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N°4 Printemps 14

dossierS véranda & isolation

Une rétaise

lumineuse & singulière

un petit paradis pour les insectes

insolite

un voyage en roulotte

quoi

de

neuf

+

shopping

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librairie

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portrait

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terroir

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recette


Ce nouveau numéro clôture la première année de BDM Maison, une année riche en découvertes et en reportages. Déjà 4 numéros, 4 saisons, et une formule qui ne change pas : 100% déco, 100% local, 100% gratuit ! Pour toute l’équipe, c’est un plaisir de vous savoir toujours plus nombreux à nous lire et à nous rester fidèles. Merci ! Pour célébrer l’arrivée du printemps, BDM Maison met l’accent sur les espaces extérieurs. Création d’un jardin fleuri pour attirer les pollinisateurs, installation d’une véranda pour profiter des paysages environnants, aménagement lumineux dans une maison à l’Ile de Ré... La belle saison semble enfin pointer le bout de son nez. Ce nouveau numéro est aussi synonyme de rencontres. Nous avons eu la chance de partager un moment unique aux côtés de Yannick, Maude et leurs 2 enfants, qui parcourent la France en roulotte depuis plus d’un an. Décidément, la Charente-Maritime est riche en surprises ! Nombreux y sont les passionnés et les artisans de talent. Ce numéro 4 vous invite à les découvrir. Bonne lecture. Christophe Plassard / Directeur de publication Vous souhaitez partager vos coups de cœur, vos talents d'artisan, de cuisinier ou nous ouvrir les portes de votre maison, d'un lieu insolite, d'un hôtel ou d'une chambre d'hôtes en Charente-Maritime, contactez la rédaction de BDM Maison pour des reportages au plus près de chez vous !

Directeur de la publication : Christophe Plassard / Rédaction : Claire Sassi / Photographe : Rodolphe Robin Maquette : Emilie Norigeon / Chef de fabrication : Emmanuelle Rigaudie-Toulon / Rédaction publireportage : Claire Sassi Régie publicitaire : Christelle Bouyer + Réservez votre emplacement au 06 78 69 19 11 / Suivi de fabrication : Cordouan Impression Ont collaboré à ce numéro : Mélyssa Préveraud, Yolène Conte, Anne-Claire Plassard

Tirage : 25 000 exemplaires + Dépôt légal : à parution + ISSN : en cours

Respectueux de l’environnement, ce document est imprimé sur du papier certifié PEFC issu de forêts gérées durablement

Edité par Bord de Mer Communication - 2 av. du Nid d’Aigle - 17200 Royan + contact@bdm-maison.com + Toute reproduction intégrale ou partielle des pages publiées dans la présente publication faite sans l’autorisation de l’éditeur, est illicite + L’annonceur est seul responsable des informations contenues dans les publicités et publi-reportages et garantit l’éditeur contre toute condamnation prononcée à son encontre sur ce point. Malgré le soin apporté par la rédaction pour assurer l’exactitude des informations publiées, ni l’éditeur ni l’imprimeur ne sauraient être tenus responsables d’éventuelles erreurs ou omissions + Magazine gratuit entièrement financé par ses annonceurs et leurs publicités.


de neuf 6 quoi tout pour son jardin 8 dossier véranda 4 façons de vivre sa véranda

14 dossier isolation isoler sa maison par l’extérieur

18 pas à pas

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les grandes étapes pour isoler vos murs extérieurs

23 maison sur l’Île de Ré une rétaise lumineuse & singulière

jardin 30 dossier un petit paradis pour les insectes 36 portrait

Francis Chastaingt, Pierres & Décors

14

40 insolite voyage en roulotte 42 shopping 44 laissez-vous conter fleurette & quand tout devient ovale 48 recette

Patrick Magnan et ses ravioles

52 BDM MAISON a testé l’hôtel des Francs Garçons

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54 produits du terroir

la galette Charentaise dans tous ses états

57 librairie la bibliothèque de BDM Maison 58 carnet

les adresses de BDM Maison

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quoi de neuf

LUNAQUA 3 LED / OASE Pour éclairer un jardin, la technologie LED et l’arrivée de produits plus performants facilitent la tâche du jardinier. Ces luminaires conviennent de façon idéale pour obtenir des nuances nettes et très précises. De plus, la longue durée de vie et la faible consommation des LED constituent également des arguments de poids lors du choix du luminaire d’extérieur. LunAqua 3 LED Set 1 - Prix public conseillé - 70 € TTC LunAqua 3 LED Set 3 - Prix public conseillé - 180 € TTC Liste des points de vente disponible sur le site : www.oase-livingwater. com

Savez-vous planter des chaises à la mode de chez vous ?

CHAISE BLITZ / IDFER Avec cette chaise, créez un lieu de repos unique au cœur de votre jardin, sous un arbre, et “plantez votre décor” ! Grâce à sa ligne et ses couleurs, cette chaise sera un must de votre jardin. Prix de vente conseillé de 800 € TTC - www.id-fer.com Un spot immergeable au design contemporain, idéal pour illuminer le bassin et le jardin.

TABLE CROSSWAY / OCÉO

PLYDECK

Cap sur l’élégance avec ce nouvel ensemble Océo de ProLoisirs, composé de la table Crossway et des fauteuils Chicory. Associant avec grâce le cachet authentique des fauteuils en résine tressée à l’aluminium contemporain de la table, ce salon de jardin s’érige en atout charme sur la terrasse. Des moments uniques seront à partager autour de la table Crossway dont les dimensions généreuses peuvent accueillir jusqu’à 8 convives.

Le Plydeck est une lame de terrasse haut de gamme en bois massif reconstitué fabriquée en France à partir d’essences de bois durables rigoureusement sélectionnées. Le procédé de fabrication permet de réaliser des lames de terrasse ayant un réel aspect de bois massif. 10 ans d’expérience dans le nautisme.

Table Crossway - Prix public conseillé - 999 € TTC Liste des points de vente disponible sur le site : www.oceo.fr

Cet ensemble ne souffre pas des aléas de la météo et s’entretient avec une grande facilité.

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En vente chez Big Mat Duclos Point de vente sur www.duclosmateriaux.fr

le Plydeck est à la croisée des chemins du bois exotique classique et du bois composite : un produit industriel fiable, avec la chaleur inégalée du bois exotique, et qui ne se déforme pas.


publireportage

Minéral Concept manie avec art et brio le béton ciré. Mobilier, sol, cuisine, salle de bain... Grâce à sa grande polyvalence, ce matériau s’invite dans toute la maison, pour un résultat aussi personnalisé qu’esthétique. UNE TOUCHE DÉCO ACTUELLE & MINÉRALE Il vous suffit de pousser la porte du showroom de Minéral Concept à Royan pour découvrir la multiplicité des utilisations du béton ciré et la qualité des réalisations. Ce matériau est capable d'épouser toutes les formes. Dans une douche à l'italienne, sur les sols, apposé sur un plan vasque ou sur un plan de travail, dans une piscine... Le béton ciré s'adapte à vos envies et à tous vos projets, de la conception à la rénovation. Matériau caméléon, il adopte des couleurs variées : du gris "esprit loft" aux pastels, en passant par des tonalités inattendues (rose, orange, turquoise...) pour une déco vitaminée !

