Sinaloa destaca en gastronomía El sazón de El Mesón de los Laureanos fue el ganador del primer Encuentro Nacional de Cocina Tradicional
E
l sabor de El Quelite, representado por El Mesón de los Laureanos, ganó el primer Encuentro Nacional de Cocina Tradicional, evento en el que participaron cocineras y cocineros de toda la República Mexicana y en el cual se exhibieron cientos de platillos típicos. Dicho encuentro de cocina se llevó a cabo en la ciudad de Morelia, Michoacán, del 21 al 23 de agosto. El estado de Sinaloa, y en particular El Quelite, participó en este evento que reúne a cocineras y cocineros de toda la República Mexicana, donde se exhibieron cientos de platillos típicos. Se celebró del 21 al 23 de agosto en la ciudad de Morelia, Michoacán. La delegación sinaloense que asistió al evento fue encabezada por Sofía Carlón de López, presidenta del Sistema DIF Sinaloa, quien estuvo acompañada por Marcos Osuna Tirado, de El Mesón de los Laureanos y representante de la cocina tradicional sinaloense, así como Susana Loaiza García y María de los Ángeles Morán Velázquez; todos ellos de El Quelite, Sinaloa. Se contó con la presencia de la secretaria de Turismo federal, Claudia Ruiz Massieu, en esta celebración, la cual busca promover la conservación y salvaguarda del Patrimonio Mundial Inmaterial de la Unesco, representado a través de la Gastronomía Tradicional de México. En el evento, informa Osuna Tirado, se sirvió lengua entomatada, tacos de lengua, chorizo, chilorio, machaca, tamales de puerco, frijoles puercos y las chorreadas, que fue uno de los platillos más exitosos. Lo que más gustó Los tamales colados recibieron mención aparte, ya que los disfrutaron investigadores y estudiosos de la gastronomía, quienes pudieron degustar esta delicia excepcional. Definitivamente, las preferidas del público fueron las chorreadas preparadas con asientos de puerco y queso chihuahua. Durante el primer Encuentro Nacional de Co-
En El Mesón de los Laureanos se conservan todavía las tradiciones culinarias de El Quelite cina Tradicional, El Mesón de los Laureanos hizo el gran esfuerzo por preparar tortillas hechas a mano, tacos con quesos y diferentes guisos y chorreadas, pese a no tener las condiciones ni utensilios tradicionales. Para cerrar el festín con broche de oro, de postre se regalaron suaves de Mazatlán, coricos de Mocorito, berenjena enchilada de Culiacán, vasitos de naranjita con ciruela y chamoy de Los Mochis y mangos deshidratados de Escuinapa.