Gastronominė kelionė - Aplink pasaulį!

GASTRONOMINĖ KELIONĖ

APLINK PASAULĮ

2021 M. ŠV. KALĖDOS NETRADICINĖS KŪČIŲ STALO PATIEKALŲ IDĖJOS: IEŠKOK ŽUVIES IR JŪROS GĖRYBIŲ RECEPTŲ

NET 4 DESERTŲ RECEPTAI, PUIKIAI TINKANTYS ŠV. KALĖDŲ STALUI

NET

21

RECEPTAS KOKTEILIS, KURIAM NEGAILA 3 VAL. PARUOŠIMO LAIKO

LAZANIJA NE TIK ITALIJOJE! GREITAS MEKSIKIETIŠKOS LAZANIJOS RECEPTAS

IŠSKIRTINIS MĖGSTANTIEMS KELIAUTI PER SKIRTINGAS PASAULIO VIRTUVES

TO O RIB AŽO TIR IMAS ID LE

AUSTRIJA

Seniausias žinomas štrudelio receptas yra išlikęs ranka rašytoje kulinarinėje knygoje, kuri būti išleista 1697 m., o šiandien saugoma Vienos rotušės bibliotekoje. Tradicinio Vienos štrudelio gamyba yra gana sudėtinga. Tarp neraugintos tešlos sluoksnių dedamas pasirinktas įdaras, todėl pjaustant pyragas primena sūkurį. Nenuostabu, kad štrudelis kilęs iš vokiečių kalbos žodžio, reiškiančio „sūkurys“. Yra daug įvairių rūšių, tiek pikantiškų, tiek saldžių, tačiau pats populiariausias yra obuolių štrudelis – Apfelstrudel. jote? žino

si uoja puik iuose t a l o č a nu bian Vien ose, skel kuriuose , u g us reitin lio miest eriausia. ė u g a s a okyb r a p nti y enimo k stus, e v y g a gyv uosius bū ką, nam Verti gyvenam tinę aplin ūros l li ži paga linę ir po atos prie ūrą. socia iką, sveik frastrukt nt o in om nde ekon ą, miest s Indepe usią m a l i e a r t ge a sis ort m. p ną, kaip 9 1 0 ti.

2 o Vie yven išrink miestą g

Ar

AUSTRIŠKAS OBUOLIŲ ŠTRUDELIS Jums reikės: Tešlai: 150 g. miltų 80 ml. šilto vandens 15 g. aliejaus ½ šaukštelio citrinų sulčių Žiupsnelio druskos Įdarui: 1 kg. obuolių 80 g. cukraus 80 g. maltų džiūvėsėlių 50 g. sviesto 50 g. razinų 50 g. skaldytų migdolų 3 šaukštų romo ar konjako 1 šaukštelio cinamono 2 šaukštų sviesto Vaniliniam padažui: 2 stiklinių pieno 1 kiaušinio trynio 2 šaukštų cukraus Vanilino pagal skonį Paruošimo būdas: Dubenyje sumaišykite vandenį su aliejumi, druska ir citrinos sultimis. Įmaišykite pusę miltų kiekio, o tada pamažu maišant sudėkite likusius miltus ir galiausiai išminkykite tešlą. Tešlą reikėtų minkyti apie 10 minučių, kol ji bus visiškai vientisa ir elastinga, bet ne lipni. Jeigu tešla lipni, įdėkite dar truputį miltų. Tada iš tešlos suformuokite rutulį, jo paviršių patepkite trupučiu aliejaus (kad neapdžiūtų), įdėkite į dubenį, pridenkite maistine plėvele ir leiskite pastovėti apie valandą kambario temperatūroje. Įdarui keptuvėje ištirpinkite sviestą ir jame maišant pakepinkite džiūvėsėlius iki gražiai auksinės spalvos.

Nuimkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti. Atvėsusius sumaišykite su cukrumi ir cinamonu. Obuolius nulupkite ir supjaustykite griežinėliais arba kubeliais, apšlakstykite citrinų sultimis, sumaišykite su riešutais ir rome ar konjake pamirkytomis razinomis bei leiskite pastovėti, kol kočiosite tešlą. Orkaitę įkaitinkite iki 190 C. Tešlą pirmiausia iškočiokite kočėlu ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. O tada dar patampykite rankomis, kad tešla būtų kuo plonesnė. Pusę stačiakampio formos tešlos ištepti šaukštu tirpinto sviesto, o ant kitos pusės, paliekant kokiu 2 – 3 cm pločio pakraščius, užberkite džiūvėsėlius. Ant džiūvėsėlių užberkite obuolių įdarą. Užlenkite kraštus ant įdaro ir pyragą atsargiai suvyniokite į vyniotinį.

Padažui pieną užvirinkite su vanilinu ir cukrumi. Kiaušinio trynį užplikykite verdančiu pienu ir maišant kaitinkite, bet neužvirkite. Leiskite atvėsti.

Skardą išklokite kepimo popieriumi ir į ją atsargiai dėkite pyragą siūle žemyn. Pyrago viršų patepkite likusiu šaukštu tirpinto sviesto ir šaukite į orkaitę. Kepti apie 30 – 40 minučių, kol pyragas bus gražiai auksinės spalvos. Išėmus leisti jam truputį atvėsti, o tada apibarstykite cukraus pudra, apliekite vaniliniu padažu ir mėgaukitės!

Būnant namuose štrudelis man – atostogų Alpėse pažadas.

Būnant kalnuose – namų jaukumas ir šiluma.

Jolanta Šakienė Mažeikių padalinio vadovė

BELGIJA

Šiandien belgai išdidžiai sako, kad jų maistas gaminamas subtiliai prancūziškai ir patiekiamas vokiškai dosniai. Iš tiesų, belgiška virtuvė visame pasaulyje yra gerbiama dėl burnoje tirpstančių patiekalų, kuriuose kokybiški ingredientai puikiai dera su sodriu ir intensyviu skoniu.

Ir ne tik apie visame pasaulyje žinomą šokoladą, vaflius ir bulvytes.

Belgijos virtuvė atsispindi ir subtiliai apjungia kaimyninių šalių Prancūzijos, Vokietijos ir Nyderlandų skonius ir gaminimo ama technologijas. amin

! g ijoje rūšių Belg 0 alaus , kiek 00 tikos ra, s i t a per 1 t , nė os s

ijoje ksli bai ti ma Belg rodo, kad a l s r ai ina No 0. gam iavim i 200 alaus niai skaič o 1000 ik ė – rti nu patyb daba ičius yra ijos y ko alaus g a l k e s B š šis iena belgi enuolių Dar v alus. Tai vi a m ų . na st trapi uri gami olynuose u k , n s e i i š v rū stų trapi

AUSTRĖS ČESNAKINIAME SVIESTE Jums reikės: 10 -12 austrių 2 – 3 šaukštų tarkuoto kietojo sūrio Česnakiniam sviestui: 3 šaukštų sviesto 3 šaukštų alyvuogių aliejus 2 skiltelių česnako 2 šaukštų citrinos sulčių Kelių lašų raudonojo tabasco padažo Žiupsnelio druskos Šviežiai maltų pipirų 1,5 šaukšto smulkintų petražolių lapelių Paruošimo būdas: Pirmiausia į puodą sudedate sviestą, įpilate aliejų ir ištirpinate. Į sviesto ir aliejaus mišinį dedate susmulkintas česnako skilteles bei kaitinate tol, kol česnakas pakvimpa ir šiek tiek pakepa.

Puodą nuimate nuo ugnies, sudedate petražoles, citrinos sultis, druską, pipirus ir tabasco padažą. Visą padažą atvėsiname tiek, kad sustingtų. Taip bus patogiau dėti į austres. Kartais padažą pasidariau iš vakaro ir per visą naktį palaikiau šaldytuve, o tik kitą dieną baigiu gamybą.

Austres atidarote bei sudedate į kepimo formą. Galima į dugną papilti druskos, kad jos stabiliau gulėtų.

Ant austrių uždedate po žiupsnelį sūrio ir išdaliname padažą.

