GOURMETFÜHRER GENUSS HOCH 10 - 2022

GOURMETFÜHRER GROSSRAUM

GOURMETFÜHRER GROSSRAUM

MERAN & BOZEN 2021

MERAN & BOZEN 2022

Freiheitsstraße

Lassen Sie sich einmal richtig verwöhnen

Nach langer Zeit der Ausgangsbeschränkungen und vieler anderer Umstände ist es ein Bedürfnis, wieder einmal auszugehen, um sich in einem der vielen Gastlokale unseres Landes verwöhnen zu lassen. Dieses handliche „Genussbrevier“ möchte eine Einladung an Sie sein, den eigenen kulinarischen Horizont zu erweitern, sorgsam ausgewählte Genusslokale kennen zu lernen und sich über das ganze Jahr verteilt immer wieder Zeit für außergewöhnliche, geschmackliche Erlebnisse zu nehmen.

Dabei müssen es nicht immer Haubenrestaurants sein, nein, auch die gute, einfache und bodenständige Küche hat nicht ihre Reize verloren. Ihnen als Feinschmecker und Genussliebhaber bleibt nur die angenehme Qual der Wahl. Was Sie auch wählen, Sie werden sicherlich gut bedient sein. Und wenn Sie uns Ihre ganz persönliche Erfahrung mitteilen, so würde uns das sehr freuen!

Mit genussvollen Grüßen, Ihr Team der Bezirkszeitungen BAZ, PLUS, WIR

Entdecken Sie neue kreative Menükonzepte und noch nicht bekannte Stätten der Gastronomie. Weil man aber gerade bei einer großen Vielzahl von Angeboten schnell die Übersicht verliert, soll GENUSS HOCH 10 als persönlicher Wegweiser für Genuss dienen.

baz@bezirksmedien.it plus@bezirksmedien.it wir@bezirksmedien.it www.bezirksmedien.it

Sonderausgabe zur BAZ Nr. 12, PLUS und WIR Nr. 06/2022

Herausgeber: Bezirksmedien GmbH Industriestr. 1/5 | 39011 Lana Tel. 0473 233 024 | 0473 051 010

Herzlich willkommen zum Genießen

Cafeteria Erb, Meran

Seilbahn Unterstell, Naturns

Restaurant Botango, Töll

Quellenhof Gourmetstube 1897, St. Martin

Sky Restaurant Teppanyaki, St. Martin

Underwater Restaurant, St. Martin

Bistro Seven & Restaurant Gaston, Meran

Chocolia, Meran

Hotel

Wirtshaus Sapperlot, Tscherms

Gasthof Seespitz, Lana

UNTERSTELL

Familie Götsch heißt Sie am Naturnser Sonnenberg, direkt bei der Bergstation der Seilbahn Unterstell auf 1300 m herzlich willkommen. Genießen Sie die traumhafte Panoramalage, weit ab vom Alltagsstress. Hier können Sie Ruhe und Genuss erleben. Bei der gut bürgerlichen Südtiroler Küche stimmen noch Preis und Leistung, schmecken hausgemachte Kuchen, und Kinder sind vom tollen Spielplatz begeistert. Ideal auch für Familien- oder Betriebsfeiern ...

Ab in die Höh‘!

Wenn Sie noch nie mit der Seilbahn Unterstell von Naturns auf den Sonnenberg geschwebt sind, dann haben Sie was verpasst. Aber jetzt wollen wir Sie herzlich einladen, dieses wunderbare Wandergebiet zu entdecken. Hier können Sie direkt in den Meraner Höhenweg einsteigen. Zahlreiche Wandermöglichkeiten bieten sich an. Von der leichten, einstündigen Familien-

Rundwanderung über Talwanderungen bis zu einmaligen Gipfelerlebnissen auf über 3000 m Höhe ist alles möglich. Dazu lockt der Übungs- und Familienklettersteig „KNOTT“ am Felsen, wo die Aussichtsplattform verankert ist. Ebenso ist es ein idealer Startpunkt für Paragleiter.

