Canada Product Catalogue 2024

Foodservice, elevated

You live and breathe foodservice and Browne Foodservice is right there with you delivering everyday quality, value and exceptional performance, meal after meal.

Our success lies in our ability to innovate and adapt to the everchanging needs of the foodservice and hospitality industry. We are the holy trinity: designer, manufacturer and supplier. Browne Foodservice remains dedicated to our brand values of delivering quality products, innovation and everyday value to our customers.

Les services alimentaires, rehaussés

Vous vivez et respirez le service alimentaire et Browne Foodservice est à vos côtés pour vous offrir chaque jour une qualité, une valeur et une exécution exceptionnelles, repas après repas.

Notre succès réside dans notre capacité à innover et à nous adapter aux besoins en constante évolution du secteur de la restauration et de l’accueil. Nous sommes la sainte trinité : concepteur, fabricant et fournisseur.

Browne Foodservice reste fidèle aux valeurs de sa marque, à savoir la fourniture de produits de qualité, l’innovation et la valeur ajoutée au quotidien pour ses clients.

Our Story

With 70 over years of excellence in the foodservice industry, we are proud to be the choice of chefs and foodservice professionals. As part of our commitment to customer service we are driven to maintain a 95%+ consistent fill rate, ensuring you get what you need, when you need it. Browne’s dedicated team of foodservice professionals from customer service, account management design and marketing are always available to support your sales team and training needs. Your partner in success since 1949, here are a few snapshots from our foodservice history!

1949

O. Browne & Company & O. Browne Distributing Company registered. Acting as a general trading company, the company was successful in distributing a wide range of products including tires, camping & kitchenware.

Enregistrement de O. Browne & Company et de O. Browne Distributing Company. Agissant en tant que société commerciale générale, l’entreprise a réussi à distribuer une large gamme de produits, y compris les pneus, les articles de camping et les articles de cuisine.

1988

1995

2nd generation cousins took over the family business, renaming it Browne & Co., with two divisions that focused on creating & sourcing quality products for the foodservice & consumer markets.

Une deuxième génération de cousins a repris l’entreprise, lui donnant le nom de Browne & Co.; deux divisions qui ont mis l’accent sur la création et le sourçage de produits de qualité pour le marché du service alimentaire et le marché de la consommation.

Thermalloy® Professional Cookware became the choice of professional chefs for its durability, performance & value.

Des outils de cuisson professionnels ThermalloyMD , devenus le choix des chefs professionnels pour leur durabilité, leur performance et leur rapport qualité-prix.

2017

Cuisipro flagship online store was launched with Tmall a leading crossborder e-commerce platform. Lancement du magasin en ligne Cuisipro avec Tmall, une importante plateforme de commerce électronique transfrontalière.

2015

Dennis Poon, seasoned kitchenware industry professional, takes the helm of Browne & Co. With the added-value of vertical integration & supply chain optimization, Browne offers a unique competitive advantage & enhanced global strategic vision.

Dennis Poon, professionnel chevronné du secteur des batteries de cuisine, prend la tête de Browne & Co. Avec la valeur ajoutée de l’intégration verticale et de l’optimisation de la chaîne d’approvisionnement, Browne offre un avantage concurrentiel unique et une vision stratégique mondiale améliorée.

2024

2024

Celebrating our 75 years anniversary

Notre Histoire

Avec 70 années d’excellence dans le secteur du service alimentaire, nous sommes fiers d’être le choix des chefs cuisiniers et des professionnels du service alimentaire. Dans le cadre de notre engagement envers le service à la clientèle, nous maintenons un taux d’exécution unifor me de plus de 95 %, afin que vous receviez ce dont vous avez besoin au moment où vous en avez besoin. L’équipe spécialisée de professionnels en service alimentaire de Browne, œuvrant en service à la clientèle, en gestion de comptes et en marketing, est toujours disponible pour soutenir votre équipe de vente et vos besoins en matière de formation. Nous sommes votre partenaire de la réussite depuis 1949 : voici quelques aperçus de notre historique en matière de service alimentaire!

1998

Cuisipro launched with the mission of designing innovative, quality products that bring joy, pleasure and inspiration to the consumer market.

Cuisipro a été lancée avec la mission de concevoir des produits innovants de qualité qui sont une source de joie, de plaisir et d’inspiration auprès des consommateurs.

2013

IHA Innovation Award

ESI President Club

Prix d’innovation de l’IHA Club du président de l’ESI

2012

2004

Harold Leonard Company (HALCO) acquired and renamed Browne-Halco, beginning further expansion into the US market.

Acquisition de Harold Leonard Company (HALCO) et changement de nom pour Browne-Halco, commençant une autre expansion sur le marché des États-Unis.

2005

Berard, fine quality wood products made in France since 1892, added to the Browne & Co. family. Browne Europe established. Ajout à la famille Browne & Co. de Berard, une entreprise française de produits de bois de qualité depuis 1892. Établissement de Browne Europe.

2006

Revolutionary brand Duncan Kitchen Grips added to company’s portfolio and distribution expanded in both foodservice & retail markets.

Ajout de la marque révolutionnaire

Duncan Kitchen Grips au portefeuille de l’entreprise, et extension de la distribution sur le marché du service alimentaire et le marché de la vente de détail.

Looking ahead Regard sur l’avenir

We will continue our mission to provide the very best in design, functionality, quality & value. Nous continuons à mettre l’accent sur l’excellence du service alimentaire et des produits de consommation, tout en fournissant ce qu’il y a de mieux en matière de conception, de fonctionnalité, de qualité et de valeur.

HOW TO READ THE GUIDE

COMMENT LIRE LE GUIDE

Salt & Pepper Shakers

Paneled Glass. Stainless steel mus room-shaped top with universal holes.

Salières et poivrières

Panneaux de verre. Dessus en acier inoxydable en forme de champignons, avec orifices universels.

GLASSWARE DIMENSIONS CAPACITIES VERRERIE

H/H Means height

Signifie hauteur

T/S Means top diameter

Signifie diamètre supérieur

B/I Means bottom diameter

Signifie diamètre inférieur

D Means maximum diameter

Signifie diamètre maximal

Exemple: LUNA Cuillère à thé

Code du modèle LUNA : 5032

Code de la cuillère à thé : 23

5032 + 23 = 503223

SYMBOLS AND LOGOS NSF

NSF

| SYMBOLES ET LOGOS

This symbol indicates that a product has been tested by one of the most respected independent certification organizations in existence today. It is valued by consumers, manufacturers, retailers and regulatory agencies worldwide.

GLASSWARE ICONS

Icons indicates that product unique feature.

ICÔNES VERRERIE

Icônes indique la caractéristique unique de ce produit.

La marque NSF vous donne l’assurance que le produit a été testé par l’une des organisations de certification indépendantes les plus respectées qui existent à ce jour. Cette marque est reconnue par les consommateurs, les fabricants, es détaillants et les organismes de réglementation du monde entier.

CASH & CARRY

This symbol indicates that a product is supplied with one of these attractive showroom display packaging:

• Coloured Box

• Blister Pack

• Hang Card

• Poly Bag with Header Card

• Shrink Wrapped

• Sleeve

SYMBOLE « PAYER ET EMPORTER »

Le symbole « payer et emporter » indique que le produit est offert dans un de ces emballages de présentation variés :

• Boîte colorée

• Emballage-coque

• Carte à accrocher

• Sac de polyéthylène

• Pellicule rétractable

• Pochette

COLOUR-CODED ICONS

Colour-coded icons indicate suggested use by color.

GREEN | VERT

Fruits & Vegetable Frutas y Vegetable

YELLOW | JAUNE

Poutry Volaille

ICÔNES À CODE DE COULEUR

Les icônes codées par couleur indiquent l’utilisation suggérére par couleur.

BLUE | BLEU Cooked Meat Carne Cochinada

WHITE | BLANC Dairy Laitier

ORANGE | ORANGE Fish Poisson

RED | ROUGE Meat Viande

PURPLE | VIOLET

Allergen Free Sans Allergène

HEAT SURFACES

Product is suitable for use on the indicated heat surfaces.

SURFACES CHAUFFANTES

Indique que le produit peut être utilisé sur les surfaces chauffantes indiquées.

Table of Contents Table des matières

PG 13

PROFESSIONAL COOKWARE BATTERIE DE CUISINE

Tri-Ply

Stainless Steel | Acier Inoxydable

2-Ply

Aluminum | Aluminium

Cast Iron | Fonte

Carbon Steel | Acier au Carbone

Combi Oven | Four Combi

Elements

76

TABLE TOP

SERVICE DE TABLE

Flatware | Le Coutellerie

Knife | Couteaux

Dinnerware | Vaisselle en ceramique

Wood Serving Boards | Planche de service en bois

Single Serves | Portions individuelles

Table Service | Service de Table

Cash & Carry | Programme Cash & Carry

PG 55

BUFFET / CATERING SERVICE SERVICE DE BUFFET ET TRAITEUR

Chafers | Réchaud

Serving Tools | Ustensiles de service

Parts | Pièces

Delivery Bags | Sacs de livraison

PG 203

BAR SERVICE SERVICE DE BAR

Shaker Cups | Coquetelier Accessories | Accessoires

Corkscrews | Tire-bouchon

Pourers | Bouchons

Jiggers | Medidores

Mats | Tapis

PG 116

GLASSWARE VERRERIE

Nude / Pasabahce

Beer | Bière

Drinkware | Verres

Pitchers and carafes | Cruches et carafes

Serveware | Vaisselle

Specialty | Spécialité

Stemware | Verres à pied

PG 210

KITCHEN SERVICE SERVICE DE CUISINE

Steam Pans, Bun Pans, Racks | Bacs à aliments, Plaques à pâtisserie, Casiers

Colour-Coded Collections | Collection à code de couleur

Serving Spoons | Cuillères de service

Bakeware | Ustensiles de cuisson

Thermometers | Thermomètres

Pizza / Pizza

PG 284

CLEAN UP / NETTOYAGE

BROWNE QUALITY ASSURANCE

WARRANTIES

LIMITED LIFETIME WARRANTY

Browne warranties Thermalloy® Stainless Steel to be free of defect in material, manufacturing and workmanship for the life of the product with the following exceptions:

• Coated pieces - 90 day warranty. Product must be used normally, and care instructions followed. Products that have been abused or misused will not be covered by the limited lifetime warranty

•Minor variations in materials and color are normal

COATED PANS

Browne offers a 90 day warranty on all coated pans and fry pans. This includes all coated products in both the Thermalloy® and Elements brands. Warranty is void where products have been abused or misused. Minor variations in materials and color are normal. Browne shall not be liable for loss of use of the product, incidental or consequent costs, expenses or damage however incurred by the purchaser.

CUISIPRO

Cuisipro products are designed to deliver high quality, exceptional function and creative design. Cuisipro items offer a limited lifetime warranty against manufacturer’s defects from the date of purchase. This warranty will be void if the product fails due to misuse or noncompliance of the general use and care.

NATURAL WOOD PRODUCTS

Browne does not offer a warranty on natural wood product. In order to prolong the life of natural wood products, follow the instructions in our Care and Handling section.

ONE YEAR WARRANTY

Browne warranties, for a period of one year, to repair or replace any product it distributes (except as listed above) in which material, manufacturing or workmanship is deemed to be defective when the item has been used normally and care instructions have been followed.

CARE & HANDLING

COOKWARE

• Prior to first use remove all stickers and labels, then wash in soap and hot water

•Do not leave cookware on heating element without food or liquid

•Always allow cookware to cool before washing

•Direct application of salt to cookware can cause pitting. Add salt after ingredients are placed in the cookware

•Acidic products such as tomatoes and saline solutions can be corrosive and should not be stored in cookware

• Do not soak cookware with disinfectants or chlorine solutions for long periods of time and always follow the instructions of chemical manufacturers

• Life of cookware will be prolonged if ware is washed by hand in soap and hot water. Good appearance will be prolonged by always scrubbing in the direction of the grain of the metal

•After washing, ware should be well rinsed and left to drip dry

NON-STICK COATINGS

• Cookware with non-stick coatings are best washed in soap and hot water once cooled down from use, and then dried immediately

•To preserve life of coating place soft liner between pans when stacking

•Do not use metal utensils

SEASONING STAINLESS STEEL AND ALUMINUM COOKWARE

•For best results Stainless Steel and Aluminum cookware should be seasoned before first use

•After cleaning and drying, coat the cookware lightly with vegetable oil or a small amount of shortening

•Place on medium heat burner for 10-15 minutes until light smoke appears

•When oil turns a deep brown turn off heat and allow pan to cool

•Wipe off excess oil with a paper towel

CARBON STEEL COOKWARE

• Thermalloy® Carbon Steel cookware is pre-seasoned and ready for first use after rinsing in hot water only

•To re-season follow Stainless Steel and Aluminum instructions

CAST IRON COOKWARE

• Thermalloy® Cast Iron cookware is pre-seasoned and ready for first use after rinsing in hot water only

•To re-season follow Stainless Steel and Aluminum instructions

WOOD SERVING BOARD

OIL FINISH

To clean simply wipe over the surface with a damp cloth or wash in warm soapy water, do not soak. Recommended to regularly oil to keep from drying out. Do not clean in the dishwasher. Handwash recommended.

VARNISH FINISH ACACIA WOOD

To clean simply wipe over the surface with a damp cloth or wash in warm soapy water, do not soak. Do not clean in the dishwasher. Handwash recommended.

MAPLE WOOD BOARD

Wash with a wet soapy cloth each time you are done using your cutting board. Wipe any excess with a dry cloth, dry immediately. Leaving your board on the counter wet may cause it to warp.

• To disinfect, use lemon juice or a mixture of equal parts of water and white vinegar - lightly spray on board or apply with wet cloth. Wipe any excess with a cloth and dry immediately

•Apply 3 - 4 tablespoons of mineral or vegetable oil before first use and repeat approximately every four weeks

•Never submerge board in water

•Never wash board under running water

•Never use dishwasher

•Never leave board close to a heat source

STAINLESS STEEL FLATWARE*

While stainless steel is highly resistant to stain and corrosion, even the finest alloys will suffer if corrosive food acids are not removed by proper soaking, washing, rinsing and drying procedures. Careful handling will prolong the life and luster of your stainless steel tableware.

1. RINSE to remove all food remnants immediately after use. Foods which contains salts and acids can slowly break down the finest alloys of the steel.

2. PRESOAK in a plastic or stainless steel pan using a nonabrasive presoak compound. (Never use an Aluminum pan). Maximum time is 20 minutes.

3. WASH in hot water with a non-abrasive, non corrosive cleaning agent, according to manufacturer’s recommendations.

4. PLACE in up-right racks, this will allow the water pebbles to flow off the wares. Flat racks can cause damage. The chemicals from the dishwasher will dry on the wares, leading to staining, pitting and perhaps rusting.

5. RINSE in water of at least 180°F / 82ºC. A wetting agent of water softener may be required if using water with high mineral content.

6. DRY immediately. Give rack a shake to remove extra water droplets. This will reduce potential water marks on flatware. Never store the flatware when wet or damp.

*WARNING: Low Temperature Dish washing. If you are using a low-temp or chlorine bath-type dish washing system, take great care in following manufacturer’s instructions. An over concentration of sodium hypochlorite (bleach), the active sanitizing agent of these systems, will attack most metal tableware. Improper use, or faulty equipment functioning, will cause staining or corrosion of even the finest stainless steel. Because of the porosity of newly manufactured flatware, we would recommend using a stainless steel cleanser for the first 6-12 months. The more the flatware is used, the stronger it will be and therefore, resulting in a greater guard against staining and pitting. This is why it is called “stainless” not “stain proof”.

ASSURANCE DE LA QUALITÉ DE BROWNE

GARANTIES

GARANTIE À VIE LIMITÉE

Browne garantit que l’acier inoxydable Thermalloy® est exempt de défauts de matériel, de fabrication et de main-d’œuvre pendant la durée de vie du produit, à l’exception de ce qui suit :

•Pièces revêtues – garantie de 90 jours. Le produit doit être utilisé de façon normale et les instructions d’entretien doivent être suivies. Les produits qui ont été mal traités ou mal utilisés ne seront pas couverts par la garantie à vie limitée.

•Des variations mineures des matériaux et des couleurs sont normales.

PLATS REVÊTUS

Browne offre une garantie de 90 jours sur la totalité des plats et des poêles à frire revêtus. Cela inclut tous les produits revêtus des marques Thermalloy® et Elements. La garantie est nulle lorsque les produits ont été mal traités ou mal utilisés. Des variations mineures des matériaux et des couleurs sont normales. Browne n’assume aucune responsabilité pour la perte d’utilisation du produit, ni pour les coûts, les dépenses et les dommages accessoires ou consécutifs, quelle que soit la façon dont ils ont été engagés par l’acheteur. .

CUISIPRO

Les produits Cuisipro sont conçus pour fournir une qualité supérieure, une fonction exceptionnelle et une conception créatrice. Cuisipro offre une garantie à vie limitée contre les défauts de fabrication à partir de la date d’achat. Cette garantie est nulle en cas de défaillance du produit attribuable à une mauvaise utilisation ou au non-respect des consignes générales d’utilisation et d’entretien

PRODUITS EN BOIS NATUREL

Browne n’offre aucune garantie sur les produits en bois naturel. Pour prolonger la durée de vie des produits en bois naturel, suivez les instructions dans notre section Entretien et manutention.

GARANTIE D’UN AN

Browne garantit, pour une période d’un an, la réparation ou le remplacement de tout produit qu’elle distribue (à l’exception de ceux énumérés ci-dessus) dans lequel le matériau, la fabrication ou la main-d’œuvre sont considérés comme défectueux lorsque l’article a été utilisé normalement et que les instructions d’entretien ont été suivies.

ENTRETIEN ET MANUTENTION BATTERIES DE CUISINE

• Avant la première utilisation, enlevez les autocollants et les étiquettes, et lavez les articles dans de l’eau chaude savonneuse.

•Ne laissez pas les batteries de cuisine sur l’élément chauffant s’ils ne contiennent pas de nourriture ou de liquide.

•Laissez toujours les batteries de cuisine refroidir avant de les laver.

• Une application directe de sel aux batteries de cuisine peut causer des piqûres. Ajoutez le sel après avoir mis les ingrédients dans les batteries de cuisine.

• Les produits acides, comme les tomates et les solutions salées, peuvent être corrosifs et ne devraient pas être conservés dans les batteries de cuisine.

• Ne faites pas tremper les batteries de cuisine dans des désinfectants ou des solutions de chlore pendant de longues périodes, et suivez toujours les instructions des fabricants de produits chimiques.

• La durée de vie des batteries de cuisine sera prolongée si elles sont lavées à la main dans l’eau chaude savonneuse. La bonne apparence sera prolongée en frottant toujours dans la direction du fil du métal.

•Après le lavage, les batteries de cuisine devraient être bien rincées et laissées à sécher.

REVÊTEMENTS ANTIADHÉSIFSS

• Il est préférable de laver les batteries de cuisine ayant un revêtement antiadhésif dans de l’eau chaude savonneuse une fois qu’elles ont refroidi après l’utilisation, puis de les sécher immédiatement.

•Pour protéger le revêtement, insérez une garniture douce entre les plats empilés.

•N’utilisez pas d’ustensiles métalliques.

APPRÊTAGE DES BATTERIES DE CUISINE EN ACIER INOXYDABLE ET EN ALUMINIUM

• Pour obtenir des résultats optimaux, les batteries de cuisine en acier inoxydable et en aluminium devraient être apprêtées avant la première utilisation.

• Après les avoir nettoyées et séchées, enduisez les batteries de cuisine avec une mince couche d’huile végétale ou une petite quantité de shortening.

•Mettez-les sur le brûleur à chaleur moyenne pendant 10 à 15 minutes jusqu’à l’apparition d’une légère fumée.

•Lorsque l’huile devient brun foncé, éteignez le brûleur et laissez le plat refroidir.

•Essuyez l’excédent d’huile au moyen d’un essuie-tout.

BATTERIES DE CUISINE EN ACIER AU CARBONE

• Les batteries de cuisine Thermalloy® en acier au carbone sont préapprêtées et peuvent être utilisées pour la première fois après un rinçage dans l’eau chaude seulement

•Pour les apprêter de nouveau, suivez les instructions pour l’acier inoxydable et l’aluminium

BATTERIES DE CUISINE EN FONTE

• Les batteries de cuisine Thermalloy® en fonte sont préapprêtées et peuvent être utilisées pour la première fois après un rinçage dans l’eau chaude seulement

•Pour les apprêter de nouveau, suivez les instructions pour l’acier inoxydable et l’aluminium

PLANCHE DE SERVICE EN BOIS

BOIS D’ACACIA AU FINI HUILÉ

Pour nettoyer, essuyez la surface avec un chiffon humide ou lavez-la dans de l’eau savonneuse chaude. Ne la laissez pas tremper. Il est recommandé de l’huiler régulièrement pour l’empêcher de se dessécher. Ne va pas au lave-vaisselle. Un lavage à la main est recommandé.

BOIS D’ACACIA AU FINI VERNISSÉ

Pour nettoyer, essuyez la surface avec un chiffon humide ou lavez-la dans de l’eau savonneuse chaude. Ne la laissez pas tremper. Ne va pas au lave-vaisselle. Un lavage à la main est recommandé.

PLANCHE EN ÉRABLE

Lavez la planche à découper avec un chiffon mouillé savonneux après chaque utilisation. Essuyez tout excédent au moyen d’un chiffon sec et séchez immédiatement. Le fait de laisser une planche mouillée sur le comptoir peut la faire gauchir.

• Pour désinfecter la planche, utilisez du jus de citron ou un mélange composé de parts égales d’eau et de vinaigre blanc – pulvérisez légèrement la planche ou appliquez avec un chiffon humide. Essuyez tout excédent au moyen d’un chiffon et séchez immédiatement.

• Appliquez 3 à 4 cuillères à soupe d’huile minérale ou végétale avant la première utilisation et recommencez environ toutes les quatre semaines.

•Ne submergez jamais la planche dans l’eau.

•Ne lavez jamais la planche à l’eau courante.

•Ne mettez jamais la planche au lave-vaisselle.

•Ne laissez jamais la planche près d’une source de chaleur.

COUTELLERIE EN ACIER INOXYDABLE*

Même si l’acier inoxydable résiste très bien aux taches et à la corrosion, même l’alliage le plus fin se détériore si les acides alimentaires corrosifs ne sont pas éliminés en suivant des procédures appropriées de trempage, de lavage, de rinçage et de séchage. Un entretien soigneux prolongera la durée de vie et l’éclat de vos articles de table en acier inoxydable.

1. RINCEZ la coutellerie pour enlever tous les résidus de nourriture immédiatement après l’utilisation. Les aliments qui contiennent des sels et des acides peuvent décomposer lentement les alliages d’acier les plus fins.

2. FAITES TREMPER la coutellerie dans un bac en plastique ou en acier inoxydable et ajoutez-y un agent de trempage non abrasif. (N’utilisez jamais un bac en aluminium.) Faites tremper la coutellerie pendant 20 minutes au maximum.

3. LAVEZ la coutellerie à l’eau chaude avec un produit de nettoyage non abrasif et non corrosif, conformément aux recommandations du fabricant.

4. METTEZ la coutellerie dans un égouttoir vertical qui permet aux gouttes d’eau de s’écouler. Les égouttoirs plats peuvent causer des dommages. Les produits chimiques du lave-vaisselle sèchent sur la coutellerie, ce qui entraîne des taches, des piqûres et peut-être même de la rouille.

5. RINCEZ la coutellerie à l’eau, à une température minimale de 180 °F / 82 °C. Si votre eau est riche en minéraux, il se peut que vous deviez ajouter un agent mouillant ou un adoucisseur d’eau.

6. SÉCHEZ immédiatement la coutellerie. Secouez l’égouttoir pour supprimer les gouttelettes d’eau restantes. Cela réduira les marques d’eau potentielles sur la coutellerie. Ne rangez jamais la coutellerie lorsqu’elle est encore mouillée ou humide.

*MISE EN GARDE : Lavage de la vaisselle à basse température. Si vous utilisez un système de lavage de la vaisselle à basse température ou de type bain de chlore, assurez-vous de bien suivre les instructions du fabricant. Une concentration excessive d’hypochlorite de sodium (javellisant), l’agent désinfectant actif de ces systèmes, attaquera la plupart des articles de table métalliques. Une utilisation incorrecte ou un mauvais fonctionnement de l’équipement entraîne l’apparition de taches ou de corrosion même sur l’acier inoxydable le plus fin. En raison de la porosité de la coutellerie nouvellement fabriquée, nous recommandons d’utiliser un nettoyant à acier inoxydable pendant les 6 à 12 premiers mois. Plus la coutellerie est utilisée, plus elle sera résistante, ce qui la protégera mieux contre les taches et les piqûres. C’est pourquoi elle est appelée « inoxydable » et non « antitaches ».

Professional Cookware

Designed to perform and built to last, our extensive Thermalloy® cookware collection is engineered to respond to the demanding needs of commercial kitchens. Designed by our in-house industrial design team Thermalloy® offers industry best design, durability and performance. The extensive Thermalloy® collection features a range of materials including Stainless Steel, Aluminum, Carbon Steel and Cast Iron.

Batteries de cuisine professionnelles

Conçue pour être performante et pour durer, la vaste collection de casseroles ThermalloyMD de Browne vise à répondre aux besoins exigeants des cuisines commerciales. Conçue par l’équipe interne de conception industrielle de Browne, la gamme ThermalloyMD offre la meilleure conception, la meilleure durabilité et la meilleure performance de l’industrie. La vaste collection ThermalloyMD fait appel à tout un éventail de matériaux, y compris l’acier inoxydable, l’aluminium, l’acier au carbone et la fonte.

The Difference

SEAL OF APPROVAL

American Culinary Federation

La différence

SCEAU D’APPROBATION

American Culinary Federation

Unlike other culinary product assurance programs, ACF’s Seal of Approval program tests for more than just taste. ACF’s Seal represents quality in an entire product, including application and ease of use, physical properties and performance. The Browne Thermalloy® Stainless Steel line has been identified with the ACF Seal of Approval. ACF customized a foodservice panel of culinary experts to test our products in a professional environment to learn our products true professional capabilities through standard criteria. The following are general testing criteria:

• Application: ease of use, versatility of product, adaptability of product

• Physical properties: consistent appearance, texture, color, shape and size

• Perfor mance: use of or applying the product to cooking, baking or service procedure

• Packaging standards: container, label, general compliance with government regulations and standards

Earning the prestigious ACF Seal of Approval from America’s most respected chef organization underscores the quality of the Thermalloy® line, and the value of utilizing these kitchen tools for your organization; thus reinforcing Browne’s continuing commitment to delivering long-term value to its customers with high quality, high-performance products.

COATINGS

Excalibur® Non-Stick Coating

Excalibur® coating is impregnated with stainless steel for wear resistance and has the release properties of the best nonstick. Designed for premium stainless steel cookware.

Eclipse® Non-Stick Coating

3-layer internally-reinforced non-stick system. Top layer provides the non-stick function while a midcoat bonds the top layer to the bottom layer. This system delivers superior food release characteristics as well as high durability.

Contrairement aux autres programmes d’assurance de la qualité des produits culinaires, le programme du sceau d’approbation de l’ACF ne se limite pas à une vérification du goût. Le sceau d’approbation de l’ACF est synonyme de qualité dans le produit complet, y compris son application et sa facilité d’utilisation, ses propriétés physiques et sa performance.

La gamme ThermalloyMD en acier inoxydable de Browne porte le sceau d’approbation de l’ACF. L’ACF a mis sur pied un groupe d’experts culinaires en restauration pour tester nos produits dans un environnement professionnel afin d’en découvrir les véritables capacités professionnelles en fonction de critères standard. Les critères de test généraux figurent ci-après :

• Application : facilité d’utilisation, polyvalence du produit, adaptabilité du produit

• Propriétés physiques : aspect, texture, couleur, forme et taille uniformes

• Perfor mance : utilisation ou application du produit dans le cadre d’une procédure de cuisine, de pâtisserie ou de service

• Nor mes de conditionnement : contenant, étiquette, conformité générale avec les règlements et les normes du gouvernement L’obtention du prestigieux sceau d’approbation de l’ACF de l’association de chefs la plus respectée en Amérique souligne la qualité de la gamme ThermalloyMD et la valeur de l’utilisation de ces ustensiles de cuisine par votre organisation; cela renforce encore l’engagement continu de Browne à offrir une valeur à long terme à ses clients grâce à des produits haute performance de qualité.

REVÊTEMENTS

Revêtement antiadhésif ExcaliburMD

Le fini antiadhésif ExcaliburMD est imprégné d'acier inoxydable pour résister à l’usure et elle est dotée des meilleures propriétés de décollement. Conçu pour les batteries de cuisine en acier inoxydable de première qualité.

Revêtement antiadhésif EclipseMD

Système antiadhésif à 3 couches renforcé de l’intérieur. La couche en surface assure les propriétés antiadhésives alors que la couche moyenne lie la couche supérieure à la couche de base. Ce système confère des caractéristiques supérieures de décollement des aliments, ainsi qu’une grande durabilité.

VUE D’ENSEMBLE DES BATTERIES DE CUISINE EN ACIER INOXYDABLE THERMALLOYMD

TRI-PLY

STAINLESS STEEL COOKING SURFACE FOR SUPERIOR COOKING PERFORMANCE

• Three layers of metal seamlessly bonded together - bottom layer of stainless steel, aluminum & top layer of stainless steel

• Superior thermal conductivity and even heating. Offset rivets for stronger handle attachment

• Stainless steel outer layer is induction ready and easy to clean

TRI-PLY

SURFACE DE CUISSON EN ACIER INOXYDABLE POUR UNE PERFORMANCE DE CUISSON SUPÉRIEURE.

• Trois couches de métal liées ensemble sans aucun joint – une couche d’acier inoxydable au fond, une couche d’aluminium, et une couche supérieure d’acier inoxydable

• Conductivité thermique supérieure et chauffage uniforme. Rivets décalés pour une fixation supérieure de la poignée

• La couche extérieure en acier inoxydable peut servir à la cuisson à l’induction et est facile à nettoyer

Sauce Pot

Riveted handles ensure secure attachment and durability. Ideal for buffet presentation. Satin finish interior, mirror finish exterior. Induction ready.

Marmite

Les poignées rivetées assurent une fixation sûre et durable. Idéal pour la présentation de buffets. Fini intérieur satiné, fini extérieur miroir. Prêt pour la cuisson à induction.

With helper handle | Avec deuxième poignée sur le côté opposé 5724223

cm

Sauce Pan Offset riveted handles ensure secure attachment and durability. Hollow handles, stay cool during cooking. Satin finish interior, mirror finish exterior. Induction ready. -

Casserole

Les poignées rivetées décalées assurent une fixation sûre et durable. Poignées creuses qui restent fraîches pendant la cuisson. Fini intérieur satiné, fini extérieur miroir. Prêt pour la cuisson à induction.