UNE RÉALISATION PROFESSIONNELLE Matériau vivant, la valeur esthétique du béton ciré se dévoile au fils du temps. Pour vous garantir un haut niveau de qualité, Minéral Concept sélectionne minutieusement des produits professionnels, testés en laboratoire et 100% made in France. L'application de résines ou de cires assure la protection et l'étanchéité de chaque réalisation. Au-delà de sa maîtrise technique, Minéral Concept vous apporte ses conseils déco pour des projets qui vous ressemblent. Minéral Concept a réalisé le sol en béton ciré de l’Eglise de St Hilaire de Riez (85) LE SHOwROOM by Minéral Concept Réalisations en béton ciré & conseils déco pour les particuliers et les professionnels sur toute la France et à l’étranger

MINERAL CONCEPT c'est aussi peinture & déco ! Références : La salle Zen du Point Central et le Comptoir des Latitudes (Saintes), le Garden Ice de Royan, le nouvel Express Café de Cognac...

© Photos Minéral Concept

FACE Au MARChé CEntRAL 65, rue du Font de Cherves 17200 ROYAn - tél. 07 71 59 99 99 www.mineralconcept.fr


Rédaction : Claire Sassi + Photos : Rodolphe Robin

Un projet d’extension, un chantier de rénovation, une intégration dès la construction de votre habitation ? La véranda offre une multitude d’usages adaptés à chaque mode de vie. La variété des modèles, la diversité des fabricants et la technicité des produits permettent aujourd’hui de transformer la véranda en véritable pièce à vivre. Notre équipe a rencontré 4 propriétaires et autant de façons d’appréhender cet espace lumineux. Attenante au salon, cette charmante véranda victorienne crée un nouvel espace idéal pour admirer la nature environnante - Réalisation Vérandas Monnet.

UNE VÉRANDA POUR OBSERVER LA NATURE Depuis quatre mois qu’ils résident dans leur nouvelle maison près de Saintes, Catherine et son époux goûtent presque tous les jours au plaisir de lire ou de déjeuner dans leur véranda qui domine une rivière et offre une vue imprenable sur la nature environnante. “Nous pouvons profiter de l’extérieur tout en étant à l’abri du vent et de la pluie”, témoigne la propriétaire. Dès les premiers rayons de soleil, grâce à un système de baies coulissantes montées sur des rails, cette véranda

victorienne s’ouvre entièrement vers la terrasse en bois faisant face au petit cours d’eau. Côté confort, la structure en aluminium à rupture de pont thermique et le double vitrage feuilleté assurent l’isolation de cet espace de 12 m2 environ. Un chauffage au sol vient compléter ces équipements. Côté look, le gris anthracite de la véranda contraste avec les murs en pierre de la maison apportant une touche contemporaine à l’ensemble.

L’avis de l’expert Vérandas Monnet à Royan “Exposée au Sud, cette véranda est parfaite pour profiter des rayons du soleil du printemps et de l’automne. Les anciens propriétaires n’avaient pas fait la demande mais, si Catherine et son époux le souhaitent, il est possible d’ajouter sur ce modèle des volets roulants à l’extérieur ou des stores intérieurs pour se protéger du soleil. La structure en aluminium à rupture de pont thermique et le double vitrage feuilleté autonettoyant offrent une isolation performante.” Cette véranda contemporaine contraste avec le style de la maison. Un pari audacieux et réussi ! - Réalisation Vérandas Monnet.

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dossier véranda

ROYAN

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Sur la toiture, les volets coulissants permettent de maîtriser la luminosité -Système d’occultation VARIOSUN, Vérandas AKENA.

UNE VÉRANDA POUR RECEVOIR SA FAMILLE La propriétaire d’un petit pavillon situé à La Rochelle manquait d’espace pour recevoir sa famille. “Je voulais un séjour et une salle-à-manger dignes de ce nom !” C’est chose faite depuis le mois de décembre dernier. Dans ce nouvel espace de 22 m2, un charmant salon et une élégante salle-à-manger

ont pris place. Pour la décoration, la propriétaire a choisi de jouer sur les nuances de gris, non sans rappeler le coloris de la structure en aluminium. Chaude l’hiver grâce aux panneaux offrant une bonne performance thermique et au chauffage au sol, cette véranda sait se montrer fraîche l’été. Les ventaux mobiles permettent d’ouvrir l’espace et donnent l’illusion d’être dehors tout en étant abrité. Conformément au souhait de la propriétaire, la toiture laisse pénétrer la lumière ou s’occulte grâce à un système de volets coulissants, assurant ainsi un confort permanent.

L’avis de l’expert Vérandas AKENA “Les gens ont souvent une mauvaise image de la véranda, froide l’hiver et trop chaude l’été. Ce modèle de notre gamme “Cocoon”, en aluminium thermolaqué avec rupture de pont thermique totale, prouve le contraire. Les panneaux en polystyrène extrudé et le double vitrage feuilleté contribuent également à la performance énergétique de cette véranda. En choisissant notre solution de volets coulissants automatisés VARIOSUN, la propriétaire peut maîtriser la luminosité comme elle le souhaite. Pour ne rien gâcher au plaisir, cette véranda est également très esthétique. Le capotage en aluminium, aux couleurs de la structure, dissimule un système de récupération des eaux pluviales.” Cette véranda accueille la salle-à-manger et le salon, aménagés avec soin par la propriétaire - Réalisation Vérandas AKENA.

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dossier véranda

*Economie constatée sur coefficient d’isolation de la toiture HP93s versus PS55s. Offre non cumulable et valable sur modèle Cocoon du 3 au 31 mars 2014.

pour s’agrandir la vie

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13/03/2014 14:58

UNE VÉRANDA POUR SALLE-À-MANGER Dans cette maison de 400 m2, le projet n’était pas d’agrandir l’espace mais bel et bien de créer un lieu “où l’on se sent comme à l’extérieur mais sans les désagréments”. Aimant déjeuner et dîner dehors, Madeleine et son mari ont, dans un premier temps, profité de leur terrasse exposée plein Sud mais particulièrement venteuse... “Nous avons d’abord eu l’idée d’installer une gloriette dans le jardin. Mais, ayant eu une véranda pendant 14 ans de ma vie, j’avais envie de retrouver ce confort”, raconte Madeleine. Ouverte sur le jardin, une véranda de 20 m2 a donc pris place, il y a un an et demi, en prolongement de la cuisine. Elle fait office de salleà-manger hiver comme été. Harmonie parfaite entre la véranda et cette maison du XVIIe siècle. Réalisation Vérandas Fillonneau.

L’avis de l’expert Vérandas Fillonneau “Sur cette maison de 1666, il fallait mettre l’accent sur le style de la véranda. Le coloris choisi s’harmonise parfaitement avec la pierre et donne de la douceur à l’ensemble. D’un point de vue technique, l’isolation est assurée par des panneaux isolants, le double vitrage et la structure en

aluminium à rupture de pont thermique. La mousse extrudée et la membrane extérieure offrent une bonne acoustique. A noter qu’il est possible d’installer des stores intérieurs ou des systèmes d’occultation pour la toiture particulièrement efficaces lorsque la véranda est exposée au Sud.”

Un espace lumineux et tempéré où Madeleine et son époux apprécient de déjeuner et de dîner. Réalisation Vérandas Fillonneau.

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DEUX VÉRANDAS POUR AGRANDIR LES ESPACES Ce n’est pas une mais deux vérandas qu’on choisit d’installer Alain et son épouse. La première est venue remplacer un préau, certes agréable mais uniquement aux beaux jours. “Aujourd’hui cette véranda fait office d’entrée mais aussi de pièce de vie. C’est le lieu où l’on se réunit en famille autour d’un bon repas.” Ouvert sur l’extérieur, cet espace d’environ 30 m2 a également permis

aux propriétaires de gagner en clarté. Le salon attenant est devenu plus lumineux. A l’arrière de la maison, remplaçant une ancienne véranda vétuste, la seconde structure, d’une surface d’environ 20 m2, vient agrandir la cuisine et offre un véritable coin repas. Les propriétaires y ont installé une table transformable en billard pour en profiter entre amis ou en famille.

