Weihnachts- & Silvesterprogramm 12-13

Vacanzas pur.

Weihnachten Silvester 2012-13

Mittwoch, 19. Dezember 2012 14.00

Weihnachtsguetzli mit unserem Chef Pâtissier Sven Vondran Backen Sie zur Einstimmung auf die bevorstehenden Festtage kreative Weihnachtsguezli in unserer Pâtisserie im Hotel Belvédère.

Donnerstag, 20. Dezember 2012 18.30

Sairada da mailinterra Ein Abend mit Gschwellti und tollen Beilagen à discrétion in der Lounge Bar im Badehotel Belvair.

Freitag, 21. Dezember 2012 19.00

Weindegustation mit unserem Weinspezialisten Nico Senn Begeistern Sie Ihre Sinne mit der Degustation ausgewählter Weine, fachkundig erklärt. In der Wine Lounge im Hotel Belvédère.

Samstag & Sonntag, 22. & 23. Dezember 2012 13.00

Weihnachtlicher Geschenkeservice mit Degustation Lassen Sie Ihre Weihnachtsgeschenke in der Vinoteca Valentin professionell verpacken und nehmen Sie währenddessen an der Festwein-Degustation teil.

Montag, 24. Dezember 2012 - Heilig Abend 14.00

Geniessen Sie eine weihnachtliche Pferdeschlittenfahrt durch die herrliche Winterlandschaft von San Jon nach Bain Crotsch. Gerne reservieren wir für Sie Plätze (Kostenpflichtig). Anmeldung bis Sonntag, 17.00 Uhr an der Réception.

17.00

Traditionelles Weihnachtsfest im GuardaVal Familie Dietrich und Mitarbeiter begrüssen Sie in der Chasa Döss zum traditionellen Weihnachtsfest mit musikalischer Überraschung.

18.30

Unsere Küchencrews in den BELVEDERE HOTELS SCUOL verwöhnen Sie mit einem aussergewöhnlichen Festtagsmenu.

21.30

Am Weihnachtsbaum die Lichter brennen...

Besinnliches Singen um den Weihnachtsbaum im Hotel Belvédère, begleitet von der talentierten Violinistin Flurina Sarott aus Scuol.

Dienstag, 25. Dezember 2012 - Weihnachtstag 17.00

Eduard Rubtsov, unser Pianist aus St. Petersburg, unterhält Sie in der Bar Lounge im Hotel Belvédère.

18.30

Traditioneller Weihnachts-Apéro Wir laden Sie herzlich zum Weihnachtsapéro mit der Direktion ein – vom Haus offeriert.

19.00

Weihnachtsdîner Festliches Weihnachtsdîner mit kulinarischen Kreationen unserer Küchenchefs.

Mittwoch, 26. Dezember 2012 - Stefanstag 21.00

Swing Express Samtweiche Melodien, manchmal triefend vor Melancholie, wechseln sich mit atemberaubenden, schillernden Tonkaskaden und schwindelerregenden, halsbrecherischen Solokapriolen ab.

Freitag, 28. Dezember 2012 18.30

Dolce Vita Abend mit Küchenchef Werner Brugger Italienischer Abend mit grossem Antipastibuffet und mediterranem Menu im Hotel Belvédère.

Samstag, 29. Dezember 2012 13.00

Champagner, Prosecco & Co. in der Valentin Vinoteca Die Valentin Vinoteca begrüsst Sie mit einem Cüpli zur grossen Schaumwein-Degustation.

ab 18.00

Glümeras 2012 Lichterfest mit 2012 Kerzen, die den Stradun beidseitig säumen. Die Strassenbeleuchtung ist gelöscht, die Stimmung wird durch Sänger, Alphornbläser und Musiker intensiviert und verschönert.

Sonntag, 30. Dezember 2012 20.00

Konzert Winterzyklus der Kammerphilharmonie Graubünden Traditionelles Jahresabschlusskonzert der Kammerphilharmonie Graubünden in der evangelischen Kirche Scuol. Gerne reservieren wir Plätze für Sie.

Montag, 31. Dezember 2012 ab 13.00

Silvesterumzug der Società da musica Scuol Jedes Jahr am Silvesternachmittag zieht die Musikgesellschaft ab 13.00 Uhr durch Scuol und spielt an diversen Dorfplätzen auf.

