Моя Компания

№8| декабрь 2013

Корпоративный журнал Группы компаний «Белая Долина»

Фирменная сеть «Белая Долина»: Завтра мы будем лучше, чем вчера

Председатель Правления ООО ГК «Белая Долина» Алексей Михайлов подводит итоги года

Очередная «Золотая осень» принесла новые награды

ПОЗДРАВЛЕНИЕ

2

м ы в о Н С ! м о д о г 4 1 20 www.beldolina.com

ПОЗДРАВЛЕНИЕ

Дорогие коллеги! Традиционно встреча Нового года – это пора магическая, волнующая, всегда безгранично радостная. Такие простые слова: «С Новым годом! С новым счастьем!» – мы говорим с особым чувством, потому что произнести их можно только один раз в году. Строя планы на грядущий год, мы всегда надеемся на лучшее, мечтаем, загадываем желания. Уверен, что наступающий год обязательно принесет нам массу новых возможностей, а также – силы и желание для их реализации. От лица руководства Группы компаний «Белая Долина» и от себя лично поздравляю вас с наступающим 2014 годом! Желаю счастья, успехов, исполнения намерений и свершения задуманного. Стройте смелые планы, не бойтесь мечтать! Идите неведомыми дорогами! Открывайте новое! Будьте смелыми и настойчивыми, ведь новое никогда не дается легко. Каждому в новом году мне хочется пожелать идеального равновесия и гармонии во всем. Пусть люди, которые вас окружают, вызывают у вас только положительные эмоции. А еще – бесконечной радости, веры и, конечно, капельку самого обычного везения! С Новым годом!

Сергей Анатольевич МИХАЙЛОВ, Председатель Совета директоров ОАО «Молочный комбинат Энгельсский»

Алексей Сергеевич МИХАЙЛОВ, Председатель Правления ООО ГК «Белая Долина»

www.beldolina.com

Уважаемые читатели! Подходит к концу 2013 год. Для того чтобы вспомнить все его важные моменты, не хватит и целого журнала, да и для каждого он был уникален по-своему, все мы по-разному представляем себе этот отрезок времени. И вместе с тем это был еще один год нашей совместной работы, завершая который, мы можем с гордостью признать, что хорошо делаем наше общее дело! Группа компаний «Белая Долина» уверенными темпами развивает производство, осваивает новые рынки сбыта, расширяет ассортимент продукции. И во всех наших достижениях есть доля участия каждого сотрудника, ведь нет никакого сомнения в том, что достижение высокого результата возможно только благодаря сплоченной работе и общим устремлениям! Предновогодняя пора – пожалуй, время самых радостных забот. Желаю, чтобы и на протяжении всего года вам приходилось сталкиваться только с приятными хлопотами, которые наполнят вашу жизнь ощущением счастья и праздника. Пусть удача сопутствует вам в ваших начинаниях, а в семьях царят благополучие и любовь. От души поздравляю вас с наступающим 2014 годом! Впереди – много планов и задач, которые, я уверен, мы сможем воплотить в жизнь вместе с вами!

3

ОПРОС

Пусть зажигаются елки и не гаснут надежды

ем я… и быст ро бе жи т вр Ка к же не за ме тно од ин е ещ , год 13 нц у 20 Во т и подоше л к ко гда ко ни ю, ни ле К сожа год на шей жизн и. дага за мы о чт ы все, не бы вает та к, чт об нь из Ж ь. ос ыл сб ел кой, ли под новогод ней в о дк ре не , зы сюрп ри препод носи т на м , ты ро во по е ны ож ид ан ней сл учаю тс я не , Но сь. ли ва мы ду не за о ко торы х мы да же в т яе вл та ос год жд ый не смот ря на эт о, ка им ый след. А по том, ор вт по не ой св па мя ти ти й, т и да же де ся ти ле чере з не ск ол ьк о ле им ор гов но ыч об е, мы вспоми на я прош ло то ко х, дя лю о а дата х, не о ка ленд арны х , ях ти бы со о я, ем то вр ры х вс трет ил и в ил и очен ь, заба вн ых ра дост ны х ил и не исмы е ры то ко , вс тв ах трогате льны х, о чу пы та ли… а мы сп роси ли у соНа ка ну не нового год закомпан ий, чем им труд ни ков Груп пы х ши на ты ве от И . год помн ился уход ящ ий изказа ли, чт о дом, бл коллег еще раз по вя рабо та – эт о три гла кие люди и люби ма ша на ся ет ва ды ла х ск ные вещ и, из ко торы но торы м ст ремите ль ко ря да аго бл и жизн ь Па в я тс ае ащ евр я пр пронос ящеес я Врем мять…

– волшебная пора. Все-так и Новы й год аночь все мы, прагм Ведь в новогод нюю ро е, ны ен ро ст на ск и ти чн ые ил и ли ри че ти ки, исправим ые скеп ма нтик и ил и не , нать-чу ть, нена долго хо тя бы совсем чу о все до и на де ятьс я, чт чи наем верить в чу ом у эт По ю. ть ос ьн реал на ши мечты стан ут маас тн ик ам на шего мы пред ложи ли уч м с ратиться к коллега лен ького оп роса об вела ни ям и и искрен не новогод ни ми поже я! тс ду сбу о ел ьн ри м, чт о он и обязат

4

Сергей ИГОШКИН, грузчик цеха фасовки масла ОАО «МК Энгельсский»: – В уходящем году я купил себе квартиру. Теперь мы с женой задумываемся о расширении нашей семьи. В будущем году я желаю всем удачи. Нередко нам всем ее не хватает.

Виктория ПАНТЮХИНА, оператор линии производства мороженого ОАО «МК Энгельсский»: – В 2013 году я наконец-то с друзьями смогла выехать за границу на отдых. Это надолго придало мне сил. В наступающем году хочу пожелать коллегам самого главного: здоровье – это основа всего.

Сергей МЕ ДВЕД водитель ООО «А леЕВ, кс-1»:

Н А, Ксения ЛАПИ лекс-1»: «А О О О р те бухгал

мне о в 2013 году – Больше всег од на работу в их запомнился пр Мне сразу тут ». «Белую Долину ам в Своим коллег понравилось. чу пожелать новом году хо любви.

– В 2013 году я во вто рой раз в жизни попал на море. В пе рвый раз был еще школьником и почти ничего не помню. Коллегам хот ел бы пожелать карьерного роста. У нас для этого есть все предпосылки .

ОПРОС

Мария ТОЛС кладовщик склада ТУХИНА, готовой продукции ООО «Мясоком бинат Митэк»:

– В 2013 году у ме ня увеличилась заработная плата . Стало комфортн ее работать из-за ра сширения склада . В наступающем год у хочу пожелать нам всем терпени я и терпимости. Ра бота – это как вто рой дом. И отноше ния здесь должны быть как дома.

Валерия СМ руководитель ИРНОВА, го отдела продрегиональноаж с сетями ООО по работе «ПТД»: – Уходящий го д запомнился повышением по карьерной лестнице. А еще мо й в первый клас ребенок пошел с. Своим колл егам я желаю новы х по как личностног бед и развития, о, так и пр сионального. офес­

АЛ, Григорий БА Жртамента па де ль те ди во руко ТД»: продаж ООО «П региональных

вторая меня родилась – В 2013 году у Всем ? ее жн ва т быть дочь. Что може ны» в будули До ой ел «Б м сотрудника астья ю семейного сч щем году я жела в работе. в и успехо

Антон ГОРЮШКИН, и.о. начальника торгового отдела ООО «Милайн»: – В уходящем году больше всего запомнилось открытие 2 фирменных в магазинов в стиле прованс и участие где на, райо ого льсск Энге аде таки спар лать мы одержали победу. Хочется поже всем стабильного и динамичного развития, как личного, так и корпоративного.

Галина КАРАБУТ, начальник ревизионного отдела ООО «Милайн»: – У меня в этом году ребенок пошел в школу. Раньше не думала, что это окажется для меня очень значимым. Окружающим пожелаю в 2014 году реализации самых смелых идей.

Виталий ЧЕРМАШЕНЦЕВ, кладовщик склада готовой продукции ООО «Мясокомбинат Митэк»: – В этом году самое радостное событие для меня то, что моя жена нашла работу в школе. А еще мы обзавелись собственным жильем. Наводим с детьми уют. В 2014 году желаю всем благополучия и чтобы работа приносила удовольствие.

5

НОВОСТИ КОМПАНИИ

ОАО «Молочный комбинат Энгельсский» ■

Закончена работа по монтажу и отладке основной СИП-мойки в производстве №2, а также начата работа по переобвязке продуктовых линий на 1-м этаже с установкой панелей переключения потоков. Проведена модернизация оборудования для розлива продукции в упаковку TFA (Tetra Fino Aseptic) – замена так называемых копиров. Команда механиков комбината под руководством Александра Королева предложила провести данную технологическую операцию своими силами с использованием собственных расчетов и инженерных решений. В итоге ремонт техники позволил предприятию сэкономить значительные финансовые средства. При этом комбинат получил гарантированно-надежную работу оборудования. Разработкой наших механиков заинтересовались специалисты компании Tetra Pak.

■

ООО «Мясокомбинат Митэк» ■

В 4-м квартале на мясокомбинат поставлено новое дополнительное оборудование. Термоформер от мирового лидера в области производства термоформующих машин Multivac уже позволил повысить производительность, снизив при этом энергозатраты (подробности на стр. 24) Закончено расширение склада готовой продукции. Новые помещения оснащены современным оборудованием, включая дополнитель-

■

ОOO «Поволжский торговый дом»

■ В 4-м квартале 2013 года в Саратовской обла-

■

Продолжается ремонт помещений во вспомогательном корпусе, который улучшит социально-бытовые условия работников комбината. В последние дни уходящего 2013 года на «Молочном комбинате Энгельсский» полным ходом идет монтаж 2-й линии розлива в ПЭТ-бутылки. Пусконаладочные работы ведутся совместно с итальянскими специалистами. Новое оборудование существенно оптимизирует процесс производства молочной продукции.

■

ные гравитационные стеллажи и этикеровщики Bizerba. С целью ознакомления с новинками перерабатывающей мясной промышленности и обмена опытом специалисты комбината посетили 19-ю международную выставку «Агропродмаш-2014», которая проходила в Москве с 6 по 10 октября. Губернатор Саратовской области Валерий Радаев вручил благодарственное письмо главному технологу «Мясокомбината Митэк» Алексею Малахову за добросовестный труд и высокий профессионализм в работе.

■

■

■

В городском отделе продаж проведена перемаршрутизация доставки продукции до торговых точек. В работе с федеральными партнерами внедряется электронный документооборот.

сти расширили свое присутствие крупные торговые сети. В областном центре открылся гипермаркет «Ашан», а также очередные гипермаркеты «Лента», «Окей», «Магнит», несколько супермаркетов «Пятерочка+». Новые гипермаркеты «Магнит» появились также в городах Балашов и Пугачев. С данными торговыми сетями «Поволжский Торговый дом» связывают прочные партнерские отношения. В сети магазинов «Магнит» расширен ассортимент продукции торговой марки «Из села Удоево». В продаже появились кувшины, сметана, а также молоко в упаковке ТФА.

■ 6

www.beldolina.com

НОВОСТИ КОМПАНИИ

ООО «Милайн Инвест Групп»

■

Учебный центр провел серию тренингов для новых продавцов. По ее завершении была проведена аттестация сотрудников торговой сети (подробности на стр. 16).

■

Фирменная торговая сеть «Белой Долины» пополнилась еще одним брендовым магазином, открывшимся в Саратове на пересечении улиц Вольская и Ульяновская. На улице Московской также открыл свои двери для покупателей фирменный отдел «Белой Долины». В этом же магазине представлен новый отдел сети кондитерских «Сан Круа». Финишировала программа «Тайный покупатель», целью которой была проверка работы с клиентами продавцов фирменной торговой сети. Учебный центр совместно с дирекцией по маркетингу провел тренинг для новых продавцов. Также проведена аттестация сотрудников торговой сети.

■

ООО «Алекс-1» ■

оптимизировать работу транспортной компании в сфере эксплуатации подвижного состава автохозяйства, снизить издержки на ремонт автомобилей, вывести работу с документацией на качественно иной уровень.

В кадровый состав компании введены новые должности. Принят на работу инженер по безопасности дорожного движения. В должностных обязанностях нового специалиста: инструктаж с водителями, разбор дорожно-транспортных происшествий с ГИБДД, ведение документации и т.п. Автопарк предприятия разделен на две автоколонны, которые возглавили новые руководители. Одна из них специализируется на обеспечении хозяйственной деятельности Группы компаний «Белая Долина», вторая – на доставке сырого молока и развозе готовой продукции по торговым точкам и сетям. Эти меры призваны

■

«Белая Долина» в числе лучших продуктов года «Белая Долина» приняла участие в Восьмом саратовском салоне изобретений, инноваций и инвестиций, в рамках которого проводился конкурсдегустация «Лучший продукт-2013». Эта выставка инновационных проектов и продукции региона была приурочена к 100-летию аграрного университета. На открытии салона губернатор Саратовской области Валерий РАДАЕВ и ректор СГАУ Николай КУЗНЕЦОВ подчеркнули, что в его работе принимают участие предприятия не только губернии, но и других регионов страны, что позволяет обме-

www.beldolina.com

ниваться ценным опытом и создавать совместные проекты. Группа компаний «Белая Долина» представила на выставке молочную продукцию торговых марок «Белая Долина» и «Из села Удоево», а также колбасные и мясные изделия торговой марки «Филеево». Стенд традиционно пользовался повышенным вниманием посетителей салона. В рамках дегустационного конкурса, в котором приняли участие около 20 участников выставки, производящих продукты питания, жюри отметило молоко «Отборное» ТМ «Из села Удоево».

7

НОВОСТИ РЕГИОНОВ

В июне 2013 года в ООО «Поволжский торговый дом» произошла реорганизация, в результате которой региональный отдел был преобразован в департамент региональных продаж. Появилось четыре дивизиона, в зоне ответственности которых находятся несколько городов.

Уфа

■ 6 декабря исполнился год со дня открытия филиала в городе Уфе. Знаковым событием уходящего года стало подписание контракта на поставку продукции торговых марок «Филеево» и Schneller в самую крупную локальную сеть «Матрица», которая насчитывает до 40 торговых точек на территории Республики Башкортостан (города Уфа, Стерлитамак, Ишимбай, Салават, Октябрьский). По итогам проходившей в ноябре акции для команды торговых представителей победителем стал Евгений КУЗНЕЦОВ. За наилучшие показатели он был отмечен компанией и получил ценный приз – планшетный компьютер. Желаем коллективу филиала города Уфа новых побед, упорства и удачи!