Kepame austres arčiau viršutinio kaitinimo elemento iki 180 C įkaitintoje orkaitėje maždaug 5 minutes. Jeigu Jūsų turimos austrės mažiau mėsingos, gali užtekti ir 4 minučių.

Skanaus!

Belgija yra perpus mažesnė šalis už Lietuvą, tačiau keliautojų gomurį gali pamaloninti tobulais, laiko patikrintais, skoniais, o ausį paglostyti saksofono muzika. Juk niekam ne paslaptis, kad saksofoną išrado belgas Adolfas Saksas.

Kokį skonį jaučiate Jūs išgirdę šalies pavadinimą? Burnoje susipina belgiško šokolado saldus kartumas su vaflių kvepiančių vanile purumu. Alaus mėgėjai pajus nuo viduramžių vienuolių trapistų išpuoselėto alaus skonį. Noriu pasidalinti paprastu, bet ne prastu receptu - orkaitėje keptomis austrėmis. Šį patiekalą gali pagaminti net pirmokas!

Edita Šeikienė Kelionių ekspertė, Vilnius

DOMINIKOS RESPUBLIKA

Dominikos Respublika turi ilgą ir įvairią kulinarijos istoriją. Šimtus metų šalis buvo valdoma Ispanijos kolonijinės valdžios, Prancūzijos, Haičio ir net turėjo Amerikos įtakos iki nepriklausomybės atkūrimo 1924 m. Dominikos Respublika jau keli metai yra labai populiari ir mėgstama lietuvių kryptis žiemos metu. ? ojote as. lum

n Ar ži

ua ės unkt mon (Ne)p nantys ž iko. yve o la Čia g si kitoki dėjote o k i g la rs ir ą“? a no d a k s laik monių!

Ar „salo ž al., apie skubinti ą 10 v e t i m i k k s i s į t Nedr rite susi d kas nor u a t Ir jei ikėkite, k ksčiau nesit irodys an l. pas 1 va nei 1

GREITI TORTILIJOS PUSRYČIAI Jums reikės: Kelių tortilijos paplotėlių Sūrio padažo Tarkuoto kietojo sūrio Karštai rūkytos kiaulienos filė (galima rinktis ir kitą mėsytę); Šviežių salotų Paruošimo būdas: Ant tortilijos paplotėlių tepkite sluoksnį sūrio padažo. Gausiai užbarstykite tarkuoto sūrio. Sudėkite salotos lapus ir kiaulienos filė. Tvirtai susukite. Šiek tiek paspauskite, paslėkite ritinėlį. Perpjaukite jį per pusę. Ant įkaitintos keptuvės su keliais lašais aliejaus sudėkite paruoštą tortiliją ir apskrudinkite abi puses. Nuostabūs pusryčiai prie kavos paruošti. Skanaus!

Paruošimo būdas:

Tortilija yra tradicinis meksikietiškas patiekalas, dažnai gaminamas ir Centrinėje Amerikoje, taip pat Karibų salose. Jau seniai mėgstu tortilijas: dažnai jas gaminu savo šeimai, o keliaudama būtinai paragauju skirtingose šalyse. Skaniausia mano ragauta buvo tortilija su gvakamolės padažu viename Dominikos Respublikos restorane. Mano gaminamos tortilijos paprastesnės, bet puikai tinkančios greitiems šeimos pusryčiams!

Vestina Gecevičienė Kelionių ekspertė, Vilnius

GRAIKIJA

Graikiškas maistas garsėja šviežumu, stipriu skoniu, tačiau taip pat žinomas, kaip vienas sveikiausių pasaulyje. Ne veltui žmonės gyvenantys Graikijoje, tiksliau Ikarijoje, gyvena ilgiausiai pasaulyje! Duona, alyvuogės, alyvuogių aliejus ir vynas yra neatskiriami nuo kiekvieno graiko kasdienybės. Taip pat labai mėgstamos prieskoninės žolelės tokios, kaip raudonėlis, bazilikas, mėtos ar čiobreliai. te, nojo liejaus i ž r a A ogių

lyvu rtoja kad a ikai suva 1, 99 litro gra tus Net 1 siai? i per me u a i gu io daug žmo i, pasaul m a u n o)! vie 5 litr ginim (paly is yra 0,4 rk vidu

GRAIKIŠKOS SALOTOS Jums reikės: Fetos sūrio (mėgstu švelniai sūdytą, apie 250 g.)

Slyvinių pomidoriukų (apie 250 g.)

Nedidelių agurkų (1 arba 2) Paprikos (geriausia žalios, jei neturime, bet kurios spalvos, pusė didelės arba visa nedidelė) Salotų (geriausia paprastos, bet tinka ir mišiniai, ypač su gražgarstėmis, kelios saujos) Alyvuogės (apie 250 g.)

Ypač tyro alyvuogių aliejaus (3 dideli šaukštai) Žiupsnelio druskos Bazilikų (geriau švieži, jei neturime, tinka ir džiovinti) Paruošimo būdas: Šių salotų žavesys yra ne tik jų gaivumas, tačiau ir paprastumas gaminant – užtruksite vos kelias minutes! Viską (išskyrus fetos sūrį) supjaustykite, sumaišykite, apliekite alyvuogių aliejumi. Tuomet įdėkite fetos sūrį supjaustytą gabaliukais ir dar kartą švelniai pamaišykite.

Skanaus!

SALDŽIAI RŪGŠČIOS ALYVUOGĖS Jums reikės: Juodųjų alyvuogių be kauliukų (renkuosi 850 g. skardinę) Alyvuogių aliejaus (100 ml.)

Medaus (150 ml.)

Balzamiko acto (150 ml.) Česnako (5 didelių skiltelių) Jums patinkančių prieskoninių žolelių (puikiai tinka čiobrelis, Viduržemio jūros ar Provanso prieskonių mišiniai), taip pat galite improvizuoti su kitais pagardais, tokiais kaip aitrioji paprika, kalendra ir pan.

Paruošimo būdas: Alyvuogių aliejų sumaišykite su medumi ir balzamiko actu. Į paruoštą marinatą įdėkite griežinėliais pjaustytą česnaką, prieskonines žoleles ar kitus pagardus, galiausiai sudėkite alyvuoges. Marinuokite mažiausiai 3 val., bet man skaniausios kitą dieną po paruošimo.

Beje, marinatas ilgai negenda, tad jį vis galite papildyti naujomis alyvuogėmis!

Nuostabioji Graikija! 2013 metų balandį aplankiau Kretą ir įsimylėjau šią salą. Būdama Graikijoje dar labiau pamilau saulę, jūrą, šilumą bei Viduržemio jūros šalių virtuvę. Graikiškos salotos man tobulos – ir lengvos, ir sočios, vienas mėgiamiausių vasaros patiekalų. Jei dar neturite įsitraukę į savo TOP gaminamų patiekalų sąrašą, kviečiu tą padaryti!

Lina Gelažnikienė Regiono pardavimų vadovė, Klaipėda

ISPANIJA

Gambas Pil Pil – tai madingas ispaniškų tapų patiekalas, kilęs tiesiai iš Andalūzijos širdies. Manoma, kad čia jis atsirado mažiausiai prieš 200 metų. O žodis „pil pil“ reiškia garsą, kurį skleidžia padažas, kol dar yra keptuvėje.

? ojoteugiausiai n i ž a Ar e! ina d aulyj

m s ija ga us pa Ispan gių alieja inka, kad o t i alyvu ugelis su yra laba ė s a v D virtu emio jūro ų ų n i a ž s r isp Vidu s didžiau ių a m i a g t ar ien vuo nui. V ra aly regio ašumų y ojimas d n jų pa ejaus nau tiekalų. a p ali elyje daug

Gambas pil pil krevetės man primena saulėtas atostogas Ispanijoje prieš keletą metų, kai išvažiavau su draugėmis pailsėti ir, žinoma, pasimėgauti skaniu ispanišku maistu.

Tada buvo daug saulės ir aštrių krevečių, nuo kurių gali išbėgti net maža ašarėlė.