INFOS: Tel. 0473 66 77 47

info@unterstellhof.com

RESTAURANT

| PIZZERIA

BOTANGO TÖLL

Das THEDL ist inspiriert vom Besten, was Südtirol zu bieten hat. Drinnen speisen Sie in der 300 Jahre alten, holzgetäfelten Bauernstube oder im legeren, modernen Restaurant. Bei schönem Wetter lockt die von Grün umrankte Terrasse. Auch für große Gruppen ist genügend Platz. In der SEM Pizzeria setzen wir auf hohe Qualität: der Pizzateig ist selbstgemacht, typisch italienisch und aus Kamut, Hanf oder Dinkelvollkorn. Die Zutaten kommen hauptsächlich aus der Gegend, viele sind Bio.

Vinschgaustr. 105

ÖFFNUNGSZEITEN

Restaurant THEDL

Fr - Mi: 12.00 - 14.00 Uhr

18.00 - 21.00 Uhr

Donnerstag Ruhetag

Pizzeria SEM

Di - So: 17.00 - 22.00 Uhr

Do: 12.00 - 14.00 Uhr

17.00 - 22.00 Uhr

Montag Ruhetag

Tel. 0473 96 71 28

info@botango.it

www.botango.it

QUELLENHOF GOURMETSTUBE 1897

Seit 2017 beherbergt das Quellenhof Resort in Passeier ein wahrlich feines Gourmet Restaurant. Im exklusiven Ambiente verzaubert Küchenchef Michael Mayr seine Gäste mit kulinarischen Meisterleistungen. Im elegant-lässigen Ambiente begeben sich die Gäste auf eine kulinarische Welt-Reise. Abgestimmt auf die fulminanten Geschmackserlebnisse kümmert sich Mâitre d’Hotel, Matteo Lattanzi, höchstpersönlich um das Wohl der Gäste.

Quellenhof Luxury Resort

Passeier

Pseirerstr. 47

ÖFFNUNGSZEITEN

Di – Sa: ab 18 Uhr

Sonntag, Montag

Ruhetag

Tel. 0473 645474

info@quellenhof.it

SKY

RESTAURANT TEPPANYAKI

Südtirols erstes Teppanyaki Restaurant, das Sky Restaurant Teppanyaki im Quellenhof Resort in Passeier, verfügt über 13 exklusive Plätze direkt am Teppanyaki-Grill. Ein Hauch Asien, knackfrische Produkte und gehobene Showküche machen das Erlebnis perfekt. Dazu genießt man einen traumhaften Ausblick von der Dachterrasse des Quellenhof Resorts. Eine erlesene fernöstliche Grillkultur trifft hier auf herzliche Südtiroler Gastfreundschaft - ein wahrlich perfektes Match!

ST. MARTIN

Quellenhof

Mi

info@quellenhof.it

HOTEL | RESTAURANT

UNDERWATER RESTAURANT

Fisch-Genuss par excellence in der neuen Quellenhof See Lodge in Passeier. Stimmig zum Gesamtkonzept verwöhnt Küchenchef Michael Laimer mit noblen Edelfisch-Kreationen im eleganten und exklusiven Ambiente des „underwater restaurant".

Das neue Spezialitätenrestaurant zieren große Multi-Colour-Großflächen-Displays und hüllen den Raum in eine stimmungsvolle „unter Wasser“-Atmosphäre.

ST. MARTIN

Quellenhof See Lodge

Pseirerstr. 47

ÖFFNUNGSZEITEN

Di + Fr: ab 18.30 Uhr

Sonntag, Montag, Mittwoch, Donnerstag, Samstag Ruhetag

Tel. 0473 530007

info@quellenhof-seelodge.it

Im Herzen von Meran verwöhnt das Seven Ihren Gaumen mit kreativen Nudelgerichten, zarten Steaks oder feinen traditionellen Speisen. Ideal auch zum Frühstücken oder für den Sommer-Aperitif mit Freunden.

MERAN

Lauben 234

ÖFFNUNGSZEITEN

Mo – Sa: 8.30 - 22.00 Uhr

Sonntag Ruhetag

Tel. 0471 21 06 36

info@sevenmeran.it

www.sevenmeran.it

Das Gaston ist bekannt für herzhafte Pizzas aus dem Holzofen und allerlei kulinarische Köstlichkeiten. Es ist der ideale Ort um bei mediterranen und klassischen Gerichten eine schöne Zeit zu verbringen.

