Page 1

Jaargang 3 | Week 34 | 2013 | Nummer 11

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

11 Officiële opening Nederlands Puratos Innovation Center

4 Negende circuitdag ‘Against Cancer’ weer groot succes!

6

Nationaal Schoolontbijt kiest voor War Child

Nederlandse deelnemers jeugd EK Boulangerie bekend

Graaggedaan.nl met DigiVlaai.nl nu één platform

Het Nationaal Schoolontbijt, dit jaar van 4 tot en met 8 november, beleeft alweer zijn 11e editie. Het landelijke evenement laat dan heel Nederland zien hoe leuk en belangrijk een goed ontbijt is. In die ontbijtweek gaan op ruim 2.500 basisscholen zo’n 500.000 kinderen samen ontbijten. Ieder jaar werkt Het Nationaal Schoolontbijt samen met een goed doel. Dit jaar is dat War Child.

Bas Goossen en Donna Witte vertegenwoordigen Nederland op het jeugd EK Boulangerie dat van 11 tot en met 14 november 2013 wordt gehouden in het Deense Odense. Medio juni kwamen zij als besten uit de bus tijdens de selectiewedstrijd van de Stichting Jeugdvakwedstrijden voor de bakkerij.

Met het belang van het ambacht voorop zijn de initiatiefnemers Robert van de Leur (DigiVlaai) en Menno Lambooy en Aart Jan van der Kaaij (Graaggedaan) tot de conclusie gekomen dat de tijd gekomen is om de ambachtelijke verssector één krachtig platform te bieden en DigiVlaai op te laten gaan in Graaggedaan.nl.

Lees verder op pagina 15

Lees verder op pagina 18

Lees verder op pagina 8 De vakkrant voor bakkend Nederland!


2

|

VAN

DE REDACTIE

Innovatie, positivisme en goodwill Na een aantal weken rust, is uw inmiddels vertrouwde vakkrant terug met een nieuwe editie. De elfde alweer dit jaar. Hoewel de zomer hopelijk nog een poosje aanhoudt, hoop ik dat u nu al van een goede zomer mag spreken. Of dat nou dankzij een mooie vakantie is, met naast het genieten van een welverdiende rust ook het opdoen van nieuwe energie en inspiratie, of juist dankzij een prachtige zomeromzet. Inmiddels richten we onze blikken alweer op de laatste vier, voor de sector zo belangrijke, maanden van 2013. Waar zullen we staan op 31 december? Dan weten we het echt hoe we dit ‘crisis’jaar hebben doorstaan. Dat er weer minder bakkers zullen zijn dan op 1 januari van dit jaar, is geen nieuws. En het helpt ook niet door dat te benadrukken. Daar word je niet vrolijk en creatief van en daar raak je niet geïnspireerd door. Het woord crisis moeten we daarom ook maar niet meer gebruiken. De kosten van levensonderhoud gaan weliswaar omhoog, de zorgkosten gaan als gevolg van de vergrijzing omhoog het consumentenvertrouwen komt nog steeds niet echt op gang. Allemaal waar. Deskundigen zien echter ook een licht herstel in de tweede helft van dit jaar. Kortom lichte groei, maar wel in een blijvend veranderd winkellandschap. De opmars van (digitale) gemaksconsument zet door De (retail)werkelijkheid is gewoon blijvend veranderd. Dat is een gegeven, of je dat nou leuk vindt of niet. En de klant wil verrast worden en heus niet altijd met alleen maar de laagste prijs. Mensen maken het thuis juist extra gezellig, soms als compensatie voor een overgeslagen vakantie

of in plaats van uit eten te gaan. En juist dáár liggen kansen voor de bakker. Niet ‘downgraden’ dus met uitgeklede producten, terwijl de supermarkt steeds meer luxe producten biedt. Maar juist investeren in nóg betere, eigen producten, met meer beleving en zorgen voor positieve publiciteit. Dat kan individueel, maar ook collectief als sector. Daarom is het bemoedigend om te zien hoeveel trainingen, workshops en productinnovaties er alweer gemeld worden. En ook het steunen van een aantal goede doelen en initiatieven op het gebied van duurzaamheid vanuit de sector zijn prima. Dat levert, mits goed gecommuniceerd naar de klanten, veel goodwill op. Innovatie, positivisme en investeringen in de klant zijn dé middelen om de consument te blijven winnen (en terug te winnen) voor de ambachtelijke bakker. De inzet van sociale media, een actuele goed werkende webshop en andere e-commerce naast de echte winkel zijn hierbij onontbeerlijk. Op naar een gezonde najaarsverkoop in 2013 Hans Sangers

BakeryNext • nl Regelmatig willen wij u als lezer een stelling voorleggen en u vragen om hierop te reageren door het er mee eens te zijn, of juist niet. Het liefst gebruiken wij dan stellingen, die u bijzonder aanspreken. Mail uw stelling naar redactie@bakerynext.nl of vul de deze bon in en stuur deze naar Redactie Bakery Next, Schoolstraat 6 8603 XL Sneek. Faxen mag ook: 0515-421260. Mijn stelling die ik eens aan de collega’s in de branche wil voorleggen is:

Bakkerij Verkerk gestart met training ‘Verkopen met succes’

.........................................................................................................................

Jaargang 3 | Week 34 | 2013 | Nummer 11

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

11 Officiële opening Nederlands Puratos Innovation Center

De eerste groep winkelmedewerksters van bakkerij Verkerk is op 10 juni van start gegaan met de NBA training ‘Verkopen met Succes’. Deze training zorgt voor enthousiasme in de winkel en voor verbetering van vaardigheden en kennisoverdracht op het gebied van verkoop, service, presentatie en productkennis. Er wordt aandacht besteed aan verschillende soorten klanten en de manier waarop je die het beste kunt benaderen. Een echte acteur daagt de medewerksters uit om hun vaardigheden uit te testen. De dames van de eerste groep hebben er zin in om de afgesproken doelstelling van 10% extra gemiddelde besteding ten opzichte van vorig jaar te behalen. Na afloop van de eerste trainingsavond gaven ze aan dat ze de avond erg geslaagd vonden. Met name de communicatie met de klant, de wijze van ‘bij’ verkoop en de beste houding en gedrag in de verkoop sprak hen zeer aan. Ze konden haast niet wachten om het geleerd e in de praktijk uit te proberen. Naast deze training kre-

4 Negende circuitdag ‘Against Cancer’ weer groot succes!

6

Koninklijke Specerijenmaalderij J.S. Polak b.v. uit Steenwijk heeft onlangs de BRC-6A certificering behaald. J.S. Polak is leverancier van kruiden en specerijen voor de bakkerijsector. De eigen kwaliteitsdienst controleert de grondstoffen, productieprocessen en eindproducten continu. Het kwaliteitsbeleid van

Nationaal Schoolontbijt kiest voor War Child

Nederlandse deelnemers jeugd EK Boulangerie bekend

Graaggedaan.nl met DigiVlaai.nl nu één platform

Het Nationaal Schoolontbijt, dit jaar van 4 tot en met 8 november, beleeft alweer zijn 11e editie. Het landelijke evenement laat dan heel Nederland zien hoe leuk en belangrijk een goed ontbijt is. In die ontbijtweek gaan op ruim 2.500 basisscholen zo’n 500.000 kinderen samen ontbijten. Ieder jaar werkt Het Nationaal Schoolontbijt samen met een goed doel. Dit jaar is dat War Child.

Bas Goossen en Donna Witte vertegenwoordigen Nederland op het jeugd EK Boulangerie dat van 11 tot en met 14 november 2013 wordt gehouden in het Deense Odense. Medio juni kwamen zij als besten uit de bus tijdens de selectiewedstrijd van de Stichting Jeugdvakwedstrijden voor de bakkerij.

Met het belang van het ambacht voorop zijn de initiatiefnemers Robert van de Leur (DigiVlaai) en Menno Lambooy en Aart Jan van der Kaaij (Graaggedaan) tot de conclusie gekomen dat de tijd gekomen is om de ambachtelijke verssector één krachtig platform te bieden en DigiVlaai op te laten gaan in Graaggedaan.nl.

Lees verder op pagina 15

Lees verder op pagina 18

Lees verder op pagina 8 De vakkrant voor bakkend Nederland!

3e jaargang, week 34, 2013, nr. 11 Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Verschijnt 18 x per jaar

gen de deelnemers een inlogcode voor de online leeromgeving. Hierin staan de opdrachten, adviezen, voorbeelden die de deelnemers ondersteunen om hun doelstellingen te behalen. Eigenaar Rick Verkerk gaf aan dat de eerste avond ‘top’ was, waarbij het voor hem zichtbaar was dat de boodschap goed was overgekomen.

J.S. Polak behaalt BRC-6 A certificering

......................................................................................................................... .........................................................................................................................

COLOFON

Polak is erop gericht dat de klanten volledig kunnen vertrouwen op de producten. Begrippen zoals productveiligheid en traceability zijn al geruime tijd geïntegreerd in de werkwijze en processen. Behalve voor BRC Issue 6 score A is J.S. Polak gecertificeerd voor Skal 001814, Fairtrade FLOID 26689 en is deze fabricant zogeheten approved supplier van Marks and Spencer.

Uitgave van: Addictive Media Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515-432140 Fax: 0515-432153 www.addictivemedia.nl BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd. Redactie: Hans Sangers Wendy Noordzij E-mail: redactie@bakerynext.nl Twitter @bakerynext Redactieadvies: Robert van de Leur, Coen de Kok, Frans Stommel, Gert-Jan Venema. Fotografie: Coverfoto: Bakery Next Hartpagina: Dennis van Duijn /O kijk! Fotografie Verkoop: André Schoppen Tel: 0515-432140 / 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 0515-432140 / 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl Vormgeving:: Peter Tiel Paula Kuiper

.........................................................................................................................

Druk: Rodi Media

.........................................................................................................................

ISSN: 2212-8247

......................................................................................................................... ......................................................................................................................... ......................................................................................................................... ......................................................................................................................... U blijft anoniem! Niemand weet dat de stelling van u afkomstig is.

www.zeelandia.nl/zts

Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.


|

3

Jos den Otter voorzitter Europese bakkersfederatie CEBP Tijdens de jaarvergadering van de Europese brood- en banketbakkersfederatie CEBP op 19 juni in Brussel, is NBOV-voorzitter Jos den Otter voor 3 jaar gekozen als voorzitter. Hij treedt hiermee in de voetsporen van de Luxemburgse boulanger-patissier Henri Wagener (voorzitter ‘Fédération des Patrons Boulangers-Pâtissiers’), die de afgelopen 6 jaar voorzitter was. De CEBP (Confédération Européenne des organisations nationales de la Boulangerie et de la Pâtisserie) is een samenwerkingsverband van Europese verenigingen in de brooden banketbakkerij en heeft tot doel de belangen van de ambachtelijke bakkerij in Europees verband te behartigen. Den Otter hecht aan een sterke Europese vertegenwoordiging in het belang van het ambacht: ‘Steeds meer wet- en regelgeving op o.a. het gebied van voeding en voedselveiligheid komt uit Brussel en een sterk gezamenlijk Europees beleid wordt dan ook steeds belangrijker’.

EEN BEGRIP BINNEN DE FOODSECT

Peter Becker (voorzitter van het Duitse ‘Zentralverband des Deutschen Bäckerhand-werks’) en Michalis Mousios (voorzitter van de Griekse ‘Hellenic Federation of Bakers’) zijn benoemd tot vicevoorzitters. Daarnaast zijn vertegenwoordigers uit Denemarken en Spanje (her)benoemd als bestuursleden. De bijeenkomst werd op

Nieuwe serie doorschuifvaatwasmachines van Winterhalter Winterhalter, specialist in vaatwasmachines, reinigingsproducten, waterbehandeling en toebehoren voor horeca, bakkerij, slagerij en zorginstellingen, introduceert de nieuwe PT-serie. De innovatieve, nieuw ontwikkelde onderdelen en functies garanderen volgens de producent op een snelle en zuinige manier schitterende, vaatwasresultaten. Winterhalter heeft de nieuwe PTserie in drie verschillende machineformaten ontwikkeld. Afhankelijk van de beschikbare ruimte, type vaatwerk en overige eisen kan er gekozen worden tussen de PT-M, PT-L en PT-XL. Dankzij de verschillende afmetingen kunnen servies, pizzaborden, dienbladen,

a ls

GN 2/1-platen en euronormkratten probleemloos gewassen worden. Afhankelijk van het vaatwerk en

18 juni vooraf gegaan door een speciale bijeenkomst met diverse Europarlementariërs waarbij de aanwezige landen (o.a. Duitsland, Zweden, Finland, Denemarken, Griekenland, Spanje en Nederland) een productpresentatie gaven en waarmee aandacht werd gevraagd voor de positie van de ambachtelijke brood- en banketbakker.

de vervuilingsgraad kan uit drie standaard programma‘s worden gekozen. Naast de drukaanpassing VarioPower worden alle andere factoren die bij het wassen een rol spelen, zoals temperatuur, tijd en reinigingsmiddel automatisch aangepast. Daardoor garandeert Winterhalter zelfs bij hardnekkige vervuiling een perfect resultaat. De nieuwe gepatenteerde fullflowfiltratie filtert het waswater volledig door dit door een fijnmazig filtersysteem te leiden. Bovendien verwijdert de beproefde Mediamat door middel van centrifugaalkracht ook het fijnste vuil. Een vertroebelingssensor controleert voortdurend de kwaliteit van het waswater. De compacte afvoerwaterwarmtewisselaar EnergyLight gebruikt de warmte van het afvoerwater voor het verwarmen van het koude toevoerwater. Daardoor werken deze machines zuinig en worden opwarmtijden verkort.

Johan Borsch start interimbakker.nl nodig dan is de opdrachtgever ook zo weer van de kosten af. Als jongetje van 10 jaar wist hij al één ding zeker: hij wilde bakker worden. In de bakkerij van zijn oom was hij dan ook regelmatig te vinden. In 1989 heeft hij het diploma Brood & Banket behaald, waarna Johan tot 2001 voornamelijk productie ervaring heeft opgedaan in diverse grote en kleine bakkerijen en ook in-storebakkerijen.

Rendement door R e n d ee p to maesnst indgo o r van techniek

V E N M AT I C D E E G T R E C H T E R S EN STERDOSERINGEN

VE N MAT I C KLE I N B ROODLI JN E N OP M A AT

toep

o

Eurofours Nede remkasten,

Robert Scottstraat 11, 7825 AR Emmen | T +31 (591) 31 33 77 | F +31 (591) 31 17 15 Zaken doen met Eurofou www.venematechniek.nl zaken doen met de prod groot voordeel: ontwerp, service en onderhoud b hand. U hoeft daar zelfs Meer informatie Venema Techniek & Service bv Robert Scottstraatnaar 11 Frankrijk, want onz over wat Venema 7825 AR Emmenverzorgt de verkoop, ins voor uw bedrijf T +31 (591) 31 van 33 77onze machine’s en kan betekenen? F +31 en (591) 31 17 15Dat is wel zo gemak voor al uw opmerkingen wensen. Bel 0591 31 33 77 hulp nodig hebben E- dan gj@venematechniek.nl zijn wij snel ter plekke om een te lossen.

Eurofours Nederland, uw leverancier in remkasten, freezers en winkelinterie

Eurofours Nederland, uw Combinatie leverancierdeck in ovens, remkasten, freezers en winkelinterieurs! oven 2 hete lucht Drie jaarmet garantie www.venematechniek.nl

Zaken doen met Eurofours betekent direct zaken doen met de producent. Dat heeft een groot voordeel: ontwerp, productie, verkoop, Eurofours staat voor kwaliteit. Onze producten zijn met d service zich in één Zaken doen met Eurofours betekent directen onderhoud zorg bevinden en onder strenge kwaliteitscontrole ontwikkeld en g hand. hoeft daar zelfs niet helemaal voor zaken doen met de producent. Dat heeftU een fabrieken in Gommegnies (ISO 9001 gecertificeerd). Het naar Frankrijk, want onze Nederlandse vestiging groot voordeel: ontwerp, productie, verkoop, service en onderhoud bevinden zich in éénde verkoop, verzorgt en onderhoud wij installatie onze klanten drie jaar garantie geven op onze produc hand. U hoeft daar zelfs niet helemaal voormachine’s en is uw aanspreekpunt van onze Frankrijk, want onzeenNederlandse vestiging voornaar al uw opmerkingen wensen. Dat is wel zo gemakkelijk, want - mocht u verkoop, installatie en onderhoud hulpverzorgt nodig de hebben - dan zijn wij snel ter plekke om een eventueel probleem op van onze machine’s en is uw aanspreekpunt Sikkelstraa te lossen. voor al uw opmerkingen en wensen. Dat is wel zo gemakkelijk, want - mocht u

oventjes en 2 rijskastjes

3301 AA D Telefoon: 0 Fax: 078 GSM: 06 -

hulp nodig hebben - dan zijn wij snel ter plekke om een eventueel probleem op te lossen. Drie jaar garantie

FreelaNCer terug iN De bakkerijseCtor

‘Iedere ondernemer heeft er wel eens mee te maken. Mensen die uitvallen op het moment dat dit het slechtste uitkomt’, zo stelt Johan Borsch. ‘En in de huidige economische tijd wordt er dan niet direct gedacht aan het aanstellen van nieuwe medewerkers’, zo vervolgt hij zijn betoog ‘Dan zou ik natuurlijk in kunnen springen’. Johan werkt tegen een vast uurtarief en is hij volgende dag niet meer

www.zeelandia.nl/zts

In 2009 besloot hij zijn diensten aan te gaan bieden als zelfstandig ondernemer voornamelijk in de levensmiddelenbranche. ‘Maar het bloed stroomt waar het niet gaan kan’, zoals hij zelf zegt, dus wil hij graag zijn diensten weer meer in de bakkerijsector aanbieden als freelance bakker. Hiervoor heeft hij sinds een aantal weken de website www.interimbakker.nl gelanceerd.

