¿Quiénes pueden participar? En realidad la inscripción está abierta a quien quiera participar, sin embargo, daremos prioridad a aquellos alumnos que ya apartaron su espacio con nosotros. Recomendamos cancelar lo antes posible, el cupo es limitado.
¿De qué trata Trip Finca 2014? Los primeros meses del año, las fincas de altura están procesando su café. Como Baristas Profesionales o dueños de cafeterías, será indispensable conocer el proceso que pasa el café antes de llegar a su lugar de trabajo. Tenemos el privilegio de trabajar todo el año con productores que buscan cosechar solo calidad y por ende, este año elegimos Finca Loma La Gloria de Los Pimentel. Gracias a ellos, que nos han abierto las puertas de su finca para visitar y preparar un recorrido inolvidable.
Se encuentra ubicada en la región cafetalera del Volcán de San Salvador, conocido también como Quezaltepec. El Casco se encuentra a una altitud de aproximadamente 1,460 msnm. Desde donde se puede apreciar El Picacho así como el tablón Boquerón que es el más elevado y colinda con el cráter. Desde el punto más alto accesible en carro, se puede divisar el Valle de Quezaltepeque, El Picacho así como también admirar la belleza de las faldas del Volcán de San Salvador. Desde este lugar se puede llegar al Cráter del Volcán caminando alrededor de 20 minutos por veredas. La Finca se divide en Tablones, los cuales varían en altitud y tamaño. El tablón más bajo y grande se llama Cipresal cultivado con la variedad Bourbon y va de una altura de aproximadamente 1,250 a 1,400 msnm. Los demás tablones se llaman: Manguito, Cruzadilla, Lomona, Velvedere y Boquerón que van aproximadamente de 1,400 a 1,750 msnm. Cultivados con Bourbon y en algunas secciones con Pacamara. Somos bendecidos con un micro-clima bondadoso: Suelo volcánico, noches frescas, un cálido sol que se filtra en las copas de los árboles de sombra y lluvias gentiles. Estas condiciones y el cuidado que dedicamos a nuestra Finca nos permite ofrecerles granos de café con un perfil con notas de chocolate, caramelo, dulzura y notas cítricas. Todo nuestro café es producido bajo sombra, lo cual contribuye a que las cerezas de café alcancen su punto óptimo de maduración tanto en su exterior como en su interior, traduciéndose esto en una mejor calidad en taza. Por otra parte, cultivar bajo sombra permite proteger la biodiversidad que vive en nuestra Finca. Es para nosotros un gran orgullo el café que producimos, fruto del arduo e intenso trabajo que dedicamos a lo largo del año en nuestra Loma La Gloria. Esperamos que al degustar nuestro café pueda imaginarse la tierra de la que proviene donde vemos crecer, cuidamos y cosechamos nuestros cafetales. Deseamos que nuestro café sea un deleite en su paladar, que su seductor aroma conforte su ser y despierte sus sentidos a nuevas experiencias.