L’avis de l’expert EtS Durand à Saintes “La structure en aluminium, le double vitrage et les panneaux isolent ces vérandas du froid comme du chaud. Des volants roulants permettent d’occulter la lumière. L’hiver, des convecteurs assurent le chauffage de la première véranda. Avant l’installation de la structure, nous avons supprimé le pilier central de l’ancien préau et conservé les deux piliers extérieurs. Pour harmoniser l’ensemble et proposer au client une véranda esthétique, ces poteaux en bois ont été habillés d’aluminium, de la même teinte que l’ensemble de la structure. Pour apporter de la luminosité dans la seconde véranda, exposée à l’Est, la toiture dispose de deux puits de lumière. Des LEDS éclairent également cet espace dédié aux repas. Le chauffage ou la fraîcheur sont assurés par une climatisation réversible.” A l’arrière de la maison, la véranda fait office de coin repas - Table-billard Bénard. Réalisation Etablissements Durand.

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dossier isolation

Le bardage composite hydrofuge blanc donne un esprit bord de mer à cette maison des années 80. Bardage HardiePlank®.

Rédaction : Claire Sassi + Photos : Rodolphe Robin

Rénover sa façade, garder la chaleur à l’intérieur de votre habitation, isoler sans perdre d’espace... L’isolation par l’extérieur présente bien des avantages. Explications en texte et en images autour d’un projet de rénovation à Saintes, réalisé par l’entreprise MCM.

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DONNER UN COUP DE FRAIS À VOTRE FAÇADE Les murs de votre maison sont devenus ternes ou sales. Tout simplement, vous rêvez de modifier l’esthétique d’une partie ou de l’intégralité de votre façade. Pourquoi ne pas réaliser un bardage en bois, en PVC ou en composite hydrofuge ?

Quels que soient les matériaux choisis, vous trouverez une large gamme de couleurs ou de finitions. Si vous souhaitez personnaliser votre bardage, optez pour des lames en bois imputrescible à peindre selon vos envies.

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dossier isolation

Zoom sur un chantier A Saintes, les propriétaires de cette maison, construite il y a 30 ans environ, voulaient rajeunir leur façade tout en apportant une note esthétique. Un bardage composite hydrofuge blanc, imitant à la perfection le veinage du bois, a été privilégié pour égayer les murs et leur donner un aspect naturel.

Posé à l’horizontal, il attire le regard vers la véranda nouvellement installée. Au-delà de son esthétisme, le bardage composite hydrofuge offre une bonne résistance aux intempéries, au feu, aux insectes et aux rayures. Contrairement au bois, il réclame peu d’entretien : un nettoyage régulier à l’eau suffit.

ISOLER SANS TOUT RÉAMÉNAGER Comme une couverture autour de votre maison, l’isolation par l’extérieur évite les ponts thermiques. Grâce à l’installation de matériaux isolants tels que le polystyrène extrudé, la laine de verre ou de bois, les murs emmagasinent la chaleur pour mieux la restituer. L’hiver, vous réalisez ainsi des économies de chauffage. A l’inverse, l’été, la fraîcheur intérieure est maintenue. Côté travaux, cette technique évite de toucher à la surface habitable. Vos espaces à vivre conservent leurs dimensions. Autre atout : dans une construction ancienne, l’isolation par l’extérieur ne nécessite pas de gros travaux, contrairement à l’isolation intérieure. Si vous optez pour un bardage, pensez toutefois à faire intervenir un professionnel qui se chargera des installations électriques pour vos lampes extérieures et qui modifiera vos fixations de volets.

Zoom sur un chantier A Saintes, les murs de cette maison sont isolés par des plaques de polystyrène extrudé d’une épaisseur de 120 mm, à fort pouvoir isolant. Des liteaux en bois servent de supports sur lesquels fixer le bardage. Dans la partie basse, une grille anti-rongeur, cachée par une lisse en bois, a été installée pour protéger l’ensemble des matériaux. Ce chantier a été réalisé en 2 jours environ pour une surface totale d’isolation et de bardage de 22 m2.

Bien qu’en matériau composite, ce bardage imite le bois avec un grand réalisme. Existe aussi en finition lisse.

Bon à savoir Dans le cadre d’un projet d’isolation d’une façade ou d’un pignon, vous pourrez bénéficier d’un crédit d’impôts si les matériaux d’isolation utilisés présentent des performances thermiques supérieures ou égales à 3,7 m2 K/W.

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publireportage

Planchers, toitures terrasses, chevrons, montants d’ossature bois... Easi-joist® facilite vos projets de construction et de rénovation. Zoom sur cette poutre révolutionnaire aux multiples facettes et talents ! DES UTILISATIONS VARIÉES Eléments structurels triangulés de faible hauteur, les poutres easi-joist® sont idéales pour réaliser les planchers ou les montants de votre future maison à ossature bois ou d’une construction classique. Utilisées comme chevrons, elles facilitent la création d’une toiture terrasse. Pour vos projets de rénovation, les poutres easi-joist® offrent une alternative au plancher béton. Elles constituent également une solution de remplacement de vos vieux planchers et répondent aux problèmes d’accessibilité, aux fondations trop faibles et aux fixations difficiles. Elles se montrent aussi très à l’aise dans les endroits exigus.

DE NOMBREUX AVANTAGES La légèreté des poutres easi-joist® réduit de manière significative les coûts de mise en œuvre. Faciles et rapides à poser, préfabriquées avant le démarrage de votre chantier, ces poutres vous permettent de réaliser des économies sur la manutention ! Autre atout de taille, le système de plancher easi-joist® ne nécessite aucun temps de séchage et réduit ainsi les délais de réalisation de votre ouvrage. Pouvant être isolées, les poutres easi-joist® assurent votre confort. Sans produits chimiques, minimisant la quantité de bois utilisé, elles se révèlent particulièrement écologiques et respectueuses de l’environnement.

L’isolation des poutres, complément idéal de l’isolation totale de la construction, conformité avec la RT2012.

BCA (Bois Charpentes Assemblées) fabrique des charpentes industrielles, traditionnelles, des poutres en lamellé collé et des fermettes à Jonzac (17500). C’est la seule unité de production easi-joist® dans le Poitou Charente et l’Aquitaine. également distribué dans les magasins Big Mat / Groupe Duclos (www.duclosmateriaux.com).

BCA - 17500 Saint-Germain de Lusignan www.easi-joist.fr


pas à pas : isolation

les grandes étapes pour isoler vos murs par l’extérieur Réalisation entreprise MCM (Menuiserie Charpente Maurice) ZAC La Mission 17810 Saint-Georges-des-Coteaux

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Fixés sur les plaques de polystyrène extrudé, des liteaux de 22 X 45 mm permettent de disposer le bardage.

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Le bardage est fixé à l’horizontal de bas en haut.

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Soigner ses découpes permet d’obtenir un résultat professionnel et esthétique.

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pas à pas : isolation

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Les découpes épousent les formes et contournent les obstacles.

N’oubliez pas de faire ressortir les fils électriques pour apposer aux murs vos luminaires.

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Pour le tour des fenêtres, une bavette blanche en aluminium est placée sur la partie basse.

Le bardage est positionné sur tous les contours de la fenêtre.