Eurofours staat voor kwaliteit. Onze producten zijn met de grootst mogelijke Drie jaar garantie zorg en onder strenge kwaliteitscontrole ontwikkeld en geproduceerd in onze Eurofours staat voor kwaliteit. Onze producten zijn met de (ISO grootst mogelijke fabrieken in Gommegnies 9001 gecertificeerd). Het is niet voor niets dat zorg en onder strenge kwaliteitscontrole ontwikkeld geproduceerd in onze wij onze klanten drie en jaar garantie geven op onze producten. fabrieken in Gommegnies (ISO 9001 gecertificeerd). Het is niet voor niets dat wij onze klanten drie jaar garantie geven op onze producten.

Jade 320 www.eurofou Dordrecht

Sikkelstraat 331634 LJ

Sikkelstraat 34 3301 Telefoon AA Dordrecht Nederland 078 - 676 06 3301 AA Dordrecht Nederland Telefoon: 078 - 676 06 35 GSM 06 532 432 07 Telefoon: 078 - 676 06 35 Fax: 078 - 676 06 36 Fax: 078 - 676 06 36 GSM: 06 - 532 432 07 GSM: 06 - 532 432 07

35

C O N V E C T I O N OV E B A K E RY OV

www.eurofours.nl www.eurofours.nl

V VE ECNT SI O• N M O D V UE LNASR •D EMCOK D OU VL EANR D E C K C O N V E C T ICOONN O B A K E R Y OB V E A NK SE R• YP AOSVT ER NY S O V• E PN AS S T R Y O V E N S

w

webwinkel webwinkel voor de voor de mooiste mooiste chocoladeverpakkingen r mooiste chocoladeverpakking

r rjaa Voo 10 uw 0 2 tie nie

c e eld odu intr ntwikk gen! in o k k pa ver

rjaa Voo 10 uw 20 tie nie

r rjaa Voo 10 uw 20 tie nie

c e eld odu intr ntwikk gen! o kin pak ver

c e eld odu intr ntwikk gen! in o k k pa ver

Bijna alle schoonmaak werkzaamheden kunnen wij in het weekend, tijdens verbouwingen en in de vakantie Binnen 5 werkdagen in huisperiodes voor u verzorgen. Géén bezorgkosten Betaling achteraf

Wij reinigen: • broodwagens • ovenwagens • platenwagens • kruisrekwagens • bakplaten • broodkoppels etc.

www.chocapack.nl

Binnen 5 werkdagen in•huis Bel voor meer info 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Géén bezorgkosten 2010028 Chocapack_adv_A5_Voorjaar10_NL.indd 1

BIB201002 Bakkers in bedrijf.indd 100

Betaling achteraf

2010028 Chocapack_adv_A5_Voorjaar10_NL.indd 1

www.chocapack.nl

21-01-2010 16:37:36

Binnen 5 werkdagen in huis

10-02-10 16:51


4

|

Chocoladefestival Hattem gaat door Door toezeggingen van de Gemeente Hattem en de Lions Club Hattem is er nu voldoende zekerheid voor Adri Ras om op 12 oktober a.s. voor de achtste keer het grootste Chocoladefestival van Nederland te organiseren.

Dordtse bakkers ontmoetten elkaar bij Radio 3FM Zonder van elkaar te weten, waren Wim Brokking van banketbakkerij Brokking en Chris van der waard van banketbakkerij Van der Sterre woensdagochtend 26 juni te gast in het ochtendprogramma van Giel Beelen op radio 3fm. Dat had te maken met de verkiezing van het leukste dorp van ZuidHolland. Ook al had Dordrecht hier als stad feitelijk niks mee te maken, toch zochten de mensen van de productie van radio 3fm echte specialiteiten uit deze regio. Banketbakkerij Brokking kwam al snel in het vizier van de redactie

met hun beroemde hazelnootgebak. Toch was Herman Hofman (DJ bij Radio 3fm) het niet met deze keuze eens, want hij meende dat de ‘appelmarijn’ van banketbakkerij Van der Sterre daarvoor in aanmerking moest komen. Discussie dus over welke bakker ze zouden uitnodigen. Deze discussie werd afgebroken door gewoon beide banketbakkers uit te nodigen met hun specialiteiten, zodat Giel Beelen en Alain Clark er live in de show erover konden oordelen. Even voor achten in de ochtend waren de beide banketbakkers live te horen op deze publieke zender

en werd er geproefd en gelachen om deze Dordtse specialiteiten en welke nou de beste zou van de twee zou zijn.... Wim Brokking en Chris van der waard genoten van de aandacht die zij kregen als banketbakkers. Ze vonden het een mooie stunt om het bakkersvak en Dordrecht nog eens flink op de kaart te zetten als ‘mooiste stad van Zuid-Holland’ met twee lekkere specialiteiten. Over de smaak van de appelmarijn en het hazelnootgebak zijn beide banketbakkers het wel eens.......ze zijn verrukkelijk en zijn echt typisch Dordts.

Weer zullen er meer vakmensen hun vakmanschap met chocolade demonsteren, met ditmaal extra aandacht voor de Hanze. Kunstenaars zullen dit thema gebruiken om te schilderen of te beeldhouwen. Ook is er dit jaar een speciale kinderhoek waar geknutseld en geproefd kan worden. Eén van de beste chocolademeesters van Nederland, Arthur Tuytel is wederom van de partij. Hij zal tijdens het festival ‘live’ demonstraties geven. In al die jaren is het festival gegroeid en Adri Ras heeft de kwaliteit hoog

gehouden. De belangstelling was er vanaf het begin. Dat bleek uit de TV opnames met Sander Foppele in 2003 en met Piet Paulusma in 2009. Actuele informatie over het festival is te verkrijgen via Twitter ( @Chocolahattem ), Facebook (Chocoladefestival Hattem) of via de website www.chocoladefestival.nl

Borgesius introduceert de Tasty Tosti Sinds week 25 heeft Borgesius Convenience onder het nieuwe merk Tasty Tosti verse tosti’s in het assortiment. De Tasty Tosti’s zijn te vinden in het koelversvak van iedere Albert Heijn in Nederland. Verse tosti’s waren tot op heden niet verkrijgbaar. Borgesius speelt hiermee in op de toenemende vraag naar pure verse gemaksproducten. De tosti hoeft alleen nog maar even opgewarmd te worden in de oven of tosti-ijzer. Tasty Tosti is er in drie varianten:

- Holland, Wit brood achterham, belegen kaas, tomatenketchup en mosterd - Italië, Tomatenbrood met salami Milano, kaas, tomatentapenade en groene pesto - Duitsland, Meergranen brood, frankfurter worst, zuurkool, kaas en mosterd Meer informatie is telefonisch te verkrijgen bij Borgesius Convenience B.V. op nummer 058 234 84 55, of via de website www.borgesius-convenience.nl

Officiële opening Nederlands Puratos Innovation Center Puratos Innovation Centers. Wereldwijd bestaan er al een kleine 40 van en het Puratos Innovation Center in Zevenbergen is hier één van. Sinds 14 juni is de Nederlandse vestiging alleen wel officieel de nieuwste. In het gerenoveerde centrum kan Puratos zich voortaan nog beter richten op kwaliteitsverbetering, -controle en ontwikkeling van haar producten. Bijna honderd aanwezigen hebben aanschouwd hoe wethouder Grootenboer-Dubbeldam de feestelijke openingshandeling uitvoerde door het openingslint toepasselijk met een broodmes door te snijden. In het vernieuwde Innovation Center richt Puratos Nederland zich specifiek op de Nederlandse markt. Hier vinden bakkers, banketbakkers en patissiers een plaats om de dialoog aan te gaan met de grondstofproducent. Hierbij komen hun wensen en specifieke behoeftes aan bod en wordt besproken waar men zoal tegenaan loopt in de praktijk. In de innovatiecentra kunnen de R&D-medewerkers van Puratos het maken van applicaties tot in de details nabootsen. Zo krijgt men een antwoord dat naadloos aansluit op de vraag.

Directeur Leo Kruit trapte de feestelijke middag af met een toespraak over de missie en visie van Puratos: klanten helpen met het verbeteren van hun product en het succesvol uitbouwen van hun onderneming. Waarna de genodigden zich naar de voorkant van het gebouw begaven voor de officiële opening. Bij deze feestelijke opening konden de aanwezigen hun hart ophalen. Onder het genot van een glas ‘bubbels’ werden ze getrakteerd op een rondleiding door het innovatiecentrum, de proefbakkerij en de lokale productie. Innoverende producten als Breads en Cakes of the World, chocolade van Belcolade en foodpairing kwamen uiteraard aan bod. Uiteraard kon een proeverij

niet ontbreken. De gasten genoten van Cakes of the World, zoals carrot cake, tres letches, muffins and brownies; en diverse Breads of the World, zoals Pane Galego, Cozonac, Scones en Cinamon Rolls. En verder van de experimentele chocolade en bonbons, die dankzij foodpairing tot stand zijn gekomen.

Puratos informeerde ook tijdens de rondleiding de gasten over een deel van de resultaten van haar meest

recente marktonderzoek. Wereldwijd heeft het bedrijf een enquête gehouden onder 6.400 consumenten, vragend naar de smaak van morgen. Wat wil de consument nu en in de toekomst? De resultaten waren verrassend paradoxaal. Het

lijkt alsof men geen keuze kan maken: plezier of gebruiksgemak? Gezond of verwennerij? Prijs of toch kwaliteit? Vragen waarop, zo belooft Puratos een passend ­antwoord zal volgen, vanuit het nieuwe Innovation Center.

Koopmans ondertekent duurzaamheidsinitiatief Met de medeondertekening van het FNLI duurzaamheidsinitiatief ‘In de versnelling’ heeft Koopmans Koninklijke Meelfabrieken een belangrijke stap gezet om de verduurzaming van levensmiddelen te versnellen. Met deze ondertekening behoort Koopmans tot de kopgroep van 53 Nederlandse levensmiddelenfabrikanten die concrete stappen zet op het gebied van duurzaamheid. Deze stap past binnen de Koopmans

strategie en positionering ‘Puur vanuit de oorsprong’ gericht op duurzame waarde realiseren uit graan.

ven en brancheorganisaties en aanspreekpunt voor handelspartners, NGO’s, overheid, politiek en media.

FNLI

Meer informatie over het ‘In de versnelling Initiatief’ is te vinden op http://fnli.nl/nieuwsitem/191/ levensmiddelenindustrie-zetverduurzaming-in-de-versnelling. html

Federatie Nederlandse Levensmiddelen Industrie (FNLI) is de koepelorganisatie van bedrijven en brancheorganisaties in de Nederlandse levensmiddelenindustrie (food en non-food). De FNLI is spreekbuis voor bedrij-


|

5

Bakery Institute maakt najaarsprogramma 2013 bekend Met veel nieuwe opleidingen biedt het Bakery Institute vanaf augustus weer diverse opleidingen voor enthousiaste professionals én thuisbakkers. Er zijn nu ook kortere patisserieopleidingen van 2, 3 of 4 dagen. Bovendien zijn er in het najaar ook weer twee mogelijkheden om in te stromen in het 9-weekse patisserie en/of boulangerie programma.

maken van een aantal basisrecepturen van waaruit verschillende eindproducten gemaakt kunnen worden en natuurlijk veel inspiratie opdoen, waarbij de focus ligt op droog gebak. Deze opleiding is zeer geschikt voor gemengde bedrijven die meer omzet willen halen uit hun gebaksassortiment en hiermee willen scoren door een ‘Terug naar de Basis’ gedachte.

Als zoete tegenhanger van de opleiding Puur Boulangerie is er nu ook Puur Patisserie. In deze opleiding wordt teruggegaan naar de bakermat van de patisserie: Frankrijk. Doel van deze opleiding is aandacht voor verwerkingsmethode, het

Voor bakkers die juist meer kansen zien in de huisgemaakte stijl is Homemade Baking Professionals opgezet: banket dat niet ‘super strak’ is, maar wel ontzettend lekker en enorm populair bij de consument. Ook op broodgebied is er veel te

Programma BakSpiratie definitief De eerste 100 bezoekers hebben zich inmiddels al aangemeld. Achter de schermen hebben de organiserende partijen het programma nu helemaal definitief gemaakt. ochtendprogramma: het verhaal van …..

In de ochtend neemt acteur en entertainer Peter Faber de bezoeker mee in de rode draad van de dag ‘Het verhaal van…’. Verhalen over ambacht, succesfactoren en de toekomst zullen ambachtelijk bakkend Nederland inspireren om weer met frisse ideeën aan de slag te gaan. Zo zullen de mannen van Schorem Haarsnijder en Barbier uit Rotterdam de bezoekers op eigenzinnige wijze hun verhaal vertellen over wat ambacht voor hen betekent.

Michel Jansen, oprichter van de Kleinste Soepfabriek, vertelt waarin een klein bedrijf groot kan zijn. Het plenaire ochtendprogramma wordt afgesloten door Food Trendwatcher Samuel Levie. Vanuit zijn ervaringen om mensen weer terug in contact te laten komen met hun voedsel, zet hij iedereen tot nadenken over de toekomst. Middagprogramma: Beleving

BakSpiratie wordt geen congres, geen beurs, maar moet een belevingsevenement worden. Daarbij staan proeven, ruiken, voelen en vooral het ‘actief ervaren’ van nieuwe impulsen centraal om als ambachtelijke ondernemer nu en in de toekomst het verschil te kunnen maken. Opgedeeld in groepen gaan de bezoekers deze ervaringen

kiezen dit najaar, met wederom een Biomolenreis naar Nantes, én de langverwachte opvolger van Puur Boulangerie en de NBOV opleidingen, Puur Desem. Hierbij gaat men in op alle facetten van desem en wordt de natuurlijke manier onderzocht om vertraagde processen onder controle te kunnen houden. In december wordt gestart met de opleidingen voor de ijsbereiding, Deliciozo Gelato en Patisserie & IJscreaties. De eerste is voor mensen die na een basisopleiding nu een écht lekker ijsje willen leren maken en de tweede gaat in op het creëren van ijstaarten, ijs op een stokje en dessertglaasjes.

EEN BEGRIP BINNEN DE FOODSECT

Voor meer informatie bezoek www.beko-techniek.nl

E E N B E G R I P ofBvraag I Nuw verkoopadviseur N E N DvanEBeko Bakkerij F O Techniek ODSECTOR! opdoen binnen vijf thema’s: • Goed gedrag (over authenticiteit en het uitdragen ervan) • Genieten (over smaak en beleving) • Gastheerschap (over omgang met de klant als gast) • Goed vakmanschap (over de bakker als kennisspecialist) • Groei & Bloei (over leren en creëren) Na een dag vol inspiratie en frisse ideeën zal de dag op cabareteske wijze worden samengevat door theatergroep Mier. Zij houden het publiek tot op het laatste moment betrokken en scherp en zorgen voor een ontspannen en informele sfeer. Nederlands grootste wijngoeroe Ilja Gort zal geheel in stijl het startsein geven voor de afsluitende borrel. Meer informatie over de thema’s en sprekers is te vinden op www. bakspiratie.nl. Voor € 99,- per persoon kunnen bezoekers zich online inschrijven. Hierbij geldt vol = vol.

Een begrip binnen de R e n d edmseenctto dr oor foo

V EN M ATI C DEEGTREC HTERS EN S TERDOS ERI N GEN

V EN M ATI C DEEGTR EC H TER S EN S TER DO S ER I N GEN

o

Rendement door toepassing v

B

Robert Scottstraat 11, 7825 AR Emmen | T +31 (591) 31 33 77 | F +31 (591) 31 17 15

www.venematechniek.nl Meer informatie over wat Venema voor uw bedrijf kan betekenen? Bel 0591 31 33 77

KUNSTSTOFWAND- EN PLAFONDBEKLEDING Wij maken uw wanden en plafonds weer als nieuw! Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds met kunststofprofielen voor alle bedrijven in de voedingsmiddelenindustrie Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan KUNSTSTOFWANDEN niet voorzien van ramen, deuren of isolatie. PLAFONDBEKLEDING

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen Wij maken uw wanden - Stoot/slagvast

en

- Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij plafonds weer als nieuw! - Naadloos

Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds

Geenmet werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘sbedrijven nachts en in weekenden)! kunststofprofielen voor alle in de Vraag nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte!

voedingsmiddelenindustrie

Roth, klasse met kunststof! Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan niet voorzien van ramen, deuren of isolatie.

Nieuw

- 5 jaar garantie - Isolerend/geen onderhoud - Makelijk te reinigen - Stoot/slagvast

iN het assortimeNt - Koude- en hittebestendig - Spuitwaterdicht - Condensvrij PVC VloeistofdiChte - Naadloos

allesondercontrole.com

Vloeren

(HACCP goedgekeurd) Geen werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘s nachts en in weekenden)!

RothVraag Kuststof nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte! Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

Roth, klasse met kunststof!

