Issuu on Google+


“fokus ligger på rena smaker, inga tillsatser & hållbara metoder vid uppfödning & tillverkning”


Mitt namn är Petra Jarl Under många år har jag jobbat inom restautrangbranschen, både inomservice & framställning. Jag har även flera års erfarenhet av eget företagande, ekonomi, redovisning & allt vad det innefattar. 2010 föddes vår son Enzo, vilket påbörjade ett nytt kapitel i mitt liv. Jag grundade & startade Ola & Ko, en charkbutik med noggrant av mig kontrollerade & hållbara produkter. Idén till denna butik har funnits länge, då jag själv har eftersökt denna typen av varor till mig & min familj. Nu var både tiden & jag själv mogen … Ola & Ko öppnar i mars 2014.

Petra Jarl


Min Verksamhet

Verksamheten kommer att bedrivas i en central belägen lokal på Östra Rönneholmsvägen i Malmö. Denna lokal ligger på en mycket attraktiv & central gata mellan Malmö Opera & Triangeln 's Köpcentrum. Dessutom ligger den mittemellan den anrika brödbutiken Boulangerie & Triangelns Ost & Delikatess, något som bidrar till en redan befintlig kundkrets. Butik Ola & ko skall handla med köttdelikatessprodukter av hög kvalitet till humana priser. Fokus ligger på rena smaker, inga tillsatser och hållbara metoder vid uppfödning/tillverkning. Butiken ska även erbjuda lämpliga tillbehör och passande kringprodukter runt en måltid. Förutom detta skall det säljas riktigt gott kaffe, både att dricka direkt o köpa med sig en påse hem, samt kringprodukter inom kaffe. Allting naturligtvis tillverkat & producerat på ett hållbart sätt som värnar om både människan & vår miljö. Bra mat helt enkelt !


Varför?

Den främsta anledningen till att öppna Ola & Ko är att jag sedan länge har sett ett behov, en saknad av vad Ola & Ko nu kan erbjuda. Ett alternativ! Att ha möjligheten att handla charkprodukter som är garanterat fria från tillsatser. Rena naturliga produkter från närliggande gårdar i Skåne. Från djur som har behandlats väl i en bra & naturlig miljö. Jag anser även att detta är en verksamhet som ligger väldigt rätt i tiden, då fler människor har börjat ifrågasätta vad man äter & vilka man gynnar. Detta sammantaget med att jag sedan länge besitter bra & värdefulla kontakter inom branschen, bidrar till kvalitétsprodukter till mycket konkurrenskraftiga priser.


Ett gyllene läge Jag hade länge tänkt på att bredvid min lokala brödbutik låg det även en ost affär, så bra & så lägligt. Vad jag inte riktigt förstod var varför butiken mellan dessa två sålde datakomponenter? En dag hade tydligen datakillen tröttnat & lokalen stod tom. Tanken om en charkbutik som sålde "bra kött" hade som sagt funnits ett tag & helt plötsligt, så fanns lokalen där mitt framför mig! Bröd, Ost & Chark .... helt plötsligt var kedjan komplett! Vi kommer således att dra kunder till varandra & många finns redan där. Att det sedan ligger mitt i centrala Malmö, precis bredvid Triangeln, som precis har fått en ordentlig make over samt en av få citypendel stationer, det är bara en bonus! Ett gyllene läge tycker jag!


Partners Oscar Berg - Monteriva

Leverantör, partner & rådgivare.

Ola Edman

Investor & partner med mångårig erfarenhet som egen företagare.

Paul Widell - RP Frukt

Rådgivare inom frukt & grönsakshandel, samt chark & skånska gårdar.

David Lindegren – Bjäre Rödkulla, Lindegrens

Leverantör & rådgivare med gedigen erfarenhet av charkbranschen.

Minna Holmqvist

Investor och rådgivare med mångårig branscherfarenhet.

Jens Blylod

Rådgivare inom marknadsföring & försäljning.


r;r ou Beef ES~ T.

