Science & Solutions #3 Rumiantes (Español)

Número 03 • Rumiantes Una revista de

Evaluación del ensilado Pásele revista a su ensilado este fin de año Planear para el éxito

Consumo del ganado lechero

Mejore la calidad del ensilado para obtener una mayor rentabilidad

Aumente la producción con un mayor consumo de materia seca

Editorial Haga del alimento su prioridad La calidad de los alimentos primarios como los ensilados afecta la ingesta del alimento, la productividad, la salud animal y la fertilidad. Por lo que asegurar una buena calidad de los alimentos es el fundamento de una producción agrícola próspera. La intensificación de la producción agrícola no solo favorece más al productor, sino también es de suma importancia a escala global para poder alimentar a una población mundial en crecimiento.

La gama de productos BIOMIN de inoculantes de ensilado se basa en una investigación extensa sobre como preservar al máximo la energía del silaje y la materia seca. BIOMIN aisló sus propias cepas bacterianas, desarrollándolas desde cultivos de laboratorio hasta una producción a gran escala en el Centro de Investigación de BIOMIN situado en Tulln, Austria. Muchos ensayos de laboratorio y de campo han confirmado la efectividad de nuestros inoculantes de ensilado bajo condiciones agrícolas, climas y cultivos muy diferentes.

Nuestra última innovación es la nueva cepa heterofermentadora de ensilado, Lactobacillus kefiri, aprobada por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, por sus siglas en inglés). En agosto de 2013, la EFSA confirmó que el inoculante de ensilado no producía ningún efecto adverso en la salud animal, la salud humana ni el medio ambiente. Asimismo, se vio que el preparado mejoraba la estabilidad aeróbica del ensilado mediante el aumento de la producción de ácido acético y la reducción del pH del ensilado. Lo que significa que el novedoso inoculante de ensilado, L. kefiri, cumple con todos los criterios exigidos por las rigurosas evaluaciones en materia de seguridad y eficacia del registro de alimentos de la UE. En la página 5, Science &Solutions describe las propiedades especiales de L. kefiri y su capacidad para reducir el pH del ensilado mientras que mejora la estabilidad aeróbica.

La clave de la calidad del ensilado reside no solo en una cepa original sino en un concepto holístico de gestión agrícola. Esperamos que nuestros lectores obtengan provecho de las sugerencias sobre el manejo de ensilados y de la manera de mejorar el consumo de materia seca en este primer ejemplar de Science &Solutions para la división de rumiantes.

Jutta Zwielehner PhD Gerente de productos

Science & Solutions • Número 3

Contenido

Planear para el éxito de ensilado

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El manejo del alimento en los silos y la elección de los aditivos de ensilado adecuados pueden prolongar la calidad del alimento. La combinación de un homofermentador con los heterofermentadores de ensilado adecuados inhibe directamente el crecimiento de levaduras y mohos a la vez que aumentan la recuperación de la materia seca en el alimento.

Por Mark Nooijen MSc y Jutta Zwielehner PhD

Factores del consumo en el ganado lechero

8

Maximice el potencial de consumo de materia seca con las dietas adecuadas y un entorno conducente.

Por Bryan Miller MSc

Science & Solutions es una publicación mensual de Biomin Holding GmbH que se distribuye de forma gratuita a nuestros clientes y socios. Cada número de Science & Solutions presenta temas relacionados con los últimos conocimientos científicos en nutrición y salud animal, centrándose en una especie (aves, cerdos o rumiantes) cada trimestre.