18.00

Silvesterapéro Apéro mit exklusive Delikatessen von unseren Küchenchefs.

18.00

Kindersilvester Lustige Silvesterparty im Kinderparadies mit buntem Kinderbuffet, Spielen, Bastelspass und Überraschungen im Hotel Belvédère.

19.00

Silvester Gala-Dîner Die Küchen-Teams im Hotel Belvédère, Hotel GuardaVal und im Badehotel Belvair verwöhnen Sie mit einem unvergesslichen Menu.

ab 22.00

Silvesterfeier Musikalische Unterhaltung bis in die frühen Morgenstunden mit der C’est Chic Band in der Belvédère Bar Lounge.

Feiern Sie mit Swing, Bossa Nova und Blues ins neue Jahr!

24.00

Gemeinsam stossen wir auf das alte und das neue Jahr an!

00.15

Delikates Mitternachtsbuffet im Hotel Belvédère mit internationalen Köstlichkeiten für den wieder erwachten Hunger.

Dienstag, 1. Januar 2013 ab 10.30

Neujahrsbrunch Starten Sie das neue Jahr mit einem köstlichen alpinen Brunch, bei schlechtem Wetter mit musikalischer Unterhaltung von «C‘est chic».

18.30

Neujahrs-Überraschungsmenu Kulinarische Überraschung von unseren Küchenteams.

21.00

Unser Pianist Eduard Rubtsov spielt im neuen Jahr für Sie am Flügel in der Bar Lounge im Hotel Belvédère.

Wir wünschen Ihnen frohe Festtage und erholsame Ferien.

Julia und Kurt Baumgartner mit Nadja, Anna, Sofia und Leon Axel Ladiges, Silvia und Heribert Dietrich mit Florian, Anne Mengus und Sandy Stöckenius-Lindemann mit insgesamt 160 begeisterten MitarbeiterInnen der BELVEDERE HOTELS SCUOL

Ab Mittwoch, 2. Januar 2013 Ein attraktives Wochenprogramm mit täglich wechselnden Aktivitäten: ▪▪ ▪▪ ▪▪ ▪▪ ▪▪ ▪▪ ▪▪ ▪▪ ▪▪ ▪▪ ▪▪ ▪▪ ▪▪

Wine & Dine Donnerstags «Sairada da mailinterra» Weinevents in der Valentin Vinoteca Jazz- und klassische Konzerte Dorfbesichtigungen Schlossbesichtigung in Tarasp Schlittelplausch und Glühwein Metzgerei- und Küchenbesichtigung Schneeschuhwanderungen Fackelspaziergang mit Glühweinstopp Belvédère Curlingcup Fondue und Schlittelplausch in Ftan/Prui Après-Ski mit Glühwein, gebratenen Kastanien oder Veltliner mit Salami ▪▪ Kinderprogramm für unsere kleinen Gäste: Kinderkino, Kinderdienst, Kinderbuffet und vieles mehr ▪▪ Vernissage ▪▪ Schlittschuhlauf auf dem Eisplatz Trü

Kennen Sie schon unser neues Kinderparadies?

Unser neu gestaltetes Kinderparadies mit komplett neuer Einrichtung ist eine Erlebniswelt für Ihre Kleinen. Eine Rutsche, Bällebad, Lese- und Malecke und viele Spielsachen lassen jedes Kinderherz höher schlagen. Unser Kinderparadies ist für Ihre Kinder geöffnet.

Während der Schulferien ist von Montag bis Freitag, 16.00 Uhr bis 21.00 Uhr unsere Kinderbetreuerin für unsere kleinen Gäste da (Kinder ab 3 Jahre).

In der übrigen Zeit organisieren wir Ihnen gerne einen Babysitter. Bitte melden Sie sich hierfür frühzeitig an der Réception.

Wir wünschen allen unseren kleinen Gästen viel Spass beim Entdecken.