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Groupe HDI

Etablis comme une référence de la maison individuelle sur le département, Logis du Pertuis propose une large gamme de plans catalogue et de projets personnalisés qui s’inscrivent parfaitement dans le paysage. C’est aussi des constructions pérennes offrant toutes les garanties liées au contrat CMI, ajoutées à une certification NF Maison Individuelle.

ZC du Brillouet - 17300 Rochefort - Tél. 05 46 87 03 07 www.logis-du-pertuis.com


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reportage maison

Rédaction : Claire Sassi + Photos : Rodolphe Robin

A l’extérieur comme à l’intérieur, cette maison, située aux Portes en Ré, se compose d’espaces aux personnalités bien marquées. Clos et intimes, ouverts et lumineux, l’architecte Jean Béraud a joué sur les contrastes pour faire de cette résidence, plus qu’un lieu de vie, un art de vivre à la rétaise.

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Depuis la terrasse située au Sud, les propriétaires accèdent d’un côté au salon et de l’autre à leur chambre.

En confiant le projet de construction de leur résidence secondaire à l’architecte Jean Béraud, les propriétaires lui ont laissé carte blanche. S’appropriant leur mode de vie et jouant avec les contraintes du terrain, l’architecte a ainsi

Entre ombre et lumière, le jardin Nord constitue un lieu aussi atypique que relaxant.

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imaginé une maison où les frontières entre l’intérieur et l’extérieur deviennent infimes ; une maison aux inspirations contemporaines, insulaires et hispaniques ; une maison où les espaces se devinent petit à petit.


DES ESPACES INTIMES "Au Sud, le terrain donne sur la rue. Pour respecter l'intimité des propriétaires, j'ai donc reculé la maison le plus possible en aménageant, devant, un vaste jardin paysager", explique l'architecte. Cachée des regards, la maison se dévoile en franchissant le portillon. Elle apparaît dans une grande sobriété, entourée d'un décor minéral, d'arbres et de plantes aux accents méditerranéens. Rien ne laisse présager qu'à l'arrière de cette maison, un second jardin singulier a pris vie. Un petit bassin entouré de prêles et de dichondra forme un paysage japonisant, particulièrement reposant. En longeant la terrasse en bois, couverte et bordée par des colonnades, clin d'œil aux haciendas espagnoles, les propriétaires accèdent à la cuisine d'été et à la piscine. Celle-ci a été "chassée dans le L du jardin Nord" pour plus de quiétude et pour profiter d'une bonne exposition aux beaux jours. Parsemés ça et là, des bancs maçonnés permettent d'admirer ce cadre ou de lire à l'abri du soleil.

Bois brut, pierre, tuiles d’un ancien chai... L’architecte a mis l’accent sur les matériaux nobles. Roses blanches, bac rose, grenouille, photophore et sphère Deroma en vente à la jardinerie Artvert (Royan).

Des terrasses prolongent vers l’extérieur les chambres de l’aile “enfants” et soulignent les perspectives.

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Ambiance douce et ethnique dans ce vaste séjour. L’architecte y a imaginé un plafond acoustique pour se laisser bercer par la musique. Sur le canapé, coussins Desigual en vente à la boutique L’Adresse (Royan).

Par les fenêtres de la cuisine, dessinée par l’architecte Jean Béraud, on devine la singularité du jardin Nord.

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reportage maison

…une maison où les espaces se devinent petit à petit.

Couleurs vitaminées pour cette chambre d’enfant et sa salle-de-bain.

À CHACUN SON UNIVERS

La chambre parentale est entièrement ouverte sur l’extérieur. Au Nord, les propriétaires accèdent à la cuisine d’été, au jardin et à la piscine. Au Sud, l’architecte a créé un passage vers la terrasse, appelée avec humour “espace cagnard”. Sur la table de chevet et la commode, baigneuse, panière et photophores en vente à la jardinerie Artvert (Royan).

A l'intérieur aussi, l'architecte a conçu plusieurs "coins" bien délimités mais qui ne nuisent en rien à l'impression d'espace. Placés au cœur de la maison, le salon, la cuisine et la salleà-manger offrent, à travers la grande baie vitrée du séjour et les fenêtres de style atelier du coin repas, une vue sur le jardin Sud et celui du Nord. Très lumineuse, cette grande pièce centrale est adoucie par un plafond courbe, signature de l'architecte, et par les tonalités choisies par la propriétaire pour la décoration. De là, on accède aux deux ailes : l'aile parentale composée d'une vaste chambre, d'une salle de bain et à l'opposé, l'aile enfants avec ses 4 chambres. Jouxtant une petite terrasse protégée par des toiles, la chambre des propriétaires est ouverte sur le jardin nord et le salon. Comme dans le séjour, le plafond, en bois cintré, prend la forme d'une voûte. Il apporte une douceur à l'ensemble. Derrière le dressing réalisé sur-mesure, se dissimule la salle de bain avec une grande douche à l'italienne dans laquelle l'architecte a réalisé des niches. Un peu à part, les 4 chambres enfants se teintent de tonalités vitaminées. Chacune dispose d'une terrasse privée où les enfants peuvent inventer leur espace de détente. Tout en définissant les espaces, en leur donnant une fonctionnalité et une personnalité propres, l'architecte Jean Béraud laisse la place aux propriétaires de s'approprier les lieux et d'imaginer leur mode de vie...

Réalisation Jean Béraud Architecte 8 rue Gustave Perreau - 17000 La Rochelle www.jeanberaud-architecte.com

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Les insectes sont au chaud et en sécurité grâce à cet hôtel à insectes. En vente à la jardinerie Artvert à Royan.

Rédaction : Claire Sassi + Photos : Rodolphe Robin

L’intensification de l’agriculture, l’urbanisation, les changements climatiques constituent autant de facteurs qui perturbent les populations de pollinisateurs. Or, 35 % de notre alimentation repose sur des plantes pollinisées par des insectes*. Afin de favoriser leur retour ou leur venue à la campagne mais aussi en ville, BDM Maison dresse le portrait du jardin idéal, véritable paradis pour les insectes. * Source : Observatoire du Muséum national d'histoire naturelle

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En débarrassant les parcs et jardins des parasites présents, les insectes tels que les coccinelles offrent une alternative naturelle aux pesticides chimiques. Ils contribuent également, à l’instar de l’abeille, à la pollinisation des espèces végétales et donc, à la biodiversité de nos espaces verts. Voici quelques idées simples pour les inciter à venir chez vous.

PLACE AUX FLEURS ET AUX FRUITS ! Les couleurs, la luminosité et l'odeur des fleurs attirent naturellement les insectes. Plusieurs options s'offrent à vous pour disposer d'un jardin fleuri. Vous pouvez notamment créer un carré de prairie fleurie composée de graminées, de vivaces et de plantes aromatiques tels que les cosmos, les marguerites, les coquelicots, les zinnias, la lavande, le romarin... Dans une autre partie de votre jardin, optez pour des arbres fruitiers (cerisiers, abricotiers, poiriers, pommiers, pruniers...) qui réjouiront les insectes autant par leurs fleurs que par l'odeur de leurs fruits. Un petit carré potager (voir les pages jardin du BDM Maison n°1) dans lequel vous aurez pris soin de planter des framboisiers, des fraisiers, des groseilliers et des fleurs à couper, compléteront cet espace fleuri et fruité.

