Zuiver inspiratieboek zakelijk 2015

Uw zakelijke bijeenkomst in de sfeervolle ambiance van Restaurant Zuiver

Zuiver Gastvrij | Krommewetering 51 | Utrecht | 030 23 83 233 www.zuivergastvrij.nl | utrecht@zuivergastvrij.nl | KvK 30243806

Welkom bij Zuiver Gastvrij De perfecte locatie voor uw zakelijke bijeenkomst Restaurant Zuiver is begin 2009 geopend. Een oude boerderij is volledig omgetoverd tot een moderne en sfeervolle locatie voor diners, lunches, zakelijke bijeenkomsten, feestelijke borrels en partijen!

Restaurant Zuiver behoort tot een van de mooiste plekjes van het Utrechtse Leidsche Rijn. U vindt het restaurant aan de Krommewetering, op industrieterrein De Wetering direct aan de A2.

Restaurant Zuiver beschikt over een eigen parkeerplaats voor 150 auto’s.

In dit inspiratieboek vindt u meer informatie over onze zalen, culinaire invulling en diverse (vergader-)arrangementen. We hopen dat dit een goede indruk geeft van de mogelijkheden op onze locatie.

Graag nodigen wij u uit om kennis te maken met deze prachtige locatie. Het team van Restaurant Zuiver staat voor u klaar om uw wensen en mogelijkheden te bespreken.

Met gastvrije groet,

Simone Op de woerd & team Zuiver gastvrij Sales Zuiver Gastvrij Telefoon: 030 23 83 233 E-mail: utrecht@zuivergastvrij.nl

2

Inhoudsopgave Locatie & zalen .................................................................................................................................... 4 Faciliteiten ............................................................................................................................................ 7 Techniek .............................................................................................................................................. 8 Vergaderarrangementen ....................................................................................................................... 9 Vergaderarrangementen ..................................................................................................................... 10 Dranken ............................................................................................................................................. 11 Zoetigheden en lekkernijen............................................................................................................... 13 Garnituren & hapjes ........................................................................................................................... 14 Borrelarrangementen ......................................................................................................................... 17 Ontbijt................................................................................................................................................ 18 Lunch & brunch................................................................................................................................. 19 High tea ............................................................................................................................................. 21 Dineren .............................................................................................................................................. 22 Buffetten ............................................................................................................................................ 24 Barbecue ............................................................................................................................................ 29 Dessert ............................................................................................................................................... 31 Overige informatie ............................................................................................................................. 32 Informatie & reserveringen ................................................................................................................ 33

* Alle prijzen zijn inclusief BTW.

3

Locatie & zalen Restaurant Zuiver, heerlijk gastvrij in Utrecht!

Restaurant Zuiver is een bijzonder en authentiek restaurant in een oude boerderij in Utrecht. Een unieke locatie met een prachtige uitstraling en uitstekende bereikbaarheid door de ligging aan de A2. De koks van Zuiver zijn geïnspireerd door de seizoenen en bereiden graag zuivere (streek-) producten met pure smaken. Lekker eten, gezelligheid en sfeervolle ambiance zijn de ingrediënten voor een onvergetelijke beleving. Naast het restaurant beschikt Zuiver ook over verschillende zalen voor vergaderingen, bedrijfsfeesten, diners etc.

In 2009 opende Restaurant Zuiver haar deuren op industrieterrein Haarrijn-De Wetering. Voor veel mensen was het lang ‘het best bewaarde geheim van Leidsche Rijn’ maar nu is Restaurant Zuiver uitgegroeid tot een drukbezocht en bruisend restaurant.

4

De boerderij waarin Restaurant Zuiver gevestigd is stamt uit 1860

Locatie & zalen Restaurant Zuiver beschikt, naast het restaurant, over twee ruimtes die zich uitstekend lenen voor uw zakelijke evenement of bijeenkomst: de Herenkamer en de Zuiverzaal. Beide ruimtes hebben veel invallend daglicht, een sfeervolle ambiance, een goede akoestiek en bieden beschikking tot een draadloos netwerk.

Restaurant Het restaurant heeft een unieke uitstraling en biedt ruimte aan 115 personen. In het restaurant kunt u naast diverse lunches ook genieten van een à la carte diner of een uitgebreid en culinair verrassingsmenu in diverse gangen. Het restaurant is exclusief af te huren, vraagt u gerust

5

naar de mogelijkheden.

De Herenkamer De Herenkamer is uniek vanwege haar authentieke uitstraling. De ruimte is 25 m2, exclusief de opkamer van 12 m2. Het is een perfecte locatie voor uw vergadering of zakelijk diner, maar zeker ook geschikt voor een borrel of receptie. De Herenkamer beschikt over een eigen bar.