■

Руководитель филиала Оксана КОБЯКОВА вручает приз Евгению Кузнецову

Пенза ■

13 декабря Пензенский филиал Центрального дивизиона отметил свое шестилетие. Вторая половина 2013 года характеризовалась активным ростом торговых сетей, в которых присутствует продукция «Белой Долины». В Пензенской области открылись «Пятерочка» и «Мираторг», а в локальной сети «Караван» количество торговых точек, реализующих продукцию «Мясокомбината Митэк», увеличилось с 38 до шестидесяти. В планах филиала – открытие торговых точек в гипермаркетах «Магнит» городов Каменка и Заречный, а также в двух гипермаркетах «Ашан» (города Пенза и Кузнецк).

Cамара

■ Самарским филиалом Уральского дивизиона

подписан крупный контракт на поставку молока на 2014 год с компанией ОАО «Приволжскнефтепровод», которая является дочерним предприятием крупнейшей в мире компании по транспорту нефти ОАО «АК «Транснефть».

8

www.beldolina.com

НОВОСТИ РЕГИОНОВ

Волгоград ■

Волгоградский филиал Южного дивизиона подписал договоры с торговой сетью «Радеж» об открытии в магазинах точек реализации продукции ТМ Schneller. Первая поставка товара уже осуществлена. В ближайшем будущем жители Волгограда смогут приобретать мясные снэки Schneller и в гипермаркете «Ашан». За последний квартал коллективу филиала удалось увеличить клиентскую базу на 100 торговых точек. Это стало возможным благодаря регулярным соревнованиям среди торговых представителей, целью которых является «подключение» новых точек продаж.

■

Победителем конкурса заслуженно стал Денис ЦЕПЛЯЕВ

Ульяновск ■

В четвертом квартале 2013 года в Ульяновском филиале Поволжского дивизиона проходила широкомасштабная кампания. По областному центру были размещены баннеры, телеканалы и радиостанции транслировали рекламные ролики, также были проведены многочисленные дегустации в гипермаркете «Ашан» и в самой крупной локальной торговой сети «Гулливер». Перед стартом рекламной кампании проводился тренинг повышения профессионального уровня команды торговых представителей. Для этого привлекался хорошо известный в Саратове бизнес-тренер Сергей ПОТАПОВ (подробности на странице 10).

Казань ■

Казанский филиал Поволжского дивизиона увеличил клиентскую базу. В рамках сотрудничества с активно развивающейся торговой сетью «Азык» открыто 26 торговых точек. Кроме того, точки продаж появились и в двух открывшихся гипермаркетах «Ашан». В связи с развитием филиала его сотрудники справили новоселье, переехав в новый, благоустроенный офис.

Воронеж ■

В Воронежском филиале прошел тренинг, направленный на обучение торговых представителей правилам выкладки продукции на прилавках магазинов. Занятие оказалось полезным в первую очередь не только для недавно пришедших на работу специалистов, но и для торговых представителей, которые давно работают.

www.beldolina.com

9

РЕГИОНЫ

«Филеево» – масштабная реклама в Ульяновске В октябре и ноябре в Ульяновске прошла масштабная рекламная кампания. В ней были задействованы федеральные телеканалы «Первый», «Россия 1», «СТС», «ТНТ», радиостанции Европа+», «Русское Радио», «Дорожное радио», печатные СМИ – «Комсомольская правда–Ульяновск», «Симбирские известия», «Ульяновск сегодня» и «Народная газета», 25 поверхностей под наружную рекламу. Григорий БАЖАЛ, руководитель департамента региональных продаж «Поволжского торгового дома» – В апреле 2010 года я получил задачу от своего непосредственного руководителя – развить продажи на новой для нас территории в городе Ульяновске. На тот момент я был заместителем руководителя отдела продаж. Приехав в Ульяновск, я оценил потенциал региона, сформировал стратегию развития направления и для достижения поставленных целей начал формировать команду. Это была моя первая серьезная задача в компании, я четко тогда понимал, что от успешного исполнения этой задачи зависит не только региональный успех компании, но и лично мое профессиональное будущее. За три года подразделение достигло 80% покрытия рынка, за это время нам удалось наладить сотрудничество со всеми местными сетями и гипермаркетами. Мы подошли к новому этапу развития продаж в регионе, когда более 50% продукции реализуется через современные каналы сбыта, которые отличаются системой самообслуживания, а также огромным ассортиментом представленной продукции. В таких условиях роль известно-

10

сти ТМ выходит на первое место. Наша главная задача – максимизация продаж за счет повышения узнаваемости ТМ и формирования и укрепления лояльного отношения к продукции. У нас достойная продукция, и нам нравится ее продавать. В этом году управляющая компания ГК «БД» приняла решение о запуске масштабной рекламной кампании в Ульяновской области. Мы получили комментарий Михаила УСАЛЕВА по поводу проведенной рекламной кампании:

Сергей ПОТАПОВ, бизнестренер

Михаил УСАЛЕВ, руководитель обособленного ульяновского подразделения «Поволжского торгового дома» – Узнав о принятом решении, я понимал всю ответственность, возложенную на филиал. Мы с командой четко оценили задачи, которые перед нами стоят,

«Ульяновское подразделение «Поволжского торгового дома» – один из самых сплоченных коллективов, с кем мне приходилось работать. Мои впечатления еще больше усилила экскурсия по городу, которую провели ребята».

www.beldolina.com

РЕГИОНЫ

и начали серьезную подготовку. Для проработки ряда вопросов был приглашен бизнес-тренер Сергей Потапов. Тренинг был направлен на увеличение КПД каждого сотрудника и повышение сплоченности команды. Из этого родилась та самая синергия, которая помогла успешно провести рекламную кампанию. Реклама, направленная на узнавание торговой марки, полностью себя оправдала. Повысился интерес к продукции как конечного потребителя, так и торговых точек. Зная, что такое «Филеево», люди с удовольствием покупают наши колбасы. Подразделение выросло в статусе работодателя, торговые представители охотнее идут к нам на работу. Также могу отметить, что усилились позитивные настроения в команде. У нас и раньше был прекрасный климат в коллективе, а нового заряда хватит и на следующий год. Про промоакции нам рассказала Мария ЗАМАРАЕВА: – Во время промоакций мы проводили опросы посетителей, кото-

Мария ЗАМАРАЕВА, начальник промо-отдела ГК «Белая Долина» рые участвовали в дегустации. Им нравилась не только продукция, которую они пробовали, но и то, что они о ней узнавали, легенда о петровских колбасных дел мастерах, традициях производства. Добавила комментарии и Кристина ЗОЛОТУХИНА: – Промоакции включали дегустацию колбас и мясных деликатесов, а также вручение подарка за покупку продукции ТМ «Филеево» – мясных снэков Schneller. Мы проводили опросы покупателей в магазинах и выяснили, что почти четверть опрошенных впервые купили колбасу ТМ «Филеево» как раз во время рекламной кампании. Почти 60% ответили, что знают и покупают нашу продукцию, а 13% являются привер-

Кристина ЗОЛОТУХИНА, трейдмаркетолог ГК «Белая Долина» женцами и выбирают только ее. Оценка респондентами вкусовых качеств продукции дала такие результаты: не нравится – 0%, нравится – 15%, очень нравится – 85%.

– Традиционно октябрь и ноябрь считаются месяцами, когда спрос на колбасу и мясные деликатесы заметно снижается. Однако по итогам рекламной кампании, проведенной в Ульяновске, увеличение объема продаж в эти месяцы составило 14% и 17%, что даже превысило общие планируемые показатели. Задачи, которые ставились рекламной кампании в регионе, были успешно решены. Ульяновский филиал вышел на первое место по объемам продаж среди других региональных подразделений, – подвел итог Григорий БАЖАЛ.

привез в Россию картошку, баклажаны, подсолнух и… немцев, которые научили русских готовить…

Петр Первый открыл нам выход к морю и…

ароматных пряностей и специй.

www.beldolina.com

правильную колбасу, из лучшего мясного филе,

Колбаса получилась замечательная.

А деревню, где ее делали, так и назвали – Филеево.

11

ИНТЕРВЬЮ

Алексей МИХАЙЛОВ: «Секрет успешного развития Группы компаний - стабильное качество продукции и доверие потребителей» Какие события 2013 года оказались знаковыми для «Белой Долины», что ждет Группу компаний в 2014 году, каковы основные направления дальнейшего развития – об этом и о многом другом рассказал журналу «Моя компания» Председатель Правления Группы компаний «Белая Долина» Алексей МИХАЙЛОВ.

– 2013 год оказался непростым для молочной и мясоперерабатывающей отрасли. Тем не менее предприятия Группы компаний «Белая Долина» подходят к его завершению с хорошими показателями. Конечно, как крупнейший производитель молочных продуктов и колбасных изделий в регионе, мы не могли не ощутить сложностей, с которыми столкнулись производители и переработчики молока и мяса в стране. Но тем ценнее результаты, которых мы достигли. В этом году мы вкладывали значительные средства в развитие производства, и, я не сомневаюсь, результаты не заставят себя ждать. Мы вступаем в новый год с уверенностью, что усилия, которые были приложены в 2013 году, в будущем принесут нам значительные дивиденды. В 2013 году было много сделано для усовершенствования производства «Молочного комбината Энгельсский». В рамках крупномасштабной программы по перевооружению предприятия был модернизирован цех розлива, переоснащено аппаратное производство. В настоящий момент ведутся работы по усовершенствованию оборудования первичной обработки молока на производстве №2. Завершающим этапом станет намеченное на начало 2014 года переоснащение участка приемки молока. Все это в итоге позволяет говорить о том, что мы смогли сделать серьезный шаг в плане авто-

12

матизации производственного процесса. Кроме того, было закуплено и установлено новое оборудование, спроектирована и собрана собственными силами СИП–мойка и многое-многое другое. Все это позволило увеличить объемы производства и улучшить потребительские свойства выпускаемой продукции. В результате комбинат вышел на качественно новый уровень развития, которым могли бы гордиться ведущие предприятия федерального уровня. Значимыми событиями конца года стали расширение производственных мощностей и запуск второй линии розлива в ПЭТ-бутылку емкостью 835 граммов. Установка и отладка нового оборудования проводились совместно с итальянскими специалистами. Решение об установке нового оборудования

было продиктовано интересами конечного потребителя, так как этот вид упаковки прекрасно себя зарекомендовал и пользуется высоким спросом. Ввод в действие новой линии позволяет оптимизировать производственный процесс и улучшить условия труда сотрудников комбината. В связи с запуском нового оборудования у нас появляются и новые задачи, решать которые предстоит в наступающем 2014 году. В первую очередь речь о наиболее рациональной загрузке линии и связанных с ростом объема производства вопросах развития продаж. В 2014 году мы планируем укреплять свои позиции на рынке мороженого: будут закуплены новые холодильные лари и специальный автотранспорт, будет совершенствоваться качество продукции, улучшаться работа торговых

www.beldolina.com

ИНТЕРВЬЮ

представителей, а всех сладкоежек порадует новый вид мороженого «Лакомка». Постоянно пополняя ассортимент мороженого, мы стремимся в первую очередь учитывать потребительские предпочтения. Так, в уходящем году мы запустили новый для нас продукт – мороженое «Пломбир» ГОСТ в бумажном стаканчике. Все мы выросли на настоящем пломбире в бумажном стаканчике с деревянной палочкой – и именно это воспоминание повлияло на выбор такого вида расфасовки. Как оказалось в результате, «то самое мороженое из детства» очень понравилось не только саратовцам и покровчанам. Мороженое «Белой Долины» активно продается за пределами области: в Волгограде, Калмыкии, Казахстане. Причина успеха – доверие бренду «Белая Долина» и стабильное качество продукции. Основным достижением «Мясокомбината Митэк» в уходящем году стало то, что предприятие «выросло» качественно. Расширился склад готовой продукции, проведена его модернизация, закуплено и установлено дополнительное оборудование: автоматические весовые этикетировщики Bizerba, весы Rocla. Благодаря приобретению специального оборудования – термоформовочной упаковочной линии Multivac – мы также смогли значительно повысить качество упаковки. Все эти и ряд других технических новшеств позволили вывести склад на качественно новый уровень. Особое внимание хочу акцентировать на внедрении программы управления производственным предприятием. Мы уходим от бумажного документооборота, облегчая коммуникации между производственными цехами и складом готовой продукции, и полностью контролируем процесс производства. Кстати, в ближайшее время подобную программу планируется ввести и на «Молочном комбинате Энгельсский». При этом мы, конечно, будем учитывать опыт ее внедрения на «Митэке».

www.beldolina.com

В связи с этими нововведениями возникает потребность в приобретении нашими сотрудниками дополнительных знаний и навыков. Поэтому в 2014 году мы предполагаем уделить большое внимание применению различных адаптивных техник, которые будут способствовать повышению квалификации наших специалистов. В феврале 2014 года мы планируем впервые участвовать в крупнейшей Международной выставке продуктов питания – «ПродЭкспо-2014». Здесь предполагается на высоком уровне представить мясные снэки торговой марки Schneller. На выставке нами будет развернута необычная экспозиция, а также реализован комплекс маркетинговых мероприятий. Уверен, что наш продукт имеет все шансы стать популярным во многих регионах страны благодаря своему высокому качеству. Планы «Мясокомбината Митэк» на 2014 год – удержание достигнутых позиций – только на первый взгляд можно назвать скромными. Нам необходимо сохранить стабильное качество конкурентоспособной продукции и укрепить партнерские взаимоотношения с торговыми сетями. В 2013 году «Поволжский торговый дом» начал тесно сотрудничать по вопросам реализации привлеченной продукции с целым рядом торговых сетей. Эта деятельность как нельзя лучше характеризует эффективность его работы. Если раньше ПТД реализовывал «привлеченку» в традиционной рознице, то сейчас он стал одним из крупнейших поставщиков товаров в торговые сети. За минувший год товаро­­оборот такой продукции увеличился практически в два раза. Столь бурный рост в этом направлении нашей деятельности заставил нас задуматься о строительстве крупного логистического центра. Это даст возможность на современном уровне обслуживать привлеченное направление и увеличить товаро­оборот как минимум в три раза.

Естественно, что при таких масштабах деятельности без развития транспортной инфраструктуры далеко не уедешь – как в прямом, так и в переносном смысле этого слова. В 2013 году произошло без преувеличения историческое событие для нашей транспортной компании «Алекс-1» – она переехала на новую территорию. Теперь коллеги трудятся в более комфортных условиях в новом административном здании, построены автомойка и стоянка. Уже принято решение о масштабной закупке техники: молоковозов, полуприцепов, автомобилей для транспортировки мороженого. К лету 2014 года, когда будут окончательно завершены все работы по обустройству, мы увидим обновленную транспортную компанию. В 2013 году компания «Милайн» также совершила приличный рывок – открылись два новых фирменных магазина сети «Белая Долина» в стиле прованс, которые можно без преувеличения назвать лицом и гордостью нашей компании, увеличилось число торговых точек, возрос профессиональный уровень продавцов. Главное в работе предприятия – учет интересов конечного потребителя. Мы стремимся быть ближе к нашим клиентам – как в прямом, так и в переносном смысле. С одной стороны – открывая новые точки продаж, с другой – прислушиваясь к пожеланиям покупателей, поддерживая с ними обратную связь. Еще одна важная тема, актуальность которой год от года растет, – это социальная ответственность, ведь мы существуем в обществе, интересы которого не менее важны для нас, чем нужды компании. Поэтому мы будем продолжать помогать детским садам и больницам, строить храм, поддерживать спорт. Одновременно мы заботились и будем заботиться обо всех сотрудниках Группы компаний. И этот процесс – обоюдный, все без исключения наши сотрудники в свою очередь влияют на успех «Белой Долины». Ведь без человека труда нет развития. А мы, я уверен, будем развиваться и дальше!