DES CONDITIONS FAVORABLES Toutes les conditions semblent désormais réunies pour que les insectes viennent butiner ou dévorer les parasites. Mais, encore faut-il savoir les chouchouter et leur donner envie de rester chez vous. Pour cela, pensez à protéger votre jardin du vent en y implantant des arbres ou des haies, si possible à fleurs : Laurier du Portugal ou Laurier Thym, Pittosporum, Cotonéaster, Amélanchier, Arbousier, Cornouiller, Sureau, Troène de Chine, Laburnum... Evitez l'utilisation de produits chimiques pour l'entretien de votre jardin en mettant en place un bac à compost, excellent engrais pour les plantes. Enfin, installez un hôtel à insectes où les bourdons, les abeilles solitaires, les coccinelles, les chrysopes pourront trouver refuge quelle que soit la saison !

UNE RUCHE AUX COULEURS DE BDM Si Bord de Mer Communication (BDM) fourmille d’idées, ce n’est pourtant pas une fourmilière qu’a décidé de parrainer notre agence, mais une ruche ! En partenariat avec Mathilde Bouche, apicultrice à Réaux, une ruche, peinte en rose, accueille les abeilles de BDM. L’apicultrice veillera sur elles tandis que nous récupérerons le miel pour l’offrir à nos clients. Un bon moyen de conjuguer plaisir et protection de la nature ! BDM Maison vous donnera régulièrement des nouvelles de sa ruche. Vous souhaitez vous aussi parrainer une ruche, prenez contact avec la rédaction : redaction@bdm-maison.com ou avec Mathilde Bouche, apicultrice : 06 59 52 53 80


zoom sur le jardin

Comment s’occuper de son jardin à l’arrivée du printemps ? Petit tour d’horizon des bons gestes avec Patrick Laffite, paysagiste à Royan. On entretient son gazon ! Après cet hiver plus qu’humide, la mousse a pris le pas sur le gazon. Appliquez un anti-mousse à base d’algues pour éviter que la pelouse ne s’étouffe. Quinze jours après, passez un scarificateur pour défeutrer la mousse. Semez du gazon de garnissage et apposez éventuellement une

fine couche de terreau. Aux mois de juin et septembre, vous pouvez mettre de l’engrais pour obtenir un gazon dense et riche. Dès le mois d’avril, pensez à tondre tous les 15 jours et ce, jusqu’au mois de juin. Le reste de l’année, une tonte par mois suffit.

On enrichit ses sols ! Pour booster les arbustes et les arbres fruitiers, bêchez les plates bandes et donnez-leur un apport en matières organiques de type fumier. Si vous souhaitez favoriser la floraison, administrez-leur un engrais riche en potasse. Dans les massifs, un paillage à base de paillettes de peuplier ou de colza enrichit les sols et évite l’évaporation de l’eau. Moins contraignant que le binage, le paillage simplifie la vie du jardinier ! On taille ses arbres & ses arbustes ! Comme le veut le dicton, “taille tôt, taille tard, rien ne vaut la taille de mars !” Pour permettre aux arbustes et aux arbres de cicatriser, il est donc conseillé d’attendre la fin de l’hiver ou le début du printemps avant de procéder à la taille. Les arbustes à floraison d’été pourront ainsi être taillés dès la fin février : Sauge, Lilas des Indes, Millepertuis arbustif, Hortensia... Ceux à floraison printanière, Forsythia, Weigelia, Seringat,..., se taillent dès le mois d’avril. Quant aux haies, mieux vaut attendre la fin de la pousse printanière, l’idéal étant de les tailler au mois de juin. Une seconde taille pourra être effectuée en octobre.

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portrait

J’ai connu l’époque où l’on déchargeait des blocs de pierre de 5 tonnes en les faisant tomber du camion…

Francis Chastaingt, dirigeant de l’entreprise Pierres & Décors, devant un marbre vert de Laponie.

Rédaction : Claire Sassi + Photos : Rodolphe Robin

Nous oublions trop souvent que derrière chaque entreprise, il y a des hommes qui façonnent son histoire, ses activités mais aussi son avenir. Francis Chastaingt apprécie par-dessus tout le travail d’équipe, la richesse du partage et des échanges. Tout en apportant une vision nouvelle à la société “Pierres & Décors” à Royan, il prolonge un savoir-faire de plusieurs décennies dans la taille de pierre et la marbrerie. UNE HISTOIRE DE FAMILLE En reprenant les rênes de la société en 1995, Francis Chastaingt poursuit l’histoire débutée à la force du poignet par son père en 1965. A cette époque, ce dernier est Compagnon tailleur de pierre. Il crée à Royan, “Pierres & Décors”, une petite entreprise spécialisée dans la taille de pierres qui développera par la suite l’activité de marbrerie, aujourd’hui prépondérante. Pendant son adolescence, Francis Chastaingt passe toutes ses vacances

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d’été dans l’entreprise familiale pour apprendre les rudiments du métier. Il perfectionne son approche et sa technique en obtenant le diplôme d’ingénieur en génie civil qui le conduira à travailler, pendant cinq années, dans les travaux publics à Lille. Depuis plus de dix ans, c’est avec un œil nouveau, que Francis Chastaingt dirige “Pierres & Décors” tout en perpétuant, entouré de sa femme et de ses sept salariés, le savoir-faire familial.


ENTRE TECHNICITÉ ET MODERNITÉ

Sans renier le passé ni les méthodes pratiquées par les anciens, Francis Chastaingt a apporté aux deux spécialités de l’entreprise, la taille de pierre et la marbrerie, la technicité nécessaire pour répondre aux évolutions et aux demandes actuelles. Une partie du travail s’effectue toujours à la main mais les machines numériques (débiteuses, fraiseuses...) se sont invitées dans l’atelier. L’entreprise s’est également dotée d’équipements informatiques pour fournir aux clients des vues 3D de leur projet et surtout, pour réaliser et concevoir des ouvrages sur-mesure et personnalisés. “J’ai connu l’époque où l’on déchargeait des blocs de pierre de 5 tonnes en les faisant tomber du camion”, se remémore Francis Chastaingt. Une époque révolue, loin s’en faut !

LE TOUR DU MONDE EN QUELQUES MINUTES En visitant le stock, l’atelier et le showroom de “Pierres & Décors”, les clients font, sans le savoir, un tour du monde. En provenance d’Angola, d’Italie, de Norvège, d’Inde, de Chine, de Laponie, de France, etc., les marbres et granits offrent une palette infinie de couleurs et de dessins. Grâce à un travail précis de découpe, l’entreprise transforme ces matériaux en plans de travail pour les cuisines. Elle les utilise également pour habiller les salles de bain ou bien encore pour réaliser des escaliers, des sols, des tables. Les pierres calcaires de Pons, de Sireuil ou de Combe Brune en Charente servent notamment à concevoir des cheminées de style classique ou contemporain, des colonnes, des piliers ou à rénover des façades. Autant d’ouvrages qui démontrent la maîtrise technique de “Pierres & Décors” mais aussi les talents créatifs de l’entreprise.

L’atelier a été modernisé. Pour autant, les ouvriers y ont toujours une place prépondérante. La taille des blocs de pierre s’effectue en partie à la main.

DE L’ARTISANAT À L’ARTISTIQUE Alors, lorsque nous demandons à Francis Chastaingt quel chantier, parmi tous ceux réalisés par l’entreprise, l’a le plus marqué, celui-ci évoque la réfection du clocher de l’église de La Tremblade. “Après la tempête de 1999, le sommet de l’église est tombé, détériorant la partie basse de l’édifice.” Tel un puzzle, chaque partie cassée a été récupérée et reconstituée à l’identique. Un chantier d’artisanat spectaculaire, à la lisière de l’artistique.

Cette débiteuse découpe les plaques de marbre et de granit aux dimensions souhaitées.

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Le charme des roulottes a séduit Odile et Pascal, les propriétaires, tout comme les nombreux visiteurs.

