Keuring en toezicht vernieuwd

Het kabinet gaat de keuring en het toezicht van dierlijke en plantaardige producten vernieuwen en versterken. De maatregelen sluiten aan op de conclusie van de Onderzoeksraad voor Veiligheid over risico’s in de vleesketen en hangen samen met het verbeterplan van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA).

De private uitvoering van keurings- en toezichtstaken wordt volledig in het publieke domein teruggebracht. Daarmee zijn volksgezondheid, voedselveiligheid en plantgezondheid volgens het kabinet beter geborgd.

Consumenten vinden het waarschuwingsetiket op pluimveevlees belangrijk, nuttig en geruststellend, blijkt uit onderzoek van het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM). Informatie over de juiste bewaartemperatuur, die op dit moment niet verplicht is op de verpakking, kan een toevoeging zijn.

Het onderzoek is gedaan onder 514 consumenten om de bekendheid van het waarschuwingsetiket vast te stellen en de invloed ervan op het veilig omgaan met kippenvlees door consumenten te onderzoeken. De informatie op het etiket is voor 77,4 procent van de consumenten niet nieuw. De informatie over de aanbevolen temperatuur in de koelkast (4 °C) bestempelt 11,9 procent van de consumenten als nieuwe informatie. Het is daarom een overweging om die informatie toe te voegen aan het etiket. Volgens het RIVM is vervolgondernodig naar alternatieven voor het huidige etiket die effectiever zijn. Ook wordt onderzocht of zo’n etiket zinvol is voor andere soorten vlees.

Staatssecretaris Dijksma van Economische Zaken meldt, dat het bedrijfsleven primair verantwoordelijk blijft voor de veiligheid en kwaliteit van het voedsel. “Maar een vermenging van private en publieke keurings- en toezichtstaken is kwetsbaar gebleken. Daarom komt er een einde aan de slager die zijn eigen vlees keurt,” aldus Dijksma.

Het onderbrengen van keuring in het publieke domein gebeurt gefaseerd. Begonnen wordt met de vleesketen, omdat die het kwetsbaarst is gebleken. In een tweede fase wordt de keuring van zuivel en eieren in het publieke domein ondergebracht. Ook voor de plantaardige sector moet de fytosanitaire keuring en het toezicht in het publieke domein worden geborgd. Met de plantaardige sector en de plantaardige keuringsdiensten wordt een werkbaar en gedragen model opgesteld.

Met een nieuw toezichtkader komen er nieuwe en eenduidige richtlijnen voor het toezicht door de NVWA. Overtreders krijgen te maken met een toezichthouder die reageert op signalen uit de samenleving en die snel optreedt, scherper controleert en waar nodig strenger straft.

Hygiëne voedingsmiddelen realtime meten

Bas van den Berg is per 1 november toegetreden tot de raad van bestuur van FrieslandCampina. Al sinds begin dit jaar leidt hij als executive director de businessgroup Cheese, Butter, & Milkpowder. Van den Berg is sinds 2013 voorzitter van de Federatie Nederlandse Levensmiddelen Industrie (FNLI).

www.frieslandcampina.com

De hyperspectraalcamera in combinatie met fluorescentie van Condi Food speelt een rol bij het bepalen van de hygiëne van onverpakte producten. Omdat iedere verontreiniging het fluorescerende licht op een specifieke manier reflecteert, licht deze op in een specifieke kleur op het bezoedelde voedingsmiddel.

De spectraalcamera kan honderden kleurnuances onderscheiden en zo verschillende soorten micro-organismen en andere verontreinigingen detecteren.

“Producten op de transportband voeren onder de camera door die is geplaatst in een kast. Op het plaatje wordt een grote hoeveelheid kleuren zichtbaar”, legt Condi Food-oprichter Marco Beijersbergen het principe van de hygiënemeter uit. “Het kan gaan om tientallen soorten bacteriën, schimmels of andere micro-organismen of stoffen die niet op het product thuishoren. Die willen we vinden en van elkaar kunnen onderscheiden.”

In de zoektocht naar vervuiling is het essentieel de verschillende eigenschappen en variaties in producten mee te nemen tijdens de meting. Daarom ontwikkelt

Condi Food, onderdeel van Cosine, voor ieder voedingsmiddel een apart model. Voor tomaten, vis en vlees zijn al modellen ontwikkeld, wil Beijersbergen kwijt. “Het is de bedoeling aan het begin en eind van de productie een hygiënemeter te plaatsen. Zo kunnen veranderingen in hygiëne gedurende het proces goed in kaart worden gebracht.”

Coca-Cola www.cocacola.com

Damian Gammell is sinds half oktober chief operating officer bij Coca-Cola. Gammell was hiervoor president and chief executive officer bij Anadolu Beverage Group, eigenaar van Coca-Cola Icecek.

Hessing Supervers

Aloys Meinema is per 1 november sales en marketing director retail van Hessing Supervers. Hij wordt verantwoordelijk voor de versterking van de relatie met de eindklant door het aanbod van Hessing beter af te stemmen op veranderende consumentenvoorkeuren. Meinema was eerder vijf jaar group accountmanager bij Hessing.

www.hessingsupervers.nl advertentie

YOUR PARTNER

IN QUALITY ASSURANCE

Analyses:

Allergenen (ELISA+PCR), voedingswaarde, mycotoxinen en andere contaminanten, microbiologie, microscopie, GMO, vleestypering, NIR enz.

Ook voor:

.................................................................................www.condifood.com