TRI-PLY Fry Pans Natural Finish.

Poêles à frire, TRI-PLY Fini naturel.

ITEM DIM

5724092 8 x 1.5” / 20 x 4 cm

5724093 9.5 x 2” / 24 x 5 cm

5724094 11 x 2”/ 28 x 5 cm

What makes it Tri-Ply? / Qu’est-ce qui le rend Tri-Ply?

Stainless steel outer layer is induction ready & easy to clean

La couche extérieure en acier inoxydable peut servir à la cuisson à l’induction et est facile à nettoyer.

Hollow Handle stay cool during cooking

Stainless steel cooking surface for superior cooking performance

La surface de cuisson en acier inoxydable offre une performance de cuisson supérieure

Aluminum midlayer for even heat transfer on bottom & sides

Poignées creuses qui restent fraîches pendant la cuisson

La couche intermédiaire en aluminium permet un transfert de chaleur uniforme dans la base et les côtés

* Selected Excalibur non-stick coating as shown. Sur certains styles antiadhésifs.

TRI-PLY Fry Pans

Coated.

à frire, TRI-PLY

TRI-PLY Woks

TRI-PLY Fini naturel.

TRI-PLY Woks Excalibur Coated.

Woks TRI-PLY Revêtement antiadhésif.

TRI-PLY Stainless Steel Roast Pans

Thermalloy® Roast Pans display dishes beautifully, with ornate and ergonomic handles. Perfect for cooking and serving. Quite simply the highest quality cook and serveware on the market. Ideal for buffet displays.

Rôtissoires en acier inoxydable TRI-PLY

La rôtissoire ThermalloyMD présente très bien vos mets, avec ses très belles poignées ergonomiques. Parfait pour la cuisson et la présentation. Simplement la plus haute qualité de rôtissoire pour cuisson et présentation sur le marché. Idéal pour les présentations de buffet.

Couvercle 5724151 disponible. Vendu séparément.

Suitable only for 5724179. Sold separately.

Couvercle de rôtissoire TRI-PLY

Convient uniquement à 5724179. Vendu séparément.

ITEM # 5724151

STAINLESS STEEL

ERGONOMIC HANDLE DESIGN REDUCES HAND & WRIST FATIGUE

• “Stay Cool” hollow cast handles, will not get hot during cooking

• ¼” / 6 mm impact bonded aluminum sandwich base provides fast and even heat distribution

• Efficient and consistent heat conductivity on any make or model of induction cooktop

• Offset rivets on fry pan handles for superior attachment

ACIER INOXYDABLE

LA CONCEPTION ERGONOMIQUE DE LA POIGNÉE RÉDUIT LA FATIGUE DES MAINS ET DES POIGNETS

• Poignées coulées creuses « Stay Cool » qui ne deviennent pas chaudes pendant la cuisson

• La base en aluminium en sandwich collée par contact de ¼ po/6 mm répartit la chaleur de façon rapide et uniforme

• Conductivité efficace et uniforme de la chaleur sur toutes les marques et tous les modèles de surfaces de cuisson par induction

• Rivets décalés sur les poignées des poêles à frire pour une fixation supérieure

Deluxe Fry Pans Offset rivets for superior handle attachment.

Poêles à frire de luxe Rivets décalés pour une fixation supérieure.

Natural Finish | Fini naturel.

ITEM

5724048

5724050

(WXH)

x 4 cm

5724051 11 x 2” / 28 x 5 cm

With helper handle | Avec deuxième poignée sur le côté opposé

5724052 12 x 2” / 30 x 5 cm

5724054 14 x 2.3” / 36 x 6 cm

Non-stick finish | Revêtement antiadhésif

ITEM

5724060

5724061

With helper handle | Avec deuxième poignée sur le côté opposé

5724062 12.5 x 2” / 32 x 5 cm

5724064 14 x 2.3” / 36 x

Sauté Pans Sauteuses

Standard Fry Pans Economy tube handle. Poêles à frire standard Manche économique.

Natural Finish | Fini naturel

ITEM

573770

Non-stick finish | Revêtement antiadhésif

Riveted handles for increased durabilty. Poignées rivetées pour une meilleure durabilité.

5724041

5724042

5724180

5724181

5724182

Low Sauce Pan Casseroles basses

Deep Sauce Pan Casseroles profondes

Stainless Steel

American Culinary Federation Seal of Approval - the only Commercial Stainless cookware to pass ACF’s rigorous testing criteria and earn the ACF Seal of Approval

Poignées rivetées pour une meilleure durabilité.

opposé

Sauce Pot Casseroles

5724032

5724037

Double Boiler 3 Piece Set

Includes solid insert and cover. Insert not sold separately.

Bains-marie, ensemble de 3 pièces

Comprend un récipient encastrable et un couvercle.

Le récipient encastrable n’est pas vendu séparément.

Pasta Cooker 3 Piece Set

Includes perforated insert and cover.

Insert not sold separately.

Bouilloires à pâtes, ensembles de 3 pièces

Vendues avec un panier perforé et un couvercle.

Le panier perforé n’est pas vendu séparément.

Deep Stock Pots Marmites profondes

2-PLY

STAINLESS STEEL INTERIOR WITH ALUMINUM EXTERIOR. OFFERS THE BEST PROPERTIES OF BOTH METALS IN THIS 2-LAYER DESIGN.

• Stainless steel layer corrosion resistant for durability, aluminum exterior for superior heat distribution

• Non-drip edge

• Ergonomic heat resistant silicone sleeves included

2-PLY

L’INTÉRIEUR EN ACIER INOXYDABLE AVEC EXTÉRIEUR EN ALUMINIUM OFFRE LES MEILLEURES PROPRIÉTÉS DES DEUX MÉTAUX DANS CETTE CONCEPTION À DEUX COUCHES.

• Couche en acier inoxydable résistant à la corrosion pour la durabilité, extérieur en aluminium pour une répartition supérieure de la chaleur

• Rebord antigoutte

• Manchons ergonomiques amovibles en silicone inclus

La surface de cuisson en acier inoxydable offre une performance de cuisson supérieure. Le couche extèrieure en aluminium permet un transfert de chaleur uniforme dans la base et les côtés

Stainless steelsurfacecooking for superior cooking performance.

Aluminum exterior surface for even heat transfer on bottom & sides

2-PLY Fry

Pans

Natural finish. Sleeve included.

Poêles à frire 2-PLY

Fini naturel. Manchon inclus.

2-PLY Fry Pans Excalibur Coated. Sleeve included.

Poêles à frire 2-PLY Revêtement Excalibur. Manchon inclus.

Silicone Sleeve for 2-Ply Fry Pan

Over-molded silicone handle, cavity is completely sealed against water and debris. Heat resistant: 572ºF / 300ºC.

Manchon en silicone pour poêle à frire 2-Ply

Poignée en silicone surmoulé; la cavité est complètement scellée afin de demeurer étanche et exempte de saleté. Résiste à la chaleur jusqu’à 572 ºF / 300 ºC.

ALUMINUM

WIDE BASE ON FRY PANS ALLOWS FOR LARGER SURFACE & ENSURE

PAN SITS FLAT ON HEAT SOURCE

• Durable aluminum construction for even heat distribution

• All handles securely fastened with rivets for extra durability

• Lustrous satin finish

• Choice of standard (4mm/6 GA) and heavy weight (6mm/2GA) options

• Pots include extra wide handle that can be used with oven gloves

ALUMINIUM

LA LARGE BASE DES POÊLES À FRIRE OFFRE UNE PLUS GRANDE SURFACE ET PERMET À LA POÊLE D’ÊTRE POSÉE À PLAT SUR LA SOURCE DE CHALEUR

• Fabrication en aluminium durable permettant une répartition égale de la chaleur

• Toutes les poignées sont fixées solidement avec des rivets pour augmenter la durabilité

• Fini satiné lustré

• Choix de qualité standard 4,0 mm (cal. 6) et de qualité haut de gamme 6,0 mm (cal. 2)

• Les marmites sont dotées d’une poignée extralarge qui peut être utilisée avec des gants de cuisson

Heavy Weight Fry Pans

4.5 mm / 5 Gauge. Sleeve included. Wide base allows for larger cooking surface and ensures pan sits flat on heat source. Offset rivets in handles for superior attachment that will not loosen over time. Comfort angled handle design enables easy pick-up without touching hot surface. Heat resistant (572°F/300°C) removable silicone sleeve included, ergonomic design reduces hand fatigue.

Poêles à frire haut de gamme

4,5 mm/calibre 5. Manchon inclus. La base large offre une plus grande surface de cuisson et permet à la poêle d’être posée à plat sur la source de chaleur. Rivets décalés dans les poignées pour une fixation supérieure, qui ne se desserre pas avec le temps. La conception à angle confortable de la poignée permet de prendre facilement la poêle sans toucher à la surface chaude. Manchon amovible en silicone résistant à la chaleur (572 °F/300 °C) inclus, la conception ergonomique réduit la fatigue des mains.

Natural Finish | Fini naturel.

ITEM # DIM (WXH)

5814807 7 x 1.3” / 18

Non-Stick Finish, 3 layer non-stick coating, formulated for optimal results on aluminum cookware. | Fini antiadhésif, revêtement antiadhésif à 3 couches, formulé pour produire des résultats optimaux sur les batteries de cuisine en aluminium.

Standard Weight Fry Pans

3.5 mm / 8 Gauge. Removable sleeve included. Wide base allows for larger cooking surface and ensures pan sits flat on heat source. Offset rivets in handles for superior attachment that will not loosen over time. Comfort angled handle design enables easy pick-up without touching hot surface. Heat resistant (572°F/300°C) removable silicone sleeve included, ergonomic design reduces hand fatigue.

Poêles à frire standard

3,5 mm / Calibre 8. Manchon amovible inclus. La base large offre une plus grande surface de cuisson et permet à la poêle d’être posée à plat sur la source de chaleur. Rivets décalés dans les poignées pour une fixation supérieure, qui ne se desserre pas avec le temps. La conception à angle confortable de la poignée permet de prendre facilement la poêle sans toucher à la surface chaude. Manchon amovible en silicone résistant à la chaleur (572 °F/300 °C) inclus, la conception ergonomique réduit la fatigue des mains.

Natural Finish | Fini naturel. Non-Stick Finish, 3 layer non-stick coating, formulated for optimal results on aluminum cookware.

Fini antiadhésif, revêtement antiadhésif à 3 couches, formulé pour produire des résultats optimaux sur les batteries de cuisine en aluminium.

Our Award Winning Thermalloy® Professional Cookware has many built in design features to offer outstanding performance, ease of use and added durability.

Nos batteries de cuisine professionnelles primées ThermalloyMD sont dotéesde nombreuses caractéristiques de conception intégrées qui offrent une facilité d’utilisation et un rendement exceptionnels, ainsiqu’une plus grande durabilité.

STANDARD WEIGHT STANDARD

Pasta Cooker with Four Insets** Bouilloire à pâtes avec 4 paniers**

**Non NSF

ITEM # CAP DIM (WXH)

5813318 20 QT / 18.9 L 14.25 x 7” / 36.195 x 17.78 cm

Without handles | sans poignées

16.75 x 7” / 42.55 x 17.78 cm

With handles | avec poignées

Stainless Steel Inset Panier en acier inoxydable

ITEM # CAP HOLES DIA | DIAMÈTRE DES TROUS

5813319 3 QT / 2.83 L 0.45 cm

Straight Sided Roast Pan

Aluminum. 1.0 mm / 18 Gauge. With plated steel loop handles. Handles fold down for storing and up for ease of use. Straight sided, natural finish. Full perimeter rolled edge.

Rôtissoire à paroi droite

Aluminium. 1,0 mm / calibre 18, avec poignées en anneau en acier plaqué. Les poignées s’abaissent pour le rangement et se relèvent pour faciliter l’utilisation. Parois droites, fini naturel. Rebord roulé sur tout le pourtour.

ITEM # DIM (LXWXH)

5811014 18.7 x 12.8 x 2.4” / 47.5 x 32.5 x 6 cm

Aluminum Roast Pan

Aluminum. Natural finish. Riveted loop handles, with rolled edge. Full size. 1.0 mm / 18 Gauge.

Rôtissoire en aluminium

Aluminium. Fini naturel. Poignées en anneau rivetées. Rebord roulé sur tout le pourtour. Pleine grandeur. 1,0 mm | Calibre 18.

ITEM # DIM (LXWXH)

5811015 17 x 11 x 2“ / 44 x 29 x 5.5 cm

CAST IRON

PRE-SEASONED FOR A NATURAL, EASY RELEASE FINISH THAT IMPROVES WITH USE. PFOA / PTFE FREE.

• Non-stick properties protect delicate foods while cooking

• Straight side walls for larger cooking surface and enhanced display presentation

• Heats evenly for superior browning

• Retains heat well for low temperature cooking and serving

• Complete one piece design for strength and durability

FONTE

PRÉAPPRÊTÉ POUR UN FINI NATUREL, À DÉCOLLEMENT FACILE, QUI S’AMÉLIORE AVEC LE TEMPS. SANS APFO/PTFE.

• Les propriétés antiadhésives protègent les aliments délicats pendant la cuisson

• Parois latérales droites pour une plus grande surface de cuisson et une meilleure présentation

• Chauffe de façon uniforme pour un brunissage supérieur

• Conserve bien la chaleur pour la cuisson et le service à basse température

• Conception monopièce complète qui assure résistance et durabilité

Pre-seasoned Skillet, Round Suitable for use with all utensils.

Poêle à frire en fonte ronde prête à l’emploi

Convient à tous les ustensiles.

See page 92 for our Compatible Cast Iron Mini Collections.

Stylish and practical cast iron minis are ideal for creating unique serving experiences.

Voir la page 92 pour obtenir nos mini-collections compatibles en fonte.

Les mini-poêles en fonte élégantes et pratiques sont idéales pour créer des expériences de service uniques

CASH & CARRY PAYER ET EMPORTER

CARBON STEEL

IDEAL FOR UNIQUE SERVING OF APPETIZERS, SIDES OR DESSERTS

• Heats quickly and evenly for superior browning

• Pre-seasoned for a natural, easy-release finish that improves with use - PFOA/PTFE free

• Thick pan body keeps the pan from warping during commercial use

• Fry pans have offset riveted handle, for extra durability

ACIER AU CARBONE

IDÉAL POUR SERVIR DES HORSD’ŒUVRE, DES PLATS

D’ACCOMPAGNEMENT OU DES DESSERTS DE FAÇON UNIQUE

• Chauffe rapidement et uniformément pour un brunissement supérieur

• Préapprêtée pour un fini naturel à décollement facile qui s’améliore avec l’usage. Sans APFO ni PTFE

• Le corps épais de la poêle empêche celle-ci de se déformer pendant un usage commercial

• Les poêles à frire sont dotées d’une poignée rivetée à angle, pour une plus grande durabilité

2 poignées

Carbon Steel Fry Pan Poêle en acier au carbone

Carbon Steel Fry Pan with Helper Handle Poêle en acier au carbone avec deuxième poignée du côté opposé

COMBI OVEN ACCESSORIES

A RANGE OF ACCESSORIES ENGINEERED TO PROVIDE OPTIMAL PERFORMANCE AND DURABILITY.

• W ide selection of styles, sizes and finishes for a range of cooking needs

• Full collection offers solutions ideal for a range of cooking styles including grilling, baking, roasting, deep-frying, steaming and re-therm

• Universal fit for all Combi Ovens1/1 GN

FOUR COMBI

THERMALLOY FOUR COMBI PROPOSE UNE GAMME

D’ACCESSOIRES CONÇUS POUR OFFRIR DES PERFORMANCES ET UNE DURABILITÉ OPTIMALES.

• Large choix de styles, tailles et finitions pour une gamme de besoins de cuisson

• La collection complète offre des solutions idéales pour une gamme de styles de cuisson, notamment les grillades, les pâtisseries, les rôtis, les fritures, la cuisson à la vapeur et les réchauffages

• Plateaux de Four Combi universels pour tous les Fours Combi - 1/1 GN

Poultry Rack

Ideal for roasting perfect for uniformly browned skin and succulent meat.

Grille à volaille

Cette grille est l’outil idéal pour rôtir la volaille. Construction soudée de calibre élevé pour une durabilité accrue.

• Fits up to 6 poultry items

• Welded construction and heavy gauge for durability

• Electro plating finish

• Easy to clean, dishwasher safe

•Stackable for easy storage

•Convient pour six volailles.

• Construction soudée de calibre élevé pour une durabilité accrue

• Électroplacage

•Facile à nettoyer, va au lave-vaisselle.

• Empilable pour un stockage facile

SPIKE DESIGN ALLOWS LEGS TO BE CROSSED WITHOUT STRING

LA CONCEPTION DES PICS PERMET DE CROISER LES PATTES SANS UTILISER DE CORDE

Enameled Roast Pans

Granite enamel finish for exceptional durability and longevity.

Rôtissoires émaillées

Fini en granit émaillé pour une durabilité et une longévité exceptionnelles.

• Sturdy one-piece stamped construction for increased durability and hygiene

• Excellent heat conductivity & even browning

• Fully rounded corners prevent food loss

• Fabrication estampée monopièce robuste pour une durabilité et une hygiène accrues

• Excellente conductivité de la chaleur et brunissement égal

• Les coins entièrement arrondis permettent d’éviter les pertes de nourriture

Rôtissoires émaillées

Acier. Granit émaillé. Calibre 20. Convient aux ustensiles en silicone, en nylon et en bois. Résiste à des chaleurs élevées de 350 °C / 662 °F.

Steel. Granite enamel finish. 20 Gauge. High heat resistance of 350°C / 662°F. Dishwasher safe. Suitable for silicone, nylon and wooden utensils.

Grill & Pizza Tray

Reversible two-sided design offers maximum functionality and flexibility.

Plaque antiadhésive pour cuisson au gril et pizza

La conception réversible à deux côtés offre une fonctionnalité et une flexibilité maximales.

• Grill side provides traditional grill marks on meat, poultry, fish and vegetables

• Flat side provides ideal surface for crisping pizzas, breads and tortillas

• Consistent heat conductivity ensuring uniform results

• 3 layer non-stick PolyFlon coating offers superior release and high durability

Not intended for industrial dishwashers

• Le côté gril fournit des marques de gril traditionnelles sur la viande, la volaille, le poisson et les légumes

• Le côté plat offre une surface idéale pour croustiller les pizzas, les pains et les tortillas

• Conductivité constante de la chaleur assurant des résultats optimaux

• Le revêtement antiadhésif à 3 couches PolyFlon offre un décollement supérieur et une grande durabilité

Non conçu pour les lave-vaisselle industriels

Non-stick Grill and Pizza Tray

Cast aluminum. PolyFlon non-stick finish. Suitable for silicone, nylon, and wooden utensils. High heat resistance of 300°C / 575°F.

Plaque antiadhésive pour cuisson au gril et pizza

Aluminium coulé. PolyFlon antiadhésif. Convient aux ustensiles en silicone, en nylon et en bois. Résiste à des chaleurs élevées de 300 °C / 575 °F.

Grill side

Non-stick Grill Tray

Two-sided open grill design offers increased airflow and optimal searing.

Plateau grilloir antiadhésif

La conception ouverte du grilloir ouvert sur deux côtés offre une plus grande circulation de l’air et une saisie optimale.

Baking Tray

Aluminum. 3 layer PolyFlon non-stick coating offers superior release and high durability. 16 Gauge. Suitable for silicone, nylon, and wooden utensils. High heat resistance of 300°C / 575°F

Plaque de cuisson

Aluminium. PolyFlon antiadhésif. Le revêtement antiadhésif à 3 couches PolyFlon offre un décollement supérieur et une grande durabilité. Calibre 16. Convient aux ustensiles en silicone, en nylon et en bois. Résiste à des chaleurs élevées de 300 °C / 575 °F.

Non-stick Grill Tray

Cast Aluminum. PolyFlon Non-Stick finish. Heat resistant to 300°C / 575°F. Suitable for silicone, nylon, and wooden utensils.

Plateau grilloir antiadhésif

Aluminium coulé. PolyFlon antiadhésif. Convient aux ustensiles en silicone, en nylon et en bois. Résiste à des chaleurs élevées de 300 °C / 575 °F.

• One-piece stamped construction for increased durability and hygiene

• Excellent heat conductivity ensures even cooking and consistent results

Allow the pan to cool completely before cleaning. Dry immediately and completely. It is important no water is left to sit on the pan.

• Fabrication estampée monopièce pour une durabilité et une hygiène accrues

• L’excellente conductivité de la chaleur fournit une cuisson égale et des résultats toujours pareils

Laisser le plat refroidir complètement avant de le laver. Le sécher immédiatement et complètement. Il est important de ne pas laisser d’eau dans le plat.

• Create traditional grill marks on meat, poultry, fish and vegetables

• Consistent heat conductivity ensures uniform results

• 3 layer non-stick PolyFlon coating offers superior release and high durability

Allow the pan to cool completely before cleaning. Dry immediately and completely. It is important no water is left to sit on the pan.

• Créer des marques de grillades traditionnelles sur la viande, la volaille, le poisson et les légumes

• Conductivité constante de la chaleur assurant des résultats optimaux

• Le revêtement antiadhésif à 3 couches PolyFlon offre un décollement supérieur et une grande durabilité

Laisser le plat refroidir complètement avant de le laver. Le sécher immédiatement et complètement. Il est important de ne pas laisser d’eau dans le plat.

Corner pour spouts for easy draining of excess juices.

Baking Tray Plaque de cuisson

Becs verseurs dans les coins pour vider facilement l’excédent de jus de cuisson.

8 Section Baker

Ideal for eggs, omelets, pancakes, rosti or tortillas, and more.

Plat allant au four à 8 sections

Idéal pour les œufs, les omelettes, les crêpes, les röstis ou les tortillas, et plus encore.

• Unifor m cooking in each section, ensuring consistent results

• One-piece stamped construction for increased durability and hygiene

• 3 layer non-stick PolyFlon coating offers superior release and high durability

Not intended for industrial dishwashers

• Cuisson unifor me dans chaque section pour des résultats toujours pareils

• Fabrication estampée monopièce pour une durabilité et une hygiène accrues

• Le revêtement antiadhésif à 3 couches PolyFlon offre un décollement supérieur et une grande durabilité

Non conçu pour les lave-vaisselle industriels

8 sections with 0.5” / 1.2 cm depth. 16 Gauge. Suitable for silicone, nylon, and wooden utensils. Heat resistant to 300°C / 575°F.

Plat allant au four à 8 sections

Aluminium. PolyFlon antiadhésif. 8 sections d’une profondeur de 0,5 po / 1,2 cm. Calibre 16. Convient aux ustensiles en silicone, en nylon et en bois. Résiste à des chaleurs élevées de 300 °C / 575 °F. ITEM

576209 20.75 x 12.75” / 52.7 x 32.4 cm

Facilitates healthier cooking, by baking not frying. No additional oil required

• Cook large portions with consistent results in high volume kitchens

• Ideal for cooking any item that you want a perfect crisp result, including fries, wedges, onion rings, calamari, nuggets/fingers, spring rolls and many more

• Facilite une cuisine plus saine en permettant la cuisson au four au lieu de la cuisson, ne nécessite pas d’huile supplémentaire

• Faites cuire de grosses portions avec des résultats toujours pareils dans les cuisines à volume élevé

• Idéal pour faire cuire tout aliment qui doit être parfaitement croustillant, y compris des frites, des quartiers de pommes de terre, des rondelles d’oignon, des calmars, des pépites ou droits, des rouleaux de printemps et plus encore

Crisping / Frying Tray

Alternating raised mound design, increases airflow and circulation for even cooking and optimal browning results.

Plateau à croustiller / frire

Conception à alvéoles surélevées en alternance, augmente la circulation de l’air pour une cuisson uniforme et un brunissement optimal.

Crisping / Frying Tray

Welded construction for increased durability and longevity. Small gauge stainless steel wire cooking surface for excellent heat transference. Suitable for use with metal, silicone, nylon and wooden utensils. Heat resistant to 350°C / 662°F. Dishwasher safe.

Plateau à croustiller / frire

Fabrication soudée pour une durabilité et une longévité accrues. Surface de cuisson en fil d’acier inoxydable de petit calibre pour un excellent transfert de la chaleur. Convient aux ustensiles en métal, en silicone, en nylon et en bois. Résiste à des chaleurs élevées de 350 °C / 662 °F. Va au lave-vaisselle.

ITEM # DIM

576204 21 x 13 x 1” / 53.3 x 33 x 2.5 cm

2/1 Grid

Electroplated finish to protect welded joints from rust and corrosion.

Grille 2/1

Fini en électroplacage pour protéger les joints soudés contre la rouille et la corrosion.

Grid

Stainless Steel. Electro plating finish. Welded construction for increased durability. Dishwasher safe.

Grille

Acier inoxydable. Électroplacage. Fabrication soudée pour une meilleure durabilité. Va au lave-vaisselle

ITEM # DIM

576211 20.75 x 12.75” / 52.7 x 32.4 cm

VALUE DRIVEN, COMMERCIAL QUALITY STAINLESS STEEL COOKWARE FOR PROFESSIONAL KITCHENS

• 4mm / 0.15” Tri-Ply base allows for even heat distribution

• Hollow, cool-touch handles reduces heat build up

• Dome cover facilitates self-basting when cooking

• Riveted handles on all pieces, including covers, for extra durability and longevity

• Covers included with sauce pots, sauce pans & braziers

• High quality Teflon Select coating* provides long-lasting durability and excellent release properties (*on selected non-stick styles)

BATTERIES DE CUISINE EN ACIER INOXYDABLE, DE QUALITÉ COMMERCIALE, AXÉE SUR LA VALEUR POUR LES CUISINES PROFESSIONNELLES

• La base Tri-Ply de 4 mm/0,15 po permet une répartition uniforme de la chaleur

• Les poignées creuses fraîches au toucher réduisent l’accumulation de chaleur

• Le couvercle en forme de dôme facilite l’autoarrosage pendant la cuisson

• Poignées rivetées sur tous les articles, y compris les couvercles, pour une durabilité et une longévité supplémentaires

• Couvercles inclus avec les sauteuses, les casseroles et les braiseuses.

• Le revêtement Teflon Select de qualité supérieure* fournit une longue durabilité et d’excellentes propriétés de décollement (*sur certains styles antiadhésifs)

Sauce Pans Includes cover.

Casseroles Couvercle inclus.

Ergonomic handles for comfort and ease of use.

Poignées ergonomiques pour le confort et la facilité d’utilisation.

Stainless Steel Fry Pan Poêles à frire en acier inoxydable

Les poignées à anneau extralarges permettent de prendre facilement l’article, même avec des gants de Stock Pot Includes cover.

Extra wide loop handles allow for easy pickup when using oven mitts.

A STORY OF FRENCH AMBITION

Made in France since 1830, de Buyer cookware combines quality, innovation and durability for professional chefs. The longstanding commitment to excellence and design has earned an EPV (Living Heritage Company) label, which is a distinction awarded by the French government.

UNE HISTOIRE D’AMBITION FRANÇAISE

Fabriquée en France depuis 1830, la batterie de cuisine de Buyer combine qualité, innovation et durabilité pour les chefs professionnels. L’engagement de longue date envers l’excellence et le design lui a valu le label Entreprise du Patrimoine Vivant, une distinction décernée par le gouvernement français.

MINERAL B ELEMENT

100% NATURAL MINERAL MATERIAL

• Coated with an organic beeswax finish to protect against oxidation

• Beeswax helps in the seasoning process and improves the nonstick quality

• 100% natural steel. PTFE and PFOA free. No chemicals added

• Riveted steel handles

• Heats quickly, ideal for searing, grilling and browning

MINERAL B ELEMENT

MATÉRIAU MINÉRAL 100% NATUREL

• Revêtue de cire d’abeille pour une protection temporaire contre l’oxydation

• Le cire d’abeille facilite le culottage et améliore la qualité antiadhésive

• 100% Acier naturel. Sans APFO ni PTFE. Aucun produit chimique ajouté

• Poignées en acier rivetées

• Chauffe rapidement, idéal pour saisir, griller et dorer

Round Fry Pans Poêles à frire ronde

Round Grill Frying Pans Poêles à frire ronde grill

Mineral B Element Steak Pan Poêles à steak

Round “Country” Pan with High Sides With long handle.

Poêles paysannes ronde avec haute côtés Manche longue.

ITEM #

77561424

77561428

Wok with Handles Wok à 2 anses

/ 28 cm 2.5 mm

With helper handle | Avec deuxième poignée sur le côté opposé

77561432 12.60” / 32 cm 2.5 mm

Round “Country” Pan with 2 Stainless Steel Handles Poêles paysannes ronde avec 2 anses

ITEM

77565424

77565428

Blini Pan Poêles à blinis

Crepe Pan Poêles à crêpes

TRADITIONAL AUTHENTIC DESIGN

• Lyonnaise shape for optimal flipping

• Cur ved “à la française” handle

CONCEPTION AUTHENTIQUE TRADITIONNELLE

• Forme Lyonnaise pour un retournement optimal

• Poignée courbée « à la française »

3-Blini Pan

To make blinis as well as fritters and pancakes

Poêles à 3 blinis

Pour faire des blinis ainsi que des beignets et des crêpes

CARBONE PLUS

LYONNAISE SKIRT

ENABLES FOOD TO EASILY SLIDE ONTO A PLATE

• Thick iron body heats quickly and evenly, ideal for frying, searing, grilling and browning

• Natural non stick properties that improve with use

• Riveted, ergonomic French style curved handles for easy handling

JUPE COUPE LYONNAISE PERMET AUX ALIMENTS DE GLISSER FACILEMENT DANS UN PLAT

• Corps épais en fer qui chauffe rapidement et uniformément, idéal pour frire, saisir, griller et dorer

• Propriétés antiadhésives naturelles qui s’améliorent avec l’utilisation

• Poignées rivetées, courbées et ergonomiques, de style français, pour une manipulation facile

Fry Pan Poêles à frire

FORCE BLUE

THE LOW SKIRT OF THE FRYING PAN ENABLES

EASY FLIPPING AND TURNING

• Ideal for cooking traditional, crispy and fluffy pancakes

• Iron blued provides a temporary protection against oxidation without added coating

• Heats quickly and evenly, ideal for browning

POÊLE AVEC UNE JUPE BASSE QUI PERMET DE FAIRE SAUTER ET DE RETOURNER LES CRÊPES FACILEMENT

• déale pour la cuisson de crêpes traditionnelles, croustillantes et moelleuses

• Tôle d’acier bleuie offre une protection temporaire contre l’oxydation; sans ajout de revêtement

• Chauffe rapidement et uniformément, idéal pour le brunissage

Crêpe Pan Poêles à crêpes

5 LAYERS OF EXPERTISE!

• Made with thick cast aluminum for even heat dispersion across the entire pan

• PFOA free

• Ideal for simmering, reheating, cooking and warming dishes

• 5 layers of coating for optimal resistance in high volume kitchens

• Riveted, French style curved handles and epoxy coloured

5 NIVEAUX D’EXPERTISE

• Fabriqué en fonte d’aluminium épaisse pour une dispersion uniforme de la chaleur à travers la poêle

• Sans APFO

• Id éal pour laisser mijoter, réchauffer, cuire et réchauffer des plats

• 5 couches de revêtement pour une résistance optimale dans les cuisines à grand volume

• Rivetées, poignées courbées françaises et époxy coloré

Choc Non-Stick Fry Pans Poêles à frire antiadhésive

Colour-coded handles for minimal cross contamination and optimal organization.

