Revista BarbadilloCo / nº 15

NĂšMERO 15. VERANO 2010.

BODEGA PIRINEOS

NUEVAS SENSACIONES

Novedades Noticias Ferias y eventos Premios y reconocimientos Entrevista

Premios y reconocimientos Sierra de Sevilla obtiene el Superior Taste Award 2010 La excelencia no tiene fronteras. Sierra de Sevilla, empresa del Grupo Barbadillo, ha recibido el máximo galardón del International Taste & Quality Institute (iTQi), en Bruselas, un reconocimiento internacional al Gusto Superior de su producto estrella: el Jamón Ibérico de Bellota.

Considerado como “la Guía Michelin de los Alimentos y Bebidas”, el iTQi es un organismo líder independiente de Chefs y Sommeliers, dedicado a la evaluación y promoción de alimentos y bebidas de sabor superior. El jurado está compuesto de 140 Chefs y Sommeliers, miembros de 12 de las más prestigiosas Asociaciones Europeas Gastronómicas, como la Asociación de la Sommellerie Internationale (ASI), presente en 41 países.

“Es un honor ver nuestro producto premiado por los Superior Taste Award”, dijo Alfonso Moreno, Director General de Sierra de Sevilla, en el momento de recoger el premio. “El jamón ibérico de bellota Sierra de Sevilla está siendo conocido en España y en Francia por su calidad y su sabor delicado inconfundible. Hoy hemos dado un paso más en el mercado internacional, situando nuestro jamón entre los primeros del mundo.”

Los vinos del Grupo Barbadillo han arrasado en Bruselas: Castillo de San Diego 2009, de Bodegas Barbadillo, ha sumado otro importante galardón en su ya extenso currículum: la Medalla de Plata en el Concurso Mundial de Bruselas 2010. La cosecha 2009 de Castillo de San Diego se caracteriza por un envolvente y elegante aroma propio de la uva Palomino que recuerda a fruta fresca, un poco floral.

En boca tenemos un vino de entrada suave, delicado y un postgusto halagador.

La frescura, la intensidad, el relax y el desenfado de una tarde de verano caben en una copa de vino. Singular, único, radiante como una puesta de sol en las playas del Sur. Así es Castillo de San Diego. El verano es la estación idónea para disfrutar de la vida, de la buena mesa y de los mejores amigos. Es la estación del buen pescado, de la gamba blanca, de los langostinos y de los mariscos de concha. Y, como perfecto compañero de mesa es también el momento del año ideal para que Castillo de San Diego, tome el protagonismo que se merece y reivindique el vigor de sus esencias.

En televisión, Castillo de San Diego alcanzará este verano a todos los hogares de los españoles con una intensa campaña publicitaria, con espacios promocionales en Canal Sur y el Canal temático Canal Cocina, que alcanza a 10,5 millones de espectadores.

La campaña se complementa con la presencia en medios generalistas y suplementos semanales tales como XL Semanal, EPS El País, Mujer Corazón Hoy así como en revistas especializadas tales como Mi Vino, Vinos de España, Restauradores, Vinos y Restaurantes, Planeta Vino y Cocina Futuro también se harán eco de las excepcionales cualidades del vino perfecto para el verano.

Cada producto es catado a ciegas. La intensidad del placer gustativo global, así como varios criterios organolépticos (aspecto, olor, textura, sabor y retrogusto) son analizados y comentados en detalle. Únicamente los productos que han recibido una cualificación superior al 70% de cada criterio reciben un premio “Sabor Superior”.

En el sector de productos ibéricos, Sánchez Romero Carvajal y Sierra de Sevilla han sido las únicas empresas galardonadas. El Jamón Ibérico de Bellota Sierra de Sevilla en formato sobre de 100 gramos loncheado a cuchillo, ha sido premiado con 2 estrellas, como producto destacado.

Los Premios Bacchus encumbran al Grupo Barbadillo La última edición de la gran cita española de los vinos del mundo, el Concurso Internacional de Vinos Bacchus, encumbró a la Manzanilla Solear, de Bodegas Barbadillo, con su galardón Bacchus de Plata, y dejó también un gran sabor de boca para Bodega Pirineos, del Grupo Barbadillo, ya que tres de sus vinos de gama alta obtuvieron el preciado reconocimiento. Marbore 2004, Pirineos Mesache Blanco 2009 y Pirineos Rosado 2009 fueron los tres únicos vinos de la Denominación de Origen Somontano que recibieron el refrendo de los más de 80 catadores de renombre internacional que se dieron cita en Madrid, obteniendo 3 Bacchus de Plata.