Monika Kibirkštytė Jaunesnioji kelionių konsultantė, Vilnius

GAMBAS PIL PIL ISPANIŠKOS KREVETĖS Jums reikės: 300 g. karališkųjų krevečių 2 šaukštų alyvuogių aliejaus 1 susmulkintos raudonosios čili 2 susmulkintų česnakų skiltelių Patražolių ryšulėlio Druskos pagardinimui Paruošimo būdas: Mažoje keptuvėje įkaitinkite aliejų. Sudėkite čili, česnaką ir krevetes. Kepkite tol, kol krevetės bus rausvos, judindami keptuvę, kad česnakas nesudegtų.

Pabarstykite druska ir petražolėmis.

Paprasta ir labai skanu!

PAELIJA Jums reikės: 500 g. ryžių, skirtų paelijai Alyvuogių aliejaus produktų apkepimui 100 - 150 g. Chorizo dešros 1 vnt. nedidelio svogūno 1 vnt. raudonosios paprikos 2 skiltelių česnako 1/2 šaukštelio šafrano 1 šaukštelio maltos rūkytos paprikos 750 ml. jūros gėrybių sultinio Druskos, pipirų 2 saujų šaldytų žirnelių Jūros gėrybių (ką pavyks rasti): 6 vnt. krevečių, 1 – 2 vnt. kalmarų, 300 g. midijų, 200 g. žuvies (gali būti lašiša ar kokia balta jūrinė žuvis) Petražolių papuošimui 1 vnt. citrinos Paruošimo būdas: Gerai įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir įdėkite kubeliais supjaustytą Chorizo dešrą. Šiek tiek ją apkepkite. Tada dėkite susmulkintą svogūną, po minutės kitos – česnaką ir papriką. Toliau į keptuvę keliauja prieskonių karalius šafranas, rūkyta paprika, dedami ryžiai. Viską šiek tiek pamaišykite ir pakaitinkite. Pilkite sultinį, įdėkite druskos ir pipirų. Kai viskas užvirs, sumažinkite ugnį, uždenkite keptuvę (mes įprastai naudojame foliją) ir kokias 10 minučių pavirkite. Vėliau sudėkite visas turimas jūros gėrybes ir žirnelius. Dar patroškinkite apie 15 minučių. Patikrinkite – jei ryžiai išvirę, vandens nelikę – patiekalas paruoštas. Jei šiek tiek prisvilo keptuvė, t.y. iškepus paelijai, keptuvės dugne bus šiek tiek labiau prikepusių, net paskrudusių ryžių – nuostabu, čia geros paelijos požymis! Skanaus!

Kiekviena kelionė padovanoja naujas emocijas ir skonius, kuriuos norėdamas prisiminti imiesi kulinarinių iššūkių. Taip nutiko ir man. Pirmą kartą šiuo patiekalu susižavėjau lankydamasi Ispanijoje, o dabar šis patiekalas atrado vietą ir mano virtuvėje. Beje, pirmiausiai reiktų pasirūpinti keptuve. Aš įsigijau specialiai šiam patiekalui skirtą, bet net neabejoju, kad pavyktų pritaikyti ir kokį namuose jau turimą indą. Kviečiu kartu nerti į naujų skonių vandenyną! Žydronė Gineitienė Verslo kelionių ekspertė, Vilnius

ITALIJA

Italų maisto ruošimo tradicijos yra gilios, o italų virtuvė – gerai žinoma visame pasaulyje. Nors paprastai italai valgo daug, tačiau itališki patiekalai yra lengvi. Paprastai pietūs, kuriuos sudaro nuo 3 iki 6 patiekalų užtrunka ilgai, italai moka mėgautis maistu ir vynu.

Italai laikomi maisto ir gėrimų gurmanais. u: Įdom

LAZANIJA Jums reikės: 1,5 kg. maltos mėsos (aš renkuosi jautienos ir kiaulienos faršą) 1,6 l. konservuotų nuluptų ir smulkintų pomidorų savo sultyse 2 šaukštų pomidorų padažo 2 – 3 vnt. morkų 3 vnt. saliero stiebų 1 vnt. svogūno 2 – 3 vnt. česnako skiltelių 75 g. miltų 100 g. sviesto 600 ml. pieno 200 g. tarkuoto sūrio (dažniausiai naudoju mocarelos sūrį) Puskiečio sūrio lazanijos pagardinimui Šviežio baziliko ryšulėlio Druskos, pipirų, prieskoninių žolelių pagal skonį 500 g. lazanijos lakštų Paruošimo būdas: Pirmiausiai pradėkite kepti faršą keptuvėje. Kol jis kepa, burokine tarka sutarkuokite morkas, smulkiai supjaustykite svogūną, česnaką, saliero stiebus. Jei keptuvėje dar yra vietos, supilkite – tegul kartu kepa su faršu. Jei netelpa, apkepkite daržoves atskirai.

Gražiai apkeptas daržoves ir faršą supilkite į puodą kartu su konservuotais pomidorais bei pomidorų padažu. Viską pagardinkite pipirais, druska, mėgstamomis prieskoninėmis žolelėmis ir troškinkite ant silpnos kaitros tol, kol ruošite bešamelio padažą. Nepamirškite karts nuo karto pamaišyti, kad nepriliptų prie dugno!

Bešamelio, kitaip baltojo, padažo gamybai prireiks šiek tiek kantrybės. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir į jį supilkite miltus.

Turi gautis tiršta sviesto ir miltų košelė. Kelias minutes pakepinkite ją ir, laikant keptuvę ant silpnos kaitros, po truputį pradėkite pilti pieną. Įpilate šlakelį ir maišote, kad neliktų gumuliukų. Vėl pilate ir vėl maišote. Taip iki tol, kol balta masė taps padažu. Galiausiai į jį supilkite tarkuotą sūrį bei druskos.

Visos sudedamosios dalys paruoštos, belieka tik sluoksniuoti lazaniją. Imkite kepimo indą, ant dugno dėkite šiek tiek mėsos troškinio (nepagailėkite ir susidariusio skysčio), o ant jo lazanijos lakštus. Tada vėl mėsos troškinio, tada bešamelio padažo ir vėl lazanijos lakštai. Sluoksnių kiekis priklauso nuo pasirinkto kepimo indo. Jei bus didelis (per visą orkaitę) turėsite 3 sluoksnių lazaniją, jei mažesnis, keturių. Galiausiai ant lazanijos lakštų dedate likutį mėsos troškinio ir užpilate visą likusį bešamelio padažą ir šaunate 50 min. į iki 190 C įkaitintą orkaitę.

Prieš pat kepimo pabaigą lazaniją ištraukiu, gausiai apibarstau puskiečiu sūriu ir dar kelioms minutės šaunu į orkaitę.

Patiekite su šviežiais bazilikais!

Italija. Grožio ir gero skonio šalis. Dar nuo Cezario laikų čia populiarus posakis “pilnas skrandis – rami siela”. O tada jau ir “dolce vita” kuriame nors nepaprasto grožio paplūdimyje, leidžiantis nuo snieguotos viršūnės kalnų kurorte, besidžiaugiant nepakartojamais Venecijos vaizdais… Italija nepakartojama, jos niekada nebus per daug. Kaip ir gero itališko maisto.

Italijos virtuvės vizitine kortele tapo lazanija, kurioje susilieja viskas, ką geriausio galima rasti šioje šalyje: turtinga skoniu mėsa, burnoje tirpstantis sūris ir pomidorų aromato prisigėrę makaronai. Gamindama ir valgydama šį patiekalą visada mintimis grįžtu į „bella Italia“ , kurioje teko būti jau daugybę kartų ir kur vis dar norisi grįžti.

Tad gyvenkime, keliaukime, ragaukime ir džiaukimės gyvenimu!

