Allergenenmanagement in de voedingsmiddelenindustrie

De ‘Praktijkdag allergenenmanagement in de voedingsmiddelenindustrie’ is bedoeld voor kwaliteitsmedewerkers, inkopers en productontwikkelaars verbonden met de voedingsmiddelenindustrie. Het onderwerp allergenenmanagement wordt door interessante sprekers praktisch en vanuit diverse invalshoeken belicht. Na het symposium beschikt u over voldoende kennis om keuzes te maken op welke wijze u binnen uw bedrijf wilt omgaan met allergenenmanagement.

Donderdag 13 november | 9.00 – 17.00 uur |

9:30 uur Introductie door de dagvoorzitter

Angèle van der Heuvel, manager Legislation

Continental Europe, H.J. Heiz.

9:35 uur VITAL 2.0; wat is het, hoe werkt het en wat zijn de volgende stappen?

VITAL 2.0 is een hulpmiddel voor bedrijven om vast te stellen of een waarschuwing voor de mogelijke onbedoelde aanwezigheid van een allergeen in een voedingsmiddel nodig is. Wat betekenen de VITAL 2.0 grenzen?

Geert Houben, business line manager Food Safety, TNO en medeontwikkelaar VITAL 2.0

10:20 uur Het belang van een goede product- en allergeneninformatie en welke keuzes hierin zijn gemaakt.

Ivan Huntjens, hoofd Kwaliteitsdienst van Sligro Food Group

11:30 uur Praktische aanpak allergenenmanagementsysteem

Welke zaken doen er echt toe in een goed en praktisch allergenenmanagementsysteem? En hoe pak je een VITAL berekening aan?

Ingegaan zal worden op de aanpak (inclusief stappenplan), aandachtsgebieden, valkuilen en praktische oplossingen.

Marjan van Ravenhorst, directeur / consultant, Allergenen Consultancy B.V.

12:15 uur De aanpak vanuit een toeleverancier richting de voedingsmiddelenindustrie

Aanpassingen in inkoop, bedrijfsvoering en kwaliteitssystemen om garanties over allergenen en kruisbesmetting af te geven.

Huub Holterman, sales manager industrie, Dutch Spices

14:00 uur Vital: van theorie naar praktijk Timon Richters, plant QA , Bakkerij Veenhuis

14:45 uur Certificering van het allergenenmanagement

Spreker wordt nog nader bekend gemaakt

16:00 uur Het etiket door een vergrootglas Sacha Visser, allergiediëtist - Diëtistenpraktijk Andermaal

16:45 uur Paneldiscussie

17:15 uur Afsluiting door dagvoorzitter met aansluitende borrel

Het programma gaat onder andere in op vragen als:

• Hoe kan een producent voldoen aan de steeds verder gaande eisen en wensen aangaande allergenenmanagement van bijvoorbeeld retailers?

• Op welke wijze heeft een toeleverancier zijn inkoop, bedrijfsvoering en kwaliteitssystemen aangepast om garanties te geven aan zijn afnemers t.a.v. hoeveelheden allergenen in zijn grondstoffen en ingrediënten?

• Op welke wijze kan een risicobeoordelingssysteem zoals VITAL toegepast worden; hoe werkt dit systeem en welke onderbouwing geldt hiervoor? Met praktijkervaringen van productiebedrijven.

• Wat kan een producent in alle redelijkheid wel/niet van zijn toeleveranciers vragen en hoe realiseert en controleert hij dit?

• Hoe wordt tijdens certificering het allergenenmanagementsystemen beoordeeld?

• Het etiket door een vergrootglas: waar loopt de diëtist tegenaan in de voorlichting richting consumenten t.a.v. allergenen in voedingsmiddelen en wat zou haar helpen?

Inschrijven?

Dit kan eenvoudig op 3 manieren: Website: www.vmt.nl/allergenen zijn excl. btw en €3,95 administratiekosten