inhoud
winter 2014 18 Coverfotografie Sven Benjamins | Styling Ulrika Gustavsson | Culinaire realisatie Ingmar Niezen
9 22 recepten in dit nummer 4 Slemp | Varkenslapjes met verdronken pruimen | Wintersalade
9 Groene ontbijtsmoothie | Havermoutpancakes met cranberry’s, banaan en yomio | Warme appeltjes met muesli | Vitaminebooster | Omeletwrap | Winterse fruitsalade
18
4 Family foodies
Simone Kroon en Marriët Willems tekenden bijzondere eettradities van families op in hun boek ‘Meiraapje’. Een ode aan de kookkunsten van oma’s, ooms en tantes in ons land
9 Heerlijk opstaan
Ravioli van biet met hangop | Gestoofde wortels met kruidkoek
Begin de dag goed met een lekker warm of lekker fris ontbijt. Ook zin in een groene ontbijtsmoothie, een winterse fruitsalade of een warme omeletwrap?
22
18 Eten uit de natuur
Stamppot rode sla met gerookte tofu | Geroosterde peterseliewortel met warme spitskoolsalade en kaasblokjes | Hazelnootpolenta-‘pizza’ met gesmoorde wintergroenten
Wat hij binnen een straal van twintig kilometer van zijn restaurant niet kan vinden, kweekt hij zelf. De voorliefde van chefkok Jonathan voor buurtgroenten, kruiden en eetbare bloemen
22 Dit seizoen in de hoofdrol
Witte ovenaardappels, geroosterde peterseliewortels en gesmoorde wintergroenten. Met gerookte tofu, komijn en hazelnootmeel staan eigenzinnige gerechten op tafel
en verder in dit nummer 15 16 27 31
Doe mee & win! Bionext komt in actie Winkelwaar Een frisse kijk: De Vegetarische Slager | winter 2014 3