Poignées à code de couleur pour une contamination croisée minimale et une organisation optimale.

• Ideal for slow cooking, heating up and cooking delicate food on any cook top.

• D urable non stick coating features unbeatable shock, abrasion and scratch resistance

• Made of thick cast aluminum for even cooking

• PFOA-free

• Idéal pour la cuisson lente, réchauffer et la cuisson d’aliments délicats sur n’importe quelle surface de cuisson

• Revêtement antiadhésif durable offrant une résistance imbattable aux chocs, à l’abrasion et aux rayures

• Fabriqué en fonte d’aluminium épaisse pour une cuisson unifrome

• Sans APFO

Elegant design meets practicality and functionality in the Browne buffet and catering collection. Flawless presentation is made easy with a range of styles to choose from. Complementing utensils and accessories are available to complete the look.

Service de buffet et Traiteur Buffet Catering& Service

Des designs élégants répondent à la fonctionnalité et à la fonctionnalité de la collection de buffet et de restauration Browne. La présentation impeccable est facilitée avec une gamme de styles à choisir. Des accessoires complémentaires et des accessoires sont disponibles pour compléter le look.

FULL COLLECTION IN COORDINATING DESIGNRECTANGULAR AND ROUND CHAFERS, SOUP STATIONS, COFFEE URN & JUICE DISPENSER

• Cover has built-in stop at 140° for single-side serving and fully retracts to 180° for two sided serving

• Automatic tension adjuster keeps cover set in position

• Vents on cover top allow steam to escape

• Cover removes easily without tools, for cleaning

• Mounting studs for option of electric heating

OCTAVE COLLECTION COLLECTION OCTAVE

COLLECTION COMPLÈTE COORDONNÉE – RÉCHAUDS RECTANGULAIRES ET RONDS, RÉCHAUDS À SOUPE, PERCOLATEUR ET DISTRIBUTEUR À JUS

• Le couvercle a un système de blocage intégré pour permettre une ouverture à 140° ou complètement, à 180° pour le service des deux côtés

• Dispositif automatique d’ajustement de la tension qui garde le couvercle à la position désirée

• Les fentes dans le couvercle permettent à la vapeur de s’échapper

• Le couvercle s’enlève sans outil pour le nettoyage

• T iges de fixation pour élément électrique

Octave Rectangular Chafer Dripless drainage system. Full size. Stainless steel.

Réchaud rectangulaire Octave Système de drainage antigoutte, pleine grandeur, acier inoxydable.

PARTS | PIÈCES

Dripless Drainage System

Recycles condensation back to water pan and keeps water off the table. Holes in cover bottom direct condensation to water pan, helping to keep water pan from running dry.

Système de drainage

antigoutte

Retourne la condensation dans le plat d’eau, afin qu’il n’y ait pas d’eau sur la table. Les orifices dans le fond envoient la condensation dans le plat d’eau, afin d’empêcher celui-ci de fonctionner à sec.

Octave Round Chafer Stainless steel.

Réchaud rond Octave Acier inoxydable.

Octave Juice Dispenser

Plastic Cylinder Cylindre en plastique

Ice Holder Cylinder Cylindre pour glace

Faucet Robinet

Polycarbonate container with stainless steel top and base. Ice cube cylinder keeps drinks cold. Forty four (44) 5 oz /150 ml servings.

Distributeur à jus Octave

Contenant en polycarbonate avec dessus et base inoxydable. Cylindre glacé pour garder le jus froid. Quarante-quatre (44) portions de 5 oz / 150 ml.

ITEM

Lug Nuts for Burner Assembly Écrous de roue pour montage de brûleur

Octave Soup Station Stainless steel.

Réchaud à soupe rond Octave Acier inoxydable.

Octave Coffee Urn

Faucet can be set to hands-free full open position. Removable faucet for easy cleaning. Forty four (44) 8 oz / 240 ml servings.

Percolateur Octave

Le robinet peut se mettre en position complètement ouverte, mains-libres. Robinet amovible pour nettoyage facile. Quarante-quatre (44) portions de 8 oz/240 ml.

FULL COLLECTION IN COORDINATING DESIGNRECTANGULAR & ROUND CHAFERS, SOUP STATIONS, COFFEE URN & JUICE DISPENSER

• Cover has built-in stop at 140° for singleside serving and fully retracts to 180° for two sided serving

• Automatic tension adjuster keeps cover set in position

• Vents on cover top allow steam to escape

• Cover removes easily without tools, for cleaning

• Mounting studs for option of electric heating

HARMONY COLLECTION COLLECTION HARMONY

COLLECTION COMPLÈTE COORDONNÉE – RÉCHAUDS RECTANGULAIRES ET RONDS, RÉCHAUDS À SOUPE, PERCOLATEUR ET DISTRIBUTEUR

À JUS

• Le couvercle a un système de blocage intégré pour permettre une ouverture à 140° ou complètement, à 180° pour le service des deux côtés

• Dispositif automatique d’ajustement de la tension qui garde le couvercle à la position désirée

• Les fentes dans le couvercle permettent à la vapeur de s’échapper

• Le couvercle s’enlève sans outil pour le nettoyage

• Tiges de fixation pour élément électrique

Harmony Rectangular Chafer, Roll Top Cover

Full size rectangular chafer with roll top cover. Vented cover has built-in stop at 140° for single-side serving and fully retracts to 180° for two sided serving. Stainless steel with mirror finish.

Réchaud rectangulaire Harmony avec couvercle escamotable Réchaud rectangulaire pleine grandeur. Acier inoxydable au fini miroir.

Harmony Round Chafer with Roll Top Cover

Round chafer with roll top cover. Vented cover has built-in stop at 140° for single-side serving and fully retracts to 180° for two sided serving. Stainless steel with mirror finish.

Réchaud rond Harmony avec couvercle escamotable

Réchaud rond avec couvercle escamotable. Le couvercle à évents est doté d’une butée intégrée à 140° pour le service d’un seul côté, et rentre complètement à 180° pour le service des deux côtés. Acier inoxydable au fini miroir.

Harmony Rectangle Chafer with Nautilus Window Cover

Full size rectangular chafer with clear polycarbonate “fog-resistant” window allows viewing of food without opening cover, greatly reducing heat loss. Vented cover has built-in stop at 140° for single-side serving and fully retracts to 180° for two sided serving. Stainless steel with mirror finish.

Réchaud rectangulaire Harmony avec fenêtre Nautilus

Réchaud rectangulaire pleine grandeur avec fenêtre en polycarbonate transparent qui résiste à la buée et permet de voir les aliments sans ouvrir le couvercle, ce qui réduit considérablement la perte de chaleur. Le couvercle à évents est doté d’une butée intégrée à 140° pour le service d’un seul côté, et rentre complètement à 180° pour le service des deux côtés. Acier inoxydable au fini miroir.

ITEM # CAP DIM

575166

9 QT / 8.5 L 26.5 x 21.5 x 17.5”

67.3 x 54.6

ITEM # DES

575126-5 Fuel Holder

Support à combustible

575147 Electric Heater

Élément électrique

PARTS | PIÈCES

Optional:

Porcelain insert food pan

Bac à aliments en porcelaine offert en option.

575176-3

575170-3 Hinge Assembly

Assemblage de charnières

575175-1 Full Size Food Pan

Bac pour aliments pleine grandeur

575175-2 Full Size Water Pan

Bassin à eau pleine grandeur

575175-5 Burner AssemblageAssembly de brûleur

575176-6 Lug Nuts for Burner Assembly

Écrous de roue pour montage de brûleur

Harmony Round Chafer with Nautilus Window Cover

Round chafer with clear polycarbonate “fog-resistant” window allows viewing of food without opening cover - greatly reducing heat loss. Vented cover has built-in stop at 140° for single-side serving and fully retracts to 180° for two sided serving. Stainless steel with mirror finish.

Réchaud rond Harmony avec fenêtre Nautilus Réchaud rond avec fenêtre en polycarbonate transparent qui résiste à la buée et permet de voir les aliments sans ouvrir le couvercle, ce qui réduit considérablement la perte de chaleur. Le couvercle à évents est doté d’une butée intégrée à 140° pour le service d’un seul côté, et rentre complètement à 180° pour le service des deux côtés. Acier inoxydable au fini miroir.

ITEM # CAP DIM

575167 7 QT / 6.6 L 22.5 x 20”

PARTS | PIÈCES ITEM

575126-5 Fuel Holder

Support à combustible

575147 Electric Heater

Élément électrique

575165 YING YANG Round Divided Food Pan

Récipient divisé de style « ying-yang »

575170-3 Hinge Assembly

Assemblage de charnières

575176-1 Round Size Food Pan

Bac à aliments rond pleine grandeur

575176-2 Round Size Water Pan

Bassin à eau pleine grandeur

575176-3 Porcelain Food pan Insert

575176-6

Bac à aliments en porcelaine

Lug Nuts for Burner Assembly

Écrous de roue pour montage de brûleur

Harmony Soup Station Stainless steel.

Réchaud à soupe rond Harmony Acier inoxydable.

Harmony Juice Dispenser

Polycarbonate container with stainless top and base. Faucet can be set to hands-free full open position. Removable faucet for easy cleaning. Ice cylinder keeps drinks cold. Serves forty-four (44) 8 oz / 237 ml portions.

Distributeur à jus Harmony

Contenant en polycarbonate avec dessus inoxydable. Le robinet peut se mettre en position complètement ouverte, mains-libres. Robinet amovible pour nettoyage facile. Cylindre glacé pour garder le jus froid. Quarante-quatre (44) portions de 8 oz/237 ml.

Harmony Coffee Urn

Stainless steel. Faucet can be set to hands-free full open position. Removable faucet for easy cleaning. Serves forty-four (44) 8 oz / 237 ml portions.

Percolateur Harmony

Acier inoxydable. Le robinet peut se mettre en position complètement ouverte, mains-libres. Robinet amovible pour nettoyage facile. Quarante-quatre (44) portions de 8 oz/237 ml.

SYMPHONY CHAFER

FEATURES HYDRAULIC MECHANISM FOR SMOOTH COVER MOTION

• Clear glass cover means less need to open, saving on energy used to heat food

• Automatic ‘stay-open’ position at 60° for serving convenience

• Hydraulic mechanism provides smooth cover motion. Auto close at 45º

• Cover removes easily for cleaning and storage

• Mounting studs for optional electric heating

RÉCHAUD SYMPHONY

MÉCANISME HYDRAULIQUE POUR UN MOUVEMENT RÉGULIER DU COUVERCLE

• Le couvercle transparent permet de voir au travers évitant d’ouvrir le réchaud, réduisant ainsi le besoin de faire chauffer les aliments, ce qui se traduit par une économie d’énergie

• Dispositif de maintien automatique de l’ouverture à 60° pour faciliter le service

• Fermeture automatique à 45°

• Le couvercle est amovible afin de faciliter le nettoyage et l’entreposage

• T iges de fixation pour élément électrique

Full Clear Glass Cover

A clear cover means less need to open the lid, saving on energy used to heat food and helping to control the consistency of the food temperature.

Couvercle en verre transparent

Un couvercle transparent signifie qu’il est moins souvent nécessaire d’ouvrir le couvercle, économisant ainsi l’énergie utilisée pour chauffer les aliments et contribuant à contrôler l’uniformité de la température des aliments.

verre

CADENCE CHAFER

ROLL TOP CHAFER WITH FULL MIRROR FINISH PLUS A VENTED TOP FOR STEAM RELEASE

RONDO CHAFER

FULL MIRROR FINISH. VENTED TOP FOR STEAM RELEASE

RECHAUD CADENCE RECHAUD RONDO

RÉCHAUD À COUVERCLE

ESCAMOTABLE

AVEC FINI MIROIR INTÉGRAL, PLUS ÉVENT SUR LE DESSUS POUR L’ÉVACUATION DE LA VAPEUR

Cadence Rectangular Chafer

Features a fully retractable cover to 180º, for two-sided serving. Sturdy welded frame, with two stainless steel fuel holders.

Rechaud rectangulaire Cadence

Couvercle entièrement rétractable à 180º, pour accès des deux cotes. Support robuste soudé et deux contenants à combustible.

FINI MIROIR INTÉGRAL. ÉVENT SUR LE DESSUS POUR L’ÉVACUATION DE

18/8 Stainless Steel Economy Roll Top Chafer

Mirror finish. Top rolls up to 90° for easy serving. Full size 2.5” (6.4 cm) deep food pan. 4” / 10.1 cm deep water pan. Sturdy, welded and stackable frame.

Réchaud à couvercle pivotant économique, acier inoxydable 18/8

Fini miroir. Le couvercle s’ouvre à 90º pour service facile. Bac à aliments pleine grandeur de 2,5 po (6,4 cm) de profondeur. Bassin à eau de 4 po / 10,1 cm de profondeur. Châssis solide soudé, empilable.

Economy Rectangular Chafer

Sturdy, welded and stackable frame with wide “stay cool” handle. Lid clips hold lid in open position. Includes:

• 1 x Full Size Food Pan (2 1⁄2” / 6.4 cm deep)

• 1 x Full Size Water Pan (4” / 10 cm deep, fits 2 1⁄2” & 4” Food Pans)

• 2 x Fuel Holders

• 1 x Full Size Cover

Réchaud économique rectangulaire

Cadre robuste, soudé et empilable avec poignée large isotherme. Les pinces maintiennent le couvercle en position ouverte.

Comprend:

• 1 bac à aliments pleine grandeur (2,5 po / 6,4 cm de profondeur)

• 1 x bac à eau pleine grandeur (4 po/ 10cm de profondeur, convient aux bacs à aliments de 2,5 po et 4 po

• 2 x supports à carburant

• 1 x couvercle pleine grandeur

ITEM

Electric Heater for Chafers

For round and rectangular chafers. 120 volts, 700 watts. Supplied with 8’ / 2.43 m power cord. Constant power. CSA/CUL approved. Compatible with 575170, 575171, 575175, 575176, 575166, 575167, and 575162

Élément électrique

Pour réchauds ronds ou rectangulaires.120 volts, 700 watts. Fourni avec un cordon électrique de 8 pi (2,43 m). Puissance constante. Homologué CSA et ULC. Compatible avec 575170, 575171, 575175, 575176, 575166, 575167, and 575162

Chafer Fuel Holder

Fits all Browne chafers. Stainless steel with a sliding cover.

Support à combustible

Convient à tous les réchauds Browne. Acier inoxydable avec couvercle à glissière.

3.5” / 8.9 cm

CASH & CARRY PAYER ET EMPORTER

Cereal Dispenser

Removable stainless steel top. Four-arm handle controls composite 6 blade windmill. Polycarbonate clear cylinder. Stainless steel base with 4 ball feet. Indentation on base to secure serving bowl.

Distributrice à céréales

Couvercle amovible en acier inoxydable. Poignée en croisillon contrôlant le moulinet à 6 lames en composite. Cylindre en polycarbonate transparent. Base en acier inoxydable munie de 4 pieds ronds. Base avec indentation afin de maintenir en place le bol de service.

ITEM #

CAP DIM

575161 11.6 QT 11 L 13.75 x 10.2 x 27” 35 x 25 x 68. 5 cm

Ying/Yang Divided Food Pan

Fits all round chafers.

Récipient divisé de style « ying-yang »

Convient à tous les les réchauds ronds.

ITEM #

575165

CAP DIM

5.5 QT / 5.2 L 15.25 x 2.75”

38.7 x 7 cm

Stainless Steel Polygonal Beverage Dispenser

Polycarbonate construction with 12-sided clear cylinder. Removable faucet with hands-free full open setting. Sealedbottom cylinder for cubed or crushed ice to keep drinks cold. Removable drip tray with 4.3 oz / 126 ml capacity. Forty-five (45) 5 oz /150 ml servings.

Distributeur à jus polygonal

Fabrication en polycarbonate avec cylindre transparent à 12 côtés. Robinet amovible avec ouverture pleine grandeur. Service mains libres. Base du cylindre scellée gardant le jus froid en maintenant la glace concassée ou en cubes à l’intérieur. Plateau d’égouttage amovible d’une capacité de 4.3 oz (126 ml). Quarante-cinq (45) portions de 5 oz / 150 ml.

ITEM # CAP DIM

575160 7 QT

6.6 L 14 x 9.6 x 20.75” 36 x 24 x 53 cm

PARTS | PIÈCES

ITEM # DES

575179-3 Faucet | Robinet

575160-3 Plastic Cylinder | Cylindre en plastique

575160-1 Lid only | Couvercle seulement

Porcelain Insert Food Pan

Fits all round chafers.

Bac à aliments en porcelaine

Convient à tous les réchauds ronds.

ITEM #

CAP DIA

575176-3 9 QT / 8.5 L 15” / 38 cm

ECLIPSE SERVING TOOLS

ELEGANT AND PRACTICAL SERVING TOOLS, IDEAL FOR BUFFETS, SERVING STATIONS AND CATERING

• “Stay Cool” hollow handle resist heat build-up

• Tapered design provides comfortable grip

• Durable 18/8 stainless steel construction, in mirror and satin finish

• Large collection in a range of sizes for all your serving requirements

USTENSILES DE SERVICE

ECLIPSE

OUTILS DE SERVICE ÉLÉGANTS ET PRATIQUES, PARFAITS POUR LES BUFFETS, LES STATIONS DE SERVICE ET LES TRAITEURS

• La poignée creuse isotherme résiste à l’accumulation de chaleur

• La poignée profilée assure une prise confortable

• Fabrication en acier inoxydable 18/8 durable, fini miroir et satiné

• Ensemble large d’éléments en deux registres de formats pour tous vos besoins de service

Unique arc handle ensures easy pick up and reduced slippage when serving

Poignée arquée au design unique facilitant la préhension et permettant de réduire le glissement entre les doigts lors du service

Tapered design provides comfortable grip

La poignée profilée assure une prise confortable Pie Server Pelle

Mirror Finish | Fini miroir

Satin Finish | Fini satiné

Spoon Cuillère

Satin Finish | Fini satiné ITEM

573280 Solid | Pleine 10” / 25.5

573273 Solid | Pleine 13” / 33 cm

573281 Slotted | Rainurée 10” / 25.5 cm

573274 Slotted | Rainurée 13” / 33 cm

Mirror Finish | Fini miroir ITEM

Serving Ladle Louche de service

Satin Finish | Fini satiné ITEM

Mirror Finish | Fini miroir

Serving Fork Mirror Finish.

Fourchette de service Fini miroir.

ITEM

Serving Tong Pinces de service

Satin Finish | Fini satiné

Mirror Finish | Fini miroir

Offset Serving Tong Mirror Finish.

Pinces de service à angle

Wide Tongs Mirror Finish.

Pinces de service larges Fini miroir.

Pom Tongs Mirror Finish.

Pinces de service Pom

Bar Tongs Mirror Finish.

Pinces pour le bar

Stainless Steel Spoon Rest Mirror Finish.

Repose-cuillère en acier inoxydable Fini miroir.

10” Service Tongs

18/8 Stainless steel. Mirror finish. 1.5 mm thickness.

Pinces de service de 10 po

Acier inoxydable 18/8. Fini miroir. 1,5 mm d’épaisseur. ITEM # 746144 10” / 25.4 cm

Food grade nylon, reinforced with fiberglass for higher heat resistance

Ideal for self serve waffle stations and for back of house use

Idéal pour les stations de libre-service de gaufres et l’utilisation dans la cuisine Nylon de qualité alimentaire renforcé de fibre de verre pour une meilleure résistance à la chaleur

Waffle Iron Fork

Safe for use on non-stick surfaces. Commercial dishwasher safe.

Heat resistant up to 288° C / 550° F.

Fourchette à gaufrier

Sans danger pour les surfaces anti-adhésives. Va au lave-vaisselle commercial. Résistant à la chaleur : 288° C / 550° F. ITEM

NEW ERA SERVING UTENSILS

MIRROR FINISH. STAINLESS STEEL. ONE-PIECE STAMPED CONSTRUCTION. 1.5 MM THICKNESS.

USTENSILES DE SERVICE NEW ERA

FINI MIROIR. ACIER INOXYDABLE.

ACIER INOXYDABLE

RECTON II SPECIFICALLY DESIGNED FOR MASS CATERING AND FOOD SERVICE.

• Functional, resistant ceramic adapted to intensive use while conveying a “homemade” atmosphere

• Range offers attractive, appetizing presentations for food service and delicatessens

• Good for hot and cold counters, chafing dishes, ovens, refrigerated cabinets and display cases

RECTON II COMPOSÉE DE BACS À LA NORME GN ET DE CONTENANTS ASTUCIEUX POUR LE BUFFET.

• Permet des présentations attractives et appétissantes en lignes de self et rayon traiteur

• Apporte une note chaleureuse aux présentations en vitrine ou en ligne de self

• Bon pour les comptoirs chauds et froids, les réchauds, les fours, les armoires réfrigérées et les vitrines

Ask us about different sizes. Available upon request.

Demandez- nous à propos de nos tailles différentes. Disponible sur commande spéciale.

Ceramic Insert Pan Bacs gastronormés céramique

Full Size | Pleine grandeur

| Demi grandeur

DELIVERY BAGS

KEEP HOT FOOD HOT AND COLD FOOD COLD WITH DELIVERY BAGS FROM BROWNE FOODSERVICE.

• Maintain temperatures for up to 35 minutes

• Durable and water resistant polyester exterior

• Thermal reflective aluminum interior

• Reinforced straps for easy carrying

• W indow pockets for storing slips and menus. Mesh pockets for extra storage space

SACS DE LIVRAISON

GARDEZ LES ALIMENTS

CHAUDS AU CHAUD ET LES ALIMENTS FROIDS AU FROID AVEC LES SACS DE LIVRAISON DE BROWNE FOODSERVICE.

• Maintien de la température pendant 35 minutes

• Extérieur en polyester durable et résistant à l’eau

• Intérieur en aluminium thermoréfléchissant

• Sangles renforcées pour faciliter le transport

• Poches à fenêtre pour ranger les reçus et les menus. Poches en filet pour un espace de rangement supplémentaire

Delivery Bags

Outer material is 600 denier polyester in grey with black edging and aluminum film, insulated interior.

Sacs de livraison

Matériau extérieur en polyester 600 denier gris avec bordure noire et intérieur isolé avec un film d’aluminium.

575389 575390

575391

Table Top

Front of house creates the ambience, tells your story and works in partnership with the food you serve to create the overall experience. From everyday basics to specialty items Browne’s collection of tabletop and dining room accessories offers quality, selection and variety to help you create your personalized look.

Service de table

L’avant-scène crée l’ambiance, raconte votre histoire et travaille en partenariat avec la nourriture que vous servez pour créer l’expérience globale. Des éléments de base de tous les jours aux articles spécialisés, la collection d’accessoires de table et salle à manger de Browne offre qualité, sélection et variété pour vous aider à créer votre look personnalisé.

BROWNE’S FLATWARE OVERVIEW

VUE D’ENSEMBLE DE LA COUTELLERIE DE BROWNE

**Represent 5 pieces place settings | Représente le couvert de 5 pièces

Example: LUNA Teaspoon

Pattern code for LUNA: 5032 Code for Teaspoon: 23 5032 + 23 = 503223 Exemple: LUNA Cuillère à thé Code du modèle LUNA : 5032

de la cuillère à thé : 23 5032 + 23 = 503223 ▲

FORKS

LUNA

18/10 STAINLESS STEEL. MIRROR FINISH.

INOXYDABLE 18/10. FINI MIROIR.

* Thickness refers to dinner fork | *L'épaisseur se réfère à la fourchette de table.

Knives

Couteaux

503210

503211S

503214

503217

3.0 mm*

mm*

service de table

503225

**Represent 5 pieces place settings |

**Représente le couvert de 5 pièces

Knives 13/0. 4.0 mm*

Couteaux 13/0. 4,0 mm* ITEM #

502102 Dessert Spoon** Cuillère à dessert**

502103 Dinner Fork** Fourchette

502111S Dinner Knife Serrated, 108 gr** Couteau de table dentelé, 108 g**

502112 Steak Knife Serrated Couteau à steak dentelé

502113 Round Soup Spoon Cuillère à soupe ronde

502114 Iced Tea Spoon Cuillère à dessert glacé

502115 Oyster Fork Fourchette à huîtres

502117 Bouillon Spoon Cuillère à bouillon

502121 Dessert Knife Couteau à dessert

502122 Butter Spreader Bent Tartineur à beurre

502123 Teaspoon** Cuillère à thé**

502125 Demi Tasse Spoon Cuillère à demi-tasse

/ 23.1 cm

/ 23.5 cm

/ 17.8 cm

/

/

/

/ 18.1 cm

/ 17.8 cm

/ 15.9 cm

/ 12.7 cm

MODENA

18/10 STAINLESS STEEL. SATIN FINISH. ACIER INOXYDABLE 18/10. FINI SATINÉ.

* Thickness refers to dinner fork | *L'épaisseur se réfère à la fourchette de table.

503015

503017

503021

503022

503023

503025

**Represent 5 pieces place settings | **Représente le couvert de 5 pièces

CONCERTO

18/10 STAINLESS STEEL. MIRROR FINISH. ACIER INOXYDABLE 18/10. FINI MIROIR.

Knives 13/0. 3.0 mm*

Couteaux 13/0. 3,0 mm*

**Represent 5 pieces place settings | **Représente le couvert de 5 pièces

*Thickness refers to dinner fork | *L'épaisseur se réfère à la fourchette de table.

Volume Guide

Knowing how much flatware to buy can be confusing. There are many factors to consider including the number of seats, turnover rate, any specialty items on the menu, warewashing capacity, type of operation (fine dining, family style, cafeteria, etc.) and backup inventory requirements. For example, the amount of teaspoons needed for a fine dining restaurant with 125 seats would be 125 x 5 = 625. Round down to 624 = 52 dozen

Guide du volume

Il peut être difficile de savoir combien de couverts acheter. Il faut tenir compte de nombreux facteurs, y compris le nombre de places, le taux de roulement, les plats spécialisés sur le menu, la capacité en matière de lavage des couverts, le type de restaurant (gastronomique, familial, cafétéria, etc.) et les exigences en matière de stocks de réserve. Par exemple, le nombre de cuillères à thé requises pour un restaurant gastronomique comptant 125 places. 125 x 5 = 625.

52 Dizaines

18/10 vs 18/0

When looking at stainless steel grades, the first number refers to chromium and the second number represents the amount of nickel in the flatware.

• 18/10 flatware: 18% Chromium, 10% Nickel

• 18/0 flatware: 18% Chromium, no Nickel

Choose 18/0 flatware

If you want a soft sheen and economic value. Ideal for casual dining or high volume establishments.

Choose 18/10 flatware

If you want high shine and quality. The perfect choice for fine dining and foodservice providers that offer a luxury experience.

18/10 par rapport à 18/0

Lorsque vous regardez les catégories d’acier inoxydable, le premier chiffre fait référence au chrome et le deuxième représente la quantité de nickel présent dans le couvert.

• Couvert 18/10 : 18 % chrome, 10 % nickel

• Couvert 18/0 : 18 % chrome, 0 % nickel

Choisissez des couverts 18/0 si vous voulez un lustre doux et un bon rapport qualité-prix. Idéal pour les restaurants décontractés ou à grand volume.

Choisissez des couverts 18/10 si vous voulez un fini très brillant et de la qualité. Le choix parfait pour les restaurants gastronomiques et les fournisseurs de service alimentaire qui offrent une expérience de luxe.

501405 European Fork

Fourchette européenne 9" / 23 cm

501410 Salad Fork** Fourchette à salade** 7" / 18 cm

501411S Dinner Knife Serrated, 125 gr** Couteau de table dentelé, 125 g** 9.5" / 24 cm

501413 Round Soup Spoon Cuillère à soupe ronde 7.8" / 20 cm

501414 Iced Tea Spoon Cuillère à dessert glacé 7.5" / 19 cm

501417 Boullion Spoon Cuillère à bouillon 6.5" / 16.5 cm

501421 Butter Knife

Couteau à beurre 7" / 18 cm

501423 Teaspoon** Cuillère à thé** 6.1" / 15.5 cm

501425 Demi Tasse Spoon Cuillère à demi-tasse 4.75" / 12 cm

**Represent 5 pieces place settings | **Représente le couvert de 5 pièces

*Thickness refers to dinner fork | *L'épaisseur se réfère à la fourchette de table.

BISTRO

18/0 STAINLESS STEEL. MIRROR FINISH. ACIER INOXYDABLE 18/0. FINI MIROIR.

**Represent 5 pieces place settings | **Représente le couvert de 5 pièces

*Thickness refers to dinner fork | *L'épaisseur se réfère à la fourchette de table.

LAFAYETTE

OXFORD

18/0 STAINLESS STEEL. MIRROR FINISH. ACIER INOXYDABLE 18/0. FINI MIROIR.

18/0 STAINLESS STEEL. MIRROR FINISH. ACIER INOXYDABLE 18/0. FINI MIROIR. Knives

*Thickness refers to dinner fork | *L'épaisseur se réfère à la fourchette de table.

Knives 13/0. 2.8 mm*

mm*

**Represent 5 pieces place settings | **Représente le couvert de 5 pièces

**Represent 5 pieces place settings | **Représente le couvert de 5 pièces

| **Représente le couvert de 5 pièces

CONTOUR

PARIS

18/0 STAINLESS STEEL. MIRROR FINISH. ACIER INOXYDABLE 18/0. FINI MIROIR. Knives

Knives 13/0. 2.8 mm*

Couteaux 13/0. 2,8 mm*

ITEM

502902

502903

502910

502911S

502912

502913

502914

502915

502917

502923

502925

**Represent 5 pieces place settings | **Représente le couvert de 5 pièces

3.0 mm*

Couteaux 13/0. 3,0 mm*

ITEM

de table**

501905

501910

*Thickness refers to dinner fork | *L'épaisseur se réfère à la fourchette de table.

