“fokus ligger på rena smaker, inga tillsatser & hållbara metoder vid uppfödning & tillverkning”
Mitt namn är Petra Jarl Under många år har jag jobbat inom restautrangbranschen, både inomservice & framställning. Jag har även flera års erfarenhet av eget företagande, ekonomi, redovisning & allt vad det innefattar. 2010 föddes vår son Enzo, vilket påbörjade ett nytt kapitel i mitt liv. Jag grundade & startade Ola & Ko, en charkbutik med noggrant av mig kontrollerade & hållbara produkter. Idén till denna butik har funnits länge, då jag själv har eftersökt denna typen av varor till mig & min familj. Nu var både tiden & jag själv mogen … Ola & Ko öppnar i mars 2014.
Petra Jarl
Min Verksamhet
Verksamheten kommer att bedrivas i en central belägen lokal på Östra Rönneholmsvägen i Malmö. Denna lokal ligger på en mycket attraktiv & central gata mellan Malmö Opera & Triangeln 's Köpcentrum. Dessutom ligger den mittemellan den anrika brödbutiken Boulangerie & Triangelns Ost & Delikatess, något som bidrar till en redan befintlig kundkrets. Butik Ola & ko skall handla med köttdelikatessprodukter av hög kvalitet till humana priser. Fokus ligger på rena smaker, inga tillsatser och hållbara metoder vid uppfödning/tillverkning. Butiken ska även erbjuda lämpliga tillbehör och passande kringprodukter runt en måltid. Förutom detta skall det säljas riktigt gott kaffe, både att dricka direkt o köpa med sig en påse hem, samt kringprodukter inom kaffe. Allting naturligtvis tillverkat & producerat på ett hållbart sätt som värnar om både människan & vår miljö. Bra mat helt enkelt !
Varför?
Den främsta anledningen till att öppna Ola & Ko är att jag sedan länge har sett ett behov, en saknad av vad Ola & Ko nu kan erbjuda. Ett alternativ! Att ha möjligheten att handla charkprodukter som är garanterat fria från tillsatser. Rena naturliga produkter från närliggande gårdar i Skåne. Från djur som har behandlats väl i en bra & naturlig miljö. Jag anser även att detta är en verksamhet som ligger väldigt rätt i tiden, då fler människor har börjat ifrågasätta vad man äter & vilka man gynnar. Detta sammantaget med att jag sedan länge besitter bra & värdefulla kontakter inom branschen, bidrar till kvalitétsprodukter till mycket konkurrenskraftiga priser.
Ett gyllene läge Jag hade länge tänkt på att bredvid min lokala brödbutik låg det även en ost affär, så bra & så lägligt. Vad jag inte riktigt förstod var varför butiken mellan dessa två sålde datakomponenter? En dag hade tydligen datakillen tröttnat & lokalen stod tom. Tanken om en charkbutik som sålde "bra kött" hade som sagt funnits ett tag & helt plötsligt, så fanns lokalen där mitt framför mig! Bröd, Ost & Chark .... helt plötsligt var kedjan komplett! Vi kommer således att dra kunder till varandra & många finns redan där. Att det sedan ligger mitt i centrala Malmö, precis bredvid Triangeln, som precis har fått en ordentlig make over samt en av få citypendel stationer, det är bara en bonus! Ett gyllene läge tycker jag!
Partners Oscar Berg - Monteriva
Leverantör, partner & rådgivare.
Ola Edman
Investor & partner med mångårig erfarenhet som egen företagare.
Paul Widell - RP Frukt
Rådgivare inom frukt & grönsakshandel, samt chark & skånska gårdar.
David Lindegren – Bjäre Rödkulla, Lindegrens
Leverantör & rådgivare med gedigen erfarenhet av charkbranschen.
Minna Holmqvist
Investor och rådgivare med mångårig branscherfarenhet.
Jens Blylod
Rådgivare inom marknadsföring & försäljning.
r;r ou Beef ES~ T.
