Maestría en Ciencia de los alimentos y Nutrición Humana

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M. C. de los Alimentos y N. H. 1 Alimentos funcionales Casarett, Louis J., John Doull & Curtis D. Klaassen (Ed.) (2001). Casarett and Doull’s toxicology: the basic science of poisons. New York: McGraw-Hill. Li Mazza, G. (Ed.), John Shi & Marc LeMaguer (1998). Functional foods: biochemical and processing aspects. Volume I. Lancaster, Pennsylvania: Technomic. Li Schmidl, Mary Katherine & Theodore Peter Labuza (2000). Essentials of functional foods. Maryland: Aspen Li Press. Shi, John, G. Mazza & Marc LeMaguer (Eds.) (2002). Functional foods: biochemical and processing aspects. Volume II. Boca Raton, Florida: CRC Press.

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615.9 Cas 2001 [2 ej.] BC 612.39 Fun [2 v. 3 ej. c.u. 1998-2002] BC 613.2 Schm [2 ej. 2000] BC 612.39 Fun [2 v. 3 ej. c.u. 1998-2002] BC

2 Avances de investigación I, II, III, IV, V -

NO LO TENEMOS

Laboratorio y equipo para trabajo experimental o áreas para desarrollar trabajo de campo.

Bases de datos especializadas para la recopilación de documentos publicados en revistas sobre los alimentos y la nutrición. Se recomienda utilizar los siguientes recursos: SciFinder Scholar. ULSA, Centro de Cómputo; Ingenta. UK. [En línea]. URL:http/:www.ingenta.com. [Consulta 7 de julio de 2003]; dekker.com. New York: Marcel Dekker Inc. [En línea]. URL:http/:http://www.dekker.com. [Consulta 7 de julio de 2003]; Elsevier . Reed Elsevier Group plc. [En línea]. URL:http://www.elsevier.com. [Consulta 7 de julio de 2003]. -

Revistas electrónicas 3 Biética de alimentación y Nutrición Garza Garza, Raúl (2000). Bioética: la toma de decisiones en situaciones difíciles. México: Ed. Trillas. Gómez-Heras, José María G. (Coord.) (2002). Ética en la frontera: medio ambiente, ciencia y técnica, economía y empresa, información y democracia. Madrid, España: Ed. Biblioteca Nueva.

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174.2 Gar-b [3 ej.] 2000 (2

Li

179.1 Eti-e [2 ej.] 2002 BC


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