18/0 STAINLESS STEEL. MIRROR FINISH. ACIER INOXYDABLE 18/0. FINI MIROIR. **Represent

501917

501925

501926

CELINE

18/0 STAINLESS STEEL. MIRROR FINISH. ACIER INOXYDABLE 18/0. FINI MIROIR.

**Represent 5 pieces place settings | **Représente le couvert de 5 pièces

*Thickness refers to dinner fork | *L'épaisseur se réfère à la fourchette de table.

ELEGANCE

18/0 STAINLESS STEEL. SATIN FINISH. ACIER INOXYDABLE 18/0. FINI SATINÉ.

*Thickness refers to dinner fork | *L'épaisseur se réfère à la fourchette de table.

Satin finished handles. Knives 13/0. 2.5 mm*

Manches au fini satiné. Couteaux 13/0. 2,5 mm*. ITEM #

**Represent 5 pieces place settings | **Représente le couvert de 5 pièces

502625

couvert de 5 pièces

WIN2

18/0 STAINLESS STEEL. MIRROR FINISH. ACIER INOXYDABLE 18/0. FINI MIROIR.

WINDSOR

18/0 STAINLESS STEEL. MIRROR FINISH. ACIER INOXYDABLE 18/0. FINI MIROIR.

*Thickness refers to dinner fork | *L'épaisseur se réfère à la fourchette de table.

Knives 13/0. 2 mm*

Couteaux 13/0. 2 mm*

ITEM # DES

503802 Dessert Spoon** Cuillère à dessert**

503803 Dinner Fork** Fourchette de table**

503810 Salad Fork**

à salade**

503811S Dinner Knife Serrated, 63 gr** Couteau de table dentelé, 63 g**

503813 Round Soup Spoon Cuillère à soupe ronde

503817 Bouillon Spoon Cuillère à bouillon

503823 Teaspoon** Cuillère à thé**

**Represent 5 pieces place settings | **Représente le couvert de 5 pièces

Knives 13/0. 1.5 mm*

Couteaux 13/0. 1,5 mm*

ITEM # DES

502802 Dessert Spoon** Cuillère à dessert**

502803 Dinner Fork**

/

/ 17 cm

/ 16.5 cm

/ 21.6 cm

42 g**

502811S Dinner Knife Serrated, 55 gr** Couteau de table dentelé, 55 g**

502813 Round Soup Spoon

Cuillère à soupe ronde

502814 Iced Tea Spoon

Cuillère à dessert glacé

502815 Oyster Fork

Fourchette à huîtres

502817 Bouillon Spoon

Cuillère à bouillon

502823 Teaspoon** Cuillère à thé**

502825 Demi Tasse Spoon

Cuillère à demi-tasse

574352 Snail Fork

Fourchette à escargots

/ 21 cm

**Represent 5 pieces place settings | **Représente le couvert de 5 pièces

EFFICIENT. AFFORDABLE. THE IDEAL TOOL FOR SLICING THROUGH STEAKS AND CHOPS. EFFICACE ET ABORDABLE. L’OUTIL IDÉAL POUR TRANCHER LES STEAKS ET LES CÔTELETTES.

POLYPROPYLENE POLYPROPYLÈNE

LOBSTER UTENSILS

USTENSILES À HOMARD

PORCELAIN DINNERWARE

AN EXTENSIVE RANGE OF STRONG, WELL-CRAFTED PORCELAIN DINNERWARE AT AN AFFORDABLE PRICE. WHITE.

VAISSELLE EN PORCELAINE

UNE GAMME COMPLÈTE DE VAISSELLE EN PORCELAINE DURABLE ET BIEN FABRIQUÉE À UN PRIX ABORDABLE. BLANC.

Stacking bowl

563952

Side Plate Assiette à hors-d’œuvre

Dessert Plate Assiette à dessert

Dinner Plates Assiettes à dîner

Espresso Stacking Cups Tasses empilables à espresso

Cups Tasses Stacking | Empilables

Presentation Plate

de présentation

Oval Platters Plateaux ovales

PORCELAIN DINNERWARE

A BLANK CANVAS FOR LIMITLESS CREATIONS.

• A wide range of shapes and sizes to fit your needs

• High Alumina, reinforced porcelain withstands wear and tear

• 5 Year No Chip Warranty*

VAISSELLE EN PORCELAINE

UNE TOILE VIERGE PERMETTANT DES CRÉATIONS ILLIMITÉES.

• Une large gamme de formes et de tailles pour répondre à vos besoins

• La porcelaine renforcée à haute teneur en alumine résiste à l’usure.

• 5 ans de garantie sans ébréchure*

*Conditions apply / Des conditions s’appliquent

Round Pizza Plate Assiette à pizza ronde

Round Coupe Plate Assiette profonde ronde

Oval Coupe Plate Assiette profonde ovale

Rounded Square Coupe Plate Assiette profonde carrée arrondie

Oval Plate Assiette ovale

Square Coupe Plate Assiette profonde carrée

Rectangle Coupe Plate Assiette profonde rectangulaire

5-Year Limited No-Chip Warranty

Browne offers a 5 year limited no-chip warranty on the Foundation collection.

Garantie limitée de 5 ans contre les ébréchures

Browne offre une garantie limitée de 5 ans sans casse sur la collection Foundation.

Rectangular Plates Assiettes rectangulaires

Round Wide Rim Plate

ronde à large bord

à large bord

Stackable Cup Tasse empilable

Stackable Mug Grosse tasse

Saucer Soucoupe

Stackable Ramekin Ramequin empilable

Sugar Packet Holder Support pour sachets de sucre

Spoon Cuillère

WOOD SERVING BOARD

BEAUTIFULLY DETAILED, IDEAL FOR ENTRÉES, APPETIZERS, SHARE PLATTERS & BUFFET USE.

• Made with solid wood, creating variations in grain detailing, tone and sizing

• Sealed with a foodsafe protective mineral oil or varnish to enhance its appearance and to help prevent the absorption of water when washed

PLANCHE DE SERVICE EN BOIS

MAGNIFIQUE PIÈCE DE BOIS

IDÉALE POUR LES

AMUSE-GUEULE, LES HORS D’OEUVRES, LES PLATEAUX À PARTAGER ET LES BUFFETS.

• Fabriquée en bois massif, créant des variations dans les détails, le ton et le calibre des grains

• Scellé avec une huile minérale protectrice ou un vernis protecteur pour en rehausser l’apparence et prévenir l’absorption de l’eau lors du lavage

Acacia Wood Serving Board with Stainless Steel Handle Sealed with a foodsafe protective varnish.

Planche de service en acacia avec poignée en acier inoxydable Scellé avec un vernis protecteur.

Hand Wash Lavage à la main

Reversible Réversible Foodsafe Qualité alimentaire

SMOOTH FINISH, WALNUT STAIN, STAINLESS STEEL HANDLES WITH PLATED SCREWS

• Flat surfaces for serving

• Stainless steel handle protects against rusting

• 4 plated screws secure handle attachment for durability

FINI LISSE, TEINTURE NOYER, POIGNÉES REVÊTUES DE POUDRES AVEC VIS PLAQUÉES.

• Surfaces plates pour le service

• La poignée en acier inoxydable protège contre la rouille

• 4 vis plaquées fixent la poignée pour assurer la durabilité

Acacia Wood Serving Board with Handle

Our Acacia Wood serving boards are made with solid wood, creating variations in grain detailing and tone. These natural variances add to the beauty and uniqueness of each piece.

Nos planches de service en acacia sont fabriquées avec du bois massif, créant des variations dans les détails, le ton et le calibre des grains. Ces variances naturelles confèrent à chaque pièce une beauté exceptionnelle et les rendent uniques.

**Please note each item is made from solid wood, creating variations in grain detailing, tone and sizing. These natural variances add to the beauty and uniqueness to each piece. | S’il vous plaît noter que chaque article est fabriqué à partir de bois massif qui provoque une variation de taille. Le dimensionnement noté est la taille moyenne.et non précise pour chaque pièce.

One piece design. Sealed with a foodsafe protective varnish.

Planche de service en acacia avec poignée Scellé avec un vernis protecteur. Fabrication monobloc.

Oval Shape Acacia Wood Board Sealed with a foodsafe protective mineral oil.

Plateau de service en acacia de forme ovale Scellé avec une huile minérale protectrice.

ITEM # DIM

571260

571680 16 x 8” / 40 x 20 cm

Maple wood cutting / carving board

Two-sided design for optimal usage:

• Includes juice channel for no-drip cutting and carving

• Flat serving face for cutting or serving

Planche à découper en érable

Conception à deux côtés pour une utilisation optimale :

• Inclut une rainure à jus pour le découpage sans dégâts

• Surface plate pour le découpage ou le service

Reversible Acacia Wood Board with Inserts Sealed with a foodsafe protective mineral oil. Includes inserts for use with a variety of serving dishes.

Plateau de service en acacia réversible avec cavité Scellé avec une huile minérale protectrice. Comprend des cavités à utiliser avec une variété de plats de service.

Made in Canada Fabriqué au Canada

Knife Friendly Adapté aux couteaux

CAST IRON

IDEAL FOR SERVING A RANGE OF DISHES AND SIDES FOR TABLE OR BUFFET SERVICE.

• Modern and traditional styles in a range of size and shapes

• Complete one piece design for strength and durability

• Heats evenly for superior browning, retains heat well for low temperature cooking and serving

• Pre-seasoned for a natural, easyrelease finish that improves with use, PFOA/PTFE free

IDÉAL POUR SERVIR UN LARGE ÉVENTAIL DE PLATS À LA TABLE OU DANS UN BUFFET.

• Disponible dans les styles traditionnels et modernes, dans un large éventail de formes et de tailles

• Conception monobloc pour la force et la durabilité

• Chauffe rapidement et uniformément pour un brunissement supérieur; conserve bien la chaleur pour la cuisson et le service à basse température

• Apprêté pour un fini naturel au décollement facile, qui s’améliore avec l’utilisation. Sans APFO ni FTFE

5.3” / 13.5 cm; Round | Rond

573757 9.5 oz / 280.9 ml Pre-seasoned | Prêt à l’emploi

6” / 15.3 cm; Rectangle | Rectangulaire

573758 10.5 oz / 310.5 ml Pre-seasoned | Prêt à l’emploi

6.1” / 15.5 cm; Oval | Ovale

573759 11.5 oz / 340 ml Pre-seasoned | Prêt à l’emploi 573760

ITEM

5.8” / 14.8 cm; Round | Rond 573760 9.5 oz / 281 ml Pre-seasoned | Prêt à l’emploi

6.9” / 17.6 cm, Oval | Ovale

573761 12.5 oz / 370 ml Pre-seasoned | Prêt à l’emploi

6.6” / 16.6 cm; Round | Rond 573762 16 oz / 473 ml Pre-seasoned | Prêt à l’emploi

ITEM

5” / 12.7 cm; Oval Gratin | Plat à gratin ovale

573755 11 oz / 325 ml Pre-seasoned | Prêt à l’emploi

6” / 15.2 cm; Round Gratin | Plat à gratin rond

573756 12.25 oz / 362 ml Pre-seasoned | Prêt à l’emploi

CAST IRON SERVEWARE PLATS DE SERVICE EN FONTE

Cast Iron Skillet

Pre-seasoned. Fits 573723.

Poêle en fonte Prête à l’emploi. Pour 573723.

ITEM # DIMS

Poêle en fonte avec deuxième poignée Prête à l’emploi. Pour 573723.

ITEM # DIMS

573755 573759

Onion Soup Bowl

Stoneware. White. Oven safe.

Bol pour soupe à l’oignon

Grès. Blanc. Va au four.

ITEM

744053W

Onion Soup Bowl Set

Ceramic. Set of 4 with Lids. Two-tone brown.

Ensemble de bols pour soupe à l’oignon

Céramique. Ensemble de 4, incluant les couvercles. Deux tons de brun. ITEM

Onion Soup Bowl

Stoneware. White. Oven safe.

Bol pour soupe à l’oignon

Grès. Blanc. Va au four.

Onion Soup Bowl

Stoneware. With handle. Two-tone brown.

Bol pour soupe à l’oignon

Grès. Avec poignée. Deux tons de brun. Va au four. ITEM

Café Au Lait Bowl

Stoneware. White. Oven, microwave and dishwasher safe.

Bol pour café au lait

Grès. Blanc. Va au four, au four à micro-ondes et au lave-vaisselle. ITEM

Butter / Sauce Pot

Stoneware. White. Oven safe.

Pot à beurre ou à sauce

Grès. Blanc. Va au four. ITEM

x 1.3”

x 3 cm

White Lasagna Bakers

Smooth & ribbed.

Plats à lasagne blancs

Lisses et côtelés.

ITEM # CAP DIM

Smooth | Bord

564012W 12 oz / 355 ml 10 x 5.3 x 1.8” / 25.5 x 13.5 x 4.5 cm

564015W 16 oz / 473 ml 11 x 5.8 x 1.8” / 28 x 15 x 4.5 cm

Ribbed with smooth trim | Côtelés avec bord lisse

564011 8 oz / 236 ml 9.5 x 4.5 x 4.3” / 24 x 11 x 3 cm

564013 12 oz / 355 ml 9.8 x 5 x 1.8” / 25 x 13 x 4 cm

564014 16 oz / 473 ml 11.5 x 5.8 x 1.8” / 29 x 15 x 4 cm

Round Au Gratin Dish Porcelain. White.

Plats à gratin ronds

Ramekins Porcelain.

Ramequins Porcelaine.

ITEM # CAP DIM

564005W 8 oz / 236 ml 4.5 x 1.8” / 13 x 4.5 cm

Ribbed rim & sided | Bords et côtés côtelés

564021W 5 oz / 147 ml 3.5 x 1.5” / 9 x 4 cm

564024W 3 oz / 90 ml 3 x 1.5” / 8 x 4 cm

Smooth rim & Ribbed sides | Bord lisse et côtés côtelés

564022W 10 oz / 296 ml 4.3 x 2” / 11 x 5 cm

564003W

oz / 70 ml

Oval Bakers Stoneware.

Plats ovales pour le four Grès.

ITEM

6-Hole Escargot Plate with Handle Stoneware

Assiettes à escargots à 6 trous avec poignée Grès.

Escargot Plate Stoneware.

Assiette à escargots Grès.

SERVE / FRY CUPS

IDEAL FOR SERVING APPETIZERS, FRIES, ONION RINGS, SAUCES, DIPS & MORE

• Satin finish minimizes appearance of finger prints

• 18/8 Stainless Steel

• Stackable for storage

• Dishwasher safe

TASSE DE SERVICE / DE FRITES

IDÉAL POUR SERVIR DES AMUSE-GUEULE, DES FRITES, DES RONDELLES D’OIGNON, DES SAUCES, DES TREMPETTES ET PLUS

• Le fini satiné minimise l’apparition d’empreintes digitales

• Acier inoxydable 18/8.

• Empilable pour le rangement

• Va au lave-vaisselle.

Stainless Steel Sauce Cup, pack of 12

Stainless steel. Mirror finish exterior. Satin finish interior. Plain rolled edge.

Bols à sauce en acier inoxydable, paquet de 12

Acier inoxydable, extérieur au fini miroir, intérieur au fini satiné. Rebord roulé uni.

Mini Sauce Cups

18/8 Stainless Steel Mirror finish exterior. Satin finish interior. Stackable, unbreakable and reuseable. Dishwasher safe.

Bols à sauce, mini

Acier inoxydable, extérieur au fini miroir, intérieur au fini satiné.

Stainless Steel Gravy Boat Mirror finish. Gadroon base.

Saucière en acier inoxydable Fini miroir. Base godronnée. ITEM

Stainless Steel Egg Cup Mirror finish.

Coquetier en acier inoxydable Fini miroir.

Sherbet / Sundae Dish

Stainless steel. Mirror finish. Paneled top edge. Gadroon base.

Coupe à crème glacée/sorbet

Acier inoxydable. Fini miroir. Rebord supérieur ondulé. Base godronnée.

Bread Basket

Tan. Polypropylene. Have wire-reinforced tops, bottoms and ribs. Non-absorbent. Dishwasher safe.

Corbeille à pain

Havane. Bords supérieurs, côtés et fond renforcés de fil de fer. Non absorbantes. Vont au lave-vaisselle.

Butter Warmer with Stoneware Pot Chrome plated frame.

Chauffe-beurre avec pot en grès Châssis chromé.

Aluminum Steak Platters and Dark Wood Underliner

Stamped aluminum. Mirror finish. To be used with dark wood underliners. Underliners made of kiln-dried hardwood.

Plateaux à steak en aluminium et sous-plat en bois foncé Aluminium moulé. Fini miroir. À utiliser avec les sous-plats en bois foncé. Sous-plat fait en bois dur séché au four.

Oval Platters

Mirror finish 18/0 stainless steel, with rolled edges. Surface safe for direct food contact. Dishwasher safe.

Plateaux ovales

Miroir fini. En acier inoxydable 18/0, fini miroir, avec rebords roulés. Surface sûre pour un contact alimentaire direct. Vont au lave-vaisselle.

Wood Serving Trivet Underliner

Protects tables from damage. Operating temperature up to 200ºF / 93ºC. Natural Finish.

Sous-plat de service en bois

Évite d’endommager la table. Convient à une température jusqu’à 200 ºF/ 93 ºC. Fini naturel.

Wire Skewers

Polished stainless steel with loop handle. Pointed tip.

Brochettes

métalliques

Acier inoxydable poli. Anneau à un bout et autre bout pointu.

Walnut Wood Pepper Mill

Forged steel mechanism. Walnut finish.

Moulin à poivre en noyer

Mécanisme en acier forgé. Fini noyer.

Top Glass Sugar Pourer

Self-closing centre spout with stainless steel top.

Distributeur à sucre en verre Couvercle en acier inoxydable, muni d’un bec verseur central à fermeture automatique.

Ceramic Sugar Pack Holder

Contenant en céramique pour sachets de sucre

572121

572120

Our Cash & Carry program is ideal for easy stocking and quick sales of everyday restaurant essential!

Notre programme

« Cash & Carry » est idéal pour faciliter le stockage et la vente rapide de les essentiels du restaurant

Squeeze Dispenser

High-quality, soft yet durable. Polyethylene dispensers. Will not crack or split. Features a no-drip tip design, eliminating messes.

Bouteilles compressibles pour condiments

Bouteilles en polyéthylène. Durables, souples, de haute qualité. Ne vont ni craqueler ni fendre. Conception de l’embout réduisant les risques de dégâts.

Wide Mouth Squeeze Dispenser

Wide mouth for quick and easy filling. Polyethylene dispensers. Durable, high-quality, soft. Will not crack or split. Non-drip tip design, eliminating mess.

Bouteilles compressibles à large embouchure

Large embouchure pour remplissage facile et rapide. Bouteilles en polyéthylène. Durables, souples, de haute qualité. Ne vont ni craqueler ni fendre. Conception de l’embout réduisant les risques de dégâts.

57801605 Red | Rouge 16 oz / 473 ml

57801617

57801217

Plastic Sugar Pourer

Stainless steel top with self-closing side spout.

Distributeur à sucre en plastique

Couvercle en acier inoxydable, muni d’un bec verseur latéral à fermeture automatique.

Glass Sugar Pourer

4

Fluted glass. Stainless steel top with self-closing side spout.

Distributeur à sucre en verre

Verre cannelé. Couvercle en acier inoxydable, muni d’un bec verseur latéral à fermeture automatique.

6

Glass Oil & Vinegar

Stainless steel pouring top.

en verre

verseur en acier inoxydable.

Glass Syrup Dispenser

4

Heavy glass. One-piece, heavy-duty. Chrome plated metal top and handle. Stainless slide with rubber gasket.

Pot à sirop en verre Verre épais. Monobloc. Robuste. Poignée et couvercle métalliques plaqués chrome. Glissière en acier inoxydable avec joint de caoutchouc.

Cheese Shaker

With stainless steel perforated top.

Saupoudroir à fromage

Avec couvercle perforé en acier inoxydable.

12 pack | Paquet de 12

ITEM # 575222

Salt & Pepper Shakers

Square glass. Stainless steel top with universal holes.

Salière et poivrière

Verre carré. Bouchons en acier inoxydable avec trous universels.

ITEM # CAP DIM

575183 2 oz / 60 ml 4 x 1.5”

10.1 x 3.8 cm

Salt & Pepper Shakers

12 pack | Paquet de 12

ITEM # 575224 1 oz / 29 ml

ITEM # 575232 2 oz / 59 ml

ITEM # 575223 3 oz / 89 ml

Paneled Glass. Stainless steel mushroom shaped top with universal holes.

Salière et poivrière

Panneaux de verre. Bouchons chromés en forme de champignon avec trous universels.

ITEM # CAP DIM

571912 1 oz / 29 ml 3 x 1.6”

7.6 x 4.1 cm

571930 2 oz / 59 ml 3.6 x 2”

9.2 cm x 5.1 cm

571934 3 oz / 89 ml 4.6 x 2.1”

11.7 x 5.4 cm

12 pack | Paquet de 12

ITEM # 575225

Mini Salt & Pepper Shakers

Classic square glass design. Chrome-plated, dome-shaped top with universal holes.

Mini-salière et poivrière

Conception classique en verre carré. Bouchons en dôme chromés avec trous universels.

ITEM # CAP DIM

575191 0.5 oz / 15 ml 2 x 1.5” 5.1 x 3.8 cm

12 pack | Paquet de 12

ITEM # 575221

Tower Shaped Salt & Pepper Shakers

Classic tower glass design. Chrome-plated, dome-shaped top with universal holes.

Salière et poivrière en forme de tour

Conception classique en verre en forme de tour. Bouchons en dôme chromés avec trous universels.

ITEM # CAP DIM

575182 1.02 oz / 30 ml 4.5 x 2”

11.4 x 5.1 cm

Stainless Steel Economy Teapot Théière économique en acier inoxydable

Teapot with Strainer Théière avec tamis

Gooseneck Teapot

Stainless steel. Hinged lid. “Stay cool” hollow handle.

Théière à col-de-cygne

Acier inoxydable. Couvercle à charnières. Poignée creuse isotherme.

Stackable Teapot with Strainer 18/10 Stainless steel.

Théière empilable avec tamis

Acier inoxydable 18/10.

Stackable Teapot with Strainer 18/8 Stainless steel.

Théière empilable avec tamis

Acier inoxydable 18/8.

Porcelain Teapot With Strainer

Théière en porcelaine avec tamis

Swirl Servers

Polyurethane foam insulation (average loss is only 0.188ºF / minute over 4 hours). Comes with orange, brown and green tabs for easy identification.

Pichets torsadés

Isolant en mousse de polyuréthane (perte moyenne de chaleur de seulement 0,188 °F/min. en 4 heures). Fournis avec des languettes orange, brunes et vertes pour faciliter l’identification.

Swirl Insulated Servers

• High impact resistance. ABS Plastic outer body with thumb lever

• Unbreakable polycarbonate inner liner.

• Odorless and stain-resistant

Pichets isothermes torsadés

• Grande résistance aux chocs. Coquille externe en plastique ABS avec levier pour le pouce

• Revêtement intérieur en polycarbonate incassable

• Sans odeur et résistants aux taches

Swirl Lid only

Couvercle torsadé seulement

Ceramic Creamer

Crémier en céramique

Stackable Teapot Creamer

Stainless steel. With flat recessed top for easy stacking.

Théière/crémier empilables

Acier inoxydable. Avec couvercle encastré pour mieux les empiler

Bell Shape Creamer

Stainless steel. Mirror Finish.

Crémier galbé

Acier inoxydable, fini miroir.

Stainless Steel Water Pitcher

Stainless steel with guard. Gadroon base.

Pichet à eau en acier inoxydable

Acier inoxydable avec garde d’arrêt. Base godronnée.

515072

Bellshaped Pitcher

Stainless steel with tubular handle. Mirror finish.

Pichet galbé

Acier inoxydable avec poignée tubulaire.

Fini miroir.

With guard | Avec garde d’arrêt 8202G

Milk Frother

Tapered spout for controlled pouring of liquid and foam. Stainless steel for even heat distribution when frothing. Widened bottom design to promote perfect frothing. Does not absorb odors. Large handle for comfortable and secure grip. Easy to clean and dishwasher safe.

Mousseur à lait

Bec conique pour le versement contrôlé de liquide et de mousse. Acier inoxydable pour une répartition uniforme de la chaleur lors de la formation de mousse. Conception au fond élargi pour favoriser la mousse parfaite. N’absorbe pas les odeurs. Poignée large pour une prise confortable et sûre. Facile à nettoyer et va au lave-vaisselle.

Water Jug

Tapered spout with ice catcher for controlled pouring.

Pichet d’eau

Bec conique avec receveur de glace pour un versement contrôlé.

Stainless Steel Wine or Ice Bucket

Seau à vin ou à glace en acier inoxydable

Stainless Steel Insulated Wine Cooler 18/10 stainless. Double walled construction.

Seau à vin refroidisseur isotherme en acier inoxydable Acier inoxydable 18/10, double paroi.

Stainless Steel Wine Bucket

Stainless steel with tubular handle. Mirror finish.

Seau à vin en acier inoxydable

Acier inoxydable avec poignée tubulaire. Fini miroir.

Stainless Steel Spring-Clip

Menu / Card Holder

Stainless steel spring clip on a stamped base. 2.3” / 5.7 cm base.

Support à ressort pour carte et menu

Pince à ressort en acier inoxydable sur base moulée. Base de 2,3 po / 5,7 cm.

Stand for Wine Bucket

Stainless steel. Chrome-plated stand.

Support pour seau à vin Acier inoxydable. Support chromé.

Nickel-Plated Menu / Card Holder

Tightly wound spring wire welded to steel base. 2.3” / 5.7 cm base.

Support nickelé pour carte et menu

Pince spirale en fil à ressort résistant, soudée à une base d’acier. Base de 2,3 po / 5,7 cm.

ITEM # DIM

57596 2.5” / 6.4 cm

574107

Modern-Type Menu/Card Holder

Chrome-plated clip on weighted base.

Support moderne pour carte et menu

Pince chromée sur base lourde.

Chrome-Plated Menu & Card Holder

Tightly wound spring wire. Chrome-plated steel stand.

Support chromé pour carte et menu

Pince spirale en fil à ressort résistant. Base en acier chromé.

Call Bells

Durable nickel-plated bell with metal base. Loud ring.

Cloche d’appel

Cloche durable plaquée nickel, avec base en métal. Timbre fort. ITEM

/ 7.6 cm

Napkin Dispenser

Stainless steel. 150 napkin capacity.

Distributeur à serviettes en papier

Acier inoxydable. Capacité de 150 serviettes.

Tall Wood Folding Tray Stand

Durable hardwood stand with mahogany finish. Includes rubber rings that provide slip-proof stability.

Grand support pliant en bois pour plateau

Support en bois dur résistant, fini acajou. Munis de bagues de caoutchouc antidérapantes.

Wooden High-Chair

Stain-resistant finish. Wide stance to prevent tipping. Has safety restraint belt. Unassembled.

Chaise haute en bois pour enfant

Fini résistant aux taches. Base large pour une meilleure tabilité. Ceinture de sécurité. Non assemblée.

ITEM # FINISH FINI DIM (L X W X H)

80973 Natural Naturel 19.75 x 19.75 x 27.25” 50 x 50 x 69 cm

COMPLIANT WITH ASTM F404-18 SAFETY REQUIREMENTS

CONFORME AUX EXIGENCES DE SÉCURITÉ ASTM F404-18

1. Increased leg dimension to 20.07 x 22.24” (510 x 565 mm). Dimensions des jambes augmentées à 20,07 x 22,24” (510 x 565 mm).

2. Changed the bottom bar of legs to increase stability | Modification de la barre inférieure des jambes pour augmenter la stabilité.

3. Reduced distance from the back to the T-bar for added safety. Réduction de la distance entre le dos de la chaise et la barre en T pour plus de sécurité.

Powder Coated Deluxe Tray Stand

With double bar and 3 straps.

Support pliant pour plateau de luxe en aluminium poudré pour un fini durable Deux barres avec trois courroies.

4. Narrowed the side opening (below child’s arm) | Limitez l’ouverture latérale (sous le bras de l’enfant).

5. Enlarged the width of the seat bar to reduce the gap, keeping children properly seated and increasing the overall sturdiness of the chair. | Augmentez la largeur de la barre de siège afin de réduire les écarts, tout en maintenant les enfants correctement assis et en augmentant la solidité générale de la chaise.

Wooden High-Chair

Stain-resistant finish. Wide stance to prevent tipping. Has safety restraint belt. Unassembled.

Chaise haute en bois pour enfant

Fini résistant aux taches. Base large pour une meilleure stabilité. Ceinture de sécurité. Non assemblée.

Browne Foodservice Canada has a variety of glassware brands to service the hospitality industry. We are proud to offer Nude and Pasabache brands, both known worldwide for quality and innovation. Our glassware collections are designed to meet the needs of the hospitality professionals in their functionality.

Verrerie Glassware

Browne Foodservice Canada propose une variété de marques de verres au secteur de l’accueil. Nous sommes fiers d’offrir les marques Nude et Pasabache, toutes deux mondialement connues pour leur qualité et leur innovation. Nos collections de verres sont conçues pour répondre aux besoins des professionnels de l’accueil en matière de fonctionnalité.

GLASSWARE CUSTOMIZATION

BROWNE FOODSERVICE OFFERS CUSTOMIZATION OPTIONS TO CREATE A UNIQUE GLASSWARE OFFERING. WE CAN WORK WITH YOU ON A RANGE OF OPTIONS FOR CUSTOMIZATION INCLUDING:

• adding custom designs to your glass – great for logos, promotions, special events

• adding a custom pour line for portion control

• custom etched designs

• creating your own mold for a truly unique signature glassware collection

From local pubs to large restaurant chains we can create a custom program to meet your exact needs. To discuss your requirements in more detail, please contact your Browne Foodservice representative.

GLASSWARE CUSTOMIZATION

LA SOCIÉTÉ BROWNE FOODSERVICE PRÉSENTE DES OPTIONS DE PERSONNALISATION QUI PERMETTENT DE CRÉER UNE OFFRE DE PRODUITS EN VERRE UNIQUE. NOUS POUVONS COLLABORER AVEC VOUS DANS TOUT UN ÉVENTAIL D’OPTIONS DE PERSONNALISATION, QUI COMPREND :

• l’ajout de motifs personnalisés à vos produits en verre –excellent pour les logos, les promotions, les événements spéciaux;

• l’ajout d’une ligne de service personnalisée qui per met de contrôler les portions;

• des motifs gravés personnalisés;

• la création de votre propre moule qui crée une collection de produits en verre distinctive véritablement unique

Des pubs locaux aux grandes chaînes de restaurants, nous pouvons créer un programme personnalisé qui répond exactement à vos besoins. Pour discuter de vos besoins en détail, veuillez prendre contact avec votre représentant Browne Foodservice.