MONTAGE Roth Kunststof Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2A 6422 PL Heerlen tel. 045 - 541 75 71 fax 045 - 543 29 95 e-mail: info@firmaroth.nl internet: www.firmaroth.nl

toep

TempMitter en TempWeb. Draadloze temperatuurbewaking en -registratie via internet. NL 074 265 77 88 BE 053 80 97 54

1657AdvBakeryNext_TempMitTW.indd 1

06-08-13 09:01


6

|

Negende circuitdag ‘Against Cancer’ weer een groot succes! Woensdag 10 juli vond voor de negende keer de jaarlijkse circuitdag van Against Cancer plaats op het TT Circuit in Assen. De stichting Against Cancer organiseert een aantal grote evenementen voor kinderen die bezig zijn met hun strijd tegen kanker. Met deze evenementen wil men deze gezinnen een onvergetelijke dag bezorgen en alle zorgen even te doen vergeten. Dit jaar waren ook de initiatiefnemers van Bakers against Cancer uitgenodigd op deze bijzondere dag. Vijf toeleveranciers uit de bakkerijbranche (Dobla, Steensma, FrieslandCampina Professional, Beko Verpakkingen en Sonneveld)

www.zeelandia.nl/zts

hebben de handen ineen geslagen en samen met een groot aantal ambachtelijke bakkers in Nederland hebben zij hun steentje bijgedragen aan de stichting. Vanaf maart 2013 hebben circa 600 ambachtelijke bakkers in Nederland het speciale assortiment van Bakers against

Cancer verkocht, waarvan gemiddeld 10% van de opbrengst werd afgedragen aan Against Cancer. De gehele opbrengst, maar liefst € 7.500, van de eerste consumentenactie is op de circuitdag overhandigd aan Against Cancer. ‘Een mooi bedrag, maar nog lang niet genoeg!’, aldus de initiatiefnemers Bakkerij Koelman uit Heemskerk, heeft daar met zijn zelf bedachte Kronings Cupcake actie, nog eens € 400,- aan toegevoegd. Sjon Koelman benadrukte dat hij vooral op lokaal niveau, veel positieve feedback heeft ontvangen op zijn initiatief. Tijdens deze dag werden presentaties gehouden over de resultaten van de eerste consumentenactie en werd ook de tweede consumentenactiviteit gepresenteerd, die dit najaar zal gaan lopen. Als voorzitter van de stichting, stak Arthur Dontje een gepassioneerd verhaal af over de resultaten en noodzaak van de stichting. ‘Niets is mooier en het

is onbetaalbaar om een kind, dat getroffen is door kanker, samen met de hele familie een lach op het gezicht te zien hebben’. Daarnaast was er gelegenheid om rond te lopen op het circuit en zo zelf te ervaren welk goed werk ‘Against Cancer’ geheel belangeloos verricht.

Stadsbakkerij Broodt uit Eindhoven lanceert de Crolus De Crolus, een krokante Zeeuwse Bolus, is de Nederlandse variant van de Amerikaanse Cronut. De bakkers Peer en Dido van Stadsbakkerij Broodt zagen het als een uitdaging om aan de typische Zeeuwse Bolus een moderne twist te geven. De Crolus is de frisse variant. Hij smaakt volgens de bedenkers ‘minstens net zo lekker en heeft een knapperige bite-sensation.

De Crolus is een stuk gezonder dan de Cronut, omdat hij niet wordt gefrituurd en veel minder calorieën bevat’. Alle ingrediënten bij Stadsbakkerij Broodt zijn bovendien biologisch. Geïnteresseerde bakkers kunnen voor de receptuur contact opnemen Stadsbakkerij Broodt. ‘Wij delen dit recept graag met andere bakkers, omdat wij geloven in open innovatie’, aldus bakker Dido.

Beko en Meneba vieren de nieuwe Oogst met Oogstbrood

Choco decorand

Flexibele chocolade! Bewaar temperatuur: 12° - 18°C Sla de verpakking 1-3 uur voor het gebruik

Gebruiks temperatuur: 18° - 2O°C

op bij een temperatuur van 18° - 20°C.

Stap 1 Snij of knip de Choco deco rand.

Stap 2 Plaats de Choco deco rand voorzichtig tegen de rand en duw hem licht aan. Verwijder voorzichtig de sheet van de Choco deco rand.

Stap 3 Gebruik de overgebleven chocolade om de taart te decoreren.

Evenals de visspecialisten kennen ook de bakkerijen ieder jaar weer een ‘Hollandse nieuwe!’ moment met de komst van de nieuwe oogst. Meneba en Beko willen de consument hierin feestelijk meenemen. Speciaal hiervoor is het meergranen Oogstbrood ontwikkeld met veel ondersteunende reclamematerialen om de consument te benaderen. Zo is er bijvoorbeeld een stoepbordposter die de consument nieuwsgierig maakt. Enige tijd later wordt met de volgende stoepbordposter duidelijk wat de consument mag verwachten: de nieuwe

oogst. Er zit ook een sjabloon van een tarwe-aar in het promotiepakket om het brood te decoreren. Op deze wijze wordt de communicatie en het verhaal van de nieuwe oogst in het broodschap nogmaals versterkt. Ook het product wordt zo heel herkenbaar. De actie is laagdrempelig gehouden om zoveel mogelijk bakkers het verhaal van de nieuwe Oogst en het Oogstbrood te laten vertellen aan de consument. Meer informatie is te verkrijgen bij de accountmanagers van Beko en Meneba.

h oogeNboom b eNeluX

België en Luxemburg zijn hiermee opgeheven. Hiermee is de nieuwe functie ontstaan van Sales Director Benelux & Hoogenboom op het Regionaal Hoofdkantoor in Wieze. Geert Kiesekoms is sinds 22 juli 2013 aangesteld in deze functie Hij is te bereiken op telefoonnummer: 0032473891557 of via e-mail op: Geert_Kiesekoms@barry-callebaut. com. Gourmet Western Europe liet namens Barry Callebaut verder weten dat Hans van den Bosch niet meer voor Hoogenboom Benelux BV actief is op de markt en dat zij hem danken voor zijn inzet en passie voor de groei op de Nederlandse markt.

reorgaNiseert

s ales

aCtiviteiteN

Gourmet Western Europe heeft besloten om de Sales activiteiten binnen de Benelux anders te organiseren. De sales en marketing activiteiten binnen Gourmet worden voor de Benelux geïntegreerd en deze markt zal voortaan als één geheel worden aangestuurd. De posities van Hoofd nationale Sales organisatie Gourmet Nederland/Hoogenboom en Hoofd nationale Sales organisatie Gourmet

Bakkerij-halffabrikaten H Wij leveren ijskoud


|

7

Beko reikt vier Gouden Spelden uit Maandag 17 juni heeft Bekovoorzitter Kees Verkerk tijdens de jaarvergadering van Coöperatieve Vereniging Beko Gouden Beko Spelden uitgereikt aan Jos den Otter, Jozeph Verloop, Marijke Vreeburg en Helma Elemans Zij ontvingen deze onderscheiding omdat zij zich op bijzondere wijze verdienstelijk hebben gemaakt voor de Beko-organisatie en ‘aan de wieg hebben gestaan’ van de op 1 januari 2013 gerealiseerde fusie. Den Otter, Verloop en Vreeburg hebben jarenlang diverse functies vervuld bij zowel regionale Beko-verenigingen als in het hoofdbestuur van de Coöperatieve Vereniging Beko. In mei van dit jaar hebben zij hun functies neergelegd. Helma Elemans ontving de speld omdat zij nauw betrokken

EEN BEGRIP BINNEN DE FOODSECT is bij landelijke bestuursaangelegenheden en omdat zij dit jaar 40 jaar werkzaam is in de Beko organisatie. Het Beko-bestuur kent Gouden Spelden toe aan personen die gedurende een lange periode hebben bijgedragen aan verbetering van het

landelijke belang van de Beko-organisatie. Spelden worden uitgereikt bij vertrek van een persoon of bij bijzondere jubilea. De Beko-organisatie heeft met het toetreden van bovenstaande personen 27 Gouden Speld Dragers.

Oliebollendemo’s zijn alweer gepland Smilde Natura, V-Technology en Koopmans Meel verzorgen ook dit jaar weer gezamenlijk een aantal oliebollendemonstraties om samen met de bakker de lekkerste en meest smaakvolle oliebol te ontwikkelen.

De baktechnisch adviseurs van Koopmans Meel zijn deze dagen aanwezig om demonstraties te geven, praktische tips te verstrekken en natuurlijk ook alle voorbij komende vragen te beantwoorden. De oliebollendemo’s vinden ook dit jaar weer plaats op locatie bij een aantal bakkers. Aanmeldingen kunnen vanaf september doorgegeven worden.via de website van Koopmans Meel www.koopmansmeel.nl

Voor meer informatie bezoek www.beko-techniek.nl of vraag uw verkoopadviseur van Beko Bakkerij Techniek

EEN BEGRIP BINNEN DE FO

24 uur service ten behoeve Rends van e mtoe rn int gdeono r

V E N M AT I C D E E G T R E C H T E R S EN STERDOSERINGEN

HEt PRoGRAMMA ZIEt ER ALS VoLGt uIt:

• Dinsdag 8 oktober bij Bakkerij Toet in Apeldoorn • Woensdag 9 oktober bij Bakkerij Bekkers in Veghel • Maandag 14 oktober bij Bakkerij Kerssens in Heiloo • Dinsdag 15 oktober bij Bakkerij Haafs in Haren

DI OS N A DE E G B E RE I DI N G MA C HI N E S

toep

VE

o

Rendement d Robert Scottstraat 11, 7825 AR Emmen | T +31 (591) 31 33 77 | F +31 (591) 31 17 15

www.venematechniek.nl

Puratos lanceert interactieve site ‘Cake Freshness Lab’ Het Cake Freshness Lab is een informatieplatform, een interactieve site die toegang biedt tot Acti-Fresh oplossingen voor de cake industrie. Hiermee wil Puratos onder meer als cakespecialist haar exclusieve kennis tonen. De websitebezoekers krijgen de mogelijkheid om bekend te raken met de Acti-Fresh producten en kunnen deze dan koppelen aan hun gewenste cake. Men begint met het kiezen van de soort cake, waarvan men de versheid wil verlengen, o.a. boerencake, hotelcake, muffins, chocoladecake of cake donuts. Door te klikken op een bepaald product, krijgt de bezoeker naast algemene informatie ook te zien hoe lang de versheid van bepaalde cakes kan worden verlengd door middel van Acti-Fresh. Acti-Fresh maakt gebruik van een enzym–emulgator technologie, waardoor de zachtheid, vochtigheid en samenhang van de cake behouden worden. Het Cake-Freshness Lab gaat over het assortiment Acti-Fresh oplossingen. Ook staat het belang van testen en de essentie van innoveren centraal. Puratos heeft testen tot kernaspect gemaakt in haar benadering van de cake-

markt. Bijvoorbeeld met behulp van de Sensobus wil Puratos consumentenvoorkeuren beter begrijpen om zo, in nauwe samenwerking met cakeproducenten de optimale oplossing (gebaseerd op Acti-Fresh) te definiëren. Bart De Jonghe, Business Unit Director: ‘Met de enorme groei in de markt voor verpakte cake, die volledig in lijn is met de ‘on the go’ levensstijl, is de versheid van cakes steeds belangrijker geworden voor cakeproducenten. Door middel van het Cake Freshness Lab, bieden wij een portaal voor versheid speciaal voor de cake industrie, een eerste stap in een de samenwerking met Puratos voor vooruitdenkende klanten. Puratos heeft exclusief voor de website twee publicaties geschreven, zogenaamde ‘white papers’. De ene gericht op technische profielen, de andere op zakelijke profielen. Het technische materiaal informeert lezers over de verschillende uitdagingen met betrekking tot langere houdbaarheid van cakes.. Het zakelijke materiaal richt zich vooral op producenten, die zoveel mogelijk voordeel willen behalen uit de langere versheid van cakes.

aan de ‘warme bakker’ H Konstant kwaliteit

Plantijnweg 11 4104 BC Culemborg Telefoon (0345) 53 47 48 Fax (0345) 53 35 53 info@procema.nl www.procema.nl


8

|

e lFDe

wk o raNjekoek 2013

eDitie heeFt muziek als roDe DraaD eN start met oNtbijtCoNCert

Het Nationaal Schoolontbijt kiest War Child als goed doel Het Nationaal Schoolontbijt, dit jaar van 4 tot en met 8 november, beleeft alweer zijn 11e editie. Het landelijke evenement laat dan heel Nederland zien hoe leuk en belangrijk een goed ontbijt is. In die ontbijtweek gaan op ruim 2.500 basisscholen zo’n 500.000 kinderen samen ontbijten. Ieder jaar werkt Het Nationaal Schoolontbijt samen met een goed doel. Dit jaar is dat War Child. War Child helpt wereldwijd kinderen in oorlogsgebieden. In creatieve workshops leren ze omgaan met de gevolgen van geweld. Muziek speelt in deze programma’s een belangrijke rol.

T F E W

Muziek brengt mensen samen, geeft plezier en zorgt voor ontspanning en ontlading. De feestelijke opening van Het Nationaal Schoolontbijt staat dan ook in het teken van muziek. DoNAtIE

Het symbolische bedrag dat de scholen voor de ontbijtjes afdragen, maakt een donatie aan War Child mogelijk. Door de dag goed te beginnen met een gezamenlijk ontbijt geven kinderen in Nederland oorlogskinderen ver weg de kans een begin te maken met het verwerken van hun ingrijpende ervaringen. Een tweede goede doel dat een donatie ontvangt is Bake for Life, de stichting die bakkerijen bouwt in de derde wereld

Woensdag 2 oktober 2013 vindt er weer nieuwe editie plaats van het wereldkampioenschap Oranjekoek. Dit kampioenschap, georganiseerd door de noorde-

om kansarmen daar een beter bestaan te geven. oNtBIJtcoNcERt

Traditiegetrouw vindt op de maandag in de week van Het Nationaal Schoolontbijt de officiele aftrap plaats. Dit jaar gebeurt dat in de vorm van een ontbijtconcert, dat via een live stream op alle basisscholen te volgen is. Buiten de basisscholen bereikt Het Nationaal Schoolontbijt kinderen en hun ouders onder meer via een landelijke ontbijtkrant en acties via internet. De aandacht voor het belang van een goed ontbijt krijgt ook dit jaar de steun van het Voedingscentrum en de Maag Lever Darm Stichting.

+31 (0)493 - 311 314 +31 (0)493 - 311 321 info@lixero.eu www.lixero.eu

gehouDeN bij

s teeNsma

lijke afdeling van de NBOV, zal plaatsvinden op de productielocatie van Steensma in Franeker. Als enige in de wereld, wordt in deze fabriek hét ingrediënt voor de oranjekoek geproduceerd: de oranjesnippers. Het belooft weer een spannende wedstrijd te worden, waarbij alle ingrediënten voor de beste oranjekoek verzameld worden. De oranjekoeken zullen door een vakkundige jury worden beoordeeld.

Meerwaarde en beleving met de Selmi chocoladekraan Tijdens het ijsseizoen zorgt de Selmi Macchia chocoladekraan door de zichtbare chocoladestroom voor meer beleving in de zaak en kunnen er heel eenvoudig ijshoorntjes, ijscoupes en wafels worden gedecoreerd met een laag echte, verse chocolade. Buiten het ijsseizoen is de chocoladekraan, waar vloeibare chocolade van circa 40 graden uit komt, ideaal voor het maken van warme chocolademelk. Door een beetje van de vloeibare chocolade toe te voegen aan een kop warme melk en deze even te roeren is de chocolademelk serveer klaar Het toestel kan eenvoudig in een werkblad worden ingebouwd en naar keuze worden voorzien van een U-vormige of L-vormige kraan. De Selmi Macchia pompt continu echte vloeibare chocolade rond, waarbij de uitstroom kan worden

onderbroken met een voetpedaal. Middels een terugpomp-functie kan de kraan eenvoudig leeggemaakt worden voor reiniging. Meer informatie is te verkrijgen bij Henk Koenen Chocolate Technology in Gilze op telefoonnummer (+31)161-452516 of per e-mail op info@henkkoenen.nl.

j aN k ippers a lgemeeN D ireCteur b eko

Lixero ruim 30 jaar uw betrouwbare partner voor uw professionele bakkerijverlichting.

/ Innovatie

/ Visie

/ Maatwerk

Op 1 september a.s. zal drs. Jan Kippers als Algemeen Directeur in dienst treden bij Beko Nederland BV. Kippers heeft een ruime ervaring in de bakkerijbranche in directiefuncties. Bij Beko Nederland BV wordt Kippers verantwoordelijk voor het algehele beleid en stuurt hij rechtstreeks de afdelingen Inkoop, Verkoop en Financiën aan. Samen met Meindert Wiersma vormt hij vanaf 1 september het directieteam van Beko Nederland BV. Wiersma geeft hierbij leiding aan

de afdelingen: ICT, Logistiek en P&O. Kees Verkerk, voorzitter hoofdbestuur Coöperatieve Vereniging Beko: ‘We zijn erg blij dat Jan Kippers het directieteam van Beko Nederland BV komt versterken met zijn specifieke kennis en commerciële ervaring. Professionalisering van onze groothandels BV zien we als een voorwaarde voor verdere strategische groei van de Beko-organisatie. En Kippers zal daarin een belangrijke rol vervullen’.

/ Kennis

j i b p l u h ‘ook voor g n i r e i c n a n fi s f j i r bed

www.bouwer-officier.nl

Rijndijk 139 Hazerswoude-Rijndijk Telefoon (071) 34 19 000 Fax (071) 34 12 716


|

m eer

DaN

1000

9

vlaaitjes eN op ÉÉN Dag

Van de Leur organiseert succesvolle verkoopactie Van de Leur, in de rol van bakkerijmedewerkers, wisten veel klanten naar de stand te trekken en hen een lekker vlaaitje te laten kopen. Deze actie is onderdeel van de vernieuwde aanpak van Van de Leur om zich nóg meer te richten op de ondersteuning van de bakker in de winkel, met focus op omzet en marge in de categorie gebak.

