GUIA DE LECTURA E-BIBLIO Fet a mà :
Cuina
Recepta:
Cocina con alimentos de temporada, AAVV
Seleccionar els aliments de temporada ofereix als teus plats un plus nutricional. A més a més, són els productes més econòmics que trobaràs al mercat. En aquest llibre trobaràs més de 60 receptes, explicades pas a pas i classificades segons les quatre estacions, que et permetran descobrir els sabors de cada temporada; consells i recomanacions de selecció i preparació dels aliments que t’ajudaran a respectar els cicles de la natura als teus plats; recomanacions per tal de comprar a bon preu i noves idees per emplatar les teves elaboracions. [https://catalunya.ebiblio.es/opac?id=00552971]
Recepta:
Cocina vegana mediterránea, LAURA KOHAN
En els darrers anys, el veganisme ha anat guanyant seguidors i s’ha convertit en una dieta cada vegada més habitual. És possible portar una dieta sana a llarg termini si només mengem vegetals? Aquest llibre ens ofereix tota la informació tant per a aquells que s’inicien en aquesta dieta, com per a aquells que fa anys que la practiquen. La virtut especial d’aquest llibre és que l’autora ha emprat només productes del mediterrani. Les 50 receptes que trobaràs són sanes, fresques, saboroses i sorprenents. [https://biblioteca.ebiblio.cat/opac?id=00570885]
Recepta:
Cocina comida real. Más de 100 recetas para realfooders, CARLOS RÍOS
En aquest llibre, l’autor ens explicarà quins són els patrons d’alimentació d’un realfooder, quins canvis s’han d’introduir a la seva vida per tal de fer una transició del consum de productes insans a productes saludables i quins mites relacionats amb la cuina s’han de desterrar. També ens mostrarà les tècniques culinàries que hem d’utilitzar per a cuinar de manera sana els aliments, quins utensilis bàsics hem de conèixer i què ha de contenir sempre la nostra despensa per seguir una dieta sana i equilibrada. A la segona part del llibre, trobareu més de 100 receptes inèdites que inclouen amanides, sopes, llegums, cereals, ous, carn i peix. Totes elles amb consells i informació nutricional. [https://catalunya.ebiblio.es/opac?id=00563823]
Recepta:
La tortilla de patatas, DAVID DE JORGE
Nou receptes essencials de truita de patates, nou acompanyaments i 9 antireceptes de truita de patates. Molt divertit, entretingut i útil a la cuina. David de Jorge, junt amb l’il·lustrador Javi Royo, explica la història d’un plat imprescindible de la gastronomia espanyola: la truita de patates. En aquest llibre, l’autor repassa els orígens de la truita i la recepta original, i explica com la truita es pot convertir en un objecte d’experimentació en mans De grans cuiners que es dediquen a crear delicioses i salvatges variants. [https://biblioteca.ebiblio.cat/opac?id=00105014]
Recepta:
Bowl to be wild, JUAN CARLOS IGLESIAS FERNÁNDEZ
En aquest llibre trobaràs una cinquantena de receptes de bols senzills, sofisticats, saludables, locals i fins i tot d’altres cultures, per tal de gaudir-los i impressionar als teus convidats. Un llibre amb respostes als dubtes que genera l’alimentació ultra ràpida actual, un camí cap a la recerca de l’equilibri interior i per escapar del menjar processat, amb l’objectiu de menjar saludable amb productes frescos, de proximitat i amb una fàcil preparació. [https://biblioteca.ebiblio.cat/opac?id=00553013]
Recepta:
Cocina en 2 horas para toda la semana, CAROLINE PESSIN