GLASSWARE ICONS

Icons Indicates that product unique feature.

ICÔNES VERRERIE

Icônes Indique la caractéristique unique de ce produit.

9 oz pour line

Repère de 9 oz

6 oz pour line

Repère de 6 oz

Custom Logo & Pour Line Design

Conception sur mesure du logo et du repère

DIMENSIONS | CAPACITIES

H/H

PROVEN BY STRENGTH TESTS

ÉPROUVÉ PAR DES ESSAIS DE RÉSISTANCE

Free Fall

Nude toughened crystal glasses are dropped free from a higher level on a metal plate.

Chute libre

Les verres en cristal trempé Nude tombent en chute libre sur une plaque métallique.

Impact

Nude toughened crystal glasses undergo hits one after another, with increasing impacts.

Impact

Les verres en cristal trempé Nude subissent une série de coups, à l’intensité croissante.

Flexibility

Nude toughened crystal glasses are bent by exerting increasing strain through the stem.

Flexibilté

Les verres en cristal trempé Nude sont pliés en exerçant une pression croissante sur le pied.

Lead-free / ultra clear crystal glass

Dishwasher safe up to 5000* cycles

Refractive index > 1.520

Lightness ≥≈ 99 %

Distinguished by its superior sound

Special composition and manufacturing process rendering high durability

Verre en cristal sans plomb/ultranet

Va jusqu’à 5 000 fois au lave-vaisselle

Indice de réfraction > 1.520

Clarté ≥≈ 99 %

Se distingue par un son supérieur

Haute durabilité grâce à une composition et à un procédé de fabrication spéciaux

THE NUDE STYLE AND DESIGN VISION

Contemporary.

One of our missions is to design and create collections of lead-free crystal glass specifically manufactured for the hotel and restaurant industry. Our focus is on delivering elegant, practical, and relevant solutions for the modern dining and entertaining experience. Nothing more, nothing less.

Simple.

Nude believes simple is beautiful, that form is function, and less is more. This is equally true when it comes to the way we do business. We like to build straightforward, simple, and long-term relationships serving the needs and requirements of everyone involved.

Sensuous.

Nude takes pleasure seriously and recognizes the importance of establishing a dynamic and vibrant atmosphere. Attention to detail is paramount, yet at the same time there must always be room for people to feel comfortable, to breathe. Nude glassware supports and embellishes rather than overwhelms; the immaculate crystal adding a sense of refinement and beauty to any environment.

Experimental.

Nude is never afraid to take risks. We feel it is the only way of creating something inspirational. Individuality is important, and Nude fearlessly investigates innovative ideas. We are constantly inquisitive and work hard to develop dynamic collaborations with artists and designers. At the same time, we make sure to retain a sense of simplicity and fun.

STYLE ET VISION

CONCEPTUELLE NUDE

Contemporain.

Nous avons entre autres pour mission de concevoir et de créer des collections de verres en cristal sans plomb destinés tout particulièrement à l’industrie hôtelière et à l’industrie de la restauration. Nous accordons la priorité à l’offre de solutions élégantes, pratiques et pertinentes qui créent une expérience gastronomique et divertissante moderne. Rien de plus, rien de moins.

Simple.

Nude croit à l’élégance de la simplicité, à la fonction de la forme et à la richesse de la sobriété. Il en va de même dans notre manière de faire des affaires. Nous aimons à établir des relations franches, simples et durables qui répondent aux besoins et aux exigences de chacun.

Sensuel.

Nude prend le plaisir au sérieux et reconnaît l’importance d’une ambiance dynamique et pleine de vitalité. Le souci du détail est d’une l’importance primordiale, mais il doit toujours laisser suffisamment de place pour respirer et être à l’aise. Les verres Nude assurent une fonction d’appoint et d’embellissement sans donner l’impression de surcharger le décor, auquel le cristal immaculé ajoute une impression de raffinement et de beauté.

Expérimental.

Nude n’a jamais peur de prendre des risques. À notre avis, c’est la seule façon de créer quelque chose d’inspirant. Individualitée st importante, et Nude explore les nouvelles idées avec témérité. Nous sommes incessamment curieux et consacrons des efforts soutenus à l’établissement de relations dynamiques avec des artistes et des concepteurs. Parallèlement, nous n’oublionsp as de conserver un sentiment de simplicité et de divertissement.

Bolero

Allegra Red Wine Vin rouge

ITEM

Allegra Red Wine

COCKTAIL

Elysia Cocktail Cocktail

DESSERT CUP

Elysia Dessert Cup Dessert

LONG DRINK / WATER BOISSON ALLONGÉE / EAU

Elysia Long Drink Boisson allongée

Timeless Long Drink Boisson allongée

Estrella Long Drink Boisson allongée

Estrella Water Eau

Leafy Long Drink Boisson allongée

Grande Sunray Long Drink Boisson allongée ITEM

White Wine Vin blanc

Sweets & Spirits Bonbons & Spiritueux

WAYNE

Bourgogne Bourgogne

LIVE BEAUTIFUL

Pasabahce, part of Sisecam, the largest glass producer in the world, has been providing glassware on a global scale since 1935. The company is vertically structured, with over 7,200 employees. Pasabahce continues to strengthen its global position as Pasabahce products make their way to over 140 countries around the globe.

Functionality, Durability, and Versatility. The Professional collections are created for the hospitality and catering industries, giving us a full understanding of what is important to the professional needs. With Pasabahce’s strong factory capabilities, the Professional brand offers an extensive range of:

- High quality glass stemware, beer, spirit and barware

- Fully tempered glass tableware

- Rim tempered glass tableware

- Hand made glass tableware

- Heat resistant ovenware

Pasabahce, qui fait partie de Sisecam, est le plus grand producteur de verre au monde, et approvisionne le marché mondial en verres depuis 1935. La société est structurée verticalement et compte plus de 7200 employés. Pasabahce continue à renforcer sa position mondiale, alors que les produits de Pasabahce sont acheminés dans plus de 140 pays tout autour de la planète.

Fonctionnalité, durabilité et polyvalence Les collections Professional sont créées à l’intention de l’industrie hôtelière et de l’industrie de la restauration, ce qui nous fait parfaitement comprendre ce qui est imPort Portoant pour les besoins professionnels. Grâce aux solides capacités de fabrication de Pasabahce, la marque Professional offre une gamme étendue de :

- Verres à pied, verres à bière, verres à Spirit Spiritueuxueux et verres de bar de haute qualité

- Verres de table intégralement trempés

- Verres de table à bord trempé

- Verres de table faits main

- Plats allant au four résistants à la chaleur

Allegra Red Wine Vin rouge

Stemless Tumbler Verre droit sans pied

Allegra Red Wine Vin French ITEM

verre

AMBER

Stemless Red Wine, Grey Vin rouge sans pied, gris ITEM

Stemless Red Wine, Grey Vin rouge sans pied, gris

Stemless Red Wine, Turquoise Vin rouge sans pied, turquoise

Stemless Red Wine, Turquoise

DRAFT

Red Wine (formerly TUBO)

Vin rouge (anciennement TUBO)

Pitcher Cruche

Bolero Whisky

Vin French

Beer (formerly TUBO) Biére (anciennement TUBO)

Pitcher Cruche

Rocks

Verre à fond plat

Brandy Brandy

Brandy Brandy

Footed Rocks Verre à fond plat

Footed Hi-Ball Grand verre

Footed Hi-Ball Grand verre

Goblet Verre à pied

Goblet Verre à pied

Banquet Goblet Verre à pied

Goblet Verre à pied

Beer Bière

Rocks Verre à fond plat

Rocks Verre à fond plat

Double Old Fashioned À l'ancienne

Beverage Boisson

Cooler Glacière

Cooler Glacière

Verre à fond plat

Hi-Ball Grand verre

Pilsner Pils

CERVESA CHEERS CHEF BOWL

Chef

Beer Bière

Bowl

Chef Bowl/Stacking Bowl Bol

Chef Bowl/Stacking Bowl

Imperial Whisky Whisky

Estrella Whisky Whisky

Leafy Whisky Whisky

Bolero Whisky Whisky

MODA

Champagne Flute Flûte à champagne

MUG RED WINE COCKTAIL

Mug Chope

MIXING GLASS

Mixing Glass Verre à mélanger

Mixing Glass Verre à mélanger

RENAISSANCE RETRO

Red Wine/Cocktail Vin rouge / Cocktail

Mixing Glass Verre à mélanger

DRAFT

ELYSIA

Dessert Cup Dessert ITEM

PG51749

Long Drink Boisson allongée ITEM

Elysia Cocktail Cocktail

Double Old Fashioned Double à l'ancienne

Hi Ball Grand verre

Boutique Bowl

Boutique

Boutique Bowl Bol Boutique

Boutique Bowl Bol Boutique

Boutique Bowl Bol Boutique

Hurricane/Beer Ouragan / Bière

Champagne Coupe Coupe de champagne

Martini Martini

Wine Vin

Wine Vin

Wine Vin

Nick & Nora

Nick et Nora

Wine Vin

Flute Flûte

Irish Coffee Verre à anse

Verre à fond plat

Hi-Ball Grand verre

KARAT

Rocks Verre à fond plat

ITEM # CAP H/H T/S B/I

PG52885 10 oz 3.5" 3.25" 3"

295 ml 8.89 cm 8.26 cm 7.62 cm

Hi-Ball Grand verre

ITEM # CAP H/H T/S B/I

PG52888 11 oz 5.75" 2.75" 2.25"

325 ml 14.61 cm 7 cm 5.72 cm

MALDIVE

Balloon XL

Ballon XL

ITEM # CAP H/H T/S B/I

PG44938 26.7 oz 9.13" 3.74" 3.31"

790 ml 23.2 cm 9.5 cm 8.4 cm

TULIP

Pousse-café

SAUCE BOAT SHOOTER

Pousse-café

SUNDAE DISH

SIDE-HEAVY SHAM Whisky Whisky

Juice Verre à jus

Rocks Verre à fond plat

Ice Cream Cup Coupe de crème glacée

Nick & Nora

Nick et Nora

Shot Coup

Martini

Martini

Long Drink Boisson allongée

Long Drink Boisson allongée

Mixing Beaker Gobelet à mélanger

Jug Cruche

Verre à fond plat

Verre à fond plat

TYPES OF GLASSWARE

• Beer

• Drinkware

• Pitchers, carafes, and decanters

• Serveware

• Specialty

• Stemware

TYPES DE VERRERIE

• Bière

• Verres

• Cruches et carafes

• Vaisselle

• Spécialité

• Verres à pied

Tulip & Chalice

Tulipe & Calice

Beer

Beer Bière

Hurricane/Beer

Ouragan / Bière

Craft Beer

Verre à bière artisanale

Beer/Cooler Glacière

Belgian Beer Bière belge

Pint | Pinte

Revival FT

Pilsner Pils

Pilsner | Pils Pilsner Pils

Pilsner Pils

Pilsner Pils

Pub Glass Verre de pub Taster | Dégustation Taster Dégustation

Pub Glass Verre de pub

Banquet Goblet Verre à pied

Beverage | Boisson

Beverage Boisson

Cooler Glacière

Cooler Glacière

Cooler Glacière

Elysia Long Drink Boisson allongée

Timeless Long Drink Boisson allongée

Leafy Long Drink Boisson allongée

Grande Sunray Long Drink Boisson allongée

Long Drink Boisson allongée

Long Drink Boisson allongée

Water Eau

Glass (Tempered) Verre (trempé)

Estrella Long Drink Boisson allongée

Hi-ball |

Grand verre

Hi-Ball Grand verre

ITEM # CAP H/H

NG64080 14.25 oz 6.1"

425 ml 15.5 cm

Hi-Ball Grand verre

ITEM # CAP H/H

NG64012 15 oz 5.94"

445 ml 15.1 cm

Hi-Ball Grand verre

ITEM #

CAP H/H

NG64132 10.25 oz 5.71"

300 ml 14.5 cm

Hi-Ball Grand verre

ITEM # CAP H/H T/S B/I

PG420015 15.9 oz 5.83" 2.58" 1.91"

470 ml 14.8 cm 6.6 cm 4.9 cm

Hi-Ball Grand verre

ITEM # CAP H/H

NG64135 11.25 oz 5.75"

330 ml 14.61 cm

Hi-Ball Grand verre

ITEM # CAP H/H

NG64152 11.5 oz 6.34"

340 ml 16.1 cm

Hi-Ball Grand verre

ITEM # CAP H/H

NG64162 14.5 oz 6.89"

430 ml 17.5 cm

Hi-Ball Grand verre ITEM

Hi-Ball Grand verre

Hi-Ball Grand verre

Hi-Ball Grand verre ITEM

Hi-ball | Grand verre

Grand verre

Hi-Ball Grand verre

Lowball

Lowball

Lowball | Lowball

Footed Hi-Ball

Footed Hi-Ball

Handled Mug Tasse à anse

Irish Coffee Verre à anse

Mug Chope

Carafe | Carafe 0.25

Carafe Carafe

Carafe Carafe

Carafe Tempered Carafe trempés

Carafe Carafe

Carafe Tempered Carafe trempés

Carafe Carafe

Carafe Carafe

Carafe Carafe

Carafe Carafe

Carafe Carafe

Pitcher | Cruche

Pitcher Cruche

ITEM # CAP H/H T/S B/I

PG80102 33.8 oz 7.91" 3.82" 2.83"

1 L 20.1 cm 9.7 cm 7.2 cm

Pitcher Cruche

ITEM # CAP H/H T/S B/I

PG80119 62.6 oz 9.45" 4.42" 3.39"

1.85 L 24 cm 11.2 cm 8.6 cm

Jug Cruche

ITEM # CAP H/H T/S B/I

PG55332 48.7 oz 8.54" 5.28" 4.19"

1.4 ml 21.7 cm 13.4 cm 10.6 cm

SERVEWARE VAISSELLE

Cloche | Cloche

Bowl | Bol Bowl

Chef Bowl/Stacking Bowl Bol de chef / Bol empilable

Chef Bowl/Stacking Bowl

Sauce Boat | Bol à sauce

Sauce Boat Bol à sauce

Ramekin | Ramequin

Dessert | Dessert

Flute | Flûte

Flute Flûte

ITEM

Champagne Flute Flûte à champagne

ITEM

Champagne Flute Flûte à champagne ITEM

Champagne Flute Flûte à champagne

ITEM

PG440357

Champagne Flute Flûte à champagne

ITEM

Champagne Flute Flûte à champagne

ITEM

Champagne Flute Flûte à champagne ITEM

Red Wine/Cocktail

Vin rouge / Cocktail

Martini | Martini

Martini Martini

Martini Martini

Martini Martini

Martini Martini

Martini Martini

Coupe | Coupe

Coupe Coupe

Coupe Coupe

Coupe Coupe

Champagne Coupe Coupe de champagne

Twist Coupe Torsadée Coupe

Champagne Coupe Coupe de champagne

Coupe Coupe

Coupetini Coupetini

Coupe Coupe

Mixing Glass Verre à mélanger

Mixing Beaker

Gobelet à mélanger

Mixing Glass Verre à mélanger

Mixing Beaker Gobelet à mélanger

Mixing Glass Verre à mélanger

Mixing Glass Verre à mélanger

Shaker Mixeur

Mixing Glass Verre à mélanger

Shot | Coup

Shot Coup

Whisky Whisky

Whisky Whisky

Shooter Pousse-café

Shooter Pousse-café ITEM

Whisky Whisky

Whisky Whisky

Whisky Whisky

Verre à fond plat

Rocks Verre à fond plat

Rocks Verre à fond plat

Rocks

Verre à fond plat

Rocks Verre à fond plat

Rocks

Verre à fond plat

Rocks

Verre à fond plat

Rocks Verre à fond plat

Footed Rocks Verre à fond plat

Rocks Verre à fond plat

Rocks

Verre à fond plat ITEM

Rocks

Verre à fond plat

Rocks

Verre à fond plat

Rocks

Verre à fond plat

Rocks

Verre à fond plat

Rocks

Verre à fond plat

Rocks

Verre à fond plat

Whisky

Imperial Whisky Whisky

ITEM # CAP H/H

PG42363 10.25 oz 9" 475 ml 22.6 cm

Estrella Whisky Whisky

ITEM # CAP H/H

PG520614 12.25 oz 4.2" 362 ml 10.7 cm

Leafy Whisky Whisky

ITEM # CAP H/H

PG420194 10.24 oz 9" 475 ml 22.6 cm

Bolero Whisky Whisky

ITEM # CAP H/H

PG42235 9.25 oz 9"

Whisky Whisky

Whisky Whisky

Double Old Fashioned À l'ancienne

ITEM # CAP H/H T/S B/I

PG52704 12 oz 3.94" 3.62" 2.52"

355 ml 10 cm 9.2 cm 6.4 cm

Whisky Whisky

Old Fashioned À l'ancienne

ITEM

PG42884 10.7 oz 3.7" 3.27" 3.05" 315 ml 9.4 cm 8.3 cm 7.8 cm

Double Old Fashioned Double à l'ancienne

ITEM

Whisky Whisky

Double Old Fashioned Double à l’ancienne

ITEM

Double Old Fashioned Double à l'ancienne

ITEM #

CAP

Whisky Verre à whisky

STEMWARE VERRES À PIED

Bordeaux

Bordeaux

Bordeaux Bordeaux

ITEM # CAP H/H

NG67080 25.25 oz 10"

750 ml 25.4 cm

Burgundy/All-Purpose Bourgogne universel

Red Wine Vin rouge

Red Wine Vin rouge

ITEM

NG66055 16.75 oz 9"

475 ml 22.6 cm

Red Wine Vin rouge ITEM

Red Wine Vin rouge ITEM

Burgundy/All-Purpose Bourgogne universel

ITEM #

CAP H/H

NG67003 11.5 oz 7.75"

340 ml 19.7 cm

Burgundy/All-Purpose Bourgogne universel

ITEM

NG67004 14.25 oz 8"

425 ml 20.3 cm

Sweets & Spirits Bonbons & spiritueux

Stemless Red Wine, Grey

Tall | Grand

Wine

Wine

Wine

Bar Service

Keep your bar running smoothly and profitably with Browne’s extensive selection of quality bar supplies. From professional corkscrews to stainless cocktail shakers, our quality crafted bar supplies are designed to help make your bar service efficient and effective.

Service de Bar

Assurez le fonctionnement sans accrocs et rentable de votre bar grâce au grand choix de fournitures de bar de qualité de Browne. Des tire-bouchons professionnels aux coqueteliers en acier inoxydable, nos fournitures de bar de qualité visent à vous aider à assurer l’efficacité de votre service de bar.

Extended salt rimmer when fully opened

All-in-One Bar Caddy

Le compartiment à givrer se déploie lorsqu’il est entièrement ouvert

Side Accessories Compartment

Detachable side compartments for cocktail accessories such as straws, picks, stirrers, etc. Set of two (left & right).

Compartiment latéral pour accessoires

Compartiment latéral amovible pour des accessoires à cocktails tels que les pailles, les pics, les bâtonnets, etc. Ensemble de deux (à droite et à gauche).

ITEM # DIM

574877 6 x 2.33 x 5.5” 15 x 6 x 14 cm

Features 6 garnish compartments. Also available are detachable side compartments for fruit condiments and for cocktail accessories including straws, picks, stirrers and more

Bar tout-en-un

Comprend 6 compartiments à garniture. Des compartiments latéraux amovibles sont disponibles pour les fruits et pour les accessoires à cocktails tels que les pailles, les pics, les bâtonnets, et plus encore.

6 Compartment Condiment Holder

Includes six durable plastic, semi-opaque 500 ml / 1 pint inserts that sit on top of a well of ice keeping all condiments in one conveniently chilled location. Also features a clear lid for easy identification as well as to protect condiments when not in use. Sealed bottom to prevent leakage.

Plateau à condiments de 6 compartiments

Ce contenant inclut six compartiments en plastique durable, semi-opaque de 500 ml/1 chopine posés sur un monticule e glace pour garder vos condiments dans un endroit froid. Également doté d’un couvercle transparent pour identifier facilement les condiments et les protéger lorsqu’ils ne servent pas. Fond scellé pour prévenir les fuites.

ITEM #

57483802 Black | Noir 20 x 5.1 x 6.5”

Bar Caddy Condiment Tray

Side Condiment Compartment

Detachable condiment holder.

Compartiment latéral pour condiments

Le compartiment amovible pour les fruits est muni d’un support.

ITEM # CAP DIM

574876 2L / 2 pints 7.75 x 7 x 6”

20 x 18 x 15.5 cm

Seamless plastic tray with cover. Odourless. Noiseless. 4 compartments: 4 x 4 x 2.8” / 10.2 x 10.2 x 7 cm.

Plateau à condiments compartimenté

En plastique moulé avec couvercle. Sans odeur. Non bruyant. 4 compartiments: 4 po × 4 po × 2,8 po / 10,2 cm x 10,2 cm x 7 cm.

Stainless Steel Bar Caddy

Condiment Tray with Clear Plastic Lid

Plateau à condiments compartimenté en acier inoxydable avec couvercle en plastique transparent

79303†

Cinq contenants en plastique de 500 ml/ une chopine.

500 ml / 1 pint plastic inserts

Six contenants en plastique de 500 ml/ une chopine.

17.8 x 5.5 x 3.5”

45.1 x 14 x 8.9 cm

†Inserts not sold separately.

†Inserts ne sont pas vendus séparément.

Professional Glass Rimmer

Three (3) individual tiers for lime juice, salt, and sugar. Includes juice sponge; replacement available. Fits glasses up to 5.5” / 14 cm diameter.

Soucoupe à givrage

Trois niveaux pour le jus de lime, le sel et le sucre. Inclut une éponge pour le jus de lime, éponge de remplacement disponible. Convient aux verres d’un diamètre maximal de 5,5 po/14 cm.

Professional Lemon / Lime Squeezer

Made of heavy, stainless steel. Closed Jaw.

Presse-citrons/limes de qualité

professionnelle

Fait d’acier inoxydable robuste. Mâchoire fermée.

Bar Strainer

Stainless steel body and spring. Four (4) ears.

Passoire à cocktail

Corps et ressort en acier inoxydable. Quatre (4) oreilles.

Malt Cup

Stainless steel graduated cup. Satin finish inside. Reinforced bottom. Fits all standard machines.

Récipient à mélangeur

Récipient gradué en acier inoxydable. Intérieur fini satiné. Fond renforcé. Convient à tous les appareils standard.

Stainless Steel Fruit Muddler

A durable, one-piece satin finish stainless steel fruit muddler features non-slip grip rings on handle to provide a comfortable grip. Note the sharp serrated base designed for efficiency.

Bâtonnet à cocktail pour fruits en acier inoxydable

Bâtonnet à cocktail pour fruits en acier inoxydable monobloc durable, au fini satiné, doté d’anneaux antidérapants sur la poignée pour une prise confortable.

Malt Cup with Handle Stainless steel graduated cup. Satin finish inside. Reinforced bottom. Fits all standard machines.

Récipient à mélangeur avec poignée

Récipient gradué en acier inoxydable. Intérieur fini satiné. Fond renforcé. Convient à tous les appareils standard. ITEM

ABS Muddler

Sharp serrated base for efficiency. One-piece black ABS construction.

Bâtonnet à cocktail en ABS Sa base acérée augmente l’efficacité du bâtonnet à cocktail. Fait d’ABS monobloc noir. ITEM

Stainless Bar Spoon

Stainless steel. One-piece construction. Twisted shaft for easy stirring.

Cuillère à bar en inox

Acier inoxydable. Fabriquée en une seule pièce. Tige torsadée pour plus d’efficacité.

ITEM # DIM

57501 11” / 27.9 cm

Muddler

Hardwood construction. Professional quality.

Bâtonnet à cocktail

Fabriqué en bois dur. Qualité professionnelle.

ITEM

Ice Chipper

Carbon steel blade. (4.5” / 11.4 cm). Hardwood handle.

Pic à glace

Lame en acier au carbone (4,4 po/11,4 cm). Manche en bois dur. ITEM

7.5” / 19.1 cm

Stainless Steel Chicken Feet Tongs

Ideal for use with ice, cakes or pastries. 0.8 mm thickness.

Pinces en acier inoxydable avec pieds de poulet

Idéales pour les glaçons, les gâteaux ou les pâtisseries. 0,8 mm d’épaisseur.

ITEM

/ 16.5 cm

Stainless Steel Ice Scoop

Tapered shaped perfect for scooping ice into glass.

Handle is welded to bowl. Wide scoop.

Pelle à glaçons en acier inoxydable

Sa forme conique facilite le transvidage des glaçons dans le verre. Sa poignée est soudée au bol. Large pelle.

Six-point Ice Chipper

Heavy-duty carbon steel points. Hardwood handle.

Pic à glace à six pointes

Pointe d’acier au carbone de haute qualité. Manche en bois dur.

9” / 22.9 cm

Stainless Steel Scalloped Claw Tongs

Ideal for use with ice, cakes or pastries. 1.0 mm thickness.

Pinces en acier inoxydable avec griffes cannelées

Idéales pour les glaçons, les gâteaux ou les pâtisseries. 1,0 mm d’épaisseur.

Aluminum Ice Scoop

Die-cast aluminum. One piece with a polish finish.

Pelle à glaçons en aluminium

Aluminium moulé. Monobloc, fini poli.

Double Hinged Professional Corkscrew

Patented ergonomic handle design. Perfect long lever uncorking grip; patended 1-step opening including sprial, pull out knife made from ABS and stainless steel. Built in bottle opener.

Tire-bouchon professionnel à charnière double

Manche à conception ergonomique brevetée. Prise parfaite à long levier pour le débouchage; ouverture brevetée à une étape y compris la spirale, couteau extractible fabriqué en ABS et en acier inoxydable. Ouvre-bouteille intégré.

ITEM # DIM

574075 4.5” / 11.4

Wing Corkscrew

Chrome. Heavy Duty.

Tire-bouchon à levier

Chrome. Pour service intensif.

ITEM # DIM

574081 8.5” / 21.6 cm

Can Punch & Bottle

Opener

Nickel plated.

Perce-boîte et ouvre-bouteille Plaqué nickel.

ITEM # DIM 574078 4” / 10.2 cm

Single Hinged Corkscrew Plastic handle. Hardened steel worm. Black.

Tire-bouchon à charnière simple Manche en plastique.Spirale en acier trempé. Noir.

ITEM

Wing Corkscrew

Chrome/Black. Heavy Duty.

Tire-bouchon à levier

Chrome/noir. Pour service intensif.

Bottle Opener

Extra-thick stainless steel. Convenient, flat shape.

Ouvre-bouteille

Acier inoxydable très épais. Forme plate pratique.

ITEM # DIM 574074

/ 17.8 cm

Giant Opener

Heavy gauge nickel-plated, stamped steel.

Grand perce-boîte

Acier moulé plaqué nickel de haute qualité.

ITEM # DIM

7” / 17.8 cm

Waiter’s Corkscrew

Tire-bouchon de serveur

Chrome Corkscrew

Die cast, chrome plated. Geared lever.

Tire-bouchon en chrome

Moulé sous pression, plaqué chrome. Levier à engrenage.

ITEM # DIM

744071 6” / 15 cm

Wall Mount Bottle

Cap Remover

Cast metal. Mounting screws included. Cadmium plated.

Décapsuleur mural

Métal moulé.Vis de montage incluses. Plaqué cadmium.

Stainless Steel Double Jiggers Satin Interior.

Gobelets doseurs doubles en acier inoxydable Intérieur satiné.

Liquor Pourer

Tapered spout. Stainless steel nozzle with plastic cork.

Bouchon verseur

Bec conique. Bec en acier inoxydable avec bouchon de plastique.

Bar Drainer / Mat

Soft rubber mat with well at both ends.

Tapis d’égouttement

Tapis de caoutchouc avec cavité de rétention à chaque bout.

Bar Drainer / Mat

Chrome Plated Pourers

Bouchons verseurs plaqués chrome ITEM # 57405720

Thick, heavy rubber that grips wet glassware (with well at one end) in order to prevent spills and to protect the bar’s surface. Soft rubber mat.

Tapis d’égouttement

Le tapis d’égouttement de Browne est fait de caoutchouc épais qui adhère au verre mouillé (avec cavité de rétention à une extrémité) pour éviter les renversements et protéger la surface de votre bar. Fait de caoutchouc flexible.

Bar Mat

Thick, heavy rubber that grips wet glassware in order to prevent spills and to protect the bar’s surface. Soft rubber mat.

Tapis d’égouttement

Le tapis d’égouttement de Browne est fait de caoutchouc épais qui adhère au verre mouillé pour éviter les renversements et protéger la surface de votre bar. Fait de caoutchouc flexible.

SURE SHOT® PRECISION LIQUOR POURERS

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Unique designthreeuses ball bearings rather than traditional 2. No after drip.

Design unique à trois boules plutôt que deux. Ne dégoutte pas.

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Sans collier. Femeture rabattable

Browne provides a broad range of kitchenware to optimize preparation, cooking and cleanup. Our design and sourcing teams create innovation in design and construction to ensure any commercial kitchen runs smoothly, while focusing on performance, safety and efficiency.

Service de Cuisine Kitchen Service

Browne offre une vaste gamme d’ustensiles de cuisine qui optimisent la préparation, la cuisson et le nettoyage. Nos équipes de conception et de sourçage créent de l’innovation en design et en fabrication pour que toute cuisine commerciale puisse fonctionner sans heurts, en se concentrant sur le rendement, la sécurité et l’efficacité.

ANTI-JAM STEAM PANS

REINFORCED EDGES & CORNERS RESIST BENDING. SPACE BETWEEN PAN CREATES VENTILATION, ALLOWING PANS TO DRY COMPLETELY FOR PROPER SANITATION.

Available in three different gauges: 22 / 0.8 mm; 24 / 0.6 mm or 25 / 0.5 mm.

BACS À ALIMENTS ANTIBLOCAGE

BORDS ET COINS RENFORCÉS AFIN DE LES EMPÊCHER DE PLIER. UN ESPACE ENTRE

BACS ASSURE UNE

QUI PERMET

BACS DE SÉCHER

POUR UN ASSAINISSEMENT APPROPRIÉ.

Disponibles dans les calibres suivants : 22 / 0,8 mm; 24 / 0,6 mm ou 25 / 0,5 mm.

Anti-jam design covers full perimeter of pan, resulting in better performance.

Design antiblocage sur tout le périmètre du bac, pour un meilleur rendement.

PERFORATED | PERFORÉ

LIGHT WEIGHT. 304 STAINLESS STEEL ANTI-JAM 25 GAUGE / 0.5 MM. ACIER INOXYDABLE 304 CALIBRE 25 / 0,5 MM. ÉCONOMIQUE.

