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mantequilla, 1 cucharadita de harina integral, 1 puñado de perejil fresco picado, sal marina y pimienta negra, 1 pizca de nuez moscada, 1 rodaja de pan de molde integral. Preparación: lavar y hervir la coliflor en ramilletes. Cuando esté lo suficientemente blanda, triturarla hasta obtener una consistencia fina pero cremosa. Añadir la cucharadita de harina integral, sazonar con sal y pimienta y nuez moscada. Mezclar bien para que se unan los sabores. Servir con el perejil espolvoreado y tropezones de pan de molde integral.
Tercer día Desayuno: Melón y sandía fresca Preparación: trocee el melón y la sandía y sírvalo en un bol. Puede acompañarlo con pan
de espelta o harina integral untando con aceite de oliva y un yogur natural con semillas y miel.
Comida: Sopa de calabaza: 250 gr. de calabaza (pulpa), 1 cebolla pequeña, ½ apio, ½ puerro, 2
cucharadas de aceite de oliva, un puñado de perejil picado fresco, 1 L de caldo vegetal en polvo, 2 cucharadas de nata, 2 lonchas de jamón serrano. Preparación: trocear la calabaza pelada en cubos pequeños, la cebolla, el apio y el puerro. Calentar un poco de aceite de oliva y sofreír ligeramente la cebolla con el puñado de perejil hasta que esté transparente. Añadir el resto de verduras y cubrir con el litro de caldo. Hervir durante 20 minutos. Triturar toda la verdura hasta obtener una crema (añadir la nata para espesar), sazonar con sal marina, pimienta negra molida. Servir con perejil espolvoreado y el jamón serrano cortado en finas tiras.
Ensalada de zanahorias y lentejas mung dhal: 1 zanahoria, ¼ L de caldo vegetal en polvo, 100 gr. de germinados de lentejas mung dhal, sal marina y pimienta negra, 1 cebolleta, un puñado de perejil fresco picado, cebollino y eneldo fresco picado, 2 cucharadas de aceite de oliva, ½ cucharada de mostaza natural, zumo de limón. Preparación: pelar y trocear las zanahorias. Ponerlas a hervir en el caldo vegetal durante unos minutos, colarlas y dejarlas enfriar. Cubrir los germinados de lentejas con el caldo, añadir la sal y dejar reposar 3 minutos. Escurrir y mezclar con las zanahorias, la cebolleta y las hierbas picadas finamente. Preparar un aliño con aceite de oliva, mostaza, sal y pimienta y aliñar la ensalada.
Cena: Crema de aguacate y germinados: 1 aguacate maduro, 2 champiñones, un puñado de
perejil fresco y cebollino picado, 1 puñado de germinados de alfalfa, un puñado de germinados de rábanos, 1 cebolleta picada finamente, 2 cucharadas de aceite de oliva, zumo de limón, sal marina y pimienta negra. Preparación: aplastar la pulpa del aguacate con un tenedor hasta formar un puré. Limpiar los champiñones y picarlos finamente, a continuación mezclar todos los ingredientes: la cebolleta, las hierbas, sazonar con sal y pimienta y el aceite de oliva con el zumo de limón. Servir la crema acompañada de tortas de arroz integral.
Cuarto día Guía de la dieta alcalina- bionutricionortomolecular.wordpress.com