Hotel Belvédère Weihnachts-Gala-Dîner Variation von Räucherfischen mit Aal, Forelle und Lachs  Samtige Suppe vom Muskatkürbis mit gerösteten Kastanien  Überraschung vom Saibling auf Safranveloutine  Raviolo vom heimischen Wild an Petersilienwurzel-Wacholdercrème  Traditionell zubereitete Weihnachtsgans mit gebackenen Griessknödel und geschmortem Apfel-Rotkraut  Carré von der Valrhona-Schokolade mit flüssigem Kern und Preiselbeer-Sauerrahmeis  Der Weihnachtsgruss unseres Chefpâtissiers Feines Weihnachtsgebäck  CHF 80.- pro Person  Weihnachten, 25. Dezember 2012

Wir danken für Ihre frühzeitige Reservation

Silvester Programm 18.00 Uhr Unser Service-Team verwöhnt Sie beim Apéro mit einem Glas vom festlichen Champagne Jacquart dazu exklusive Delikatessen von unserem Küchenchef, Werner Brugger 19.00 Uhr festliches Galadîner Tournedos vom Atlantik-Hummer mit Tamarillo und Gurke  Klare Reduktion von der Bresse-Poularde mit Gemüse Rondini  Geschichtetes von Steinbutt und Lachs an Kresse Veloutine und Schweizer Kaviar  Galantine vom Perlhuhn auf getrüffeltem Schwarzwurzelfricassée  Das beste Stück vom Rind auf rauchiger Pfefferjus und Kartoffel-Lauchravioli  Süsser Spaziergang ins neue Jahr  Petits fours  ab 22.00 Uhr Musikalische Unterhaltung bis in die frühen Morgenstunden mit der «C’est chic» Band. ab 00.15 Uhr Delikates Mitternachtsbuffet mit internationalen Köstlichkeiten für den wieder erwachten Hunger.

CHF 230.- pro Erwachsenen CHF 100.- pro Kind (von 6 bis 16 Jahren)

Tel +41 (0)81-861 06 06 . info@belvedere-scuol.ch . www.belvedere-scuol.ch

Romantik & Boutique-Hotel GuardaVal Heiliger Abend

Weihnachts-Gala-Dîner

DIE GÄNSELEBER AUS FRANKREICH Variation aus Creme Brulee, Terrine mit Trüffel und gebratenes Medaillon auf Quitten-Rotweinpüree  DER OCHSE Ochsenschwanzessenz im Glas serviert mit Sherryschaum und einer gebackenen Schmorpraline  DER FLUSSKREBS Hausgemachte Tagliatelle mit Flusskrebsen und Schwarzwurzel an Holunderblüten-Krustentierschaum  DAS UNTERENGADINER BIOKALB Rosa gebratenes Filet mit Kartoffel-Selleriepüree und kleinem Gemüse  DAS BRETT Auswahl von einheimischen Kuh-, Ziege- und Schafsmilchkäse mit hausgemachtem Früchtebrot und Butter von der Alp Tamangur  DER SÜSSE SCHLITTEN Gabaut aus Hippenkufen, Lebkuchen-Krokantparfait, Gewürzmousse und mit Glühwein mariniertes Trockenfrüchteragout  DAS WEIHNACHTSGEBÄCK Bunt gemischte Weihnachtsbäckerei von unserem Pâtissier  CHF 112.- pro Person inkl. Apéro  Heiliger Abend, 24. Dezember 2012

DER ROYALE LACHS Variation vom mild geräucherten Mittelstück mit Erbsenblinis, Vodkagelee und Tropenhauskaviar  DIE FLÜSSIGE WEIHNACHTSGANS Essenz von der jungen Gans mit Gemüsestreifen und einer gebackenen Gänseleberpraline mit geschmortem Schenkelfleisch  DER KRAI Filet vom Winterkabeljau im Rohschinkenmantel gebraten auf einer Maispizza serviert mit Safranschaum  DIE FINGERLIMETTE Sorbet mit süsser Minestrone und Kalamansiespuma  RUDOLF DAS RENTIER Rosa gebratenes Entrecote aus Schweden auf einer Semmelknödeltranche serviert mit getrüffeltem Apfelrotkraut und schwarzen Nüssen  DER WINTERAPFEL Variation vom Bratapfel mit seinem Sorbet serviert  DAS WEIHNACHTSGUETZLI Bunt gemischte Weihnachtsbäckerei von unserem Pâtissier  CHF 122.- pro Person inkl. Apéro  Weihnachten, 25. Dezember 2012

