Biología general

Encarnación Castellano Santana Encarnación Palomino Gallardo Carlos Tabraue Tarbay

BIOLOGÍA GENERAL (2ª edición)

2015

CASTELLANO SANTANA, Encarnación Biología general / Encarnación Castellano Santana, Encarnación Palomino Gallardo, Carlos Tabraue Tarbay. -- 2ª ed. -- Las Palmas de Gran Canaria : Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, Servicio de Publicaciones y Difusión Científica, 2015 226 p. ; 24 cm. -- (Manuales de acceso ; 15) ISBN 978-84-9042-216-8 1. Biología - Tratados, manuales, etc. I. Palomino Gallardo, Encarnación, coaut. II. Tabraue Tarbay, Carlos, coaut. III. Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, ed. IV. Título V. Serie 573(035)

BIOLOGÍA GENERAL (2ª edición) Colección Manuales de Acceso, nº 15 Curso preparatorio de acceso a la universidad para mayores de 25 años © de los contenidos: ENCArNACIóN CASTELLANO SANTANA, ENCArNACIóN PALOMINO GALLArDO y CArLOS TABrAUE TArBAy © de la edición: UNIVErSIDAD DE LAS PALMAS DE GrAN CANArIA VICErrECTOrADO DE ESTUDIANTES y EMPLEABILIDAD SErVICIO DE PUBLICACIONES y DIfUSIóN CIENTífICA Dirección Técnico-Académica: NICANOr GUErrA QUINTANA Primera edición (impresa), 2007; segunda edición (impresa), 2015

Maquetación y diseño: Servicio de Publicaciones y Difusión Científica de la ULPGC www.ulpgc.es/publicaciones · serpubli@ulpgc.es ISBN: 978-84-9042-216-8 DEPóSITO LEGAL: GC 574-2015 IBIC: PS/4GE Impresión: Servicio de reprografía, Encuadernación y Autoedición de la ULPGC

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ÍNDICE PRESENTACIÓN ............................................................................................13 SECCIÓN 1. COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOS..................15 TEMA 1. NIVELES DE ORGANIZACIÓN Y COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOS ..................................................................17 1. Niveles de organización de los seres vivos..........................................20 2. Biomoléculas inorgánicas. Agua y sales minerales..............................21 3. Biomoléculas orgánicas ............................................................................23 3.1. Glúcidos ..........................................................................................24 3.1.1. Monosacáridos ........................................................................24 3.1.2. Disacáridos ..............................................................................26 3.1.3. Polisacáridos ............................................................................27 3.2. Lípidos ..............................................................................................30 3.2.1. Ácidos grasos ..........................................................................31 3.2.2. Triglicéridos ............................................................................33 3.2.3. Ceras ........................................................................................34 3.2.4. Fosfolípidos ............................................................................34 3.2.5. Esteroides ................................................................................35 3.2.6. Lipoproteínas ..........................................................................36

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3.3 Proteínas ............................................................................................37 3.3.1. Enzimas....................................................................................41 3.3.2. Vitaminas ................................................................................41 3.4 Ácidos nucleicos ..............................................................................42 3.4.1. ADN ........................................................................................42 3.4.2. ARN..........................................................................................45 SECCIÓN 2. VIRUS Y BACTERIAS ..............................................................47 TEMA 2. LOS VIRUS ....................................................................................49 1. Características y tipos de virus ..............................................................51 2. Ciclo de infección de los bacteriófagos: lisis y lisogenia ..................53 TEMA 3. LA CÉLULA PROCARIOTA............................................................55 1. Cianobacterias ..........................................................................................57 2. Bacterias ....................................................................................................58 2.1. Biología de las bacterias ................................................................59 SECCIÓN 3. LA CÉLULA EUCARIOTA. ESTRUCTURA Y FUNCIÓN ........63 TEMA 4. LA CÉLULA EUCARIOTA ..............................................................65 1. Membrana plasmática ............................................................................68 1.1. Composición química ....................................................................69 1.2. Funciones de la membrana plasmática........................................71 1.3. Especializaciones de membrana ..................................................74 2. Citoplasma ................................................................................................75 3. Citoesqueleto............................................................................................76

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4. Aparato de Golgi ....................................................................................79 4.1. Funciones del aparato de Golgi....................................................80 5. Lisosomas ................................................................................................81 6. Retículo endoplasmático ........................................................................83 6.1. Retículo endoplasmático rugoso ..................................................84 6.2. Retículo endoplasmático liso ........................................................85 7. Ribosomas ................................................................................................86 8. Peroxisomas..............................................................................................88 9. Mitocondrias ............................................................................................90 9.1. Matriz mitocondrial ........................................................................92 9.2. Funciones de la mitocondria ........................................................93 10. Cloroplastos............................................................................................95 11. Núcleo ....................................................................................................97 TEMA 5. DIVISIÓN CELULAR ..................................................................101 1. Ciclo celular............................................................................................103 2. Mitosis ....................................................................................................105 3. Meiosis ....................................................................................................108 SECCIÓN 4. ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA HUMANA ................................113 TEMA 6. APARATO DIGESTIVO ................................................................115 1. Función de nutrición ............................................................................118 1.1. Aparato digestivo ..........................................................................120 1.1.1. La boca ..................................................................................122 1.1.2. La faringe ..............................................................................123 1.1.3. El esófago..............................................................................124 1.1.4. El estómago ..........................................................................124