Asta Januškienė Klaipėdos padalinio vadovė

JUNGTINIAI ARABŲ EMYRATAI

Tradicinis Jungtinių Arabų Emyratų maistas turi daug panašumų su kaimyninėmis šalimis. Tačiau didėjant globalizacijai, šiuolaikiniame jų maiste atsiranda ir kitų kultūrų elementų. Emyratų virtuvės pagrindas yra mėsa, žuvis ir ryžiai, o ėriena ir aviena yra labai mėgstama mėsa. Arbata ir kava yra mėgstamiausi gėrimai, į kuriuos papildomai pridedama prieskonių, tokių kaip kardamonas, šafranas ir mėta, norint suteikti savitą skonį.

te, nojo e Arabų i ž r A ? iuos

ių in ra up ungt kad J tuose nė olatinių u ra Emy E nėra n irbtinių A J s g r u d ėra No ra da nieko n y , ų i a up k či mo! lų. Ju kana neįmano

KOKTEILIS „THE LAST COCTAIL“

Jums reikės: Daug laiko (2.5 val.) ir kantrybės 1 kriaušės Agavos sirupo Šviežio rozmarino šakelių Trinto cinamono Kelių gvazdikėlių Žvaigždinio anyžiaus Mažo žiupsnelio kardamono Džino Sauso putojančio vyno

Paruošimo būdas: Kriaušę supjaustykite kubeliais, užpilkyte vandeniu, įberkite cinamoną, kardamoną, gvazdikėlius ir anyžių. Pavirkite 10 - 12 minučių, kol pilnai suminkštės. Išrinkite anyžių bei gvazdikėlius, su blenderiu padarykite tyrę, kurią atvėsinsite. Į mažą indelį įpilkite agavos sirupo, įmeskite rozmarino šakelę ir beveik užvirkite.

Kaitrą sumažinkite iki pačios mažiausios ir palikite valandai – kitai, kad sirupas įsigertų rozmarino kvapu. Pilnai atvėsinkite. Į kokteilių plakiklį dėkite šiek tiek ledo, pilakite 50 ml džino, 30 ml agavos sirupo ir 50 ml kriaušių tyrės. Viską suplakite ir supilkite į atšaldytą taurę. Užpilkite sausu putojančiu vynu ir pagražiname šakele rozmarino bei cinamono vamzdeliu.

Prieš pateikiant galima taurės kraštą patepti stipriai palaužyto rozmarino šakele - taip persiduos rozmarino eterinis aliejus ant taurės krašto. Skanaus!

Mano paskutinė kelionė į Dubajų smarkiai pakeitė požiūrį į šį prabanga tviskantį miestą. Nors esu daug matęs miestų ir Dubajuje lankiausi ne pirmą kartą, viskas darė įspūdį - nuo įspūdingų architektūrinių sprendimų iki skrupulingai sutvarkytų paplūdimių, nuo saulėlydžio dykumoje iki naktinio šurmulio Dubai Marina rajone. Šioje kelionėje, kaip niekad pajutau, kad viskas ten daroma vardan įspūdžio. „La Perla“ šou stebina aktorių – kaskadininkų drąsa ir įspūdingomis scenos transformacijomis, restoranai lenktyniauja maisto pateikimu ir netikėtomis skonių kombinacijomis. Barai taip pat neatsilieka. Vieną vakarą gidas parekomendavo užsukti į viešbučio Grosvernor House, kuriame gyvenome, barą 'Bar 44'. Baras nestebino ypatingu interjeru, stulbinančiais vaizdais pro langą, gyvais pasirodymais.

Stebino tik kokteilių pavadinimai - viskas susieta su pasaulio pasakomis.

Užsisakiau gėrimą arabų pasakos motyvais. Jame susipynė kriaušių skonis, indiškų prieskonių aromatas, rytietiškų desertų saldumas ir gaivi rūgštis.

Namie pamėginau atkartoti derinį ir man tai pavyko! Šis gėrimas vadinasi Paskutinis kokteilis. Ir ne dėl to, kad jo vieno per mažai, o dviejų - per daug.

O dėl to, kad skonis toks stiprus ir taip ilgai išlieka, kad antro nebesinori.

Egidijus Vaišvilas Generalinis direktorius

JAPONIJA

Per šimtmečius japonai sukūrė puikias kulinarines tradicijas. Šias tradicijas 2013 m. UNESCO pripažino ir įtraukė į nematerialaus kultūros paveldo sąrašą. Japonų restoranai yra labai specializuoti.

Priešingai nei esame įpratę Vakaruose, daugumoje Japonijos te, ša restoranų nerasite plataus įvairių patiekalų pasirinkimo. e nojo Ar žiius keturi n ri ("shi") u

ket kaič s, kad s Skaičius engiama ? v s i e g ia u č nelaimnijoje pla a per da ris u b Japo jis skam ų žodį, k niją nes apon kę į Japo e j į i s šia Nuvy pana tatuo mirtį. , kad pas aiktai ia k d iš e , re bėsit kis. ukšto paste etvirto a ris ar pen i s t k a o a r nė giam mi p uoda gai sten kasdied r a p iaus patin Ten y i šio skaič nime. t e g v y n eg išve niam

SUŠI SU LAŠIŠA Jums reikės: 5 lapų jūros dumblių 150 g. lašišos file 1 vnt. agurko 4 šaukštų majonezo 2,5 stiklinės vandens 2 stiklinių ryžių 4 šaukštų ryžių acto 2 šaukštų cukraus 1 šaukštelio druskos

Paruošimo būdas: Ryžius perplaukite 4 kartus šaltu vandeniu ir užpylę 2,5 stiklinės vandens užkaiskite virti. Virkite ant nedidelės ugnies apie 8 min., tada sumažinkite dar kaitrą ir virkite 10 min., vis pamaišant.

Išjungus, uždenkite puodą ir palikite 30 min., kad ryžiai atvėstų ir išbrinktų. Sumaišykite cukrų, druską ir ryžių actą. Išmaišykite, kad ištirptų.

Supilkite ant ryžių ir išmaišykite. Jūros dumblio lapą patieskite ant bambukinio kilimėlio ir dėkite ant jo ryžius. Paskleiskite ryžius plonu sluoksniu, viename šone palikdami 1 cm. pločio juostelę tuščią. Per vidurį dėkite juostelę majonezo, agurko šiaudelį, lašišos. Galiausiai susukite ritinėlį.

Supjaustykite norimo dydžio gabaliukais ir tiekite su sojų padažu. Skanaus.

Japonija man vis dar tolima ir neatrasta šalis. Žinau, kad ateis diena, kai vaikščiosiu Kyoto miesto senamiesčiu, grožėsiuosi Fudžijama didybe, dalyvausiu ramioje arbatos gėrimo ceremonijoje, skriesiu per Japoniją greituoju Shinkansen traukiniu ir, žinoma, mėgausiuosi japoniška virtuve. Tačiau kol tos dienos laukiu, gaminu sau ir savo artimiesiems sušius.

Sonata Eidukynienė Kelionių ekspertė, Alytus

JUNGTINĖS AMERIKOS VALSTIJOS

Manoma, kad 1621 m. lapkričio 25 d. surengta derliaus šventė buvo pirmoji Padėkos diena. Ar tą dieną buvo valgomas kalakutas? Niekas tiksliai to negali pasakyti, tačiau laukinės vištos yra minimos istoriniuose šaltiniuose.

u: Įdomigane yra inMič labir

ų rų vaka s levand didelis, a k k to s i net niš t milži koma jis maty a tas. S alima pa Earth" kad g „Google ą. per ram prog

Paskutinį lapkričio ketvirtadienį Jungtinės Amerikos Valstijos mini vieną svarbiausių šalies švenčių – Padėkos dieną, o populiariausias šios šventės patiekalas – keptas kalakutas. Ši šventė į mūsų namus atkeliavo po kelių kartų apsilankymo skirtingose JAV vietose ir mūsų kaimyno, grįžusio gyventi iš JAV į Lietuvą, dėka.

Mūsų namuose – tai tarsi generalinė Kalėdų repeticija, kai skaniu maistu gali nudžiuginti artimuosius ir draugus bei pasidžiaugti buvimo kartu akimirka.

Tad eikime dalintis maistu, gerumu ir kelionių įspūdžiais!