Mogelijke opstellingen:



U-vorm

max. 12 personen



Blok/carré

max. 16 personen



Cabaret

max. 20 personen



Theater

max. 24 personen



Diner

max. 27 personen



Borrel/receptie

max. 45 personen

Zaalhuur*: De zaalhuur van de Herenkamer bedraagt € 175,00 per dagdeel. Voor ieder extra dagdeel bereken wij € 87,50.

Locatie & zalen De Zuiverzaal De Zuiverzaal is een ruime zaal van 112 m2 en is multifunctioneel te gebruiken. De zaal kenmerkt zich door de hoge plafonds (ruim 6 meter). Deze ruimte is zeer geschikt voor uw presentatie, diner of personeelsfeest.

Mogelijke opstellingen: 

U-vorm

max. 50 personen



Carré

max. 60 personen



Cabaret

max. 90 personen



Theater

max. 150 personen



Diner

max. 130 personen



Borrel/receptie

max. 250 personen

6

Zaalhuur*: De zaalhuur van de Zuiverzaal bedraagt € 357,50 per dagdeel. Voor ieder extra dagdeel rekenen wij € 178,75.

Terrassen Zuiver beschikt over twee prachtige terrassen die veel mogelijkheden bieden voor uw ontvangst, borrel of diner. De terrassen zijn beide sfeervol aangekleed met meubilair en parasols.

Voorterras: Het voorterras is geschikt voor maximaal 300 personen en dit terras staat exclusief tot uw beschikking bij het huren van de Zuiverzaal. Er staat een bijzondere Zuid – Afrikaanse braai die gebruikt wordt voor barbecues of als sfeervol haardvuur. Dit terras biedt vele mogelijkheden voor ontvangst, lunch, borrel of diner.

Tuinterras: Dit terras is geschikt voor 150 personen. Dit terras is vrij toegankelijk voor lunch, diner of een gezellige borrel.

* Prijzen zijn gebaseerd op huur van de locatie voor

één dag.

Faciliteiten Plattegrond van Restaurant Zuiver

Zuiverzaal

Herenkamer 7

Restaurant

Techniek Techniek De zalen beschikken over een basis geluid set voor achtergrondmuziek (met aansluiting voor MP3speler en Ipod) en een projectiescherm, deze zijn inbegrepen bij de zaalhuur.

Daarnaast kan Restaurant Zuiver de onderstaande technische benodigdheden voor u verzorgen:



Geluidskabel laptop

€ 16, 95 per dag



Flip-over

€ 29, 75 per dag



Microfoon

Vanaf € 72,50 per dag



Beamer

€ 99,50 per dag

Heeft u andere techniekwensen? Laat u ons dit gerust weten. Wij werken samen met een professioneel techniekbedrijf.

Vergaderingen Bij vergaderingen verzorgen wij standaard mintjes, blocnotes en pennen in de zaal.

Wifi U kunt gratis gebruik maken van het wifi-netwerk.

Parkeren Restaurant Zuiver beschikt over een eigen (gratis) parkeerterrein.

8

Vergaderarrangementen Bij Restaurant Zuiver bieden wij voor uw evenement graag een offerte op maat aan. Naast het maatwerk bieden wij ook diverse vergaderarrangementen aan, waarvan u hieronder een overzicht vindt.

4-uurs vergaderarrangement Het 4-uurs vergaderarrangement Herenkamer of Zuiverzaal - Zaalhuur (1 dagdeel) - Beamer, projectiescherm, flip-over - Onbeperkt koffie, thee en mineraalwater - Verse boterkoek bij de koffie en thee

Herenkamer & Zuiverzaal

Vergaderarrangement 4 uur

Vanaf 4 personen

€ 35,00

Vanaf 15 personen

€ 27,50

- Mintjes

9

- Papier en schrijfwaren

4-uurs vergaderarrangement inclusief lunch Het 4-uurs vergaderarrangement met lunch in Herenkamer of Zuiverzaal bestaat uit; -

Zaalhuur (1 dagdeel)

-

Beamer, projectiescherm en flip-over

-

Onbeperkt koffie, thee, mineraalwater

-

Verse boterkoek bij de koffie en thee

-

Mintjes

-

Papier en schrijfwaren

-

Zuiver lunchen aangevuld met karnemelk, melk & jus d’orange

Herenkamer & Zuiverzaal

Vergaderarrangement 4 uur inclusief lunch

Vanaf 4 personen

€ 57,00

Vanaf 15 personen

€ 49,50

Vergaderarrangementen 4-uurs vergaderarrangement inclusief diner Het 4-uurs vergaderarrangement met diner in Herenkamer of Zuiverzaal bestaat uit; -

Zaalhuur (1 dagdeel)

-

Beamer, projectiescherm en flip-over

-

Onbeperkt koffie, thee, mineraalwater

-

Verse boterkoek bij de koffie en thee

-

Mintjes

-

Papier en schrijfwaren

-

Luxe driegangendiner t.w.v. € 39,50 p.p.