13

ПОЗДРАВЛЕНИЯ

Вадим КОНОПЛЕВ, директор ОАО «Молочный комбинат Энгельсский»

– Дорогие друзья, коллеги! В преддверии Нового года всегда повышается настроение. Мы радуемся наступающему празднику, ожидаем исполнения планов и заветных желаний. И независимо от возраста верим в чудо. В то же время, провожая уходящий год, который стал для нас важным этапом модернизации производства, я хочу сказать вам слова особой благодарности за ваш напряженный труд и оптимизм, за все, что мы смогли сделать вместе. Уверен, что вопреки всем

– Я искренне считаю, что в 2013 году мы реализовали все, что запланировали. Летом «Мясокомбинат Митэк» отметил свое 7-летие. На момент старта производства у нас были одни из самых совершенных технологий в области переработки мяса. При этом отмечу, что не было ни одного года, чтобы мы не развивались. Вступая в 2014 год, комбинат остается в числе лидеров производства колбасных изделий. За минувший период приобретено новое оборудование, мы повысили профессиональный уровень наших специалистов и главное – продолжили вы-

Акоп АДЯН, генеральный директор ООО «Поволжский торговый дом»

14

заботам у нас в памяти останутся только яркие и радостные эпизоды нашей жизни. В новом году нас ожидают прекрасные события, которые принесут семьям достаток, благополучие, уверенность в завтрашнем дне! От всей души поздравляю вас с наступающим Новым годом и Рождеством! Желаю вам крепкого здоровья и простого человеческого счастья! Пусть в наступающем году вас минуют проблемы и заботы, пусть ваши дома будут наполнены любовью, смехом и весельем!

пускать высококачественную продукцию. Я искренне считаю, что секрет успеха «Филеево» в стабильности и верности традициям. Дорогие друзья, коллеги! В преддверии Нового года я хотел бы в первую очередь выразить признательность всем, кто трудится непосредственно на производстве. От каждого из вас зависит качество нашей продукции, а значит, и перспективы дальнейшего развития. Мы работаем в компании, у которой есть стабильное будущее. Я искренне желаю всем вам крепкого здоровья, благополучия, а также профессионального роста.

– Минувший год для «Поволжского торгового дома» был очень удачным. Мы достигли максимальных показателей по реализации продукции «Молочного комбината Энгельсский» за все время существования нашей компании. Тем не менее мы не собираемся останавливаться на достигнутых результатах, наращиваем продажи молочной, мясной и привлеченной продукции. Примечателен и тот факт, что при достаточно сильной конкуренции продукция торговой марки «Филеево» сохраняет долю рынка. Ее уникальность в том, что колбасные изделия и мясные деликатесы от «Мясокомбината Митэк» ввиду широкого ассортимента находят своих покупателей в разных ценовых сегментах.

Сергей КОПЫТ, генеральный директор ООО «Мясо­ комбинат Митэк»

У нас хорошие показатели и по работе с привлеченной продукцией. В этом направлении мы начали работать в 2010 году. Почти за четыре года объемы реализации выросли в несколько раз. В 2014 году мы также планируем привлечение новых контрактов. Достичь высоких показателей в работе и планировать рост в будущем сложно без профессиональной команды. Считаю, что наш коллектив сложился и заряжен на высокий результат. Я благодарен всем за проделанную работу. В наступающем 2014 году я хотел бы пожелать своим коллегам терпения, профессионального роста и реализации задуманных планов. Пусть новый год принесет нам стабильность и процветание!

ПОЗДРАВЛЕНИЯ

Дмитрий СИЛКИН, директор ООО «Милайн Инвест Групп»

– В 2013 году «Милайн» достиг значительных количественных и качественных показателей. Нам удалось реализовать многое из задуманного. В чем-то было тяжело, но где-то мы даже перевыполнили планы. Особенно это касается реализации мороженого. Жители области с удовольствием покупают наш продукт, предпочитая его более известным федеральным брендам. В 2014 году мы нацелены развиваться качественно, работая над эффективностью продаж, совершенствованием сервиса. Компания «Милайн» не стоит на месте, постоянно находится

– Основная задача, которая стояла перед нами в 2013 году, – доставка сырого молока из хозяйств области, считаю, успешно выполнена. И это при том, что количество наших поставщиков увеличилось. Вспоминая 2013 год, нельзя не отметить переезд транспортной компании «Алекс-1» на новую территорию. Это был сложный процесс. Необходимо было переместить склады, запчасти, движимую и недвижимую технику, оборудование. Переезд такого хозяйства потребовал огромных усилий, но мы с честью справились со всеми трудностями. Теперь у всех наших служб комфортные условия труда. Это очень важно, учитывая, что на работе мы проводим много времени. Обновился наш автопарк, но в наступающем году приобретений техники будет еще больше. Выглядывая в окно, видишь новые площади, ко-

в поиске новых методов в своей работе. У нас большие планы по увеличению реализации всех видов молочной и колбасной продукции. И, конечно, мы будем расширять географию присутствия на территории области. Впереди открытие новых торговых точек и создание более комфортных условий для наших покупателей. В наступающем 2014 году хочу пожелать всем сотрудникам «Белой Долины» прежде всего здоровья. Пусть Новый год принесет успехи в выполнении поставленных задач – собственных и тех, которые ставит руководство.

торые осваивает наша компания, – это стоянка, мойка, подъездная дорога. Мы начали осваивать и новые подходы в управлении транспортным хозяйством. Словом, под конец года вспоминается только хорошее. Поздравляя свой коллектив с Новым 2014 годом, особо подчеркну, что впереди нам предстоит немало работы, которую мы сможем проделать только сообща. Наступает год Лошади, а значит, это наш – «транспортный» год на все 100%, который будет для нас удачным. Заявляю это со знанием дела, так как сам родился в год Лошади. Радует, что все вы – мои коллеги, с которыми я работаю рука об руку каждый день, – очень трудолюбивы, напористы, умеете работать на результат. Желаю вам здоровья и терпения, счастья и любви. Пусть каждый новый день дарит вам новые открытия! С Новым годом!

Андрей ПАХОМОВ, директор ООО «Алекс-1»

15

БРЕНД В ФОКУСЕ

Фирменная сеть «Белая Долина»: Завтра мы будем лучше, чем вчера Конец года – традиционное время для подведения итогов. Фирменная торговая сеть «Белая Долина» делится новостями: в 2013-м увеличилось количество торговых точек, открылись новые имиджевые магазины в стиле прованс, была создана и введена программа обучения и стандартизации работы продавцов-консультантов, продажи выросли на 47%. О проделанной работе торговой сети «Белая Долина» рассказывает Дмитрий СИЛКИН:

Дмитрий СИЛКИН, директор ООО «Милайн Инвест Групп» – Каждый производитель стремится создать собственную розничную сеть. Это необходимо с любой точки зрения: безопасности, маркетинга и дает дополнительные преимущества торговой марке. Моя задача, как человека и руководителя, – связать продукты и потребителя. За время работы мы открыли в области больше ста торговых точек. Мы постоянно находимся в поиске новых мест, чтобы быть в шаговой доступности для покупателей в каждом районе города. Мы предлагаем клиентам самое лучшее, то, что они хотят, и постоянно слышим благодарность за отличные продукты. Любовь и доверие потребителей – наш двигатель, ведущий компанию к успеху. Открытие имиджевых магазинов «Белая Долина» позволило изменить формат общения с клиентами. Красота всегда привлекает и дарит положительные эмоции. Если угодно, в такие магазины покупатели приходят как

16

в гости. Их ждут, предлагают качественную и свежую продукцию, рассказывают об акциях и новинках. Здесь можно не спеша рассмотреть весь ассортимент, задать продавцам вопросы и получить вежливые и компетентные ответы. Новый партнер сети «Белая Долина» – кондитерские с французской выпечкой «Сан Круа». Их ассортимент дополняет продукцию «Белой Долины», а фирменный стиль удачно сочетается с нашими имиджевыми магазинами. Я делаю покупки в разных магазинах, супермаркетах и т.д. и могу сказать, что продавцы фирменной сети «Белая Долина» лучшие. Это результат программы обучения, которая была разработана и внедрена совместно с дирекцией по маркетингу. О том, как удалось достичь таких результатов, рассказывают сотрудники ГК «Белая Долина» и привлеченный специалист.

Виктория СИНЕОКАЯ, директор по маркетингу ГК «Белая Долина» – Совершенствование клиентского сервиса и клиентоориентированности – один из базисов успешного развития любого бизнеса. Критерий нашего

успеха – доверие покупателей, их лояльность. Мы делаем все, чтобы покупатели с удовольствием возвращались к нам. Стремимся, чтобы в каждой торговой точке обслуживание покупателей было на самом высоком уровне; открываем красивые магазины, в которые покупателям нравится приходить, максимально комфортно обустраиваем места встречи клиента и продукции; постоянно устраиваем акции и скидки на любимые продукты. Для нас увеличение продаж – не самоцель. Мы точно знаем, в обслуживании клиентов нет мелочей. Если покупателям нравятся продукты и сервис «Белой Долины» – они чаще к нам возвращаются и рекомендуют нас. Рост продаж – это следствие, показатель того, что мы на правильном пути. В своей работе мы ежедневно задаемся вопросом: что мы можем сделать сегодня, чтобы завтра быть лучше, чем вчера. Одним из ответов на этот вопрос стала программа обучения продавцов-консультантов и стандартизация их работы. Была задача создать индивидуальную программу, которая подходила именно нашему персоналу. В Саратове большинство бизнес-тренеров работают по своим стандартным программам. Взяться за создание специального тренинга на базе наших собственных корпоративных наработок согласилась Наталия Попова, бизнес-эксперт с большим опытом работы.

www.beldolina.com

БРЕНД В ФОКУСЕ

О программе обучения рассказывает Наталия ПОПОВА.

Наталия ПОПОВА, бизнес-эксперт, собственник экспертного бюро «Doctorseller» – Тренинги заказывают многие компании, обычно без подготовительной работы и тем более последующего обслуживания. ГК «Белая Долина» – первый заказчик, кто оценил необходимость «полного цикла», участвовал в создании самого тренинга, а после выпустил собственное учебное пособие. Нужно понимать, что тренинг, как таковой, – не панацея. Результат от него, если он вообще есть, сохраняется около двух недель. С «Белой Долиной» все было немножко иначе. До тренинга я провела подготовку: лично проехала несколько десятков торговых точек, в каждой поговорила с продавцом, совершила покупку. Тогда появилось понимание проблем и наметились пути их решения.

Для меня это был первый опыт, когда заказчик совместно с собственным персоналом разрабатывал учебное пособие. Оно написано с учетом опыта продавцов, понятным им языком, дополнено технологиями, которые облегчают продажи. Работая не по одному часу с персоналом, мы старались понять, насколько вообще возможно то, что от них требуют. Стандарты обслуживания создавались для реальных продавцов, учитывая их нагрузку, время и условия работы. Именно поэтому пособие получилось жизнеспособным, не похожим на обычные инструкции, которые есть у многих, но, по сути, никогда не используются. Сам тренинг был разделен на две части. Сначала мы обучили наставников, чтобы у них было понимание, как новые стандарты повлияют на продавцов, на клиентов, для чего они вообще нужны. Наставники учились замечать и исправлять ошибки, контролировать работу продавцов. Первые тренинги мы вели вместе с дирекцией по маркетингу, в лице Виктории Синеокой, дополняя и совершенствуя их. Продукт создан, пособие выпушено, но это только начало. Тренинг и пособие передали учеб-

ному центру «Белой Долины», который продолжает с ним работать. Большинство участников получили хорошие результаты. Это проверялось на этапе, когда наставники по несколько часов отрабатывали новые навыки, помогали продавцам. После практической отработки техник тренинга было принято решение выпустить учебное пособие. Оно будет полезно тем, кто еще придет в компанию. На этапе внедрения был прописан механизм контроля, одним из которых стала система «Тайный покупатель. О тренинге и аттестации рассказывает Анна ЗАПИТЕРСКАЯ.

Анна ЗАПИТЕРСКАЯ, бизнес-тренер учебного центра ГК «Белая Долина» – В июне 2013 г. началось обучение продавцов фирменной сети по новой программе. Основные цели тренинга – дать понимание разницы между отпуском товара и

17

БРЕНД В ФОКУСЕ

активной продажей. Также продавцы получили возможность проанализировать свои сильные стороны и увидеть направления для развития. Стояла задача обучить всех продавцов-консультантов, чтобы создать единый стандарт работы. Группы составлялись таким образом, чтобы в них были как новички, так и люди со стажем. Участницы получили возможность обменяться уже имеющимся опытом, поделиться новыми идеями, свежими взглядами. То есть занятие было одинаково интересно всем. Чтобы оценить результаты обучения, в октябре мы провели аттестацию продавцов в режиме тестирования. Она касалась знания ассортимента, сроков и условий хранения продукции, работы с документацией, навыков продаж. Основная цель – не выявить и наказать слабых, а скорее увидеть пробелы с целью планирования дальнейшего обучения. Нам важно понять уровень знаний продавцов и скорректировать планы обучения

для них. На данное время тестирование прошли 158 продавцов, и в январе мы продолжим эту работу. Но уже сейчас хотелось бы отметить самых выдающихся сотрудников, которые показали наилучшие результаты: Ольга Видатор, Татьяна Афанасьева, Светлана Лукъянова, Валентина Савельева, Марина Самсонова. При определении лидеров помимо тестирования учитывались и общие результаты – выполнение планов продаж, состояние торговой точки. Вышеуказанные сотрудники будут награждены денежной премией от руководства компании. О системе «Тайный покупатель» рассказывает Анна ДЕМКОВА:

Анна ДЕМКОВА, менеджер по развитию сети «Белая Долина»

– Программа «Тайный покупатель» (или Mystery shopping) впервые стартовала в августе 2012 года. За короткое время она показала хорошие результаты и достаточно полную картину об уровне сервиса фирменной сети. Именно поэтому программа была повторена через год – в июне 2013 года. Разумеется, положительный опыт будет использован в дальнейшем, и мы продолжим проверки. Если говорить о проверке в рамках программы «Тайный покупатель», то проверяются и оцениваются не торговые точки, а непосредственно продавцы. Проверки проходят регулярно, на протяжении всего периода действия проекта. При этом срок может сдвигаться в большую или меньшую сторону, в зависимости от графика работы продавцов. Проверка торговых точек как таковых проходит посредством регулярных аудитов, в которых помимо всего прочего обращается внимание и на продавцов.