Full Size Chafer Dome Covers

Stainless steel polished exterior. Fits standard size pans. 25 / 0.6 mm gauge.

Couvercle bombé à charnières pour réchaud, pleine grandeur

Extérieur en acier inoxydable poli. Convient aux bacs pleine grandeur. Calibre 25 / 0,6 mm.

| Plein Hinged | Avec charnières

Full Size Divided Pan

24 gauge, 0.6 mm. 18/8 Stainless steel. No adapter bars needed. 3.5 QT / 3.3 L capacity for each well.

Bac pleine grandeur divisé

Acier inoxydable 18/8, calibre 24 – 0,6 mm.

Aucune barre adaptatrice requise. Capacité de chaque cuve :3,5 pintes (3,3 L).

18/8 Stainless steel. Flat covers of medium weight. Helps prevent seepage or spills during transport.

Couvercles pour bacs à aliments

False Bottoms

Holds food above pan bottom for draining. Finger holes allow easy removal.

Footed Pan Grates

Nickel-plated steel wire.

Grilles avec pieds

Fil d’acier nickelé.

Acier inoxydable 18/8. Couvercles plats d’épaisseur moyenne. Aident à prévenir l’infiltration d’eau et les déversements pendant le transport.

Solid | Pleins

Notched | Dentelé

Doubles fonds

Créent un espace entre les aliments et le fond du bac, permettant ainsi l’égouttement. Orifices pour les doigts permettant de les enlever facilement.

Stainless Steel Adaptor Bars

Prevents steam loss and reduces energy consumption.

Barres adaptatrices en acier inoxydable Limitent la perte de vapeur et réduisent la consommation d’énergie.

Bain Maries

Stainless steel. Mirror finish exterior. Satin finish interior. Excellent storage containers. Covers available separately.

Bains-marie

Acier inoxydable. Extérieur fini miroir. Intérieur fini satiné. Excellents contenants de stockage. Couvercles disponibles séparément.

Bain Marie Covers | Couvercles pour bains-marie ITEM

5757731 575773 5757821 575782

5757741 575774

Vegetable Insets

Stainless Steel. Mirror finish exterior. Satin finish interior. Can be used in steam tables or soup warmers. Covers available separately.

Marmites à légumes pour bains-marie

Acier inoxydable. Extérieur fini miroir. Intérieur fini satiné. S’utilisent dans les tables à vapeur ou les réchauds à soupe. Couvercles disponibles séparément.

Vegetable Inset Covers Stainless steel. Couvercles pour marmites à légumes Acier inoxydable.

Hinged & Notched | À charnières et dentelés Notched | Dentelés

Check Holder, Bar

Check clip. Aluminum. Holds paper in place using heat-resistant glass marbles. Easily usable with one hand.

Pince à factures pour bar

Tient le papier en place grâce à des billes en verre résistant à la chaleur. S’utilise facilement d’une seule main.

INNOVATOOLS

GERMAN CARBON STEEL BLADES, HEAT TREATED AND TEMPERED FOR DURABILITY

• Heat resistant nylon handle for up to 446ºF / 230ºC

• Comfortable 5” long ergonomic handle reduces hand fatigue

• Dual texture on handle ensures an improved grip even under greasy conditions

• Dishwasher safe

USTENSILES INNOVA

LAMES EN ACIER AU CARBONE ALLEMAND, TRAITÉES

THERMIQUEMENT ET TREMPÉES POUR ASSURER LEUR DURABILITÉ

• Poignées en nylon résistant à la chaleur jusqu’ à 446 °F / 230 °C

• Poignée ergonomique, confortable, de 5 po de longueur, réduisant la fatigue de la main

• La double texture de la poignée assure une meilleure prise même avec les mains grasses

• Vont au lave-vaisselle

Turner Pelle

Browne innovation for high heat environment.

La Browne solution de design du secteur pour les environnements très chauds.

Turner Flexible 14.5” / 36.8 cm overall length.

Pelle flexible

totale de 14,5 po / 36,8 cm.

Square End Turner, Beveled 12.8” / 32.4 cm overall length.

Pelle biseautée au bout droit

Perforated Turner Pelle perforée

Fish Turner, Slotted 11.5” / 29.2 cm overall length.

Pelle à poisson rainurée

Grill Scraper

/ 24.75 cm overall length.

Racloir à gril Longueur totale de

Heavy Duty Turner, Beveled

11.7” / 29.5 cm overall length.

Pelle robuste biseautée

Longueur totale de 11,7 po / 29,5 cm.

Pelle moyenne

Large Turner, Beveled

Grande pelle biseautée

Pie/Cake Server

/ 28.5 cm overall length.

Pelle à tartes/gâteaux Longueur totale de 11,3 po / 28,5 cm.

Deluxe Pie/Cake Server

/ 26.7 cm overall length.

Pelle à tartes/gâteaux de luxe

Longueur totale de 10,5 po / 26,7 cm. ITEM #

Spatula Spatules

Pancake / Round Turner 14” / 30.6 cm overall length.

Pelle à crêpes

Longueur totale de 14 po / 30,6 cm

ITEM # BLADE (W X L) LAME (W X L) 574384 7.5 x 6.5” 19 x 16.5 cm

Dough Cutter / Scraper Polypropylene handle. Stainless steel blade. 6” / 15.2 cm overall length.

Coupe-pâte / racloir Poignée en polypropylène. Lame en acier inoxydable. Longueur totale de 6 po / 15,2 cm

ITEM # BLADE (W X L)

LAME (W X L) 574379 6 x 3”

15.2 x 7.6 cm

Butter Spreader, Serrated 8.3” / 21 cm overall length.

Tartineur à beurre dentelé

Longueur totale de 8,3 po / 21 cm

ITEM # BLADE (W X L)

LAME (W X L)

574362 1.3 x 3.5”

3.2 x 9 cm

COLOUR-CODED CUTTER ROULETTE À DÉCOUPER À CODE DE COULEURS

WITH HACCP COLOUR CODING SYSTEM. EASY TO INSERT CLIPS ON HANDLE

AVEC SYSTÈME DE CODES DE COULEURS HACCP PASTILLES À INSÉRER DANS LE MANCHE.

Cutter

Handle resistant up to 302ºF / 150ºC. Polypropylene handle. 9.5” / 24 cm overall length.

Roulette à découper Poignée résistant a la chaleur jusqu’à 302º F. / 150º C Poignée en polypropylène. Longueur totale de 9,5 po / 24 cm.

See page 74 for our Delivery Bags.

Durable and water resistant. Multiple sizes available

Voir page 74 pour nos sacs de livraison.

Durable et résistant à l’eau. Plusieurs tailles disponibles.

Turner Flexible. 1.0 mm thickness. 8 x 2.8” / 20.3 x 7 cm blade length.

Pelles Flexibles Épaisseur de 1,0 mm Lame de 8 po x 2,8 po / 20,3 x 7 cm. ITEM

Pan / Griddle Scrapper

Stiff. 1.2 mm thickness. 4.5 x 3” / 11.4 x 7.6 cm blade length.

Racloir à plaque / à poêle à frire

Rigide. Épaisseur de 1,2 mm. Lame de 4,5 po x 3 po / 11,4 x 7,6 cm.

Turner Beveled Bladed. 1.0 mm thickness. 4.8 x 2.8” / 12 x 7 cm blade length.

Pelle Lame biseautée. Épaisseur de 1,0 mm. Lame de 4,8 po x 2,8 po / 12 x 7 cm. ITEM

Sandwich Spreader

Serrated bladed. 0.8 mm thickness. 4” /10.2 cm blade length.

Tartineur à sandwich

Lame dentelée. Épaisseur de 0,8 mm. Lame de 4 po / 10,2 cm de longueur

Honed edges

Bords affûtés

ITEM # DIM

PC1286 6” / 15.2 cm

High carbon stain-free German steel

Acier allemand à haute teneur en carbone, résistant aux taches

Molded polypropylene Polypropylène moulé

Professional ergonomic non-slip grip Poignée ergonomique professionnelle antidérapante

Cleavers Couperets

ITEM # DIM

PC1218 8 / 20.3 cm Rigide.

Paring Knives Stiff. 1.2 mm thickness.

Couteaux d’office Rigide. Épaisseur de 1,2 mm.

ITEM # DIM

PC12625 3” / 7.6 cm

ITEM # DIM

PC15410 10” / 25.4 cm

PC1216 6” / 15.2 cm

Bread Knife Wavy edge serrated blade.

Sharpening Steel Fusil

ITEM # BLADE LAME DIM

PC12002 12” / 30.5 cm 17.5” / 44.5 cm

WOODEN HANDLE TOOLS

STAINLESS STEEL, TEMPERED BLADES. HARDWOOD HANDLES WITH 2 OR 3 RIVETS

USTENSILES À MANCHES EN BOIS

LAMES EN ACIER INOXYDABLE TREMPÉ. MANCHES EN BOIS DUR AVEC 2 OU 3 RIVETS.

Pelle 13.5” / 34.3 cm overall length. Longueur totale de 13,5 po / 34,3 cm.

Long handle. Flexible. 20” / 50.8 cm overall length.

Pelle

All Purpose Spatula

/ 19.1 cm overall length. 1.0 mm thickness.

Spatule tout usage

Lame de 7,5 po / 19,1 cm de longueur. Épaisseur de 1,0 mm.

Stay Cool with Wooden Handle Utensils

Restez au frais grâce aux ustensiles à manche en bois

11.5” / 28.6 cm overall length. Longueur totale de 11,5 po / 28,6 cm.

ITEM # THICKNESS ÉPAISSEUR BLADE (L) LAME (L)

574315 1.8 mm 6 x 2.8” 15.2 x 7 cm

Long manche. Flexible. Longueur totale de 20 po / 50,8 cm.

Stainless Steel Solid Turner Flexible. 1.0 mm thickness.

Pelle pleine en acier inoxydable Flexible. Épaisseur de 1,0 mm.

Turner

Turner

574315

574320

Stainless Steel Solid Turner Stiff. 13” / 33 cm overall length.

Pelle pleine en acier inoxydable Rigide. Longueur totale de 13 po / 33

Turner Perforated. 14.5” / 36.8 cm overall length.

Pelle Perforée. Longueur totale de 14,5 po / 36,8 cm.

Grill Scraper Stiff.

Racloir pour gril Rigide.

BLADE)

Pie Server Flexible. 10” / 25.4 cm overall length.

Pelle à tartes Flexible. Longueur totale de 10 po / 25,4 cm.

ITEM

Pot Fork Stainless Steel. Forged blade.

Fourchette à viande Acier inoxydable. Lame forgée.

Sandwich Spreader Serrated blade.

Tartineur à sandwich Lame dentelée.

KNIVES

MADE FROM THE FINEST STAINLESS STEEL MATERIAL. THE BLADES UTILIZE CROMOVA 18 HIGHCARBON STAINLESS STEEL, ICE TEMPERED AND HARDENED TO ROCKWELL C56°-58° WHICH HOLDS A RAZOR SHARP EDGE LONGER THAN ANY OTHER STEEL AND RESISTS RUST, STAINS AND CORROSION.

• Smooth contours and seamless construction eliminate food and dirt traps, offering the ultimate in safety and hygiene

• Perfectly balanced to offset the weight of each blade and textured, providing an excellent grip and balance in the hand

COUTEAUX

FABRIQUÉS DU MEILLEUR ACIER INOXYDABLE. LES LAMES UTILISENT DE L’ACIER INOXYDABLE À HAUTE

TENEUR EN CARBONE CROMOVA 18, TREMPÉ À LA GLACE ET DURCI À C56°-58° SELON L’ÉCHELLE ROCKWELL, QUI CONSERVE UN BORD TRANCHANT COMME UNE LAME DE RASOIR PLUS LONGTEMPS QUE TOUT AUTRE ACIER ET QUI RÉSISTE À LA ROUILLE, AUX TACHES ET À LA CORROSION.

• Les contours lisses et la fabrication sans joints éliminent les pièges qui retiennent la nourriture et la saleté, pour une sécurité et une hygiène optimales

• Parfaitement équilibrés pour compenser le poids de chaque lame et texturés, procurant ainsi une prise et un équilibre excellents dans la main

Bread Pain

Swedish filet, flexible Filet suédois flexible

Boning knife, flexible A désosser flexible

Cooks, fluted Chef, cannelé

Cook Chef

Ham-Salmon Slicer, Fluted Couteau cannelé pour jambon et saumon

Meat chopper Hachoir à viande

Santoku, fluted Fluted blade allows food to easily slip away.

Couteau Santoku cannelé La lame cannelée permet aux aliments de bien glisser.

Cook Chef

Paring, ÉplucheurSpear à pointe

Steak, serrated À steak, dentelé

Mezzoluna/herb chopper Hachoir à herbes

Peeling Éplucheur

KNIVES COUTEAUX

A SUPER SHARP CUTTING EDGE. ERGONOMIC HANDLES THAT ARE ENGINEERED FOR COMFORT WITH AN IMPECCABLE BALANCE, GLOBAL NI KNIVES FEEL LIKE AN EXTENSION OF YOUR HAND.

UN BORD COUPANT

EXTRÊMEMENT

TRANCHANT ET DES MANCHES

ERGONOMIQUES

CONÇUS POUR LE CONFORT. GRÂCE À LEUR ÉQUILIBRE

IMPECCABLE, VOUS AUREZ L’IMPRESSION

QUE LES COUTEAUX

GLOBAL NI SONT UNE EXTENSION DE VOTRE MAIN.

Vegetable, Fluted Légumes, cannelé

COLOUR-CODED COLLECTION

AVOID CROSS-CONTAMINATION WITH THE BROWNE FOODSERVICE COLLECTION COLOURED CODED ITEMS

COLLECTION À CODE DE COULEUR

ÉVITEZ LA CONTAMINATION CROISÉE GRÂCE AUX ARTICLES À CODE DE COULEUR DE LA COLLECTION POUR SERVICE ALIMENTAIRE DE BROWNE

Medium Density ½” Thick Polyethylene. Non-absorbent. Stain-resistant. Individually shrink-wrapped. Will not harbor food-borne bacteria.

Moyenne densité. Épaisseur de ½ po. En polyéthylène. Non absorbantes. Résistent aux taches. Emballage individuel sous film de plastique rétractable. Ne favorisent pas le développement de bactéries.

Cutting Boards

Non-skid surface will not dull knives, chip, crack, peel or warp. Dishwasher safe. Both sides are usable.

DIM: 12 x 18 x 0.5” / 30.5 x 45.7 x 1.3 cm

ITEM #

COLOUR | COULEUR

57361201 White | Blanc

57361203 Blue | Bleu

57361204 Green | Vert

57361205 Red | Rouge

57361212 Brown | Brun

57361216 Purple | Violet

57361217 Yellow | Jaune

DIM: 15 x 20 x 0.5” / 38.1 x 50.8 x 1.3 cm

ITEM #

COLOUR | COULEUR

57361501 White | Blanc

57361503 Blue | Bleu

57361504 Green | Vert

57361505 Red | Rouge

57361512 Brown | Brun

57361516 Purple | Violet

57361517 Yellow | Jaune

DIM: 18 x 24 x 0.5” / 45.7 x 61 x 1.3 cm

ITEM #

COLOUR | COULEUR 57361801 White | Blanc

57361803 Blue | Bleu 57361804 Green | Vert 57361805 Red | Rouge

57360601 White | Blanc

Cutting Board Storage

Steel construction with black powder coat finish. Holds ten (10) boards up to 1” thick.

Support pour planches à découper Fabrication en acier avec fini noir revêtu de poudres. Accepte dix (10) planches d’une épaisseur maximale de 1 po.

Planches à découper

Surface antidérapante qui n’abîme pas les couteaux, ne s’écaille pas, ne pèle pas et ne voile pas. Vont au lavevaisselle. Les deux côtés peuvent être utilisés.

Collapsible plastic. Seven (7) slots. Plastique pliable. Sept (7) fentes.

25 x 23 x 18 cm

26099

573619

MADE OF THE FINEST GERMAN MOLYBDENUM STAINLESS STEEL

• Well balanced ABS handles are made to provide many years of heavy commercial service

• Use with Browne’s matching COLOUR coded cutting boards

COLOURCODED KNIVES COUTEAUX À CODE DE

COULEURS

FABRIQUÉS À PARTIR DU PLUS FIN ACIER INOXYDABLE ALLEMAND AU MOLYBDÈNE

• Les manches en ABS bien équilibrés sont fabriqués afin de fournir des années d’usage commercial

• S’utilisent avec les planches à découper à code de couleurs assorties de Browne

Knife Rack

Stainless steel. Holds: 5 knives, 2 cleavers, 2 steels. Rubber insert protects blades. Can be wall, counter or table mounted.

Support à couteaux

Acier inoxydable. Peut recevoir : 5 couteaux, 2 couperets, 2 fusils à affûter. La garniture en caoutchouc protège les lames. Peut être fixé au mur, sur le comptoir ou sur la table. ITEM

Cook’s Knife

10” / 25.4 cm length.

Couteaux de chef

Longueur de 10 po / 25,4 cm.

ITEM # COLOUR | COULEUR

PC12910TN Tan | Beige

PC12910WH White | Blanc

PC12910YL Yellow | Jaune

PC12910BL Blue | Bleu

PC12910GR Green | Vert

PC12910RD Red | Rouge

Boning Knife Couteau à désosser

COLOUR COULEUR DIM

PC1286RD Red | Rouge 6” / 15.2 cm

Aimant permanent. Aucune pièce mobile. Bois.

Pierre à aiguiser

Abrasif de carbure de silicium de la plus haute qualité.

CASH

COLOURCODED TONGS

STAINLESS STEEL WITH PVC COATING

• One piece construction eliminates food traps for more sanitary use

PINCES À CODE DE COULEURS

ACIER INOXYDABLE

RECOUVERT DE PVC

• Fabrication monobloc qui réduit les pièges pour les aliments, pour un usage plus hygiénique

One-Piece Tongs 1.0 mm Thickness.

Pinces monobloc Épaisseur de 1,0 mm.

9” / 23 cm 16” / 40.6 cm

COLOUR COULEUR ITEM # COLOUR COULEUR

Black | Noir 5513BK Black | Noir Green | Vert 5513GR Green | Vert

Red | Rouge 5513RD Red | Rouge Yellow | Jaune 5513YL Yellow | Jaune

12” / 30.5 cm

COLOUR COULEUR

Black | Noir Green | Vert

Les poignées à code de couleur foodservice operation. aident à maintenir la sécurité alimentaire dans votre service de restauration.

COLOUR-CODED DISHERS

MECHANISM. RIBBED, COLOURCODED POLYPROPYLENE HANDLES WITH SIZE STAMPED FOR CONVENIENT SIZE REFERENCE.

CUILLÈRES À CRÈME GLACÉE À CODE DE COULEURS

MÉCANISME. MANCHES EN POLYPROPYLÈNE CÔTELÉ À CODE DE COULEURS SUR LESQUELS LA TAILLE EST ESTAMPILLÉE POUR UNE IDENTIFICATION FACILE.

Colour-Coded Standard Dishers

Full loop release bar. Ribbed plastic handle for sure grip. Size stamped on bowl knife blade.

Cuillères à crème glacée standard à code de couleurs

Barre de démoulage à action complète. Poignée en plastique côtelé pour une prise solide. La taille est estampillée sur la lame du bol.

COLOUR-CODED MEASURES

COLOUR-CODE POLYPROPYLENE HANDLES FOR CONVENIENT SIZE REFERENCE. HEAT RESISTANT TO 392°F/200°C.

• Heat resistant plastic coating for ease of serving

• Essential for proper portion control

MESURES À CODE DE COULEURS

MANCHES EN POLYPROPYLÈNE À CODE DE COULEURS PERMETTANT D’IDENTIFIER

FACILEMENT LA TAILLE. RÉSISTENT À LA CHALEUR JUSQU’À 200 °C/392 °F.

• Revêtement en plastique résistant à la chaleur pour faciliter le service

• Essentielles pour un bon contrôle des portions

Colour-Coded One-Piece Portioners

No weld joint where food can collect. 1.0 mm (.040”) thickness. 10.8” / 27.4 cm overall length.

Portionneuses monobloc à code de couleurs

Pas de joint de soudure où la nourriture pourrait s’accumuler. Épaisseur de 1,0 mm (0,040 po). Longueur totale de 10,8 po / 27,4 cm.

Solid

Pleine Perforated Perforée

|

Manches à code de couleurs permettant d’identifier facilement la taille. Revêtement en plastique pour empêcher le manche de craquer, de peler ou de glisser. Résistent à la chaleur jusqu’à

Black-Handled One-Piece Portioners

No weld joint where food can collect. Long, black polypropylene handle. Available in both perforated and solid. 1.0 mm (.040”) thickness. 10.8” / 27.4 cm overall length.

Portionneuses monobloc à manche noir

Pas de joint de soudure où la nourriture pourrait s’accumuler. Long manche noir en polypropylène. Disponibles en version pleine ou perforée. Épaisseur de 1,0 mm (0,040 po). Longueur totale de 10,8 po / 27,4 cm.

Solid Pleine Perforated Perforée

Black-Handled One Piece Ladles

Sizes stamped on handles to ensure fast and easy portion control. Plastic coated to prevent cracking, peeling or slip off. 1.0 mm (.04”) thickness.

Louches monobloc à manche noir Tailles estampillées sur le manche pour assurer un contrôle rapide et facile des portions. Revêtement de plastique pour empêcher le manche de craquer, de peler ou de glisser. Épaisseur de 1,0 mm (0,040 po).

Conventional Two-Piece Ladles

Heavy gauge. Satin finish. Hooked handle for resting on pot rim or for hanging. 2.0 mm (.08”) thickness.

Louches deux pièces conventionnelles Robustes. Fini satiné. Bout du manche recourbé pour tenir sur le bord de la marmite ou pour accrocher la louche. Épaisseur de 2,0 mm (0,08 po).

Optima One-Piece Ladle

Stainless steel, Mirror finish. One piece construction. Reinforced, grooved handle to remain rigid ensuring serving control. 1.0 mm (.04”) thickness.

Louches monobloc Optima

Acier inoxydable fini miroir. Fabrication monobloc. Manche renforcé d’une cannelure pour plus de rigidité et un meilleur contrôle pendant le service. Épaisseur de 1,0 mm (0,040 po).

Stainless Steel One-Quart Dipper

With solder seal. 0.6 mm (.024”) thickness.

Louche d’une pinte en acier inoxydable Joint soudé. Épaisseur de 0,6 mm (0,024 po). ITEM

Demi One-Piece Ladle

Stainless steel. Mirror finish. Has reinforced, grooved handle to remain rigid ensuring serving control. 1.0 mm (.04”) thickness.

Louches monobloc demi-grandeur

Acier inoxydable fini miroir. Munies d’un manche renforcé d’une cannelure pour plus de rigidité et un meilleur contrôle pendant le service. Épaisseur de 1,0 mm (0,040 po).

Stainless Steel Ultra One-Piece Ladle Super heavy-duty. 18/8. One-piece construction. 2.5 mm (.098”) thickness.

Louches monobloc ultra en acier inoxydable

Acier inoxydable 18/8 super robuste. Fabrication monobloc. Épaisseur de 2,5 mm (0,098 po).

cm

Ambidextrous Stainless Steel Dishers

Stainless steel with a twin grip. Size stamped on blade.

Cuillères à crème-glacée ambidextres en acier inoxydable

Acier inoxydable avec poignée à double prise.

Taille estampillée sur la lame.

Stainless Steel Ice Cream Spade

Spade is a one-piece stainless steel blade with a black plastic handle.

Pelle à crème-glace en acier inoxydable Lame monobloc en acier inoxydable munie d’une poignée en plastique noire.

Aluminum One-Piece Ice Cream Dipper

Colour-coded caps. One piece cast aluminum. Corrosion and break resistant. Handwash only. Not for heat exceeding 140oF / 60oC.

Cuillère à crème-glacée monobloc en aluminium

Capuchons à code de couleurs. Aluminium coulé monobloc. Résistant à la corrosion et la rupture. Lavage à la main seulement. Température maximale de 140 °F / 60 °C.

RENAISSANCE SERVING SPOONS

CURVED HANDLE DESIGN - AN INDUSTRY FIRST

• Heavy duty curved handle ensures they rest safely on the edge and do not slide into food vessels

CUILLÈRES DE SERVICE RENAISSANCE

DESIGN À MANCHE RECOURBÉ – UNE PREMIÈRE DANS L’INDUSTRIE

• Avec leur manche recourbé robuste, elles reposent de façon sécuritaire sur le bord et ne glissent pas dans les plats

Open Angle Courbes à grand angle of curves promotes easy pickup from any countertop. Increasing hygiene safety. pour faciliter le ramassage sur n’importe quel comptoir. Améliore l’hygiène.

Heavy Duty Renaissance Curved Serving Spoons.

Satin Finish. Will not bend or break with normal use. Grooved handle for added durability. 1.75 mm thickness.

Cuillères de service courbées robustes Renaissance Acier inoxydable. Fini satiné. Ne plieront et ne casseront pas lors d’un usage normal. Manche à rainures pour une plus grande durabilité. Épaisseur de 1,75 mm.

Renaissance Serving Spoons

Stainless steel. Will not bend or break with normal use. Satin finish. Grooved handle for added durability. 1.75 mm thickness.

Cuillères de service Renaissance

Acier inoxydable. Ne plieront et ne casseront pas lors d’un usage normal. Fini satiné. Manche à rainures pour une plus grande durabilité. Épaisseur de 1,75 mm.

Conventional Serving Spoons

Stainless steel. Mirror finish. Grooved handles for added durability. With full-length reinforcement rib.

Cuillères de service conventionnelles

Acier inoxydable. Fini miroir. Manche à rainures pour une plus grande durabilité. Rainure de renforcement sur toute la longueur.

Extra Long Handled Utensils

Stainless steel. Mirror finish. Reinforced handle with a deep groove for added strength. 1.5 mm thickness.

Ustensiles à très long manche

Acier inoxydable fini miroir. Manche renforcé d’une profonde rainure pour plus de solidité. Épaisseur de 1,5 mm.

Hook Handled Utensils

Stainless steel. Satin finish. Handles are 2.0 mm thick, with full length reinforcement rib.

Ustensiles à manche recourbé

Acier inoxydable fini satiné. Manche de 2,0 mm d’épaisseur avec rainure de renforcement sur toute sa longueur.

Black Handled Serving Spoons

Stainless steel. Black polypropylene handles, with a hanging hole. Grooved handle for added durability. 1.5 mm thickness.

Note: 3-sided spoons have rounded handles.

Cuillères de service à manche noir

Acier inoxydable. Manche noir en polypropylène, troué pour accrocher. Manche à rainure pour une plus grande durabilité. Note : les cuillères à trois côtés ont un manche arrondi. Épaisseur de 1,5 mm.

Grill / Fry Tongs

Wide shape tip picks up larger size food. Holes allow easy draining of fats and oils. Dishwasher safe.

Pinces à griller/frire

L’extrémité large permet de ramasser les aliments de plus grande taille. Les trous laissent la graisse et l’huile s’égoutter facilement. Vont au lave-vaisselle.

Fryer Tong

18/10 stainless steel. Easy to use locking pull mechanism. Holes allow easy draining of fats and oils. Easy hang hook. Grooved and offset handle allows secure grip and quick pick-up. Made of rust and weather resistant.

Pinces pour friture

Acier inoxydable 18/10. Mécanisme de blocage à traction facile à utiliser. Les trous laissent la graisse et l’huile s’égoutter facilement. Crochet pour suspension facile. Le manche à cannelure désaxé offre une bonne prise en main et permet de saisir rapidement les aliments. Résistant à la rouille et aux intempéries.

572311

572352

572353

Utility Tongs

Stainless steel. Coil spring operated. Scalloped edges. Individually poly-bagged.

Pinces de service

Acier inoxydable. Mécanisme à ressort hélicoïdal. Bords cannelés. Ensachées individuellement.

Precision Tongs

Allows chefs to place small, delicate food precisely.

Pinces de précision

Permettent aux cuisiniers de placer de façon précise de petits aliments délicats.

Curved: Bent end for placement at different angles

Courbées : Extrémités courbées pour permettre le placement à différents angles

Straight: Versatile, can be used in many applications

Droites : Polyvalentes, peut être utilisé pour plusieurs applications

Offset: Fine tip for precise placement of small ingredients

Désaxées : Extrémités fines pour permettre le placement précis de petits ingrédients

Precision Tongs

18/8 Stainless steel. Serrated inside tips for better grip on food. Available in curved, straight, offset.

Pinces de précision

Acier inoxydable 18/8. Bouts à l’intérieur dentelé pour offrir une meilleure prise sur la nourriture. Disponible en modèles désaxés, courbés ou droits.

Pom Tongs Stainless steel. One-piece construction. 0.7 mm thickness.

Pinces Pom Acier inoxydable. Fabrication monobloc. Épaisseur de 0,7 mm.

ITEM # DIM

57530 6” / 15.2 cm

57531 9” / 23 cm

Spaghetti Tongs Spring steel with blunted top on each side. 0.6 mm thickness.

Pinces à spaghetti

Acier à ressort, bouts émoussés de chaque côté. Épaisseur de 0,6 mm.

ITEM # DIM

57533 7.5” / 19.1 cm

Stainless Steel Spaghetti Fork Mirror finish. Grooved handle for added strength and blunted tips for easier noodle serving. 1.2 mm thickness.

Fourchette à spaghetti en acier inoxydable

Fini miroir. Manche renforcé d’une cannelure et bouts émoussés pour servir les nouilles plus facilement. Épaisseur de 1,2 mm.

ITEM # DIM

71073 11.5” / 29.2 cm

STAINLESS STEEL STRAINERS

RUST RESISTANT, DISHWASHER SAFE. CONSTRUCTED WITH A LARGE GAUGE

WIRE STRUCTURE & A SANITARY PLASTIC HANDLE. DRAINAGE

HOLE ON RIM FOR CLEANLINESS

TAMIS EN ACIER INOXYDABLE

RÉSISTANTS À LA ROUILLE. FABRIQUÉS

AVEC UNE STRUCTURE EN FIL DE FER DE GROS CALIBRE ET UNE POIGNÉE EN PLASTIQUE HYGIÉNIQUE. TROU DE DRAINAGE SUR LE REBORD POUR UNE PLUS GRANDE PROPRETÉ

Double Mesh, Medium Tamis à deux couches, mailles moyennes

Single Mesh, Medium Tamis à une couche, mailles moyennes

Single Mesh, Fine Tamis à une couche, mailles fines

Tamis à deux couches, mailles fines

Full-bathed tinned. Wood handle. Tamis à une couche

Étamé. Manche en bois. ITEM # BOWL

Tamis à deux couches Étamé. Manche en bois.