#536


Valet är ditt

Dagligvaruhandeln erbjuder produkter fulla med tillsatser, undermålig mat med ersatta ingredienser för att tex få ner fetthalten, färgämnen för att få det att se aptitligt ut, ytbehandlingsmedel och massa konstiga aromer för att få det att smaka nästan som det ska ... Vill vi detta? Vill vi äta färdigmat som värms i mikrovågsugn, som tillagats 90 mil härifrån, med råvaror från andra sidan jorden, och sedan behandlats och preparerats för att se bra ut, smaka ok och framförallt med lång hållbarhet? Jag vet vad vi vill äta, och det är det som kommer att finnas till salu hos Ola & ko. Ren mat, rena smaker, hållbart tillagade, inga konstigheter, bara fokus på bra mat med god smak och såklart kärlek till råvaran. Vi som jobbar i butiken älskar mat, riktig mat! Vi kan våra produkter, eventuellt har vi till och med klappat kossan som blivit till salamin som ligger och frestar. .. Valet är ditt!


Budget 556906

5963

2014

Budget Ola & ko

2015

År 1

Månad

Månad

20140301

20141231

År

2

Fasta kostnader 5010

Hyra

3700

44400

3950

47400

6310

Försäkring

300

3000

400

4800

5020

Omkostnader lokal

500

5000

500

6000

5910

Marknadsföring

1500

15000

1000

12000

6530

Bokföring

5615

Leasing

6010

Telefon,porto,internet

5460

Övriga kostnader

summa

500

5000

500

6000

4100

41000

4000

48000

800

8000

800

9600

3000

30000

2000

24000

14400

113400

13150

157800

2500

25000

2500

30000

0

0

2500

30000

3000

30000

2736

32832

9000

90000

15570

186840

0

11000

132000

3000

30000

8282

99384

12 %

20000

200000

28500

342000

25 %

1500

15000

2000

24000

58050

580500

88450

1061400

2653,5

31842

442

5298

fasta kostnader Lånekostnader

2399

Banklån

2393

Privatlån

8400

Räntekostnader Personalkostnader

7010

Löner anställda ägare

7510

arbetsgivaravgifter

4010

Inköp materiel o varor

3010

Försäljning

5990

Beräknad varuförlust 4%

2322

23220

9999

Resultat

2328

23280

(Beräknad på ca 35 % inköpskostnad)

År 2 försäljning beräknad på ca 30 % inköpskostnad.

År 1 löner:

per månad

Ägare 50% tjänst

År 2 löner: 0

9000

Året beräknat på 10 månader. Hyran på 12 mån

3 %

per månad

Ägare

11000

75 % tjänst

15570


Mun till mun

Inom området marknadsföring så kommer jag att jobba mycket med sociala medier som tex Facebook, Twitter, Instagram mfl. För att på ett billigt & effektivt sätt nå ut med våra erbjudanden & dagliga varor. Inför öppningen & i samband med olika lanseringar kommer naturligtvis den lokala pressen att bjudas in. Annars tror jag även mycket på den s.k. "mun till mun" metoden. Vi kommer att sälja 1 :a klassigt kaffe till ett bra pris, vilket kommer att bidra till många "d rop in" kunder. Ut mot gatan kommer vi naturligtvis att ha både skyltar & gatupratare. Även en gemensam ljusskylt planeras. l tillägg till detta kommer vi även att anordna kundkvällar & d iv happenings mm.


Welcome

Welcome to Ola & ko,
the deli that cares about you. Without sounding posh, our vision with this boutique is to connect the city of Malmö with the Scandinavian countryside.
 Meatwise, that is. To offer what we consider to be some of the best tasting products, from small farms with farmers who actually care about what they do. These farmers live and love what they do! In the city of Malmö, life is pretty hectic, and almost no one has the time to search for good food, let alone cook it.
We want this to change, by bringing the good food directly to the very heart of Malmö. Our goal is to be the nicest little meatdeli in this city, with outstanding knowledge about what we offer. 
 We love what we do, and would like to bring that love to you too!



Ola & Ko