for your next career move in food

Kwaliteitsspecialist

QA/QC medewerker met eindverantwoordelijke rol bij de grootste wafelbakkerij in Europa

Nuth (Li.)

Banketgroep heeft haar kantoor in Tilburg en 6 bakkerijen verspreid over Nederland waar in totaal 450 medewerkers werken. Het assortiment Koek & Banket bestaat uit een groot aantal varianten: stroopwafels, eierwafels, cake, boterkoek en seizoensproducten, gemaakt onder private label (huismerken) en eigen merken (Gouda´s Gilde, Kanjers, Buys, De Lekkerste). De producten worden vermarkt in Nederland en tevens wereldwijd geëxporteerd, waarbij Duitsland, België, Frankrijk en de UK de belangrijkste focuslanden zijn. In Nuth worden volgens traditioneel recept de eierwafels gemaakt, deze worden voornamelijk geexporteerd binnen Europa. In een prettige werksfeer werken er dagelijks bijna 100 medewerkers. Voor deze vestiging zijn wij op zoek naar een zelfstandige en proactieve Kwaliteitsspecialist die verantwoordelijk is voor het borgen en verder ontwikkelen van het kwaliteitsbeleid.

Consultant: Annemarie van den Bos, telefoon 0317-468686 of 06-53310126

Regulatory Affairs Manager EMEA

Home base Specialist who is able to make hands on decisions and set up a long term strategy

Dawn Foods Inc. is a rapidly growing global leader in the baking industry. The company, with approximately 4,000 employees and its headquarters in the US, is family owned. The product range comprises a.o. pastry mixes, fruit fillings, glazes, flavourings and frozen products like muffins, brownies and cakes. Dawn Foods Europe has production facilities in the UK, the Netherlands, Belgium, Germany, France, Portugal and Hungary. Their headoffice is based in the Netherlands (Amstelveen), where the central function leaders such as R&D, Finance and Marketing are located. To further strengthen the R&D team of Dawn Foods Europe we are currently searching for a professional Regulatory Affairs Manager EMEA who is responsible for ensuring products’ compliancy with international food regulations & legislation of current and new markets within EMEA.

Consultant: Annoek Kogelman, telephone: +31(0)317-468686 or +31(0)6-12504148

Senior Productontwikkelaar

Praktisch ingestelde bakkerijspecialist met brede blik

Dordrecht

AB Mauri, onderdeel van ABF, is een wereldwijde groep van gist- en bakkerijingrediënten producerende bedrijven met een indrukwekkende footprint. Met meer dan 6.000 werknemers wereldwijd, is zij één van de grootste spelers in de industrie. Bakkerijgrondstoffen zijn een substantieel deel van het bedrijf dat vastbesloten is om haar technologisch leiderschap in de bakkerijsector verder uit te bouwen. AB Mauri is lokaal georganiseerd, heeft daardoor de beste kennis van de markt. Zij speelt hierop succesvol in met de beste experts uit de industrie, met een brede kennis en begrip van de sector. Zij ontwerpen nieuwe producten, die concurrentievoordeel leveren aan zowel de klanten als AB Mauri’s activiteiten. Voor de productielocatie in Dordrecht zijn wij op zoek naar een enthousiaste Senior Productontwikkelaar die verantwoordelijk is voor het initiëren, begeleiden en uitvoeren van NPD projecten.

Consultant: Dirk-Jan van Veldhuizen, telefoon 0317-468686 of 06-53137885

R&D Projectspecialist AGF

Ketenspecialist die de schakel vormt tussen Teelt en Retail

Ridderkerk

Bakker Barendrecht opgericht in 1930, is één van de grootste internationale groente- en fruitbedrijven van Nederland en levert onder meer aan een toonaangevende Nederlandse supermarktketen. Naast volledige toewijding aan service en kwaliteit, zijn werkplezier en een praktijkgerichte visie de voornaamste redenen van het succes. De kerntaken van Bakker Barendrecht zijn handel, logistieke dienstverlening en R&D. Dagelijks wordt er meer dan 2.000 ton groente en fruit verwerkt. Voor de afdeling R&D op het hoofdkantoor in Ridderkerk, zijn wij op zoek naar een gemotiveerde en enthousiaste R&D Projectspecialist AGF die de schakel vormt tussen Teelt en Retail. De R&D projectspecialist is verantwoordelijk voor het in teamverband opstellen en uitvoeren van één project met een focus op kwaliteit en logistiek en het uitdiepen van verschillende productspecialismen.