Группа наставников ООО «Милайн Инвест Групп»

18

www.beldolina.com

БРЕНД В ФОКУСЕ

– Сколько «тайных покупателей» на данное время? Планируется ли увеличить их число?

– За время работы программы «Тайный покупатель» на постоянной основе в ней приняли участие пять человек. На самом деле найти по-настоящему ответственного проверяющего, который бы строго следовал инструкции «Тайного покупателя», не так просто. Поэтому мы делаем ставку на «проверенных» людей. Если таковых станет больше, мы будем только рады.

– Проверяются точки по всей сети или только в Саратове и Энгельсе?

ем. Кроме того, внедряется технология «наблюдателя» – когда идет оценка обслуживания со стороны, а также получение активной обратной связи по качеству обслуживания от обычных покупателей, чтобы мы развивались и становились лучше.

Проделана большая работа. Чтобы оценить ее первые результаты, мы попросили рядовых покупателей фирменной сети поделиться впечатлением о магазинах и продавцах-консультантах, а самих продавцов – о тренинге.

– Я довольно часто покупаю продукцию «Белой Долины». Открывшийся рядом с домом магазин на Ульяновской удивил своим интерьером и оформлением. Когда попадешь внутрь, кажется, что очутился во французской лавке. Радует, что продукция всегда свежая. Покупая Алексей здесь молоко или колбасы, я знаю, что качество гаранТРУБЕЦКОВ, тировано. От продавцов получаешь исчерпывающую инпокупатель формацию: все расскажут, объяснят. Супруга довольна!

– На данный момент полностью охвачены два города – Саратов и Энгельс, где расположено большинство наших торговых точек. В планах рассматривается привлечение «областных» проверяющих. И это не единственные изменения, которые должны произойти в 2014 году. Помимо дополнения критериев оценки планируются дополнения в методиках, используемых «тайным покупателем». Следует отметить, что уровень обслуживания продавцов-консультантов фирменной сети постоянно растет, и это ощущается при проверках. Есть, конечно, и «проблемные места», над которыми мы работа-

Екатерина КОТОВА, продавец – Последний тренинг оказался полезным, я открыла для себя много нового. Например, теперь я могу покупателям рассказать о составе продуктов или об упаковке. Оказывается, их это достаточно часто интересует. Теперь общение с потребителями превращается в настоящий диалог, который им интересен. Что касается аттестации, то могу сказать: она лично для меня была несложной. На все вопросы я быстро и легко ответила. Быть может, это случилось потому, что моя работа мне интересна.

www.beldolina.com

19

ВЫСТАВКА

Очередная «Золотая осень» принесла новые награды С 9 по 12 октября 2013 года в Москве на территории Всероссийского выставочного центра проводилась XV Российская агропромышленная выставка «Золотая осень-2013». Традиционно она была приурочена к празднованию Всероссийского Дня работника сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности. На протяжении 15 лет «Золотая осень» является главным аграрным форумом страны, сохраняя лучшие традиции Всесоюзной сельскохозяйственной выставки и развивая современные технологии выставочного бизнеса в области АПК. Саратовская область – постоянный участник «Золотой осени». В этом году 93 агропромышленных предприятия региона представили свои достижения единым экспозиционным стендом, размещенным на площади 108 квадратных метров. По праву считаясь «долгожителем» выставки, Группа компаний «Белая Долина» в седьмой раз предложила гостям «Золотой осени» ознакомиться с новинками ассортимента производимой молочной и мясной продукции. На конкурс «За производство высококачественной биологически без-

20

опасной продовольственной продукции» компания предложила продукты от «Молочного комбината Энгельсский» и «Мясокомбината Митэк». Дегустация конкурсных образцов простыми посетителями в первый день работы выставки показала, что абсолютно все молочные и колбасные изделия понравились гостям мероприятия. В итоге золотую медаль завоевало молоко «Отборное» (ТМ «Из села Удоево»), «серебром» награждены йогурт «Злаки» и сметана 20% (ТМ «Белая Долина»). В номинации «Мясная продукция» награды получили продукты «Мясокомбината Митэк»: золотых медалей удостоились сосиски «Говяжьи» ГОСТ, колбаса «Говяжья» ГОСТ, бронзовой медали – колбаса «Зернистая» (ТМ «Филеево»). Церемония награждения победителей выставки «Золотая

осень-2013» состоялась 29 октября в правительстве Саратовской области. Заместитель председателя правительства – министр сельского хозяйства региона Александр СОЛОВЬЕВ выразил благодарность всем участникам выставки и передал им поздравления от лица губернатора Саратовской области Валерия Радаева. В ответном слове председатель Совета директоров ОАО «Молочный комбинат Энгельсский» Сергей МИХАЙЛОВ подчеркнул: – Такие выставки дают нам возможность не только показать свою продукцию, но и посмотреть, на что способны наши ближайшие соседи и конкуренты. И, приезжая на данную выставку уже в седьмой раз, мы отмечаем прогресс в нашем производстве и совершенствование технологий. Качество – это залог нашего успеха!

www.beldolina.com

МО

СКВ

РОС С АГР ИЙСК АЯ О ВЫС ПРОМ Ы ТАВ ШЛ КА ЕНН

АЯ

ВЫСТАВКА

А, В

ВЦ

Дипломы и медали получила ГК «Белая Долина» за производство высококачественной пищевой продукции

www.beldolina.com

21

ГОРЯЧАЯ ЛИНИЯ

Молоко «Отборное»: забрали с любовью у лучших коров Человек открыл для себя молоко примерно 7-8 тысяч лет назад, о чем свидетельствуют раскопки археологов, предания, легенды, сказки и мифы. Древние римляне считали, что Юпитер был вскормлен молоком божественной козы Амалфеи, и потому в качестве жертвы подносили грозному богу именно молоко. «Потчевали» им не только Юпитера, но и других обитателей Олимпа, покровительствовавших плодородию, деторождению, пастухам, их стадам. За тысячи лет отношение человека к молоку изменилось мало. С незапамятных времен оно считалось целительным продуктом. Например, Гиппократ назначал молоко больным туберкулезом и считал также, что оно чрезвычайно полезно при нервных расстройствах. Аристотель признавал наиболее ценным молоко кобылиц, затем ослиное, коровье и, наконец, козье. Активно врачевал различные болезни молоком Авиценна. Особенно полезным он считал его для детей и людей, «подвинутых в годах». Выдающийся русский ученый Сергей Боткин называл молоко «драгоценным средством» для лечения болезней сердца и почек. Молоко «Белая Долина» по праву пользуется спросом у жителей Саратовской области. На его счету десятки наград различных выставок и конкурсов – как регионального, так и федерального уровня. Год назад с конвейера «Молочного комбината Энгельсский» впервые сошел новый продукт – молоко «Отборное». Молоко выпускается под торговыми марками «Белая Долина» и «Из села Удоево». На «горячую линию» «Белой Долины» стали поступать звонки от покупателей, которые просили объяснить, в чем отличие молока «Отборное» от обычного.

Телефон «горячей линии» ГК «Белая Долина»

8-800-500-88-50. Позвонив по этому номеру, потребитель может задать все интересующие вопросы по качеству продукции и получить ответ от специалистов Группы компаний «Белая Долина»

?

Что означает название молока «Отборное»? Можно понять – отборные фрукты или куски мяса. Но как можно отобрать молоко? Ольга НЕВЕРОВА, жительница г. Саратова

Разобраться в особенностях производства молока «Отборное» нам традиционно поможет заместитель директора по производству ОАО «Молочный комбинат Энгельсский» Оксана СВИРИДЕНКО.

– Стандартное питьевое молоко можно назвать сборным. Его делают на всех заводах, смешивая молоко различной жирности, поступившее из разных хозяйств. Это такой усредненный продукт. Во время процесса производства его нормализуют, т.е. приводят к стандартной жирности – 1,5%, 2,5%, 3,2% и т. д. «Отборное »– это максимально приближенное молоко к тому, что можно получить сразу после дойки коров. Оно поступает из одного хозяйства и всегда высшего сорта. Самое главное, что молоко «Отборное» не нормализованное, т.е. не доведено до заданной жирности. Оно – цельное, имеет естественную жирность, которую дала корова. На упаковках обязательно указывают конкретную жирность. «Отборное» молоко, так же как и стандартное питьевое, проходит щадящую обработку, что позволяет его сделать безопасным для употребления, сохранив первоначальный вкус. «Отборное» – это максимально натуральное молоко, содержащее полный комплекс легкоусвояемых белков, жиров, углеводов, витаминов и микроэлементов.

Звонок по России бесплатный 22

www.beldolina.com

ГОРЯЧАЯ ЛИНИЯ

Производство традиционного молока

Производство молока «Отборное»

Получение молока с лучших ферм Саратовской области

Получение молока с лучших ферм Саратовской области

Доставка сырья молоковозами ГК «Белая Долина»

Доставка сырья молоковозами ГК «Белая Долина»

Сепарация молока

(отделение сливок и обезжиренного молока)

Нормализация молока

(смешивание сливок и обезжиренного молока до опре­деленного % жирности)

Гомогенизация молока

Гомогенизация молока

Пастеризация молока

Пастеризация молока

Розлив молока в тару

Розлив молока в тару

(равномерное распределение жира по всему молоку)

(процесс тепловой обработки молока)

www.beldolina.com

(равномерное распределение жира по всему молоку)

(процесс тепловой обработки молока)

23

МИТЭК

Правильная упаковка и этикетка – лицо продукта Использование современной весовой и этикетировочной техники является не просто данью моде или желанием предприятия выделиться среди конкурентов, а велением времени. Законодательство, а также торговые сети требуют от производителя снабжать упаковку любого пищевого продукта исчерпывающей информацией о его составе, сроках годности, весе, данными о производителе и т.д., а также штрих-кодом.

Сергей КОПЫТ, генеральный директор ООО «Мясо­ комбинат Митэк» Техника для печати и нанесения этикетки, представленная на современном российском рынке несколькими иностранными производителями, в той или иной степени позволяет решать такую задачу. Но это утилитарная сторона вопроса. При этом на предприятиях, производящих продукты питания, остро стоит проблема качества нанесения этикетки, которой уделяется очень мало внимания. И напрасно! Ведь качественно нанесенная этикетка делает упаковку привлекательной и аккуратной, подчеркивает имидж предприятия как производителя первоклассной продукции. Маркетинговые исследования специалистов «Белой Долины» показали, что качественная этикетка помогает представить продукт и предприятие в еще более выгодном свете – она помогает продавать, притягивая внимание покупателей! Фокус их внимания все больше замыкается на момент покупки. Все меньше людей с каждым годом обращают внимание на телевизионную рекламу. На раннем этапе массовая реклама информировала покупателя о новых продуктах, а позже, ввиду большого количества рекламных сообщений, начала раздражать. Таким

24

образом, с каждым годом человек в магазине становится все более внимательным к товарам на полке, к информации, ждущей его непосредственно в местах продаж. Следуя своему главному принципу, который заключается в сохранении традиционного качества продукции и повышении сервиса в процессе ее производства, «Мясокомбинат Митэк» предпочел приобрести оборудование всемирно известной компании Bizerba. Эта торговая марка занимает лидирующие позиции на рынке весовой техники для торговых и промышленных предприятий. Например, этикеровщики Bizerba, установленные на складе готовой продукции, позволяют максимально гибко взвешивать и этикетировать практически любую упаковку с продуктом «Филеево» с очень высокой производительностью – до 100 упаковок в минуту. В зависимости от вида колбасной продукции нанесение этикеток широкого диапазона размеров возможно как сверху, так и снизу. В итоге, помимо маркетинговой составляющей, на этикетке отображаются все сведения о продукте, соответствующие требованиям российского законодательства и полностью удовлетворяющие запросы клиентов предприятия. Однако этикетка, пусть и содержащая в себе максимальное количество информации, как для продавца, так и для покупателя, не сможет способствовать продаже продукции, если последняя неприглядно упакована. Долгое время колбасы от «Мясокомбината Митэк» привлекали внимание именно своей классической упаковкой, знакомой большинству потребителей. По словам Сергея КОПЫТА, его наблюдения привели к выводу, что в сфере потребления колбасных изделий люди чаще бывают очень консервативны: – Мы выпускали и продолжаем выпускать продукцию в пленке, по технологии флоу-пак. Это одна из самых распространенных упаковок в мире, отличающаяся высокой надежностью, эстетической привлекательностью, удобством сортировки

www.beldolina.com

МИТЭК

и транспортировки товаров, герметичностью. И наши покупатели с удовольствием выбирают именно «Филеево», потому что «костюм» колбасы или сосисок для них привычен и ассоциируется с неизменным качеством. Шагая в ногу со временем, «Мясокомбинат Митэк» установил на своем производстве термоформер знаменитой на весь мир фирмы Multivac – ведущего производителя упаковочных решений. Это оборудование сразу же позволило оптимизировать работу специалистов упаковочного цеха. Если раньше на линии было задействовано 10-12 человек, то теперь – два человека. Высвободившиеся люди перешли работать в другие цеха. Использование Multivac и, соответственно, появление дополнительного формата упаковки вызвало усиленный интерес к продукции «Филеево» со стороны сетевых ритейлеров, для кото-

www.beldolina.com

рых особенно актуален вопрос упаковки и фиксированного веса продукта.

– Упаковка в «защитную атмосферу» позволяет сохранить особую свежесть продукта, что является приоритетным фактором при производстве наших колбасных изделий, – подчеркнул Сергей Копыт.

– Технология упаковки продукции как в модифицированной газовой среде, так и в вакууме с помощью машины Multivac позволила нам усовершенствовать потребительскую и транспортную упаковку, эстетику внешнего вида товаров, обеспечить санитарно-гигиенические требования, продлить сроки годности продукции. Однако потребители должны помнить одно: меняются этикетка, упаковка, современным становится внешний вид продукции «Филеево», но неизменными остаются рецептура и вкус наших колбасных изделий.

25

ЯРМАРКА

Губернатор области высоко оценил деятельность «Белой Долины» В последнюю субботу октября в рамках празднования Дня работника сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности на Театральной площади Саратова прошла расширенная сельскохозяйственная ярмарка. «Белая Долина» представляла Энгельсский муниципальный район. Во время знакомства с продукцией местных сельхозтоваропроизводителей губернатор высоко оценил деятельность Группы компаний. Приветствуя собравшихся, глава региона сказал, что у саратовцев должен быть достаток в собственных продуктах питания.

– Для этого у нас есть все возможности – внедряются современные технологии, имеется большой клин мелиорации в сельском хозяйстве, развивается переработка. Только соединив все эти усилия, мы сможем сделать все возможное, чтобы обеспечить продовольственную безопасность и страны, и Саратовской области. Наши результаты должны подтверждать лозунг «Покупай саратовское», – заявил Валерий РАДАЕВ. Ознакомившись с продукцией местных сельхозтоваропроизводителей, губернатор задержался у самого большого стенда выставки. Свое внимание на «Белой Долине» глава региона заострил не случайно.

