surprenant !

Aventureux

Vous avez parfois le sentiment de toujours goûter la même chose ?

Accrochez-vous, car BOIR propose une sélection de bières qui amènent l’aventure dans votre verre. Des expérimentations avec des ingrédients inhabituels, des combinaisons de différents styles brassicoles... Un exemple de notre assortiment est la Heilig Hart Brouwerij Regina Coeli : une kettle sour au yaourt grec et au marc de raisin. Pour les aventuriers !

Traditionnel

500008De Ranke « Kriek » € 12,95 Surprenant

500007De Ranke « Grapevine Montepulciano 2023 » € 12,95

500006Lambiek Fabriek « Juicy & Wild Malvas-Elle » € 12,95

Aventureux

500004De Dochter van de Korenaar « L'Ensemble di Montalcino » € 7,50

500003De Dochter van de Korenaar « Tout va bien » € 21,95

500001Brasserie Heilig Hart « Epiclese » € 20,00

500002Brasserie Heilig Hart « Regina Coeli » € 20,00

500005Tommie Sjef « Sauvin » € 27,95

CONFESSIONS DE LA BRASSERIE HEILIG HART

La Sainte Trinité brassicole

En 2017, Hans Dusselier, amateur de vin, de saké et de bière, décide de créer ses propres bières. Deux ans plus tard, il établit avec son fils Victor ses quartiers dans l’église désacralisée de Kwatrecht, qu’il rebaptise microbrasserie. Père et fils y brassent et expérimentent à loisir avec tout ce que la nature a à leur offrir : céréales, houblon, fruits et levures sauvages ! Une étape incontournable dans votre voyage en Belgique brassicole.

Bières sans bulles

La brasserie Heilig Hart mise sur les bières de gastronomie : des bières raffinées et complexes tout en subtilité. Elle opte pour cela délibérément pour des bières dotées de moins de CO2. Le duo de brasseurs trouve ces bières plus agréables à combiner avec un repas. Ne soyez donc pas étonné(e) de voir apparaître sur le marché des bières « plates » signées Heilig Hart, sans refermentation et donc sans bulles. La fermentation et le repos en amphores font aussi partie intégrante de l’ADN de Heilig Hart. Certaines bières reposent près de 3 ans dans des jarres en pierre, pour permettre une évolution sans modifier le goût.

Le Notre Père de Heilig Hart

Les différentes bières de la brasserie se répartissent en 3 catégories : Au nom du Père comprend des classiques belges, brassés sans additifs, et avec une touche toute caractéristique. Il s’agit de bières équilibrées et pures, à la longue finale. Au nom du Fils comprend des bières innovantes. La brasserie y teste les limites de son style expérimental. Au nom du Saint-Esprit est le domaine des levures Hans et Victor y font confiance à un processus de fermentation naturelle et/ou aux levures sauvages. Le terrain de jeu du Saint-Esprit des levures. Amen !

Guide de styles

Lambic

La base du lambic ? Du houblon suranné. Celui-ci a perdu la majorité de son amertume, mais contient toujours des ingrédients cruciaux pour la garde de la bière. Puisque c’est l’acidité et non l’amertume qui prime pour les lambics, ce type de houblon est idéal.

Comme le moût (la base de la bière) doit refroidir suffisamment vite pour éviter l’acidification, le lambic est surtout brassé l’hiver. Grâce au bac refroidisseur et aux températures hivernales basses, la bière ne court aucun risque. Le brassin doit être un maximum en contact avec l’air. C’est la seule manière pour les levures sauvages de la Senne de se nicher dans le moût. Enfin, le lambic repose plusieurs années en fûts de chêne et peut par la suite être transformé en gueuze.

Saison

La saison telle que nous la connaissons aujourd’hui est une bière de caractère fraîche et savoureuse née dans le Hainaut

Elle doit son nom au fait que la bière était uniquement brassée lors d’une saison bien particulière : l’hiver. Les brasseurs, souvent aussi agriculteurs, avaient alors peu à faire dans les champs. La bière devait surtout être rafraîchissante en été et ne devait donc pas afficher un degré d’alcool trop important. Afin de pouvoir conserver la bière (sans réfrigérateur), on y ajoutait du houblon supplémentaire. Un conservateur naturel ! La saison est parfois rebaptisée Farmhouse Ale.

Contrairement à ce que présuppose son nom, le vin d’orge a peu à voir avec du vin. Il s’agit d’une bière maturée avec des pourcentages d’alcool allant jusqu’à 17 %. La base est donc l’orge. Beaucoup d’orge, car le brasseur a besoin de beaucoup de sucres à transformer en alcool. Et ces sucres viennent des céréales. Afin d’équilibrer le caractère sucré du moût (orge toastée), on ajoute du houblon à la bière. De nombreuses matières premières entrent donc dans la composition du vin d’orge. Le résultat est un joli condensé de notes de moût, de fruits et de houblon.

Pour comprendre l’origine de ce nom, il faut se référer à la haute société britannique du XVIIIe siècle. Si les familles aisées buvaient du vin, les Britanniques jugeaient qu’il était de leur devoir de boire la bière locale. Les brasseurs ont donc cherché à élaborer des bières plus fortes et élevées sur bois pour imiter la complexité du vin.