Rédaction : Claire Sassi + Photos : Rodolphe Robin

A Matha, au cœur du parc d’une grande demeure bourgeoise, Odile et Pascal ont installé “Cerise” et “Noisette”, deux roulottes chaleureuses et douillettes à découvrir le temps d’une escapade insolite. Sur le site internet de “La Roulotte de Dilou”, la couleur est tout de suite annoncée. Odile et Pascal promettent “une détente hors du commun dans un hébergement insolite”. L’hébergement, ce n’est pas la belle maison que vous voyez en franchissant le portail des propriétaires, mais bel et bien deux roulottes dissimulées derrière de grands sapins, “Cerise” et “Noisette”, dites “La Roulotte de Dilou”, surnom donné à Odile lorsqu’elle était jeune fille.

DES VACANCES ZEN Loin des tracas quotidiens, la Roulotte de Dilou vous invite à profiter du calme de la campagne et surtout du grand parc de la maison des propriétaires. “Le jardin était devenu trop grand pour nous. Nous avions envie de partager notre cadre de vie, notre intérêt pour les produits locaux et notre région”, raconte Odile. Achetées à un fabricant français, les deux roulottes ont élu domicile chez ces propriétaires en mars 2012. De nombreux chanceux ont déjà goûté au plaisir d’y passer une ou plusieurs nuits tout en bénéficiant des équipements de la propriété : piscine chauffée, jacuzzi, sauna et salle de sport.

La Roulotte de Dilou 29 route de Saint-Jean d’Angély - 17160 MATHA - www.la-roulotte-de-dilou.com

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insolite

Les Roulottes “Cerise” et “Noisette” peuvent accueillir jusqu’à 5 personnes grâce au coin cabine et aux banquettes transformables.

LA ROULOTTE QUI GIGOTE

Les roulottes offrent une vue imprenable sur la piscine et le parc des propriétaires.

CONFORT & COCOONING A l’intérieur des roulottes, le confort est de mise. Une petit cabine chaleureuse accueille un grand lit. A la nuit tombée, les banquettes du salon se transforment pour recevoir deux couchages supplémentaires. Le petit coin cuisine équipé, la salle de bain avec douche hydromassante, les produits d’accueil mis à disposition par Odile, esthéticienne de métier, complètent l’esprit cocooning des roulottes. Entièrement aménagé par les propriétaires, l’intérieur de ces deux hébergements se pare de tonalités douces : rouge pour la roulotte “Cerise”, chocolat pour la roulotte “Noisette”. Tous les tissus ont été choisis et cousus par Odile. Du “sur-mesure” pour un voyage hors du temps, 100 % nature.

Pour Yannick, Maude et leurs deux enfants, Théo et Arthur, le voyage se vit avec un grand V. Partie de Dax il y a près d’un an, cette famille sillonne les routes de France en roulotte en compagnie de leurs chevaux de trait, de leurs chats et chiens, respectivement au nombre de deux, et de leurs quatre poules. Tout ce petit monde a déjà parcouru 600 km. Plus qu’un simple périple, c’est un vrai choix de vie qu’ont osé faire Yannick et Maude, quittant leur maison de 150 m2 et liquidant toutes leurs affaires. “Le modèle de société auquel nous participions (Yannick était commercial) ne nous convenait pas. Nous voulions vivre avec le moins d’argent possible, sans opulence, dans un état d’esprit de liberté et d’échange.” Depuis le mois de décembre dernier, la famille fait escale à Mortagne-sur-Gironde pour construire une nouvelle roulotte “plus petite que la première, 7,2 m2 contre 10 m2, mais mieux agencée.” Yannick et Maude se donnent environ 3 mois pour terminer le chantier, même si “la date n’a pas vraiment d’importance. Nous avons appris à prendre le temps de vivre...” Pour suivre La Roulotte qui gigote, rendez-vous sur le blog : laroulottequigigote.overblog.com


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LES POULES DE LUXE, REINES D’ARTVERT Séduite par ces volatiles aussi originaux qu’attachants, la jardinerie ARTVERT met en place, en ce début de printemps, un vaste parc d’exposition et de vente avec un large choix de poules pondeuses, de coqs mais aussi de poules de luxe appelées également poules fantaisies ou de collection. Poules de Marans aux œufs rouges, poules naines, poules soies, Orpington... Les spécialistes d’ARTVERT vous délivrent leurs conseils d’experts pour le bien-être de ces volatiles d’exception.

TOUT POUR LES POULES

LA POULE AUX œUFS D’OR Un petit carré de jardin et vous voilà prêt à accueillir une poule. Si petit soit l’espace nécessaire à son bien-être - 5 m2 suffisent si grande est son utilité ! Quelle que soit leur espèce, les poules raffolent des déchets alimentaires tels que les épluchures, les restes de viande, les coquilles d’œufs et d’huîtres concassées... Un bon moyen de faire le tri sélectif mais aussi de réduire votre production de déchets. Si vous possédez un petit potager, là aussi, les poules font des miracles. Mangeuses d’insectes, elles nettoient vos plants tout en désherbant et en aérant la terre. Et, pour ne rien gâcher à la fête, les poules pondeuses produisent jusqu’à 320 œufs par an, de quoi éveiller chez vous des talents de cuisinier !

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Nul besoin de posséder des hectares de terres ou de vivre à la campagne pour faire l’acquisition d’un animal de compagnie aussi insolite qu’utile : la poule ! Comme un coq en pâte dans de petits espaces, les poules ravissent aussi bien les yeux que les papilles et jouent à merveille les jardiniers en herbe.

Pour faciliter leur venue chez vous, ARTVERT a tout prévu ! Poulaillers en bois, accessoires, abreuvoirs, mangeoires, nourriture, friandises... La jardinerie propose tout le panel des produits nécessaires à l’alimentation, aux s oins et au confort de ces petites bêtes à plumes, qui trouveront chez vous, une place privilégiée aux côtés de vos animaux de compagnie !


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portrait d’un chef…

C’est important de partager ses connaissances… j’ai moi-même toujours eu l’envie de transmettre. Rédaction : Claire Sassi + Photos : Rodolphe Robin

Patrick Magnan, chef au restaurant du Moulin de Châlons, situé au Gua, a l’art de cultiver la bonne humeur en cuisine. Une bonne humeur qui se retrouve dans les assiettes avec des plats toujours colorés et visuels. Ici, on déguste avec les yeux sans négliger les saveurs. C’est peut-être parce que Patrick Magnan veut “toujours mieux faire” qu’il garde en cuisine une modestie et un sens de l’humour indéfectibles. C’est aussi très certainement la raison pour laquelle les clients se sentent accueillis au Moulin de Châlons “comme dans une maison de famille.” Prendre la cuisine au sérieux sans se prendre au sérieux pourrait être la devise de ce chef, qui a permis au restaurant d’obtenir plusieurs distinctions : un BIB gourmand au Michelin, deux toques au Gault et Millau et le titre de Table Distinguée par le guide des restaurants Logis.

Une cuisine d’ici et d’ailleurs En cuisine, Patrick Magnan met en avant les produits de saison et les produits locaux. Mois après mois, d’envie en envie, la carte du restaurant évolue. L’inspiration ? Ce chef cuisinier la puise dans les livres et dans ses voyages. “J’adore notamment les plats asiatiques et la cuisine marocaine”, confie-t-il. Ces saveurs d’ailleurs, il les distille avec une grande délicatesse dans ses plats, à l’image de ses ravioles de crabe et de crevettes roses, sauce au gingembre, au curry et à la citronnelle (voir recette ci-contre). “J’élabore également mes recettes à partir de ce que j’ai appris d’autres chefs.”

