職人酸種 從選對器具開始
專為烘焙業者設計的酸種麵包器具
從發酵到成型
掌握酸種歐包烘焙的每個細節
2~3袋裝 耐重大容量
滑蓋式BK麵粉桶 Pg.8
可水洗! 告別發霉
存放運送省空間 必備60x40cm 德國SCH歐包發酵籐籃 Pg.5
麵團發酵箱 Pg.9
BK烤盤與台車 Pg.12
德國MHS自動麵包切片機 酸種歐包、硬麵包輕鬆切片 不再忽大忽小
德國製造
精密工藝
基本 桌上型
省力省空間
進階 直立型
安靜高效能
適合切硬麵包、脆皮吐司、歐包和常溫蛋糕
切片一致
零失誤按鍵操作 簡單上手節省人力與時間成本 安靜快速 低噪音減少接觸 好清潔商用高效率 提升產能
可設定3種記憶模式 直覺操作可對切一半或 切片可定厚4~24mm
強韌細緻的鋸齒刀 快速、精準、安靜的 安全完成切片工作
衛生不銹鋼托盤 方便清潔掉落的麵包屑
適合切硬麵包、脆皮吐司、歐包和常溫蛋糕 #硬麵包殺手 德國MHS自動麵包切片機
歐包、酸種、石板蒸氣烤出來的麵包皮比較厚，另外像是硬麵包、脆皮吐司、重奶油磅蛋糕、 義式脆餅這些都無法使用一般切吐司機切片，
使用MHS簡易操作設計，即可快速、準確、安全、輕鬆的幫您完成切片！ 比人工手切更快速更安全，可設定切片厚度或是對切，厚度一致不用擔心忽大忽小 不用再手切到手痠痛、刀子鈍掉，減少損耗、增加生產效率，也讓工作環境更安全衛生！
商用型高效率 詳細規格歡迎洽詢業務為您介紹！
試切 服務
3種模式
切片
可設訂厚度 4~24mm
！！提供購前試切的服務！！ 實際測試您的產品切片效果 歡迎電洽預約 (02)8522-8337
對切
切半邊
線上看切片影片
MHS IDEAL
基本 桌上型 節省空間
機種 IDEA S IDEA M 機身cm
*電壓：220V 詳細規格介紹，歡迎洽詢！
直立型 安靜高效能
線上看切片影片
機種 PREMIUM S PREMIUM M PREMIUM L 機身cm 65x111x73 80x111x73 100x111x73 切槽cm 32x14-16x35 39x14-16x35 49x14-16x35
*電壓：220V 詳細規格介紹，歡迎洽詢！
衛生NO.1 可水洗
發酵籐籃
麵包烘焙世界中不可或缺的角色—發酵籐籃
為什麼我們推薦使用德國SCH塑膠發酵籐籃?
耐潮濕不易發霉 適合濕熱氣候好整理
可洗碗機洗
食品級安全使用 一體成形好清潔
耐用不易壞
好脫模不沾黏
多種尺寸 可堆疊
顏色快速辨別大小 防止混入異物
[小知識]
天然籐&塑膠籐籃
選擇指南
德國SCH塑膠麵團發酵籐籃
可水洗！從此告別發霉困擾
好脫模不沾黏
一體成形好清潔
可洗碗機洗
編號
SCH 201000
SCH 201010
SCH 201020
款式
圓形 約500g 圓形 約1000g 圓形 約1500g
麵團整形發酵布
尺寸mm
直徑190
直徑220
直徑250
編號
SCH 201030
SCH 201040
SCH 201050
款式
長橢圓 約500g
長橢圓 約1000g
長橢圓 約1500g
吸收麵團多餘水分 保濕透氣 達到更佳發酵成果
台灣製
防沾黏
棉質吸溼透氣
保濕不乾裂
有效維持法棍及歐包外型
編號 DU 40120 DU 60120-1 DU 60150
尺寸mm 1200x400 1200x600 1500x600
*可客製尺寸，歡迎詢問
不沾黏 發酵盆
可調角度 溫度計
過高發酵溫度：
可能導致發酵過快，麵筋還沒來得 及充分發展就被過度拉伸，烘烤後 麵包可能內部組織粗糙、缺乏彈性
過低發酵溫度：
如果溫度過低且時間不夠，麵團可 能發酵不足，導致烘烤後麵包密度 高、內部緊實
BK探針型折疊式溫度計
即使是狹窄的空間，也方便調整角度測量溫度
測溫-��~��� C
方便判讀溫度
藍色編號：K12-BL 紅色編號：K12-RD
大角度180°開合
方便測量 !