EEN BEGRIP BINNEN DE FOODSECT

In totaal zijn er zaterdag ruim 1000 vlaaitjes verkocht in slechts een paar uur tijd. Aan het begin van de middag was alles al uitverkocht! Deze Promo Actie van Van de Leur heeft maar weer eens bewezen dat er heel veel potentiële klanten voor de bakker zijn, als producten op een ludieke, feestelijke en actiematige manier gepresenteerd worden. Een flinke dosis enthousiasme erbij en extra omzet en marge zijn gegarandeerd! Vanwege het grote succes is de bedoeling dat deze actie op grote schaal wordt herhaald en via een Promo Pakket beschikbaar komt voor alle ambachtelijke bakkers.

EEN BEGRIP BINNEN DE FOODSECTOR! Van de Leur Banketspecialiteiten bv onlangs twee succesvolle consumentenacties georganiseerd. In het kader van het begin van de schoolvakanties in Noord-Nederland vonden er feestelijke acties plaats bij Echte Bakker van der Kloet in Leeuwarden en bij Bakkerij Nic. de Lange in Koog aan de Zaan. Bij deze twee bakkers werden in een paar uur tijd meer dan 1000 eenpersoons vlaaitjes verkocht. Twee verkoopteams van Van de Leur bouwden de stands op vóór de winkels die volop versierd waren met ballonnen, slingers, spandoeken en

p erFeCte

andere promotiematerialen. Vanuit de stands werden eenpersoons Vruchtenvlaaitjes voor € 1,- per stuk verkocht. De ervaren verkopers van

V E NM AT IC D EEGTR EC H TER S E NeeN ST E Rpaar D O S ER IseCoNDeN N GEN sNaCks eN maaltijDeN iN

Voor meer informatie bezoek www.beko-techniek.nl of vraag uw verkoopadviseur van Beko Bakkerij Techniek

V E N M AT I C D E E G T R E C H T E R S EN STERDOSERINGEN

Rendement door toep VE N M AT I C DE C OJE T WAT E RS N I JDE RS

Woertman presenteert de Atollspeed hybride oven

o

Rendement door toepassing van techniek

ovens’, vertelt Martin van Rossum, Algemeen directeur Woertman Nederland. ‘Deze oven past uit-

Robert Scottstraat 11, 7825 AR Emmen | T +31 (591) 31 33 77 | F +31 (591) 31 17 15

www.venematechniek.nl

Word vriend van Bakery Next

Venema Techniek & Service bv Robert Scottstraat 11 7825 AR Emmen T +31 (591) 31 33 77 F +31 (591) 31 17 15 E gj@venematechniek.nl www.venematechniek.nl

De w

....

m

r

Aandacht voor hygiëne is de belangrijkste maatregel om besmetting te voorkomen. Adequate reiniging, desinfectie en een goede persoonlijke hygiëne zijn daarbij zeer belangrijk. Hygiena ontwikkelde InSite, een sneltest waarmee snel en eenvoudig de aanwezigheid van Listeria bepaald kan worden. Door het oppervlak te bemonsteren en SNAP VALVE™. te activeren, is na 30 uur incubatietijd het resultaat zichtbaar. Het testmedium verkleurt zwart bij aanwezigheid van Listeria.

Dan kan er directe actie worden ondernomen. Het is een alles-inéén test die veel tijd, kostbaar extern onderzoek en analyses overbodig maakt en het risico op contaminatie uitsluit.De Hygiena Listeriatest sluit aan bij de Hygiena sneltests voor

van ou w

m ee

Om veilige producten te kunnen leveren, moeten voedingsmiddelenbedrijven de bacterie Listeria monocytogenes in hun producten en productieomgeving monitoren. Deze productiebedrijven zijn veelal verplicht tot regelmatig onderzoek naar de aanwezigheid van deze bacterie. Bij geconstateerde productbesmetting is er een verhoogd voedselveiligheidsrisico en moet er zo snel mogelijk actie worden ondernomen.

eld er

el .

Snel en eenvoudig de aanwezigheid van Listeria testen

n k t!

De Atollspeed oven is een aanvulling op het bestaande assortiment Panasonic (combinatie)magnetron-

stekend in zaken waar het heel snel kunnen aanbieden van (veel) warme, krokante snacks of maaltijden een belangrijk onderdeel is Met deze hybride oven kunnen, mede dankzij de Meer informatie zeer korte opwarmtijd en de over wat Venema 100 verschillende bakprovoor uw bedrijf betekenen? gramma’s tot vijf keer kan meer 059 Bel in 1 31 33 77 klanten worden bediend dezelfde tijd. Hij is eenvoudig te bedienen en te reinigen en kan door zijn 230V aansluiting op elke plaats ingezet worden. Het energieverbruik is hierbij laag, aldus de leverancier.

og

de

Atollspeed combineert geforceerde hete lucht en magnetronverwarming en is daardoor enerzijds zeer geschikt voor bedrijven die veel snacks verkopen en waar de omloopsnelheid heel hoog is. Anderzijds biedt de veelzijdigheid van deze oven de mogelijkheid om het assortiment eenvoudig en kwalitatief hoogwaardig uit te breiden.

e lij k d a n j

e

hygiëne (ATP) en microbiologie (MicroSnap voor E.Coli, Entero en Total Count). Meer informatie is te verkrijgen bij Gullimex. Telefonisch via. 0742657788 of via de website www.gullimex.com

Voor meer informatie: www.primusouwel.nl

Primus Ouwelfabriek BV Oostzaan Tel.: 075-6164061 info@ouwel.nl

v ipam

houDt

o peN

DageN iN

Op 10 en 11 september houdt Vipam van 12.00 tot 19.00 uur haar jaarlijkse Open najaarsdagen. Vipam opent dan haar deuren op de Poppenbouwing 26a in Geldermalsen en presenteert daar vele nieuwe ideeën en producten voor het najaar, Sinterklaas en Kerst. Tevens zullen er demonstraties verzorgd worden door Verstegen, Kessko en is er een aantal gastbedrij-

J. ZOETELIEF

g elDermalseN

ven aanwezig zoals Havelaar, Peureux/Premium Gastronomie en Procema. Bezoekers zullen inspiratie opdoen voor de afwerking van najaarsproducten en het vervaardigen van leuke originele productconcepten. Ook kan men zich inschrijven voor de marsepeinworkshops die Vipam in samenwerking met Kessko organiseert.

SEDERT 1891

B.V.

Betere Bedrijfskleding

Maatwerk bedrijfskleding is VAN SLINGELANDTPLEIN 5 TEL. (020) 624 60 02 onze standaardFAX (020) 620 89 39 1051 DD AMSTERDAM

HOMEPAGE: www.zoetelief.nl Telefoon: 020-6246002

Fax: 020-6208939

EMAIL:info@zoetelief.nl

E-mail: info@zoetelief.nl

www.zoetelief.nl


10 |

Bakels introduceert Rustique voor authentiek brood Voor het maken van een compleet assortiment authentiek brood via een normaal proces, heeft Bakels Senior NV uit Weesp sinds kort een 7% broodverbeteraar leverbaar. Dit stelt bakkers in de gelegenheid om met een normaal bereidingsproces in een handomdraai een rijk arsenaal aan prachtige authentieke broden zoals (gevulde) ciabatta’s, stokbroden en halve vloerbroden te maken. Met Bakels Rustique maakt een bakker brood met een intensieve broodsmaak. Dezelfde smaakontwikkeling wordt normaal gesproken

alleen verkregen met methodes, waarbij die rijstijden 24 uur of meer

bedragen. Het gebakken brood heeft een authentiek ambachtelijk

karakter. Met Bakels Rustique maakt men in slechts 3 uur tijd brood met prachtige open poriën.Tijdens de fermentatie van Bakels Rustique en tijdens het bereiden en bakken van brood bereid met Bakels Rustique ontwikkelen zich zo’n 500 verschillende smaken die zorgen voor een fascinerende smaaksensatie. Door intensivering van de maillard reactie kan met Bakels Rustique een unieke korststructuur verkregen worden. Bakels Rustique is e-nummervrij en lactosevrij. Meer info is te verkrijgen via www.bakels-senior.nl of telefonisch op 0294-414559.

Müssana is www.mussana.nl

N ieuwe voor

website

C oöperatie

B eko De Coöperatieve Vereniging Beko u.a. heeft onlangs haar nieuwe, gemoderniseerde website gelanceerd. Via deze website kan Beko nu snel communiceren over nieuws, actualiteiten en wetenswaardigheden over de Coöperatie. Alle bestuurders presenteren zich voortaan met hun foto en directe contactinformatie. Verder zijn op de website de contactgegevens te vinden van de afdelingen Ledenzaken en Financiën, statuten, reglementen et cetera. De homepage wisselt regelmatig; daarop staan altijd de laatste Beko-nieuwtjes en Bekoacties. Op www.cooperatiebeko.nl vinden leden overzichtelijke informatie over de Coöperatie en haar vijf Bv’s: Beko Advies, Beko Bakkerij Techniek, Beko Nederland, Beko Verpakkingen en Stolp International. Via links is navigeren naar de websites en emailadressen van de Bv’s zeer eenvoudig.

Müssana is ook www.multi-horeca.nl SAMMIC: Spaanse producent van o.a. vaatwasmachines, bestekpoleermachines en een zeer uitgebreid gamma zware keukenmachines.

B ak S piratie

LAFAIMAC: Italiaanse producent van espressomachines, de gunstige prijs zal u verbazen.

VEMA: Italiaanse producent van toasters, fruitpersen en sapcentrifuges.

VISVARDIS: Griekse producent van grootkeuken apparatuur. Opvallend doordacht gemak bij schoonmaken.

nu ook

O nline

gezicht

BakSpiratie ’13, het evenement voor de ambachtelijke bakkerij, krijgt steeds meer vorm. En dat is inmiddels ook online te zien. De website www.bakspiratie.nl is sinds 7 juni ‘in de lucht’. De website van BakSpiratie ’13 geeft een smakelijk voorproefje van het evenement dat op 24 september plaatsvindt bij voormalig zendstation Radio Kootwijk . De komende weken zal steeds meer informatie over het programma, de sprekers en de invulling van de thema’s kenbaar worden gemaakt op de website. Bezoekers kunnen zich sinds 15 juni online inschrijven voor € 99,- per kaart.

Te koop:

NORDCAP: Het meest uitgebreide koelingprogramma van Europa.

Müssana Nederland - J. Wattstraat 4 - 7442 DC Nijverdal - 0548 65 41 26 - info@mussana.nl - info@multi-horeca.nl

Uit werkplaats-onderdelenmagazijn van Delfts Brood: Ca. 70 stuks voorraadbakken met nieuwe en gebruikte onderdelen voor o.a. De volgende machinemerken: König, Jbonhart, Thurling, Rademaker, Kwiklok, Racupack, Affelot, Leakmatic, Ilapak, Hachmang, Robocap, Selo-Tomoki, Airlijn, (veel) Multivac en veel andere fabrikaten. Voor één spekkoper af te halen voor € 800,--. Tel: 06-51259700


| 11

WHAT’S • NEXT? BRANCHE AGENDA SEPtEMBER 2013

9 september Beko Najaarsdag Noord en Midden 9 september NBOV Ondernemers Vakgroep/ Ondernemers Café regio Zuid 10 september NBOV Ondernemers Vakgroep/ Ondernemers Café regio Noord 11 september vergadering Algemeen Bestuur HBD 17 september Beko Najaarsdag West en Zuid 15-17 september Horeca Life / Bakery Square Brussel 23 september Ondernemers Vakgroep/ Ondernemers Café regio Midden 24 september BakSpiratie Radio Kootwijk 30 sept - 3 okt Grondstoftraining ‘Terug naar de basis’ (NBOV) oKtoBER 2013

4 en 5 oktober Taart & Trends Apeldoorn 5-9 oktober Anuga - Keulen 7–9 oktober BBB Bourgondische Horecavakbeurs - Maastricht 7-10 oktober Grondstoftraining ‘Terug naar de basis’ (NBOV) 8 oktober Gouden Gard 12 oktober Chocoladefestival - Hattem 21 - 26 oktober Week van de Ambachtelijke Vlaai 2013 28 – 30 oktober Internationale finale World Chocolate Masters - Parijs 30 oktober Vergadering Algemeen Bestuur HBD

Bakkerij Oude Wesselink verbouwt eigen tarwe De voorraad eigen tarwe is bijna op. Daarom is op het veld van boer Penterman aan de Twente route in Lichtenvoorde inmiddels weer tarwe ingezaaid. Dat is de zogenaamde Lavet tarwe, een ras speciaal geschikt voor het gebruik in de bakkerij. Door een hoog eiwitgehalte heeft deze tarwe een goede bakwaarde. De producten die van deze eigen tarwe worden gemaakt zijn rijk aan vezels, eiwit en voedingswaarde. Het bewerken van het land, het zaaien en oogsten gebeurt door Wopa uit Zieuwent. For Farmers keurt de tarwe op vocht gehalte en houdt het groeiproces in de gaten. Bij molen de Vier Winden in Vragender wordt de tarwe gemalen. Dus op deze manier is de tarwe geheel van eigen bodem, alles met en voor de tarwe gebeurt binnen een straal van 10 kilometer.

Voor meer informatie bezoek www.beko-techniek.nl of vraag uw verkoopadviseur van Beko Bakkerij Techniek

Doordat alles in eigen beheer gedaan wordt en de hele tarwe korrel wordt gebruikt, geeft dit een kenmerkende volle smaak en B.V. blijft het een biologisch product. De ontwikkeling van verschillende producten van deze tarwe is in volle gang. Zo gaat Oude Wesselink een SEDERT 1891 aantal producten maken die elk inspelen op de gezondheidstrend. ‘Kei donker’ is hier een voorbeeld Dé specialist in van, dat is het donkerste brood uit bedrijfskleding voor hun assortiment. Door de toevoeVAN SLINGELANDTPLEIN 5 de detailhandel in TEL. (020) 624 60 02 ging van lijnzaad zorgt dit brood 1051 DD AMSTERDAMde foodsector FAX (020) 620 89 39 voor reiniging van het darmstelsel. HOMEPAGE: www.zoetelief.nl EMAIL:info@zoetelief.nl Het brood is rijk aan vitamine B1 B2 en Omega-3 vetzuren. Telefoon: 020-6246002 Fax: 020-6208939 E-mail: info@zoetelief.nl www.zoetelief.nl ‘Bush’ is een broodsoort waar twee werelden bij elkaar komen. Eigen tarwe met toevoeging van Australische paarse tarwe. Het is een grof 03-05-12 meergranen brood dat lactosevrijVV-mei12-Zoetelief.indd 1 is. ‘Een erg apart brood met een afwijkende structuur’, aldus Hugo Jansen van Bakkerij Oude Wesselink in Lichtenvoorde.

J. ZOETELIEF

Betere Bedrijfskleding

Bakers against Cancer op Zomercarnaval Rotterdam dat Ten to Three Bakery bezoekers van Rotterdam Unlimited daarop attendeert en zich inzet om zoveel mogelijk geld in te zamelen voor Bakers against Cancer! ‘, aldus een enthousiaste bezoeker. Dankzij deze mooie actie kunnen nog meer zieke kinderen met hun gezin getrakteerd worden op een lekker dagje uit.

TE KOOP GEVRAAGD:

DIJKO OVEN TEL: 06-51259700

NoVEMBER 2013

4 - 8 november Nationaal Schoolontbijt 11 – 14 november Jeugd EK Boulangerie - Odense (DK) DEcEMBER 2013

18 december Vergadering Algemeen Bestuur HBD JANuARI 2014

13 – 16 januari Horecava Amsterdam FEBRuARI 2014

9 - 11 februari BakkerijDagen Jaarbeurs Utrecht Maart 2014 8 – 12 maart Europain / Intersuc Parijs 14 – 19 maart Internorga - Hamburg 23 en 24 maart BakkersVak - Rosmalen

Zaterdag 15 en zondag 16 juni heeft Ten to Three Bakery, één van de 600 deelnemers van Bakers against Cancer, cupcakes voor het goede doel verkocht tijdens Zomercarnaval Rotterdam, onderdeel van Rotterdam Unlimited. Midden in het centrum, op een stand aan de Coolsingel liep de verkoop ‘als een speer’: Er zijn in een paar uur tijd 300 speciale Bakers against Cancer cupcakes verkocht!. Ten to Three Bakery schenkt maar liefst 1/3 van de opbrengsten aan de stichting Against Cancer. Tijdens dit kleurrijke en vrolijke evenement werd een spot op het grote scherm naast de Main Stage op het Hofplein vertoond om de mensen te laten zien waar deze organisatie zich voor inzet. Op de stand zijn flyers uitgedeeld om het initiatief extra onder de aandacht te brengen. Alleen al aan de straatparade die zaterdag langs de stand

aan de Coolsingel ging, namen zo’n 2000 enthousiaste mensen deel! ‘Geweldig initiatief! Voor veel gezinnen is een uitstapje zoals het bezoeken van het Zomercarnaval niet zo vanzelfsprekend. Super

Word vriend van Bakery Next

www.zeelandia.nl/zts

13:19


12 |


| 13

YES!! Zie artikel op pagina 16

Uw foto ook een keer op deze plaats of op de voorpagina? Dat kan! Wij zien uw i­nzending graag tegemoet per mail op ­redactie@BakeryNext.nl, of per post of op ons Redactie adres Schoolstraat 6 8603 XL Sneek. Liefst voorzien van het ‘verhaal’ of de betekenis erachter.


