AQUELLOS QUE DISFRUTAN COMIENDO PESCADO ESTÁN DE ENHORABUENA, YA QUE PODRÁN ENCONTRAR ALGUNOS DE LOS MÁS FRESCOS Y SABROSOS PESCADOS IMAGINABLES ADEMÁS DE UNA GRAN SELECCIÓN. PUEBLOS COSTEROS COMO SAN ANDRÉS, GARACHICO Y PUNTA DEL HIDALGO (EN EL NORTE) O TAJAO, LA CALETA Y LOS ABRIGOS (EN EL SUR) CUENTAN CON NUMEROSOS RESTAURANTES ESPECIALIZADOS EN ESTE TIPO DE COMIDA, Y SIEMPRE OFRECEN PESCADOS CAPTURADOS ESA MISMA MAÑANA.
Sólo aquellos con severas alergias al pescado pueden salvarse de salir de la isla sin haber probado los sargos, las cabrillas o los chicharros. También merece la pena probar:
SANCOCHO Otro plato que no hay que perderse es el “sancocho” o “cazuela”: plato típico a base de pescado salado hervido acompañado de papas arrugadas y mojo picón.
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VIEJA La vieja se suele guisar pero también se puede freír y es tan tierna que casi no hace falta masticarla pues su delicada textura hace que se derrita en la boca.
LAPAS Para los amantes de los berberechos y, en general, de todo aquello pegado a una roca, pueden probar las riquísimas lapas. Normalmente se preparan sobre una sartén y se acompañan con un salmorejo hecho con ajo, aceite de oliva y perejil.