多功能適用：麵糰發酵、巧克力加熱、盛裝食材、混合調製麵糊醬料
可微波可冷藏 耐熱-��~+�� C
編號
NF認證 食品級
日本YO麵團割線刀、刀片 使用專業割線刀 鋒利省力，切口漂亮
讓酸種與歐包紋路更顯細緻美麗！
編號：YO ES401 軟式刀柄, 長120mm (刀片需另購)
編號：YO ES1 白色刀柄, 長160mm (刀片需另購)
編號：YO ES2-TW 雙面刀刃5片刀片/盒 (刀柄需另購) A B C
提升烘焙成功率 省時省力不用再刷烤盤！ BK雙面不沾烘焙紙 烤盤紙 割線
耐水 防油 可重覆使用減少損耗 ���張 營業用 可用於麵包包裝
編號
BK DR BP5838W
BK DR BP6040W
BK DR BP6242W
BK DR BP5838B
未漂白
原色
BK DR BP6040B
BK DR BP6242B
尺寸mm
580x380 600x400 620x420
580x380 600x400 620x420
另有加厚不沾布、矽膠墊，歡迎洽詢！
清潔 烤箱/桌面
麵粉粉末專用清潔刷
編號：MA SPZ SE
木柄+豬鬃, 耐熱90°C, 40x400mm
未漂白 原色 烤盤紙 原色 白色 烤盤紙
編號：SCH 200236
木柄+合成纖維毛, 耐熱60~70°C
總長410, 刷面50x130mm
編號：SCH 200235
木柄+合成纖維毛, 耐熱60~70°C 總長320, 刷面50x80mm
BK麵粉桶
大容量�~�袋裝麵粉 輕鬆移動
透明滑蓋 單手即可快開快取
整袋取用 衛生好管理
四輪移動 好推耐重
日本麵粉桶45L
�袋裝容量 扣蓋緊密衛生
整袋放入取用 衛生好管理
小型省空間
耐重��公斤
編號：YO CK45
尺寸：51x31x62 cm
適合小廚房
四輪移動好推
商用經濟型
滑蓋式 單手開蓋省時省力
透明上蓋 不需開蓋即可查看
3袋裝(102L)
編號：BK DB8777
尺寸：76x40.4x76 cm
2袋裝(81L)
編號：BK DB8776
尺寸：76x33.5x76 cm
小型省空間
BK麵團發酵箱與平台車
發酵、成品存放、運送 從容面對大訂單！ 可穩固堆疊不歪斜
商用經濟型 可堆疊 省空間
大量存放 提升產能 衛生防塵
外徑長寬 編號
BK C12
BK C13
BK C14
BK C12-1
BK DB1320
BK DB1321
BK DB1322
BK DBT2018
BK C12、C13、C14專用上蓋 - 黃色
無把手推車 - 適用65x45cm麵團箱
側邊及角落加強結構 穩定堆疊不滑落 PV麵團發酵箱
外徑長寬 編號
PV E6410LFLAV
PV E6410FLN T
PV COPE64NAV
PV COPE64NNT
專用上蓋 - 黃色
專用上蓋 - 白色
法國DM黑網矽膠多連模 麵包烤模
透氣導熱網洞
烤出酸種歐包酥脆外皮
不沾好脫模 可洗碗機洗
熟度上色均勻 透氣導熱外脆內軟
經濟實惠 可重覆使用����~����次
法國製造 品質安全保證
編號：DM SF 1399
直徑105, 高40mm / 313ml(共12槽) / 外徑600x400mm
編號：DM SF 0002
直徑67, 高15mm / 48ml(共28槽) / 外徑600x400mm
編號：DM SF 3006
直徑80, 高15mm / 65ml(共24槽) / 外徑600x400mm
最適合製作 迷你酸種小餐包
編號：DM SF 0115
直徑59, 高13mm / 30ml(共40槽) / 外徑600x400mm
網洞系列
有助於麵包內部受熱均勻，減少麵包中心 可能出現的濕黏或未熟問題。
耐熱-40~+250 C
可直接在模具內完成發酵、冷藏、烘烤 網洞矽膠模導熱均勻
編號：DM SF 0107
直徑126, 高16mm / 371ml(共11槽) / 外徑600x400mm
用酸種麵包 做出美味漢堡
編號：DM SF 0112
直徑103, 高20mm / 140ml(共15槽) / 外徑600x400mm
編號：DM SF 4218
直徑115, 高10mm / 99ml(共15槽) / 外徑600x400mm
編號：DM SF 0004
155x42, 高25mm / 160ml(共18槽) / 外徑600x400mm
編號：DM SF 0167
259x64, 高30mm / 400ml(共8槽) / 外徑600x400mm
麵包烤模
編號：DM SF 1403
170x65, 高30mm / 230ml(共12槽) / 外徑600x400mm
編號：DM SF 0911
300x60, 高30mm / 445ml(共6槽) / 外徑600x400mm
編號：DM SF 1145
120x40, 高25mm / 100ml(共24槽) / 外徑600x400mm
編號：DM SF 1687
315x60, 高30mm / 435ml(共6槽) / 外徑600x400mm
編號：DM SF 1188
127x85, 高33mm / 290ml(共10槽) / 外徑600x400mm
編號：DM SF 1838
180x80, 高20mm / 275ml(共12槽) / 外徑600x400mm
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BK烤盤、網洞烤盤
編號
BK 10491
BK 10501
BK 10711
BK 10721
BK 1055
BK 10791
BK 10766
BK 10781
BK 10801
BK 10921
BK 10731
SCH 381100
BK 10931
款式
圓角鋁合金烤盤
圓角鋁合金烤盤
鋁合金烤盤
鋁合金烤盤
捲邊鍍鋁烤盤
捲邊鍍鋁烤盤
捲邊鋁合金烤盤
捲邊鍍鋁烤盤
捲邊鍍鋁烤盤
鋁合金方條烤盤
鋁合金沖孔烤盤
網洞鋁合金烤盤
12顆肉桂捲烤盤
BK烤盤台車 層車
編號
(10層活動)