Las catas ciegas, utilizadas desde el origen del certamen en 1996, volvieron a resaltar la incuestionable calidad de los vinos del Grupo Barbadillo.

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castillo de san diego, ya es verano

Por eso, este verano Castillo de San Diego quiere llegar a todas las mesas, y hacerlo a través de una contundente campaña de publicidad en televisión y en prensa escrita nacional generalista y especializada en vinos y gastronomía. Este año como novedad Barbadillo apuesta por las redes sociales con una innovadora campaña en Facebook en colaboración con Canal Cocina.

Barbadillo arrasa en Bruselas 2010

También la calidad de los vinos de Bodega Pirineos, Pirineos Selección Crianza 2006 y Montesierra Tinto 2009 ha sido nuevamente refrendada obteniendo sendas Medallas de Plata. Así, Montesierra Tinto 2009, elaborado con Tempranillo y Cabernet Sauvignon, es el vino joven más carismático de Somontano que obtuvo en el pasado otra Medalla de Plata en el International Wine Challenge de Londres 2010. Sin duda, dos medallas que certifican su calidad y su impecable imagen renovada. Por otra parte, Pirineos Selección Crianza 2006, elaborado con Merlot y Cabernet, posee una gran lista de importantes cualidades que lo convierten en uno de los vinos de crianza más importantes de la gama más alta de Somontano.

Noticias

Nos dejó Maruja Barbadillo González-Tablas Una de las cinco cabezas que lideraban las ramas familiares de Barbadillo en el siglo XX, fue D. Tomas Barbadillo Rodríguez, cuyas anécdotas y vivencias eran de todos conocidas y que circulaban por todos los eventos familiares que pudieran producirse, ya que tenia gracia en sí, al menos para aquellos que no les afectaba directamente.

Maruja Barbadillo González-Tablas, su hija mayor, aparte de corresponderle el rango de ser la primogénita de esa rama, era fundamentalmente una buenísima persona y con su simpatía desbordante se ganaba a todo el mundo, dentro y fuera de la familia.

El hecho de vivir fuera de ésta zona, hacia que los encuentros con la mayor parte de sus familiares, primos en general, se produjeran anualmente, cada verano.

Mi mujer, que coincidía en nombre y apellido con ella, le tenía un gran aprecio y ese mismo sentimiento se extendía a mi persona, y también a todos mis hijos.

Me he enterado de su fallecimiento hace muy pocos días y, por tanto, quiero publicar esta nota, como Presidente de la Sociedad, y como homenaje a una persona que tenia, como es sabido por todos, el aprecio, la simpatía y el cariño de toda la familia.

Pascual Caputto Pérez. Presidente de Bodegas Barbadillo S.L.

Tu momento Barbadillo Los amigos y fans con que cuenta Bodegas Barbadillo y Barbadillo Co. Tu compañía en Facebook, además de los muchos seguidores en la red de Canal Cocina, podrán participar en un original concurso y lograr excepcionales premios sólo por compartir con otros usuarios de las redes sociales sus momentos mágicos con Castillo de San Diego.

La mecánica es muy sencilla. Bastará con que todos los que deseen participar entren a formar parte de los colectivos de fans en Facebook de Bodegas Barbadillo o Canal Cocina y subir fotografías o vídeos en los que se les vea disfrutando de su botella o copa de Barbadillo. Las propuestas más originales y divertidas podrán optar a importantes premios.

El concurso, denominado ‘Tu momento Barbadillo’, permitirá a los ganadores pasar un estupendo fin de semana gastronómico en Sanlúcar, con todos los gastos pagados, o disfrutar, en casa, de la experiencia de un somelier que preparará, para los afortunados vencedores, una cata exclusiva y personalizada.

Además, hay en juego 15 lotes de Castillo de San Diego.

Barbadillo, abre las puertas de las cadenas de tiendas líderes de Alemania, Holanda y USA La presencia internacional de los vinos de Barbadillo no sólo se consolida, sino que crece día a día. Buena prueba de ello es el importante acuerdo al que se ha llegado en Alemania con la cadena líder de tiendas especializadas Jacques Wein Depot - con más de 300 puntos de venta en todo el país- , para la comercialización de Gibalbín, el gran vino tinto de Andalucía.

Además, Barbadillo suministrará jereces a la cadena líder en Holanda, Albert Heijn, gracias a un acuerdo con la firma Ahold. Se trata de un contrato de alto valor estratégico que afianza la posición de Barbadillo con una de las mejores empresas de distribución de Europa.