ITEM # BOWL BOL HANDLE MANCHE

Fine | Mailles fines

8095 6.8” / 15.9 cm 6” / 15.2 cm

8098 8” / 20.3 cm 6.5” / 16.5 cm

8099 10.8” / 26 cm 9” / 22.9 cm

Medium | Mailles moyennes

574126 6.8” / 15.9 cm 6” / 15.2 cm

574128 8” / 20.3 cm 6.5” /

574130

Heavy Duty Strainers

Rigid double-mesh construction, with reinforcing bands. Heavy wooden handle. Medium mesh. Full-bathed tinned.

Tamis robuste

Fabrication rigide à deux couches, avec bandes de renforcement. Manche en bois robuste. Grillage moyen. Étamé.

ITEM

Wire handle | Manche en fil métallique.

Round Shape Skimmers

Brightly polished stainless steel.

Long, hooked handle serves as a pot rest. Handle length: 13.7” / 35 cm

Écumoires rondes

Acier inoxydable au poli étincelant. Le long manche recourbé permet de poser l’écumoire sur le bord de la casserole.

Longueur du manche : 13,7 po / 35 cm.

Nickel Plated Skimmers

Rigid, long handle displaces heat. Square mesh. Handle length: 14” / 35.6 cm.

Écumoires nickelées

Le long manche rigide ne transmet pas la chaleur. Grillage carré. Longueur du manche : 14 po / 35,6 cm.

ITEM # DIA

571925 6” / 15.2 cm

1307T 7” / 17.8 cm

571926

Nickle Plated Spiral Wire Skimmers

Long, hooked handle displaces heat and allows for a greater reach. Coarse mesh. Spiral wire.

Handle length: 17.6 / 44.5 cm.

Écumoires faites de fils spiralés nickelées

Le long manche recourbé ne transmet pas la chaleur et permet une plus longue portée. Mailles grossières. Fils spiralés. Longueur du manche : 17,6 po / 44,5 cm.

ITEM # DIA

1306 6” / 15.2 cm

1307 7” / 17.8 cm

1308 8” / 20.3 cm

1309 9” / 23 cm

Fine Mesh Skimmers

Nickel-plated. One-piece handle is low-heat transferring. Handle length: Round: 14” / 35.6 cm Square: 11.8” / 30 cm

. Écumoires à grillage fin

Manche monobloc à faible thermoconduction. Nickelées.

Longueur

Bouillon Strainer

Stainless steel with extra-fine mesh. Pan hook provides stability while straining. 8” / 20.3 cm.

Passe-bouillon

Acier inoxydable avec mailles extra fines. Le crochet offre une bonne stabilité lors du tamisage. 8” / 20.3 cm.

ITEM

Medium Mesh Skimmers

Stainless steel. One-piece handle is low-heat transferring. Handle length: 14.5” / 36.8 cm.

Écumoires à grillage moyen

Manche monobloc à faible thermoconduction. Acier inoxydable.

Longueur du manche : Ronde : 14 po /

Carrée

Soup Strainer

18/8 Stainless steel with perforated metal body. One-piece grooved handle for added strength. Frame style dissipates heat.

Passoire pour soupe

Acier inoxydable 18/8 avec corps en métal perforé. Manche monobloc à rainure pour une meilleure solidité. Le style de châssis dissipe la chaleur.

FINE MESH MAILLES FINES

Bouillon Strainer

18/8 Stainless steel with extra-fine mesh. Pan hook provides stability while straining. 18.25 x 9 x 9"/

Passe-bouillon

18/8 Acier inoxydable avec mailles extra fines. Le crochet offre une bonne stabilité lors du tamisage. 18.25 x 9 x 9"/ 46.3 x 22.8 x 22.8cm (LxHxW)

Wire Fry Basket

Heavy nickel-plated wire frame. Medium mesh.

Paniers à friture en fil métallique

Cadre en fils nickelés robustes. Mailles moyennes.

Wire Fry Basket

Nickel-plated. Single wire construction. Coloured plastic handle.

Paniers à friture en fil métallique

Nickelés. Fabriqués avec un seul fil métallique. Manche en plastique de couleur.

Deluxe Egg Slicer

Stainless Steel Cutting Wires. Nickel plated zinc body. ABS rubber-coated wire guides. 18/8 stainless steel hinge pin. Slip-resistant base. Slice or wedge mode:

- 9 wires for slices

- 3 cross wires cut 6 wedges.

Coupe-œufs de luxe

Fils de coupe en acier inoxydable. Corps en zinc nickelé. Base de guidage recouverte de plastique ABS. Charnière en acier inoxydable 18/8. Base antidérapante. Mode tranchoir ou quartiers :

- 9 fils pour trancher

- 3 fils croisés pour 6 quartiers

Taco Basket

Heavy-duty construction features a fry kettle hook and a polished chrome finish. Handle has a low heat-transferring design. For use in 28-35 lb. or larger fry kettles. Holds up to eight shells per load.

Paniers à tacos

La fabrication robuste est dotée d’un crochet pour bassines à friture et d’un fini en chrome poli. Le manche a une conception à faible thermoconduction. Peuvent être utilisés dans des bassines à friture de 28 à 35 lb ou plus. Contient jusqu’à huit coquilles à la fois.

Culinary Basket

Nickel-plated steel wire.

Paniers de cuisson Fil d'acier nickelé.

FINISH | FINI ITEM

Single Egg Slicer

Made of die-cast polished aluminum.

Coupe-œufs simple

Fabriqué en aluminium moulé poli.

Heavy Duty Aluminum Colanders

Stand alone base for hands free draining. Riveted handles and rounded edges for added strength. Well-curved design ensures effective draining. 3/16” / 0.5 cm holes. 3.0 mm thickness.

Passoires en aluminium robustes

Base autoportante pour un usage mains libres. Poignées rivetées et rebord arrondi pour plus de rigidité. La conception courbée permet à l’eau de s’écouler de façon efficace. Trous de 3/16 po / 0,5 cm. Épaisseur de 3,0 mm.

ITEM # CAP DIA

Depth | Profondeur 5.8” / 14.6 cm

5811611 10.5 QT / 10.5 L 15” / 38.1 cm

Depth | Profondeur 7.3” / 18.1 cm

5811616 15 QT / 15 L 16” / 41.9 cm

Footed Colanders

Stainless steel. Mirror finish.0.4 mm thickness.

Passoires sur pied

Acier inoxydable. Fini miroir. Très durable et résiste aux bosselures. Épaisseur de 0,4 mm.

Heavy Duty Deep Mixing Bowls

18/8 stainless steel. Mirror finish. Satin interior. Rolled edge. 0.7 mm thickness.

Bols à mélanger profonds robustes

Acier inoxydable 18/8. Fini miroir. Intérieur satiné. Rebord roulé. Épaisseur de 0,7 mm.

European Style Colanders. Stainless Steel. Mirror finish. Wide, deep bottom and tall sides allow water to drain quickly. Wide steady round stable base. Large, looped handles for secure grip.

Passoires de style européen. Acier inoxydable

Acier inoxydable. Fini miroir. Le fond large et profond et les parois hautes permettent à l’eau de s’écouler rapidement. La base ronde et large offre une plus grande stabilité. Grandes poignées circulaires pour une prise solide.

Mixing Bowls

Stainless steel. Mirror finish. Rolled edge.

Bols à mélanger

Acier inoxydable. Fini miroir. Rebord roulé. 0.4 mm Thickness | Épaisseur de 0,4 mm

575903 3 QT / 2.8 L 8.7” / 22 cm

575904 4 QT / 3.7 L 9.8” / 25 cm

575906 6 QT / 5.7 L 10.9” / 28 cm

575908 8 QT / 7.8 L 11.8” / 30 cm

575912 12 QT / 11.35 L 14” / 36 cm

Potato Masher Stainless Steel.

Pilon à pommes de terre Acier inoxydable.

Nickel-Plated Masher

One-piece base. Securely welded base rods. Hardwood handle.

Pilons nickelés

Base monobloc. Les tiges de la base sont solidement soudées. Manche en bois dur.

Masher Stainless steel. Round face. Hardwood handle.

Pilon Acier inoxydable. Surface ronde. Manche en bois dur.

Stainless Steel Round Face Masher Round face.

Pilon en acier inoxydable à surface ronde Surface ronde.

PEELERS

PEELING FRUIT & VEGETABLES IS A BREEZE WITH OUR NEW COLOUR-CODED PEELERS.

• Each peeler comes with integrated side cutter for removing eyes or blemishes and scoring

• Made of Japanese steel blade for razor sharp peeling

• Crafted of durable stainless steel with soft TPE coated handles for easy grip and comfort

• Fits in both left and right hand positions

• Comes with blade protector

ÉPLUCHEUR

PELER LES FRUITS ET LÉGUMES

EST FACILE AVEC NOS NOUVEAUX ÉPLUCHEURS ET LEUR CODE COULEUR.

• Chaque éplucheur possède un couteau latéral permettant d’enlever les yeux, les éraflures ou les taches

• La lame est faite d’acier japonais pour un affûtage précis

• Faits en acier inoxydable durable et dotés d’un manche agréable au toucher enduit de TPE pour une prise agréable

• Conviennent à la main gauche et à la main droite

• Munis d’un protège-lame

Scalpel blade

Lame tranchante

Dual serrated blade

Lame dentelée double

Peelers

Green colour handle is for scalpel blade which is ideal for a range of hard fruits and vegetables. Red handle indicates dual serrated blade which is ideal for soft fruit and vegetables. Both blades available in Y peeler and straight peeler designs.

Éplucheur

Le manche vert indique une lame scalpel, idéale pour les fruits et légumes fermes. Le manche rouge indique une lame dentelée double, idéale pour les fruits et légumes tendres. Ces deux lames sont offertes pour l’éplucheur à lame scalpel ou droit.

Fruit / Vegetable Peelers

Double-edge floating blade. Can be used for scraping and coring Stainless steel.

Éplucheur pour fruits et légumes

Acier inoxydable. Lame flottante à double tranchant. Peut également être utilisé pour racler et évider.

Tomato Corer

Stainless steel. Quickly scoops core. Équeteur à tomates

Acier inoxydable. Évide facilement la tomate.

ITEM # DIM 71894 4.8” / 10.8 cm

Melon Ballers

Polished stainless steel bowls.

Cuillères parisiennes

Bols en acier inoxydable poli.

ITEM # BOWL BOL DIA

Potato Ricer

Stainless Steel. Heavy duty. Large portion. Bowl securely welded to frame.

Presse-purée

Acier inoxydable. Usage intensif. Grosse portion. Bol solidement soudé au châssis.

Heavy-Duty Garlic Press

Heavy-duty die-cast aluminum construction. Self-cleaning, plate of poly teeth pushes through holes.

Presse-ail robuste

Fabrication robuste en aluminium moulé. Autonettoyant, les dents en polyéthylène de la plaque s’insèrent dans les trous. ITEM

Garnish / Serrator

Stainless steel corrugated blade. Hardwood handle. Use to make French Fries, carrot slices and other garnishes.

Coupe-légumes de décoration

Lame cannelée en acier inoxydable. Poignée en bois dur. S’utilise pour couper des frites, des carottes et autres garnitures. ITEM

Steel Poultry Shears

Made of forged steel. Spring-operated with built-in bone crusher. Chromed steel finish.

Ciseaux à volaille en acier

Fabriqués en acier forgé. Mécanisme à ressort avec broyeur à os intégré. Fini en acier chromé. ITEM

Oyster Knife Hardwood handle.

Couteau à huîtres

Manche en bois dur.

Steak Weights

Ribbed flat bottom. Wooden handle. Keeps edges of steaks from curling during cooking.

Poids à steak

Dessous plat nervuré. Poignée en bois. Empêche les bords du steak de rouler pendant la cuisson.

Aluminum | Aluminium Gray Iron | Fer gris PARTS | PIÈCES

Steak Tenderizer

One face is coarse cut, other is fine cut.

Attendrisseurs à steak

Une surface à coupe grossière et une surface à coupe fine.

Commercial Heavy-Duty Can Opener

Cast iron body. Handle has a comfortable free-spin grip. Plated steel mounting plate with screws. Heat-treated gear for extra durability. Reversible knife provides longer service. Replacement gears and knives available. Open cans up to 11” high.

Ouvre-boîte commercial robuste

Corps en fonte. Le manche a une prise confortable, sans pivotement. Plaque de fixation en acier avec vis. Engrenage traité à la chaleur pour une meilleure durabilité. Le couteau réversible offre une plus grande durée de vie. Engrenages et couteaux de remplacement disponibles. Ouvre les boîtes d’une hauteur maximale de 11 po.

Pasta Machine

Pasta Maker features, 1 roller blade with 9 thickness options to create pasta sheets as well as 2 cutting options to make linguine or spaghetti. Ergonomic handle for comfort when turning, table clamp and instruction booklet included. Stainless steel.

Machine à pâtes alimentaires

Caractéristiques : 1 lame à rouleaux avec 9 options d’épaisseur pour créer des feuilles de pâtes, ainsi que 2 options de coupe pour faire des linguinis ou des spaghettis. Poignée ergonomique pour le confort lors du tournage, pince de table et livre d’instructions inclus.

French Fry Cutter Parts

Blade set only. Blade kits consisting of frame with blades and pusher block.

PARTS | PIÈCES

Swing-A-Away® Can Opener

Chrome-plated rotary knife type, gear operated. Also includes a cap remover.

Ouvre-boîte Swing-A-WayMD

Couteau chromé, rotatif. Actionné par engrenages. Également muni d’un décapsuleur.

ITEM

Pièces de remplacement pour coupe-frites

Ensemble de lames seules. Les ensembles de lames comprennent un cadre avec lames et le bloc poussoir. ITEM

37512

⁄2” / 1.3 cm 37514 1⁄4” / 0.6 cm 37538 3⁄8” / 1 cm

French Fry Cutter

Heavy-duty cast body. Cast iron handle. Stainless steel trough. The frame, pusher block and cutting frame are all rust-proof. Wall or table-mounted. Potato capacity: 6” / 15.2 cm long, up to 50 lb. / 22.7 kg per hour.

Coupe-frites

Châssis moulé robuste. Levier en fonte. Godet en acier inoxydable. Châssis, bloc poussoir et couteaux anticorrosion. Se fixe au mur ou à une table. Volume de pommes de terre : 6” (15,2 cm) de longueur/ jusqu’à 50 lb (22,7 kg) à l’heure

ITEM # CUT

5720375 3⁄8” / 1 cm

PRO

PROFESSIONAL FOOD SAFETY HAND PRODUCTS

SUPERIOR HEAT PROTECTION. UP TO -134°F TO 500°F / -92°C TO 260°C. WATER REPELLENT, SAFE NON-SLIP GRIP. STAIN-RESISTANT AND DISHWASHER SAFE

Exclusive FLXa-Prene™ Non-porous material.

FLXa-PreneMD exclusif Matériau non poreux.

PRODUITS PROFESSIONNELS POUR UNE MANUTENTION SÉCURITAIRE

PROTECTION SUPÉRIEURE

CONTRE LA CHALEUR (-92 °C À 260 °C / -134 °F À 500 °F). PRISE SÉCURITAIRE ANTIDÉRAPANTE

HYDROFUGE. ANTITACHES. VONT AU LAVE-VAISSELLE

Puppet Mitt With straight and inverted zigzag stitching. Black.

Mitaines marionnette Coutures droites et zigzag inversées. Noir.

Oven Mitt with Kevlar Gusset FLXaPrene non-porous material with DuPont Kevlar gusset. Black.

Gant de cuisine avec gousset en Kevlar Matériau non poreux FLXaPrene avec gousset en Kevlar DuPont. Noir.

Oven Mitt

Superior heat resistant up to 482°F / 250°C.

Mitaines de four

Résistent à la chaleur jusqu’à 482°F / 250°C.

Oven Mitt

With Nomex® binding. Black.

Mitaines de four

Avec revêtement NomexMD. Noir.

Deluxe Puppet Mitt

3-Finger Mitt

3-Finger configuration provides added dexterity. Features Nomex® binding. Black.

Mitaines de four à trois doigts

La configuration à trois doigts permet une meilleure dextérité. Avec revêtement NomexMD. Noir.

With Nomex® palm for added protection against wear and tear. Black.

Mitaines marionnette deluxe Avec paume en NomexMD pour une protection supplémentaire contre l’usure. Noir.

/ 38 cm

5 Finger Glove

Kevlar stitching. Straight and inverted zig-zag stitching. Black.

Gant de Cuisine 5 doigts

Coutures kevlar. Coutures zigzag droites et inversées. Noir.

Flame Retardant Oven Mitts

Cotton. Coated with aluminized silicone. Non-stick coating easily wipes clean. Protects up to 500ºF / 260ºC. Sold in pairs. Made in China.

Mitaines de four ignifuges

En coton enduit de silicone aluminisé. Revêtement antiadhésif. Se nettoie facilement en essuyant. Protègent jusqu’à des températures de 260°C / 500°F. Vendues à la paire. Fabriqué en Chine.

Flame Retardant Oven Mitts

All cotton. Protects up to 500ºF / 260ºC. Water and stain repellent. Sold in pairs. Made in China.

Mitaines de four ignifuges

Tout coton. Protègent jusqu’à des températures de 260°C / 500°F. Vendues à la paire. Fabriqué en Chine.

ITEM # COLOUR COULEUR DIM

541115 Cream | Crème 15” / 38 cm

541117 Cream | Crème 17” / 43 cm

541313 Canvas | Toile 13” / 33 cm

541315 Canvas | Toile 15” / 38 cm

541317 Canvas | Toile 17” / 43 cm

541324 Canvas | Toile 24” / 60.9 cm

Pan Handle Sleeve

Interior coated with aluminized silicone. Cotton. Protects up to 28ºF / 220ºC. Made in China.

Manchon pour poignée de poêle

Intérieur revêtu de silicone aluminisée. Coton. Protège jusqu’à des températures de 220 °C / 428°F. Fabriqué en Chine.

ITEM # DIM

543206 6 x 2.8” / 15.2 x 7 cm

Pan Handle Sleeve Black.

Manchon pour poignée de poêle Noir.

Safe Server Finger Hot Pad

Superior heat protection (-134°F to 500°F, -92°C to 260°C).

Sous-plats de service Protection supérieure contre la chaleur (-134 °F à 500 °F, -92 °C à 260 °C).

8” Pot Holder

Coated with aluminized silicone. Protects up to 428ºF / 220ºC. Made in China.

Poignée de 8 po

Enduite de silicone aluminisé. Protège jusqu’à des températures de 220 °C / 428°F. Fabriqué en Chine.

ITEM # DIM

542208 8 x

Ultra Thick Hot Pad 1/4” / 0.6 cm thick, single layer construction.

Sous-plats très épais Fabrication en une seule couche d’une épaisseur de 1/4 po / 0,6 cm. ITEM

/ 17.8 cm 5442102 10” / 25.4 cm

Hot Pads Zig-zag stitching.

Sous-plats Coutures en zigzag.

French Roll please!

Cookie, pie and tart dough should be rolled with a light touch the French style is the ideal choice.

Rouleau Français s’il vous plait!

La pâte à biscuits et la pâte à tarte devraient être roulées avec une touche légère, le rouleau de style Français est le choix idéal.

French Rolling Pin Wood. Tapered.

Rouleau à pâtisserie français Bois. Conique.

ITEM

744246 20.5 x 1.75” / 52 x 4 cm

Aluminum Rolling Pins

A classic design updated with aluminum for an easy cleaning rolling pin. Ball bearing roller. Cast aluminum 3 1⁄2” / 8.9 cm barrel.

Rouleaux à pâtisserie en aluminium

Un design classique au goût du jour en aluminium pour un nettoyage facile. Roulement à billes. Rouleau en aluminium coulé de 3 1⁄2 po / 8,9 cm.

Barrel | Rouleau 15 x 3.5” / 38 x 9 cm

Handle | Poignée 4.24” / 10.7 cm

ITEM # DIM

844715 23.5” / 60 cm

Barrel | Rouleau 18 x 3.5” / 45.7 x 9 cm

Handle | Poignée 4.24” / 10.7 cm

ITEM # DIM

844718 26.6” / 67 cm

Hardwood Rolling Pins

Revolving 2 3⁄4” / 7 cm barrel. Stainless Steel Ball Bearings.

Rouleaux à pâtisserie en bois dur

Rouleau rotatif de 2 3⁄4 po (7 cm). Roulement à billes en acier inoxdable.

ITEM # BARREL BARRIL HANDLE POIGNÉE

575213 13” / 33 cm 3.5” / 8.9 cm

575215 15” / 38.1 cm 3.8” / 9.5 cm

575218 18” / 45.7 cm 3.8” / 9.5 cm

Wood Rolling Pin

Nylon Bearings. Waxed Finish.

Rouleaux à pâtisserie en bois

Roulements en nylon, fini ciré.

744247

Heavy Duty Nylon Spoons

Heat Resistant up to 390°F / 200°C.

Cuillères en nylon robustes

Résistent à la chaleur jusqu’à 390 °F (200 °C).

Heat Resistant Scraper & Spoons

Silicone blades. Plastic (PP) handles. Heat resistant up to 500° F / 260° C.

Raclette résistant à la chaleur et cuillères

Lames en silicone. Manches en plastique (PP). Résistent à la chaleur jusqu’à 500 °F / 260 °C.

Wooden Spoons

Alpine Beechwood. Large Bowl. 0.7” / 1.7 cm diameter.

Cuillères en bois

Hêtre alpin. Grand bol.

Diamètre de 0,7 po / 1,7 cm.

Two-Piece Heat Resistant Scrapers Plastic (PP). Heat-resistant up to 200ºF / 93ºC.

Raclettes résistant à la chaleur Plastique (PP). Résistent à la chaleur jusqu’à 200 °F / 93 °C.

71788

Silicone Baking Mats

Ideal for all types of baking and cooking, double sided, naturally non-stick and reusable. Use in place of parchment paper or oil/grease, saving you time and cost without compromising results.

Tapis de cuisson au silicone

Idéaux pour tous les types de cuisson, double face, naturellement antiadhésifs et réutilisables. S’utilisent à la place du papier sulfurisé, de l’huile ou de la graisse, ce qui vous permet d’économiser du temps et de l’argent sans compromettre les résultats.

‘Airmat’ Silicone Coated Baking Mesh

Temperature: -55° to 280° C (-67° to 536° F)

Airmat Tapis de cuisson siliconée

Temperature -55° to 280° C (-67° to 536° F)

ITEM

Silicone Baking Mats

Provides consistent and even heat distribution for optimal results

• Microwave, freezer & oven safe

• Fits standard bun pans

Food grade silicone over fiberglass reinforcement emperature Range: -22°F to 446°F, -30°C to 230°C

Tapis de cuisson au silicone

Four nissent une distribution égale et uniforme de la chaleur pour des résultats optimaux

• Vont au micro-ondes, au congélateur et au four

• Conviennent aux moules à pain standard

• Silicone de qualité alimentaire sur renforcement en fibre de verre

• Plage de température : -22 °F à 446 °F, -30 °C à 230 °C

Blued Iron Baking Tray Oblique Edges

Ideal for baking cakes, tarts, pastries & more. Iron blued provides a temporary protection against oxidation without added coating

Plaque de cuisson en tôle d’acier

Idéal pour la cuisson de gâteaux, tartes, pâtisseries et plus encore. Le bleu de fer offre une protection temporaire contre l’oxydation sans revêtement supplémentaire

ITEM # DIM

77532153

× 12.8”

53.5 × 32.5cm

Aluminum Bun Pan

1” / 2.5 cm Height pan. Wire-reinforced rims.

Plaques à pâtisserie en aluminium

Plaque d’une hauteur de 1 po/2,5 cm. Fil métallique de renforcement sur les bords.

Gauge 0.8 mm | Calibre 20

Gauge

See page 282 for Bun Pan Racks.

Voir la page 282 pour Casiers pour tôles à brioches

Perforated Aluminum Bun Pan

1.0 mm / 18 Gauge. With perimeter reinforcing wire to resist warping. 3.0 mm diameter perforations.

Plaque à pâtisserie perforée

1,0 mm | Calibre 18. Fil métallique de renforcement sur tout le périmètre pour empêcher le gauchissement. Perforations de 3,0 mm de diamètre.

Fully Perforated Aluminum Bun Pan

Fully perforated. 3/32” (2.3 mm) square perforation over entire pan for superior air circulation. Curled edges prevent products from sliding off. Silicone glazed interior. Wire reinforced edge. 16 gauge aluminum for durability and strength.

Plaque à pâtisserie en aluminium entièrement perforé

Entièrement perforé, perforation carrée de 3/32” (2.3mm) sur toute la plaque pour une circulation d’air supérieure. Les bords recourbés empêchent les produits de glisser. Intérieur vitré en silicone Fil métallique de renforcement sur les bords. Aluminium de calibre 16 pour la durabilité et la résistance

58182640

58182632

58152140

Footed Pan Grates

Nickel-plated steel wire.

Grilles avec pieds

Fil d’acier nickelé.

Footed Pan Grates

Footed Rib Grate.

Grilles avec pieds

Grille avec pieds

Donut Screen Nickel-plated steel wire.

Grille à beignets Fil d’acier nickelé.

Deluxe Stainless Piano Whip

Solid handle for better balance and more sanitary. Epoxy filled for superior durability, and to help prevent contamination due to accumulation of food particles. 11 soldered wires. For beating eggs, creams and sauces.

Fouets à fils piano de luxe en acier inoxydable

Manche plein pour un meilleur équilibre et une meilleure hygiène. Rempli d’époxyde pour plus de durabilité et ainsi prévenir la contamination par l’accumulation de particules de nourriture. 11 fils métalliques soudés. Pour fouetter les œufs, les crèmes et les sauces.

Long Handle Whips

571218

Stainless steel. Sturdy, long handle ideal for deep mixer bowls. Ball diameter is 8 1/4” / 21 cm. Mayonnaise Whip. (Teardrop shape)

Fouets à long manche

Deluxe French Whip

Epoxy filled for a superior durability and to help prevent contamination due to accumulation of food particles. One piece welded designs prevents solid or liquid accumulation inside the handle. Solid handle for better balance and more sanitary. Stiff wires resist bending.

Fouets français de luxe

Manche rempli d’époxy pour plus de durabilité et ainsi prévenir la contamination par l’accumulation de particules de nourriture. La conception soudée monobloc évite l'accumulation de matières solides ou liquides dans le manche. Manche plein pour un meilleur équilibre et une meilleure hygiène. Fils rigides qui ne plient pas.

Acier inoxydable. Long manche solide, parfait pour les bols profonds de mélangeurs. Diamètre de la sphère de 8 1/4 po / 21 cm. Fouet à mayonnaise. Forme allongée.

Stainless Steel Mixing Paddles Polished finish. 4.5 x 8” / 11.4 x 20.3 cm blade. Hollow handles.

Palettes à mélanger en acier inoxydable Fini poli. 4.5

lame. Poignée crueses.

Heavy Duty Stainless Steel Dough Scraper

One piece construction

Raclette à pâte en acier inoxydable robuste Fabrication monobloc.

4.5 x 5” 11.4 x 12.7 cm

Stainless Steel Dough Scraper

With plastic handle.

Raclette à pâte en acier inoxydable Poignée en plastique.

Bowl Scrapers

Flexible Plastic. Forms easily to bowl surfaces and the firm flat edge allows for many creative uses.

Raclettes pour bol

Plastique flexible épousant les formes du bol. Le bord plat et ferme de la lame permet plusieurs usages créatifs.

Dough Scraper

Stainless steel blade. Hardwood handle.

Raclette à pâte

Lame en acier inoxydable. Poignée en bois dur.

Nylon Pastry Bag

Made of super pliable nylon for exceptional control and feel. Simply boil for easy cleaning.

Poches à douilles en nylon

Faites de nylon super souple pour un contrôle et un toucher exceptionnels. Faire bouillir pour un nettoyage facile.

ITEM # DIM

5712510

x 35.5 cm

5712515 9 x 16” / 22.8 x 35.5 cm

5712517 9.5 x 17” / 24 x 43 cm

5712518 10 x 18” / 25.4 x 45.5 cm

5712520 11 x 20”

5712521

x 21”

Disposable Pastry Bags Resistant up to 70°C (158°F)

Sacs à pâtisserie jetabless Résistent jusqu’à 70°C (158°F)

Roll of 20 polyethylene pastry bags. Rouleau de 20 poches pâtissières en polyéthylène.

ITEM # DIM CAP

77434802 15.75” / 40 cm 500 ml

Roll of 100 polyethylene pastry bags. Rouleau de 100 poches pâtissières en polyéthylène

ITEM # DIM

77434840N 15.75” / 40 cm

ml

cm

x 53.5 cm

5712524 13 x 24” / 33 x 61 cm

5712001 Coupling only. Couplage seulement.

Polyurethane Pastry Bag

Includes 2 Stainless Steel Nozzles

Bag 13.8 x 7.9” / 35 x 20 cm

- plain nozzle

- star nozzle 6 teeth

Sacs à pâtisserie en polyuréthane

Inclus 2 Stainless Steel Nozzles

Sac 13.8 x 7.9” / 35 x 20 cm

- Douille unie

- Douille cannelée, 6 dents

ITEM # DIM

WHIP CREAM DISPENSERS

YIELDS 4 TIMES THE AMOUNT POURED INTO CREAM WHIPPER IN SECONDS.

• Ideal for whipping fresh cream, flavoured coffee toppings, delicate sauces, sweet and savoury gourmet toppings, Espumas, light yogurt mousses, whipped soups

• Use for cold or warm ingredients, for foams or sauces

SIPHONS À CRÈME FOUETTÉE

DONNE EN QUELQUES SECONDES 4 FOIS PLUS DE CRÈME FOUETTÉE QUE LA QUANTITÉ DE CRÈME VERSÉE.

• Idéal pour fouetter la crème fraîche, les garnitures aromatisées pour café, les sauces délicates, les garnitures sucrées et salées, les espumas, les mousses légères au yogourt, les soupes fouettées

• Peut être utilisé avec des ingrédients chauds ou froids afin de préparer de la mousse ou des sauces

Double Wall Bottle

for best insulation storage. Keeps whipped cream fresh in the refrigerator up to 2 weeks.

Bouteille à double paroi pour le meilleur stockage isolant. Garde la crème fouettée fraîche au réfrigérateur pendant jusqu’à 2 semaines.

Aluminum Cream Whipper Aluminum.