ISSN: 2309-5954 Para obtener una copia digital y mayor información, visite: http://magazine.biomin.net Por reimpresiones de artículos o para suscribirse a Science & Solutions, contáctenos a través de magazine@biomin.net Redactor: Ryan Hines Colaboradores: Bryan Miller, Mark Nooijen, Jutta Zwielehner Mercadeo: Herbert Kneissl, Cristian Ilea Gráficos: Reinhold Gallbrunner, Michaela Hössinger Investigación: Franz Waxenecker, Ursula Hofstetter Editor: BIOMIN Holding GmbH

Industriestrasse 21, 3130 Herzogenburg, Austria

Tel: +43 2782 8030 www.biomin.net ©Copyright 2015, BIOMIN Holding GmbH Todos los derechos reservados. Ninguna parte de esta publicación puede ser reproducida de ninguna forma material con fines comerciales sin la autorización escrita del titular de los derechos de autor conforme a las disposiciones de la Ley de Derechos de Autor, Diseños y Patentes de 1998.

Todas las fotos aquí incluidas son propiedad de Biomin Holding GmbH o utilizadas con licencia

Una revista de BIOMIN

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Science & Solutions • Número 3

Mark Nooijen Gerente Técnico de la división de Rumiantes Jutta Zwielehner Gerente de productos

Planear para el éxito de ensilado El final del año es un buen momento para evaluar la calidad del silaje del año anterior y planear para aun mayores logros en 2014.

E

n el hemisferio norte, la mayoría de los cultivos ya se han cosechado para esta estación. La calidad del alimento almacenado no puede cambiarse, sin embargo esta calidad determinará la producción de leche y la rentabilidad para los meses entrantes.

Por lo que es importante comenzar a evaluar para formular un plan de mejoras en los diferentes parámetros de calidad de ensilado para 2014.

Una revista de BIOMIN

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Mark Nooijen Gerente técnico de la división de rumiantes Jutta Zwielehner Gerente de producto

Comprar los aditivos de ensilado con antelación a la estación suele traducirse en mejores precios y ahorros en sus costos.

Algunos de los errores que suelen cometerse con mayor frecuencia son las medidas inapropiadas del silo búnker, el cierre no hermético y una compactación insuficiente. Estos a menudo traen como consecuencia el crecimiento de levadura y moho. El crecimiento de moho puede provocar la producción de micotoxinas en tanto que las levaduras producen un aumento de la temperatura del ensilado, reducción en las cantidades de materia seca, formación de etanol y un menor contenido de energía.

Asimismo, la investigación muestra que la ingesta del alimento se ve radicalmente reducida cuando se alimenta a los animales con silaje que se ha calentado.

Evalúe la calidad de su ensilado • ¿Cuáles fueron los resultados del análisis del silaje?

• ¿Cuál fue el contenido de ácido butírico, amoníaco y etanol en el silaje?

• ¿Hubo calentamiento del ensilado o de las raciones mixtas totales (RTM) durante el verano?

• ¿Cómo fue el consumo de alimento y el desempeño de los animales?

Higiene Es importante planear para el logro de un ensilado de alta calidad y por lo tanto deberán considerarse varios factores. Deberán limpiarse los silos vacíos y eliminarse todos los residuos. Las sobras de alimento pudieran contaminar el nuevo ensilado con organismos que promuevan la descomposición. A los ratones y ratas también les gusta alimentarse de las sobras.

Por lo que los silos deberán revisarse con regularidad para comprobar la ausencia de agujeros en el laminado de

plástico. De haber ratas o ratones deberán implementarse estrategias de control de roedores.

Manejo ¿Tienen los silos búnker las dimensiones adecuadas? Los buenos silos búnker se diseñan de modo que permitan compactar bien el ensilado. Las paredes favorecen el logro de una buena compactación. Los silos deberán diseñarse teniendo en cuenta una velocidad de extracción del alimento de 3 metros por semana durante el verano y de 1.5 metros por semana en el invierno.

Cerciórese de que se disponga de laminado de alta calidad durante la cosecha. Deberá utilizarse el laminado en las paredes del silo y la lámina superior deberá ajustarse al silo búnker en su totalidad. Los parámetros técnicos importantes para la elección de la lámina son la resistencia a la radiación UV, la permeabilidad al oxígeno y la elasticidad.

