Herzlich Willkommen im Romantik & Boutique-Hotel GuardaVal Als Gastgeber des Romantik & Boutique-Hotels GuardaVal möchte ich mich Ihnen kurz vorstellen: Meine Kindheit verbrachte ich in der Gaststube des Wirtshauses meiner Eltern in Vorarlberg/Österreich. Gastgeber mit Herz und Leidenschaft zu sein, wurde mir daher von Kindesbeinen an mit auf den Weg gegeben. Meine Karriere in der Hotellerie begann ich mit der Ausbildung an der höheren Lehranstalt für Gastronomie & Tourismus in Bludenz. Danach war ich als Food & Beverage Manager, stellvertretender Direktor und als Direktor tätig. Unter anderem wirkte ich im Kulm Hotel in Arosa, im Hotel Zürserhof in Zürs und zuletzt im Arlberg Hospiz Hotel in St. Christoph. Nun freue ich mich sehr, Sie persönlich kennen zu lernen, um Ihnen mit meinem Team unvergessliche Momente bereiten zu können und heisse Sie schon heute herzlich willkommen. Ihr Gastgeber, Jürgen Walch mit dem GuardaVal-Team
Unsere Küchen-Philosphie Essen im GuardaVal bedeutet … … Begegnung mit der Natur und all ihren wunderbaren Produkten … Begegnung mit dem Handwerk der Kochkunst, nicht einfach nur das Verwenden von Luxusprodukten, sondern der respektvolle Umgang mit allem, was uns unsere Umgebung schenkt. Die Eigenproduktion steht dabei an erster Stelle – fast alles, was auf den liebevoll gedeckten Tisch kommt, wird in unserer Küche hergestellt. Wichtig ist uns dabei der Bezug zur Region, zu den Bergen mit ihrem ureigenen Klima, das ganz besondere Aromen in Tier, Gemüse und Frucht hervorbringt. Wir möchten Sie wieder mit der Küche unserer Mütter und Grossmütter bekannt machen, die viel Zeit am Herd verbrachten; schmorten, kochten, backten, liebevoll Gemüse putzten und dabei den Geschmack hervorbrachten, der langsam in Vergessenheit gerät. Diesen Geschmack wieder zu finden und mit modernen Kochtechniken zu vereinen, das ist unser Ziel. Damit ein Besuch im Gourmet Restaurant Guardaval Ihnen Unbeschwertheit verschafft und die Liebe aus Grossmutters Küche wieder schenkt. Ihr Küchenchef, René Stoye