Un domaine considérable où règne une culture d’excellence Situées sur la commune de SaintSaphorin en Lavaux, les vignes du Château de Glérolles s’étendent sur près de 5 hectares, adossées aux fortes pentes qui plongent dans le lac Léman. La vigne est plantée sur des terrasses consolidées par de grands murs. Chauffées au soleil, ces constructions de pierres rayonnent leur chaleur qui, unie à la lumière reflétée par le lac crée un climat idéal pour une maturation exceptionnelle des raisins. Toutes les vignes du domaine sont cultivées selon des méthodes de production respectant l’environnement. Vinifiés en cuves d’inox ou d’acier émaillé, les différents vins du domaine bénéficient d’un système de gestion de température qui autorise les fermentations à basse température développant élégance et finesse. Un cahier des charges régulièrement contrôlé par des experts externes a pour effet, une reconnaissance de la production qui se voit régulièrement octroyé le label suisse «Vinatura».
Des crus reconnus par leurs pairs Originaux et diversifiés, les vins du château reflètent l’histoire d’un domaine atypique au centre d’une des plus belles régions viticoles du monde. Les 5 hectares de Glérolles sont cultivés par trois vignerons tâcherons qui travaillent au domaine depuis maintes années. L’élevage des vins est assuré par le jeune et talentueux œnologue, Laurent Berthet. L’assortiment comprend 15 vins, dont divers chasselas (entre autres, une vendange tardive et la Cuvée blanche des Initiés élevée en barrique), trois assemblages rouges ainsi que de nombreux rouges monocépages: Pinot Noir, Merlot et – unique dans le canton de Vaud - Humagne Rouge. Une production de haute qualité qui est régulièrement récompensée tel le Pinot Noir et son Vinea d’Or au Mondial de Sierre, les Réserve, Blanche et Noire, récompensées par des médailles d’or à Bruxelles ou encore la Planète, une étiquette renommée depuis 1946, gratifié par 2 médailles d’or en 2010 et 2011. Les dégustations sont ouvertes, sur réservation, pour des groupes jusqu’à 60 personnes!
Spécialiste des séminaires et réceptions Le château de Glérolles est redevenu depuis peu le haut lieu d’événements sociaux (banquets, réceptions, mariages). La salle des Chevaliers permet de servir le repas à 60 personnes et, par beau temps, sa terrasse couverte, avec une vue imprenable sur le lac et les montagnes, peut également accueillir jusqu’à 60 personnes. Lors des réceptions, il est possible d’organiser un apéritif dans le jardin pour 100 personnes. La salle est aussi équipée pour l’organisation de séminaires professionnels, avec ses installations audio, TV, image, musique et autre beamer.
Cave du Château de Glérolles CH-1071 Saint-Saphorin Tél. +41 (0)21 946 25 30 E-mail: info@glerolles.ch www.glerolles.ch
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