Baking104 - [EQUIPMENT FOR PROFESSIONALS] 2020專業餐飲廚房器具-學校、餐廳、餐飲業

EQUIPMENT FOR PROFESSIONALS 2020專業餐飲廚房器具 - 學校、餐廳、餐飲業適用

訂購洽詢電話 ( 0 2 ) 8 5 2 2 - 8 3 3 7 賀揚國際貿易有限公司 www.baking104.com.tw

賀揚國際貿易有限公司 賀揚國際貿易有限公司成立於1988年，一直代理國外知名品牌在台灣銷售。產品包括烘 焙器具、烹飪鍋具、衣架衛浴用品及小型家電用品...等。 本公司的烘焙部門專業提供烘焙業者全方位的服務，無論是廚房後台的生產器具，或者 門市店面的陳列展示, 本公司均能依客戶須要提供中高階全部所須產品，一次購足。對於 新開業者提供開業資詢，讓業者能以最經濟成本，向有信用的廠商購買最適用的產品。 本公司並提供國外採購服務，客戶如有特殊須要產品無法從國內取得，我們可以透過國 外採購處代為購買，詳情請來電詢問。

2 0 2 0專業餐飲廚房器具 學校、餐廳、餐飲業適用 - 專業趨勢模具 巧克力．拉糖製作工具．廚房機器．鍋具 02．KitchenAid升降式攪拌機8Qt、5Qt 04．專業拉糖機、拉糖工具 06．義大利MARCATO製麵機 08．robot coupe商用手持均質機、食物調理機 10．bamix瑞士頂級手持攪拌棒

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12．美國Microplane刨刀 16．法國單柄醬鍋、黑鐵平煎鍋、單柄銅鍋 20．巧克力溶鍋、製作工具、巧克力披覆滾筒 26．各類溫度計 28．巧克力模 31．麵糰箱、麵粉桶

新北市新莊區新北大道三段7號8樓之5 營業時間：週一~週五 9 : 00~18 : 00 , 中午午休及遇國定假日休息 E-mail : baking104tw@gmail.com FAX : (02)8522-8335

32．烤盤、不沾布、烘焙紙、矽膠墊 35．毛刷、打蛋盆、擀麵棍 37．擠花袋、Wilton花嘴、Matfer花嘴 40．法國可麗露銅模、派盤、瑪德蓮模 42．塔圈、蛋糕模、吐司模、矽膠模

官網

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超大

新上市

升降式 8Qt 攪拌機 8Qt 升降式機型：3KSMC895TWH

新技術馬達PowerCore 不會忽快忽慢 1.3HP超強馬力，定量麵團沒問題 全新漸速設計，粉料液體減少噴濺 全不銹鋼配件可機洗，加厚電線更安全

新技術1.3H 電

壓：110V 50/60Hz

鋼桶容量：7.5L (8Qt) 尺 寸：28x36x42 cm

P 超強馬力 額定功率：500 W 馬 重

力：1.3 HP 量：11.4 kg

基本配件：主機、不銹鋼盆、球形打蛋器、麵團勾 平攪拌槳、傾倒架、保護架

2

3KSM5CBT

5Qt 升降式機型：

升降式桌上型攪拌機

升降式 5Qt 攪拌機 4.8公升

100%美國原裝進口 4.8公升(約5夸特)大容量 10段轉速選擇，有效率 超負荷自動停機裝置，安全運作 全機身金屬設計，操作時更加穩定

.1 o N 用

升降式，鋼盆下方可放置冰塊 機身馬達保固一年 售後服務、維修

麵糰勾

平攪拌槳

球形打蛋器

電

壓：110V 50/60Hz

額定功率：250 W

轉

速：60~265 RPM

馬

力：1/3 HP

重

量：10.4 kg

鋼桶容量：4.8L (5Qt) 尺

愛

業界

寸：26x31.5x41.5 cm

基本配件：主機、不銹鋼盆、麵糰勾、球形打蛋器 、平攪拌槳 (*右圖透明防濺遮罩需另購)