Herenkamer & Zuiverzaal

Vergaderarrangement 4 uur inclusief diner

Vanaf 4 personen

€ 74,50

Vanaf 15 personen

€ 67,00

8--uurs vergaderarrangement inclusief lunch Het 8-uurs vergaderarrangement met lunch in Herenkamer of Zuiverzaal bestaat uit; -

Zaalhuur (1 dagdeel)

-

Beamer, projectiescherm en flip-over

-

Onbeperkt koffie, thee, mineraalwater

-

Verse boterkoek bij de koffie en thee

-

Mintjes

-

Papier en schrijfwaren

-

Zuiver lunchen aangevuld met melk, karnemelk & jus d’orange

Herenkamer & Zuiverzaal

Vergaderarrangement 8 uur inclusief lunch

Vanaf 4 personen

€ 65,00

Vanaf 15 personen

€ 52,50

10

Dranken \\\

Zuiver biedt verschillende mogelijkheden wat betreft dranken. Genuttigde dranken tijdens uw evenement kunnen berekend worden op nacalculatie, maar u kunt ook kiezen voor een van onze drankarrangementen.

Hollands drankarrangement Prijs per persoon     



Bier Malt bier Huiswijn Frisdranken Binnenlands gedestilleerd o Jonge en oude jenever o Coebergh o Vieux o Apfelkorn PSV

o o o

Witte en rode port Martini bianco Sherry

1 uur

€ 9,50

2 uur

€ 15,00

3 uur

€ 21,50

4 uur

€ 25,00

5 uur

€ 28,50

6 uur

50

€ 32,

Buitenlands drankarrangement Prijs per persoon     



Bier Malt bier Huiswijn Frisdranken Buitenlands gedestilleerd o Bacardi superior en black o Malibu o Passoa o Wodka en rode wodka o Gin o Irish whisky Binnenlands gedestilleerd o Jonge en oude jenever o Coebergh o Vieux o Apfelkorn

 PSV o o o

Witte en rode port Martini bianco Sherry

1 uur

€ 13,00

2 uur

€ 19,50

3 uur

€ 24,50

4 uur

€ 28,50

5 uur

€ 32,00

6 uur

€ 35,00

11

Dranken Wilt u het drankarrangement uitbreiden met een feestelijk welkomstdrankje? Of bent op zoek naar een mooi wijnarrangement voor uw diner? Restaurant Zuiver biedt verschillende bubbels en arrangementen. De wijnen voor onze wijnarrangementen worden met zorg samengesteld in samenwerking met onze vaste wijnleverancier ‘Rietveld Wines’.

Bubbels 

Rosecco – Oostenrijk - Muenzenrieder, Neusiedlersee

€ 5,00 p.p.



Prosecco – Italië – DOC Treviso – Val d’Oca

€ 5,50 p.p.



Kir Royal

€ 5,50 p.p.



Champagne – Frankrijk – Monthuys Père et Fils

€ 9,50 p.p.



Cave de Bissey – Frankrijk – Cremant de Bourgogne Brut

€ 7,00 p.p.

Wijnarrangementen

12



3 – glazen wijnarrangement

€ 19,50 p.p.



4 – glazen wijnarrangement

€ 25,50 p.p.



5 - glazen wijnarrangement

€ 31,50 p.p.

BOB - arrangementen Moet u nog rijden, maar wilt u wel genieten van onze wijnen? Met dit arrangement schenken wij uw glas halfvol, zodat u toch kunt genieten van verschillende wijnen en daarna nog veilig de auto in kunt stappen.



3 – glazen BOB-arrangement

€ 12,50 p.p.



4 – glazen BOB-arrangement

€ 17,00 p.p.



5 – glazen BOB-arrangement

€ 21,50 p.p.

Zoetigheden en lekkernijen De keukenbrigade van Restaurant Zuiver houdt van werelds koken en bereidt graag gerechten met pure, zuivere seizoensproducten. Wij bieden verschillende mogelijkheden aan om uw zakelijke gasten te voorzien van heerlijke hapjes of een culinair diner. Het is mogelijk bepaalde gerechten aan te passen of te vervangen, de kosten zijn afhankelijk van het gekozen gerecht. Heeft u specifieke (culinaire) wensen, laat het ons weten!

Zoete lekkernijen Combinatie van: 

Huisgemaakte roomboter amandelkoek



Diverse mini-muffins



Chocolade brownies



Diverse bonbons

Combinatie van Hollandse koeken: 

Stroopwafels



Speculaas



Appelkanjer



Bokkenpootjes

€ 3,50 p.p.