Las cosechadoras autopropulsadas de forraje se están volviendo cada vez de mayor tamaño pero con frecuencia la capacidad de compactado no aumenta a la par. A fin de permitir tiempo suficiente para lograr una buena compactación, se requiere una capacidad de compactado de 1 tonelada, como mínimo, por cada tonelada de materia seca cosechada por hora. Para una cosechadora de forraje con una capacidad de 15 toneladas de materia seca por hora, podrá utilizarse ya sea una cargadora de 15 toneladas o dos tractores de 7.5 toneladas.

Aditivos de ensilado Elija el aditivo de ensilado adecuado. Para mantener la calidad del alimento se dispone de diferentes cepas bacterianas.

Para mejorar la fermentación mediante una rápida producción de ácido láctico se introducen cepas de bacterias homofermentadoras como Lactobacillus plantarum. Esto hace

Figura 1. Sección transversal de un silo de búnker mostrando la forma de llenado y el cierre correctos.

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Science & Solutions • Número 3

Photo: iStockphoto

¡Vale la pena planear!

Planear para el éxito del ensilado

Los ensilados de cereales de maíz y de plantas enteras son de notoria inestabilidad una vez que el silo se ha abierto. Los inoculantes heterofermentadores de ensilado son útiles para reducir la descomposición aeróbica y para aumentar el “tiempo de caducidad” del silaje. El problema de la descomposición aeróbica se acentúa considerablemente cuando la velocidad de extracción de alimento es lenta tratándose de silos de gran tamaño, y cuando la extracción de silaje del silo se realiza en climas calientes y/o húmedos.

Biomin® BioStabil Plus con L. kefiri aprobado por la EFSA El 12 de agosto de 2013, Biomin® BioStabil con una nueva cepa, Lactobacillus kefiri, fue registrado por la EFSA como aditivo de ensilado.

Tabla 1. . Ensayo de campo en alfalfa con el novedoso Biomin® BioStabil Plus que incluye el heterofermentador, L. kefiri Unidad

Control

Biomin® BioStabil Plus

Cambio

g/kg

344

384

1.6%

Proteína cruda

g/kg MS

181

178

-1.7%

Proteína digerible

g/kg MS

120

124

+3.3%

Grasa cruda

g/kg MS

34

33

-2.9%

Fibra cruda

g/kg MS

288

280

-2.8%

Ceniza cruda

g/kg MS

104

103

-1.0%

Materia orgánica digerible

%

59.6

63

+5.7%

Energía metabolizable (EM)

MJ/kg MS

8.46

8.9

+5.2%

Energía neta de lactancia (ENL)

MJ/kg MS

4.85

5.16

+6.4%

4.7

4.5

-4.3%

Parámetro Materia seca (MS)

pH Ácido láctico

g/kg MS

33.2

35.7

+7.5%

Ácido acético

g/kg MS

27.9

14.9

-46.6%

Ácido butírico

g/kg MS

0.9

0.8

-11.1%

NH3-N (%)

4.6

2.8

-39.1%

Amoníaco (NH3)

Fuente: Biomin, con la utilización de datos de un centro agrícola comercial independiente en Austria

L. kefiri

Una revista de BIOMIN

L. brevis

L. plantarum

El producto Biomin® BioStabil Plus mejorado, cuyo nuevo lanzamiento se tiene previsto para 2014, incluirá la cepa L. kefiri aprobada por la EFSA. El uso combinado de esta novedosa cepa con el heterofermentador L. brevis y el homofermentador L. plantarum ha dado resultados excelentes en relación con una mejor fermentación y estabilidad aeróbica.

L. kefiri favorece la estabilidad aeróbica del ensilado aumentando la producción de ácido acético y reduciendo el pH del ensilado a partir de materiales fáciles y moderadamente difíciles de ensilar. Asimismo, la combinación de los heterofermentadores L. kefiri y L. brevis ha mostrado que mejora la calidad de la fermentación y prolonga más la estabilidad aeróbica en dichos materiales.