100%美國原裝進口．機身馬達一年保固 3

SUGAR

Heating Lamp VIP-EAGLE VIP-EAGLE專業拉糖機 專業拉糖機

VIP-EAGLE專業拉糖機 編

號：VIP-4030

工作檯尺寸：400x325 mm 不銹鋼

使用銅條補強型不銹鋼蛇管，

矽膠墊規格：385x285 mm

以及護眼陶瓷包覆型電熱管，

電源指示燈：綠色(電源)，紅色(加熱) 溫 控 範 圍：10℃~120℃

具備穩定且極佳的性能，

電 熱 管：護眼陶瓷包覆型

提供專業技術一個安全的工作檯

蛇

管：銅條補強型不銹鋼蛇管

銷售多年，早已是許多業界與教學的指定用機！

電

壓：220V

電 流 頻 率：50Hz 功

4

MIT台灣製造專業拉糖機，操作簡易，

率：800w

專業拉糖機‧拉糖工具

義大利Pavoni 拉糖矽膠球體模 食品級矽膠，拉糖用更快降溫，好脫模 編號

直徑 mm

容量 ml

PV SFERA80

80

PV SFERA100

100

270 525

PV SFERA150

150

1770

單球

雙球

拉糖用 指尖強化手套

法國MATFER 煮糖用溫度計

法國MATFER 銅管法製吹糖幫浦

台灣製造，PVC材質，耐溫60°C

不銹鋼保護套，上方有提環方便使用

專業拉糖工具，銅管長130mm

編號

尺寸

編號

MT 262290

M號

MT 250331

MT 262291

L號

MT 262292

XL 號

測溫範圍

80~200℃

編號

總長 mm

樣式

MT 262235

250

單球經濟型

MT 262230

360

雙球專業型

拉糖、巧克力用 矽膠條 食品級矽膠，可自由彎曲圍出各種造型 非常適合用於比賽及造型創作裝飾 編號

尺寸 mm

DR 0847

15x15x總長600

DR 0847-B

10x15x總長1200

DR 0902

10x10x總長1000

5

擀壓、擀麵皮、壓薄、細切、寬切、製麵

6

義大利製麵機

Atlas180 義大利製麵機 功能最多，市佔率最高的手動義大利製麵機 貨品編號：MC 020701 機體尺寸：長20x寬23x高16cm 壓麵寬度：18cm 切麵寬度：寬切6.5mm / 細切2mm 配備：鉗夾、手搖桿、壓麵器、寬條切麵器、細條切麵器

使用 Marcato Atlas180，從擀麵、製麵到切麵一氣呵成，可製 作不同的義大利麵條，不論是一般的擀麵皮、切細條麵、切寬 條義大利麵、擀水餃皮、擀蛋餅皮皆適用！ Marcato Atlas180系列是採可分離式，可替換不同的切麵器， 並且容易清潔。 壓麵厚薄度自由調整10段選擇，最厚3mm，最薄可到0.2mm 段數

成品

0-1

桿麵皮

5

雞蛋麵

2-3

寬麵條

6

水餃皮、細麵條

7-9

餛飩皮、蛋餅皮

4

小籠包、水煎包

段數

成品

7

商用手持均質機 耐用精實，方便操作，滿足專業餐飲廚房需求 商用型專業馬達，功率更強更有效率，多段變速系統，使用更靈活，適合處理複雜食材， 濃湯、醬汁直接在鍋內處理，短時間內就能製作完美混合、質地細緻的成品， 可拆式不銹鋼刀片及刀罩，安全拆解裝卸，清洗維護無死角， 雙重防護啟動按鈕，變速、操作簡易，是專業廚房大量製作的得力幫手！

型號：RC 34755 功率：270 Watts 電壓：單相 110 V 轉速：2000 ~ 12500 rpm 軸長：19 cm 總長：48.5 cm, 直徑7.8 cm 重量：2.5 kg 建議對象： 5公升以下攪拌量

型號：RC 34255A 功率：400 Watts 電壓：單相 110 V 轉速：2300 ~ 9600 rpm 軸長：35 cm 總長：71.8 cm, 直徑9.4 cm 重量：4.1 kg 建議對象： 餐廳、央廚、大量生產

型號：RC 34825L 功率：750 Watts 電壓：單相 110 V 轉速：9000 rpm 軸長：55 cm 總長：92.5 cm, 直徑12.5 cm 重量：6.6 kg 建議對象： 餐廳、央廚、大量生產

550 mm

MP 550 Ultra 均質機 350 mm

CMP 350 V.V. 均質機

190 mm

8

Mini MP 190 V.V. 均質機

商用手持均質機︑法國商用食物調理機

Th

商用食物調理機 米其林餐廳、五星級飯店指定使用

五星 e 1 ST 米其 級飯店 林餐 必備 廳主廚 使用 ！

兼具切、磨、揉、拌功能的高性能桌上型食物調理機， 不到2分鐘，就能輕鬆做出一碗肉末或醬料。 專為商用設計機種，搭載強力感應馬達，開蓋即停安全裝置， 配備寸動與連續轉動兩種轉動功能，可精準控制運作狀態， 不銹鋼刀片及鋼桶，拆卸方便，容易清潔 開孔式上蓋，方便直接倒入液體或配料，快速高效率。

Robot Cook 食物調理機-加熱型

R 3-1500 食物調理機 - 基本型

功率：1800 Watts 電壓：單相 110 V 轉速：100~3500 rpm / 加速4500 rpm 不銹鋼桶：3.7 公升 尺寸：21x32x40 cm 重量：15 kg 加熱：140°C 功能：寸動、連續轉動、自訂轉速、加速、 正轉反轉、加熱、定溫、定時、 9種運行模式記憶、手動輔助刮刀