Apéritifs et digestifs exclusifs

Des apéritifs et spiritueux originaux pour surprendre vos invités ou à offrir. Nous renouvelons régulièrement notre offre et vous inspirons avec des perles rares et des partenariats exclusifs.

Découvrez l’intégralité de notre assortiment apéritifs & digestifs.

L’abus d’alcool nuit à la santé.

SHIZUOKA DISTILLERY

Ou le lien entre Blackadder et le whisky japonais

Le rêve de Taiko Nakamura s’est réalisé il y a maintenant 10 ans, à un jet de pierre de Tokyo. Il y a ouvert sa propre distillerie dans le but de réaliser des whiskys qualitatifs sur le sol japonais. Shizuoka s’inspire de la légendaire distillerie Karuizawa et s’appuie sur le soutien commercial de Robin Tucek, de l’embouteilleur écossais Blackadder. Avec un tel pedigree, la qualité ne peut qu’être au rendez-vous.

Fondée

en 2017

Située à Shizuoka, Japon

Mise sur la fermentation longue

Ingrédient principal l’orge

Karuizawa comme source d’inspiration

En 2017, Taiko Nakamura ouvre la distillerie de ses rêves le long de la rivière Nakakouchi. Il s’inspire de la célèbre distillerie Karuizawa, qui a dû fermer les portes en 2001 et dont les bouteilles restantes se monnaient à des dizaines de milliers d’euros. Quand Karuizawa a été démolie, Taiko Nakamura a pu récupérer un alambic et le moulin à malt.

Shizuoka Distillery a 8 washbacks, dont 4 en sapin de Douglas et 4 en cèdre du Japon. Les washbacks sont des cuves où a lieu la fermentation, qui est assez longue chez Shizuoka : 5 jours. La distillerie se distingue d’autres producteurs en utilisant deux alambics lors de la première distillation : un wash still de la distillerie Karuizawa et un wash still chauffé directement au feu de bois. Shizuoka

Distillery est la seule distillerie Single Malt au monde à encore avoir recours à cette méthode

La seconde distillation a lieu dans un alambic à spiritueux produit en Écosse. Les distillats issus des 3 alambics sont stockés et élevés séparément. Si besoin, un assemblage a lieu par la suite.

Bromance Blackadder

Robin Tucek, fondateur du célèbre embouteilleur écossais Blackadder, est copropriétaire de Shizuoka Distillery. Vous pouvez donc partir du principe qu’aucune concession n’est faite en matière de qualité. Blackadder, qui tire son nom de l’évêque écossais historique John Blackadder, est connu pour ses embouteillages Single Cask qui ne sont ni filtrés à froid ni colorés. Les whiskys sont également embouteillés bruts de fût.

Shizuoka Japon

Verres & accessoires

Schott Zwiesel - Simple verre à whisky

Boîte de 6 verres € 39,00

900043 Schott Zwiesel - Simple verre haut

Boîte de 6 verres € 23,95

Questions fréquemment posées

Certaines choses ont changé par rapport à l’époque de Grands vins. Ci-dessous, nous avons rassemblé les questions qui nous ont été les plus fréquemment posées au cours des derniers mois.

Dois-je créer un nouveau profil ?

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Quel est le délai de livraison et est-il possible de suivre mon colis ?

Vous pourrez retirer votre commande dans un point d’enlèvement Collect&Go 5 à 7 jours ouvrables après avoir commandé. Les livraisons à domicile via bpost sont effectuées 3 à 4 jours ouvrables après le passage de votre commande. Vous recevrez un e-mail dès que votre commande aura été remise à l’un de nos partenaires.

Comment puis-je régler ma commande ?

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Pourquoi dois-je payer des frais de service et de livraison ?

Selon nous, il est essentiel que chaque commande soit traitée avec le plus grand soin. Nos collaborateurs de l’entrepôt préparent votre commande manuellement pour vous assurer un traitement de qualité. Nous avons en outre investi dans de nouveaux emballages robustes afin de vous garantir l’arrivée de votre commande en toute sécurité et en parfait état.

Nous organisons régulièrement des actions lors desquelles les frais de service et de livraison sont offerts. Surveillez donc notre site web ou notre newsletter pour ne pas manquer ces campagnes.

Que dois-je faire en cas d’erreur ou de bouteille cassée dans ma commande ?

Nous aspirons à vous fournir un service de la meilleure qualité possible et avons donc investi dans des emballages antichocs robustes. De plus, nous emballons manuellement toutes les commandes que nous recevons. Cependant, un problème peut toujours survenir. Si vous recevez un colis contenant une erreur ou une bouteille cassée, contactez le service Clientèle via BOIR.be/ fr/contact. Nous évaluerons ensemble quelle est la meilleure solution.

Puis-je commander du vin par caisse ?

Bien sûr ! Si vous souhaitez recevoir vos vins dans leur emballage original (qu’il s’agisse d’une caisse ou d’un carton), sélectionner l’option « Retrait dans un point d’enlèvement Collect&Go ». Il ne vous reste plus qu’à choisir le point d’enlèvement le plus proche de chez vous.

Une page spécialement consacrée au Piémont, un mocktail à base de kombucha, ou encore la différence entre les sakés junmai et ginjo : vous aussi, l’univers des boissons spécialisées vous passionne ?

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