Wir danken für Ihre frühzeitige Reservation

Silvester Programm 19.00 Uhr festliches Galadîner DER ATLANTIKHUMMER Komposition aus Tartar, Medaillon und gebackener Schere mit Mango und Absintheis  DER RISOTTO & DER ALTE BALSAMICO Schaumsüppchen aus Aquarellorisotto mit Holzapfelbalsamico und Apfelchips  DER STEINBUTT & DER SCAMPO Hausgemachte Capuns mit Steinbutt und Südafrikanischen Scampis auf mildem Limettenschaum und Chorizo-Saubohnengemüse  DER KÜRBIS & DIE TAHITIVANILLE Cremiges Vanilleeis mit steirischem Kürbiskernöl und Kürbiskrokant  DAS UNTERENGADINER RIND Rosa Filet im Glühwein pochiert mit Gänseleber-Apfelpüree und zimtigen Portweinschalotten  DER CAMEMBERT AUS TSCHLIN Mit Albatrüffel gefüllter Camembert mit hausgemachtem Früchtebrot und Alpbutter  DIE PINA COLADA Klassischer Cocktail als Dessert serviert, bestehend aus Ananasragout, Kokosparfait, Sorbet und Rhumespuma  DIE FEINBÄCKEREI Hausgemachte Pralinen und kleines Gebäck von unserem Pâtissier CHF 220.- pro Erwachsenen CHF 110.- pro Kind (von 6 bis 16 Jahren)

Tel +41 (0)81-861 09 09 . info@guardaval-scuol.ch . www.guardaval-scuol.ch

Badehotel Belvair Heiliger Abend

Weihnachten

Amuse Gueule

Amuse Gueule

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Terrine vom Bündnerfleisch mit Apfelragout

Kraftbrühe mit Gemüse Stern

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Curry-Gemüse in roter-Kokossauce

Pastinakencremesuppe mit Randenwürfeln  Kürbis-Tortelloni an Champagner-Schaum 

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Weihnachtlicher Salat

Gebratener Zander an Limonensauce und Zucchini-Kürbisperlen

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Kalbsschulterbraten an Rosmarinsauce mit Schwarznudeln und Gemüse-Bouquet

Im Ofen gebratenes Roastbeef mit Thymianjus Kartoffelgratin und Gemüsegarnitur

oder Vegetarisch Artischockenragout und Mini-Gemüse oder Vital Kaninchen-Rückenfilet mit spanischer Chourizo-Farce und Espuma dazu gefüllte Tomate mit Ebly  Kaffeemousse mit Stücken von der Valrhona Schokolade und Blutorangensorbet  Auswahl vom Käsebrett

oder Vital Saltimbocca von der Pouletbrust mit Rosmarin-Risotto und Zuckerschoten oder Vegetarisch Ratatouille mit Süsskartoffeln und Wachtel Ei  Sanddorn Panna Cotta mit Minz-Schokolade 

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Käse von Brett

CHF 69.- pro Person

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CHF 79.- pro Person

Heiliger Abend, 24. Dezember 2012

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Wir danken für Ihre frühzeitige Reservation

Silvester-Gala Menu 18.30 Uhr Apéro mit exklusive Delikatessen von unserem Küchenchef, Toni Coelho 19.00 Uhr festliches Galadîner Amuse Gueule  Brulée von der Ziegenkäse-Creme mit Haselnüssen und Orangen-Fenchelsalat  Claire Oxtail Consommé  Geräuchertes Entenbrust Tatar mit Blaukrautsalat  Feine Spaghetti mit Hummer Frikassee  Limetten Sorbet  In Ofen gebratenes Rindsfilet an Trüffeljus mit Wildreis und Gemüse Bouquet oder Ofen Gemüse Lasagne mit Sprossen Salat  Käse aus Tschlin  Ananas Süppchen mit Baileys-Mousse CHF 110.- pro Erwachsenen CHF 60.- pro Kind (von 6 bis 16 Jahren)

Tel +41 (0)81-861 25 00 . info@belvair.ch . www.belvair.ch