功率：650 Watts 電壓：單相 110 V 轉速：1500 rpm 不銹鋼桶：3.7 公升 尺寸：21x32x40 cm 重量：11.2 kg 加熱：無 功能：寸動、連續轉動

平滑刀 切粗粒

切細均質

醬料均質乳化

揉捏

研磨

混合

粗鋸齒刀

9

打醬．淋面．均質．乳化．絞碎 10

瑞士頂級手持攪拌棒

瑞士頂級手持攪拌棒 打醬料、巧克力均質、打發、乳化、攪碎、研磨 bamix®來自精密工業世界聞名的瑞士，可說是手持攪拌棒中的 頂級品牌，100% 瑞士製造，公司對於機器的專業功能、材質原 料及設計工藝上不斷追求最高品質，讓它成為全世界專業的廚師 或對品質高要求的首選產品。

瑞士頂級手持攪拌棒 主機介紹 2段速轉換、安全防滑握把，三種不同長短可自由選擇 長軸的可用在較深的鍋子，馬力強，轉速快、附件少好收納 最重要的是，bamix®在功能及表現上非常穩定。

不同 完全相同的主機馬力，共有三種不同軸長可選， 長度 依據您的使用習慣選擇最適合的大小，經濟實惠，效率高

BM 103.082 BM 106.043

總長

短 M200/PRO-1 (Gastro M200)

中 G200/PRO-2 (Gastro G200)

長 GL200/PRO-3 (Gastro GL200)

電器 電壓：110 V 規格 功率：200 Wt

軸長cm

適用對象

34.5 13.5

家用、小型工作室

39.5 18.5

家用、小型工作室

49.5 28.5

飯店餐廳、專業廚師

二段 低轉速 I : 10,000 rpm 轉速 高轉速 II: 17,000 rpm

BM 794.002

BM 794.004

多功能攪碎刀片

泡沫打發器

BM 794.006 醬汁乳化器

BM 103.082

內含 內含： 配備 主機1台、刀頭4款、白色掛壁架1個

BM 103.085

BM 103.085

樣式

BM 106.043

編號

BM 460.011 絞肉刀片

(巧克力均質用)

11

Professional series 此頁使用MP 38000專業刨刀-中齒 刨出

12

美國 專業系列廚房刨刀

美國Microplane專業系列刨刀 - 全不銹鋼 專為商用設計的專業系列，全不銹鋼設計，耐用好清潔，省下時常替換的浪費 針對最常用的功能，共有 5 種不同刀刃：細齒、中齒、粗齒、小片條、大片條 例如起士絲、柑橘皮、巧克力薄片、堅果粉、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲...等都可用， 可以應付忙碌的專業廚房作業，提高工作效率！ 此系列可另外加裝食料推進盒(編號MP 38057)，小塊食材繼續刨，安全不傷手

編號：MP 38004 專業系列刨刀 - 細齒

編號：MP 38002 專業系列刨刀 - 小片條

編號：MP 38000 專業系列刨刀 - 中齒

編號：MP 38006 專業系列刨刀 - 大片條

編號：MP 38008 專業系列刨刀 - 粗齒

13

美國Microplane頂級系列刨刀 - 特細齒 從做蛋糕用到的檸檬皮、義大利麵上的起士絲、蘋果泥、 蒜泥都可以用它刨出來，料理常用的薑泥也沒問題， 使用手術刀等級的銳利刀刃可以高效的切斷纖維， 輕鬆滑順地刨出細緻的薑泥、柑橘皮或是起士。 化學拋尖的刀刃和一般機器沖壓出的銳利度完全大不相同， 雖然外觀看不出來差異，但一用過你就知道！ 每把美國製造的刀刃都印有MADE in USA的品質保證， 搭配各色符合人體工學設計的把手輕柔舒適， 順暢手感可不是廉價仿冒品可以比擬的！ 這也是幾乎每個廚房都必備 Microplane的最大原因。

14

美國

MP 46901 灰

MP 46301 白

柑橘︑檸檬︑起士廚房刨刀

MP 46020 黑

MP 46120 紅

MP 46920 桃紅

MP 46520 紫

美國 Microplane 頂級系列刨刀 - 特細齒

PREMIUM series

MP 46201 深藍

MP 46220 藍

MP 46720 綠

適合刨檸檬皮、柑橘皮、起士、巧克力、香料、薑

MP 46620 黃

MP 46820 橘

MP 46825 粉橘

MP 46202 粉藍

MP 46702 粉綠

15

法國單柄醬鍋．平煎鍋．銅鍋

POTS AND PANS

23 16

法國單柄醬鍋． 黑鐵平煎鍋． 尖嘴單柄銅鍋

法國 MATFER 單柄醬鍋

5

EXCELLENCE 單柄醬鍋 大優點 . 通過歐洲NF和美國NSF認證，符合衛生標準品質有保證 . 特殊不銹鋼材質，適用於多種熱源 . 不鏽鋼 3層式厚底，導熱更均勻快速 . 鍋緣防滴設計，倒湯時湯汁不會垂滴鍋身 . 圓潤空心握柄，使用時不導熱不燙手