Consultant: Michiel Dekkers, telefoon 0317-468686 of 06-86805669

Senior Marketeer

Met bijzondere passie voor merken en business development!

Reeuwijk

Vergeer Holland is met 500 medewerkers een toonaangevende speler in de internationale kaasmarkt. Als familiebedrijf is Vergeer een bedrijf dat op maatschappelijk verantwoorde wijze, trendsettend is en de markt van kwalitatief hoogwaardige producten voorziet. Zowel de soorten als het assortiment en de verpakkingen worden naar wens van de klant en consument aangepast. Vergeer opereert zowel onder eigen merk als onder private label binnen de retail, out of home, groothandel en industrie. Doordat de export van Vergeer toeneemt zijn wij voor de hoofdlocatie in Reeuwijk op zoek naar een gedreven en enthousiaste Senior Marketeer die verantwoordelijk is voor het mede bepalen en uitvoeren van de marketingstrategie en strategische plannen voor het Vergeer merk, in zowel binnen- als buitenland en het daarbij bewaken van de huisstijl en identiteit.

Consultant: Janneke van der Logt, telefoon 0317-468686 of 06-23637490

Voor meer informatie zie onze website: www.dupp.nl of mail uw reactie naar: info@dupp.nl

Nieuws

6 Nieuws

25 Ingrediënten

33 Technisch nieuws

35 Agenda

36 Colofon Technologie & Techniek

10 Duurzaam friet produceren

15 Brandstof uit schilafval

Economie & Bedrijven

18 Nominaties Food Valley Award

Meer tegenwicht

Aangenaam, mijn naam is Willem-Paul de Mooij, sinds 1 september hoofdredacteur VMT. De afgelopen 12 jaar hield ik mij bij foodvakbladen Levensmiddelenkrant en Out.of.Home Shops bezig met een andere schakel in food: supermarkten. Die zien producten liefst als handelswaar waar je zoveel mogelijk van moet zien te verkopen.

Ingrediënt & Product

22 Bouillonblokje 120 jaar smaakmaker

Voedselveiligheid & Kwaliteit

27 Terugdringen van procescontaminanten

Voor retailers is het eigenlijk maar lastig dat allerlei ngo’s zich de laatste jaren steeds meer bemoeien met wát er in het schap ligt. Die bemoeienis gaat over de meest uiteenlopende onderwerpen. Recent nog over de omstreden kleurstoffen E102, E110, E122, E124 en E129 en E104. In 2007 stelden onderzoekers van de Universiteit van Southampton dat deze stoffen mogelijk hyperactiviteit bij kinderen veroorzaken. De Southampton Six waren geboren. De Europese voedingsautoriteit EFSA zag na eigen onderzoek echter geen gevaar en dat bleek ook niet uit een reeks opvolgende onderzoeken. Het Southampton-onderzoek wordt bovendien in twijfel getrokken vanwege de opzet.

Mensen & Loopbaan

31 Middenklasser per dag door de shredder

Toch moet er sinds 2010 een waarschuwing op de verpakking staan. En voedselwaakhond foodwatch stortte zich er dit jaar op. Gevolg: Albert Heijn en Jumbo gaan de kleurstoffen uit hun producten weren. De industrie en de wetenschap balen hiervan, want beslissingen worden zo gedreven door emoties, vinden ze. Het kan dan nog zo “onlogisch en onwetenschappelijk” zijn, zoals WUR-onderzoeker Ralf Hartemink het in de Volkskrant stelde, maar je moet er wel iets mee als industrie. Supers zijn immers de machtigste in de keten. Misschien tijd voor de industrie om wat meer tegenwicht in de schaal te leggen, gebaseerd op de harde feiten. Anders is het einde zoek.