14 |

Stadsbakkerij Broodt Skal gecertificeerd Op 19 juni 2013 is Stadsbakkerij Broodt aan de Smalle Haven 101 in Eindhoven officieel het certificaat Skal toegekend. Daarmee mogen zij de termen Bio en Biologisch verbinden aan alle brood en banket die zij in de bakkerij vervaardigen. Zij zijn naar eigen zeggen nu de enige Biologische warme bakker in Eindhoven. De term Biologisch mag alleen gevoerd worden wanneer men Skal gecertificeerd is. Het Skal certificaat is een waarborg voor de consument dat alles geheel volgens de ‘Bioregels’ verloopt en zij ervan verzekerd kunnen zijn dat het aanbod van Stadsbakkerij Broodt honderd procent biologisch is. Skal is de organisatie die door het Ministerie van Economische Zaken is aangesteld om onder meer het keurmerk Bio toe te kennen en te beschermen. Stadsbakkerij Broodt is een ambachtelijke bakkerij, gespecialiseerd in desembroden. Zij verwerken alleen Biologische grondstoffen in de bakkerij. Broodt kiest er bewust voor om géén broodverbeteraars, bakvetten, kleurstoffen of andere toevoegingen te gebruiken. ‘Dit levert mooie robuuste broden op zonder dat de smaak en textuur

o ok

eNkele kritisChe opmerkiNgeN

Klanten tevreden over Zeelandia Zeelandia heeft opnieuw hoge scores behaald op diverse aspecten die hebben geleid tot een hoge klanttevredenheid. Bakkerijen zijn erg tevreden over de producten en dienstverlening, maar er zijn ook verbeterpunten, zo blijkt uit onderzoek uitgevoerd door Effectory.

van brood kunstmatig beïnvloed is. Daardoor is het niet te vergelijken met brood dat de meeste mensen inmiddels gewend zijn. Broodt van Broodt is puur en ambachtelijk in een steenoven gebakken. Het is brood dat je aan vakantie doet denken en waar je niet van af kunt blijven’, aldus eigenaar Dido van Klinken. Het assortiment bestaat uit verschillende soorten desembroodt, kleinbroodt, eenvoudig gebak en

croissants. Speltbroodt vormt een groot deel van wat er op de planken ligt. Elke dag maken bakker Peter Verhoeven en eigenaar Dido van Klinken nieuwe creaties die aan de lange toonbank geproefd mogen worden als je in de bakkerij bent. De open bakkerij, de koffielounge en de winkel vormen samen één grote transparante ruimte. Het bereiden van het brood wordt in het volle zicht van de klanten gedaan. ‘Bakken’, zo stelt Van Klinken, ‘ is een schitterend ambacht dat door iedereen gezien mag worden. Het kopen van brood wordt hierdoor een belevenis’. Dido omschrijft zijn brood als ‘Biologisch waar je blij van wordt. Ons brood is Biologisch en eerlijk, maar eigenlijk is dat bijzaak, want de smaak van het brood staat voorop!’ Stadsbakkerij Broodt werd op 1 juni jl. geopend door Joost Helms, wethouder van milieu, sport en mobiliteit van de Gemeente Eindhoven. In de nabije toekomst wordt ook de broodtjeslounge met terras geopend. De koffie, thee en alle gerechten die zij serveren zijn Biologisch en waar mogelijk maken zij gebruik van streekproducten.

‘De mening van de klant is belangrijk voor ons’, zo stelt Zeelandia. Daarom is dit voorjaar voor de 3e maal een Klantenonderzoek uitgevoerd door Effectory, specialist in klantentevredenheidsonderzoek. Uitkomst is dat bakkerijen Zeelandia een hoge beoordeling geven. Ruim hoger dan de gemiddelde score van business-to-business bedrijven in vergelijkbare onderzoeken van Effectory: ‘Zeelandia wordt door klanten gezien als een

professionele, klantgerichte organisatie en een betrouwbare partner’. Aan dit Klanttevredenheidsonderzoek hebben 275 bakkerijbedrijven deelgenomen. Vooral de logistieke dienstverlening van Zeelandia scoorde hoog. Bakkers waarderen de service die de chauffeurs leveren, de leverbetrouwbaarheid en de correctheid. Daarnaast wordt de service van de buitendienst, binnendienst, klachtafhandeling, technische en marketing ondersteuning goed gewaardeerd. Uiteraard zijn er ook kritische opmerkingen gemaakt en suggesties voor verbeteringen gegeven. Deze liggen onder meer in de sfeer van assortiment en ondersteuning. Zeelandia geeft aan dit serieus aan te pakken en vertaalt deze in actieplannen voor verbetering.

J.S. Polak Partner IJscentrum J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij b.v. uit Steenwijk is op 10 juni tijdens de Partnervergadering van het IJscentrum te Wageningen, officieel toegetreden als Partner van het IJscentrum. Het IJscentrum is het kenniscentrum en opleidingsinstituut voor de ambachtelijke ijsbranche. Polak is gespecialiseerd in het malen en mengen van kaneel, koek- en speculaaskruiden. Daarnaast levert Polak een vanille ‘lijn’ die bestaat o.a. uit bourbon vanillesuikers, bourbon vanillestokjes en bourbon vanille-extracten. Met deze producten beleveren zij producenten in

de (banket)bakkerijsector, alsmede chocolaterieën, ijsbereiders, horeca en vleesverwerkende industrie. De toegevoegde waarde van J.S. Polak voor de ijsbranche bestaat voornamelijk uit de kennis van toepassingen van smaken. Behalve de kaneelen speculaaskruiden worden ook de vanille producten toegepast bij de bereiding van ambachtelijk ijs. In de ijsbranche worden verder allerlei andere varianten toegepast uit het kruiden- en specerijen bereik, zoals paprikapoeder, salmiak, zoethout, zwarte en rode pepertjes etc. etc. De verbintenis die beide partijen aangegaan zijn, is minimaal voor een periode van 3 jaar.

www.zeelandia.nl/zts

Bakkerij-halffabrikaten H Wij leveren ijskoud


| 15

Nederlandse deelnemers jeugd EK Boulangerie bekend Bas Goossen en Donna Witte vertegenwoordigen Nederland op het jeugd EK Boulangerie dat van 11 tot en met 14 november 2013 wordt gehouden in het Deense Odense.

Rob van Dommelen verkoopadviseur Beko Bakkerij Techniek Per 1 juni 2013 is Rob van Dommelen als verkoopadviseur in dienst getreden bij Beko Bakkerij Techniek. Weer terug op het ‘oude nest’, volgt hij P. Rademaker op die 31 mei 2013 Beko Bakkerij Techniek heeft verlaten. Sinds 1 augustus 2013 is Rob van Dommelen verantwoordelijk voor advisering in en verkoop van bakkerijmachines en (winkel)

ovens in het rayon West-Nederland. Hij is geen onbekend gezicht in de bakkerijbranche. Voorheen heeft hij namelijk gewerkt voor o.a. BVT Bakery Services BV, Van Asselt & Alferink en Beko Bakkerij Techniek. Rob van Dommelen is bereikbaar op nummer 06-30446209 of per e-mail r.v.dommelen@beko-techniek.nl

Medio juni kwamen zij als besten uit de bus tijdens de selectiewedstrijd van de Stichting Jeugdvakwedstrijden voor de bakkerij. Tijdens de selectiewedstrijd maakten de deelnemers in vier uur tijd twee grootbroden op de vloer gebakken, 30 zoete broodjes, 30 krokante broodjes en 30 getoerd gerezen deegproducten. Daarnaast moesten zij het vooraf gemaakte sierstuk met als thema ‘de vier seizoenen’ opbouwen. JuRy

De jury, bestaande uit verschillende leden van de Stichting Jeugdvakwedstrijden én Hans Som, gaf aan

dat de niveaus dicht bij elkaar lagen. ‘Het was geen gemakkelijk keuze’ zo vertelt Richard Jansen, één van de begeleiders van het Nederlandse team. ‘Naast de bakopdracht is met

tRAINING VAN DE KAMPIoEN

Beide kandidaten gaan de komende maanden in training om in november zo goed mogelijk voor de dag te komen. Een onderdeel hiervan is een driedaagse training van Wereldkampioen en Europees Kampioen broodbakken François Brandt bij het Bakery Institute in Zaandam.

DÜBÖR neemt Buhtz Food Tech over Per 1 juli 2013 is Buhtz Food Tech GmbH & Co. KG opgegaan in het Zwitserse DÜBÖR Backtrennmìttel- und Apparatebau AG. Het bedrijf zal de activiteiten voortzetten vanuit het Duitse Bad Säckingen onder de naam DÜBÖR Food Tech GmbH. De heer Buhtz zal als voormalig directeur van Buhtz Food Tech na de overname zijn kennis ter beschikking blijven stellen aan de klanten van DÜBÖR. Zijn zoon Stefan Buhtz zal zich aansluiten bij het ontwikkelingsteam op de nieuwe

locatie in Bad Säckingen. Het doel van de overname is het creëren van synergie. Het productaanbod omvat nu zowel producten voor ambachtelijke als voor grote industriële klanten. De beide bedrijven leveren al tientallen jaren producten aan de gehele bakindustrie. Om de successen ook op sterk groeiende markten te kunnen voortzetten, zullen de bedrijven hun productportfolio’s samenvoegen. Met deze overname wordt verwacht dat de AG optimaal voorbereid is op de toekomst, zowel in technologisch als in economisch opzicht.

Mourik Food Service: steeds meer Clean Label producten Mourik Food Service in IJsselstein, leverancier van verschillende industriële bakkerijen, krijgt steeds meer aanvragen vanuit de Industrie om haar bakkerijmixen, vruchtencompounds, aroma’s en andere producten zo clean mogelijk aan te leveren. Deze nieuwe opkomende trend ziet men niet alleen in Nederland, maar ook in de exportlanden ziet Mourik Food Service steeds meer zwarte lijsten opduiken waarop additieven staan die niet meer gewenst zijn in de eindproducten, die bakkerijen en

patisserieën produceren voor hun afnemers. Op dit moment heeft Mourik Food Service daarom al een assortiment bakkerijmixen , vruchten Compounds en aroma’s ontwikkeld die voldoen aan de criteria om zo weinig mogelijk E-nummers (soms zelfs helemaal geen) of additieven te bevatten die op deze ‘zwarte lijsten’ voorkomen. Voor meer informatie kan contact opgenomen worden met Mourik Food Service op telefoonnummer: 088-1114111.

alle kandidaten een intakegesprek gevoerd. Op basis van deze onderdelen hebben we uit de zes deelnemers de beste twee geselecteerd!’

Heeft u nieuws, een compliment, of een kat ? Laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl

Emondt ontwierp ‘Vers en Meer’ concept voor Bakkerij Vermeeren Bakkerij Vermeeren is een authentieke bakkerij in de dorpskern van het Zuid-Limburgse Slenaken. De winkel is meer dan alleen een ambachtelijke bakkerswinkel, het is tevens een verswinkel en supermarkt. In de winkel worden naast de producten uit eigen bakkerij ook vers gesneden vleeswaren, zuivel, AGF, vlees, kruidenierswaren, streekproducten, cadeauartikelen, kaarten en tijdschriften aangeboden. Emondt Interieurprojecten heeft voor Vermeeren het ‘Vermeeren Vers en Meer’ concept ontworpen, geleverd en gemonteerd. Bij binnenkomst valt direct de ambachtelijke thema tafel met presentatie van de AGF producten in het oog. Voor de streekproducten is een presentatiekast met manden ontworpen. De vleeswaren koeling, de kaaskoeling alsmede de kaaspresentatie schappen en worstpresentatie vergroten de versbeleving van de consument. In de bakkersafdeling is een complete winkel met o.a. een Emondt

aan de ‘warme bakker’ H Konstant kwaliteit

Cleanline koeling t.b.v. gekoelde presentatie, broodpresentatiewand, frontcascade voor zelfbediening en gekoelde vlaaienpresentatie geplaatst. De bonbons, het gebak en de vlaaien worden gepresenteerd

zichtbaarheid van de producten. De kassacounters zijn voorzien van ruimte voor verpakkingsmateriaal en van een geïntegreerde pinkassa. Het gehele Label Groen Lichtplan is ontworpen door Emondt Interi-

in de Emondt Lucide vitrine. Deze vitrine heeft 4 etages en is voorzien van LED verlichting en een speciale frontruit die zorgt voor een hoge

eurprojecten. Dit lichtplan komt in aanmerking voor de E.I.A. regeling, welke een aanzienlijke besparing oplevert. Plantijnweg 11 4104 BC Culemborg Telefoon (0345) 53 47 48 Fax (0345) 53 35 53 info@procema.nl www.procema.nl


16 |

Grootste stroopwafel ter wereld Dobla gastheer Vietnam als promotie voor Gouda Classic Pastry Cup 2013 felbakker Martien Markus van ’t Stroopwafelwinkeltje was hierbij nauw betrokken en stelde alle ingrediënten ter beschikking voor deze recordpoging. Burgemeester Milo Schoenmaker mocht als eerste proeven van deze grote Goudse lekkernij. Daarna werd de recordwafel verdeeld onder het publiek.

Met een stroopwafel van ruim twee-en-een-halve meter, 800 keer zo groot als normaal, werd op zaterdag 29 juni een spectaculaire stunt ter promotie van Gouda gehouden. Zestig kilo deeg en 30 liter stroop waren ervoor nodig. En een wafelijzer met een gewicht van maar liefst 3.000 kilo. Er kwam zelfs een hijskraan aan te pas om het bovenste wafelijzer omhoog te tillen.

Agnietenkapel. Behalve heel groot moest de Grootste Stroopwafel Ooit ook heel lekker zijn. Daarom werd de wafel gebakken volgens het originele recept. Stroopwa-

Het bakken van de Grootste Stroopwafel Ooit is een initiatief van 7 Gouwenaars. Zij hadden het zichzelf niet gemakkelijk gemaakt. Het bakken van een wafel van meer dan 2 meter leek technisch eigenlijk een onmogelijke opgave. Om het bakken succesvol te laten zijn, is het team 1,5 jaar bezig geweest met de voorbereidingen.

Dobla Pacific Pastry Academy was onlangs de gastheer van de Vietnam Classic Pastry Cup 2013. De wedstrijd vond plaats in de Patisserie school van Dobla Asia in Vung Tau. De Vietnam Classic Pastry Cup is een prestigieuze en eervolle wedstrijd, die gericht is op het stimuleren en ontwikkelen van de professionaliteit en teamgeest van Vietnamese chefs. Alle teams bestonden uit een man en een vrouw. Aan deze editie deden teams mee van verschillende grote hotels uit

het land. Een panel van nationale en internationale patissiers beoordeelde alle creaties op originaliteit, creativiteit, innovatie, presentatie en smaak. Ook werd er gelet op de technische en organisatorische vaardigheden, hygiëne en professionaliteit. De winnaars van deze wedstrijd zullen de eer hebben om Vietnam te vertegenwoordigen tijdens twee internationale patisserie wedstrijden: Mondial Des Arts Sucrés in Parijs (maart 2014) en Asian Pastry Cup in Singapore (april 2014).

fotografie: Dennis van Duijn / O kijk! Fotografie

Het bleef tot het laatste moment spannend of het zou gaan lukken. Maar om kwart over drie bevestigde notaris mr. J.H.A. Wagener het wereldrecord en had Gouda letterlijk de Grootste Stroopwafel Ooit in handen. Een wafel van 2,5 meter! Ruim 10.000 toeschouwers waren getuige van het spektakel, dat plaats vond in het centrum van Gouda, met als decor de historische HOLLAND 3369 E.G.

HACCP Gecertificeerd

mincedveal… smaakmakers van...gehakt

Zeelandia RSPO MB gecertificeerd www.mincedveal.nl T.020 - 632 41 85 info@mincedveal.nl i

UNISPRAY Specialist in spuitapparatuur van lossingsmiddel

030 - 267 63 18 www.unispray.nl info@unispray.nl

Zeelandia H.J. Doeleman is RSPO mass balance gecertificeerd voor de verwerking van duurzame palmolie. In het kader van haar duurzaamheidsbeleid wil Zeelandia een bijdrage leveren aan onder andere de verduurzaming van landbouwgrondstoffen. De productielocatie in Zierikzee levert bakkerijproducten aan Zeelandia Nederland en aan een aantal andere landen uit de Zeelandia Groep. De term ‘duurzame palmolie’ houdt in, dat de palmolie die verwerkt wordt, gecertificeerd is volgens de principes en criteria van de Ronde Tafel voor Duurzame Palmolie (RSPO). Sinds 2011 is de Zeelandia Groep aangesloten bij de RSPO. Hans van Ditmarsch, Corporate Directeur Inkoop: ‘Deze certificering is voor ons en onze klanten erg belangrijk, niet in de laatste plaats vanwege eisen die door hun eigen relaties aan producten gesteld worden.’ Momenteel zijn niet alle palmolieproducten beschikbaar van RSPO gecertificeerde plantages. De producten worden ingekocht volgens de zogenoemde ‘mass balance’ systematiek. In het ‘Mass Balance’ handelssysteem is duurzame palmolie tijdens opslag en transport vermengd met gewone palmolie. Tot en met de raffinage wordt elke verplaatsing van mengsels met duurzame olie administratief geregistreerd. Control Union heeft een audit uitgevoerd bij Zeelandia H.J. Doeleman, om het mass balance systeem te beoordelen. Deze audit is succesvol afgerond en heeft dus geresulteerd in de RSPO mass balance certificatie van Zeelandia H.J. Doeleman.


| 17

o ok

Na De zomervakaNtie volop aCtiviteiteN

Bakkerijmuseum Medemblik voor iedereen leuk! Bij Bakkerijmuseum ‘De Oude Bakkerij’ in Medemblik was er in de zomervakantie elke dag iets anders te beleven en ook nu lopen de activiteiten gewoon door. In 2012 werd ‘De Oude Bakkerij’ uitgeroepen tot het leukste Kindermuseum en tot winnaar van de Westfrieslandprijs. In 2013 werd het museum uitgeroepen tot en het bijna (tweede) leukste Familiemuseum van Nederland. Kinderen, hun ouders, grootouders en begeleiders beleven er letterlijk in geuren en kleuren hoe enthousiaste en kundige bakkers en de gastvrije vrijwilligers de bakkerij van

van ‘De Oude Bakkerij’ het in de zomervakantie nog leuker gemaakt. Er waren vier verschillende activiteiten: vlinders en rupsen maken met marsepein, de eigen leeftijd van koek maken, lolly’s maken of een piratenpuzzeltocht met een smakelijke schat. Bijna elke dag was er wel iets anders te doen. Voor volwassenen is er een lekkere en interessante workshop in een bijna vergeten historische bakkerstechniek! Bezoekers van het Bakkerijmuseum kunnen bovendien gratis met de elektrische Citytoursbus mee om naar de volgende leuke attractie te gaan zoals het Kasteel, het Stoommachinemuseum,

Altijd brood op de plank? Valmar Benelux en Gelato Solutions organiseren workshop L’arte del Gelato Op 25 en 26 september 2013 vindt bij het Bakery Institute in Zaandam de workshop L’arte del Gelato plaats. Een hands on workshop voor bakkers en patissiers die kennis willen maken met koude patisserie. Hans Heiloo, expatissier van het Amstel hotel, begeleidt deze dag samen met een Italiaanse ijsmeester. Deze workshop wordt georganiseerd door Gelato Solutions, sinds 2008 distributeur van Prodotti Stella in Nederland en Valmar Benelux specialist voor de levering en service van apparatuur voor de ambachtelijke ijsbereider.

vroeger tot leven brengen. Dit wordt goed gewaardeerd: in de oude winkel, de bedrijvige bakkerij en alle demonstratieruimtes met chocolade, marsepein, suikerwerk en ijs is te beleven hoe alle producten gemaakt en verwerkt worden, tot een lekkernij en zelfs tot een eetbaar kunstwerk. Voor kinderen zijn er altijd lekkere extra activiteiten, en dat zonder extra kosten én zonder te reserveren. Ze moeten gewoon hun handen uit de mouwen steken en de bakker helpen. Veel kinderen weten dat al en komen graag terug. Daarom hebben de medewerkers

de Bijenstal of de Stoomtram… In de vakantie is het bakkerijmuseum dagelijks van 11 tot 17 uur geopend.