Jolita Zaicevė Verslo kelionių ekspertė, Vilnius

PADĖKOS DIENOS KALAKUTAS Jums reikės: Kalakuto (hmm... ir kodėl jie kasmet vis didėja?)

Prieskonių: druskos, baltų pipirų, rozmarino, čiobrelių, cinamono, jei norisi aštriau – čili pipiro, česnako.

150 g. sviesto Džiovintų vaisių į vidų: figų, abrikosų, obuolių, slyvų – renkamės pagal skonį.

Paruošimo būdas: Pradėkite nuo kalakuto marinavimo – imate didelį indą, įpilate vandens, druskos (reikia pakankamai daug), panardinate į šį sūrų vandenį paukštį ir laikome 1 – 2 paras. Kartas nuo karto aplankykite paukštį ir pavartykite. Ištraukite iš sūraus vandens, nusausinkite ir marinuokite prieskoniais: česnaku, baltais pipirais, rozmarinais, čiobreliais, česnaku, galima dėti šiek tiek cinamono ir sviesto. Gerai įmasažuokite tiek išorę, tiek vidų ir palikite pasimarinuoti, geriausiai per naktį. Pamasažuokite kuo dažniau, kokius trejetą kartų, kad prieskoniai geriau įsigertų. Kalakuto vidų prikimškite vaisių.

Apsukite paukštį folija ir šaukite į 150 – 160 C temperatūros orkaitę. Kepimo laikas apskaičiuojamas pagal svorį, 1kg – 30 – 40 minučių. Svarbiausias dalykas – negalima kalakuto palikti tiesiog kepti, jį reikia aplankyti kas 20 – 30 minučių ir palaistyti susidariusiomis sultimis, kitu atveju paukštis gali išdžiūti. Pabaigoje nuimkite foliją ir šiek tiek apskrudinkite. Nepadauginkite, kad mėsa neišsausėtų.

Prie kalakuto puikiai tinka orkaitėje keptos daržovės: bulvės, morkos, salieras, moliūgas, saldžios bulvės. Jas pasimarinuokite mėgstamais prieskoniais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, šiek tiek druskos ir kepkite. Visiems žinoma, kad prie kalakuto puikiai dera spanguolių uogienė, tačiau mūsų naujas atradimas yra brokolių salotos (brokoliai, džiovintos spanguolės, raudonas svogūnas, graikiški riešutai, jogurtas ir majonezas).

Procesas ilgas, bet artimųjų šypsenos atperka.

ŠOKOLADO IR SLYVŲ PYRAGAS Jums reikės: 300 – 350 g. džiovintų vaisių: slyvų, datulių 100 ml. stiprios kavos 4 šaukštų brendžio 150 g. juodojo šokolado 100 g. sviesto, 80 g. rudojo cukraus 4 vnt. kiaušinių 100 g. maltų migdolų (galima naudoti migdolų miltus) Paruošimo būdas: Džiovintus vaisius užpilkite kava ir palaikykite apie 30 min, svarbu, kad džiovinti vaisiai suminkštėtų. Suminkštėjusius džiovintus vaisius susmulkinate šakute. Migdolus sudedate į virtuvinį kombainą ir šiek tiek susmulkinate. Beriate cukrų ir smulkiai sumalate. Šokoladą ištirpinate kartu su sviestu. Atskirkite trynius nuo baltymų. Į trynius dedate cukrų ir viską gerai išmaišome. Po truputėlį pilant įmaišote šokoladą.

Sudedame džiovintus vaisius, maltus migdolus ir išmaišote. Baltymus išplakate iki standžių putų ir atsargiai įmaišome į tešlą. Kepame 45 min.

180 C įkaitintoje orkaitėje. Skanaus!

Šitas sodraus šokolado skonio gražuolis, nepaliks abejingų šokolado gerbėjų.

Puikiai tiks svečių pasitikimui prie kavos puodelio.

Julija Malinauskienė Kelionių ekspertė, Vilnius

MEKSIKA

Centrinės Amerikos vietinių lazanijų deriniai buvo pradėti gaminti XVI a. Šis patiekalas, gaminamas naudojant įvairius meksikietiškus ingredientus, tokius kaip, prieskoniais pagardinta mėsa, Lotynų Amerikos sūriai ir čili, salsa ir kukurūzai. Tradiciniuose receptuose naudojamų lazanijos makaronų vietą užima tortilijos, o įprastesnę u: s rikotą pakeičia aštresni sūriai. Taip gaunamas panašus Įdom garsiosio d a, ka tos buvo a patiekalas į lazaniją, tik su lotyniška nata. anom nd lo

Lege rio sa Ceza eksikoje. kilmės italų tos M išras koja, kad estorano i pasa rikiečių r is Cardin ame as Cezar 24 m. ink s 19 savin o salota ksikoje. d a , Me išr noje a u h Tic m

MEKSIKIETIŠKA LAZANIJA

Jums reikės: 300-400 g. vištienos/kiaulienos/jautienos faršo 2 pakelių (300 g.) kukurūzų traškučių „Tacos“ 1 vnt. svogūno 1 skardinės (340 g.) koservuotų kukurūzų 1 skardinės (415 g.) konservuotų pupelių 100 g. fermentinio sūrio Aitriųjų paprikų padažo „Chipotle“ Meksikietiško Salsa padažo Jelapeno aitriosios paprikos Paruošimo būdas: Į keptuvę sudedate faršą ir pjaustytus svogūnus, kepate tol, kol mėsa iškeps. Mėsai iškepus, pilate kukurūzus ir pupeles, įdedate 4 – 5 šaukštus „Salsa“ padažo ir troškinate keptuvėje apie 5 minutes.

Imame kepimo indą ir apačią padengiate kukurūzų traškučiais (1 pakelio). Visą troškintą patiekalo įdarą supilate ant traškučių pagrindo, šaukštu tolygiai išlyginate masę. Viršų gardinate „Chipotle“ padažu, taip pat pridedate jelapeno aitriųjų paprikų (pagal skonį). Pilate likusius kukurūzų traškučius ir viršų apibarstote tarkuotu fermentiniu sūriu.

Paruoštą indą su patiekalu dedate į orkaitę ir kepame 180 laipsnių temperatūroje 15-20min., kol išsilydys sūris. Skanaus!

Esu aštraus maisto mėgėjas ir gerbėjas. Gilinantis į aštriausias pasaulio virtuves, atradau šį meksikietišką, išskirtinai lengvai pagaminamą patiekalą, kuris žavi savo paprastumu ir originalumu. Net ir žiūrint už recepto ribų, jį galima puikiai modifikuoti ir priderinti savo skoniui, taip pat ir aitriais pojūčiais. Pats dažnai pagardinu jį „Habanero“ ar „Trinidado skorpiono“ pipirais, tuomet Meksikos virtuvė tiesiog užverda skonio receptoriuose!

Deividas Patkauskas Kelionių ekspertas, Vilnius

NIGERIJA

Nigerijos virtuvė yra labai įvairi, nes ją sudaro skirtingi maisto produktai ir patiekalai, gaminami šimtuose etninių grupių. Kaip ir kitose Vakarų Afrikos virtuvėse, naudojami įvairūs prieskoniai ir žolelės, palmių ar žemės riešutų aliejus, taip pat prieskoniai aštrumui išgauti. Taip pat daug naudojama atogrąžų vaisių, tokių kaip ananasai, kokosai, bananai ir mangai. te, , nojo pramonė i ž r A o

, yra kin rijos ollywood e g i kad N a kaip N sių filmų s a u žinom a didžia ? Noliduv n e j e vi dijos sauly jų pa žia tik In ė r ū k eid i! nusil olivudu B

NIGERIJOS RAUDONASIS TROŠKINYS Jums reikės: 1,5 kg. pomidorų 0,5 kg. ožkienos arba jautienos 1 kg. vištienos blauzdelių arba sparnelių 2 didelių svogūnų 3 – 4 čili habanero pipirų (pagal skonį) Prieskonių paukštienai, jautienai 0,5 l. vištienos sultinio Aliejaus 800 g. ryžių

Paruošimo būdas: Smulkiai supjaustytus pomidorus pradėkite kaitinti keptuvėje. Kaitinkite tol, kol lieka tiršta masė. Masę atidedate ir pradedate gaminti mėsą.