Por si fuera poco, una tercera buena noticia incide en la creciente presencia de Barbadillo en los mercados extranjeros. La cadena nacional de Estados Unidos, Trader Joes, ha realizado sus primeros pedidos de jereces de Barbadillo que serán suministrados en destacadas ciudades como Boston y Chicago.

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Pirineos

nuevas sensaciones Total Fruit & Swallow Factor Las Bodegas de Somontano del Grupo Barbadillo presentan su proyecto Total Fruit & Swallow Factor y adaptan su imagen con un innovador diseño.

Un nuevo concepto, una nueva visión, una nueva forma de entender la construcción del vino. Bodegas Pirineos, empresa perteneciente al Grupo Barbadillo, apuesta por la innovación, por la modernidad, por aprovechar todas las posibilidades enológicas que ofrece la Denominación de Origen Somontano para ofrecer a sus clientes una amplia gama de productos capaces de conjugar la calidad de siempre, pero con originales matices.

Nueva imagen Para trasladar al cliente las conclusiones de este proyecto, se ha puesto en marcha un nuevo diseño que favorecerá en todos los sentidos la imagen de Bodega Pirineos. La presentación de los nuevos vinos de la bodega altoaragonesa cuenta desde este mismo año con una imagen renovada. La nueva imagen se adapta a las nuevas tendencias de mercado sin perder su esencia.

De esta forma, la gama de etiquetas de Bodega Pirineos mantiene su sobriedad característica de líneas claras y definidas, pero gana al mismo tiempo en personalidad e «imagen de gama». En las contra etiquetas de cada uno de estos vinos el cliente encontrará un mensaje del equipo técnico, con indicaciones precisas, que le ayudará a interpretar y a sentir el verdadero placer de saborear la excelente calidad de Bodega Pirineos.

Por otra parte, Bodega Pirineos firma las botellas con su símbolo, como garantía de seguridad en el trabajo realizado al elaborar sus productos. Esta firma identifica sus vinos como depositarios de una amplia experiencia y contrastada capacidad profesional, convirtiéndose en un «sello de garantía» de la calidad de nuestros productos.

El nuevo proyecto de Bodega Pirineos, denominado Total Fruit & Swallow Factor, vivió recientemente su presentación en sociedad en un encuentro con expertos y prensa especializada que tuvo lugar en el Hotel Urban de Madrid. Liderada por Jesús Astrain, enólogo de la bodega altoaragonesa, y con la presencia del Presidente de la DO Somontano, Mariano Beroz, el acto sirvió para dar a conocer los nuevos conceptos y una nueva visión de la construcción del vino. Sin duda una oportunidad que Bodega Pirineos está aprovechando para elaborar vinos de alta calidad y ofrecer a sus clientes una gran gama de posibilidades enológicas.

Durante la presentación, Astrain analizó en primer lugar las posibilidades que ofrece Somontano, relacionadas con la selección y adaptación técnica del terruño en el que va a madurar la uva.

Posteriormente y después de exponer las preferencias de los consumidores de vino, Astrain explicó los dos factores en los que se basan el nuevo proyecto de Bodegas Pirineos, en el que se han invertido más de 1,4 millones de euros: El Total Fruit y el Swallow Factor.

El concepto de Total Fruit hace referencia no solamente a la percepción olfativa de la misma en los vinos sino que se trata de un elemento de construcción del vino, capaz de darle volumen, estructura y longitud en boca. En esta forma de entender el vino, la fruta no es un atributo más sino que ésta se convierte en el centro alrededor del cual gravitan el resto de las características y la calidad del mismo. No se trata de hablar de un vino afrutado sino de “la fruta” del vino.

El Swallow Factor, por su parte, hace referencia a las ganas de beber un vino cuando lo saboreamos en la boca, es decir, a su apetecibilidad. Este concepto está asociado a la carencia de elementos que nos causen rechazo y a la presencia de sensaciones que nos comuniquen aceptación. Ausencia de amargos, de tanicidad, de acidez y dominio de la fruta, y sensaciones dulces.

Al evento de presentación acudieron cerca de 60 invitados entre los más importantes líderes de opinión y representantes de la prensa especializada del mundo del vino y la gastronomía.