JBT Corporation

JBT Corporation neemt A&B Process Systems over. Het bedrijf produceert verwerkingssystemen voor de drankenindustrie. Ook levert het verschillende sanitaire processystemen. De overname van A&B is de vierde in anderhalf jaar tijd. Mede door de recente overname van Stork Food & Dairy Systems wordt het bestand met mogelijkheden en technologieën voor de drankenindustrie aangevuld. Ook worden door het grote aanbod van A&B de servicemogelijkheden, de afermarket en installatiemogelijkheden van JBT vergroot. www jbtfoodtech com

Duurzame cacao

KitKat, een merk van Nestlé, gaat vanaf volgend jaar wereldwijd alle cacao duurzaam inkopen. Het merk gebruikt al duurzame cacao voor sommige markten; vanaf volgend jaar gebeurt dit wereldwijd ook in de Verenigde Staten. Het voornemen valt onder het Nestlé Cacao Plan. Het is de bedoeling in 2017 150.000 ton duurzaam in te kopen.

www.nestle.com

.........................................................................................

Alcolholvrij bier

Bijna de helf van de bierdrinkers – 45 procent – drinkt wel eens alcoholvrij bier. Dat percentage lag in 2011 nog op 26 procent. Dit blijkt uit het elfde Nationaal Bieronderzoek. “We zien steeds vaker dat consumenten bewust en op een verantwoorde manier genieten van een glas bier”, zegt directeur Cees-Jan Adema van Nederlandse Brouwers. “Ook de consumptie van alcoholvrij en laag alcoholisch bier zoals radler groeit.” www nederlandsebrouwers nl

Melt Ice Pops

Het Amsterdamse Melt Ice Pops lanceert meltme.com, een online winkel waar consumenten op maat gemaakt waterijs kunnen bestellen. Voor het naar eigen zeggen unieke productieproces wordt een 3D-printer gebruikt. Het waterijs is in allerlei vormen en oplages te produceren. Bestellingen die via de webshop binnenkomen, worden gekoeld met droogijs, zodat ze bevroren blijven tijdens transport naar de consument.

www melticepops nl

Verspillingsfabriek

In december gaat de verspillingsfabriek van Hutten in Veghel van start. Daar worden smaakvolle producten gemaakt van waardeloze reststromen of reststromen met een minimale waarde. Leveranciers uit verschillende kanalen kunnen er hun reststromen laten verwerken of ook de tot product verwerkte artikelen weer terugnemen om zelf te verkopen. Hutten betrekt bij het opzetten van de fabriek kennispartners zoals Wageningen University, de HAS, de Hogere Hotelschool en partijen als Sligro. Leverancies en bedrijven kunnen ook aanhaken.

www hutten eu

Online nieuws

• Solidus Solutions ontwikkelde een massiefarton waarin tot 15 procent van de houtvezels is vervangen door vezels uit de tomatenplant. “Het karton is net zo sterk en voedselveilig als massiefarton van 100 procent houtvezels”, vertelt Saskia Cooman, businessdeveloper.

• Vanaf volgend jaar eisen veel retailers dat fabrikanten alleen nog maar duurzame palmolie gebruiken in hun voedingsmiddelen. Fabrikanten worstelen intussen welk handelssysteem te gebruiken en hoe hierover te communiceren. • Wetenschappers, voedingsmiddelenfabrikanten, consumentenorganisaties en ook de overheid werken actief aan zoutreductieprogramma’s. De gezondheidsvoordelen van minder zoutconsumptie zijn evident, maar zoutreductie is lang nog niet zo gemakkelijk.

Breid uw abonnement uit naar een VMT optimaal abonnement en lees naast het vakblad alle informatie op vmt.nl.

Belasting op frisdranken omhoog

De belasting op frisdranken gaat met 30 miljoen euro omhoog. Dit meldt RTL Nieuws, dat de Prinsjesdagstukken heef ingezien. De Nederlandse vereniging Frisdranken, Waters, Sappen (FWS) is teleurgesteld in deze mogelijk verhoging van 15 procent.

Vorig jaar leverde de belasting op frisdrank de staat 214 miljoen euro op. Uit de nieuwe plannen blijkt dat vooral de belasting op water en sap omhooggaat, zodat die gelijk is aan de veel hogere belasting op cola en andere sofdrinks. Het geld is nodig om een ander gat in de begroting te dichten dat ontstaat door verruiming van de schenkingsvrijstelling.

Raymond Gianotten van FWS: “Als dit bericht klopt, dan is hier sprake van complete willekeur. De overheid heef geld nodig. Omdat het verhogen van een bestaande belasting gemakkelijker is dan een nieuwe te introduceren, wordt de verbruiksbelasting weer verhoogd om het gat in de begroting te dichten. Totaal onterecht en geheel willekeurig.”