適用多種加熱源

瓦斯爐

電爐

陶瓷爐

鹵素爐

電磁爐

EXCELLENCE專業系列

法國單柄醬鍋 法國製造，以下編號不含鍋蓋，鍋蓋需另購

23 11

編號

尺寸 mm

容量 L

MT 691012

Ø120xH60

0.6 L

MT 691014

Ø140xH70

1.0 L

MT 691016

Ø160xH80

1.6 L

MT 691018

Ø180xH90

2.2 L

MT 691020

Ø200xH100

3.1 L

MT 691024

Ø240xH120

5.4 L 17

BLACK STEEL

FRYPAN 法國MATFER黑鐵平煎鍋

法國MATFER 黑鐵平煎鍋 - 淺型 使用厚實黑鐵材質製作而成，具有優秀的導熱 保溫效果，熟度均勻且上色漂亮不易燒焦。 焊接把手厚度約 2~3mm，可長時間使用不易 損壞，非常適合高效率的專業廚房！ 編號

直徑 mm

厚度 mm

MT 062031

180

2

MT 062032

200

2

MT 062033

220

2

MT 062034

240

2

*適合製作可麗餅與鬆餅

18

法國單柄醬鍋． 黑鐵平煎鍋． 尖嘴單柄銅鍋

法國尖嘴單柄平底鍋 專業廚房必備，煮糖、醬汁、果醬 純正法國老牌製造，做工細緻 編號

尺寸 mm

容量 L

MV 2194.12

Ø120xH70

0.8 L

MV 2194.14

Ø140xH80

1.2 L

MV 2194.16

Ø160xH90

1.8 L

MV 2194.18

Ø180xH100

2.5 L

MV 2194.20

Ø200xH110

3.5 L

19

2020 NEW

CHOCOLATE MOULDS 巧可力製作設備．工具．模具

此頁示範使用義大利PAVONI專業巧克力模 型號： PV

20

PC5002

21

瑞士專業巧克力溶鍋

chocMELTER 20kg 瑞士製造全不銹鋼機體，節能高效率

掃描 QR code 看影片介紹 https://goo.gl/68v1eh

5面加熱均勻不燒焦

小機身大螢幕顯示

底部與前後左右下5面加熱， 溫度均勻不燒焦， 加溫快效率高，節能25%

電子面板顯示與按鈕 操做簡單

內建探針式測溫

不銹鋼機體及內鍋

機身內建探針式溫度計， 可直接測量鍋內溫度， 測溫結果更準確快速！

機身可用擰乾的濕抹布擦拭 內鍋及蓋子可下水清洗 無死角好清潔，乾淨衛生 ! *機身請勿直接沖水或泡入水中

省空間，好搬動 側邊把手設計容易搬動， 機體簡約不佔空間， 小型工作廚房也能擺放 22

專業巧克力機器設備︲瑞士巧克力溶鍋 CHOCOLATE MELTERS

加熱 保溫 預備 可設定溫度，溫控範圍20~60℃， 主機連接一條溫度探針，直接測量鍋內巧克力溫度 前+後+左+右+下方5面加熱，溫度均勻不燒焦， 機體小，機身左右把手設計，移動方便。 可將固態巧克力放入溶化， 也可將已溶化的液態巧克力放入保溫加熱 使用時，內鍋巧克力至少放一半以上(約3~4kg)， 6公斤固態巧克力完全溶至液態約需3小時 建議溫度：黑巧克力 31~32℃ 牛奶巧克力 29~30℃ 白巧克力 28~29℃

容量

6

公斤

編號

電壓

KR 19-110-001

220V, 50HZ, 60W

KR 19-110-003

120V, 60HZ, 60W

機身尺寸

功率

40 18 25

長

寬

高

公分

溫控

60

瓦

20~60

℃

(內鍋尺寸：長23 寬15 高15公分) 容量

20

公斤

編號

電壓

KR 19-111-000

220V, 50HZ, 100W

KR 19-111-003

120V, 60HZ, 100W

機身尺寸

功率

62 33 25

長

寬

高

公分

溫控

100

瓦

20~60

℃

(內鍋尺寸：長55 寬30 高15公分) 23

多功能微波攪拌盆

24

巧克力加熱、麵糰發酵，光滑好洗不易沾黏

編號

直徑

高mm

容量L

可做用來盛裝預備材料、混合麵糊、調製醬料 等多用途，可當發酵盆使用，麵團不沾黏、好 清洗，特別適合低溫發酵用。可堆疊不佔空間 ，採用食品級 PP 材質，耐熱-20~+95℃，可 直接微波加熱或冷藏，不用換容器，是製作巧 克力和麵包的好幫手！