L’importance de l’expérience Natif de Jonzac, Patrick Magnan rêve enfant de devenir pâtissier “par amour du chocolat”. Finalement, il se tourne vers la cuisine et passe un CAP et un BP de cuisinier. A l’âge de 16 ans, il intègre les cuisines du restaurant Le Terminus à Angoulême. “Le chef changeait la carte tous les jours en fonction des produits trouvés sur le marché. J’ai beaucoup appris à ses côtés.”

Cet apprentissage, Patrick Magnan l’a poursuivi dans bien d’autres établissements. Au total, ce chef a intégré six restaurants avant de prendre les commandes des cuisines du Moulin de Châlons en 2009.

Le goût de transmettre “Je suis arrivé ici en 2001 comme second. Quand l’ancien chef est parti, on m’a proposé de prendre sa suite”. Un défi qu’il a accepté et qu’il relève depuis cinq années, n’oubliant pas de transmettre à son tour sa passion. “Il y a toujours un apprenti dans mes cuisines”, confirme-t-il. “C’est important de partager ses connaissances et de faire connaître le métier. Tout au long de mon parcours, j’ai eu la chance de trouver des professionnels qui avaient cette philosophie. J’ai moi-même toujours eu l’envie de transmettre”. Depuis 2001, 40 apprentis ont ainsi été formés au Moulin de Châlons. Le dernier en date a, semble-t-il, parfaitement réussi son apprentissage aux côtés de Patrick Magnan puisqu’il termine 4e au concours du Meilleur Ouvrier de France...

Le Moulin de Châlons 2 rue du Bassin - 17600 LE GUA - à deux pas de Royan Tél. 05 46 22 82 72 - contact@moulin-de-chalons.com - www.moulin-de-chalons.com

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…et sa recette

RAVIOLES DE CRABE ET DE CREVETTES ROSES, SAUCE AU GINGEMBRE, CURRY ET CITRONnELLE par Patrick Magnan

INGRÉDIENTS pour 6 personnes 300 gr de chair de crabe + 300 gr de crevettes roses fraîches + 36 feuilles de ravioles 1 citron vert (zeste) + 1 échalote ciselée ou hachée + 5 brins de coriandre + 1/2 piment rouge haché + 2 jaunes d’œufs + beurre / Sauce : 1 cuillère à café de gingembre frais râpé, 2 bâtons de citronnelle émincés + 60 cl de lait + 40 cl de crème liquide + 1 cuillère à soupe de curry de Madras Pour le dressage : aneth, persil, ciboulette

Préparation de la farce : Décortiquez les crevettes roses puis, hachez-les finement. Mélangez les crevettes à la chair de crabe. Dans une poêle, faites revenir dans du beurre les échalotes, que vous aurez préalablement ciselées ou hachées, avec la coriandre et le piment rouge. Dès que les échalotes sont dorées, ajoutez la chair de crabe et les crevettes. Faites revenir le tout 5 min. maximum. Incorporez à cette préparation le zeste de citron vert. Préparation de la sauce : Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le lait, la crème, le gingembre frais râpé, la citronnelle, le curry. Portez à ébullition puis, stoppez la cuisson. Laissez infuser 20 min. Filtrez la sauce. Vérifiez l'assaisonnement en y ajoutant, si nécessaire, un peu de sel et de poivre. Couvrez pour maintenir la sauce au chaud. Préparation des ravioles : A l'aide d'un pinceau, dorez l'intérieur d'une feuille de raviole avec le jaune d'œuf. Déposez-y environ 2 cuillères à café de farce. Prenez une seconde feuille de raviole et posez-la sur la première en appuyant sur les coins pour chasser l'air. Appliquez du jaune d'œuf pour la dorure. Repliez en 4 la raviole par les coins. Répétez l'opération avec les feuilles de ravioles restantes. Vous devez obtenir 18 ravioles soit 3 par personne. Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau salée. Plongez-y 3 minutes les ravioles. Dressez vos assiettes en mettant, dans chacune d'entre elles, 3 ravioles et environ 3 cuillères à soupe de sauce. Décorez d'aneth, de persil et de ciboulette du jardin.

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publireportage

Une vue enchanteresse sur la plage de Pontaillac, un décor élégant et branché, des produits de qualité, un personnel attentif... Quoi de mieux pour savourer sa pause déjeuner ? Les pieds dans le sable, le restaurant La Jabotière et son bar lounge Face à New York n’ont pas fini de vous régaler et de vous surprendre ! UNE PAUSE RAFFINÉE

UNE PAUSE DÉCONTRACTÉE

Chaque jour de la semaine, le restaurant La Jabotière vous transporte vers un festival de saveurs. A l’image du chef, JeanMarie Zimmermann, les plats jouent la carte de l’inventivité et de la gourmandise. Plaisir des yeux mais aussi des papilles, le menu du midi évolue tous les jours. Amuse-bouche, plat, chariot de desserts... A la Jabotière, le choix rime avec le raffinement et la qualité des produits, toujours frais et de saison ! Toute l’équipe est aux petits oignons pour vous conseiller et vous permettre de profiter pleinement de ce moment.

Dans un esprit brasserie, le bar lounge Face à New York vous réserve aussi de belles surprises gustatives. Voyagez tous les midis à travers une carte variée. Laissez vous tenter par les plats, les fameuses grillades au charbon de bois, les burgers et les desserts aux noms évocateurs de célébrités américaines et françaises. Quel que soit votre choix, le personnel attentif et discret veille à faire de cette pause un instant aussi décontracté que délicieux ! Ouverts tous les jours, La Jabotière et Face à New York se découvrent également à l’heure du petit-déjeuner, du thé ou du dîner. RestauRaNt La JabotièRe Menu du midi à 21€ servi du lundi au vendredi de 12h à 13h30 amuse-bouche, plat, chariot de desserts

Menus à 35€ et 45€ Menu dégustation à 60€

Entrées, plats et desserts à la carte

baR LouNge Face à New YoRk Déjeuner servi tous les jours de 12h à 14h30 Plats à partir de 14€

La Jabotière - Face à New York 4, Esplanade de Pontaillac - 17200 ROYAN Tél. 05 46 06 53 97 - www.lajabotiere.com


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L'HÔTEL DES FRANCS GARÇONS À SAINT-SAUVANT Rédaction : Claire Sassi + Photos : Rodolphe Robin

Perché sur les hauteurs du petit village médiéval de Saint-Sauvant, l’hôtel des Francs Garçons surprend par ses contrastes. Teinté d’éléments design, cet établissement familial marie confort moderne et patrimoine. Derrière une façade en pierres, à l’angle de la rue des Francs Garçons, référence aux affranchis vivant dans le village au Moyen-âge, l’hôtel éponyme cache des trésors de design. Achetée à l’état de ruine par l’architecte Hervé Audinet et son épouse, Florence, cette bâtisse du XIIe siècle était autrefois constituée de cinq maisons regroupées aujourd’hui en un seul et même bâtiment.

Pièce maîtresse de l’hôtel, la salle-à-manger se compose de tables fabriquées par des artisans locaux et de chaises Arper (Italie).

SAVEURS DU TERROIR Chaque jour, Florence et son fils, Nicolas, régalent leurs hôtes. Adeptes du Slow Food, ils proposent tous les soirs un menu élaboré à partir des produits frais du marché de Saintes. Le petit-déjeuner se savoure tous les matins dans la salle-à-manger de l’hôtel ou, aux beaux jours, aux abords de la piscine avec vue imprenable sur l’église du village. Au programme : pain perdu, fromage blanc, fruits frais, muesli, viennoiseries et confitures maison ! A l’heure de l’apéro, les hôtes peuvent se délasser dans le coin salon-bibliothèque ou au bar pour une dégustation de Cognac, Pineau ou de cocktails locaux.