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Ferias, eventos y novedades Punto a punto en el Certamen de la Tapa de Las Rozas

Gourmet 2010: el mejor escaparate para Barbadillo

La Orden de la Solear celebra su tradicional Capítulo durante la Feria de la Manzanilla

Los productos del Grupo Barbadillo volvieron a ser protagonistas en la edición XXIV del Salón Internacional del Gourmet 2010, uno de los más importantes escaparates agroalimentarios del panorama actual, que se celebró en IFEMA. En esta ocasión, Barbadillo acudió con su renovado espacio expositivo, donde la imagen corporativa del grupo de empresas encandiló a todos: una imagen, fresca, rotunda, moderna, innovadora, capaz de recoger y simbolizar el presente de Barbadillo y de transmitir el actual estatus del grupo, fruto de la diversificación.

En el marco habitual de la Feria de la Manzanilla, se celebró en el Salón Don Benigno de Bodegas Barbadillo el solemne acto de presentación del Capítulo de la Orden de la Solear 2010, así como el ingreso de las nuevas damas y caballeros de la Orden.

La sesión, que tuvo lugar el jueves de Feria, fue dirigida por Manuel Valdecantos, director general de Bodegas Barbadillo y Gran Maestre de la Orden de la Solear, y presidida por la entonces presidenta de la Orden, Paz Ivison, que durante este año ha ostentado este cargo en reconocimiento a su continuo esfuerzo por comunicar las virtudes de la manzanilla Solear. En este mismo acto se nombró como nuevo presidente para el próximo año a Don José Ferrer, persona destacada en el mundo de la comunicación así como crítico enológico y gastronómico.

Allí estuvieron presentes todas las marcas de vinos de Jerez, Manzanilla de Sanlúcar y Tierra de Cádiz de Bodegas Barbadillo, los vinos de Ribera de Duero Vega Real así como todo el portafolio de vinos innovadores con sabor propio de Somontano de Bodega Pirineos. La presencia corporativa de Bodegas Barbadillo se completó con el amplio catálogo de productos procedentes de cerdos ibéricos 100% bellota criados en el Parque Natural de la Sierra Norte de Sevilla elaborados artesanalmente por Sierra de Sevilla. Clientes, distribuidores y prensa se dieron cita en este espacio con los equipos comerciales y de exportación de todas las empresas del Grupo Barbadillo, que pudieron degustar sus exquisitos productos.

La Orden de la Solear, que nació en 1.979 por iniciativa de Juan Carlos Barbadillo Argüeso y Antonio Pedro Barbadillo Romero con el objeto de distinguir a aquellas personas que han demostrado una especial entrega y dedicación a la Manzanilla, cuenta desde entonces entre sus miembros con numerosas personalidades del mundo de la cultura, el arte y los medios de comunicación.

Montesierra 2009, emblema de juventud

DAMAS Y CABALLEROS DE LA ORDEN DE LA SOLEAR 2010 Gonzalo Arguilé Laguarta, Juan Badía Valenzuela, Julio Baguer, Félix Cabeza, Josefa Caro Gamazo, Mariana Cornejo Sánchez, David de María, Juan Fernández Cuesta, José Gordillo, Juan Antonio Muñoz Alcón, Miguel Nuche de Yraola y Vázquez, Fernando Ocaña, Ignacio Pérez Lorenz, Luís Rodriguez Sierra, Woudine Van Marken y Pasión Vega.

La prensa especializada en la Feria de la Manzanilla Otro año más, un numeroso grupo de periodistas, especializados en vino y gastronomía, de Madrid olvidaron por unas horas el estrés de la gran ciudad y disfrutaron de la alegría que caracteriza a la Feria de la Manzanilla. El grupo, acompañado de representantes de la bodega, visitó la caseta de Barbadillo donde degustaron Manzanilla Solear y los productos de Sierra de Sevilla, entre otros.

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Barbadillo ha jugado un papel protagonista en el Primer Certamen de la Tapa del Casco Antiguo de Las Rozas, en el que han participado numerosos establecimientos de restauración situados en la zona centro. Gracias al patrocinio del Grupo Barbadillo, los participantes han podido obtener estupendos premios tales como viajes a las Bodegas Vega Real en Peñafiel (Valladolid) – que forma parte del Grupo Barbadillo - o lotes semanales de Gibalbín. Para poder optar a estos magníficos premios, los clientes acumulaban puntos que se obtenían consumiendo vinos tales como Barbadillo, Solear y Vega Real. La iniciativa ha sido todo un éxito.