Los datos de los recientes ensayos de campo en Austria durante el verano de 2013 han mostrado que una combinación bien equilibrada de cepas de ensilado homo- y heterofermentadoras en BioStabil Plus permite lograr un aumento de la energía neta de lactancia (ENL) de alrededor de 5 7 % (Tabla 1). El aumento de la ENL dio como resultado una reducción en la actividad de descomposición, lo que disminuye las concentraciones de amonio y de ácido acético.

Aunque el porcentaje de materia seca fue ligeramente mayor con BioStabil Plus debido a las variaciones en los ensayos de campo, hubo un aumento del contenido de ácido láctico que se tradujo en un menor pH. Asimismo se vio que BioStabil Plus aumenta el contenido de proteína digerible a pesar de la presencia de niveles más bajos de proteína cruda debido a las variaciones de campo. Los aumentos tanto de ENL como de proteína digerible tienen un gran impacto en la producción animal.

5

Mark Nooijen Gerente técnico de la división de rumiantes Jutta Zwielehner Gerente de producto

Sugerencias para lograr un mejor silaje en 2014

Cerciórese de que las dimensiones del silo sean correctas y que los silos se hayan limpiado antes del uso.

que los organismos que promueven la descomposición tengan menos tiempo para crecimiento, lo que produce menores pérdidas de materia seca y niveles más bajos de ácido butírico, etanol, amoníaco e histamina.

Las bacterias heterofermentadoras como Lactobacillus brevis y Lactobacillus kefiri producen el ácido acético antimicrobiano que impide el crecimiento de levaduras. El crecimiento de levaduras supone un problema cuando el ensilado se expone al aire. Las levaduras hacen que se caliente el alimento lo que resulta en producción de etanol, aumento del pH, reducción del contenido de energía y puede propiciar el desarrollo de otros organismos de descomposición.

Se recomienda elegir un inoculante de ensilado que contenga tanto bacterias homofermentadoras como heterofermentadoras. Diferentes tipos de ensilado precisan de diferentes inoculantes. En la columna a la derecha se expone la necesidad de una combinación bien balanceada de cepas tanto homo- como heterofermentadoras.

6

Inóculos heterofermentadores de ensilado:

¿Cuál elegir?

Los silajes de maíz son los menos problemáticos para ensilar debido a que cuentan con un contenido relativamente alto de azúcar y almidón, bajo contenido de proteínas y por lo tanto una baja capacidad de servir como buffer. Asimismo, el maíz cosechado suele contener más de 300 g/kg de materia seca. Estos factores considerados en conjunto explican por qué los inoculantes con una alta proporción de bacterias heterofermentadoras de ensilado dan los mejores resultados en el ensilado de maíz.

Para los silajes de pasto y legumbres, es importante lograr un pH bajo y estable tan pronto como sea posible a través de la producción de ácido láctico. Los inoculantes homofermentadores de ensilado (p. ej., Lactobacillus plantarum) pueden controlar la velocidad y el patrón de fermentación.

El ácido láctico, el metabolito principal de las cepas homofermentadoras es uno de muy pocos metabolitos microbianos que mejora la palatabilidad del forraje. Sin embargo, el inconveniente es que la presencia de altos niveles de ácido láctico hace a los ensilados más sensibles a la descomposición aeróbica.

Debe lograrse un buen equilibrio entre el ácido láctico y el ácido acético para mantener tanto una excelente palatabilidad como una estabilidad aeróbica (o tiempo de caducidad). Por lo que se recomienda combinar el uso de inóculos de cepas homo- y heterofermentadoras.

Pero, ¿qué bacteria heterofermentadora es la más adecuada para los diferentes tipos de silaje?

Cómo tomar la decisión correcta Los inoculantes heterofermentadores de ensilado producen ácido acético para inhibir directamente las levaduras y los mohos que promueven la descomposición durante la fermentación y la extracción de forraje del ensilado. La desventaja de los inoculantes heterofermentadores de ensilado es que la producción de ácido acético es más cara desde el punto de vista metabólico y produce algunas pérdidas de materia seca.