Tijdens deze workshop, die zal duren van 10.30u tot 16.00u, worden diverse bereidingen van koude

patisserie gemaakt, zoals ijstaarten, ijs op stok en monoporzione van semifreddo. Deelnemers mogen volgens de initiatiefnemers rekenen op een leerzame workshop waarin ze worden meegenomen in de verfijnde wereld van de koude patisserie. Deelname aan deze dag kost € 150 inclusief BTW per bedrijf, voor een geheel verzorgde workshop inclusief lunch. Na afloop ontvangen de deelnemers een pakket gevuld met producten van Prodotti Stella t.w.v. € 150. Inschrijven voor deze workshop is mogelijk via de website www. valmar-benelux.nl/gelato-solutions/ inschrijven. Vanwege het beperkte aantal plaatsen kunnen er zich maximaal twee personen per bedrijf inschrijven.

Wij verzorgen het! Bakkerij Bedrijfsverzorging levert 24/7 gekwalificeerd bakkerijpersoneel door héél Nederland

Diensten:

• ZZP bakkers • Uitzendbakkers • Interim bakkers

Expertise

• Werving en selectie • ZZP bemiddeling • Payroll • Verkoop bevorderende ondersteuning • Bake-off specialisten ve T ind iligh ip: us eid Volg trie in d op de e cu 3 o voe rsu kto din s be gs r2 01 3

Gratis plaatsen van een vacature Gratis adverteren voor handel en bakkerij

Wilt u de veiligheid verhogen en uw productie optimaliseren?

Het meest complete automatiseringssysteem (PSS 4000)

Wold 2013, 8225AV 072-5315278

Pilz levert complete automatiseringsoplossingen die bewezen zijn in de markt. Pilz kan uw professionele partner zijn die met u mee denkt in concepten. Hierin wordt standaard en veilige functies meegenomen in relatie tot de wet- en regelgeving die van toepassing is. Optimale machineveiligheid is gegarandeerd.

Met zekerheid succesvol.

Bakkerij Bedrijfsverzorging

www.pilz.nl

www.bakkerijbedrijfsverzorging.nl info@bakkerijbedrijfsverzorging.nl


18 |

t op 2

laNDelijke bestelsites voor het ambaCht buNDeleN huN kraChteN

Assortiment Graaggedaan.nl met DigiVlaai.nl Handgemaaktbrood nu één krachtig platform in webwinkel uitgebreid Het assortiment Handgemaaktbrood in de webwinkel is uitgebreid met 10 nieuwe broden. In totaal zijn er nu 40 broden leverbaar. Onder deze nieuwkomers zijn twee broden met spelt, zoals de Boulot d’Epautre Spelt, en Spelt Desem. Vanaf nu is er ook biologisch brood verkrijgbaar, Pain Boulot Desem en de Boulot

Cerealia. Vanwege de groeiende omzet heeft Handgemaaktbrood sinds kort een eigen voorraad in Nederland, waardoor er altijd voldoende voorraad beschikbaar is en er ook meer broodsoorten kunnen worden aangeboden. Inmiddels is ook Beko officieel gestart met de verkoop van Handgemaaktbrood. Beko heeft 12 soorten in voorraad op alle DC’s.

Borstel- en klipsluitmachine, in roestvrij stalen uitvoering, setprijs € 12.300,-

Met het belang van het ambacht voorop zijn de initiatiefnemers Robert van de Leur (DigiVlaai) en Menno Lambooy en Aart Jan van der Kaaij (Graaggedaan) tot de conclusie gekomen dat de tijd gekomen is om de ambachtelijke verssector één krachtig platform te bieden. En dat het dus veel effectiever is om de krachten voortaan te bundelen. Het besluit was daarna snel genomen om het speciaal voor de ambachtelijke bakkerijsector ontwikkelde DigiVlaai op te laten gaan in Graaggedaan.nl. Graaggedaan.nl is hét online platform voor de gehele versbranche en bereikt daarmee een groot publiek. Met deze overname wordt daar het door DigiVlaai.nl bereikte publiek aan toegevoegd. De deelnemende bakkers, slagers, AGF speciaalzaken en visspeciaalzaken kunnen nu meer dan ooit tevoren profiteren van de gezamenlijke klanten en inspanningen. ‘De overname van DigiVlaai past daarom perfect in de groeistrategie van Graaggedaan.nl’, aldus Van der Kaaij. GRAAGGEDAAN.NL

Graaggedaan.nl is een landelijke website waar de consument online boodschappen kan bestellen bij zijn eigen vertrouwde verswinkel(s),

zoals bakker, slager en groenteboer. De bestelde producten worden op een zelf gekozen tijdstip thuisbezorgd of afgehaald in één van de deelnemende winkels. Dit biedt de consument gemak en de versaanbieders kansen tot samenwerking. Mede door de steun vanuit de NBOV en andere branche-organisaties zijn er steeds meer bakkers die zich met succes hebben aangesloten bij Graaggedaan.nl. DIGIVLAAI

DigiVlaai is een aantal jaren geleden door Van de Leur Banketspecialiteiten bv geïntroduceerd als de eerste landelijke bestelsite speciaal voor de ambachtelijke bakkerijsector. Hoewel de naam anders doet vermoeden, gaat het niet alleen om vlaaien, maar ook om andere brood- en banketspecialiteiten. Het doel van DigiVlaai was om de bakkerijbranche te helpen bij de groeiende behoefte van de consument om online brood- en banketaankopen te doen. Digivlaai biedt de unieke combinatie van een online bestelplatform voor de individuele bakker met een landelijke dekking. DigiVlaai heeft fors geïnvesteerd in landelijke reclame, waaronder deelname aan de Huishoudbeurs, intensieve radioreclame op onder andere Sky Radio en heeft daardoor inmiddels een hoge naamsbekend-

heid onder de Nederlandse consumenten bereikt. Dit opgebouwde specialisme wordt nu dus toegevoegd aan het versbranche brede specialisme van Graaggedaan.nl EÉN PLAtFoRM MEt GEGARANDEERDE AANDAcHt VooR DE AMBAcHtELIJKE BAKKER

‘Een krachtige samenwerking met gegarandeerde aandacht voor de ambachtelijke bakker’, dat is het motto van deze overname van DigiVlaai.nl door Graaggedaan. nl. Ambachtelijke bakkers hadden dus vooralsnog de keuze tussen deze twee platforms; de ene met een hoge naamsbekendheid bij de consument, de ander met een groter consumentenbereik omdat alle versspecialisten samenwerken. De rekensom was volgens Robert van de Leur dan ook snel gemaakt: 1+1=3 voor het ambacht. De expertise die DigiVlaai in de afgelopen jaren heeft opgebouwd blijft dus dankzij deze overname behouden voor de ambachtelijke bakkerijsector en vooral ook omdat Van de Leur als aandeelhouder in de toekomst betrokken blijft bij Graaggedaan.nl. Van der Kaaij vult aan: ‘Met deze overname willen wij een krachtig online platform bieden waar verswinkeliers heel veel baat bij hebben’.

www.zeelandia.nl/zts BAKKERIJGRONDSTOFFEN - CHOCOLADEPRODUCTEN - BROOD- EN BANKETDECORATIES

ZOEKT U SPECIALITEITEN ? Einsteinweg 59, 3404 L J IJsselstein, Holland Tel.: +31 (0)88 1114111 - Fax: +31 (0)88 1114119

info@mourikbv.nl www.mourikfoodservice.nl

Bakkerij-halffabrikaten H Wij leveren ijskoud


| 19

Beko Bakkerij Techniek introduceert private label ovenlijn Beko Bakkerij Techniek heeft onlangs een geheel nieuwe ovenlijn geïntroduceerd met als paradepaardje de Bekostone, een innovatieve heet water stenenvloeroven, met de bakaard van een inschietoven en het gemak van een rotatieoven. Naast de Bekostone biedt Beko Bakkerij Techniek de Bekorotatie aan. De range wordt gecompleteerd met narijskasten in verschillende maatvoeringen en tailormade afzuigkappen met een zeer hoog afzuigend vermogen.

door een speciale, met vergroot oppervlak uitgevoerde, branderkamer die zorgt voor maximale warmteafgifte. De warmte wordt tijdens het wisselen van charges maximaal vastgehouden door een extra groot uitgelegde stoomunit. Net zoals de Bekostone is de Bekorotatie voorzien een Smart Control touchpanel met vele moderne mogelijkheden en voorzien van een Low-Nox brander die bij de Bekorotatie desgewenst boven, achter of aan de zijkant geplaatst kan worden. Al naar gelang wensen en beschikbare ruimte. De Bekorotatie is leverbaar met een capaciteit van 80, 96, 120, 144, 192 en 288 broden

SAMENWERKING LutE BRouWER

Om de productenrange uit te kunnen breiden, is Beko Bakkerij Techniek een samenwerkingsverband aangegaan met Lute Brouwer Oventechniek uit Nijverdal, sinds 1992 vooral actief met sales, service, productontwikkeling en -innovatie van ovens. De combinatie van productkennis en serviceknowhow van Lute Brouwer Oventechniek en de servicegerichtheid en commerciële kracht van Beko Bakkerij Techniek moeten gaan leiden tot een succesvolle samenwerking. Beko Bakkerij Techniek heeft daarom het exclusieve recht verworven voor verkoop van het gehele assortiment van Lute Brouwer Oventechniek onder private label in Nederland.

BEKo NARIJSKASt EN -AFZuIGKAP

BEKoRotAtIE

De Beko narijskast moet door temperatuurregeling, juiste vochtdosering en –verdeling voor een optimaal gerezen product zorgen. Bovendien beschikt de Beko narijskast over een luchtcirculatie, waarbij de ventilatie een naloop heeft van ongeveer 30 minuten. Standaard wordt de narijskast uitgevoerd met rvs front en rvs drukwanden en -plafonds. Narijskasten en afzuigkappen worden qua maatvoering naar wens geleverd.

Deze rotatieoven is geheel in lijn met de Bekostone ontworpen. Ggelijkmatige bakresultaten door een constante luchtstroom en automatische stoomvoorziening. De Bekorotatie is erg energiezuinig

Meer informatie is te verkrijgen bij Beko Bakkerij Techniek op telefoonnummer 024-6486288. Of via de Beko Bakkerij Techniek-verkoopadviseur

BEKoStoNE

De Bekostone heeft 6 stenen vloeren die door een ononderbroken heetwatersysteem verhit worden. Uniek is dat de etages zwevend zijn gemonteerd. Het laden en lossen van de Bekostone bestaat enkel uit het in- en uitrijden van een ovenwagen, voorzien van platen en/of koppels. Er is plaats voor 2 ovenwagens per charge, een totaalcapaciteit van 120 broden (2 x 60 broden). Het sluiten van de ovendeur zorgt er voor dat de bodemplaat zakt en de ovenwagens zo ver dalen dat de koppels en platen direct op de stenen vloer komen te liggen. De directe hitteoverdracht van de stenen vloer op de (koppels of platen met) broden zorgt voor het beste bakresultaat. Voor het direct op de stenen vloer bakken met koppels en platen is dus geen speciale ovenwagen (met stenen platen) meer nodig. Ook is het met de Bekostone mogelijk direct op de vloer te bakken, zonder gebruik te maken van koppels en platen. Voor het gemakkelijk en snel laden en lossen van de broden is er een speciale inschietwagen beschikbaar. Het heetwatersysteem van de Bekostone bestaat uit een ononderbroken ringleiding die het mogelijk maakt dat het hete water constant in beweging is. Dit zorgt voor statische hitte, overal gelijkmatig, zonder gebruik te maken van een circulatieventilator.

ter plaatse op te bouwen en is zeer onderhoudsvriendelijk uitgevoerd Geen pompen, kleppen, ventielen, ventilatoren, elektrische circuits in de bakruimte, expansievaten of olie verversen.

ENERGIEZuINIG, KoStEN- EN RuIMtEBESPAREND

De branderkamer wordt op een traditionele wijze met vuurvaste stenen gemetseld. Dat zorgt voor een enorme warmteopslag en daarom laat de Bekostone slechts een minimale temperatuurdaling zien bij het wisselen van charges. De Low-Nox brander heeft een hoog rendement en is zuinig in verbruik. Deze kan gelijktijdig met de Beko-oven onderhouden worden, hier hoeft niet apart een gespecialiseerd bedrijf voor ingeschakeld te worden. Elke etage afzonderlijk is voorzien van stoom. De producten in dezelfde charge op diverse etages krijgen altijd de juiste verdeling en de juiste hoeveelheid stoom. De Bekostone beslaat maar een klein oppervlak, is gemakkelijk

a rthur t uytel orgaNiseert ChoColaDetraiNiNgeN

Samen met Adriaan van Haarlem en Bart de Gans zal Arthur Tuytel Chocolatier/Patissier een aantal patisserie en chocolade trainingen gaan geven. Deze zijn bedoeld om vakmensen in een of twee dagen tijd veel kennis en technieken bij te brengen. Bij alle trainingen maken deelnemers de producten zelf (onder begelei-

ding van de trainers), ontvangt men een duidelijke uitleg en krijgt men alle werkwijzen recepturen duidelijk en overzichtelijk mee. Ook is er volop gelegenheid tot het stellen van vragen. De trainingen zullen plaatsvinden in de onlangs geheel verbouwde patisserie/chocolaterie van Arthur Tuytel te Alblasserdam. Volgt iemand meerdere trainingen dan geldt een korting van 15% op het totale bedrag. Meer informatie is te vinden op www.arthurtuytel. nl. Men kan zich ook opgeven via deze website.

Bladerdeeg Extra Tolerant 2 x 5 kg (art. nr. 3013) is een zeer prettig verwerkbaar en stevig deeg, wat door het recept en uitgelezen productieproces buitengewoon geschikt is voor het maken van de lekkerste en mooiste amandelstaven en -letters.

