|
5
Bakery Institute maakt najaarsprogramma 2013 bekend Met veel nieuwe opleidingen biedt het Bakery Institute vanaf augustus weer diverse opleidingen voor enthousiaste professionals én thuisbakkers. Er zijn nu ook kortere patisserieopleidingen van 2, 3 of 4 dagen. Bovendien zijn er in het najaar ook weer twee mogelijkheden om in te stromen in het 9-weekse patisserie en/of boulangerie programma.
maken van een aantal basisrecepturen van waaruit verschillende eindproducten gemaakt kunnen worden en natuurlijk veel inspiratie opdoen, waarbij de focus ligt op droog gebak. Deze opleiding is zeer geschikt voor gemengde bedrijven die meer omzet willen halen uit hun gebaksassortiment en hiermee willen scoren door een ‘Terug naar de Basis’ gedachte.
Als zoete tegenhanger van de opleiding Puur Boulangerie is er nu ook Puur Patisserie. In deze opleiding wordt teruggegaan naar de bakermat van de patisserie: Frankrijk. Doel van deze opleiding is aandacht voor verwerkingsmethode, het
Voor bakkers die juist meer kansen zien in de huisgemaakte stijl is Homemade Baking Professionals opgezet: banket dat niet ‘super strak’ is, maar wel ontzettend lekker en enorm populair bij de consument. Ook op broodgebied is er veel te
Programma BakSpiratie definitief De eerste 100 bezoekers hebben zich inmiddels al aangemeld. Achter de schermen hebben de organiserende partijen het programma nu helemaal definitief gemaakt. ochtendprogramma: het verhaal van …..
In de ochtend neemt acteur en entertainer Peter Faber de bezoeker mee in de rode draad van de dag ‘Het verhaal van…’. Verhalen over ambacht, succesfactoren en de toekomst zullen ambachtelijk bakkend Nederland inspireren om weer met frisse ideeën aan de slag te gaan. Zo zullen de mannen van Schorem Haarsnijder en Barbier uit Rotterdam de bezoekers op eigenzinnige wijze hun verhaal vertellen over wat ambacht voor hen betekent.
Michel Jansen, oprichter van de Kleinste Soepfabriek, vertelt waarin een klein bedrijf groot kan zijn. Het plenaire ochtendprogramma wordt afgesloten door Food Trendwatcher Samuel Levie. Vanuit zijn ervaringen om mensen weer terug in contact te laten komen met hun voedsel, zet hij iedereen tot nadenken over de toekomst. Middagprogramma: Beleving
BakSpiratie wordt geen congres, geen beurs, maar moet een belevingsevenement worden. Daarbij staan proeven, ruiken, voelen en vooral het ‘actief ervaren’ van nieuwe impulsen centraal om als ambachtelijke ondernemer nu en in de toekomst het verschil te kunnen maken. Opgedeeld in groepen gaan de bezoekers deze ervaringen
kiezen dit najaar, met wederom een Biomolenreis naar Nantes, én de langverwachte opvolger van Puur Boulangerie en de NBOV opleidingen, Puur Desem. Hierbij gaat men in op alle facetten van desem en wordt de natuurlijke manier onderzocht om vertraagde processen onder controle te kunnen houden. In december wordt gestart met de opleidingen voor de ijsbereiding, Deliciozo Gelato en Patisserie & IJscreaties. De eerste is voor mensen die na een basisopleiding nu een écht lekker ijsje willen leren maken en de tweede gaat in op het creëren van ijstaarten, ijs op een stokje en dessertglaasjes.
EEN BEGRIP BINNEN DE FOODSECT
Voor meer informatie bezoek www.beko-techniek.nl
E E N B E G R I P ofBvraag I Nuw verkoopadviseur N E N DvanEBeko Bakkerij F O Techniek ODSECTOR! opdoen binnen vijf thema’s: • Goed gedrag (over authenticiteit en het uitdragen ervan) • Genieten (over smaak en beleving) • Gastheerschap (over omgang met de klant als gast) • Goed vakmanschap (over de bakker als kennisspecialist) • Groei & Bloei (over leren en creëren) Na een dag vol inspiratie en frisse ideeën zal de dag op cabareteske wijze worden samengevat door theatergroep Mier. Zij houden het publiek tot op het laatste moment betrokken en scherp en zorgen voor een ontspannen en informele sfeer. Nederlands grootste wijngoeroe Ilja Gort zal geheel in stijl het startsein geven voor de afsluitende borrel. Meer informatie over de thema’s en sprekers is te vinden op www. bakspiratie.nl. Voor € 99,- per persoon kunnen bezoekers zich online inschrijven. Hierbij geldt vol = vol.
Een begrip binnen de R e n d edmseenctto dr oor foo
V EN M ATI C DEEGTREC HTERS EN S TERDOS ERI N GEN
V EN M ATI C DEEGTR EC H TER S EN S TER DO S ER I N GEN
o
Rendement door toepassing v
B
Robert Scottstraat 11, 7825 AR Emmen | T +31 (591) 31 33 77 | F +31 (591) 31 17 15
www.venematechniek.nl Meer informatie over wat Venema voor uw bedrijf kan betekenen? Bel 0591 31 33 77
KUNSTSTOFWAND- EN PLAFONDBEKLEDING Wij maken uw wanden en plafonds weer als nieuw! Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds met kunststofprofielen voor alle bedrijven in de voedingsmiddelenindustrie Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan KUNSTSTOFWANDEN niet voorzien van ramen, deuren of isolatie. PLAFONDBEKLEDING
- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen Wij maken uw wanden - Stoot/slagvast
en
- Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij plafonds weer als nieuw! - Naadloos
Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds
Geenmet werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘sbedrijven nachts en in weekenden)! kunststofprofielen voor alle in de Vraag nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte!
voedingsmiddelenindustrie
Roth, klasse met kunststof! Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan niet voorzien van ramen, deuren of isolatie.
Nieuw
- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen - Stoot/slagvast
iN het assortimeNt - Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij PVC VloeistofdiChte - Naadloos
allesondercontrole.com
Vloeren
(HACCP goedgekeurd) Geen werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘s nachts en in weekenden)!
RothVraag Kuststof nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte! Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl
Roth, klasse met kunststof!
MONTAGE Roth Kunststof Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl
toep
TempMitter en TempWeb. Draadloze temperatuurbewaking en -registratie via internet. NL 074 265 77 88 BE 053 80 97 54
1657AdvBakeryNext_TempMitTW.indd 1
06-08-13 09:01