PESCADO MASALA

Nadeem Siraj

Elaboraci N Ingredientes Elaboraci N

600 g de pescado blanco cortado a su gusto

2 cebollas medianas cortadas finas

1 En un bol, ponemos el pescado, ½ cucharada de chili rojo molido, ½ cucharada de cúrcuma y la sal; lo mezclamos bien y dejamos marinar 30 minutos.

2

300 g yogur natural

6 dientes de ajo

1 cm jengibre

1 cucharada de cúrcuma en polvo

1 cucharada de chili rojo molido

1 cucharada de semillas de comino

1 cucharada de semillas de mostaza

1 cucharadita de semillas de cilantro

½ taza de aceite vegetal

Sal al gusto en juliana 3

3 4 5

TIEMPO

En una sartén tostamos las semillas de comino, cilantro y mostaza, con cuidado de no quemarlas. Después las colocamos en un molinillo junto con el ajo y kengibre, y el resto de cúrcuma y del chili rojo molido, y junto con un poco de agua lo trituramos hasta conseguir una pasta.

Calentamos aceite en una sartén y sellamos el pescado, hasta que quede dorado. Lo retiramos y dejamos sobre papel secante. En ese aceite se añade la cebolla; cuando esté sofrita añadimos la pasta de especias y freímos hasta que suelte el aceite. Entonces se baja el fuego y añadimos el yogur y removemos unos minutos hasta que suelte otra vez el aceite.

Se añade finalmente el pescado, y cocinamos 10 minutos.

Servir con arroz basmati.

1 hora 4 Alta

RACIONES DIFICULTAD