€ 4,00 p.p.

Hartige lekkernijen Warm saucijzenbroodje

€ 3,50 p.p.

Ambachtelijk kaasbroodje

€ 3,50 p.p.

Broodje kroket met mosterdmayonaise

€ 4,00 p.p.

Fingerfood wraps, bijvoorbeeld:

€ 5,10 p.p.

▪ Met gegrilde zalm, bos ui en basilicummayonaise ▪ Met gemarineerde kipfilet, verse spinazie en kervelmayonaise ▪ Met geitenkaas, lavendelhoning en pijnboompitten Pad Thai Box Een rijk gevulde box met o.a. kip, groenten en noedels

€ 5,75 p.p.

13

Garnituren & hapjes Tafelplateaus Tapas Plateau

€ 4,95 p.p.

Iberische worstjes, Serranoham, Alimantias valdeon kaas, gamba’s, olijven, gevulde paprika, pesto-tomaatjes, tapenade, aioli en stokbrood Asian Plateau

€ 5,95 p.p.

Garnalen loempia met chilisaus, mini Pekingeend wraps, mini kipsaté ’s Kaas en worst

€ 4,50 p.p.

Een rijk gevuld bord met verschillende kaas- en worstsoorten, geserveerd met Utrechtse mosterd en zilveruitjes

14

Tafelgarnituur Olijven voor bij de borrel

€ 2,00 p.p.

Crudité

€ 2,50 p.p.

Asian nuts

€ 1,75 p.p.

Noten mix

€ 1,75 p.p.

Mexicaanse Nacho’s

€ 2,00 p.p.

Combineer drie van bovenstaande items voor € 4,75 p.p.

Bittergarnituur warm 

Bitterbal van kalfsragout met Dijon mosterd



Loempia gevuld met kip en groenten



Kaasstengel met oude Reypenaer



Vlammetje met pittig gekruid rundergehakt



Kipnugget

€ 0,95 per stuk

Garnituren & hapjes Bittergarnituur koud 

Runderpastrami met paprikahangop



Pekingeend met zoetzure fruitcompote



Gerookte zalm met kruidenroomkaas



Gerookte tonijn met tonijnmayonaise



Geitenkaas met honing, appeltjes en noten



Tomaat, mozzarella, pesto en olijf

Luxe Fingerfoods

€ 2,25 per stuk

€ 3,95 per stuk



Gerookte eendenborst en eendenlever rouleau met vijgen compote



Warme gerookte zalm met gefrituurd kwartelei en remouladesaus



Sashimi en Sushi van tonijn en Schotse Zalm



Geitenkaas bitterballen met honing-mosterd



Venkel-risottokroketten met gegratineerde champignons



Carpaccio van weiderund

15

Late night Snack 

Puntzakje friet met mayonaise

€ 3,50 p.p.



Mini saté met stokbrood en pindasaus

€ 3,75 p.p.



Saucijzenbroodje

€ 3,50 p.p.



Pistolet met warme beenham en honingmosterdsaus

€ 4,50 p.p.

 Zacht wit puntje met een Utrechtse rundkroket en mosterd

€ 4,00 p.p.

Garnituren & hapjes Amuse a la carte Maak een selectie van amusegerechtjes, lekker voor bij de borrel of tussendoor

3 amuses naar keuze - € 17,50 5 amuses naar keuze - € 27,50 7 amuses naar keuze - € 37,50



Amuse “catch of the day”

Laat je verrassen door de zee



Mozzarellasoufflés*

Met zontomaat en piri – pirimayonaise



Canapé tonijnsalade

Gegarneerd met kappertjes



Canapé ossenworst

Huis gerookte worst met zuurkool



Miniwalnootworstjes

Met piri-pirimayonaise



Knoflookescargots

Huis gerookt met portobello’s



Italiaanse ham

Met camembert en gedroogde tomaat



Kaasstengels*

Vijf stuks met chilisaus



Krommerijnham

Met perencompote



Utrechtse bitterballen

Zes stuks, van kalfsvlees met mosterd



Sashimi van zalm

Met wasabi, sojasaus en sesamzaad



Nootjes, zoutjes en olijven*

Gemengde nootjes, zoutjes en olijven



Mini “Fish & Chips”

In bierbeslag gefrituurde kabeljauw



Crème brûlée

Van Vokcingworst met peer



Venkel-risottokroketten*

Met knoflookmayonaise



Mousse van kippenlever

Met rode biet en brood



Minikaasplateau*

Selectie van drie kazen met noten-vijgenbrood



Schotse zalmtartaar

Met komkommer piccalilly



Minikerriesoep*

Drie Indisch gekruide soepjes



Minibloemkoolsoep*

Drie 100% biologische soepjes



Minibisque van kreeft

Karaktervolle soep met “van Wees’’ cognac



Broodtrio*

Vers brood, aioli, tapenade en boter

❋ vegetarisch

16

Borrelarrangementen Iets te vieren?