Couleurs modernes et objets design pour cette suite offrant un espace nuit, un coin bureau avec banquette et une salle de bain privative avec douche, baignoire et WC.

ESPACE ET VOLUPTÉ Totalement transformé, l’hôtel accueille 10 chambres dont 3 suites pouvant recevoir jusqu’à 5 personnes. Toutes portent le nom d’architectes du village et des hommes de la famille : Hervé, le père, Nicolas et Charles, les deux fils. BDM Maison a testé la suite Hervé Langlais, architecte de talent, qui a notamment contribué au chantier de l’Opéra de Pékin. Dans cet espace spacieux (30 m2), se côtoient design et matériaux nobles. Les lampes de chevet portent la signature d’Hervé L. tandis que la salle de bain se pare de marbre portugais. Le calme environnant et le lit king size garantissent une nuit reposante. Les équipements de l’hôtel, piscine extérieure, sauna et salle de fitness, confortent cet esprit de bien-être.

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Un village de charme, labellisé “village de pierres et d’eau”. Un hôtel idéalement situé pour découvrir les merveilles de l’art roman, la richesse des produits locaux ou les festivals à proximité ( salon de la BD à Angoulême, Blues Passion à Cognac...). Une table de qualité avec des produits frais et de saison. Une salle de séminaire pouvant accueillir 20 personnes, ouverte toute l’année. Tarifs de 90€ à 150€ la nuit par personne en fonction des saisons - Petit-déjeuner à 12,50€ et menu du marché à 26€. 1 rue des Francs Garçons 17610 Saint-Sauvant Tél. 05 46 90 33 93 contact@francsgarcons.com www.francsgarcons.com


produits du terroir

Rédaction : Claire Sassi + Photos : Rodolphe Robin

Il existe bien des manières de déguster la galette charentaise. A l’heure du goûter autour d’une boisson chaude. En dessert pour terminer en douceur le repas. A l’heure de l’apéritif pour accompagner un Pineau ou le vin d’honneur lors de grandes occasions. La galette charentaise adore s’inviter à toutes les tables. Pour mieux la connaître, BDM Maison est parti à la rencontre de Christiane Patour et de la pâtisserie Beurlay.

Christiane Patour - La Légeroise 206 route de Colombiers - 17800 SAINT-LÉGER Tél. 05 46 91 28 87

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produits du terroir

LA GALETTE REVISITÉE A la pâtisserie Beurlay, la cadence de fabrication n’est pas tout à fait la même. Jusqu’à 2 000 galettes y sont produites par heure. Pour autant, cette maison, fondée en 1848 par la famille Barraud, a conservé la recette originelle élaborée par ces boulangers du village : du beurre, de la farine, du sucre et de l’Angélique ! Bien qu’industrialisée, la fabrication requiert la présence des hommes, 30 salariés qui vérifient le pétrissage, le laminage et la cuisson, emballent les galettes et découpent à la main celles de 450 grammes. Pour diversifier la production, la pâtisserie Beurlay a imaginé une grande variété de galettes : galette charentaise nature ou à l’Angélique, galette fourrée aux amandes, aux myrtilles ou aux pruneaux, gâteau d’Aunis nature, aux pépites de chocolat ou à la pistache... Et, une des dernières nouveautés, la galette aux éclats de caramel qui rencontre un franc succès . Une déclinaison de saveurs qui devrait favoriser le maintien, sur les tables charentaises, de ce produit local !

Christiane Patour est présente tous les samedis matin sur le marché de Pons. Dès le mois de juin, elle participera à de nombreuses fêtes médiévales (Brouage, Château de Crazannes, Pons...)

LA GALETTE DE NOTRE ENFANCE Du sucre, de la farine, du beurre, des œufs. Voilà pour les ingrédients de base. Pour le reste, tout réside dans le secret de fabrication... Un secret bien gardé par Christiane Patour qui confectionne depuis dix ans, de manière artisanale, la galette charentaise de Saintonge, comprenez sans Angélique. Christiane souhaitait remettre au goût du jour la recette de sa belle-mère qui, elle-même, la tenait de sa belle-mère. Eh bien, c’est chose faite ! Après avoir mis au point chez elle “une recette fiable”, elle vend, sur commande ou sur les marchés, ses galettes charentaises au doux parfum de son enfance. Mœlleuse à souhait, contrairement aux idées reçues, la galette prend diverses formes entre les mains de Christiane. “J’ai conservé les formats d’autrefois et j’en ai ajouté de nouveaux : ronds, petits voire miniatures pour accompagner le café ou grands pour les mariages, les baptêmes, les anniversaires... mais toujours dentelées.”

L’Angélique, une plante locale, qui se retrouve dans la recette de la galette charentaise de la pâtisserie Beurlay.

Sur demande, Christiane réalise à main levée des dessins et des décors en sucre sur ses galettes charentaises. Une idée à retenir pour tous vos événements !

Pâtisserie Beurlay Route de Saintes - 17250 BEURLAY Tél. 05 46 95 62 15 - www.patisseriebeurlay.fr

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POULES ET COQS D’APPARAT, gallinacés de concours En un réjouissant défilé de plumes et de crêtes, cet ouvrage étonnant présente en détail plus de 40 races de volailles de concours du monde entier : jeune coq Java noir au plumage lustré, poule Padoue à la huppe extravagante, jeune poulet Combattant anglais au port élancé, jeune poule Pékin au plumage abondant, coq Barbu d’Uccle aux favoris épais... Une référence pour les éleveurs de volailles, les collectionneurs et les passionnés, et une vraie découverte pour les simples amateurs, curieux du monde animalier. Tamara Staples & Ira Glass/ 132 pages / 25 € / Éditions de La Martinière

LES MEUBLES DE JARDIN, À FAIRE SOI-MÊME Ce livre est destiné à tous ceux qui aiment travailler le bois ! Ils trouveront des idées et de l’inspiration pour réaliser des projets dans les meilleures conditions. Ce livre contient environ 40 projets différents allant du petit banc simple au mobilier de jardin complet, en passant par une belle armoire de culture et une resserre à bois très pratique. Plus ludique, un meuble lavabo pour faire sa toilette dehors.Particulièrement fonctionnelles, une robuste palissade et une marquise à fixer audessus de la porte du balcon. Anna & Anders Jeppsson / 120 pages / 19,50 € / Éditions de Saxe

LOGER ET ABRITER LES INSECTES AU JARDIN Transformez votre jardin en Relais Château pour insectes ! Ce petit livre fait un point complet sur la prise de conscience récente de la raréfaction inquiétante de nombreuses espèces autrefois banales, et de la nécessité de protéger aussi bien la biodiversité remarquable que les espèces encore communes. Vincent Albouy & André Fouquet / 128 pages / 14,90 € / Éditions de La Martinière

Cultiver ses légumes hors–sol Ecologique, et utilisant des contenants recyclés, les méthodes de culture présentées sont le fruit de nombreuses années d’expérimentations en milieu urbain. Simples à mettre en œuvre, les différents systèmes de culture peuvent se loger dans les moindres recoins -balcon, terrasse, toit et conviennent à des projets tant individuels que collectifs. De nombreux schémas et photos permettent au lecteur de réaliser facilement les dispositifs présentés. Yohan Hubert / 19,90 € / Éditions Ulmer

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