SCH 290000

190

79

1

SCH 290010

240

115

2.5

SCH 290020

280

135

4.5

SCH 290030

325

147

6

SCH 290040

360

165

9

SCH 290050

400

185

13

法國MATFER 不銹鋼巧克力鏟刀

法國MATFER 耐熱厚矽膠刮板

巧克力製作專用，不鏽鋼材質耐刮好清潔

食品級矽膠，耐熱260°C，彈性服貼

編號

寬mm

總長mm

編號

尺寸 mm

MT 112641

180

243

MT 114006

180x100

MT 112643

220

243

厚 mm

10

巧克力披覆滾筒‧巧克力鏟刀‧耐熱刮刀‧微波攪拌盆

巧克力披覆滾筒 使用巧克力披覆滾筒，利用離心力量產巧克力豆， 為小型工作室增加生產能量，一次完成4~5kg成品不是問題！ 身為甜點工作室或甜點店，美國KA是您的常備攪拌機， 現在可以不用再添購其他機器即可生產巧克力豆， 年節期間為您生產一組組合商品。 特殊厚實手工打造滾筒造型，讓巧克力豆造型飽滿， 沾附更多巧克力(或其他材料)， 讓堅果巧克力豆味道更加提升豐富。 巧克力披覆滾筒需搭配KitchenAid升降式使用

