Aktuelles

FRIEDAs

Frische Frühlingsküche

Bald ist es hoffentlich soweit: die Gastronomie darf – zumindest draußen – wieder öffnen. Jan-Philipp Trenner und Dominik Herr vom FRIEDAs Am Wasserturm freuen sich schon auf die Gäste und planen für die neue Speisekarte. Gerichte mit frischem Spargel und Erdbeeren, knackigen Salaten und jungem Gemüse, regionale Fleisch-Spezialitäten wie Lamm von der Elbe Schafskäserei in Bleckede oder Hähnchen vom Bauckhof in Klein Süstedt und mehr werden Gaumen und Sinne verführen. Bis es soweit ist läuft der AußerHaus-Verkauf mit täglich frischen Speisen und Kleinigkeiten.

Arbeiten bevorzugt mit regionalen Anbietern zusammen: Jan-Philipp Trenner und Dominik Herr (r.) auf dem Hof der Schafskäserei bei Bleckede.

Neuer Sülfmeister

Süßes Karamell mit feiner Salznote

Lüneburg-Kundige erkennen das Symbol sofort: Das etwas eckige A steht für Lüneburgs Stadtmarke „Mons, Pons, Fons“ und bedeutet Berg, Brücke, Quelle. Es bezeichnet die drei Ur-Siedlungen, aus denen beim Zusammenschluss einst Lüneburg wurde. Jetzt prangt es auf einer Praline, die es buchstäblich in sich hat. Denn unter einer edlen Vollmilchschokolade verbirgt sich ein zart-süßer Kern aus Karamell mit feiner Salznote. Zu haben ist die neue Sülfmeister-Praline exklusiv in der Schokothek Lüneburg in der Engen Straße. Inhaberin Sabine Schlenker hat die schokoladige Köstlichkeit eigens mit einem Chocolatier für Lüneburg entwickelt.

Es gibt bereits eine andere schokoladige Veredelung in der Schokothekin Form der Praline „Salzmarie“. Sie vereint edelste Vollmilchschokolade und eine feine, mit einer Salznote abgestimmten Ganache, zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis. „Obwohl beide Spezialitäten mit Salz veredelt sind, so ist es ein ganz unterschiedliches Geschmackserlebnis“, sagt Schokoladen-Expertin Sabine Schlenker und rät lächelnd: „Am besten, man probiert beide.“

Wer nicht auf den Geschmack kommt, für den hat Sabine Schlenker zudem mehr als 150 SchokoladenSorten aus aller Welt im Sortiment, dazu Lakrids- Spezialitäten, Weine aus Franken und weitere Feinkost für edle Genüsse.

Spargelhof Strampe

Wirtschaften im Einklang mit der Natur

Die Verantwortung für die Spargel- und Beerenanlagen liegt dem Familienbetrieb Strampe besonders am Herzen. „Wir sind Landwirte aus Leidenschaft und das Zusammenspiel sowie der schonende Um- gang mit der Natur sind unsere Motivation“, sagt Inhaberin Dagmar Strampe (Foto: l. mit Tochter Anna), die mit ihrer Familie den Hof in dritter Generation bewirtschaftet. „So arbeiten wir beispielsweise mit Imkern vor Ort zusammen, um unsere Beeren mit Hilfe von Hummeln und Bienen zu bestäuben. Außerdem engagieren wir uns in dem Projekt ,Bienen helfen’ und stellen einen Teil unserer Flächen als Bienenwiese zur Verfügung.“ Nicht nur im Hofladen in Neetze bekommen Kundinnen und Kunden feldfrischen Spargel und später verschiedene Beerenfrüchte der Saison, auch auf vielen den Wochenmärkten und an den diversen Verkaufsständen in der Region. Im Hofladen gibt es zudem das ganze Jahr über regionale Produkte und im angeschlossenen Café finden die Gäste immer eine Auswahl an hausgemachten Kuchenspezialitäten (auch vegan). Aktuelle Infos erfahren Interessierte natürlich auch auf der Webseite www.spargelhof-strampe.de

Enge Straße 1, Lüneburg, www.schokothek.de