Siphons à crème fouettée Aluminium

WHIP CREAM DISPENSERS

IDEAL FOR WHIPPING FRESH CREAM, FLAVOURED COFFEE TOPPINGS, DELICATE SAUCES, SWEET AND SAVOURY GOURMET TOPPINGS, ESPUMAS, LIGHT YOGURT MOUSSES, WHIPPED SOUPS AND MORE

SIPHONS À CRÈME FOUETTÉE

IDÉAL POUR FOUETTER LA CRÈME FRAÎCHE, LES GARNITURES AROMATISÉES POUR CAFÉ, LES SAUCES DÉLICATES, LES GARNITURES SUCRÉES ET SALÉES, LES ESPUMAS, LES MOUSSES LÉGÈRES AU YOGOURT, LES SOUPES FOUETTÉES

Stainless Steel Cream Whipper Stainless steel.

Siphons à crème fouettée en acier inoxydable Acier inoxyable.

Whipped Cream Dispensers Parts

See below our extensive range of replacement parts. The Aluminum and Stainless Steel pieces are all interchangeable.

Pièces des siphons à crème fouettée

Voir ci-dessous notre large éventail de pièces de remplacement. Les pièces d’aluminium et d’acier inoxydable sont toutes interchangeables. PARTS

• ALUMINUM PARTS DIAGRAM SCHÉMA DES PIÈCES EN ALUMINIUM STAINLESS STEEL PARTS DIAGRAM SCHÉMA DES PIÈCES EN ACIER INOXYDABLE 574407-9 includes | inclus :

574409-9 includes | inclus

•

Whipped Cream Chargers

8 gr. Nitrous Oxide.

Cartouches pour siphons à crème fouettée

Acide nitreux, 8 g.

Mosa Cream Whipper Chargers

8 gr. Nitrous Oxide.

Cartouches pour siphons à crème fouettée Mosa

Acide nitreux, 8 g.

574357 N20 Box of 10 N20 Boîte de 10

Mosa Soda Syphon Chargers

8 gr. Carbon Dioxide. Box of 10. Universal threading for any brand of dispenser.

Cartouches pour siphon à boissons gazeuses

8 g. Dioxyde de carbone. Boîte de 10. Filetage universel afin de s’adapter à toutes les marques de siphons.

ITEM # QTY | QTÉ

574358 CO2 Box of 10 CO2 Boîte de 10

Pastry Cutters

Eight (8) piece set. Stainless steel. Stores in a round, translucent container.

Ring sizes:

1.2, 1.6, 2, 2.4, 2.75, 3.1, 3.5, 4” 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 cm

Emporte-pièces

Ensemble de 8 pièces en acier inoxydable. Se rangent dans une boîte translucide ronde.

Tailles:

1.2, 1.6, 2, 2.4, 2.75, 3.1, 3.5, 4” 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 cm ITEM

80880101

Aluminum Scoops

Die-cast aluminum. Highly polished inside and outside. Handle has grooved finish with finger grip to prevent slipping

Pelles en aluminium

Stainless Steel 6-Wheel Dough Cutter

Sharp stainless steel wheels. Nickel-plated steel frame. Adjustable up to 24.1” / 61.2 cm fully open.

Coupe-pâte à 6 roues en acier inoxydable

Roues tranchantes en acier inoxydable. Cadre en acier nickelé. S’ajuste jusqu’à 24,1 po / 61,2 cm lorsque entièrement ouvert.

Polyethylene Funnels

One-piece, seamless.

Entonnoirs en polyéthylène Monobloc, sans joints.

Aluminium moulé. Intérieur et extérieur hautement polis. Manche cannelé avec prise de doigts pour une meilleure prise.

Pelles en aluminium Fond plat. Aluminium coulé. ITEM

White. Flat bottom. One-piece construction. Dishwasher safe. Non-toxic. Ideal for ice bins.

Pelles en plastique

Blanches. Fond plat. Fabrication monobloc. Vont au lave-vaisselle. Non-toxique. Idéales pour les bacs à glace.

Use it as your plating brush

S’utilise comme pinceau pour les assiettes

Pastry Basting Brushes

Boar bristles. Plastic handle. ABS plastic band. With a heat tolerance up to 248°F/120°C, perfect for basting and egg washing. Dishwasher safe.

Pinceaux à pâtisserie

Soies de sanglier. Manche en plastique. Bande en plastique ABS. Avec une tolérance à la chaleur allant jusqu’à 248 °F/120 °C, il est parfait pour arroser et dorer à l’œuf. Va au lave-vaisselle. S’utilise comme pinceau pour les assiettes.

ITEM # DES DIA

61300-1 Round | Ovales 1” / 2.5 cm

6130015 Linear | Plats 1.5” / 3.8 cm

61300-2 Linear | Plats 2” / 5 cm

61300-3 Linear | Plats 3” / 7.6 cm

Pastry Brushes

Pinceaux à pâtisserie

Boar bristles. Wood handle. ABS plastic band. Soies de sanglier. Bande en lastique ABS.

ITEM

Spring Form Cake Pans

Highly polished tin.

Moules à gâteaux à charnières

Étain hautement poli.

ITEM

746070

746071

746073

746074

746075

Spring Form Cake Pans

Highly polished tin.

Moules à gâteaux à charnières

Étain hautement poli. ITEM

Non-Stick Spring Form Cake Pans

Coated tin.

Moules à gâteaux antiadhésifs, à charnières

Étain revêtu.

ITEM

746080

746081

746083

746084

746085

Cake Cover / Handle / Base

One-piece, durable lucite cover with chrome handle. 6.4” / 16.2 cm height.

Campana para torta o pastel / Platón / Base baja

Campana de lucita durable, de una pieza con mango de cromo. 6.4 / 16.2 cm de altura.

Aluminum Pie Plate

0.75mm (.030”) Thickness. Height is 1.3” / 3 cm.

Assiette à tarte en aluminium

Épaisseur de 0,75 mm (0,030 po). Profondeur de 1,3 po / 3 cm.

57140 Cover | Campana 12

57140-1 Handle | Mango

57125 Cake Stand | Platón

57124 Low base stand | Base Baja

12” / 30.5 cm diameter | diámetro

Aluminum Muffin Pan

Heavy Duty Aluminum. Cups are 13⁄16 ” / 3 cm deep, permanently seamed in frame. Frame 1.6 mm. Cups 0.6 mm. 3 oz capacity. Top Cup: 2.8” - 7 cm. Bottom Cup: 2” - 5.1 cm

Moules à muffins en aluminium

Fabriqués en aluminium de haute qualité. Cavités d’une profondeur de 13⁄16 po / 3 cm, soudées soudée à la tôle. Châssis de 1,6 mm d’épaisseur et cavités de 0,6 mm d’épaisseur. Dessus des cavités : 2,8 po / 7 cm

Fond des cavités : 2 po / 5,1 cm

Loaf Pan Heavy tin steel. 3” / 7.6 cm height.

Moule à pain

Acier étamé épais. Hauteur de 3 po / 7,6 cm.

575329

57140

57125

57124

57140-1

575328

Stainless Steel Dredge

Polished finish. Universal holes.

Diameter: 2.75”/ 7 cm

Saupoudroirs en acier inoxydable

Fini poli. Trous universels.

Diamètre : 2,7 po / 7 cm

Without handle | Sans poignée

With handle | Avec poignée

Aluminum Dry Measures

Seamless construction. Large riveted handles. Capacity markings. 1.8 mm thickness.

Mesures en aluminium pour aliments secs Fabrication sans joint. Grandes poignées rivetées. Repères de capacité. Épaisseur de 1,8 mm.

Aluminum Liquid Measures

Seamless construction. Large riveted handles. Capacity markings. Designed for no-spill pouring. 1.8 mm thickness.

Mesures en aluminium pour liquides

Fabrication sans joint. Larges poignées rivetées. Graduées. Conçues pour verser sans dégât. Épaisseur de 1,8 mm.

Plastic Dredge Set

Tough polycarbonate construction. Comes with 3 lids (fine, medium and large holes). 10 oz / 300 ml capacity.

Ensemble de saupoudroirs en plastique

Fabrication en polycarbonate résistant. Vendus avec trois couvercles (petits, moyens et grands trous). Capacité : 10 oz / 300 ml.

Aluminum Dredge

Satin finish. Universal holes.

Saupoudroirs en aluminium Fini satiné. Trous universels. With handle | Avec poignée

Stainless Steel Measuring Cup Set (4)

Graduated inside and out. 4pc. Set includes ¼ cup, 1⁄3 cup, ½ cup and 1 cup.

Ensemble de 4 tasses à mesurer en acier inoxydable

Graduées à l’intérieur et à l’extérieur. 4 pc. L’ensemble comprend ¼ tasse, 1⁄3 tasse, ½ tasse et 1 tasse.

ITEM # DES

746107 With solid handles

Manches pleins

746106 With loop handles

Manches en anneaux

Stainless Steel Measuring Spoon Sets

Ensembles de cuillères à mesurer en acier inoxydable

ITEM #

FINISH DES

746108 Stainless steel

Acier inoxydable

746105 18/8 stainless steel

Acier inoxydable 18/8

4 pieces: ¼ tsp, ½ tsp, 1 tsp and 1 tbsp

4 pièces:

¼ c. à thé, 1⁄2 c. à thé, 1 c. à thé et 1 cuillère à soupe

5 pieces:

1⁄8 tsp ¼ tsp, ½ tsp, 1 tsp and 1 tbsp.

5 pièces:

1⁄8 c. à thé, ¼ c. à thé, ½ c. à thé, 1 c. à thé et 1 cuillère à soupe.

8 Cup Stainless Steel Flour Sifter

18/8 stainless steel. Polished body, handle and 16 mesh (squares per inch) screen. Chrome-plated beater with wire reinforcement on bottom.

Tamis à farine en acier inoxydable de 8 tasses

Acier inoxydable 18/8. Bâti poli, poignée et grillage 16 (carrés par pouce). Batteur plaqué chrome avec fil métallique de renforcement au fond.

ITEM # DIA

1260 6 x 6.5” / 15.2 x 16.5 cm

746108

746105

THERMOMETERS

FEATURE 304 STAINLESS

STEEL CASE OR PARTS AND ACCURACY OF +/- 1 TO 2°F.

ANTIMICROBIAL PROTECTION.

SOME DIALS ARE DUAL FACE.

THERMOMÈTRES

ÉTUI OU PIÈCES EN ACIER

INOXYDABLE 304 ET PRÉCISION DE +/- 1 À 2 °F. PROTECTION

ANTIBACTÉRIENNE. CERTAINS CADRANS SONT À SURFACE DOUBLE.

Candy / Deep Fry Thermometer

Adjustable pan clip. Dishwasher safe. 2.1”/ 5.4 cm diameter dial.

Temperature range: 50°F to 550°F, 10°C to 288°C

Thermomètre à bonbon/friture

Pince ajustable pour casserole. Va au lave-vaisselle. Cadran de 2,1 po/ 5,4 cm de diamètre. Plage de température : 50 °F à 550 °F / 10 °C à 288 °C.

Candy / Jelly / Deep Fry Thermometer

Dual face. Accuracy of +/-1ºF.

Adjustable pan clip. Dishwasher safe. 2.3” / 5.7 cm diameter dial. 6.3”/ 15.8 cm height.

Thermomètre à bonbon/gelée/ friture

Deux échelles de température. Précision de +/- 1 °F. Pince ajustable pour casserole. Va au lave-vaisselle. Cadran d’un diamètre de 2,3 po / 5,7 cm. Hauteur de 6,3 po/ 15,8 cm.

ITEM # RANGE/PLAGE

CT84004 100 °F - 400 °F 37 °C - 204 °C

Candy / Deep Fry Thermometer

Adjustable pan clip. Dishwasher safe. 2.1”/ 5.4 cm diameter dial.

Temperature range: 100°F to 400°F / 37°C to 204°C.

Thermomètre à bonbon/friture

Pince ajustable pour casserole. Va au lave-vaisselle. Cadran d’un diamètre de 2,1 po / 5,4 cm. Plage de t empérature : 100 °F à 400 °F / 37 °C à 204 °C.

ITEM # DIM (LXW)

CT84031 4.9 x 1.3” / 12.4 x 3.2 cm

Hanging Thermometer

Dual face. Hangs or stands. Extra wide base. Accuracy of +/-1°F. Dishwasher safe. For oven use. 2.4” / 6 cm diameter dial. 3.8” / 9.5 cm overall length.

Thermomètre suspendu pour

Deux échelles de température. Se dépose ou se suspend. Base très large. Précision de +/- 1 °F. Va au lave-vaisselle. Cadran d’un diamètre de 2,4 po / 6 cm. Longueur totale de 3,8 po / 9,5 cm.

Dial Meat Thermometer

Dual face. Pointed stem. Accuracy +/-1°F. Dishwasher safe. 2.4” / 7 cm diameter dial. 5” / 12.7 cm overall length.

Thermomètre à viande à cadran

Deux échelles de température.

Tige pointue. Précision de +/- 1 °F. Va au lave-vaisselle. Cadran d’un diamètre de 2,4 po / 7 cm.

Longueur totale de 5 po / 12,7 cm.

ITEM #

RANGE/PLAGE

MT84001 120 °F -

Hanging Refrigerator & Freezer

Thermometer

Dual face. Hangs or stands. Accuracy of +/-2°F. Dishwasher safe.Rust proof. NSF listed. Temperature range: 40°F to 80°F / -40°C to 27°C

Thermomètre suspendu de réfrigérateur/congélateur

Deux échelles de température

Se dépose ou se suspend. Précision de +/- 2 °F. Va au lave-vaisselle.

Antirouille. Homologation de la NSF.

Plage de température : 40 °F à 80 °F / -40° C à 27 °C

ITEM

FT84028

Digital Pocket Thermometer

Perfect for thin cuts of meat, fish or poultry. 2.75”/ 7.0 cm stainless steel stem. Waterproof. Shatterproof. Auto shut-off after 20 minutes. Sheath can be used as handle extension, includes storage case with pocket clip.

Batteries included.

Thermomètre numérique de poche

Parfait pour les coupes minces de viande, de poisson ou de volaille. Tige en acier inoxydable de 2,75 po/7,0 cm. Imperméable. Incassable. Arrêt automatique après 20 minutes. Le fourreau peut être utilisé comme rallonge de manche, il comprend un étui de rangement avec pince de poche. Piles incluses.

Minute Timer

Minuterie

1-hour timing capacity. Long ring. Insistent ring up to 18 seconds | Temps maximum de 1 heure. À sonnerie prolongée. Sonnerie insistante jusqu’à 18 secondes. ITEM

1-hour timing capacity. Single ring. | Temps maximum de 1 heure. Sonnerie simple

Deep Dish Pan 18 Gauge.1.0mm. 1” / 2.5 cm height. Aluminum.

Moule à épaisse

Calibre de 18, 1,0 mm. Hauteur de 1 po/2,5 cm. Aluminium.

IDEAL FOR BAKING AND SERVING DEEP DISHES

• Seamless rim construction

• Natural finish

• Straight sides

• Care: handwash only

AVEC RAILS POUR SOUTENIR LES TÔLES DEEP DISH PAN PLAQUE PROFONDE

• Bord fabriqué sans soudure

• Fini naturel

• Côtés droits

• Entretien : Lavage à la main uniquement

Seamless Rims Construction

Fabrication à rebord sans joints

Professional Aluminum Coupe Plates

18 Gauge.1.0mm. Heavy Weight.

Assiettes à en aluminium professionnelles

Cal. 18. Épaisseur de 1,0 mm. Haute qualité.

Aluminum Perforated Trays

18 Gauge. 1.0 mm. bottom cooks faster and makes crispier crust.

Plaques à perforées en aluminium

Cal. 18. Épaisseur de 1,0 mm. Le dessous de la cuit plus vite et la croûte est plus croustillante.

Aluminum Screens

18 Gauge. 1.0 mm. Seamless rim construction. Produces evenly baked crust by allowing air to circulate beneath crust while baking.

Grilles à en aluminium

Cal. 18. Épaisseur de 1,0 mm. Rebord sans joint. Produit une croûte cuite de façon uniforme en permettant à l’air de circuler sous la croûte pendant la cuisson.

Aluminum Wide Rim Pans

18 Gauge. 1.0 mm. Natural finish. Beaded edge.

Plaques à à large rebord en aluminium

Cal. 18. Épaisseur de 1,0 mm. Fini naturel. Rebord à bourrelet.

575311 11” / 28 cm

575312 12” / 30.5 cm

575313 13” / 33 cm

575314 14” / 35.6 cm

575315 15” / 38.1 cm

575316 16” / 40.6 cm

575317

575353

575354

575355

575356

575357

575358

575359

Paddle

Two-sided design with a combination of 5 sizes for optimal usage. Measurement grooves of 12” and 16” on one side. Measurement grooves of 10”, 14” and 18” on the other side. Heat resistance up to 350°F. Made with ecofriendly fibre composite.

Pelle à

Diseño reversible con una combinación de 5 tamaños para un uso óptimo. Rainures de mesure de 12” et 16” d’un côté. Rainures de mesure de 10”, 14” et 18” de l’autre côté. Fabriqué avec une composite de fibre écologique.

Wooden Peels

Made of finest seasoned lumber. Blade tapers at tip and sides.

Pelles à en bois

Fabriquées en bois séché de la plus haute qualité. Lame amincie vers les bords et le bout.

Deluxe Peels

Hardwood handle with two attachment screws and riveted aluminum blade.

Pelles à de luxe

Manche en bois dur muni de deux vis defixation et lame en aluminium rivetée.

Peels

Hardwood handle with riveted aluminium blade.

Pelles à Manche en bois dur avec une lame en aluminium rivetée.

Peel Fibre wood. Natural. Pelles à de luxe Fibre de bois. Naturel.

Cutter Hardwood lacquered handle. Sanitary stainless steel wheel. Finger guard for safety.

Coupe-

Manche en bois dur laqué. Roulette en acier inoxydable hygiénique. Protège-doigts sécuritaire.

ITEM # BLADE LENGTH

DE LAME

Cutter Sanitary stainless steel wheel. Finger guard for safety. Polypropylene handle.

Coupe-

Roulette en acier inoxydable hygiénique. Protège-doigts sécuritaire. Manche en polypropylène.

ITEM #

Plastic Roller Docker

Simply roll the docker wheel to perforate your dough before baking. Seamless joint between pins and roller base for easy cleaning. 64 pins. Distance between pins is 5⁄8”/1.5 cm.

Rouleau perforateur en plastique

Il suffit de passer le rouleau pour perforer votre pâte avant la cuisson. Joints invisibles entre les pics et le rouleau pour faciliter le nettoyage. 64 pics. Espace entre les pics : 5⁄8 po / 1,5 cm.

Pan Gripper for Dish Pans

Nickel-plated. Self locking design. Pan load activates clamping action. 60º angle.

Pince pour plaques

Nickelée. Autobloquante. Le poids de la plaque active le serrage. Angle de 60°.

ITEM

Square Grater

Stainless steel. Four different surfaces: coarse and medium shredder, slicer and julienne cuts.

Râpe carrée

Acier inoxydable. Quatre surfaces de coupe : déchiqueteur grossier et moyen, tranchoir et coupe julienne.

Box Grater

Stainless steel. Four different surfaces: coarse and medium shredder, slicer and julienne cuts.

Râpe à quatre côtés

Acier inoxydable. Quatre surfaces de coupe : déchiqueteur grossier et moyen, tranchoir et coupe julienne.

ITEM

Cheese Grater Rotary

Stainless Steel. For right and left handed use. Drum is 1.75” / 4.4 cm wide.

Râpe à fromage rotative Acier inoxydable. Poignée ambidextre. Le bidon mesure 1,75 po / 4.4 cm de largeur.

ITEM # DIA

746607

8.25 x 2 1/8 x 3.25”

21 x 5.4 x 8.3 cm

6-Sided Grater

Stainless steel, extra fine, fine, medium, coarse graters, julienne and slicer.

Râpe à 6 côtés

Acier inoxydable, râpe extra fine, fine, moyenne et grossière, coupe julienne et tranchoir.

ITEM # DIA 746124 9.5” / 24 cm

Aluminum Cheese Slicer

Die-cast polished aluminum with an adjustable roller.

Coupe-fromage en aluminium

Aluminium moulé poli avec rouleau ajustable.

ITEM # DIA

386 4” / 10.1 cm

(Replacement wire only) / Fil de remplacement seulement

386W 4” / 10.1 cm

Jumbo Rotary Cheese Grater

Stainless Steel. For right and left handed use. Drum is 2.125” / 5.4 cm wide.

Râpe à fromage rotative jumbo Acier inoxydable. Poignée ambidextre. Le bidon mesure 2,125 po / 5.4 cm de largeur.

ITEM # DIA

746586 8.25 x 2.5 x 3.75”

21 x 6.4 x 9.5 cm

ROBUST FRUIT AND VEGETABLE SLICER

• For smooth or wavy round slices, julienne cuts of 4 or 10 mm, waffle cut. Double horizontal blade, scalloped and fluted/serrated

• Made of stainless steel and polymer composite

• Stainless steel ramp is smooth and with a textured surface to make food slide easily

• Adjustable cut thickness up to 0.5” / 10 mm

• Safety First! Slider and ergonomic pusher. Non-skid feet. Grip area on blades

deBuyer Swing Plus Mandoline

Mandoline Swing Plus deBuyer

Chef Mandoline Slicer

18/10 Stainless steel. Includes hand guard. 4 Julienne blades (2, 4, 7 & 10 mm). Also includes 1 serrated blade with thickness adjustment (approx 0.75”) and 1 adjustable, removable straight cut blade. Revolving stand.

Mandoline de chef

Acier inoxydable 18/10. Munie d’un protègemain et de 4 lames pour coupes julienne (2, 4, 7 et 10 mm). Également inclus : 1 lame dentelée avec épaisseur ajustable (approx. 0,75 po) et une lame droite ajustable et amovible. Base pivotante.

ITEM # DIM (L X W X H)

(FOLDED | PLIÉE)

5715000 16.5 x 5.5 x 3”

42 x 14 x 7.8 cm

TRANCHOIR ROBUSTE POUR FRUITS ET LÉGUMES

• Lames à deux tranchants pour coupe julienne : espacement de 4 mm et 10 mm, la coupe gaufrée

• Fabriqué en acier inoxydable et en polymère composite

• La rampe en acier inoxydable est lisse, avec une surface texturée sur laquelle les aliments glissent facilement

• Épaisseur de coupe ajustable jusqu’à 0,5 po / 10 mm

• La sécurité d’abord! Poussoir et tranchoir ergonomique. Pieds antidérapants. Zone de prise sur les lames

Mandoline Slicer. 18/10 Stainless Steel

18/10 Stainless steel. One serrated blade with thickness adjustment (approx 0.125”). One double sided julienne blade. 30 teeth / 3 mm spacing on one side, 10 teeth / 10 mm spacing on second side.

Mandoline. Acier inoxydable 18/10

Acier inoxydable 18/10. Une lame dentelée ajustable (approx. 0,125 po). Une lame à double face pour les coupes julienne. Un côté avec 30 dents à espacement de 3 mm. L’autre côté avec 10 dents et espacement de 10 mm.

ITEM # DIM (L X W X H)

5720638

5719638

(FOLDED | PLIÉE)

16.5 x 5.5 x 3”

42 x 14 x 7.8 cm

38 teeth | 30 dents

Juilenne blade | Lames julienne

5720600 Protective carriage

Chariot protecteur

Double Horizontal Blade | Double-lame horizontale

Double Julienne Blade | Double-peignes julienne

MANDOLINES

- K OMI MANDOLINE VEGETABLE SLICER

- S WING PLUS

- MANDO LINE COUPELÉGUMES, KOMI

- SWING PLUS

MANDOLINE COUPELÉGUMES, KOMI

COMPLETE VEGETABLE CUTTER WITH FOOD GUARD

• Accurate and efficient: sharp blade at 35° angle.

• Multicut: slices & Julienne 2 mm/4 mm (0.08/0.15 in.).

• Quick and easy thickness adjustment. Graduated from 0 up to 5 mm.

• Equipped with an ergonomic protective food guard made of transparent plastic.

• Compact storage: integrated Julienne blades storage box and food guard.

COUPE-LÉGUMES

COMPLET AVEC POUSSOIR PROTECTEUR

• Efficace: tranchant parfait grâce à l’angle à 35°.

• Coupe-légumes ultra-compact avec une lame horizontale intégrée et 2 peignes Julienne 2 et 4 mm.

• Pour la réalisation de tranches, rondelles et Julienne. Hauteur de coupe de 0 à 5 mm. Graduation pour un réglage facile.

• Coupe sûre sans risque de coupure grâce au poussoir protecteur ergonomique en plastique transparent; les picots maintiennent le produit lors de la coupe.

• Compacte : la boîte de rangement des 2 peignes Julienne et le poussoir se clipsent au dos du coupe-légumes pour le rangement.

ALUMINUM BUN PAN RACKS

WITH RAIL TYPE LEDGES TO SUPPORT PANS

• Suitable for freezer up to -20C.

• Wheels are Thermoplastic Rubber for up to -4ºF / -20ºC

• Complete with four (two locking) casters for easy transportation

• Made with aluminum for lasting durability

CASIERS EN ALUMINIUM POUR TÔLES À BRIOCHES

AVEC RAILS POUR SOUTENIR LES TÔLES

• Vont au congélateur jusqu'à -20 °C

• Les roues sont fabriquées en caoutchouc thermoplastique jusqu’à -4 °F / -20 °C

• Four nis avec quatre roulettes pivotantes (dont deux bloquantes) pour faciliter le déplacement

• Fabriqués en aluminium pour une longue durée de vie

All shelves are fully welded to the frame

Toutes les étagères sont entièrement soudées au cadre

Aluminum Bun Pan Rack

Compact design. Easy shipping.

Conception compacte. Expédition facile.

Holds 10, 12, or 20 full-size sheet pans. Ships flat, assembly required. 20 tiers rack is collapsable.

Casiers en aluminium pour tôles à brioches

Peuvent contenir 10, 12 ou 20 tôles pleine grandeur. Expédiés à plat, assemblage requis.

Clear Rack Cover

PVC “construction for main body of cover

• Top panel made of 10 oz (283 g) per square yard white reinforced fabric with PVC laminate

• Clear menu card pocket 6.5 x 5” / 16.5 x 12.7 cm

• All covers have #5 zippers, 2 vertical seams and a 1” / 2.5 cm binding around seams & hems

• Hang strap on top seam

• Resists cracking to - 10ºF / 23ºC

• End Load

Housse transparente pour casier Partie principale en PVC

• Panneau supérieur fait de tissu blanc de 10 oz (283 g) par verge carrée, renforcé d’un laminage de PVC

• Pochette transparente pour menus de 6,5 po x 5 po (16,5 x 12,7 cm)

• Toutes les housses sont dotées de fermetures à glissière no 5, de 2 coutures verticales et d’une bordure de 1 po / 2,5 cm le long des coutures et des bords

• Courroie de suspension sur la couture supérieure

• Résiste aux craquelures jusqu’à -10°F / 23°C

• Ouverture au fond

"Label-Pocket" window | Pochette pour étiquette

Clear Window | Fenêtre transparente

Mold, Mildew & Flame Resistant. Complies with NFPA-701

Résiste à la moisissure, aux champignons et aux flammes. Respecte la norme NFPA-701

Heavy Duty Rack Cover

PVC “bath method” coating over a polyester reinforcing scrim

• Cover weight is 12 oz. (340 g) per square yard

• Translucent white COLOUR

• Clear label pocket 6.5 x 5” / 16.5 x 12.7 cm and large view window

• Hang strap on top seam

• Resists cracking to - 40ºF/ -40ºC

• End Load

Housse robuste pour casier

Toile en polyester léger recouverte de PVC par trempage

• La housse pèse 12 oz (340 g) par verge carrée

• Blanc translucide

• Pochette transparente pour étiquette de 6,5 po x 5 po (16,5 x 12,7 cm) et grande fenêtre

• Courroie de suspension sur la couture supérieure

• Résiste aux craquelures jusqu’à -40 °F / -40 °C

• Ouverture au fond

Rack Covers

Eliminates costly cleanup. Provides excellent moisture and vapor barrier, prolonging shelf life.

Housses pour casiers

Éliminent le nettoyage coûteux tout en offrant une excellente protection contre l’humidité et la vapeur, prolongeant ainsi la durée de vie des rails.

From Dish’n’totes to grill brushes the Browne clean up collection offers everyday items to help ensure cleanliness and hygiene in small and large professional kitchens.

Nettoyage Clean Up

Ce collection de Browne offre des articles de tous les jours pour vous aidez à assurer la propreté et l’hygiène dans les cuisines petites ou bien grandes et professionnelles.

Flatware Cylinder

Paniers à ustensiles cylindriques, perforée

Grill Screen Holder

Protects hands and evens pressure on the grill when cleaning. Clamp ensures screen held securely and permits easy changing.

Porte-grilles

Protège les mains et applique une pression uniforme sur la grille lors du nettoyage. Les pinces de fixation assurent le bon maintien de la grille et rendent le remplacement facile.

3300

Dish’n’Tote Box

High Density Plastic (PP). Seamless for easy cleaning. Under rim lugs allow for perfect nesting. Dishwasher safe, Sterilizes to commercial standards. Weight; 2.3 lbs/ 1kg

Bac à ustensiles

PPlastique (PP) de haute densité. Sans joint pour un nettoyage facile. Cales de blocage sous le rebord pour empilage facile. Va au lave-vaisselle. Se stérilise pour répondre au standard commercial. Poids : 2.3 lb / 1kg.

Wire Brush with Scraper

Hardwood. 3 x 19 rows of wire bristles.

Brosse métallique munie d’un racloir

Bois dur. 3 x 19 rangées de soies.

Overflow Tube

Brass nickel-plated tube with neoprene stopper. For use in 1.5" / 3.8 cm sink drains.

Tuyaux de débordement

Tube en laiton plaqué nickelé avec bloqueur de néoprène. Convient au drain de lavabo de 1.5 po. (3,8 cm).

Broiler / Grill Brush

Cleans grills, grates and rotisseries with very stiff brass wire bristles. Ergonomic plastic handle.

Brosse à grilloir et à gril

Nettoie les grils, grilles et tournebroche grâce à ses soies de métal très rigides. Manche ergonomique en plastique.

Long Handle Wire Brush with Scraper Hardwood. 4 rows of wire bristles

Outer: 2 x 10 rows. Inner: 2 x 12 rows.

Brosse métallique munie d’un racloir

Manche longue. Bois dur. 4 rangées de soies

: 2 x 10 rangées

: 2 x 12 rangées

Glass Brush

Nylon brushes. Black suction base.

Brosses à verres

Brosses en nylon. Baseà ventouse noire.

Pizza Oven Brush

Medium Size Stainless Steel Sponge

en acier inoxydable, moyen

Brass wire bristles. Steel blade scraper affixed to solid wood block.

Brosse pour four à pizza Soies en fil de laiton. Lame de racloir en acier inoxydable solidement fixées à un manche en bois.

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