Aquest llibre s’inspira en la tendència del batch cooking, una tècnica culinària que et permetrà menjar sa, deixar de malbaratar menjar i estalviar temps i diners. Dividit per estacions, i amb un ull sempre posat en el menjar de proximitat. Per a cada setmana inclou: una llista de la compra; el menú complert de tota la setmana; el pas a pas dels menjars; el resultat de cada plat i com conservar-lo i consells per a escalfar-los. Un total de 16 menús setmanals amb de 80 receptes equilibrades per a tota la família, una cuina sense sobres ni malbarataments. [https://biblioteca.ebiblio.cat/opac?id=00320052]
Recepta:
Del sofá a la cocina. Recetas de series de televisión, DANIEL LÓPEZ
El llibre de les receptes més suculentes que apareixen en més de 50 sèries de televisió. Aquest llibre és un viatge gastronòmic per sèries de televisió de tots els temps i per a tots els gustos. Aprèn a preparar els plats que mengen els teus personatges favorits i a organitzar les millors festes temàtiques a casa: menjar mee krob com Sheldon Cooper, cheesecake com Rachel i Chandler, pastissets de llimona com Sansa Stark o Pop-Tarts com las chicas Gilmore. 104 receptes i més de 500 referències a moments culinaris a les sèries. [https://biblioteca.ebiblio.cat/opac?id=00121177]
Recepta:
Cocina japonesa. Recetas para cada día, PAUL STEVAN
El plaer d’un bon sushi, la calor reconfortant del ramen o l’intens sabor del pollastre al teriyaki... Som molts els que ens hem deixat seduir per la tradició culinària del Japó. Gràcies a les propostes, alternatives per als ingredients i consells d’aquesta completa guia, podràs sorprendre’t amb un nou plat cada dia. A més a més, inclou apunts de viatge pel Japó, per conèixer les arrels de la seva cultura gastronòmica i de la seva filosofia a l’hora de preparar i presentar els plats. [https://biblioteca.ebiblio.cat/opac?id=00570883]
Recepta:
Pan casero: recetas, técnicas y trucos para hacer pan en casa de manera sencilla, IBÁN YARZA
En aquest llibre, Ibán Yarza, un entusiasta divulgador del pa, explica d’una manera molt senzilla tot el que ha après en aquests anys dedicats a elaborar pa a casa, mentre ensenya a cents de persones a fer-ho. A les diferents seccions del llibre, els amants del pa descobriran els ingredients, les tècniques i els conceptes que s’han d’entendre per tal de fer un bon pa. Trobareu una sèrie de receptes on s’empren les tècniques i els conceptes teòrics que s’han vist a la primera part del llibre, tots elles acompanyades de suggeriments i variacions. [https://catalunya.ebiblio.es/opac?id=00141801]
Recepta:
¿Hacemos pan?, ALMA OBREGÓN
Un llibre únic i divertit per fer pa a casa d’una manera ràpida i fàcil, de la mà d’Iban Yarza i Alma Obregón. En aquest llibre trobaràs receptes de pans sorprenents. Ibán Yarza aporta el bon fer del pa clàssic, com es porta fent tota la vida, i Alma Obregón aporta a les receptes el seu univers particular de color, textures i ingredients originals. Un llibre molt complet on trobaràs receptes per fer tota mena de pa. [https://biblioteca.ebiblio.cat/opac?id=00570878]
Recepta:
100 recetas de pan de pueblo: ideas y trucos para hacer en casa panes de toda España, IBÁN YARZA
Per primer cop, s’expliquen les fórmules pensant en el pa fet a casa, d’una manera clara i senzilla, a través de més de 800 fotografies pas a pas i mitjançant un inesgotable repertori de trucs i tècniques fàcils. De la mà d’Ibán Yarza, un dels millors divulgadors del pa fet a casa, coneixerem la sorprenent varietat de pans de tots els racons del país, des dels clàssics pa de pagès de poble, fins a l’univers de les coques dolces o salades i les especialitats estacionals, utilitzant productes locals i de temporada. [https://catalunya.ebiblio.es/opac?id=00491089]
Recepta:
Pa. Fet a casa i amb el gust de sempre, XAVIER BARRIGA
Xavier Barriga, mestre pastisser respectuós amb la tradició i alhora innovador, ens proposa que retornem a l'elaboració artesanal del pa a casa, amb una col·lecció de receptes explicades i il·lustrades pas a pas, a l'abast de tothom. Des de pans rústics, panades, pans integrals, amb fruita seca o llavors, fins a pans d'altres països, pans dolços o les peces clàssiques de la brioixeria; en aquest llibre trobareu tot allò que cal saber per elaborar un pa sa i de qualitat, un pa que té gust de pa, el gust de sempre. Tot explicat amb un llenguatge clar, il·lustrat amb esclaridores imatges pas a pas, i amb solucions pràctiques i efectives als principals problemes que poden sorgir en qualsevol de les fases d'elaboració del pa. [https://biblioteca.ebiblio.cat/opac?id=00570874]
Recepta:
Pastelería casera sin gluten, DOLLY WALSH
Des de pa fins a postres, tortes i mousses: una gran varietat de receptes per a celíacs, que no requereixen renunciar al plaer de la bona cuina casolana. Res més irresistible per a una persona celíaca que la possibilitat de reviure sabors oblidats o anhelats des de sempre: pa de pessic, pa acabat de fer, tortes, galetes... Però, és possible excloure el gluten de l’alimentació diària sense perdre l’esponjositat i les textures que caracteritzen les delícies de la pastisseria clàssica? Les receptes de Dolly Walsh et retornaran la seguretat. [https://catalunya.ebiblio.es/opac?id=00552738]
Recepta:
Postres sin lactosa, JUANJO FERNÁNDEZ
Si ets especialment golós, entendràs el desastre que suposa ser intolerant a la lactosa i no poder gaudir dels gelats, pastissos i altres dolços. Aquest llibre conté una introducció sobre la intolerància a la lactosa, explica quins productes no làctics també cal evitar i com conviure amb la intolerància. A més a més de dolços, també hi ha receptes bàsiques sense lactosa com mantega, formatge cremós, iogurt grec o llet condensada, que podràs emprar com a base per a les teves postres. [https://biblioteca.ebiblio.cat/opac?id=00164160]
Recepta:
Repostería sana para ser feliz, ALMA OBREGÓN FERNÁNDEZ
Magdalenes, tortes, galetes, pastissos... En aquest llibre trobaràs receptes per a tots els moments i, per primera vegada, diverses propostes dedicades als més petits. Tot pensat amb la mateixa fórmula guanyadora: deliciós + saludable. A més a més, el llibre inclou una introducció a la “rebosteria saludable” i, al costat de cada recepta, una guia d’al·lèrgens. [https://catalunya.ebiblio.es/opac?id=00477693]
Recepta:
Postres, ANGELITA ALFARO
Aquest és un llibre per gaudir com a criatures. Pastissos, pa de pessic, cremes, pasta de full, galetes..., més de 300 receptes que ens retornen als sabors de la infantesa, explicades pas a pas. I, a més a més, totes les postres de l’experta cuinera Navarra Angelita Alfaro tenen el gust d’el que és casolà. [https://biblioteca.ebiblio.cat/opac?id=00570869]
Recepta:
Sin azúcar ni mantequilla. Los mejores dulces que uno pueda imaginar, MIRIAM GARCÍA MARTÍNEZ
En aquest llibre aprendràs a preparar plats dolços sense caure en el sucre ni en els greixos insans. Podràs fer dolços amb edulcorants naturals i lleugers per tal de reduir la teva ingesta de sucre i mantega sense perdre el sabor ni el plaer. Trobaràs una sèrie de receptes acompanyades de fotos: galetes, pa de pessic, pastissos de fruita, gelats i dolços. La base teòrica t’ajudarà a treure el màxim profit als ingredients saludables i a fer les millors elaboracions sense que tenir mala consciència. [https://biblioteca.ebiblio.cat/opac?id=00533486]