D. van der Pol en Zonen B.V. T. 0416 692785

www.vdpol.nl E. info@vdpol.nl

aan de ‘warme bakker’ H Konstant kwaliteit

Plantijnweg 11 4104 BC Culemborg Telefoon (0345) 53 47 48 Fax (0345) 53 35 53 info@procema.nl www.procema.nl


20 |

De Bakkersplaats AANGEBODEN Patisserie-Chocolaterie ,volledige inr. winkel en bakkerij in winkelcentrum. Snelle beslisser inter. prijs! A.J. van Amerongen tel. 020-6593712 email: ton.evel@yahoo.com AANGEBODEN: Kalmeyer volautomatische broodsnijmachine 11 mm Bakkerij Jansen en Terpstra Tel: 0516-520303 Email: bjt@live.nl

GEZOCHT Tarteletwals voor Kalmeijer koekjeswalsmachine Voor ontwikkelingssamenwerking Fontys Ruud Bottemanne Tel. 06-41801760 Email: bottemanne@hotmail.com

AANGEBODEN Vruchtensnijbak z.g.a.n. Merk Josto Vraagprijs € 150,= C. van der Voorn Tel: 0183-561382 Email: Bakkerijvandervoorn@hotmail.com

GEZOCHT Zelfstandig werkende allround bakker die affiniteit met de winkel heeft Voor ons filiaal in Utrecht Kernwoorden: lef, lol, hip, rebels. Betreft een fulltime functie. Brief met motivatie en CV mailen naar: jdvpost@gmail.com

GEZOCHT Commerciële bakker Voor 75% externe contacten Klanten meerendeels horeca In een straal van 30 km rond Den Haag Bakkerij Roodenrijs Albert Wiegerink Tel: 06-53251928 Email:albert@wiegerink.com

AANGEBODEN: Supervlaai vestiging te Barendrecht in het oude dorpskern in een nog groeiende gemeente. Gelegen in de passage tussen de grotere winkelketens als Trekpleister en Blokker. Verkoop van vlaaien, taarten, bonbons en ambachtelijk schepijs. Gezellige koffiecorner. Telefoon: 0180 - 531659 Email: supervlaai-barendrecht@hotmail.com

AANGEBODEN: 2x Hein rotatieovens Luxrotor bj. 2001 I.v.m. aanschaf nieuwe Wachtel STIR ovens Ovens zijn nog in werking te bezichtigen Spronk Bakkerijmachines Tel: 0488-452051

AANGEBODEN: PLAFONDREINIGING snel en vakkundig met verbluffend resultaat. Ook voor wanden en armaturen zijn wij de specialist. Jaarlijkse reiniging nodig bij HACCP Green Clean www. Greenclean.nl Te. 06-53200937l

GEZOCHT Ter overname gezocht: Brood- en banketbakkerij met winkel, Zonder filiaal in de directe omgeving van Breda. Min. omzet per jaar € 300.000,00. Geen woonruimte / alleen bedrijfspand. Tel. 06-48049287

AANGEBODEN Bakkersknecht langmaakmachine Voor harde broodjes van 60 tot 120 gram Bakkerij Het Broodpaleis (Paul) Ring 13 B-2200 Noorderwijk België GSM +32 472684144

AANGEBODEN Bakker Bart-Nijmegen Dukenburg Tel: 024-6782702 Mob:06-21837120

AANGEBODEN Broodautomaat Fas Met stalen kooi beveiligd Bakkerij Het Broodpaleis (Paul) Ring 13 B-2200 Noorderwijk België GSM +32 472684144 GEZOCHT Stalen broodmanden Van Vessem & Le Patichou Jos Huijbregts Tel: 023-5271771 - Fax: 023-5259146 info@vvlp.nl - www.vvlp.nl AANGEBODEN 20 stuks nieuwe losse Colson wielen Ø100 met glijlager Totaalprijs: € 250, Tel: 06-51259700 AANGEBODEN Platenpoets/invetmachine KD Putz voor 60 x 80 platen met de korte zijde omgezet. Prijs: € 900,-Tel: 06-51259700 AANGEBODEN Ovenwagens voor Becker Wenteloven, platenwagens + grootbroodwagens Tel: 06-51259700 AANGEBODEN Zwaar RVS onderstel op wielen afm. 110 x 96 x 70 cm (lxbxh) Voorzien van platendragers voor 18 platen 60 x 40 cm. Bovenplaat 3 mm dik, fabr. v.’t Wout Prijs: € 400,-- Tel: 06-51259700

TE KOOP Kalmeijer koekjesmachine KGM 4 rijer Info@twentrade.nl

GEZOCHT: 1m cake blikken uit de jaren 80 van Damco Party Service van den Berg Tel: 0182-612044 Email: info@vd-berg.nl TE KOOP: Koma Sunriser Rem-Rijskast. Binnen werkmaat 80x120 Inclusief 2 platenwagens./ RVS Prima en in correcte staat Alles functioneert goed Geheel stekkerklaar qua water en stroom. Is overtollig en mag weg voor een scherpe prijs. Bakker Verhoog BV Tel: 06-55741333 www.verhoog.com TE KOOP Chocoladevormen macrolon vormen voor bonbons en flikken mooie vormen Ook wel meerdere van een soort Tel 0594-659180 Email jan.ykema@hetnet.nl TE KOOP Kalmeijer puntenset 238 stuks inhoud Nieuwer type afweger met veiligheidskap Toevouwer KTO Info@twentrade.nl TE KOOP Kemper SP75 L spiraalkneder vierkante kop Info@twentrade.nl TE KOOP Amandelwrijfmachine Info@twentrade.nl

AANGEBODEN Platen wagens 40x 60 cm 20 etages Prijs 265,- euro excl btw Eurofours Tel 06-53243207 AANGEBODEN Winkelinterieur Toonbank, Koelvitrine en Broodrekken T.e.a.b. Bakkerij Klootwijk Pieter Soeteman Tel: 06-59738183 Email: pieter@klootwijk.com AANGEBODEN Afweger Op ’t Root Bakkerij Wil Beers Ronald Kool Tel. 0224-212566 E-mail: ronald.kool@planet.nl AANGEBODEN Zeer goedlopende (thuis) Taartenbakkerij Werkzaam in de regio Amsterdam - Almere. Zeer grote klantenkring, Bezorggebied heel Nederland. Wegens gezondheidsproblemen, Op korte termijn te aanvaarden, Overname bedrag bespreekbaar, We hoeven hier niet de hoofdprijs voor. Informatie via tel.nr 06-12560157 GEZOCHT Franse knipschaar Bakkerij Verbeek Brummen Arno van Oosterbosch Tel. 06-53367527 GEZOCHT Baan als broodbakker in Sydney Vanaf oktober 2013 Voor maximaal een jaar. Tim van Dalen Email: vandalentim@gmail.com GEZOCHT BAKKERS Bakkerij Carl Siegert sinds 1891 BV Harmelen Sollicitatie met cv mailen naar: sollicitatie@carlsiegert.com GEZOCHT Kneder 15 L Voorzien van 2 klokken Meesterbakker Roodenrijs Tel. 015-2158111 E-mail roodenrijs@debakkers.nl

AANGEBODEN ingeruilde kleinbrood installatie bestaande uit kopmachine puntjes en afzetmachine WP 5 rijig Technisch Bureau Rittershaus Mobl:06-53 32 4560 Tel: 06-30 231 23 92 Fax: 030-234 30 72 Web: www.rittershaus.eu AANGEBODEN Winkelinterieur Compleet bakkerijinterieur Met koelingen, broodschappen Diepvries en bonbontoonbank. Goed onderhouden, alles werkt. Banket en Fijnbrood De Koning C. de Koning Tel: 0162-312616 Email: info@dekoningdongen.nl GEZOCHT oude amandelwrijfmachines TWENTRADE Wim Bruggink Tel: 06-24325811 Info@twentrade.nl TE KOOP: ATLAS COPCO persluchtkoeler type FD7, In nieuw staat (om vocht uit uw persluchtsysteem te halen, 220V, eenvoudig na uw compressor te monteren, flexibele aansluitleidingen zitten erbij. Prijs: € 1.500 Foto kan gemaild worden. Tel: 06-51259700 TE KOOP: Hydraulische ORWAK vuilpers, slechts enkele keren gebruikt, vulopening 50 x 50 cm, aansluiting 220V Prijs: € 3.500 Foto kan gemaild worden. Tel: 06-51259700 TE KOOP: grote antieke deegtrog, metalen frame en metalen trog met houten rand, afm. trog: 85 x 195 cm, Ideaal voor winkeluitstalling Vaste prijs: € 800 Tel: 06-51259700 TE KOOP GEVRAAGD: Dijko oven Tel: 06-51259700 AANGEBODEN Tromplijn 10 meter, 3 walsen Doseerinrichting + bovenrand Bakkerij Wieggers Wiljan Wieggers Tel: 076-5215424 Mob: 06-22087231 Email: carien.wieggers@online.nl TE HUUR Bakkerij winkel in Breda Plus diverse machines enz. Ca. 300 m2 Bakkerij Wieggers Wiljan Wieggers Tel: 076-5215424 Mob: 06-22087231 Email: carien.wieggers@online.nl AANGEBODEN Rheon + diverse hulpstukken Type 2007, 2400 per uur Verkeert in goede staat Bakkerij Wieggers Wiljan Wieggers Tel: 076-5215424 Mob: 06-22087231 Email: carien.wieggers@online.nl

TE KOOP Cupcake zitjes 3 nieuw ontworpen cupcaketafels met 2 stoelen en 2 pluche kussentjes. Vraagprijs: 350,00 euro per set Shirley Verhaart. Gedempte Nieuwesloot 103 Alkmaar. www.jolieshirley.nl email: sverhaart@hotmail.com Tel. 072-5113406 (door de weeks) Mob. 06-15137610 TE HUUR In verband met familieaangelegenheid te overname aangeboden Patisserie/Chocolaterie.in het hartje van Alkmaar. Huurprijs: 2000,00 euro. Het pand heeft 4 winkelramen, Vrijdags en zaterdags is er veel publiek De gemeente Alkmaar organiseert veel festiviteiten, Jolie Shirley Shirley Verhaart, Gedempte Nieuwesloot 103 Alkmaar. email:sverhaart@hotmail.com www.jolieshirley.nl/ Tel: 072-5113406 door de weeks Mob:. 06-15137610 door de weeks (op maandag is winkel gesloten). AANGEBODEN Freelance brood- en banketbakker In bezit van o.a. diploma Brood- en Banketbakker Ervaring in grote en kleine bakkerijen Johan Borsch 06-10521314 www.interimbakker.nl jbjr@upcmail.nl TE KOOP Uitgebreid aanbod gebruikte bakkerijmachines. Dubet b.v. Ton van der Schoot 073-5340840 Info@dubet.com GEZOCHT Chef Broodbakkerij Voor bakkerij met 4 winkels in de regio Katwijk Gedegen kennis van het vak Beheersing van alle technieken. Kan kunst van het broodbakken combineren met efficiency Ruime ervaring met traditioneel Nederlands brood en desembrood. Stuur een goed gemotiveerde sollicitatie Met een duidelijke CV naar: Echte Bakker den Dulk T.a.v. de heer T. den Dulk Keyserswey 23 2201 CW Noordwijk dendulk@echtebakker.nl T: 071-3612372, F: 071-3649002, M: 06-11223366 GEZOCHT Jonge, ambitieuze en vakbekwame chocolatier Passie voor het vervaardigen van exclusieve bonbons Kwaliteit hoog in het vaandel Meer info: www.manfredspaargaren.nl Reactie en CV met pasfoto naar: Manfred Spaargaren confiserie T.a.v. Manfred Spaargaren Email: info@manfredspaargaren.nl

REDACTIEFORMULIER

De Bakkersplaats

Dit heb ik voor in het volgende nummer

Geef hier uw gratis korte advertentie op voor

van BakeryNext • nl

BakeryNext • nl uitgave 12 - 2013

Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Nieuws over ons bedrijf (product, actie, nieuwe medewerk(st)er, winkelopening) n Collegiale tip (bijvoorbeeld voor meer omzet) n Mijn succesverhaal n ‘De Garde’ (Compliment voor een collega of leverancier) n ‘De Deegrol’ (Standje voor iemand) n Familieberichten (trouwen, geboorte, overlijden) n De Weesper Moppentrommel (moppen) n Dit vind ik ervan (ingezonden stukken en reactie op andere artikelen) n Anders nog iets? (iets anders wat u nog wilt melden aan de branchegenoten)

Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht

Bedrijfsnaam : ........................................................... Contactpersoon : .......................................................... Adres : ..................................................................................................................................................... Postcode : ........................................................... Plaats : .......................................................... Telefoon : ........................................................... E-mail : ..........................................................

Bedrijfsnaam : ........................................................... Contactpersoon : .......................................................... Adres : ..................................................................................................................................................... Postcode : ........................................................... Plaats : .......................................................... Telefoon : ........................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53 Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar redactie@bakerynext.nl

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn


3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl

| 21

JE VAKKRANT ONLINE

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOU

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW Al ruim 50 JAAR een begrip!

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

IS ALTIJD TOT JE BESCHIKKING

• KOEL- EN VRIESHUIZEN • INVRIESTUNNELS • BEDRIJFSRUIMTES • KOEL- EN VRIESDEUREN • BRANDWANDEN EN -DEUREN

Willemsen Isolatiebouw B.V. Sophialaan 6 3542 AR Utrecht T (030) 241 01 26 F (030) 241 41 29 www.willemseniso.nl

WILLEMSEN • KOEL- EN

Volg ons ook via twitter @BakeryNext

Ga op de PC, laptop, smartphone of tablet naar

Al ruim 50 JAAR een begrip!

Scan de code als u vandaag nog uitgebreid kennis wilt maken met ons bedrijf

WWW.BAKERYNEXT.NL en lees de volledige versie van de vakkrant online

Hogervorst Bakkerijservice heeft de onderstaande ovens beschikbaar

3 x W.P. Winner 128 br

2 x Becker Wentel 128 br

3 x Bongard 10.82 160 br

1 x Becker Wentel Compact electro 104 br

1 x W.P. REA 1020 96 br

5 x Becker Thermopower wagenoven 192-200-288 br

1 x W.P. REC 1280 NAVIGO 2008 128 br

1 x Becker Thermopower wagen/inschietoven 200 br

1 x Miwe Ideal 400 inschietoven 4 etages 72 br

3 x Becker Thermosifon wagenoven 288 br/144 br

Naast deze hebben wij nog 35 stuks ovens beschikbaar. Voor informatie en maten zie onze internetsite. Hogervorst Bakkerijservice Boezemweg 23a Pijnacker Tel.: 015-3697583 www.bakkerijovens.com


22 |

N uttige

adressen

Accountancy AMS Accountants Tel. 0523 - 61 05 57 www.ams-accountants.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Flynth Tel. 0546-831010 vestiging Almelo Tel. 026 – 3542600 vestiging Arnhem Tel. 043-3253535 Maastricht Tel. 0475-375500 vestiging Roermond Tel. 040-2552929 Eindhoven Tel: 0348-422 180 vestiging Woerden Tel: 038-4535 499 vestiging Zwolle www.flynth.nl Hummel & Hummel Tel: 0348-412263 www.hummelenhummel.nl Automatisering AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com CSB-System Benelux BV Tel: 076-5307676 www.csb-system.com DENATEC-LERCO N.V. Tel: 0032-34892295 www.denatec-lerco.be Evers Kassasystemen Tel: 073 645 8110 www.evers-kassasystemen.nl Foodsafety Facilities Tel: 0118-410006 www.foodsafetyfacilities.nl Graaggedaan.nl B.V. Tel. 040-7505392 www.graaggedaan.nl Holland Bakkerijsystemen B.V. Tel: 0548-542573 www.holland-systemen.nl Ingenieursbureau Prompt Tel: 0517-418878 www.fritec.nl JMS Automatisering B.V. Tel: 0174-291000 www.jmsautomatisering.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Marti Orbak Software Tel: 0174-638690 www.marti-orbak.nl Pilz Nederland Tel: 0347-320477 www.pilz.com Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel: 06-20403870 www.spiromatic.com SysCoData Tel: 073-5944010 www.syscodata.nl Technisch Buro Rittershaus Tel: 030-2312392 www.rittershaus.eu www.terhaarnijverdal.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl

Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Zeelandia Technical Solutions Tel: 0111-481044 www.zeelandia.com/ technicalsolutions Bake/Make off Bakery to Bakery / Foodstudio Tel: 013-5951000 www.bakerytobakery.nl Banketbakkerij van Strien B.V. Tel: 0186-626326 www.koekjes.nl Brinkers VriesVers Food Service/ Beuk Patisserie BV Tel: 0172-509640 www.brinkerspatisserie.com Brown & Serve B.V. Tel: 0299-684959 www.brown-serve.com Comeba foodservice BV Tel: 0524-524928 www.comeba.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dauphine Nederland BV Tel: 0487-502117 www.dauphine.nl Délifrance Nederland bv Tel: 0180-485111 www.delifrance.nl Dero Foods Tel: 0183-500373 www.derofoods.nl Desem Steengoedbrood Tel. 024-3585404 www.steengoedbrood.nl D. van der Pol & Zonen bv / Wolff Butterback Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl DUET bake off products Tel: 024-6782782 www.duetbakeoffproducts.nl Duuk Bake-Off Specialities BV Tel: 030-6910686 www.duuk.nl Europastry Benelux Tel: 0181-698208 www.europastry.nl Heavens Bakery GMBH Tel: 0513-62 52 75 www.heavensbakery.de Hessing Bake-Off Tel: 0174-385642 www.hessing-bakeoff.nl Lantmannen Unibake Nederland (Pastridor) Tel: 0343-514514 www.pastridor.nl Procema BV Tel: 0345-534748 www.procema.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl Bakkerijgereedschap AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com Colson Europe BV Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ De Combinatie Bakkerijtechniek BV Tel. 030-6962167 www.de-combinatie.nl COVEKA B.V. Bakkerij- en Grootkeukentechniek Tel: 038-3313685 www.coveka.nl Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Francois Products Tel: 079-3619031 www.francoisproducts.nl Josto Stainless Steel Engineering BV Tel: 0529-482244 www.josto.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Meijers Pan-Glaze vof Tel: 0543-512301 www.bakvormen.nl Mussana Nederland bv Tel: 0548-654126 www.mussana.nl

Rvs Bewerking Kampen Tel: 06-21107411 www.rvsbewerkingkampen.nl Bakkerijmachines AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Beko Bakkerij Techniek Tel: 024-6486288 www.beko-techniek.nl Beldos Tel. 0032-36464048 www.beldos.com B & O Bakkerijtechniek BV Tel: 0165-316341 www.benobakkerijtechniek.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Divary Engineering & Bakery Services Tel: 0343-523880 www.divardy.nl Euroblades Tel: 0599-470746 www.euroblades.com Everbake Capway B.V. Tel. 088-7300000 www.everbake-capway.nl FRITSCH GmbH Tel: 0049-9326830 www.fritsch.info Globe BV Foodequipment Tel: 074 - 7370090 www.globefoodequipment.nl Ter Haar Bakkerijmachines BV Tel: 0548-616088 www.terhaarnijverdal.nl Handelsonderneming Hengelo Tel. 074-2590900 Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Interbake BV Tel: 0548-622751 www.interbake.nl König Nederland Tel: 0183-682868 www.koenig-rex.com Kortlever Technisch Buro BV Tel: 0183-352955 www.kortlever.nl Müssana Nederland BV Tel: 0548-654126 www.mussana.nl Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Robertpack Industrial & Packaging Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Jan de Ruyter bakkerij-installaties Tel: 0181-627652 www.jdr.nl Roelofs Bakkerijmachines Service Tel: 0575-524268 www.roelofs.nl S&T Veendam tel: +31625096880 www.serviceentechniek.nl Shuffle-Mix BV Tel: 0342-450322 www.shufflemix.com Smulders Horeca-apparatuur en Bakkerijmachines Tel: 040-2012086 www.smulders.net G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Surplus Select Tel: 0321- 335500 www.surplusselect.nl TAL BV Tel: 0524- 517545 www.talbv.nl Theo van Vliet Weesp Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Tromp Group BV Tel: 033-2994373 www.trompgroup.nl Twentebelt B.V. Tel : +31(0)74-2424705 www.twentebelt.com Twentrade Tel: 06-24325811 Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net