– Мы всегда, практически на каждом заседании правительства, говорим, что в сельском хозяйстве должен быть полный производственно-сбытовой цикл, – заявил Валерий РАДАЕВ. – То есть продукция в рамках одного предприятия должна выращиваться на полях, обрабатываться, складироваться и продаваться. Начиная от маленького зерна, посеянного в почву, и заканчивая логистикой и прилавком, – это идеальная схема, на которую все аграрии должны ориентироваться. Группа компаний «Белая Долина» – одна из немногих компаний, где это реализуется. И, как видим, весьма успешно. Группа компаний «Белая Долина» представила на ярмарке продукцию всех своих производств – «Молочного комбината Энгельсский» и «Мясокомбината Митэк».

– Мы используем сырье только местных хозяйств, – рассказал Валерию Радаеву Председатель Совета директоров ОАО «Молочный комбинат Энгельсский» Сергей МИХАЙЛОВ. – Предприятие круглый год обеспечено натуральным высококачественным молоком, выпуская продукцию 100 наименований.

26

Широчайший ассортимент мороженого, более 200 видов колбасных изделий и деликатесов «Мясокомбината Митэк», золотые награды с различных выставок и конкурсов, дегустация молочных продуктов и барбекю-шоу от торговой марки «Филеево» – даже такие масштабы презентации «Белой Долины» не удивили главу региона, пока речь не зашла о хлебопечении и кондитерском производстве, которые недавно стала осваивать Группа компаний. Так, в открывшейся несколько месяцев назад сети кондитерских «Сан Круа» хлеб производится бездрожжевым способом, что на сегодняшний день является современным направлением в пекарном деле. Для изготовления этого более здорового и полезного хлеба была закуплена единственная в области производственная линия по закваске и расстойке теста на основе собственного брожения. Синтез современных технологий и старинных рецептур используется также и при изготовлении кондитерских изделий. Осмотрев стенд кондитерской «Сан Круа», губернатор посоветовал расширять фирменную сеть, чтобы местные жители были обеспечены качественными продуктами питания. По словам Валерия Радаева, область нуждается в расширении данной сферы пищевой отрасли, а власти должны приложить все усилия для ее дальнейшего развития.

www.beldolina.com

ЯРМАРКА

То, что осталось за кадром…

Саратовский ипподром отпраздновал свое 155-летие вместе с «Белой Долиной» 21 сентября на Саратовском ипподроме состоялся праздник, посвященный его 155-летию. Мероприятие прошло при поддержке Группы компаний «Белая Долина». Торжества включали в себя парад лучших лошадей и соревнования на Кубок губернатора Саратовской области. Однако организаторы решили порадовать гостей праздника не только конными состязаниями.

www.beldolina.com

На протяжении всего дня на ипподроме работала выставка продукции предприятий перерабатывающей промышленности, в которой активное участие приняли подразделения Группы компаний «Белая Долина». «Молочный комбинат Энгельсский» и «Мясокомбинат Митэк» представили свою продукцию для дегустации и продажи. Посетители, среди которых были и члены

областного правительства, с удовольствием пробовали кисломолочные продукты ТМ «Белая Долина» и колбасные изделия ТМ «Филеево». Наиболее понравившиеся приобретались здесь же, в мобильной точке фирменной торговой сети. Горожане получили массу впечатлений и ушли домой не только с хорошим настроением, но и с любимыми продуктами от «Белой Долины».

27

СОЦИАЛЬНАЯ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ

Как «Капитошка» подружился с «Солнышком» благодаря «Белой Долине» Что такое дружба, в детском саду №211 города Саратова все знают не понаслышке. Это учреждение дошкольного образования хорошо известно далеко за пределами поселка Солнечный. Воспитатели здесь очень приветливы и внимательны, а дети никогда не плачут и с удовольствием приходят сюда каждый день. В садике деткам скучать не приходится: каждый день их ждут познавательные занятия, конкурсы, экскурсии. Спортивные соревнования в духе «веселых стартов» стали здесь доброй традицией. Но состязания «Папа, мама, я – спортивная семья», которые прошли 27 ноября, стали для его участников настоящим праздником с приятными сюрпризами. Восемь семей поделились на две команды – «Капитошку» и «Солнышко». Желания победить как у малышей, так и у родителей было хоть отбавляй. Обычный бег в мешках и спортивная эстафета превращались в самые настоящие баталии. Мериться нужно было не только в силе, меткости и ловкости, но и интеллектом. Участники соревнований должны были отвечать на вопросы, связанные с предстоящей зимней Олимпиадой в Сочи. Так что под конец мероприятия «Капитошка» и «Солнышко» стали самыми настоящими соперниками, жаждущими завоевать победу любой ценой. Многочисленные болельщики тоже горячо поддерживали свои любимые команды.

– Это было очень весело и задорно! – поделилась с нами после состязаний семья КУРАПОВЫХ. – И сей-

28

час уже неважно, кто победил, а кто – нет. Мы все равно остались лучшими друзьями. Нам важен был сам процесс. Да и призы всем участникам напомнили, что важнее думать о здоровом образе жизни в целом, а не о победе в отдельных соревнованиях. Абсолютно все участники «веселых стартов», включая юных болельщиков, получили вкусное и полезное школьное молоко от Группы компаний «Белая Долина». Кроме того, крупнейший производитель молочной продукции в регионе подарил юным спортсменам, их мамам и папам наборы йогуртов с кусочками натуральных фруктов и спортивный инвентарь.

– Мы участвуем в таких соревнованиях во второй раз, но сегодня – особенный вечер, – признались победители «веселых стартов» – семья ДМИТРУК. – «Белая Долина» очень нас порадовала своими подарками. Мы слышали, что компания активно поддерживает спорт во всех его проявлениях, но было приятно видеть, что у нашего любимого производителя слова не расходятся с делом.

www.beldolina.com

СОЦИАЛЬНАЯ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ

«Start в детство» с «Белой Долиной» 16 ноября в зале социально-экономического университета состоялось благотворительное шоу «Start в детство», организованное творческим клубом «Созвездие», Event-бюро «Сарафан» при поддержке Группы компаний «Белая Долина». Представление стало настоящим праздником для ребят, которые видят его нечасто. Воспитанники детских

www.beldolina.com

домов и дети из малообеспеченных семей стали участниками интерактивных игр, фотосессии с артистами уличного театра, зрителями концертной программы. И, конечно, не обошлось без угощения: каждый ребенок получил вкусный йогурт от «Белой Долины». По словам организаторов, ни один из маленьких зрителей и участников шоу не ушел домой в плохом настроении.

29

СОЦИАЛЬНАЯ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ

72-я годовщина битвы под Москвой. Поздравляем ветеранов 5 декабря Россия отмечает очередную годовщину одного из переломных событий в истории Великой Отечественной войны – начала контрнаступления войск в битве за Москву. В этом крупнейшем военном сражении участвовал и житель Энгельса Иван Васильевич ЗАЙЦЕВ. 92-летний ветеран не устает повторять, что битва за Москву была первым шагом к победе в самой кровопролитной войне нашего народа. С этим значимым событием фронтовика приехал поздравить Председатель Группы компаний «Белая Долина», депутат Энгельсского городского совета Алексей МИХАЙЛОВ. Иван Васильевич Зайцев встретил своего гостя в небольшой уютной квартире при полном параде. Грудь ветерана украшали многочисленные ордена и медали. Во время беседы он часто повторял, что помнит почти каждый прожитый день войны, каждый бой за освобождение городов России, Украины, Белоруссии, Польши, Югославии и Румынии. Особенно отчетливо ему запомнился день Великой Победы, который он встретил в австрийских Альпах.

– Трудно переоценить значение победы наших войск в битве под Москвой, неизмерим подвиг нашего народаосвободителя, – сказал Алексей Михайлов, обращаясь к ветерану. – Примите слова поздравлений и наилучших пожеланий здоровья и счастья от нашего депутатского корпуса и лично от меня, вашего депутата. Живите долго, и огромное спасибо Вам за то, что сегодня у каждого из нас есть возможность жить под мирным небом и воспитывать детей, не зная ужасов войны. В финале встречи депутат вручил Ивану Васильевичу памятный подарок – многофункциональный кухонный комбайн, который, по словам дочери ветерана, станет им существенным подспорьем в хозяйстве.

Встречаем гостей со всех волостей В субботу, 7 декабря, на Саратовском железнодорожном вокзале звучали народные песни. И не в записи, а вживую, в исполнении хоров со всей области. Здесь впервые состоялся фестиваль-конкурс «Встречаем гостей со всех волостей». Спонсором мероприятия выступила Группа компаний «Белая Долина».

а зрителями стали обычные пассажиры, ожидающие своих поездов. По заверению многих, подобного представления именно на вокзале они не видели ни в одном городе. Выступления коллективов оценивало строгое жюри, в состав которого вошел начальник отдела по связям с общественностью «Белой Долины» Яков ГУСЬКОВ. Он и вручил приз в номинации «Самый артистичный ансамбль» коллективу из Вольского района. По словам организаторов праздника – руководства железнодорожного вокзала, с помощью своих партнеров и друзей станция Саратов-1 постепенно становится культурным центром города.

Такого на Саратовском железнодорожном вокзале не было никогда. 13 творческих коллективов выступили перед вокзальной публикой с репертуаром, в котором были шуточные «Калинка-малинка» и «Завалинка», лирические «Ой, сад во дворе» и «Ой, заря ты, зорюшка», плясовые «Ты, молодка молода» и «Гуляй, Россия!». В составе некоторых ансамблей выступали и голосистые железнодорожники различных станций области. Ну

30

www.beldolina.com

СОЦИАЛЬНАЯ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ

Территория, свободная от табачного дыма 29 ноября на железнодорожном вокзале станции Саратов-1 состоялась акция, организованная Саратовским областным центром медицинской профилактики совместно с руководством вокзала при поддержке Группы компаний «Белая Долина». Она была приурочена к Международному дню отказа от табакокурения. По условиям акции любой желающий мог обменять сигареты на йогурты «Белая Долина». Приветствуя участников акции, которыми стали обычные пассажиры, начальник железнодорожного вокзала Вячеслав МАРКЕЛОВ заявил: – По последним данным Министерства здравоохранения, в России 43,9 млн курильщиков – примерно 40 процентов населения страны. При этом 80 процентов наших граждан подвергаются воздействию от постороннего курения. Акция «Мы за здоровый образ жизни» проводится для всех вас. Если сегодня откажутся от табака хотя бы несколько человек, это будет нашим настоящим достижением. В первые минуты проведения акции никто из ожидающих поездов пассажиров не решался добровольно отдать свои сигареты. Однако организаторы предложили саратовцам и гостям города измерить артериальное давление и проверить состояние своих легких по количеству угарного газа в выдыхаемом ими воздухе. После того как пример экспресс-обследования подал лично начальник вокзала, пассажиры стали проявлять интерес к мероприятию. Когда же первые участники акции получили в подарок йогурты от «Белой Долины», количество желающих распрощаться с табачными изделиями выросло в разы. По словам главного врача Саратовского областного центра меди-

www.beldolina.com

цинской профилактики, в борьбе с табакокурением необходима именно совместная работа различных организаций, заинтересованных в пропаганде здорового образа жизни. Кстати, даже для организаторов акции стало настоящим открытием, что территория Группы компаний «Белая Долина» является свободной от табачного дыма, и многие сотрудники бросили курить.

– Очень важен личный контакт с табакозависимым человеком. Это немаловажно даже при чтении лекций – попробуйте прочитать лекцию студентам сухо и по бумажке или разбавить ту же лекцию примерами из жизни. Понятно, что в последнем случае вероятность того, что студенты запомнят материал, будет гораздо выше. Именно поэтому наряду с публикацией материалов мы проводим акции и привлекаем к участию в них различные организации. Спасибо «Белой Долине», что она всегда поддерживает наши инициативы! – подчеркнула Римма ЯХИНА. В общей сложности участие в акции приняли более 400 человек. Обследование показало, что повышенное давление выявлено у 22%, а курят 28% участников. Более 90% участников выразили уверенность, что йогурты «Белая Долина» оказывают благотворное влияние на человеческий организм.

31

КОРПОРАЦИЯ

С «Холодушкой» было жарко Продемонстрировать индивидуальный стиль работы, раскрыть секреты своего профессионального мастерства, обнаружить необычное в традиционном. Все это подразумевают конкурсы, которые регулярно для своих сотрудников проводит руководство «Поволжского торгового дома». В течение недели с 11 по 15 ноября три команды торговых представителей и супервайзеров соревновались между собой в искусстве продвигать товар в торговых точках Саратова и Энгельса. Партнером акции стала торговая марка «Холодушка». Перед двумя командами в Саратове и одной в Энгельсе стояла задача: предложить розничным торговым точкам для реализации несколько видов холодцов и соусов. При этом подразумевались и внутрикомандные соревнования: торговые представители, «продавшие» максимальное количество продуктов и получившие за это баллы, по их сумме признавались лучшими. Участники акции должны были приложить максимум

32

своего мастерства, включая искусство коммуникаций и переговоров, чтобы стать лучшими. Борьба за лидерство получилась жаркой. В итоге в энгельсской команде первое место заняла Галина Юсупова, а второе – Наталья Седова. В первой команде Саратова: первое место – Юлия Ливочкина, второе – Алена Нефедова. Во второй команде Саратова: первое место – Светлана Иванова, второе – Виктор Бессонов. Грамоты победителям вручил директор по продажам ООО «Поволжский торговый дом» Сергей ПОРТЕНКО. Без сюрприза не остался никто. Все участники акции смогли полакомиться фирменным тортом «Холодушка», который был изготовлен, к счастью, не из холодца.

Продукты питания под ТМ «Холодушка» производит омское предприятие «Продтехнологии». Холодцы, заливное и студни нескольких видов делаются из натуральных продуктов – свинины, говядины, курицы – с добавлением классических специй, по проверенным временем сибирским рецептам. С продукцией «Холодушка» «Поволжский торговый дом» работает с 2011 года.

www.beldolina.com

ЖИЗНЬ ПРЕДПРИЯТИЯ

Один праздничный день из жизни поваров Они каждый день слышат от нас десятки раз слово «спасибо», но мы даже не знаем имена тех, кому адресуем благодарность. Их трудовой день начинается в 6 часов утра, а нам кажется, что им нужно поработать пару часов до обеда и примерно столько же – после. В их профессии сочетаются безграничное творчество и строгое соблюдение рецептуры. Со стороны их перемещения на рабочем месте выглядят хаотичными, но на самом деле они строго выверены и логичны. Их могут восхвалять и ругать одновременно. Даже в профессиональный праздник они хотя и получали поздравления в свой адрес, но угощения были вынуждены готовить другим. По данным интернета, 20 октября 8 миллионов поваров по всему миру отмечали профессиональный праздник. В этом году он выпал на воскресенье. Поэтому поздравления от сотрудников Группы компаний «Белая Долина» повара «Молочного комбината Энгельс­ский» и «Мясокомбината Митэк» принимали в понедельник. И при этом праздничный для них день почти ничем не отличался от обычного. Сколько нужно сил, чтобы приготовить обед на семью, знает любая хозяйка. А что если семья состоит из нескольких десятков, а то и сотен человек? И потчевать их нужно утром, днем и вечером. Звучит фантастично? Отнюдь. Неудивительно, что появление руко-

www.beldolina.com

водства с цветами в столовой «Мясокомбината Митэк» стало для поваров полной неожиданностью. Поздравления с профессиональным праздником и слова благодарности – всем мастерам, а почетные грамоты – лучшим: Ирине Зубаревой и Елене Кофман. Чтобы представить себе работу поваров «Молочного комбината Энгельсский», нужно к работникам производства приплюсовать многочисленных офисных сотрудников «Белой Долины» и «Поволжского торгового дома», которые тоже периодически бывают голодными и претендуют на свою порцию питания. Эту большую семью тоже нужно не просто накормить, но и делать это с домашним подходом, теплом и любовью.