MERAN

Lauben 242 D

ÖFFNUNGSZEITEN

Mo – Sa: 11.30 - 22.00 Uhr

Sonntag Ruhetag

Tel. 0471 21 23 14

info@gastonmeran.it

www.gastonmeran.it

Wo Schoko-träume in erfüllung gehen.

Besuchen Sie unsere einzigartige Chocolia-Welt

Entdecken Sie ein erlesenes Sortiment von führenden Schokoladenherstellern und kleinen, innovativen Manufakturen.

Lassen Sie sich verzaubern von hochwertigen Pralinen und Trüffeln, Marzipan, Nougatspezialitäten, Tafelschokoladen, Schokoladenaufstriche, Trinkschokoladen, Bonbons, Lollies und vieles mehr… Wir freuen uns auf Sie!

Welcher Wein als Essensbegleiter?

Noch vor wenigen Jahren hätten Sie sich mit der Bestellung von Rotwein zu Fisch als „Gourmet-Banause“ geoutet. Die früher festgelegten Regeln besagten: Rotwein passt nur zu dunklem Fleisch wie Wild, Weißwein nur zu hellen Sorten und Fisch. Diese strenge Zuordnung wird heute wesentlich lockerer gesehen. Persönlichen Vorlieben, dem individuellen Geschmack wird der Vorzug gegeben. Weinfachleute in der Edelgastronomie sagen sogar: „Wünscht ein Gast Rotwein zum Fisch, werden wir ihm lieber ein Fischgericht

kreieren, zu dem Rotwein passt, als zu versuchen, ihm den Rotwein auszureden.“ Wollen Sie Weine zu einem Menü für einen größeren Gästekreis anlässlich eines offiziellen Geschäftsessens aussuchen, sollten Sie sich trotzdem an folgende Grundregel halten: Leichte Weine werden vor schwereren, trockene vor lieblichen, jüngere vor älteren und weiße vor roten gereicht.

Immer mehr Restaurants nehmen dem Gast die Qual der Wahl ab, indem sie schon auf der Menükarte die ideale Weinbegleitung empfehlen.

Nehmen Sie Platz in unserem Gastgarten oder in den gemütlichen Tiroler Stuben und spüren Sie die Herzlichkeit des Romantik Hotel Oberwirt. In unserem Haubenrestaurant begeistern wir Sie mit bodenständigen Köstlichkeiten, wie den Klassikern:

„Spaghettini Oberwirt“, dem legendären Rindstartar (am Tisch zubereitet), der im Ganzen gebratenen Seezunge oder mit vielen anderen kulinarischen Gourmet-Highlights. Ergänzt wird die feine Küche durch eine bestens sortierte Weinkarte.

MARLING

Prosit oder Prost?

Das Ritual des Zuprostens hat einige Veränderungen erfahren. Früher durfte nur mit Wein und Sekt beziehungsweise Champagner zugetrunken werden. Der moderne Zusatz: Möchte jemand keinen Alkohol trinken, kann er auch mit Mineralwasser oder einem nichtalkoholischen Getränk anderen zuprosten. Das gilt ebenso für das Anstoßen. Diese Sitte bleibt besonderen Anlässen im kleinen Kreis vorbehalten. Beispielsweise, wenn es einen Geschäftsabschluss oder ein „Geburtstagskind“ zu feiern gilt. Die Ausnahme: Silvester.

Bei offiziellen Essen wird nicht angestoßen. Bei uns ist es so üblich: Sie heben das Glas und schauen vor dem ersten gemeinsamen Schluck mit einem leichten Kopfnicken kurz in die Runde. Ein zusätzliches Lächeln lässt Sie noch charmanter wirken. Vor dem Absetzen des Glases wird dieser Blickkontakt mit allen in der Runde wiederholt. Die offiziellen verbalen Begleiter des Zuprostens sind „Prosit!“ oder „Zum Wohl!“.

Das verkürzte „Prost!“ oder gar „Ex“ eignet sich nur im informellen, vertrauten Kreis.