巧克力

A Matfer巧克力鏟刀 B Silpat法國矽膠墊

A

C SCH巧克力鏟刀

專業工具

D Matfer打蛋器

CHOCOLATE

G Matfer毛刷

TOOLS

ONLY

D

E

F

G

B H

E Matfer耐熱刮刀 F Matfer彎形刮平刀 H BK探針式溫度計

I

I BK紅外線測溫槍 J SCH巧克力裝飾叉 K bamix均質機

C

J

K

掃描QR code看更多 專業巧克力工具、溶鍋、模具 25

探針式溫度計 - 附固定夾 測溫範圍0~+300℃，針長170mm 倒數計時最長可設定23小時59分59秒 時鐘與倒數計時功能 高溫設定警告功能 編號

BK DTH65

線長 mm

主機尺寸 mm

1160

126x75x20

探針式溫度計 - 附固定夾 測溫範圍0~+250℃，針長120mm 倒數計時最長可設定99分59秒 倒數計時功能，高溫設定警告功能 編號

BK DTH24

26

線長 mm

1200

主機尺寸 mm

70x64x19

各式溫度計

紅外線測溫槍 測溫範圍-50~+380℃ 紅外線測溫不必接觸物體，安全衛生 編號

規格

尺寸 mm

BK DT8380

黃黑色 150x90x40

折疊探針溫度計

筆型探針溫度計

法國MATFER 煮糖溫度計

測溫範圍-50~+300℃ 探針可180度開合，調整使用角度

測溫範圍-50~+300℃ 附針套，收納方便操作簡易

測溫範圍80~+200℃ 煮糖用，可另購MT 250500專用固定夾

編號

規格

尺寸 mm

編號

總長 mm

針長 mm

編號

尺寸 mm

K12-BL

藍色

150x45x22

BK WT-1

180

105

MT 250331

直徑27,長304

K12-RD

紅色

150x45x22

27

SIGNATURE

MOULDS 下圖皆為使用比利時專業巧克力模 製作出的巧克力成品照。 模具材質：聚碳酸酯 模具外徑：275x135mm

FRANK HAASNOOT 巴黎世界巧克力大師賽冠軍聯名設計款

巧克力模 - 彎曲 模具編號：PP

CW1848

成品單顆50x25,高15 mm,7.5 g 21 槽 / 模

巧克力模 - 流線 模具編號：PP

CW1673

成品單顆46x25,高13 mm,10 g 16 槽 / 模

28

FRANK HAASNOOT

CHEF'S

專業巧克力模

下圖皆為使用比利時專業巧克力模製作出的巧克力成品照．模具材質：聚碳酸酯 巧克力模 - 半圓形

HALF SPHERE

模具編號：PP

CW1797

PP CW1495

PP CW1158

PP CW1258

Ø20,高10 mm 40 pc / 2.5 g

Ø25,高12.5 mm 36 pc / 4 g

Ø27,高13.5 mm 32 pc / 6 g

PP CW1217

PP CW2022

PP CW2002

PP CW2251

Ø30,高15 mm 24 pc / 9 g

Ø30,高15 mm 40 pc / 9 g

Ø38,高19 mm 15 pc / 19 g

Ø50,高25 mm 12 pc / 40 g

PP CW2252

PP CW2253

PP CW2254

Ø59,高29 mm 8 pc / 71 g

Ø70,高35 mm 6 pc / 113 g

Ø80,高40 mm 6 pc / 162 g

成品單顆：Ø14,高7 mm 78 pc / 1 g

EGG

巧克力模 - 半顆蛋形

PP E7001/135

PP E7001/150

PP E7001/175

PP E7001/200

135x90x45 mm

150x100x50 mm

175x115x55 mm

200x125x65 mm

PP E7001/230

PP E7001/260

PP E7001/290

PP E7001/320

230x155x75 mm

260x170x85 mm

290x195x95 mm

320x220x110 mm

巧克力模 - 鑽石愛心

巧克力模 - 愛心

模具編號：MA

模具編號：PP

MA1993

CW1218

成品單顆33x33,高15 mm,10 g

成品單顆30x36,高19 mm,14 g

24 槽 / 模

21 槽 / 模

29

BREAD &

PASTRY

EQUIPMENT

30

麵糰發酵箱‧麵粉桶

650 x 450 mm 麵糰發酵箱與推車 商用 經濟型

夠高

可放吐司

外徑

內徑

65x45

60x40

三種不同高度可選，深型高度可放吐司 淺型是蓋子也是儲放盒，充分運用所有空間 中、深型側邊彩色標卡，方便辨識標記 編號

麵糰箱外徑mm

麵糰箱內徑mm

容量

顏色

BK DB1320

650x450x45

600x400x35

8L

蓋/淺型

BK DB1321

650x450x85

600x400x80

19L

中型

BK DB1322

650x450x160

600x400x155

37L

深型

BK DBT2018

無把手推車 - 適用650x450mm麵糰箱

日本麵粉桶

30KG 最大載重

1袋裝容量

扣蓋緊密衛生 型號 YO CK45

尺寸mm

容量L

510x310x620

45L

31

特級雙面不沾布 加厚鐵氟龍不沾塗層，更加耐用，用刮板即可輕鬆剷除 沾附的食材，可重複多次利用，節省耗材成本。可自由 剪裁放在烤盤或烤模上，協助產品更加完美，省去清洗 烤盤的時間。環保，節省烤盤紙使用！

雙面不沾多功能烘焙紙 雙面矽利康不沾塗層，耐油、防水，可重複使用

BK FT BP5838 W BK FT BP6040 W BK FT BP6242 W

580x380 600x400 620x420

500 張 500 張 500 張

原色

BK FT BP5838 B BK FT BP6040 B BK FT BP6242 B

580x380 600x400 620x420

500 張 500 張 500 張

100%

原生

紙漿

一般厚

規格

加厚

尺寸mm

白色

32

型號

型號

尺寸 mm

厚度 mm

BK 201 5838 BK 201 6040 BK 201 6742

580x380 600x400 670x420

0.2 0.2 0.2

BK 202 5838 BK 202 6040 BK 202 6742

580x380 600x400 670x420

0.12 0.12 0.12

不沾布.烘焙紙.烤盤.網洞烤盤.藍鋼烤盤

60x40cm烤盤

BK 10721 鋁合金不沾烤盤

經濟型標準規格，可堆疊，適合大量使用 編號

尺寸mm

樣式

BK 10721

600x400x20

鋁合金不沾

BK 10711

600x400x20

鋁合金陽極

BK 10491

600x400x20

圓角鋁合金陽極

BK 10781

600x400x30

捲邊鍍鋁不沾

SN1076

600x400x20

捲邊鋁合金不沾

BK 10711 鋁合金陽極烤盤

BK 10491 圓角鋁合金陽極烤盤

BK 10781 捲邊鍍鋁不沾烤盤

SN1076 捲邊鋁合金不沾烤盤

SCH 381100 捲邊鋁合金不沾烤盤

網洞烤盤 不易變形，減少損耗，導熱散熱均勻，烤出酥脆效果 編號

尺寸mm

孔徑mm

樣式

SCH 381102

600x400x10

3

鋁合金不沾

SCH 381100

600x400x10

3

鋁合金

SCH 381120

405x325x10

3

鋁合金

法國MATFER藍鋼烤盤 BLUE STEEL SHEET厚實耐熱不易變形

編號

尺寸mm

MT 310101

400x300

厚度mm

1.5

MT 310103

600x400

1.5

MT 310107

530x325

1.5

33

矽膠墊 耐溫 -40°C ~ +230° C，適用各種烤箱及冷藏櫃，熱傳導均勻，雙面不沾 可鋪於檯面上當工作墊使用，前置作業完成後，可直接將矽膠墊放上烤盤進烤箱或冷藏 可重覆使用、耐低溫冷凍高溫烘焙的多用途特性讓用過的人愛不釋手，做麵包、甜點、 拉糖、烘焙、巧克力、料理都可使用！