33

ЖИЗНЬ ПРЕДПРИЯТИЯ

Как проходит рабочий день у поваров

Повара Татьяна Повидаш и Елена Яровая первыми приходят на работу.

За 1,5 часа повара должны приготовить утреннюю выпечку для сотрудников ГК «Белая Долина».

Помимо приготовления пирожков и пиццы, повара готовят ингредиенты для основных блюд обеда.

07:45

Заведующей столовой Валентине Юриной нужно учесть запасы, оформить заявки на продукты и другое.

Остальные повара начинают готовиться к рабочему дню. Немало внимания отводится идеальному внешнему виду.

Рабочий день для большинства сотрудников только стартует, а на кухне он в разгаре. Составляется меню на обед.

На кухне повара начинают готовить салаты, шинковать овощи, тушить мясо.

Места приема пищи готовятся к первым посетителям. На каждом столе салфетки и корзинка с цветами.

Из духовки достается горячая выпечка, которая наполняет стены предприятия аппетитным ароматом.

На запах только что приготовленных румяных булочек и пицц приходят первые посетители.

Таких «дуршлачков» с рисом и не только, массой 8-10 кг, за день может быть несколько штук.

Работники «Белой Долины» не подозревают, что в паре метров от кассы температура на кухне выше 30-35 градусов.

Профессионалы с закрытыми глазами могут безупречно посолить еду. И ни «недосола», ни «пересола» не бывает.

Удивительно, как на руках поваров не появляются мозоли от частой резки продуктов.

Eжедневно абсолютно все блюда берутся «на пробу» в лабораторию. Качество обедов находится на строгом контроле.

ЖИЗНЬ ПРЕДПРИЯТИЯ

Посуда хрустально-чистая, вилки, ложки наготове, стаканы с компотом и чаем ждут своих посетителей.

Все готово к приему на обед. Настроение у поваров отличное, а значит, и еда будет вкусной.

Проголодавшиеся очень внимательно изучают меню, и потом обед «уплетается за обе щеки».

В столовую приходят абсолютно все: как руководители высшего звена, так и рядовые сотрудники.

Мойка – цех столовой, без которого работа встанет. Сотрудницам мойки редко удается присесть на отдых.

Начинается активная подготовка к следующему дню. Повара готовят блюда с любовью.

В завтрашнем меню – домашняя лапша, мясо по-албански и еще 6-7 пунктов, которые нравятся посетителям.

В перерыве между приготовлением блюд для завтрашнего меню поварам наконец-то можно пообедать самим.

Хозяева кухни шинкуют десятки килограммов капусты. Но они делают это с космической скоростью.

И снова работа с документацией. Проводится проверка, все ли по плану, хватило ли продуктов.

С праздником приходит поздравить своих кулинаров руководство. Дарят цветы и дают грамоты. Благодарственные письма вручаются заведующей столовой молочного комбината Валентине Юриной и повару Елене Яровой.

В праздник рабочий день длится без малого 10 часов. Но они находят силы для фотосессии и искренне улыбаются.

ПРАЗДНИК НА ПОРОГЕ

Дарим подковки, жуем траву, открываем форточки Совсем скоро, под новогодний бой курантов, мы встретим новый 2014 год. Но еще до этого всем нам хочется почувствовать новогоднюю атмосферу и стать чуть-чуть детьми. Пусть кто-то скажет, что взрослые уже не верят в сказку, но ведь всегда можно самим немножко украсить свою повседневность, создав себе настроение праздника. А для этого нужно совсем немного – вспомнить старые традиции, добавить немного фантазии и чуть-чуть поверить в волшебство. Наступающий год по восточному календарю – год Синей Дере-

36

вянной Лошади. На Востоке он наступит только в конце января 2014 года, но, согласитесь, уже стало традицией встречать символ года вместе с Дедом Морозом. Так кто же она – наша темная или, вернее, синяя лошадка? Синий цвет в восточной традиции символизирует сразу несколько качеств – силу духа, напористость, мудрость, спокойствие, глубину и организованность. По-

этому наступающий год как нельзя больше подойдет для осуществления ваших планов, талисман года будет помогать тем, кто ставит перед собой цели и стремится к ним, несмотря на возникающие сложности! Покровительницей наступающего года будет стихия огня, которой присущи такие характеристики, как подвижность, живость, внутренняя энергия, воодушевление, стремление к власти, жажда преобразований, творческое горение, внезапность, яркость. Как видим, все это говорит о бурной энергетике наступающего периода, год обещает быть насыщенным и принести успех тем,

www.beldolina.com

ПРАЗДНИК НА ПОРОГЕ

кто не хочет стоять на месте и стремится к развитию. Но не стоит забывать еще и о том, что космический элемент 2014 года – дерево, поэтому стоит серьезно задуматься над тем, чтобы «пустить корни» – завести семью, построить дом, воспитать ребенка. С чем в этом году не должно быть проблем – так уж это с новогодними сувенирами. Вы сможете угодить всем – и сторонникам «традиционных ценностей», и любителям вспоминать восточный гороскоп. Так удачно совпало, что подковка на счастье, которую издавна дарили наши предки, в этом году еще и символ лошади. Поэтому вы ни за что не ошибетесь, выбрав именно этот талисман. В остальном же главное пожелание к подаркам остается неизменным – делайте их с любовью, а не «для галочки», и тогда они непременно придутся по сердцу тем, кто их получает. Если вы хотите «угодить» лошадке, в новогоднюю ночь стоит отдать предпочтение синим и зеленым цветам в одежде. Подойдут любые оттенки – начиная от небесно-голубого и бирюзового и заканчивая темно-синим и глубоким зеленым. Женщины могут украсить свой наряд аксессуарами, связанными с лошадьми, – это могут быть разнообразные подковки, броши с изображением лошадки и даже плетеные украшения, символически напоминающие об упряжи. Новогодняя прическа тоже должна быть под стать символу года – а значит, забудьте про сложные «конструкции» и лак для волос! Лошадиная грива прекрасна именно своей естественностью, возьмите пример с хозяйки года – распустите волосы или сделайте красивый конский хвост – кстати, это не займет много времени, которого вечно не хватает в новогодней суете. Мужчинам тоже стоит позаботиться о своей внешности. Многим подойдет экстравагантное сочетание ультра-синего цвета с нежно-голубым или, наоборот, с темно-синим галстуком. «На коне»

www.beldolina.com

окажутся и любители джинсового стиля – ведь здесь есть все разнообразие синих оттенков. И не забудьте обязательно побриться – лошадь любит лоск и ни за что не простит вам двухдневной щетины! Лошадка любит покушать – значит, в новогоднюю ночь можно и нужно есть много. Но милым дамам не стоит печалиться о пошедшей прахом диете. Не забывайте, что лошадь – вегетарианка и оценит обилие зелени, овощей и фруктов, легких закусок и таких же легких напитков. На праздничном столе обязательно должны стоять угощения, которые пришлись бы по вкусу «хозяйке» нового года. Это, кончено, не значит, что гостей стоит угощать овсом, а вот овощи во всех видах – как раз подойдут! Так что, похоже, даже любителям современной кухни не обойтись в этом году без традиционной «шубы», щедро сдобренной свеклой. А еще лошадь обожает сахар, и поэтому стоит отдельное внимание уделить сладкому столу. И не бойтесь «пересластить» – в сочетании с фруктово-овощным основным меню это будет очень кстати. Лошадь любит волю, открытое пространство, а значит, постарайтесь, встречая Новый год, уго-

дить ей и здесь. Идеальным вариантом будет встречать Новый год на улице – во дворе или на природе, там, где есть возможность «вдохнуть полной грудью». Если же пока такая встреча праздника остается лишь фантазией – не расстраивайтесь, пошире откройте форточки в доме – свежий морозный воздух не помешает не только главному талисману, но и вашим гостям. В наступающую новогоднюю ночь спрячьте подальше диски с медленной, романтической музыкой и запаситесь силами – будем танцевать! Не стоит забывать, что лошадь – животное, которое любит движение и скорость. Поэтому, просто стоя в сторонке и наблюдая, как «зажигают» остальные, можно не угодить хозяйке года. Отбросьте стеснение, с головой окунитесь в атмосферу праздника и, главное, сохраните задор на весь год – и тогда Лошадка вам точно улыбнется! И обязательно постарайтесь в полночь проститься со всеми неприятностями уходящего года. Только уверенность в том, что все будет получаться, должна вас сопровождать весь следующий год. Ведь целеустремленная и порывистая Лошадь покровительствует тем, кто настроен на победу!

37

Я – ЛОШАДЬ

Но только лошади летают вдохновенно Очень многие думают, что они умеют летать, – Очень многие ласточки, лебеди очень многие. И очень немногие думают, что умеют летать Лошади очень многие, лошади четвероногие. Юнна МОРИЦ

Не все верят в гороскопы, мало кто ходил к настоящему астрологу, единицы строят свою жизнь по звездным картам… Но практически все мы накануне Нового года спрашиваем: «Чей там год-то?». Так, забавы ради, из любопытства… А потом – так же из любопытства (и немножко – с детской надеждой на волшебство) – начинаем прислушиваться к предсказаниям астрологов, наперебой обещающих, что год грядущий нам готовит. Но ведь для того, чтобы понять характер наступающего года, можно не только разглядывать звезды. Гораздо интереснее посмотреть на «типичных представителей» – тех, кто родился в год Лошади. Мы решили найти таковых среди сотрудников Группы компаний «Белая Долина» и задать им вопрос: каково это – чувствовать себя всю жизнь в «лошадиной шкуре»? Ведь из того, какие они, что любят, о чем беспокоятся, от чего получают удовольствие, наверняка можно сделать выводы о том, что всем нам предстоит в ближайшее время.

38

www.beldolina.com

Я – ЛОШАДЬ

Елена КОНОПЛЕВА, кредитный инспектор, ООО «Поволжский торговый дом»:

Анна САРАЕВА, маслодел ОАО «Молочный комбинат Энгельсский»:

– В моем представлении лошадь грациозная, работоспособная, трудолюбивая. Значит, я и есть лошадка, в которой сплетаются все характеристики этих животных. Я знаю, что родившиеся в год Лошади – это люди независимые, амбициозные, энергичные, обладающие отменным вкусом, серьезные. Пожалуй, во мне это все есть.

– Знаю, что я – Скорпион, но про Лошадь как-то забыла. Пожалуй, я на нее очень похожа. Я пашу везде: на работе, дома, на даче. Я очень домашняя лошадка. И мне это нравится.

Людмила ШАРАПОВА, заместитель директора по экономике и корпоративным вопросам ОАО «Молочный комбинат Энгельсский»:

Анастасия ТИМОФЕЕВА, менеджер по подбору персонала ГК «Белая Долина»:

– Безусловно, я настоящая лошадка. Я очень быстрая и стремительная. Легко ориентируюсь в пространстве. И, конечно, как все лошади, я работоспособная. Я начала работать сразу же, как мне исполнилось 18 лет. С трудом могу себе представить ситуацию, чтобы я перестала трудиться. А еще меня нелегко укротить. Это возможно, если будут созданы комфортные условия. Ну а какая лошадка поступит по-другому?

– Однозначно я – настоящая лошадь. Всю жизнь тружусь. Мой трудовой день ненормированный и не всегда бывает протяженностью 8 часов. Бывают огненные лошади, а бывают ломовые. Вот я как раз отношусь ко второй категории. Пожалуй, я, как и все лошади, доверчивая, но осторожная.

Константин ФЕДОРОВ, директор информационных технологий ГК «Белая Долина»:

Галина КАРТАШОВА, упаковщица ООО «Мясокомбинат Митэк»:

– Я всегда на себе везу воз. И на работе, и дома. Но мне хочется быть скаковой лошадью, несущейся по бескрайней прерии. Где-то в глубине я наполнена жаждой жизни и приключений. Я могу распространять вокруг себя веселье и довольство, даже кратковременное счастье. Мне нужно ощущать большие пространства, свободу мыслей и свободу передвижения.

– Я знаю, что родился в год Лошади, но ничего не знаю об этом животном с точки зрения астрологии. Могу сказать, что с удовольствием работаю на определенную цель. Мне нравится воплощать разные проекты, которые полезны людям. На работе я – лошадь ломовая, дома я – скакун, так как стараюсь быть постоянно в движении, а с детьми я – добрый пони.

Аршалуйс АДЯН, руководитель городского отдела продаж молочного направления ООО «Поволжский торговый дом»:

Елена ЛАВРЕНЧУК, категорийный менеджер службы закупок дирекции по логистике ГК «Белая Долина»: – Родившись в год Лошади, я считаю себя лошадью. Может, нескромно так о себе говорить, но я участлива по отношению к другим и общительна. Я щедрая. А еще могу сказать, что я умею пахать, то есть работать. Лошадь – гармоничное животное, поэтому человек, рожденный в год Лошади, обладает яркой индивидуальностью и стремится к совершенствованию. Это все про меня!

– Я родился в год Огненной Лошади, а это, говорят, сильный знак. Могу описать лошадь и сделать сравнение с собой. Лошади красивые. Впрочем, не могу сказать это о себе. Вернее, этот термин больше подходит женщинам. Слышал, что родившиеся в этот год в любви – авантюристы. Это не про меня. Я однолюб. Есть женщина, которая меня однажды укротила.

Ольга ПОДОЛЬСКАЯ, аппаратчик пастеризации и охлаждения молока ОАО «Молочный комбинат Энгельс­ ский»:

– Я по жизни лошадь, так как отличаюсь трудолюбием. Могу быть и гончей лошадью, то есть рысаком. Чаще бываю домашней лошадкой, которая с удовольствием занимается домашним хозяйством. Иногда во мне отображаются какие-то черты, свойственные диким и свободолюбивым лошадям. Всего аккумулировалось понемногу.

www.beldolina.com

Светлана СОЛОВЬЕВА, заместитель заведующей лабораторией ООО «Мясокомбинат Митэк»:

– Я хотя и родилась в год Лошади, но таковой себя не считаю. Я появилась на свет на стыке Змеи и Лошади. И также на стыке Козерога и Водолея. Наверное, являюсь сложной натурой. «Лошадиные» характеристики мне несвойственны, больше – «змеиные»: доверяю только собственному опыту и собственным глазам, стараюсь жить исключительно своим умом.