Jubileum, of zakelijk succes? Met deze borrelarrangementen heeft u de perfecte invulling!

Herenkamer Borrelarrangement v.a. â‚Ź 24,00 p.p.* Arrangement van 2 uur in onze mooie Herenkamer! Inclusief onbeperkte drankjes uit Hollands drankarrangement, tafelgarnituur en twee warme hapjes per persoon. Uiteraard kunt u het arrangement uitbreiden met luxe en/of buitenlandse dranken, een feestelijk welkomstdrankje of een diner. Het arrangement is te boeken voor gezelschappen van 10 tot 40 personen.

17 * Prijs is gebaseerd op 35 personen. Meer of minder gasten? Informeer gerust naar de prijs.

Zuiverzaal Borrelarrangement v.a. â‚Ź 21,50 p.p.* Een arrangement van 2 uur in onze ruime Zuiverzaal! Inclusief onbeperkte drankjes uit Hollands drankarrangement, tafelgarnituur en twee warme hapjes per persoon. Uiteraard kunt u het arrangement uitbreiden met luxe en/of buitenlandse dranken, een feestelijk welkomstdrankje of een diner. Het arrangement is te boeken voor gezelschappen vanaf 30 personen.

*Prijs is gebaseerd op 150 personen. Meer of minder gasten? Informeer gerust naar de prijs.

Ontbijt Heeft u een vroege vergadering of brainstormsessie? Combineer deze dan met een ontbijt*.

Boerenontbijt € 12,95 p.p.

Vers handgemaakt boerenbrood, croissants en bolletjes en: 

Vleeswaren (kipfilet, beenham en ossenworst)



Diverse boerenkazen uit de buurt (jonge petit Doruvael en oude Reypenaer)



Huisgemaakte verse jam



Pindakaas & honing



Zachtgekookt ei

Luxe boerenontbijt € 19,50 p.p.

Een ontbijt met vers handgemaakt boerenbrood, croissants en bolletjes en: 

Vleeswaren (kipfilet, beenham en ossenworst en Kromme Rijn-ham)



Diverse boerenkazen uit de buurt (jonge petit Doruvael en oude Reypenaer)



Huisgemaakte verse jam



Pindakaas & honing



Zachtgekookt ei



Boerenyoghurt met muesli



Kalfsworstjes geserveerd met scrambled eggs en uitgebakken spek (warm)

Deluxe boerenontbijt € 22,95 p.p.

Vers handgemaakt boerenbrood, croissants, pains au chocolat en bolletjes en: 

Vleeswaren (kipfilet, beenham, ossenworst, Kromme Rijn-ham en Carpaccio)



Vis (bijvoorbeeld gerookte zalm)



Diverse boerenkazen uit de buurt (jonge petit Doruvael, oude Reypenaer en brie)



Huisgemaakte verse jam



Pindakaas & honing



Vers fruit



Boerenyoghurt met muesli



Kalfsworstjes met gegrilde tomaat (warm)



Scrambled eggs met uitgebakken spek ( warm )

* Wij serveren ontbijt aan gezelschappen groter dan 20 personen.

18

Lunch & brunch Uiteraard kunt u bij Zuiver ook lunchen en brunchen als aanvulling op uw zakelijke bijeenkomst.

Zuiver Lunchen € 17,50 p.p.

Deze lunch bestaat uit: 

Zuiver dagsoep



Utrechtse rundvleeskroket met Zaanse mosterd geserveerd met wit en bruin brood



Etagères met diverse belegde boerenbroodjes: 

Tonijnsalade met kappertjes en tomaat



Boerengezond met oude Reypenaer met komkommer, tomaat en ei



Ossenworst met truffelmayonaise

Uw lunch uitbreiden? Wij bieden de volgende mogelijkheden:

Zuiver Lunchen Luxe € 22,00 p.p.

Deze luxe lunch bestaat uit bovenstaand Zuiver lunchen aangevuld met; 

Frisse garnalencocktail met avocado

Zuiver Lunchen Deluxe € 27,50 p.p.

Deze deluxe lunch bestaat uit Zuiver lunchen met: 

Mini 100% rundvleesburger van de grill, geserveerd met kaas



Frisse garnalencocktail met avocado



Verse fruitcocktail

19

Lunch & brunch Zuiver Brunchen € 27,50 p.p.