Jautieną supjaustykite nemažais gabaliukais ir kepinkite su šiek tiek aliejaus tol, kol gražiais apkeps. Pagardinkite jautienai skirtais prieskoniais ir sudėkite į puodą. Į tą pačią keptuvę dėkite vištieną ir kepkite kol lengvai apskrus odelė. Pagardinkite prieskoniais ir dėkite į puodą. Ant visos mėsos supilkite sultinį ir pradėkite troškinti. Svogūnus smulkiai suplaustykite ir apkepkite keptuvėje. Į kepančius svogūnus taip pat įdėkite ir susmulkintus čili pipirus. Kai svogūnai suminkštėja, supilkite į besitroškinančią mėsą. Taip pat supilkite ir pomidorų masę ir viską gerai išmaišykite. Troškinkite dar apie 40 min. Vis pamaišykite, kad neprisviltų. Pagardinkite druska pagal skonį. Šis tirštas mėsos troškinys dedamas ant išvirtų ryžių. Skanaus!

Pirmą kartą šį patiekalą ragavau, kai prieš keletą metų teko svečiuotis Nigerijoje. Vietiniai įmaišo dar ir žuvies didesniam skonių kontrastui, bet man skaniausia tik su mėsa. Šis patiekalas vienas iš daugelio mūsų šeimos mėgstamų Nigerijos patiekalų. Kitų tradicinių patiekalų ingredientų ne visada galima rasti Lietuvoje, tad šis patiekalas yra paprasčiausias, o ingredientai randami bet kurioje parduotuvėje.

Irena Stuknytė – Udebuluzo Kelionių ekspertė, Vilnius

PERU

Peru žvaigždė - vienas iš naujųjų pasaulio stebuklų Maču Pikču.

Tai senovinis inkų miestas, paslėptas Kusko kalnuose ir įkurtas maždaug 2400 metrų virš jūros lygio. Nepaisant turizmo augimo, šis UNESCO pasaulio paveldo objektas kiekvieną dieną įleidžia tik tam tikrą lankytojų skaičių. Tad jei planuojate aplankyti Maču Pikču, rezervuokite galimybę jį te, nojo tinė“ yra i pamatyti bent 2 – 3 mėn. prieš kelionę. ž r A m ito

„gi apl ulvės iš čia ji p lima b d ka ga tent ? Bū aulį. Peru nčių u r e s P ta tūks ių, o są pa po vi virš trijų lv u b rasti gų rūšių viskuo! in s su skirt os jo , jei Peru m o valg stebkite kalą su e Nenu ami pati sitė d ra y s valg ais, o jai i ulvę! ž b y r tą“ p ė l s „pa

PERUIETIŠKA SEVIČĖ

Jums reikės: 500 g. lašišos (taip pat tinka tunas ar menkė) 2 vnt. žaliųjų citrinų 2 vnt. didelių, gerai prinokusių avokadų 4 didelių šaukštų majonezo 1 vnt. nedidelio raudonojo svogūno ¼ šaukštelio aitriosios paprikos miltelių Mažo ryšulėlio kalendros Paruošimo būdas: Lašišą susmulkinkite maždaug centimetro dydžio kubeliais. Užpilkite ją žaliųjų citrinų sultimis.

Sultys turi beveik apsemti lašišą. Pamarinuokite taip žuvį 3 – 5 minutes. Majonezą sumaišykite su aitriosios paprikos milteliais. Užpilkite ant lašišos ir palikite pasimarinuoti apie 30 minučių šaldytuve. Supjaustykite svogūną, avokadą ir sumaišykite su lašiša. Patiekalą apibarstykite smulkinta kalendra. Valgyti rekomenduoju su šviesia duona arba patiekti kaip vieno kąsnio užkandį specialiuose krepšeliuose.

Kelionė į Peru buvo pilna pirmų kartų. Pirmas kartas kai viršijau 5 kilometrų virš jūros lygio aukštį, kai supratau, ką reiškia aukštikalnių liga. Pirmas kartas kai bandžiau banglentę ir valgiau alpakos kepsnį bei jūrų kiaulytę! Tiesa, jūros kiaulytės recepto į Lietuvą neparsivežiau, tačiau po šios kelionės daug daugiau savo virtuvėje naudoju avokadų ir karts nuo karto pasilepinu seviče. Sevičė – tai tradicinis Peru virtuvės užkandis, gaminamas iš žalios žuvies, pamarinuotos žaliosios citrinos sultyse. Kaip ir mes gaminame silkę su įvairiausiais pagardais, taip ir sevičės interpretacijų gali būti labai daug.

Vilija Skaudžiuvienė Turizmo ir rinkodaros direktorė, Vilnius

PRANCŪZIJA

Prancūzai, o ypač konditerijos atstovai, labai didžiuojasi kruasanais ir juos laiko ne tik Prancūzijos simboliu, bet ir kulinarinio paveldo šedevru. Tad nenuostabu, kad 2012 m. buvo pasiekta, kad kruasanai būtų įtraukti į Saugomos kilmės vietos nuorodos produktų sąrašą. Tai reiškia, jog sviestinės u: tešlos burnoje tirpstantys rageliai, o tiksliau jų Įdomri apie 400 ie i tu rių. J originalas, sutinkamas tik Prancūzijoje. Kviečiame į cūza pran ų rūšių sū tingas kir Prancūziją kavos ir originaliųjų kruasanų! e įvairi yti į s enoj

kvi irst susk ijas ir kie daug r ūti go kate ėje gali b , todėl ų grup gų veisli yra apie n d i skirt sako, ka tipų. s i l e gų daug 00 skirtin 10

Išgirdus žodį kruasanas - prieš akis išnyra Paryžiaus gatvelės ir kavinukės, kuriose kava su kruasanu mėgaujasi žavios paryžietės! Net užuodžiu tą svaiginantį kavos kvapą...

Paryžiuje dar niekada neteko lankytis, tačiau kas kartą gamindama "Kruasanų pudingą" kvapais ir mintimis nusikeliu ten! Kviečiu ir Jus pasigaminti šį saldėsį ir "nukeliauti” į Prancūziją!

Eglė Masalskienė Rinkodaros vadybininkė, Vilnius

KRUASANŲ PUDINGAS Jums reikės: 10 kruasanų (geriausia „antros dienos“) 1 litro riebaus pieno 10 kiaušinių trynių 5 v. šaukštų cukraus Žiupsnelio druskos 16 gr. vanilinio cukraus Sviesto/aliejaus kepimo indui Vanilinių ledų – patiekimui Paruošimo būdas: Pirmiausia pasiruošiame gilesnį kepimo indą ir ištepame sviestu arba aliejumi. Į indą suplėšome kruasanus, kad pasidengtų visas dugnas.

Atskiriame kiaušinio trynius nuo baltymų. Trynius suplakame su 1 litru pieno ir dedame likusius ingredientus – cukrų, druską bei vanilinį cukrų.

Gautą masę pilame į kepimo indą ant jame esančių kruasanų ir paspaudome, kad kruasanai gerai įsigertų. Uždengiame dangčiu/folija ir paliekame 1 valandai susigerti. Įkaitiname orkaitę iki 160 C (kaitinimas iš viršaus ir apačios) ir kepame apie 2 valandas uždengę folija. Iškepus supjaustome ir patiekiame su vaniliniais ledais! Skanaus!

TRIUFELIAI “ŽIEMOS ŠVELNUKAI” Jums reikės: 3 stiklinių miltų 3 virtų trynių 200 g. sviesto 200 g. grietinė 1 šaukštelių kepimo miltelių ar sodos Karamelės indelio (imu “Rududu”) 100 g. sviesto 6 šaukštelių cukraus 6 šaukštelių pieno 6 šaukštelių kakavos Paruošimo būdas: Į miltus suberkite kepimo miltelius arba sodą. Sutarkuokite su burokine tarka sviestą ir sumaišykite su miltais. Turi gautis gražūs trupiniai. Įdėkite virtus kiaušinių trynius ir grietinę. Vėl viską išmaišykite ir išminkykite tešlą. Palikti ją atvėsti šaldytuve 2 – 4 valandoms.