Photo: Fotolia

Prepare un tratamiento para la capa superior En la capa superior del silo se produce con mayor frecuencia el crecimiento de moho. Su incidencia depende del nivel de contaminación de moho en la cosecha así como de la cantidad de aire disponible en el ensilado.

Los mohos necesitan oxígeno para crecer, por lo que la incidencia visible de mohos significa la presencia de oxígeno en esta parte del alimento. El oxígeno puede ingresar al silo cuando la compactación es insuficiente o debido a un cierre no hermético del silo.

Puede también deberse en parte a la permeabilidad al oxígeno de las láminas de plástico.

Una buena manera de proteger la capa superior del silo contra la proliferación de moho es el uso de Biomin* Clean-Grain líquido. Este producto se ha diseñado para ser muy efectivo contra la levadura y el moho a la vez de ser seguro de usar ya que no es corrosivo. La dosis recomendada es de 3-5 l/tonelada para el silo en su totalidad o la capa superior. De manera alternativa, pueden aplicarse 0.5-1 l/m2 como tratamiento de superficie a la capa superior exterior con una regadera.

Los materiales de ensilado y las decisiones oportunas son imprescindibles pues los animales se alimentan del silaje que usted tenga en existencia.

El buen ensilado se amortiza a través de una mayor producción de carne y leche.

Optimice la capacidad de compactado para que coincida con la capacidad de cosecha.

Con cantidades cada vez mayores de cepas heterofermentadoras de ensilado comercialmente disponibles, la elección de la cepa ideal se hace cada vez más difícil. En la Tabla 2 se comparan las diferencias que existen en la eficiencia de fermentación entre los tres inoculantes heterofermentadores de ensilado que se encuentran actualmente registrados en la UE.

Science & Solutions • Número 3

Planear para el éxito del ensilado

Elija aditivos y láminas de ensilado de alta calidad.

Valore el tratamiento de capa superior más adecuado para su explotación agrícola.

Entrene a los empleados sobre el manejo práctico del silaje.

➜ Estabilidad aeróbica

Tabla 2: Comparación del silaje heterofermentativo L. brevis & L. kefiri

L. buchneri

Acidifican los ensilados de maíz y pasto con ácido láctico y ácido acético

No acidifica el ensilado, porque el ácido acético predomina

Prolongan la estabilidad aeróbica. L. kerifi inhibe la proliferación de levaduras

Prolonga la estabilidad aeróbica e inhibe el crecimiento de levaduras

Adecuadas para todos los ensilados – maíz así como pasto y legumbres

Adecuada para los ensilados de maíz, menos adecuada para los de pasto

Preservan la materia seca en todos los silajes

Produce pérdida de materia seca

L. brevis favorece la fermentación y la recuperación de la MS en todos los tipos de ensilado, así como la estabilidad aeróbica.

Debido a las cantidades considerables de ácido acético, L. kefiri es una buena elección para mejorar la estabilidad aeróbica.

Figura 3. Comparación de la estabilidad aeróbica de los ensilados tratados ya sea con L. kefiri o L. brevis (fermentaciones de ensilado de laboratorio con una sola cepa) Estabilidad aeróbica de L. kefiri

L. kefiri y L. brevis cuentan con la capacidad para acidificar un ensilado de pasto en comparación con un control no tratado.

Dias

➜ Acidificación de ensilado de pasto

Figura 2. Cambio en el pH del ensilado de pasto (fermentaciones en un ensilado de laboratorio con una sola cepa)

18 16 14 12 10 8 6 4 2 0

■ L. kefiri ■ Control

Maíz, maduro-pastoso

Efectos sobre el pH en un ensilado de pasto

Pasto, 2o corte

Maíz, totalmente maduro

Fuentes de los datos: BRC, Austria

L. plantarum

Estabilidad aeróbica de L. brevis

L. kefiri L. brevis

20 18 16

L. buchneri -0.2

0

0.2

0.4

< menor pH | mayor pH > SFuentes de los datos: BRC (BIOMIN Research Center), Austria; Kleinschmit y Kung (metaanálisis).