Deze brunch wordt gereserveerd voor gezelschappen vanaf 20 personen. De brunch bestaat uit vers handgemaakt boerenbrood, croissants, pains au chocolat, bolletjes en de volgende gerechten: 

Boerengroentesoep



Verschillend zoet beleg (honing en jam)



Boerderijkazen (Oud Reypenaer, jonge petit Doruvael en brie)



Verse vleeswaren (kipfilet, ossenworst, Kromme Rijn-ham en carpaccio)



Vis (gerookte zalm en makreel)



Groene Caesarsalade met ei, croutons en een frisse dressing



Verschillende warme groentes



Rundvlees kroket (warm)



Beenham met honingmosterdsaus (warm)

Zuiver Lunchen Buffet € 24,90 p.p.

U kunt ook kiezen voor een lunch in buffetvorm. Wij serveren dit buffet aan gezelschappen vanaf 20 personen. Dit uitgebreide buffet bestaat uit: 

Diverse verse broodwaren geserveerd met grasboter (boerenbrood, bolletjes, croissants)



Boerderijkazen (Oude Reypenaer, jonge petit Doruvael en brie)



Verse vleeswaren (kipfilet, ossenworst, biologische Kromme Rijn-ham)



Vis (gerookte zalm en makreel)



Garnalencocktail met avocado



Groene Caesarsalade met ei, croutons en een heerlijke dressing



Verse fruitsalade



Diverse kroketten (rundvleeskroket en groentekroket) (warm)



Beenham met honingmosterdsaus (warm)

20

High tea Zuiver High Tea € 19,50 p.p.

De high tea wordt geserveerd op mooie stijlvolle etagères aan gezelschappen vanaf 8 personen.

Naast diverse soorten fair trade thee bestaat de high tea uit: 

Diverse boeren broodjes en sandwiches ruim belegd met oude kaas, gerookte zalm, ossenworst en scharreleisalade



Quiche met ham, kaas, paprika en tomaat



Scones gevuld met rozijnen geserveerd met clotted cream en jam



Verse mini croissants



Belgische bonbons



Vanille muffins



Vruchtenbavaroise



Mini gebakjes



Fruitsalade

21

Dineren Restaurant Zuiver heeft diverse mogelijkheden om met een groter gezelschap te dineren. Uiteraard is het mogelijk geheel naar uw wens en budget een menu samen te stellen. Tevens bieden wij standaard een luxe driegangenmenu en verrassingsmenu’s aan (vanaf 10 personen).

Luxe driegangendiner € 39,50 p.p.

Voorgerecht Carpaccio van weiderund Met pesto, gedroogde tomaten en geschaafde Parmezaankaas of Rode koningskrab Cakes van kingcrab met black tiger garnalen, ansjovisdressing en avocado of Paprika dolce Palet van gerookte zoete en gepofte paprika met Tallegio en chips van Pecorino Hoofdgerecht Ossenhaas medaillons Met zoete uien-jus, geroosterde seizoensgroenten en aardappelen of Koolvis In de oven gegaard met kruiden-kappertjeskorst, gegratineerde venkel, aardappelen en Noilly Prat botersaus of Geitenkaas Wellington Bladerdeegpakketje uit de oven met fenegriek geitenkaas, spinazie, pompoen en pijnboompitten Nagerecht Zuiver snoepen (Verrassende combinatie van diverse zoete lekkernijen) Opties: 

U kunt het menu uitbreiden met een vierde gang, bijvoorbeeld een soep + € 5,00 p.p.



U kunt een hoofdgerecht vervangen door een ander gerecht: Tournedos van ossenhaas + € 7,50 p.p.



Indien u andere wensen heeft zijn deze altijd bespreekbaar, wij denken graag met u mee.

22

Dineren Verrassingsmenu Wij serveren een verrassingsmenu dat wij dagelijks samenstellen om u kennis te laten maken met onze keuken. Laat u verrassen door de chef en zijn brigade. Uiteraard zullen wij rekening houden met uw wensen. 

Driegangen verrassingsmenu € 39,50 p.p.



Viergangen verrassingsmenu € 44,50 p.p.



Vijfgangen verrassingsmenu € 49,50 p.p.

23

Buffetten Bij Restaurant Zuiver bieden wij verschillende buffetten aan voor gezelschappen vanaf 20 personen.

Boerderij Buffet € 32,50 p.p.

Het boerderij buffet bestaat uit: 



Verschillende vleesgerechten: 

Varkensrugfilet met honing-mosterd saus



Runderbavette met een romige champignon saus



Kromme Rijn ham geserveerd met een frisse meloen chutney

Visgerechten: 

Gerookte zalm met gemarineerde komkommer en crème fraiche



Kabeljauwfilet gebakken met in room gestoofde prei



Hollandse haring geserveerd met een salade van rode biet en ui Vegetarische gerechten:

 

Biologische geitenkaas geserveerd in een weckpotje met in witte wijn gepocheerde peer en vers gebrande walnoten





Salades 

Rundvleessalade



Frisse selderij salade

Bijgerechten 

Boerderij groenten



Roseval partjes



Boerenbrood

24

Buffetten Mediterraans Buffet € 37,50 p.p.

