INTERVIU CU O MAESTRA Petronela Ciubotaru Master cheful Hotelului El Quatro din Voroneţ se “deconspiră” către turişti A lua interviu unui astfel de om, e un lucru dificil deoarece complexitatea sa şi a naturii serviciului fac scrierea în etape succesive. Oricum ar fi, plăcerea de a sta de vorbă cu un astfel de om şi de profesionist, este una aparte. Cine este această doamnă specială? Este cea care conduce arta culinară a hotel boutique El Quatro, clasificat la 5 stele şi situat în frumosul ţinut al Voroneţului. – Doamnă Petronela Ciubotaru, unde şi când v-aţi molipsit de această pasiune a gătitului? – Cred că există o genă a acestui “microb” iar eu personal, am moştenit-o de la bunica mea, de la care am furat primele mirosuri, amestecuri şi secrete. Ulterior desigur, am urmat cursurile de specialitate ale bucătăriei franceze şi italiene, unde am aprofundat tot ce era primordial pentru început. – Ştim că aveţi un CV foarte impresionant, cum este să fii master chef? – Este plăcut, dacă înainte de toate pui pasiune în ceea ce faci! Restul este foarte multă muncă, timp investit şi sacrificii. Dar totul se şterge, atunci când vezi pe faţa clienţilor tăi sau a juriului, uimire şi satisfacţie, plăcere şi mulţumire! Am făcut parte din echipa naţională a României la Moscova, unde am câştigat două medalii de argint, în Cipru două medalii de bronz, iar la Concursul gastronomic din Malta trei medalii de bronz. Deţin titlul de maestră din anul 2004, iar în 2008 la Constanţa, am câştigat marele Trofeu Balada Nej. La concursul mondial de la Luxemburg, am luat medalia de bronz cu preparatul “Platou festiv, preparate din peşte” iar în august 2011 la Festivalul naţional al Păstrăvului, am luat Premiul special. – Deci este clar şi pentru mine şi cred că şi pentru cititorii revistei Turism Life, că vă place peştele! – Da, peştele este cel mai sănătos aliment şi carnea sa are multe proprietăţi benefice pentru organismul uman, fiind recomandat pentru toate vârstele şi dietele. – Ce aţi putea pregăti acum, pentru a încheia interviul nostru şi de a face deja invitaţia către turişti, să vină la Voroneţ şi să savureze Bucovina la cinci stele? – Voi pregăti un file de Dorada pe plită, cu tăiţei de legume, tagliatele cu spanac şi miez de nucă, frigărui de creveţi, servite cu sos Subise. Acest preeparat va intra în noul meniu al restaurantului hotelului El Quatro, unde vă invit şi vă aştept să savuraţi cele mai gustoase preparate!
consthantin.wordpress.com
turism.life@yahoo.com
Pentru turişti flămânzi de tradiţii !