SAPPERLOT WIRTSHAUS

Früher war es als „das Elisabeth“ bekannt. Jetzt „Sapperlot“, das Wirtshaus von Mäx & Maria. Ohne Konventionen und ohne Etikette, ganz gemütlich und ganz nette! Kommt einfach wie ihr seid, Mäx & Maria stehen fast allezeit bereit. Zum Essen gibt‘s Schnitzel, Steak, Burger, Tartar, Hausgemachtes, Pizza uvm. Das Besondere neben den regionalen Köstlichkeiten sind die gemütlichen Räumlichkeiten. Die Alte Zirmstube, der neue Speisesaal, die schöne Terrasse und das heimelige „Eggele“.

TSCHERMS

Gampenstraße 43/A

ÖFFNUNGSZEITEN

Di - Do: 16.00 - 23.30 Uhr

Warme Küche & Pizza:

17.30 - 22.30 Uhr

Fr - Sa: 10.00 - 23.30 Uhr

Warme Küche & Pizza:

11.30 - 14.30 Uhr

17.30 - 22.30 Uhr

Sonntag & Montag

Ruhetag

Tel. 0473 56 43 05

zugast@sapperlot.it

www.sapperlot.it

SEESPITZ

Gasthaus Seespitz liegt direkt am Idyllischen Biotop „Schwarze Lacke“ und ist in der 4. Generation in Familienbesitz. Familie Platter und ihr Team freuen sich Sie in der Fichtenholzstube oder auf der großzügigen Sonnenterrasse verwöhnen zu dürfen. Auf der Speisekarte finden Sie eine Auswahl an hausgemachten Gerichten aus regionalen und saisonalen Produkten. Ein Geheimtipp: die köstlichen Kuchen und Torten, zubereitet nach überlieferten Familienrezepten.

GASTHAUS VIGILJOCH

Jochweg 13

ÖFFNUNGSZEITEN

Mo - So: 11.00 – 17.00 Uhr

Sommer: kein Ruhetag

Winter: Montag Ruhetag

Tel. 0473 56 29 55

info@seespitz-vigiljoch.com

www.seespitz-vigiljoch.com

BAD ÜBERWASSER

Das historische Badl wurde vorbildlich renoviert und es ist gelungen, den Charakter des Hauses zu erhalten, damit die Gäste ein wenig Atmosphäre von früher spüren. In den Gaststuben von 1876 wird erlesene und schmackhafte Südtiroler Küche serviert, frisch von Frau Rita zubereitet. Dazu ein Glas erlesenen Wein und Wasser aus den 3 eigenen Mineralwasserquellen. Es entsteht das Gefühl für immer bleiben zu wollen. Ruhe, Genuss und Herzlichkeit zeichnen das Badl aus.

BIOHOTEL | BIORESTAURANT

THEINER'S GARTEN

Unser Küchenteam kreiert täglich neue Köstlichkeiten aus den frischesten und gesündesten Zutaten. Alle Lebensmittel sind biologisch zertifiziert. Dabei stammen zahlreiche Erzeugnisse aus der eigenen Landwirtschaft und dem eigenen Gemüse- und Kräutergarten. Wir sind spezialisiert auf vegetarische, vegane und Low Carb Küche. Selbstverständlich kommen auch Fleischliebhaber auf ihre Kosten. Im Sommer ist das Frühstück auf der Terrasse ein besonderes Highlight.

GARGAZON

A.-Hofer-Straße 1

ÖFFNUNGSZEITEN

Frühstück: 7.30 - 10.30 Uhr (bei schönem Wetter auf der Terrasse möglich)

Abendessen:

18.30 - 20.30 Uhr, 5 Gängemenü, nur innen

Wir bitten um Reservierung

Kein Ruhetag (März - Dezember)

Tel. 0473 49 08 80

info@theinersgarten.it

EGGER

RESTAURANT | PIZZERIA TERLAN

Lassen Sie sich von traditionellen Bauerngerichten und regionalen Produkten in unserem Restaurant verwöhnen. Ihr Gaumen wird sich über die hausgemachten Spezialitäten freuen!

Auch einer knusprigen Pizza aus unserem „Bauernofen“ werden Sie nicht widerstehen können. Unser „Pizzaiolo“ wird Ihren Hunger nach italienischen Genüssen sicher stillen können.