Het Mediterraans buffet bestaat uit: 



Verschillende vleesgerechten: 

Carpaccio van weiderund met groene pesto



Serranoham gemarineerd in Pedro Ximenez, geserveerd met meloen



Gegrilde kalfsoester met gepofte mini-tomaatjes, salie en chips van gedroogd spek



Lamsbout gevuld met gekruid gehakt

Visgerechten: 

Gerookte forel met een knoflook mayonaise



Paella in visbouillon gegaarde saffraan rijst met verse vis, mosselen, gamba’s en inktvis

25 Vegetarische gerechten

 

Weckpotje Antipasti gevuld met gedroogde tomaten, olijven, gevulde pepertjes en Spaanse kaas





Salades 

Salade van couscous Stitra



Feta salade



Penne pastasalade

Bijgerechten 

Ratatouille



Roseval partjes



Boerenbrood

Buffetten De Wetering Buffet € 26,50 p.p.

Het Wetering buffet bestaat uit: 



Verschillende vleesgerechten: 

Simmental rundergehaktballetjes in zoete jus



Warme “Kromme Rijn” beenham met mosterdsaus



Kipsaté Batavia met koolsalade, pindasaus en kroepoek

Visgerechten: 





Koolvisfilet met kruiden-kappertjeskorst

Salades 

Aardappelsalade



“Groene Hart salade”



Zalmsalade



Penne pastasalade

Bijgerechten 

Geroosterde aardappel wedges en gemengde seizoen groenten



Brood met tapenades en kruidenboter

26

Buffetten Walking Dinner Buffet € 39,50 p.p.

Bij het Walking Dinner Buffet worden gerechten deels geserveerd en deels gepresenteerd in buffetvorm. De gerechtjes worden geserveerd in kleine glaasjes of op side-plates en door de bediening aan u geserveerd. 

Carpaccio van weiderund Ingesmeerd met huisgemaakte pesto, gedroogde tomaatjes en kruidige sla



Roosje Kromme Rijn ham Met frisse meloen chutney



Licht gegrilde runderbavette Met gebakken champignons, Roseval aardappels en jus de veau



Gebakken coquille Begeleid met beurre blanc en Hollandse garnalen



Op de huid gebakken Zeebaars Met Mediterraanse groenten en Pomodori tomatensaus



Mousse van geitenkaas Met vers gebrande nootjes en siroop van rode port

27

Buffetten Amuse Buffet €42,50 p.p.

Bij het Amuse Buffet worden gerechten gepresenteerd op een buffet in amusevorm; in kleine glaasjes, weckpotjes of op side-plates. 

Rundertartaar Geserveerd met klassiek garnituur



Kalfspastrami Met kerriemayonaise, nootjes en gedroogd fruit



Rose zwaardvis Gecombineerd met salade Nicoise



Black tiger garnalen Met zoetzuur van komkommer en zeewiersalade



Sushi van verse zalm Begeleid met puntjes wasabi, sojasaus en verse gember



Mousse van geitenkaas Met gebrande nootjes en een siroopje van port

Bijgerechten 

Brood geserveerd met roomboter



Runderhaaspuntjes Gecombineerd met romige saus van champignons paprika en tomaat



Gegrilde kalfsmedaillon Met chips van parmaham, salie en gepofte tomaten



Zeebaars Op de huid gebakken zeebaarsfilet met venkelrisotto



Verse groenten in roomboter geglaceerd



Roseval partjes Gepoft in de schil en gemarineerd in knoflook

28

Barbecue Barbecue Buffet € 27,50 p.p.

Voor uw Barbecue Buffet gebruiken wij een authentieke Zuid-Afrikaanse braai. Simpel gezegd een barbecue op z’n Zuid-Afrikaans; dé combinatie van buitenkeuken en buitenhaard!

Het Barbecue Buffet bestaat uit: 





Producten van de barbecue 

Kipsaté met satésaus



Runderhamburger van Maas-Rijn rund



Gemarineerde gamba spies



Gekruid kalfsworstje



Noorse Zalmfilet pakketje met kruidenboter



Groentespiesjes



Champignons ‘en papilotte’ met kruidenboter

Salades 

Aardappelsalade



Pastasalade



Feta salade

Bijgerechten 

Vers afgebakken brood met aioli en kruidenboter



Diverse koude sauzen



Frites

29

Barbecue Barbecue arrangement € 48,50 p.p.* Het barbecue arrangement is te boeken vanaf 25 personen en is uit te breiden met een dessertbuffet. 