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1.1.5. Intestino delgado..................................................................125 1.1.6. Intestino grueso....................................................................128

TEMA 7. APARATO EXCRETOR ................................................................131 1. Riñones y nefrona ................................................................................133 TEMA 8. APARATO RESPIRATORIO ........................................................139 1. Fosas nasales ..........................................................................................142 2. La tráquea ..............................................................................................142 3. Los pulmones ........................................................................................143 4. Respiración ............................................................................................143 TEMA 9. APARATO CIRCULATORIO ........................................................145 1. El líquido intersticial ............................................................................147 2. La sangre ................................................................................................147 2.1. El plasma sanguíneo ....................................................................148 2.2. Los glóbulos rojos ........................................................................148 2.3. Los leucocitos................................................................................149 2.4. Las plaquetas..................................................................................150 3. El sistema linfático ................................................................................150 4. El corazón ..............................................................................................151 4.1. Funcionamiento del corazón ......................................................152 5. Los vasos sanguíneos............................................................................153 6. Circulación sanguínea ..........................................................................154 TEMA 10. APARATO REPRODUCTOR ......................................................157 1. Aparato reproductor femenino ..........................................................159 1.1. Oogénesis ......................................................................................160 1.2. El ciclo menstrual ........................................................................163 10

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2. Aparato reproductor masculino..........................................................164 2.1. Espermatogénesis ........................................................................166 3. Fecundación ..........................................................................................168 TEMA 11. SISTEMA NERVIOSO ................................................................171 1. La neurona..............................................................................................173 2. Sistema nervioso central ......................................................................176 2.1. El encéfalo ....................................................................................176 2.2. La médula espinal ........................................................................178 3. Sistema nervioso periférico ................................................................179 4. Sistema endocrino ................................................................................180 SECCIÓN 5. GENÉTICA ............................................................................183 TEMA 12. INTRODUCCIÓN A LA GENÉTICA ..........................................185 1. Experimentos de Mendel ....................................................................187 2. Herencia autosómica y ligada al sexo ................................................191 TEMA 13. CITOGENÉTICA ........................................................................193 1. Los cromosomas ..................................................................................195 2. Alteraciones cromosómicas. ................................................................199 SECCIÓN 6. EVOLUCIÓN Y ECOLOGÍA ..................................................203 TEMA 14. EVOLUCIÓN. TEORÍAS EVOLUTIVAS ....................................205 TEMA 15. ECOLOGÍA ................................................................................215 1. Niveles tróficos ......................................................................................220

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Presentación 

La universidad española cuenta con un sistema de acceso a los estudios universitarios que pretende atender la casuística variada y diversa de los solicitantes de ingreso para cursar dichos estudios. Uno de los medios que cuenta con mayor número de solicitantes es el acceso para Mayores de 25 años que, sea por las razones que fuera, no cuentan con los requisitos necesarios para optar al ingreso en la universidad por la vía de haber culminado los estudios de Bachillerato y las, hasta ahora existentes, Pruebas de Acceso a la Universidad.

Se trata de un sistema de acceso que tiene una especial importancia, –junto al resto de los denominados sistemas por criterios de edad: Mayores de 45 y Mayores de 40 años–, dado que son estudiantes con un profundo compromiso en culminar con éxito estos estudios que ahora solicitan iniciar.

La Universidad de Las Palmas de Gran Canaria ha sido pionera en organizar y desarrollar este sistema de acceso y, además, ha querido siempre aportar el máximo de garantías para que los solicitantes se enfrenten con todo éxito a la tarea que se plantean. De esa apuesta nacen los materiales didácticos que tienen en estos momentos en sus manos.

Cuando ya se han cumplido 25 años de la creación de la ULPGC, renovamos nuestro compromiso con la sociedad de nuestro entorno de poner todo nuestros esfuerzo y empeño en ofrecer una docencia, investigación y gestión de la mayor calidad y excelencia al servicio del desarrollo de Canarias y de los canarios, imbricados en un mundo global con el que mantenemos lazos de cooperación y colaboración.

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PRESENTACIÓN

Como Rector de la Institución, quiero agradecer al Vicerrectorado de Estudiantes y Empleabilidad, al Servicio de Publicaciones y Difusión Científica y a todos los que de algún modo han colaborado en la publicación de estos manuales preuniversitarios que, estoy seguro, será de gran utilidad para todos aquellos que se matriculen en el acceso para Mayores de 25 años.

JOSÉ REGIDOR GARCÍA

Rector Octubre de 2014

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