#536
Valet är ditt
Dagligvaruhandeln erbjuder produkter fulla med tillsatser, undermålig mat med ersatta ingredienser för att tex få ner fetthalten, färgämnen för att få det att se aptitligt ut, ytbehandlingsmedel och massa konstiga aromer för att få det att smaka nästan som det ska ... Vill vi detta? Vill vi äta färdigmat som värms i mikrovågsugn, som tillagats 90 mil härifrån, med råvaror från andra sidan jorden, och sedan behandlats och preparerats för att se bra ut, smaka ok och framförallt med lång hållbarhet? Jag vet vad vi vill äta, och det är det som kommer att finnas till salu hos Ola & ko. Ren mat, rena smaker, hållbart tillagade, inga konstigheter, bara fokus på bra mat med god smak och såklart kärlek till råvaran. Vi som jobbar i butiken älskar mat, riktig mat! Vi kan våra produkter, eventuellt har vi till och med klappat kossan som blivit till salamin som ligger och frestar. .. Valet är ditt!
Budget 556906
5963
2014
Budget Ola & ko
2015
År 1
Månad
Månad
20140301
20141231
År
2
Fasta kostnader 5010
Hyra
3700
44400
3950
47400
6310
Försäkring
300
3000
400
4800
5020
Omkostnader lokal
500
5000
500
6000
5910
Marknadsföring
1500
15000
1000
12000
6530
Bokföring
5615
Leasing
6010
Telefon,porto,internet
5460
Övriga kostnader
summa
500
5000
500
6000
4100
41000
4000
48000
800
8000
800
9600
3000
30000
2000
24000
14400
113400
13150
157800
2500
25000
2500
30000
0
0
2500
30000
3000
30000
2736
32832
9000
90000
15570
186840
0
11000
132000
3000
30000
8282
99384
12 %
20000
200000
28500
342000
25 %
1500
15000
2000
24000
58050
580500
88450
1061400
2653,5
31842
442
5298
fasta kostnader Lånekostnader
2399
Banklån
2393
Privatlån
8400
Räntekostnader Personalkostnader
7010
Löner anställda ägare
7510
arbetsgivaravgifter
4010
Inköp materiel o varor
3010
Försäljning
5990
Beräknad varuförlust 4%
2322
23220
9999
Resultat
2328
23280
(Beräknad på ca 35 % inköpskostnad)
År 2 försäljning beräknad på ca 30 % inköpskostnad.
År 1 löner:
per månad
Ägare 50% tjänst
År 2 löner: 0
9000
Året beräknat på 10 månader. Hyran på 12 mån
3 %
per månad
Ägare
11000
75 % tjänst
15570
Mun till mun
Inom området marknadsföring så kommer jag att jobba mycket med sociala medier som tex Facebook, Twitter, Instagram mfl. För att på ett billigt & effektivt sätt nå ut med våra erbjudanden & dagliga varor. Inför öppningen & i samband med olika lanseringar kommer naturligtvis den lokala pressen att bjudas in. Annars tror jag även mycket på den s.k. "mun till mun" metoden. Vi kommer att sälja 1 :a klassigt kaffe till ett bra pris, vilket kommer att bidra till många "d rop in" kunder. Ut mot gatan kommer vi naturligtvis att ha både skyltar & gatupratare. Även en gemensam ljusskylt planeras. l tillägg till detta kommer vi även att anordna kundkvällar & d iv happenings mm.
Welcome
Welcome to Ola & ko, the deli that cares about you. Without sounding posh, our vision with this boutique is to connect the city of Malmö with the Scandinavian countryside. Meatwise, that is. To offer what we consider to be some of the best tasting products, from small farms with farmers who actually care about what they do. These farmers live and love what they do! In the city of Malmö, life is pretty hectic, and almost no one has the time to search for good food, let alone cook it. We want this to change, by bringing the good food directly to the very heart of Malmö. Our goal is to be the nicest little meatdeli in this city, with outstanding knowledge about what we offer. We love what we do, and would like to bring that love to you too!