39

ЗНАЙ НАШИХ

В желании сделать мир лучше нет предела Ее поделки есть в Германии и на Украине, в Москве, Кемерово и еще, пожалуй, в десятке городов России, не считая Энгельса и Саратова.

– Вы не представляете, насколько это приятно: приходишь к кому-нибудь в гости и видишь там свою работу! – утверждает программист ГК «Белая Долина» Елена КУЛИК. Это может показаться забавным и даже смешным, но толчком для развития творческих способностей у Елены Кулик стал обычный поход по рынку. Ее взгляд скользил по прилавку с самыми обычными вязаными мочалками, а в голове мелькнула мысль: как же они используются по прямому назначению, если сделаны, что называется, левой рукой? Вернувшись домой, она проконсультировалась с маминой подругой на тему вязания, взяла в руки крючок, синтетическую нить, и… работа закипела.

– Довольно скоро мне стало неинтересно делать обычные мочалки, – говорит Елена Кулик. – У меня каждая была с неповторимым узором: полосками по диагонали, квадратиками, все разные по цвету. А потом я попробовала поработать с бисером. Создавать из него украшения – кропотливый труд, но при этом мозги отлично отдыхают. Все сложности на работе отступают на задний план. В настоящий момент Елена работает в отделе программирования дирекции IT. В ее функционал не входит разработка компьютерных программ. По сути, она является связующим звеном между компьютерными специалистами «Белой Долины», пишущими программы, и коллегами-пользователями, которые эти программы используют в своей работе.

– Когда я пришла в «Белую Долину» почти семь лет назад, то и представить не могла, что буду заниматься чем-то подобным. Моя

40

первая должность – бухгалтер материального стола «Поволжского торгового дома». Она была крайне далека от моих нынешних обязанностей. Но профессия бухгалтера позволила мне стоять у истоков развития автоматизации учета торговых операций «Милайн Инвест Групп». Так я и попала в сферу высоких технологий, – рассказывает Елена. Интересно, что профессиональные навыки Елены Кулик никоим образом не пересекаются с ее хобби и творчеством. Обладатель двух дипломов о высшем образовании, экономист и педагог-психолог, а еще певица народного вокального коллектива недавно была приглашена в «Гильдию Мастеров» Саратовской области, объединяющую под своей крышей народных умельцев.

– Оказывается, мои поделки нравятся людям: украшения с удовольствием носят модницы, с игрушками занимаются дети, а предметы домашнего декора занимают свое

место в квартирах покровчан и саратовцев, – говорит Елена. – Недавно я участвовала в двух выставках: «Рукотворное чудо» проходило в Энгельсском краеведческом музее, а «Улица мастеров» – на Дне города в областном центре. Было приятно, что публика с удовольствием рассматривала мои работы. Сережки-крокодильчики, цветочный шар, жирафик без пятнышек, кухонный настенный веер. При рассмотрении этих и многих других изделий Елены Кулик у зрителей возникает какое-то удивительное чувство теплоты, как будто автор вложил в них частичку сердца.

– Я постоянно развиваюсь в «Белой Долине», осваиваю новые для себя профессиональные навыки. Примерно то же самое происходит, когда прихожу домой, хочется продолжать творить. Я начинаю делать маленькие вещи, которые делают наш мир чуть красивее. И мне кажется, в этом ремесле нет никаких пределов!

www.beldolina.com

ЗНАЙ НАШИХ

Мастер-класс от Елены Кулик Создать дерево-шар из роз несложно. Его можно изготовить из подручных средств, которые есть в арсенале у каждой хозяйки. Потратив немного времени, терпения и фантазии, вы получите отличный декоративный предмет, которым можно украсить обыденную кухню, гостиную или даже детскую.

Вам понадобится: ■ Воздушный шар ■ Цветная гофрированная бумага ■ Толстые нитки (можно шерстяные) ■ Ножницы ■ Клей ■ Игла

1, 2 Надувается воздушный

шар, обматывается толстой нитью и обмазывается клеем. После того как клей засохнет, воздушный шарик необходимо проткнуть, извлечь из полученного каркаса. Останется шар из ниток. Затем необходимо разрезать гофрированную бумагу на полоски, чтобы волокна бумаги были поперек нарезанных полосок. Полученные полоски растянуть по одной стороне ногтем. В итоге с одной стороны бумага станет деформированной. Полоску нужно сложить гармошкой, как показано на рисунке. Низ гармошки перетянуть ниткой. Донышко полученного «бутона» смочить клеем. Полученная «роза» приклеивается к шару из ниток. Повторить данное действие несколько десятков раз с бумагой различных цветов. Фантазия ничем не ограничивается. И в итоге получается вот такое креативное радужное дерево, которое ставится в горшок.

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

3

4, 5 6 7

8 9

10

www.beldolina.com

41

СЛОВАРЬ

Бестолковый словарь толковых терминов Молодежный сленг, компьютерный жаргон, неформальная лексика. За два последних десятилетия в российском обществе появились сотни новых слов, которые наши бабушки и дедушки вряд ли поняли бы с первого раза. Даже блатная «феня» в последние годы пополнилась новыми словечками, в которых без «толмача» не разобрались бы матерые уголовники 70-80-х годов. Вместе с тем в каждой из профессиональных отраслей существует особый язык, на котором между собой общаются специалисты своего дела. Этому языку не посвящались научные труды, о нем никогда не писали ни в одном издании. В прошлом номере журнала «Моя компания» мы попытались разобраться, какие специфические термины используют в профессиональном разговоре сотрудники «Белой Долины». Нам стало известно, что «гомиком» сотрудники «Молочного комбината Энгельсский» называют гомогенизатор; что на «Митэке» мясной фарш доставляется в «фужерку» с помощью «чебурашки»; что специалисты «Поволжского торгового дома» трудятся в «полях», а ремонтом электрики автомобилей в компании «Алекс-1» занимаются «мегавольты». Теперь мы попытаемся расширить словарь специалистов «Белой Долины», чтобы избежать печальной участи строителей Вавилонской башни, которые, разозлив небеса, внезапно заговорили на разных языках и перестали понимать друг друга. И даже попытаемся спрогнозировать появление новых специфических слов. «Молочный комбинат Энгельсский» Профессиональный сленг сотрудников «Молочного комбината Энгельсский» изобилует терминами, которые являются производными общеизвестных слов. Иногда со стороны может показаться, что вы слушаете речь вовсе и не производителей кисломолочной продукции. Микробы – микробиологи лаборатории комбината. Например, вопрос «А где наши микробы?» означает, что кто-то ищет не потерявшиеся простейшие одноклеточные организмы, а сотрудников-микробиологов. Маслята – лаборанты маслоцеха. Пойти по грибы – заняться пересадкой кефирных грибков. А еще здесь работают уписовцы. И, судя по всему, их это нисколько не расстраивает. Потому что столь забавное название произошло от слова, которое родилось на комбинате: УПИС – сокращенное название цеха ультрапастеризации и сушки.

42

«Мясокомбинат Митэк» Некоторые профессиональные слова сотрудников «Мясокомбината Митэк» не кажутся серьезными и у непосвященных людей могут вызвать улыбку. Хотя на самом деле «митэковцы» используют их между собой без малейшего налета юмора. Фаршак – специалист, смешивающий мясной фарш из рецептурных компонентов. Царь – варено-копченая колбаса «Сервелат Царский». Зерно – полукопченая колбаса «Зернистая». Коптила – оператор термоустановки, коптильщик колбасных изделий. Рохля – вилочная тележка. Название происходит от наименования фирмы Rocla, тележки которой одними из первых появились еще в СССР. Воздушок – воздухоохладитель в холодильных камерах.

www.beldolina.com

СЛОВАРЬ «Поволжский торговый дом» Профессиональный сленг сотрудников «Поволжского торгового дома» регулярно пополняется новыми терминами, зависящими от условий работы. «Ассортимент» слов очень разнообразен и постоянно меняется, поэтому сами специалисты не всегда успевают их запомнить. Мерчить (глагол) – заниматься мерчендайзингом, то есть процессом маркетинга, определяющим методики продажи товара в магазине. Торговик – торговый представитель. Брутальные сотрудники транспортной компании стараются разнообразить свой «тяжеловесный» автомобильный лексикон простыми и зачастую умилительными терминами. Пожалуй, первоначальный смысл этих слов знают все, но их «алексовское» значение доступно не всем.

«Алекс-1» Батон – автомобильная шина, использующаяся на прицепах. Рога, вилы – погрузчик, у которого основной рабочий элемент напоминает рога или вилы. Шишига – грузовик ГАЗ-66. Название происходит от цифрового обозначения модели автомобиля. Головастик – седельный тягач без прицепа, со стороны действительно напоминающий головастика. Трещотка – рычаг для регулировки тормозов. При использовании издает характерный треск.

––––––––––––––––––––– Не исключено, что в ближайшее время наш лексикон пополнится новыми терминами, которые будут связаны с интернетом, мобильной связью, социальными сетями типа «Одноклассников» и «Фейсбука», все больше и больше входящими в нашу повседневную жизнь. И тогда, сами того не замечая, мы начнем употреблять слова, которые уже будут непонятны нашим родителям. Лайк-шок – чувство, которое возникает у человека, чей пост в соцсетях собрал гораздо больше «лайков», чем он ожидал. iПалец – палец, который оставляют чистым для того, чтобы можно было

www.beldolina.com

продолжать пользоваться смартфоном или планшетом, не запачкав его. Штурман-секретарь – человек, набирающий СМС за того, кто ведет машину. Заставка – ничего не выражающее лицо глубоко задумавшегося человека. Чайка-менеджмент – стиль управления, при котором менеджер, внезапно налетев на объект, поднимает много шума, всюду гадит, а затем так же внезапно улетает, оставив после себя полный беспорядок. Телефонный зевок – феномен, наблюдающийся, когда один человек достает телефон и смотрит на экран, в результате чего окружающие люди делают то же самое. Биологические часы – физиологический механизм, заставляющий человека в выходные дни просыпаться в то же время, что и в рабочие. Кефирное лицо – страшное лицо человека, который с утра еще не успел выпить кефир.

Компьютеризировать лицом – с озабоченным видом бросать быстрые взгляды на монитор, чтобы создать впечатление полной погруженности в работу. Именная засада – неловкая ситуация, когда вы сталкиваетесь с вроде бы знакомым человеком, но не успеваете вспомнить, как его зовут.

Авторучечное беспокойство – нервные и бессмысленные нажатия на кнопку авторучки.

Скромное хвастовство – высказывание, хвастливость которого автор пытается замаскировать самоиронией или шуткой в жанре «да кто я вообще такой?». СМС-пытка – ожидание ответа на сообщение с игривым содержанием. Бордюрный стыд – чувство, которое испытывает человек, оставшийся ждать зеленого света, когда все остальные пешеходы, благодаря отсутствию машин, перешли дорогу на красный. Детский надзор – деятельность технически подкованных детей, помогающих пожилым родителям (или другим родственникам) разобраться с компьютером или другими электронными приборами.

43

БУЛЬВАР РОЗ

Километры шоппинга на «Бульваре Роз» лся интересными событиями и мероС самого открытия «Бульвар Роз» отлича ппинга» – самая значимая по призовоприятиями. Новая акция «Километры шо упателей бульвара. му фонду – уже привлекла внимание пок

Новогодние и рождественские праз­ дники – традиционное время, когда мы делаем подарки близким и друзь­ ям, балуем себя. Покупки, приятные сами по себе, становятся особенно выгодными и дарят шанс выиграть автомобиль MITSUBISHI Lanсer и тысячи других призов во время акции «Километры шоппинга». Для удобства покупателей регистраторы оформляют купоны на стойках выдачи призов, у кофейни «Шоколадница» и бистро «Улей». Они отвечают на вопросы посетителей, подробно объясняют условия акции, во всем помогают участникам.

Также на стойках выдачи призов вы можете получить специальные комплименты от магазинов. Салон «Атто» дарит скидку 30% на ноутбуки и планшеты, сюрпризы при покупке техники Canon и принтеров Epson, а также интернет в подарок от «Мегафона» и «Билайн». Ювелирные салоны: «Золотой Ковчег» – дисконтные карты со скидкой 40%; «Сапфир» – скидку 50% по рекламным листовкам (получить можно на «Бульваре Роз»); «Серебряный Век»

– дисконтные карты и подарочные сертификаты. Мебельный магазин «Мяг­ кофф» – подарочные сертификаты на предметы уюта и средства по уходу за мебелью. Магазин подарков и предметов интерьера «Ажур» – скидки 50% на товар дня, акции «два по цене одного», скидки 30% на товары из Бельгии. Кстати, подарочные сертификаты во время акции вручают салон белья «Парижанка», салоны одежды «Magazzino», «Look Look» и детские магазины «RG512» и «Рикки Тикки».

Приходите, совершайте выгодные покупки, проверяйте свою удачу!

44

www.beldolina.com

БУЛЬВАР РОЗ

www.beldolina.com

45

БУЛЬВАР РОЗ

«Парижанка» дарит красоту «Парижанка», или «La Parisienne», – не просто стиль в одежде, это целая жизненная философия. Чтобы следовать ей, необязательно жить в Париже. Парижанки не гонятся за модой, но обладают тонким вкусом, способны случайную вещь превратить в элемент стиля и, конечно, в полной мере владеют искусством соблазнения.

Пн

Вт

Ср

Чт

Пт

Сб

Вс

8 Марта – каждый месяц «Парижанка» каждого 8 числа любого месяца дарит всем покупателям

скидку 8% + дисконт

46

Секреты парижского шика, в том числе в подборе белья и домашней одежды, откроет Анна Хацко, владелица салонов белья и домашней одежды «Парижанка» в Саратове и Энгельсе. Парижский шик не подчиняется строгим законам моды, скорее это коктейль из утонченности, озорства и кокетства. Действительно, парижанки часто к сорока годам выглядят краше, чем в восемнадцать. Это связывают с тем, что с возрастом женщины насыщаются экспериментами и крайностями и эмпирически понимают, что их радует, что украшает, а что делает совершенно неотразимыми. Внутренняя красота человека идет от стержня, а внешняя заключается не только в одежде, но и в белье. Как игру в теннис или гольф, парижский стиль можно оттачивать правильной тренировкой. Хорошая манера одеваться зиждется на двух столпах – цвете и пропорции. Как только вы узнаете, какие оттенки подходят вашему цвету лица и почему конкретные пропорции идут вашему телу, вы окажетесь на полпути к цели. В остальном главный совет прост: создавайте классическую базу, работайте с аксессуарами. Многие советы уже стали прописными истинами: мода всегда дорогая – а стиль нет, леопардовая одежда с декольте – моветон, смешивайте дорогие вещи с дешевыми. Неважно, где одевается парижанка, но оригинальность всегда ценится больше, чем гламур. Это в равной степени относится как к одежде женщины, так и к ее белью. Удачно подобранное нижнее белье для женщины не менее важно, чем верхняя одежда. Эксперты по одежде рекомендуют дамам, заботящимся о своем здоровье и имидже, не пытаться сэкономить на белье. Практичнее всего оказывается приобрести меньшее количество более качественного белья, подходящего для разных моментов и ансамблей одежды. Белье и домашняя одежда, представленные в «Парижанке», отличаются красотой, эксклюзивным дизайном и, конечно, качеством. Материалы натуральные, гигроскопичные, отвечают гигиеническим требованиям. Над коллекциями трудятся французские дизайнеры, не понаслышке знакомые со стилем «парижанка», который много лет считается воплощением тонкого вкуса. Приходите в салон белья и домашней одежды «Парижанка» на «Бульваре Роз»! Здесь вы сможете подобрать изящные презенты прекрасным дамам и мужчинам, умеющим ценить красоту и комфорт, получить скидки и «комплименты», поучаствовать в акциях!

www.beldolina.com

БУЛЬВАР РОЗ

Скоро на «Бульваре Роз» Конец года на «Бульваре Роз» ознаменовался рядом значительных открытий. Свои двери гостеприимно распахнули пивной чешский ресторан ZlataPraha, салон мебели «Мягкофф», суши-бар Osaka. О том, что еще ожидает посетителей бульвара, читайте в анонсах.