MEBORAST

Die MeBo Rast- & Radstation in der Nähe der Weinstraße und des Radweges Bozen - Meran, inmitten der Obstwiesen des Etschtals, ist eine willkommene Oase für alle. Auto-, Motorrad- oder Radfahrer. In der gemütlichen Garten-Lounge oder auf der großen Dachterrasse können Sie sich ausruhen, erfrischende Getränke oder Eis bei toller Aussicht auf die Dolomiten genießen. Saisonale, mit Können und Liebe zubereitete Gerichte zu Mittag sollten Sie sich nicht entgehen lassen.

FRANGART

Schnellstraße MeBo Richtung Bozen, kurz vor Ausfahrt Eppan

ÖFFNUNGSZEITEN

Sommer

Mo - So: 5.30 – 21.00 Uhr

Warme Küche

Mo - So: 11.45 – 14.30 Uhr

Tel. 0471 63 36 80

info@meborast.eu

www.meborast.eu

PARKHOTEL | BAR | RESTAURANT

LAURIN

Wo sich Kulinarik und Kunst treffen. Ein Saal im Jugendstil heißt Sie willkommen, mit originalen Kunstwerken an der Wand und Kronleuchtern aus dem Jahr 1910. Das Menü spiegelt unsere Philosophie wieder: exzellente Produkte gekonnt und mit Respekt verarbeitet, damit der Rohstoff zur Geltung kommt. Im Sommer servieren wir im Garten unter dem weißen Sonnensegel. Der Keller enthält mehr als 400 Weinetiketten. Das Serviceteam erwartet Sie, um Sie zu verwöhnen. Was braucht es mehr?

BOZEN

Laurinstraße 4

ÖFFNUNGSZEITEN

Mo – Sa: 12.00 - 14.30 Uhr 19.00 - 22.30 Uhr

Winter: Sonntag Ruhetag

Sommer: Sonntag Mittag Ruhetag

Im Januar wegen Urlaub geschlossen

Tel. 0471 31 12 91

info@laurin.it

www.laurin.it

GOURMET RESTAURANT

Ein einzigartiges Erlebnis für die Sinne: ConTanima inspiriert sich an ein historisches Zusammentreffen zwischen Kulturen und Gaumenfreuden, die Bozen in der Geschichte beeinflusst haben. Entdecken Sie unser Degustationsmenü und begeben Sie sich mit uns auf eine Entdeckungsreise, dessen Schlüsselelement die Aufwertung einiger weniger Elemente auf dem Teller, die neu interpretiert werden, ist. Im Herzen des Laurin Parks, im Glasshouse, erwartet Sie ein Erlebnis für alle Sinne.

BOZEN

ELISABETH SARNTAL

Genussvolles, bewusstes und regionales Essen möchten wir Ihnen kredenzen, deshalb verwenden wir für unsere Gäste nur das Beste! Von unseren Bauern direkt auf den Tisch und hausgemacht muss es sein, das ist unser Grundsatz.

Vergessen Sie Ihren Altgasstress und genießen Sie das familiäre und gemütliche Ambiente unseres Restaurants.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Familie Innerebner

Innerpens 56

ÖFFNUNGSZEITEN

Di - So: 9 – 19 Uhr

Warme Küche

Di - So: 12 - 14 Uhr Nachmittags nur Kuchen.

Freitag und Samstag nur auf Reservierung geöffnet

Montag Ruhetag

Tel. 0471 62 73 10

ALPEN-RESTAURANT

LANDGASTHOF

DER AMTMANN

Der romantische, geschichtsträchtige Landgasthof wurde vor nunmehr fünf Jahren wieder eröffnet. Der Südtiroler Gastronom Knut Ratschiller kocht selbst und verwöhnt Sie mit guter Tiroler Küche ebenso wie mit exotischen Spezialitäten. Besonderheit: Das berühmte Picanha-Steak vom Rind, saftig und einmalig g‘schmackig! Genießen Sie die romantische Atmosphäre und die wunderschöne Garten-Terrasse.

Knuspriges Bauernbrot

Versuchen Sie doch einmal selbst eine der vielen köstlichen Brotsorten aus der Südtiroler Tradition zu backen. Hier ein Rezept von Brunhilde Mair Tanner, Referentin für Koch- und Backkurse.