➜ Preservación de la materia seca L. brevis y L. kefiri son los únicos inoculantes heterofermentadores de ensilado adecuados tanto para los ensilados de maíz como para los de pasto.

Tabla 3. Recuperación promedio de materia seca (MS) en un silaje inoculado solo con un tipo de bacteria de ensilado. Se analizaron por separado los silajes de maíz y pasto sometidos a fermentaciones de ensilado de laboratorio con una sola cepa.

Tratamiento con una sola cepa

Recuperación de MS (%) Silaje de maíz

Silaje de pasto

L. brevis

98.5

96.9

Control L. brevis

98.2

96.3

L. kefiri

97.5

95.9

Control L. kefiri

98.1

93.9

L. buchneri

94.1

95.1

Control L. buchneri

95.5

96.6

Fuentes de los datos: BRC, Austria; Kleinschmit y Kung (metaanálisis).

Una revista de BIOMIN

Dias

-0.4

14 12 10

■ L. brevis ■ Control

8 6 4 2 0

Pasto, 1er corte

Pasto, 2o corte Mezcla de mazorca y grano

Source of data: BRC, Austria

➜ Palatabilidad Se eligieron las cepas Biomin® BioStabil, L. brevis, L. kefiri y L. plantarum como inoculantes de ensilado debido a sus excelentes propiedades de palatabilidad. Ninguna de las tres cepas se vio que produjera 1-propanol, un metabolito que disminuye en gran medida la palatabilidad del alimento.

e... u q S a bía

-0.6

¡Descubra cómo evaluar y mantener la calidad del silaje en el campo con este video de BIOMIN!

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Bryan Miller

Gerente de Apoyo Técnico de la división de Rumiantes

FACTORES DE CONSUMO en el ganado lechero Independientemente de la especie, el consumo de materia seca constituye un determinante primario de la producción final. El aumento de la ingesta de materia seca en el ganado lechero es de primordial importancia para aumentar al máximo la producción.

A

unque el concepto de consumo de alimento es relativamente sencillo, los factores que lo afectan pueden variar de forma espectacular. Entre estos factores se encuentran las características del animal tales como la selección genética o la propensión para comer, así como las retroalimentaciones neurológicas y hormonales relacionadas con la saciedad, las condiciones metabólicas, y las enfermedades.

El alimento propiamente dicho puede afectar el consumo debido a una variedad de características, como por ejemplo, la humedad, el sabor, el contenido graso y el contenido de fibra. Debido a que los rumiantes dependen de la fermentación para obtener nutrientes desde ácidos grasos volátiles hasta proteínas microbianas, corren el riesgo de verse afectados por alteraciones en los cambios del alimento y los factores que afectan el crecimiento microbiano.

8

En calidad de rumiantes, el ganado lechero consume alimento prácticamente todo el tiempo.

Como tales, algunos de los controles y monitores de la saciedad que se encuentran presentes en los animales monogástricos es posible que no sean efectivos a los mismos niveles como en el ganado lechero.

Efectos en el rumen y el intestino ¿El llenado del rumen produce saciedad? Al evaluar el llenado del rumen, los investigadores han utilizado globos inflados en el rumen para simular el llenado, lo que produce una disminución voluntaria del consumo. Sin embargo, a niveles fisiológicos es improbable que este mecanismo de retroalimentación sea el único o la razón principal por la que disminuya la ingesta.