«Свит Мама»

«СВИТ МАМА – один из крупнейших российских производителей одежды и белья для будущих мам. Над разработкой каждой коллекции трудится штат конструкторов и дизайнеров. Все модели одежды адаптируются к особенностям фигуры беременной женщины. Детали кроя и дизайна этого белья позволяют женщинам в период беременности и кормления чувствовать себя комфортно. Стиль «СВИТ МАМА» уже по достоинству оценили Юлия Началова, Ольга Дроздова, Ева Польна, Инна Гомес, Анна Чурина и многие другие. Оставьте в прошлом бесформенный трикотаж необъятных размеров – впереди радость материнства! «СВИТ МАМА» поможет будущим мамочкам быть красивыми, выглядеть элегантно, женственно и при этом комфортно!

В гостях у Вселенной

На «Бульваре Роз» открывается планетарий! Теперь не нужно планировать длительные поездки и сложные экскурсии. Достаточно найти полчаса, чтобы посмотреть одну из программ и совершить экспедицию по Солнечной системе, посетить ее планеты, изучить созвездия четырех времен года, понаблюдать за движением Земли в космосе. Программы рассчитаны на детей разного возраста и взрослых. Проведите время вместе интересно и с пользой!

«Л’Этуаль»

В сети «Л’Этуаль» представлен огромный ассортимент: более десятка тысяч наименований парфюмерно-косметической продукции и более 150 марок-производителей, среди которых Chanel, Сhristian Dior, Guerlain, Givenchy, Sisley, Kenzo, Estee Lauder, Clarins и многие другие. Также в «Л’Этуаль» вы найдете полную коллекцию продуктов для макияжа и аксессуаров собственной марки, отличающейся высочайшим качеством, богатой цветовой палитрой, новейшими технологиями и демократичными ценами.

До встречи на «Бульваре Роз» www.beldolina.com

47

БУЛЬВАР РОЗ

Прага ближе, чем вы думаете ZlataPraha – это пивной ресторан с национальной чешской кухней, интерьером в духе старой Европы и уютной, непринужденной атмосферой. Тут можно насладиться вкусной едой, послушать живую музыку, посмотреть спортивные матчи, отлично провести время с друзьями или партнерами. Известно, что Чехия славится гостеприимством, сотнями сортов вкуснейшего пива, сытными и одновременно изысканными блюдами. Поэтому повара ZlataPraha обучались кулинарному искусству и перенимали опыт непосредственно у пражских мастеров. За время, проведенное в стране средневековых замков, термальных курортов, они впитали национальный колорит, в

48

совершенстве освоили фирменные рецепты и секреты пивоварения. Ведь пиво – главный и любимый напиток чехов. Пиво в ZlataPraha – предмет гордости, напиток для шумной компании друзей или ужина в камерной обстановке. Ему свойственны густой непревзойденный аромат и насыщенный терпкий вкус. Своим гостям ZlataPraha предлагает фирменный сорт живо-

го пива, специально сваренного по оригинальному рецепту.

ZlataPraha умеет создавать праздничное настроение, дарить яркие впечатления. Разнообразная музыкальная программа от джаза и фолка в профессиональном исполнении до караоке и сетов известных ди-джеев не дадут скучать. В ZlataPraha встреча будет теплой, а пиво – холодным!

www.beldolina.com

БУЛЬВАР РОЗ

просто праздник!

«Конфаэль» – одно из самых посещаемых и любимых мест на «Бульваре Роз». Тут можно приобрести незабываемый подарок или же просто побаловать детей и близких леденцами и конфетами ручной работы. «Конфаэль» тринадцать лет создает шоколадные шедевры для разных людей на все случаи жизни. Около пяти тысяч наименований включают шоколадные скульптуры, картины, книги и открытки, наборы и даже косметику. Такую разную продукцию объединяет одно – превосходный бельгийский шоколад с самым высоким содержанием какао – 77%. Именно оно обеспечивает благородный вкус шоколада без лишней сладости и его несомненную пользу. Только такой шоколад, созданный из натуральных ингредиентов, поднимает настроение, оказывает благотворное влияние на фигуру и гарантирует расположение того, кому вы подарите это произведение шоколадного искусства. Творческий коллектив «Конфаэль» каждый сезон предлагает гурманам уникальные шоколадные коллекции, сдержанные бизнес-сувениры, роскошные наборы для особых персон и, конечно, детские подарки. Они не повторяются! Разнообразие идей и дизайнерских решений, воплощенных в шоколаде, выгодно выделит вас, как дарителя, подчеркнет вкус и особенное отношение.

Для создания неповторимого вкуса конфет ручной работы в рецептурах используются экзотические ингредиенты. А производственные технологии компании не имеют аналогов в мире. Конфеты ручной работы не содержат консервантов, поэтому сохраняют свежесть только 2-3 недели. Еще у «Конфаэль» есть линия «живых» конфет. Уникальные «Живые конфеты» являются изысканными лакомствами, изготовленными на основе свежевыжатых соков с мякотью свежих фруктов, овощей и ягод. Это настоящая находка для всех, кто заботится о своем здоровье, хочет поддержать иммунитет и любит настоящий мармелад. Вкусное и полезное угощение для всей семьи. А сладости для стройности – редкая находка. Конфеты на основе отваров трав и шоколад «Минус 100 калорий». Уникальные растительные добавки регулируют обмен веществ, сжигают жиры и очищают организм. Шоколадная плитка «Минус 100 калорий» состоит из горького шоколада с добавлением ржаных отрубей, семян льна, лецитина и изольмата. Если вы по какой-то причине еще не посетили «Конфаэль» на «Бульваре Роз» – это досадное недоразумение обязательно нужно исправить. Впереди предпраздничные дни, «Конфаэль» прекрасно справится с задачей подбора подарка, который порадует, будет оригинальным и надолго запомнится.

Шоколадные раскраски – 3 в 1 – творчество, десерт и подарок

руб ке от 1000 п у к о п и р у– П по пятниц а к и н ь л е с понед

К В ПОДАРО рта ая ка дисконтн

Шоколадные скульптуры на любой вкус

www.beldolina.com

49

МАСТЕР-КЛАСС

Новогодний десерт: как удивить гостей кондитерскими изысками Новый год – время праздничного настроения и сюрпризов. Сделать приятное близким людям хочется именно тогда, когда они этого совсем не ждут. Чем можно удивить семью и друзей за новогодним столом? На этот вопрос даже искушенная домохозяйка не сразу найдет ответ.

– На самом деле нет ничего сложного! – утверждает повар-кондитер кофейни «Шоколадница» Анастасия Харитонова. – Нужно просто приготовить блюдо, которого от вас не ждут. Оно не обязательно должно быть экзотическим. Например, торт «Прага». Не найдется человека, которому он бы не нравился. А вот испечь его, ввиду сложности, решится далеко не каждая хозяйка. Специально для читателей журнала «Моя компания» Анастасия Харитонова демонстрирует мастер-класс по приготовлению кондитерских изделий, которые можно отведать в кафе и ресторанах и которые мало кто возьмется изготовить в условиях домашней кухни. Нет сомнений, что они станут отличным украшением новогоднего стола. Особенно если при их производстве используются продукты «Белая Долина».

Чизкейк (англ. cheese – сыр, cake – кекс) – блюдо европейской и американской кухни, представляющее собой сыросодержащий десерт от творожной запеканки до пирожного суфле. Пирожное «Картошка» – это забавное десертное блюдо, по форме и цвету напоминающее популярный и всеми любимый овощ – картофель. Торт «Прага». Бытует мнение, что оригинальный рецепт торта «Прага» происходит из одноименной столицы Чехии. Он был весьма трудоемок и недешев, так как включал в себя несколько видов кремов. На самом деле рецепт «Праги», который полюбился в СССР, был придуман начальником кондитерского цеха московского ресторана «Прага» Владимиром Гуральником.

Анастасия ХАРИТОНОВА, повар-кондитер История кофеен «Шоколадница» восходит корнями к легендарному кафе «Шоколадница» у метро Октябрьская в Москве – единственному столичному месту, где на протяжении нескольких десятилетий гостям предлагали изысканные лакомства и напитки: горячий шоколад и легендарные блинчики с начинкой из шоколада, изюма и орехов.

50

www.beldolina.com

МАСТЕР-КЛАСС

Сырный чизкейк «Нью-Йорк»

Ингредиенты (8 порций):

1

Плавленый сыр (Natura): 310 г Сахарный песок : 140 г Яйцо: 4,5 шт Сметана «Удоево»: 350 г Сливки 35–38%: 130 г Масло сливочное «Белая Долина»: 85 г Печенье «Юбилейное»: 174 г

2

1,2

Для приготовления основы чизкейка миксером смешиваются печенье и масло до консистенции, похожей на пирожное «Картошка».

3

3

Форма для выпечки оборачивается термоустойчивым целлофаном, который может быть скреплен скотчем. В ней лепится основа торта с небольшими бортиками.

4

4

Приготовление сырной массы. Плавленый сыр перемешивается с сахаром до однородной консистенции. Далее добавляется яйцо и снова перемешивается до однородной массы.

5

5

6

Добавляется сметана, и снова происходит перемешивание. Затем вливаются сливки, которые также необходимо тщательно перемешать.

6 7 7

Форма с будущим чизкейком помещается в «водяную баню». Запекание происходит в духовке при температуре 110°С в течение 2 ч 50 мин.

8

Время приготовления – www.beldolina.com

Полученная сырная масса вливается в форму.

3ч 20мин

8

После запекания чизкейк должен остыть при комнатной температуре. Затем он ставится в холодильник на 6-8 ч для укрепления структуры.

51

МАСТЕР-КЛАСС

Шоколадное пирожное «Картошка»

Ингредиенты (5 порций): Масло сливочное «Белая Долина»: 100 г Какао-порошок: 15 г Молоко сгущенное: 105 г Ром Baccardi или коньяк: 15 мл Чернослив: 55 г Шоколад: 150 г Бисквит белый (можно заменить на печенье): 200 г Сахар: 55 г

1

2

3

4

5

6

7

8

1

Масло взбивается в миксере со сгущенным молоком до тех пор, пока масса не увеличится в объеме и не приобретет белый цвет.

2

Добавляется сироп (размешать 55 г сахара в 50г воды, вскипятить, остудить) и коньяк, масса перемешивается, затем добавляется бисквит.

3 4 5,6

После перемешивания в массу добавляется какао.

Чернослив нарезается кубиками и добавляется в общую массу.

После тщательного перемешивания формируются будущие пирожные, размер которых определяется хозяйкой самостоятельно.

7

Плитка шоколада топится на водяной бане. Из простого целлофанового пакета готовится шприц: заливается горячий шоколад и отрезается маленький кусочек уголка. Пирожное поливается сверху шоколадом.

8

Пирожное помещается в холодильник до застывания. Рекомендуется подавать к столу в вместе с йогуртом «Белая Долина».

52

30 мин

Время приготовления –

www.beldolina.com

МАСТЕР-КЛАСС

Фирменный торт «Прага» Ингредиенты (8 порций):

1

Масло сливочное «Белая Долина»: 200 г Сгущенка: 200 г Яичные желтки: 2 шт Ром или коньяк:10 г Какао-порошок: 7 г Сахар: 55 г Бисквит: 1 болванка, 450 г Шоколад: 200-250 г

2

1,2

3

Бисквитная болванка нарезается на 3 пласта толщиной1,5 см. Нижний слой будущего торта укладывается в форму для запекания и смазывается сиропом (55 г сахара размешать в 50г воды, добавить 10 г рома, вскипятить, остудить), который делится на 2 части. Первая – на нижний слой, вторая – на средний. Важно: бисквиту нужно дать пропитаться сиропом. Он должен быть не мокрым, но и не сухим.

4

3

5

Для крема миксером взбивается сливочное масло до увеличения объема в 2 раза. Добавляется кремкаша (200 г сгущенки перемешиваются с 2 яичными желтками и увариваются на водяной бане до загустевания и приобретения коричневого оттенка), какао-порошок, ром. После внесения ингредиентов все тщательно перемешивается. Половина приготовленного крема наносится на 1 пласт бисквита, уже пропитанный сиропом.

6

4

Сверху укладывается второй пласт бисквита. Операция с нанесением сиропа и крема повторяется. И так со всеми пластами. Все ставится в холодильник до застывания на несколько часов.

5

Сверху и с боков торт смазывается повидлом, которое выступает в роли грунта.

7

8

6

1ч

Время приготовления – www.beldolina.com

Торт устанавливается на решетку, под которой расстилается силиконовый коврик.

7,8

200-250 г горячего шоколада, растопленного на водяной бане, наносятся на торт.

53

ДЕТСКИЙ КОНКУРС

КОНКУРС Дети сотрудников ГК «Белая Долина» ярко проявили свои творческие способности, приняв участие в конкурсе «Елочные игрушки hand-made». Ребята создали оригинальные поделки из самых разных подручных материалов: макаронных изделий, пуговиц, фольги, ткани, бамбуковой соломки, ваты и даже старой шляпы. Особенно их вдохновили лошадки – символ наступающего года и традиционные новогодние персонажи.

Сергей ШМЫРЕВ, 13 лет

Ульяна КУРЧЕНКОВА, 12 лет

Аделина СКАЛЬСКАЯ, 11 лет Настя КЛИМОВА, 7 лет

54

Кирилл ФРОЛОВ, 12 лет

Максим КАУФМАН, 5 лет

Артем НАЗАРОВ, 3 года

Матвей ЗАПОЛЬСКИЙ 5 лет

Дима КАУФМАН, 11 лет Аня КАЗАКОВА, 5 лет

Лиля ШУМИЛКИНА, 8 лет

Сергей ШМЫРЕВ, 13 лет Даша ШАПОВАЛОВА, 5 лет

www.beldolina.com

ОТДЫХ

Сканворд

www.beldolina.com

55