食品安全

勿用明火

不可剪割

烤箱可用

冷凍可用

洗碗機可用

義大利PV矽膠墊

法國SILPAT矽膠墊

義大利PV矽膠墊 - 馬卡龍用

編號

尺寸mm

編號

尺寸mm

編號：PV SPV64MACARONS

DM 3215

400x300

PV SPV43

385x285

尺寸：585x385 mm

DM 3225

520x315

PV SPV53

520x315

圓圈尺寸：Ø30、40mm, 60圈

DM 3235

585x385

PV SPV64

585x385

DM 3245

620x420

PV SPV6242

620x420

PV SPV86

790x590

PV SPV88

790x770

網狀矽膠墊 網狀的設計達到均勻導熱與透氣，不沾設計，不須另外抹油 特別適合用來烤餅乾、塔皮、泡芙...等，讓酥脆口感更佳， 減少油脂堆積更爽口搭配網洞烤盤一起使用效果更佳！ 新技術內外均使用食品級材料，可安心使用

食品安全

勿用明火

不可剪割

烤箱可用

冷凍可用

法國SILPAIN矽膠墊 - 黑網狀 編號

34

尺寸mm

洗碗機可用

義大利PV矽膠墊 - 紅網狀 編號

義大利PV矽膠墊 - 紅網狀

尺寸mm

編號

尺寸mm

橢圓圈

PV ECL20

585x385

125x25, 20圈

DM 3505

400x300

PV FOROSIL43

380x300

DM 3515

520x315

PV FOROSIL53

520x315

DM 3525

585x385

PV FOROSIL64

585x385

圈數

矽膠墊.耐熱毛刷.打蛋盆

耐熱毛刷 不易掉毛·細緻刷頭 . 細緻斜絲刷毛頭，細密服貼刷面，不易產生刷痕 . 彈性好，好刷好洗，反覆洗用不易變形 . MIT台灣製，非傳統方式固定，刷毛不易脫落 . 80℃耐熱PBT纖維刷毛，適合料理及烘焙廚房用

