Páxina 40
Boletín Biblioteca A3P http://centros.edu.xunta.es/esdavidbujan/biblioteca.htm
CHARLOTTE AUX FRUITS ROUGES Ingrédients 2 paquets de biscuits 300 g. de fraises 300 g. de framboises 150 g. de sucre semoule 3 dl. de crème liquide 8 feuilles de gélatine 2 cuil. a soupe de jus de citron
Préparation: Brisez 6 biscuits. Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans l’eau froide. Réduisez les fraises en purée et passez-les à travers une passoire. Ajoutez la moitié du sucre et 1 cuil. A soupe de jus de citron. Réduisez 200 g. de framboises et passez-les à travers une passoire. Ajoutez le sucre et le soupe de jus de citron restant. Chauffer 1 dl. d’eau, ajoutez les feuilles de gélatine en les égouttant, tournez et retirez du feu quand tout sera fondu. Incorporez la crème fraîche aux deux purées de fruits. Disposez les biscuits verticalement sus les bords d’un moule. Mettez au fond les biscuits brisés et ajoutez une couche de framboises, parsemez de biscuits brisés et ajoutez les framboises restants. Versez la mousse de fraises et finissez par de biscuits. Mettez la charlotte au frigo au moins 4 heures,
Auteur: Inés Ferreiro Alonso 4º ESO A