Welkomstdrankje naar keuze



Onbeperkt Hollands drankarrangement bestaande uit: koffie en thee, mineraalwater, frisdranken huiswijn en bier van de tap (Heineken).





Gerechten van de barbecue 

Kipfiletsaté met saté saus



MRIJ-runderburger



Gekruid kalfsworstje



Noorse Zalmpakketje met kruidenboter



Groente spiesjes



Champignons ‘en papilotte’ met kruidenboter

Bijgerechten 

Aardappelsalade



Pastasalade



Salade met tomaten en feta



Vers afgebakken brood met kruidenboter en aioli



Frites



Diverse koude sauzen

*Prijs op basis van 2,5 uur. Bovenstaand arrangement is gebaseerd vanaf 100 personen. Meer of minder gasten? Informeert u gerust naar de prijs.

30

Dessert Grand Dessert Buffet € 9,95 p.p.

Een heerlijk dessert buffet met zoete lekkernijen geïnspireerd door het seizoen. Hierbij kunt denken aan sorbetijs, huisgemaakte chocolademousse, traditionele pana cotta en vers fruit. Deze gerechten worden gepresenteerd in kleine glaasjes en grote schalen op een buffet.

Omelet Siberienne € 8,00 p.p.

Omelet Siberienne, ijstaart in de volksmond, is een taart gevuld met diverse soorten ijs, cake en room, bekleed met vanille en ingesmeerd met opgeslagen eiwit. Het eiwit wordt afgebrand en vervolgens gegarneerd met diverse soorten vers fruit.

Zuivere boerderij kazen € 10,50 p.p.

Een combinatie van diverse soorten kazen uit de streek en ver daarbuiten, begeleid met heerlijk vers afgebakken brood, geperst vijgenbrood, gebrande nootjes en appelstroop.

Zuiver snoepen à € 7,50 p.p.

Zuivers beroemde desserts! Een verrassende combinatie van drie diverse zoete lekkernijen.

Luxe Friandises € 3,50 p.p.

De perfecte afsluiting van uw diner. Geniet van deze zoetigheden naast een goede kop koffie. 

Huisgemaakte roomboter amandelkoek



Diverse mini muffins



Chocolade brownies



Diverse bonbons

U kunt ook een combinatie maken uit bovenstaande desserts. Bent u bijvoorbeeld met 60 personen? Dan kunt u 30 maal het Grand Dessert Buffet bestellen en 30 maal de Omelet Siberienne.

31

Overige informatie WIFI Alle ruimtes beschikken over een gratis en toegankelijk wifi-netwerk

Menu’s Omdat wij werken met seizoensproducten en onze menukaart viermaal per jaar wisselt, zijn onze menu’s onderhevig aan veranderingen. Uiteraard houden wij u hiervan op de hoogte. Mocht u persoonlijke wensen hebben wat betreft onze menu’s: dit is geen probleem.

Decoratie & bloemen Zuiver werkt samen met een vast stylingbureau. Samen kunnen wij uw wensen wat betreft de aankleding realiseren. Uiteraard bent u ook vrij dit zelf te verzorgen. Wij kunnen u ook helpen met boeketten of tafelstukken. Onze huisbloemist is een professionele, trendy bloemist.

Muziek & entertainment Zowel in de Zuiverzaal als in de Herenkamer is achtergrondmuziek aanwezig, deze kunnen wij apart in de ruimte bedienen. U kunt uw IPOD of MP3-spelers aansluiten op het geluidssysteem.

Indien u een DJ of band bij uw evenement wenst adviseren wij u graag!

Parkeerfaciliteiten Restaurant Zuiver beschikt over 150 parkeerplaatsen. Uw gasten kunnen hier gratis gebruik van maken.

Prijzen Alle, in dit inspiratieboek genoemde, prijzen zijn onder voorbehoud. U bent de prijzen verschuldigd die gelden op het moment dat de horecadiensten worden verleend. Alle prijzen zijn inclusief BTW en bediening, tenzij anders aangegeven.

Uniforme Voorwaarden Horeca Op al onze reserveringen gelden de Uniforme Voorwaarden Horeca.

32

Informatie & reserveringen Heeft u vragen of wilt u reserveren?

Neem dan gerust contact met ons op, wij helpen u graag verder! Het team van Restaurant Zuiver heet u van harte welkom en wij kijken uit naar uw komst.

Met gastvrije groet,

Simone Op de woerd Sales Restaurant Zuiver Telefoon: 030 238 32 33 E-mail: utrecht@zuivergastvrij.nl

Zuiver Gastvrij Krommewetering 51 3543 AM Utrecht www.zuivergastvrij.nl KvK 30243806

33

34