MIT

. 輕量、基本、圓頭、吊掛多款符合不同需求

少掉毛

台灣製造

80℃

熱熔固定

耐熱刷毛

2020NEW 輕量型 輕薄毛量，沾附液態蛋液、糖水 好吸好刷塗！ 編號 : BK 5518-20 寬 5 cm 總長 18.5 cm

基本型 - 刷毛增量

圓頭

吊掛型設計可掛於鋼盆或容器上 平放時不會讓刷毛接觸桌面

型號

寬

總長 cm

樣式

BK 5614-10

2.5

19.7

基本型

BK 3614-15

3.8

20.2

基本型

型號

寬 總長cm

BK 3614-20

5

20.2

基本型

BK 3614-FR23

2.5

25.7

圓頭

BK 3614-30

7.6

22.8

基本型

BK 3614-H21

5

25.5

吊掛型

BK 3614-40

10

22.8

基本型

BK 3614-H31

7.6

25.5

吊掛型

樣式

經濟型 厚不鏽鋼打蛋盆 鏡面拋光，使用厚實不鏽鋼製作，可耐更時間使用不易損耗 編號

口直徑 mm

高 mm

容量 ml

BK MX020

200

80

2000

BK MX022

220

90

2500

BK MX024

240

105

3500

BK MX026

260

108

4000

BK MX028

280

110

5000

BK MX030

300

120

6000

BK MX033

330

130

8000

BK MX036

360

145

10000 35

法國MATFER 山毛櫸木擀麵棍 使用天然專為烹飪學校而設計 堅固耐用，可廣泛使用在所有的麵團 編號

36

直徑

總長 mm

MT 140004

45

420

MT 140005

45

500

法國擀麵棍.止滑防爆擠花袋

義大利製 止滑型擠花袋 袋身外側特殊止滑設計，讓甜點師傅使用上更好抓更好施力， 不怕首油油，大大提升工作效率 側邊密封加強處理，降低側邊破損的狀況發生

綠色半透明

編號

尺寸mm

規格

MA 50-1030

300

100個/捲

MA 50-1040

400

100個/捲

MA 50-1055

550

100個/捲

MA 50-1065

650

100個/捲

日本製 半透明擠花袋 特製藍色可防止混入食物，符合衛生安全 材質耐熱厚實，溫水清洗可重複使用

止滑 防漏

材質：高低密度聚乙烯 (止滑防漏) 耐熱：-30~100℃ 厚度：80microns

白色半透明 藍色半透明

GIANLUCA FUSTO甜點大師

商用 經濟型

編號

尺寸mm

規格

VIP-12

12”195x315

100個/捲

VIP-18

18”455x230

100個/捲

VIP-20

20”510x295

100個/捲

VIP-22

22”560x325

100個/捲

VIP-12BL

12”195x315

100個/捲

VIP-18BL

18”455x230

100個/捲

VIP-20BL

20”510x295

100個/捲

VIP-22BL

22”560x325

100個/捲

重複 使用

防爆

37

美國 WILTON 惠爾通花嘴系列 更多完整Wilton花嘴樣式及其他蛋糕裝飾用具請見www.baking104.com.tw

38

#1

#2

#3

#12

#2A

#18

#1M

#2B

#349

#352

WT 402-1

WT 402-2

WT 402-3

WT 402-12

WT 402-2001

WT 402-18

WT 402-2110

WT 402-2002

WT 402-349 402-352s

WT 402-352

#59s/59° WT 402-594

#101

#103

#104

#2D

WT 402-101

WT 402-103

WT 402-104

WT 402-2004

花嘴︲法國 透明花嘴.美國惠爾通花嘴 MATFER

法國MATFER 羅米亞透明花嘴

法國MATFER 透明菊花嘴

編號

口徑

中心mm

編號

口徑mm

MT 166160 高

ø30

ø25

MT 167080

ø10

PF10齒

MT 166161 平

ø30

ø25

MT 167082

ø12

PF12齒

MT 167084

ø14

PF14齒

MT 167086

ø16

PF16齒

MT 167088

ø18

PF18齒

法國MATFER V型透明花嘴 編號

口徑mm

MT 167142

ø25

39

40

CANNELÉ CUIVRE 法國可麗露銅模

法國MATFER 活動菊花派盤與派重石

純正法國兩大品牌製造，造型標準，銅內層鍍錫

派重石衛生好清潔，不會產生異味

編號

尺寸 mm

品牌

編號

尺寸 mm

款式, 材質

MT 340415

Ø35xH35

法國MATFER

MT 341772

Ø180xH25

派盤, 馬口鐵

MT 340416

Ø45xH45

法國MATFER

MT 340682

Ø200xH45

派盤, 馬口鐵

MT 340417

Ø55xH55

法國MATFER

MT 332225

Ø240xH25

派盤, EXOPAN®不沾

MV 4180.55

Ø55xH55

法國MAUVIEL 1830

MT 340001

1kg盒裝

派重石, 鋁礫石

法國可麗露銅模‧派盤‧派重石‧瑪德蓮模

MT 310732 MT 310731

MT 310733

MV 7112.14

MADELEINES 法國瑪德蓮模 EXOPAN® 精製鋼所製甜點專用模, 裡層不沾, 外層琺瑯漆, 蓄導熱佳讓烘焙上色均勻, 不可洗碗機洗 編號

內徑 mm

外徑 mm

粒數 pc

材質

品牌

法國MATFER

MT 310731

80x45

358x197x15

12

EXOPAN® 不沾

MT 310732

42x30

395x130x13

20

EXOPAN® 不沾

法國MATFER

MT 310733

65x65

330x180x17

8

EXOPAN® 不沾

法國MATFER

MV 7112.14

77x50

405x195x22

12

高碳鋼不沾

法國MAUVIEL 1830 41

塔圈再升級，進化零接縫 除了長方形的網洞塔圈， 特別針對圓形捲邊、圓形網洞、方形網洞款式， 改良成平整零接縫的設計， 是高貴不貴的經濟型絕佳選擇！

BK法式捲邊塔圈 材質：304不銹鋼 編號

尺寸 mm

高 mm

BK 701 060

直徑60

16

BK 701 070

直徑70

16

BK 701 080

直徑80

16

BK 701 160

直徑160

20

規格

零接縫圓形

BK義式網洞塔圈 材質：304不鏽鋼

42

編號

尺寸 mm

高 mm

規格

BK 702 070 020

直徑 70

20

BK 702 080 020

直徑 80

20

BK 702 100 020

直徑 100

20

BK 702 120 020

直徑 120

20

BK 702 150 020

直徑 153

20

BK 702 170 020

直徑 170

20

BK 703 065 020

65x65

20

零接縫正方

BK 704 1809 020

190x80

20

長方形

零接縫圓形

蛋糕模除基本的圓形，另有其他形狀，不易氧化的陽極處理、耐刮的硬膜處理或是鐵氟龍不沾塗層...多種選擇， 吐司模採用高強度鋁合金板製成，輕巧耐用，內部採用二層鐵氟龍塗料不沾處理，有良好的不沾效果，更能提 高工作效率和增加產品的美觀和衛生。

#硬膜處理 #陽極處理 #固定模 #活動模 多種烘焙模具，歡迎來電洽詢為您介紹

訂購洽詢電話 ( 0 2 ) 8 5 2 2 - 8 3 3 7

法式捲邊塔圈． 義式網洞塔圈． 蛋糕模． 吐司模

鋁合金蛋糕模、吐司模

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2020 NEW

SILICONE MOULDS

Pavoni 教學影片 ．此頁示範使用義大利PAVONI擬真矽膠模-珊瑚 型號： PV GG027 44

．此頁示範使用義大利PAVONI多連矽膠模PV FR系列製作

HOLY OCEAN INTERNATIONAL LTD.