La investigación con ovejas ha demostrado que el duodeno tiene receptores afectados por

Science & Solutions • Número 3

Factores de consumo en ganado lechero

Sin embargo la digeribilidad y la velocidad de digestibilidad Temperatura Humedad (%) son asimismo importantes °C °F para prever la ingesta. Las enzimas, los tratamientos quími29 84 15 cos y la selección genética para 26 80 30 la obtención de porciones 25 77 50 FDN más digeribles han dado 24 75 65 como resultado un aumen22 72 90 to de la digestibilidad y de la Fuente: Chase, Cornell University ingesta subsecuente. Para que una acidez titulable pero no por la gluel ganado consuma alimento cosa o la osmolalidad. Asimismo, se ha nuevo o continúe comiéndolo, el conteigualmente demostrado que la infusión nido de alimento consumido previamente de propionato al hígado trae como condebe desaparecer mediante una combinasecuencia una disminución de la ingesta ción de digestión y pasaje. La utilización con retroalimentación al cerebro por vía de de fibra alimenticia se aumenta al máximo transmisiones nerviosas. Esto es interesana través de buenas características fermente cuando uno considera que el propionato tadoras en el rumen que incluyen tanto es el principal ácido graso volátil (AGV) un pH apropiado como la presencia de gluconeogénico. nitrógeno disponible para el crecimiento Las cetonas circulantes como el ß-hibacteriano. droxibutirato pueden reducir la ingesta de alimento tanto en monogástricos como Efectos climatológicos en rumiantes. Producidas durante el equiLas condiciones ambientales del ganalibrio negativo de energía y una falta de do lechero muestra una gama neutra térglucosa, las cetonas pueden provocar un mica bastante amplia de 5 a 20 °C y, por lo continuo descenso en espiral de consumo general, el ganado lechero es más tolerante de materia seca (CMS). de las temperaturas un poco bajas. Es la combinación de temperatura y humedad Manejo del alimento que afecta al “confort” del ganado. La La formulación del alimento es el área combinación de calor y humedad puede en la que el manejo puede afectar más al disminuir el consumo de alimento en un CMS. En el ámbito de las dietas comunes, 10-25 %, y en condiciones climáticas exel CMS puede preverse bastante bien en tremas en hasta un 55 % (Tabla 1).

Entre los medios para controlar el cabase al contenido energético de la dieta y lor y la humedad se encuentra el uso de al nivel de producción de leche. Estos no vaporizadores, ventiladores, reducción del prevén el potencial de ingesta ni la produchacinamiento y cambios en la dieta para ción subsecuente. No cabe duda que las dietas basadas en grasas y altas en carbo- incluir más grasas y menos fibra. hidratos simples pueden aumentar la denMejor consumo sidad calórica. Sin embargo, las cuestiones El CMS es el resultado de la capacidad de absorción y de acidosis pueden limitar innata de la vaca lechera de consumir alisu uso. La ingesta del ganado lechero de mento basado en genética que afecte los hoy suele verse restringida por las limicontroles de volumen intestinal, sensoriataciones físicas del traslado de suficiente les y hormonales. Los productores de gaalimento a través del sistema. A tal efecto, nado de leche necesitan aumentar al máxies importante aumentar al máximo la pormo este potencial de CMS a través de la ción de fibra digerible de la dieta. selección de dietas y la provisión de un enComo una medida de la calidad del fotorno conducente a maximizar el consumo rraje, la fibra detergente neutro (FDN) es de alimento. importante para prever el CMS del forraje.

Tabla 1. . Niveles de temperatura y humedad que pueden afectar negativamente la producción de leche.

Una revista de BIOMIN

Frecuencia de alimentación Se ha mostrado que la presentación de un nuevo método de alimentación diferente al actualmente ofrecido, ya sea avanzando o introduciendo el alimento, aumenta el comportamiento alimentario.

Micotoxinas La ingesta de alimento puede también verse reducida por la presencia de micotoxinas, como por ejemplo desoxinivalenol (DON o vomotoxina) y tricotecenos (T-2), en el alimento. El ganado que consume pastura o heno con festuca presenta una menor tolerancia al calor así como el subsecuente consumo de materia seca debido a los alcaloides que contienen estos forrajes.

Contenido de humedad Las dietas que contienen más de 50 % de humedad se han asociado por lo general a una ingesta disminuida.

Esta menor ingesta de alimento se debe más al contenido de productos fermentados de esas dietas que al de agua propiamente dicho.

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