Bodega Pirineos ya presume de las nuevas cosechas 2009 de dos de los vinos jóvenes más emblemáticos del Somontano: Montesierra Blanco (MacabeoChardonnay) y Montesierra Tinto (Tempranillo - Cabernet Sauvignon). Ambos han sido lanzados recientemente estrenando nueva imagen, más atractiva y estilizada.

Montesierra es la primera marca de vinos que ofrece al consumidor los resultados del ambicioso e innovador proyecto “Total Fruit & Swallow Factor” que recientemente fue presentado en sociedad.

MONTESIERRA BLANCO 2009 Presenta un atractivo color amarillo con tonos verdes intensos.

Aromáticamente hablando se percibe una extraordinaria complejidad aromática que se funde con una gran concentración y volumen.

Sensaciones que atraen desde el primer momento por su frescura y apetecibilidad. En boca puede encontrarse una sensación sedosa, con gran volumen. Una sensación que llena la boca de sabor con una sorprendente persistencia. Servido a 8º de temperatura combina a la perfección con pescados blancos, ostras, percebes y todo tipo de mariscos.

MONTESIERRA TINTO 2009 Destaca en su primera parte un intenso color cereza madura con tonos violetas propios de su juventud. En la nariz posee intensos aromas de frutas del bosque, bajo un lecho floral que recuerda a la violeta. Y en la boca nos encontramos con una más que agradable sensación de apetecibilidad cuando descubrimos que es sabroso, suave y está muy bien estructurado.

Vega Real, desde el corazón del Duero Ya están disponibles Vega Real Crianza 2007 y Vega Real Reserva 2004 Vega Real Reserva 2004 procede de una vendimia seleccionada de pagos, con una media de 40 años y una altitud entre 800 y 920 metros. Es un vino de capa alta, color rojo picota, de nariz compleja con muy buena intensidad y tostados de madera con recuerdos a cacao, que se completan con tonos balsámicos y lácticos muy ligeros y un fondo de toques minerales. Su entrada limpia, muy potente, presume de una gran estructura y sensación sabrosa. La complejidad de nariz se traslada a la boca llenándola de multitud de matices. Hace gala, además, de un retrogusto largo y persistente.

Por su parte, Vega Real Crianza 2007 es un ejemplo de los resultados que puede dar la combinación del clima y la tierra del corazón de la Ribera del Duero, de una uva con alma propia que logra su complejidad y carácter típico tras pasar varios meses en barrica nueva de Roble americano y francés.

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“Con Solear y Sierra de Sevilla nunca te equivocas”

Ignacio Portillo, Francisco Portillo y José Francisco Navarro. Bodega Góngora.

¿Cómo comienza vuestra experiencia en la hostelería?

¿Cuál creéis que son los secretos para consolidar un negocio hostelero?

De la mano de nuestro padre, Paco Portillo, del cual heredamos su espíritu de sacrificio y dedicación que gracias a Dios prevalece en nosotros. Son ya casi treinta años los que llevamos trabajando en el negocio, y poco a poco conseguimos pasar de una Bodega con sólo avellanas y altramuces a una extensa carta con mariscos, pescados, carnes y una larga variedad con mas de cien referencias que nos llevó a abrir en 2007 un nuevo negocio en la misma calle: La Taberna del Góngora.

Principalmente cariño y dedicación, además de siempre intentar que el cliente no se sienta nunca defraudado, ofreciéndole lo mejor.

¿En qué se nota que sois la 3ª generación de una empresa familiar?

Se nota en el amor a nuestro negocio y en el respeto que debemos al trabajo de nuestros antecesores, en los más de 70 años que han transcurrido. ¿Por qué decidisteis apostar por los productos de Sierra de Sevilla?

Es una empresa en la que creímos desde su inauguración. Nos convenció la calidad de sus productos y el buen servicio, acorde con el espíritu de nuestro negocio. Desde luego, no nos defraudó, y estamos seguros de que nuestra relación comercial durará muchos años.

¿Cuáles son los vinos de Barbadillo que más demandan los consumidores?

Todos en general, redundando en los blancos como Castillo San Diego.. Por supuesto, la estrella de las Manzanilla, como es Solear, con ella nunca te equivocas.. Y ahora con su fabuloso tinto Gibalbín, que sorprende a muchos cuando lo ofrecemos. ¿Qué es lo que más valoráis de un grupo como Barbadillo?

Su variedad de productos con la calidad como referente, el buen servicio y el que siempre estén atentos a sus clientes. ¿Qué creéis que tenéis en común con ellos?

La constancia, familiaridad y perseverancia a la hora de satisfacer a sus clientes.