Zutaten:

350 g Dinkelmehl

150 g Roggenmehl

15 g Pasta madre

10 g Hefe

2 TL Salz

270 g Wasser 23 - 25°C (lauwarm)

Zubereitung: Die Zutaten gut kneten. Den Teig in eine bemehlte

Schüssel geben und zugedeckt 2 Stunden gehen lassen. Anschließend zu einem Laib formen und in einem Gärkörbchen gehen lassen, bis der Backofen auf 240°C aufgeheizt ist. Das Bot für 15 Minuten auf 240°C backen und anschließend auf 180°C für weitere 30 Minuten fertigbacken.

Klopfprobe: Mit dem Finger auf die Unterseite des Brotlaibes klopfen, klingt es hohl ist es vollständig durchgebacken. Auf dem Rost schließlich abkühlen lassen.

(Quelle: Südtiroler Bäuerinnenorganisation)

HOTEL | RESTAURANT

DAS MONDSCHEIN EGGEN

Mehr Herz denn je: Im vollständig erneuerten Hotel Restaurant DAS MONDSCHEIN fühlt Ihr euch gleich wie zu Hause, nur dass man sich zurücklehnen und bedienen lassen kann. Eure Zufriedenheit und ein hohes Maß an Qualität sind unser höchster Anspruch. Erika, Karl, Nina und das Mondscheinteam freuen sich, Euch in echter Gastfreundschaft zu empfangen und mit Herzlichkeit und Geschmack zu verwöhnen.

Stenk 4

ÖFFNUNGSZEITEN

Di - So: ab 11.30 Uhr

Mittag: 12.00 - 14.00 Uhr

Bei schönem Wetter auf der Terrasse möglich

Abend: 18.00 - 20.30 Uhr

Montag Ruhetag (Mai - Ende Oktober und Dezember bis April)

Tel. 0471 61 01 23

info@hotel-mondschein.it

www.hotel-mondschein.it

BAR | IMBISS | RESTAURANT

RADSTATION BIOS

Die originelle Radstation BIOS in Atzwang ist ein nettes Restaurant direkt am Radweg. Freuen Sie sich auf Südtiroler Spezialitäten zu einem guten Preis und einem schönen Garten. Das Team um Pius Rungger freut sich, schmackhafte und gesunde Bio-Produkte zu servieren, die vor allem aus den eigenen Bauernhöfen mit kontrolliert biologischer Landwirtschaft stammen.

Speziell für Biker: Service Point, Waschraum, Ladestation E-Bike

ATZWANG

Atzwang 39 am Eisacktaler Radweg

ÖFFNUNGSZEITEN Von Ostern bis Allerheiligen

Sa + So: 10.00 - 18.00 Uhr

Tel. 348 744 60 70

pius@partschillerhof.it

Erlebnis-Radweg Eisacktal

Dieser Radweg erfordert keine besondere Kondition und ist für Familien genauso geeignet wie für Freizeitsportler der gemütlicheren Klasse.

Der Rad- und Gehweg ist gut beschildert und eröffnet viele Möglichkeiten: Man kommt von Bozen aus zu den verschiedenen Seitentälern des Eisacktals, auf den Brenner sowie auf die Radnebenstrecken ins Pustertal und weiter ins Drautal. Der Radweg von Bozen nach Brixen ist komplett ausgebaut, asphaltiert und sogar ab und an mit Ruheplätzen bzw. Bänken versehen.

Im unteren Teil, wo die Bahn heute zwischen Waidbruck und Bozen im langen tunnel verschwindet, wurde er auf den verwaisten Bahngleisen angelegt und die alten Tunnels wurden so weitergenutzt. Die meisten sind kurz und alle gut beleuchtet. Die Bahn bietet einen billigen und einfachen Rücktransport. Kein Wunder also, das der Radweg sehr beliebt und ziemlich belebt ist. Auf der Höhe von Atzwang lädt die originelle „Bios-Radstation» zu einem kühlen Getränk und vorzüglichen Speisen unter schattigen Bäumen ein.

Recipe

3 parts prosecco

2 parts Aperitivo Pir

1 part ice and soda

1 slice lemon, orange or lime

Aperiti Alpino ®