Iškočiokite tešlą iki 2 mm. Išspauskite su stikline daug mažų apskritimų (kaip koldūnams). Į vidų įdėkite mažą šaukštelį karamelės (“Rududu”) ir užspauskite tešlą viršuje, kad gautųsi kaip triufelis. Visus sausainius sudėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į įkaitintą iki 190 - 200 C temperatūros orkaitę. Kepkite apie 40-45 min., kol gražiai apskrus.

Pasiruoškite glajų. Ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą, supilkite pieną, įberkite cukrų ir kakavos miltelių. Viską gerai išmaišykite iki vientisos masės. Iškepusius sausainius pamirkykite į glajų ir apibarstykite mėgstamais pabarstukais: ananasų drožlėmis, smulkintais riešutais ar kakavos milteliais. Vualia...

Paryžius dažnai vadinamas svajonių išsipildymo ir siurprizų miestu, tačiau man jis mielas ir artimas širdžiai. Kadangi gimiau ir užaugau Vilniaus Užupio rajone, kažkada buvusiame apleistame ir niūriame, o dabar išpuoselėtame, pilname paryžietiško stiliaus bei bohemiško kolorito kvartale, su nostalgija prisimenu kelionę į Paryžių. Rytas Paryžiuje būtinai turi prasidėti nuo kavos puodelio ir šviežutėlio kruasano. Kas gali būti maloniau nei sėdėti prie stalelio jaukioje judrios gatvės kavinėje ir stebėti pro šalį skubančius šarmingus paryžiečius, mėgaujantis šiltutėlio traškaus sviestinio ragelio skoniu… Nebent – mėgautis kvapnaus šokoladinio triufelio desertu. Kava ir šokoladas – nepakeičiamas ryto atributas.

Siūlau įsileisti truputį Prancūzijos prie šventinio stalo - pasigaminti naminių prancūziškų triufelių. Tai gali tapti ne tik skanėstu prie aromatingos kavos, bet ir puikia dovana šv. Kalėdų proga.

Zita Grendienė Regiono pardavimų vadovė, Vilnius

SUOMIJA ŠVEDIJA

149 šalys visame pasaulyje kasmet yra vertinamos, kaip laimingai gyvena jų gyventojai. Suomija jau ketverius metus iš eilės yra nominuojama kaip laimingiausia šalis, užnugaryje palikdama Daniją, Šveicariją ir Islandiją. Ir kas gi daro suomius tokius laimingus? Tyrimas įvardina natūralų ir sveiką gyvenimo būdą, gyvenimą gamtos apsuptyje, u: tų, žemą korupcijos lygį, dideles socialines išmokas, saugumo Įdomnių many nė o i a žm avos sost a. jausmą, laisvės bei nepriklausomybės jausmą. gum ij k

dau uropos cūz Pran a kad E lija arba suvartoj i a t a I i om yra nam e! Su s vie a Bet n iau kavo t kuri kit e g u b t i a e ir e d ojui n ropoje, b t n e gyv k Eu ne ti saulyje. šalis pa

BUROKĖLIŲ SRIUBA SU SIURPRIZU

Jums reikės: Burokėlių (taupantiems laiką – parduotuvėje pirkti virti burokėliai taip pat tinka) Morkų ar jaunų morkyčių Grietinėlės Džiovinto sultinio Šaltai rūkytos skumbrės Daigų papuošimui Paruošimo būdas: Jei patys gaminsite burokėlius, tai tada juos nuplaukite, nupjaukite viršūnę, ją apibarstykite druska ir apšlakstykite aliejumi. Suvyniojus į foliją, orkaitėje kepkite 1 valandą, kol suminkštės. Atvėsintus burokėlius nulupkite ir supjaustykite gabalais, dėkite į puodą su karštu sultiniu ir dar 10-15 min pavirkite. Tuo pat metu į keptuvę su sviestu įdėkite vienodo dydžio juostelėmis pjaustytas morkas, apkepkite, kol prasidės karamelizacijos procesas.

Nekantriems – žiupsnis druskos ir šaukštas sukraus pagreitina procesą. Skumbrę nufiliuokite, nuimkite odą ir supjausčius kąsnio dydžio gabaliukais įdėkite į lėkštę. Burokėlius sutrinkite, įmaišykite šlakelį grietinėlės, paskaninkite druska, bet ne per daug, nes skumbrė turi kontrastuoti su burokėlių saldumu ir užpilkite ant skumbrės. Papuoškite morkyte ir daigais, paskaninkite pipirais. Skanaus!

PUŠŲ PUMPURŲ GIRA Jums reikės: 2 stiklinių eglių/pušų pumpurų 2 l. kambario temperatūros vandens 5 šaukštų medaus Paruošimo būdas: Pumpurus sudėkite į medvilninį maišelį, užriškite ir įdėkite į 3 litrų stiklainį. Maišelį reikia prispausti sunkiu švariu akmeniu (būtina akmenį išvirinti). Į stiklainį įdėkite 5 šaukštus medaus ir užpilkite kambario temperatūros vandeniu. Stiklainį su jo turiniu laikykite maždaug 5 paras. Rūgimui svarbi šiluma, todėl stiklainį reikia laikyti šiltoje vietoje.

Kad gira jau yra įrūgusi, atpažinsite ant stiklainio šonų pamatę “šampaninius“ burbuliukus. Gira jau paruošta, jei greitai neišgeriate laikykite ją vėsiai. Gėrimas turi daug vitamino C, puikiai tonizuoja, suteikia jėgų, budrumo ir energijos. Būkite sveiki ir žvalūs!

Iškritus pirmąjam sniegui visada prisimenu lygumų slidinėjimo išvyką Suomijoje. Draugai pavaišino natūraliu į Sprite panašiu gėrimu. Visi spėliojome, iš ko jis pagamintas ir labai nustebome, kai sužinojome, kad tai spygliuočių gėrimas. Šis gėrimas mūsų namuose gaminamas ištisus metus. Anksti pavasarį reikia prisirinkti pumpurų ir juos užšaldyti. Jų pilnas stalčius šaldiklyje užtikrina stiprų imunitetą visą žiemą!

Inga Kijanskaitė Kelionių ekspertė, Vilnius

TURKIJA

Sakoma, kad pasaulyje egzistuoja trys pagrindinės virtuvės: turkų, kinų ir prancūzų. Turkiška virtuvė pateisina savo reputaciją ir visada maloniai nustebina lankytoją. Turkai aistringai mėgsta maistą ir skiria jam didelį dėmesį. Sriuba turkų virtuvėje užima ypatingą vietą ir yra valgoma bet kuriuo paros metu. te, Gerai žinomi ir visame pasaulyje mėgstami yra turkiški desertai nojo deserte i ž r A ir saldumynai. Taip pat turkai turi didelę daržovių įvairovę ir ame s? rkišk vištieno tas u t d ti ės tai galima pastebėti jų patiekaluose. Kebabas yra s ka n a a r a sk m ų i l n a a a g įprastas, visame pasaulyje žinomas patiekalas, kai mėsa ü arb s osm irtini uk göğs pudink s š I perveriama per iešmą ir kepama ant žarijų. av ės yra t tientinėl

rū viš irtos nos k ys, vištie i keistas v us mišin a Ta cukr onu. gas. no ir s cinam iesi e i p , a os rstyt ydam paba te jo lank ki ijoje.

Ieško Turk

KEBABAS KITAIP

Jums reikės: Kebabo duonelės arba lavašų Lydyto sūrelio Kečupo arba majonezo Daržovių tokių, kokias mėgstate: salotos, marinuotas agurkas, pomidoras, kaparėliai ir pan.

