Boletín Biblioteca A3P http://centros.edu.xunta.es/esdavidbujan/biblioteca.htm
Páxina 23
MEXILLÓNS Á MARIÑEIRA Ingredientes: 1.5 Kg. de mexillóns 1 cebola pequena picada 1 dente de allo 2 culleradas de tomate en salsa 1 cullerada de perexil picado 1 cullerada de fariña 1 vaso de viño branco 1 vaso de aceite de oliva Pementa branca en po Auga Sal
Preparación: Primeiro ponse o aceite nunha tixola a quentar co dente de allo e a cebola ben picados. Unha vez que estean brandos, engádenselles os mexillóns, a fariña, o sal, a pementa, o viño, o tomate e ¼ de litro de auga. Déixase cocer uns 10 ou 12 minutos. Nun morteiro imos esmagar o allo previamente fritido co perexil, diluíndoo todo en dúas culleradas de auga e engadíndoo ós mexillóns. A nova mestura déixase cocer outros 5 minutos. Por último sérvese todo nunha fonte.
Autora: María Taibo Barbeito