Vištienos ar kitaip mėsos arba lašišos (pagal skonį) Tarkuoto sūrio Paruošimo būdas: Ar žinote, kad kebabo duonelę galite įsigyti tiesiog kebabinėje? Jos iš tiesų skanios! Jei netoliese nėra draugiškos kebabinės, tada puikiai tinka ir parduotuvėje įsigyti lavašai. Ant pagrindo tepkite skirtingai pagal kiekvieno valgytojo poreikį: kečupą, majonezą arba lydytą sūrelį. Tada dėkite daržoves, kurias aš irgi parenku pagal kiekvieno šeimos nario skonį. Nes kaip gi kitaip, kai vienas šeimoje valgo žalias, o kitas – marinuotas daržoves. Dažniausiai aš naudoju žalią arba marinuotą agurką, kaparėlius ir aisbergo salotas. Kad būtų sočiau, būtina mėsa, lašiša taip pat puikiai tinka. Mėsą pakepkite, pagardinkite mėgstamais prieskoniais ir kraukite ant jau paruoštų lakštų. Užbaikite tarkuoto sūrio sluoksniu. O tada susukite lakštus ir trumpam pašildykite kebabus grilio skrudintuvėje. Jei tokios neturite, Jus tikrai išgelbės orkaitė. Užtruksite tik 15 min., tačiau tikrai skaniai pavalgysite! Beje, šis patiekalas skanus ir atvėsęs, tad drąsiai galite įdėti vaikams į mokyklą ar sau į darbą.

Su šeima atostogavome Turkijoje. Ir, žinoma, prisiragavome jų nuostabių, riebių kebabų. Atostogų metu mano šeimynai kebabai paliko iš tiesų didelį įspūdį, tad grįžę namo be jokios abejonės prašė pagaminti kažką panašaus. Nesu virtuozė virtuvėje, bet iššūkį priėmiau ir štai mano kebabas šiame žurnale!

Simona Pauliukonienė Kelionių ekspertė, Klaipėda

VIETNAMAS

Nuo senų laikų Vietname maistas greitai sugesdavo dėl visus metus vyraujančio šilto oro, todėl šviežumas tapo svarbiausiu dalyku Vietnamo virtuvėje. Vietnamiečiai tikrai vertina kuo šviežesnį maistą, o namuose įprasta gaminti bent du karštus patiekalus per dieną. Svarbu, kad patiekalai būtų suvalgomi greitai ir dar svarbiau, kad nieko neliktų. Dėl šviežumo ir gausaus daržovių naudojimo vietnamiečių virtuvė laikoma viena sveikiausių pasaulyje. , ojotealgo tai, n i ž iv Ar iečia čių m rie ietna vaka kad v auguma is – šunų ką d ugintinia a ą? laiko mės

VIETNAMIETIŠKI “SPRING ROLLS” Jums reikės: Vištienos fašo (taip pat galima naudoti krevetes ar krabų mėsą) 1 vnt. kiaušinio Pievagrybių 1 vnt. morkos Ryšulėlio svogūno laiškų 1 vnt. svogūno Ryžių miltų lapų Prieskonių pagal poreikį: druskos, pipirų, prieskoninių žolelių Aliejaus Vietnamietiškui padažui: 3 šaukštelių virinto vandens 1 šaukštelio cukraus 1 šaukštelio vyno acto 0,5 šaukštelio žuvies padažo 1 skiltelės česnako Šiek tiek čili pipiro Paruošimo būdas: Gaminti bus tikrai paprasta! Susmulkinkite pievagrybių saujelę, morką, svogūną, svogūno laiškus.

Sudėkite juos į dubenį, įmuškite kiaušinį, įdėkite faršo (krevečių arba krabų mėsos), viską pagardinkite druska ir pipirais. Ryžių lapą padėkite ant drėgno virtuvinio rankšluosčio ir palaukite, kol jis suminkštės. Tada ant ryžių lapo dėkite šaukštą įdaro ir gražiai suvyniokite. Spring roll‘sus kepkite aliejuje tol, kol gražiai apskrus. Skanu dažyti į žuvies ar sojų padažą. Tačiau patariu Jums pasigaminti ir tradicinį vietnamietišką padažą. Tereikia visus išvardintus ingredientus sumaišyti ir mėgautis! Beje, spring roll’sai skanūs ir karšti, ir šalti.

Kai manęs paklausia apie labiausiai į atmintį įsirėžusią kelionę, aš net negalvodama pasakau, kad tai Vietnamas! Ši šalis man paliko daug nuostabių įspūdžių: tai Azijos kvapai, skoniai, vaizdai, tvarkingas transporto chaosas, žmonių gausybė.

Didžiausi prisiminimai liko iš Sapos, kuri sužavėjo gamtos grožiu, vietinėmis gentimis, kurios dar saugo pirmykštes tradicijas. Nepamirštama buvo ir nakvynė Ha Long įlankoje, laive. Tai nuostabios ramybės naktis su tiesioginiu vaizdu į jūrą su kalnais, kuris visą naktį keitėsi ir buvo gaila pramiegoti tokį grožį. Kontrastas šiai ramybei – ekskursija motoroleriais po Saigoną! Tik taip galima pajusti, užuosti tikrą Azijos didmiesčių kasdieninį gyvenimą. Vietnamas negąsdina kainomis tiek maisto, tiek nuostabaus skonio vaisių, o norint apsipirkti, čia tikras rojus! Tad tikrai dar ne kartą grįšiu į šią nuostabią šalį!

Donata Jurgaitienė Šiaulių padalinio vadovė

VOKIETIJA

Oktoberfestas – tai kasmetinis festivalis Miunchene, Vokietijoje. Šventė prasideda rugsėjo viduryje šeštadienį ir baigiasi pirmąjį spalio sekmadienį. Dabartinis Oktoberfestas – tai vokiečių kultūros, maisto ir, žinoma, alaus šventė. Renginyje patiekiamas vienintelis alus iš originalių 6 alaus daryklų Miunchene, o šventės atidarymas skelbiamas tuomet, kai meras kelis kartus plaktuku baksteli į alaus statinaitę.

, ojotea tiek n i ž r Ar je y

ijo kad okiet ūšių, kad V ų alaus r metų a ing skirt penkiolik a gerti t m e i l n . a ą alų ien g kasd gą vokišk in skirt

OKTOBERFESTO PYRAGAS Jums reikės: 1 pakelio sluoksniuotos arba nesluoksniuotos mielinės tešlos 4 vnt. didelių bulvių 1 vnt. didelio svogūno 350 g. medžiotojų arba Bratwurst dešrelių 3 – 4 vnt. marinuotų agurkų pomidorų padažo švelnių garstyčių pieno Paruošimo būdas: Nuskuskite ir išvirkite bulves. Išvirusias pagardinkite pienu ir sutrinkite į bulvių košę. Kepimo indo apačią padenkite mieline tešla, tačiau pasilikite 2 tešlos lakštus pyrago viršui uždengti. Paruoštą bulvių košę tepkite ant tešlos, taip sudarydami pagrindą, kurį pertepkite pomidorų padažu. Ant viršaus suberkite mažais gabaliukais supjaustytas dešreles, jas užklokite pjaustytais marinuotais agurkais. Viršų pagardinkite švelniomis garstyčiomis, galiausiai viską apibarstykite kepintais traškiais svogūnais. Imkite likusius du tešlos lakštus, juos supjaustykite juostelėmis. Juostelėmis uždenkite pyrago viršų, galima langeliais, rombais ar pynutėmis. Paruoštą pyragą dėkite į orkaitę ir kepkite 180 C laipsnių temperatūroje apie 30 - 40 minučių, kol tešla iškeps.

Skanaus!

2020 metais planavau kelionę į „Octoberfest“, tačiau pandemija sujaukė planus ir teko šventę susikurti pačiam namuose.

Beieškodamas įvairių receptų, atradau šį, tikrai neįprasto pyrago, receptą, kurį nutariau išbandyti. Atrodo valgai pyragą, o skonis, kaip tikro dešrainio! Dabar šiuo patiekalu mėgaujuosi ir dažniau, juk nebūtina laukti spalio.

Gintaras Januškevičius Kelionių ekspertas, Vilnius

PASINERKITE Į SKONIŲ KELIONĘ ATOSTOGOS@BC.LT