Unispray www.unispray.nl 0347-322097 Vemag.nl B.V. Tel: 0412 - 640 858 www.vemag.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Winterhalter Nederland Tel: 0161-220520 www.winterhalter.nl Willemse & van Engelen Bakkerijmachines BV Tel: 0165-557035 www.w-en-ve.nl Woertman Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl Bakkerskleding Chaud Devant Kokskleding en bakkerskleding Tel: 020-4941930 www.chauddevant.nl Devagro Bedrijfskleding Tel: 040- 2518304 www.devagro.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020-6246002 www.zoetelief.nl Chocolade Adviesburo 4P Tel: 0181 - 631599 www.4p.nl Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Bonbon Atelier N. Limmen BV Tel: 075-6140571 www.bonbonatelierlimmen.nl La Confrérie BV Bonbons en chocolade Tel: 0165-518888 www.laconfreriebv.nl Chocolaterie Albert bv Tel: 013-5114545 www.chololateriealbert.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com Handelsonderneming Zilco BV Tel: 036-5304519 www.zilco-industrial.nl Henk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machines Tel: 0161-452516 www.henkkoenen.nl Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Lagosse Chocolaterie BV Tel: 072-5745 584 www.lagosse.nl Manfred Spaargaren confiserie Tel: 0297-540890 www.manfredspaargaren.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Steensma / Damco Tel: 058-2330660 Vestiging Leeuwarden Tel: 010-4350522 Vestiging Vlaardingen www.steensma.com www.damco.eu Van Ham Groothandel B.V. Tel: 013-5051591 www.vanhamgroothandel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Decoraties Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Frans Beekwilder BV Tel: 020-623 32 22 www.beekwilder.com Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548 623016 www.bouwhuis.com De Groot B.V. Nougat-Krokanten Tel: 020-4821487 www.butterscotch.nl Dekom Tel: 040-2842050 www.dekomart.nl Dobla BV Tel: 072-5760770 www.dobla.com J. Gort Decoraties BV Tel: 036-5370144 www.gortdecoraties.nl

Hoogenboom Benelux b.v. / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Deegverwerking BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Globe BV Foodequipment Tel: 074 - 7370090 www.globefoodequipment.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Kalmeijer B.V. Tel: 070-3888950 www.kalmeijer.com Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rademaker BV Food processing equipment Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl Werner & Pfleiderer Haton B.V. Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Dienstverlening 3W Makelaars Tel: 033-4323552 www.3wmakelaars.nl Arbo Content Tel: 050-5293400 www.arbocontent.nl Bakkerij Bedrijfsverzorging Nederland Tel: 0320- 214106 www.invalbakker.nl Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Beko Advies BV Tel. 0346-584184 www.beko-advies.nl Bouwer & Officier Accountants Tel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nl Beko Benelux Tel: 0344-714714 www.beko-benelux.nl Cadansinterim Telefoon: 06-46353756 www.cadansinterim.nl De Bakkerij Architect BV Tel: 0317-47 12 39 www.debakkerijarchitect.nl Frederik-Jan van der Meulen Internet Marketingspecialist/ Adviseur Tel: 06-41817663 www.frederikjan.nl Uitzendbureau Het Ambacht Tel. 0591-555442 www.uitzendbureauhetambacht.nl Inbak All into Food Telefoon 085-2100172 www.inbak.nl Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl Kwaliteit is kracht Tel: 06-51799412 www.kwaliteitiskracht.nl MF Horeca personeelsdiensten Tel: 050 -3112244 www.mfhoreca.nl MKB Nederland Tel: 015-2191212 www.mkb.nl NBOV Tel: 0182-693030 www.nbov.nl Nederlands Bakkerij Centrum Tel: 0317-471247 www.nbc.nl Nederlands Bakkerijmuseum ‘Het Warme Land’ Tel: 038-4446190 www.bakkerijmuseum.nl Précon Food Management Tel: 030-6566010 www.precon-food.n

Productschap Akkerbouw Tel: 079-3687502 www.productschapakkerbouw.nl Project Techniek Tel: 073-5991402 www.projecttechniek.nl TenBa Taxatie en Bakkerijadvies Tel: 0317-471211 www.tenba-bv.nl Dosering Bakon food equipment bv Tel: 0113-244330 www.bakon.eu.com/nl Makombi BV Tel: 0413-292903 www.makombi.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.nl Terlouw / Unidos Tel: 055-5768628 Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Willemse & van Engelen Bakkerijmachines BV Tel: 0165-557035 www.w-en-ve.nl Eetbare bedrukking Bouwhuis Bakkerijgereedschappen Tel: 0548-623016 www.bouwhuis.com Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Etikettering Avery Dennison Tel: 030-2632233 www.averydennison.com Bakkerssoftware nv Tel: 073-5944010 www.bakkerssoftware.com Cikam Tel. 036-5397234 www.cikam.nl Compad Europe B.V. Tel: 088-4329995 www.compad-software.com Handelsonderneming Tonnie Vugts B.V. Tel: 073-5941029 www.etikettenkoning.nl Marti Orbak Software Tel: 0174-638694 www.marti-orbak.nl.nl Tegra Systems BV Tel: 0228-582780 www.tegrasystems.nl Formules Ambachtsbakker Tel: 033-2999053 www.ambachtsbakker.nl Bart’s Retail Tel: 024-6782782 www.bakkerbart.nl Echte Bakkersgilde Tel: 0317-424342 www.echtebakker.nl Heerlijk & Heerlijk Tel: 0345-470070 www.banket.nl MultiVlaai Retail B.V. Tel: 073-2020993 www.multivlaai.nl Top Bakkers B.V. Tel: 055-5998222 www.topbakkers.nl Geconditioneerde ruimte BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Isosystems BV Tel: 0314-322630 www.isosystems.nl Cofely GDF SUEZ Tel: 026-3692911 www.cofely-gdfsuez.nl Jasca Food Technology BV Tel: 0541-293688 www.jasca.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koevering Koeling & Airconditioning BV Tel: 0499-375918 www.koeveringkoeling.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 0172-423060 www.rijndorp.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012 www.romaned.nl


| 23 Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar redactie@bakerynext.nl. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch w ­ ijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op redactie@bakerynext.nl

Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com Gist AB Mauri Tel: 0168-388533 www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Grondstoffen AB Mauri Tel: 0168-388533 www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V. Tel: 0032-92570808 www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BV Tel: 076-5201047 www.backaldrin.com Bak Speciaal Tel: 033-4654810 www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V. Tel: 0294-414559 www.bakels-senior.nl Bakeplus BV Tel: 0418-597444 Vestiging Haaften Tel: 077-3829090 Vestiging Venlo Tel: 0316-527441 Vestiging Zevenaar www.bakeplus.nl Belcolade NV Tel: 0168-326260 www.puratos.nl Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Contined BV Tel: 0317-465410 www.contined.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux D. van der Pol & Zonen bv Tel: 0416-692785 www.vdpol.nl Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Eicom Barneveld 0342-490700 www.eicom.nl Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl GB Plange Tel: 078-6525600 www.gb-plange.com Havero Hoogwegt BV Tel: 026-3228520 www.havero.nl Hela Thissen bv Tel: 077-3204204 www.hela.nl Hoogenboom Benelux BV / Barry Callebaut Tel: 076-5978460 www.hoogenboom-benelux.nl Ireks GmbH Tel: 040-2263800 www.ireks.nl JKT Foods Europe BV Tel: 070-7110288 www.jktfoods.com Karlshamns BV Speciaalvetten Tel: 075-6278477 Koopmans Meel BV Tel: 058-2948494 www.koopmansmeel.nl Krijger Molenaars Tel: 0111-461234 www.krijgermolenaars.nl Meneba B.V. Tel: 010-4238911 www.meneba.com Mourik BV Tel: 088-1114111 www.mourikfoodservice.nl Puratos NV 0168-326260 www.puratos.nl Ranks Meel BV Tel: 0183-606200 www.ranksmeel.nl Remia C.V. Tel: 030-2297911 www.remia.nl Ruitenberg Ingrediënts Tel: 0571-270000 www.ruitenberg.nl Smilde Bakery Tel: 0299-372856 www.smildebakery.nl Suiker Unie Tel: 0165-525252 www.suikerunie.com Sonneveld Group B.V. Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Steensma / Damco Tel: 058-2330660 Vestiging Leeuwarden Tel: 010-4350522 Vestiging Vlaardingen www.steensma.com www.damco.eu

Vamo produkten v.d. bakkerij BV Tel: 026-3646205 www.vamo.nl Westfälische Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & Co. KG Tel: 0049-522382030 www.lindemann-food.de Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl IJs Carpigiani Nederland Tel: 040-2353535 www.carpigiani.com Laan Heiloo Tel: 072-5331425 www.laan.nl Rozeboom’s IJskarren Tel: 0578-561450 www.rozeboom-ijsspecialiteiten.nl Valmar Benelux Tel: 030-6084144 www.valmar-benelux.nl Koel & Vries Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Dawsonrentals (Nederland) BV Tel: 010-4952955 www.dawsonrentals.nl Emondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BV Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gram Nederland BV Tel: 0546-454252 www.gram.nl Heinen Freezing gmbh tel: 0049-44511220 www.heinen.biz HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Isosystems BV Tel: 0314-322630 www.isosystems.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Willemsen Koel- & vriesbouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl WP-Koeling Benelux tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Kruiden & specerijen Hela Thissen BV Tel: 077-3204204 www.hela.nl J.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V. Tel: 0521-514040 www.polak.nl Raps BV Tel: 0499-373525 www.rapskruiden.nl Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl Oliën Dübör Nederland b.v. Tel: 0162-421111 www.dubor.nl Levo Produktenmij BV Tel: 0517-394141 www.levo.nl Smilde Foods Tel: 0513-639639 www.smildefoods.nl Smilde Natura B.V. Tel: 0513-639629 www.smildenatura.nl

Sonneveld Group B.V.

Tel: 078-6442525 www.sonneveld.com Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.nl

Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Opleidingen LSBL Tel: 0318-696999 www.lsbl.nl Ouwels Primus Ouwelfabriek BV Tel: 075-6164061 www.primusouwel.nl Ovens Van Asselt en Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Baas Food Equipment Tel: 070-3209152 www.baasfood.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl Den Boer Baking Systems BV Tel: 0529-438383 www.denboerbs.nl Bouwhuis Dekeghel NV Tel: 0032-24606022 www.dekeghel.be Dijko Ovens BV Tel: 013-5942211 www.dijko.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Fri-Jado BV Tel: 076-5481000 www.frijado.nl Hebaco Bakovenbouw BV Tel: 0548611010 www.hebaco.nl Hogervorst Bakkerijservice Tel: 015-3697583 www.bakkerijovens.com Levens Cooking & Baking Systems BV Tel: 0161-459100 www.leventi.com Lute Brouwer Oventechniek Tel: 0548-614798 www.lutebrouwer.nl MIWE agency Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.com Quality Fix Tel: 074-2595366 www.quality-fix.nl Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl Theo van Vliet Weesp BV Tel: 0294-416040 www.theovanvliet.nl Werner & Pfleiderer-Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Woertmann Nederland BV Tel: 030-6084141 www.woertman.nl Petit Fours Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl Patisserie Unique Tel: 035-5882395 www.patisserieunique.nl Productielijnen BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Capway Systems BV Tel: 030-7007700 www.capway.nl Kaak Nederland BV Tel: 0315-339111 www.kaak.nl Rademaker BV Tel: 0345-543543 www.rademaker.com Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Van der Pol Bakery Equipment Tel: 033-2994373 www.vanderpol.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl V-Technology Tel: 0515-331958 www.v-technology.nl Werner & Pfleiderer Haton BV Tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Reiniging & Hygiëne Allergenen Consultancy Tel: 033-2770571 www.allergenenconsultancy.nl Asito Food Tel: 0546-484950 www.asito.com BioClimAir Tel: 0252-626962 www.bioclimair.nl

Coveka Schoonmaak B.V. Tel: 038-3333152 www.covekaschoonmaak.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Green Clean Tel: 0653-200937 www.green-clean.nl HHS RVS Producten Tel: 0575-565349 www.h-hs.nl/schuimtank Interceil Nederland Tel: 0481- 420460 www.interceil.nl KeyBAKE BV Tel: 0321-841214 www.keybake.com Lamers Reinigingstechniek BV Tel: 0314-623341 www.lamersequipment.nl Lampe Technical Textiles bv Tel: 0515-445544 www.lampe.nl Mafo Holtkamp BV Tel: 0546-575360 www.mafo.nl Plug-In Pest Free Nederland Tel : 06-47831301 www.pestfree.nl RHIMA Nederland B.V. Tel: 035 - 609 8181 www.rhima.com Spiromatic NV Tel. : 0620403870 www.spiromatic.com Unikon Tel: 0342-415752 www.unikon.net

Spijs & Marsepein Broer Bakkerijgrondstoffen BV Tel: 0182-612055 www.broerspijs.com Esbaco VOF Tel: 0229-210112 www.esbaco.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Steensma / Damco Tel: 058-2330660 Vestiging Leeuwarden Tel: 010-4350522 Vestiging Vlaardingen www.steensma.com www.damco.eu Vipam International B.V. Tel: 0345-565670 www.vipam.nl

Revisie BSH Dalen Tel: 0524-552655 www.bakkerijservice.nl

Verpakkingen AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Chocapack Tel: 088-6500165 www.chocapack.com De Beer Verpakkingen BV Tel: 071-5809207 www.debeerverpakkingen.nl Beko Verpakkingen Tel: 024-3786644 www.beko-verpakkingen.nl Bunzl Tel: 026 -3843838 www.bunzl.nl Conpax Servo Wrap BV Tel: 0487-588111 www.conpax.nl Dekker Packaging - Antalis Tel: 036-5397511 www.dekkerpackaging.com Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Haddeman Machines BV Tel : 076-5040978 www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BV Tel: 075-6400100 www.havelaar-verpakkingen.nl Niverplast Tel: 0548-538380 www.niverplast.com O/K Packaging Systems BV Tel: 0252-216250 www.okpackaging.com Paardekooper Verpakkingen Tel: 0186-648222 www.paardekooper.nl Robertpack Industrial & Packaging Equipment BV Tel: 038-4652089 www.robertpack.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Tonnie Vugts Handelsonderneming BV Tel: 073-5941029 www.etikettenkoning.nl Ulma Packaging Tel: 0345-623800 www.ulmapackaging.nl

Rijskasten Van Asselt & Alferink BV Tel: 0345-820204 www.asselt-alferink.nl Boelen Bakkerijmachines Tel: 0599-470746 www.boelenbakkerijmachines.nl BVT Bakery Services BV Tel: 0412-699008 www.bvtbs.com Eurofours Tel: 078-6760635 www.eurofours.nl Gerben Hekman Bakkerijtechniek Tel: 0548-610523 www.gerbenhekman.nl Isosystems BV Tel: 0314-322630 www.isosystems.nl Koma Koeltechnische Industrie BV Tel: 0475-474700 www.koma.com LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl MIWE Nederland Tel: 0342-465606 www.miwe.nl Roma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nl Rijndorp Klimaat BV Tel: 071-5415500 www.rijndorp.nl G. Spronk & Zn. BV Tel: 0488-452051 www.spronkbakkerijmachines.nl WP-Koeling Benelux tel: 077-3071860 www.wp-haton.com Silo’s Rittershaus Technisch Buro Tel: 030-2312392 www.technischburo.com Siloba nv Tel: 0032-52423818 www.siloba.be Silowacht B.V. Tel: 038-4670666 www.silowacht.nl Spiromatic NV Tel : 06-20403870 www.spiromatic.com Snij- en Inpakmachines AVT Tel: 076-5415260 www.avt.nu Haddeman Machines B.V. Tel. (076)- 504 09 78 www.haddemanmachines.nl Mettler Toledo BV Tel: 0344-638363 www.mettlertoledo.nl Skillpack Tel: 078-6933900 www.skillpack.nl Venema Techniek & Service Tel: 0591-313377 www.venematechniek.nl

Vakbladen Bakery Next Tel: 0515-432140 www.bakerynext.nl Bakkers in bedrijf Tel: 088-2944834 www.bakkersinbedrijf.nl Bakkerswereld Tel: 0314-349925 www.bakkerswereld.nl NBT Magazine Tel: 024-3246146 www.nbtmagazine.biz Verlichting Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu

Verzekeringen Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566 www.bakkersbelang.nl Interpolis Pensioenbeheer Tel: 050-5235500 www.interpolis.nl Meeùs Assurantiën Tel: 0800-2356338 www.meeus.com Vlaaien Digivlaai.nl Tel: 088-1269000 www.digivlaai.nl Van de Leur Banketspecialiteiten Tel: 0515-575717 www.vandeleur.nl

Vleesproducts Minced Veal BV Tel: 020-6324185 www.mincedveal.nl Vloeren en wanden Bolidt Tel: 078-6845444 www.bolidt.nl Devafloor 06-12723838 www.devafloor.nl Duracryl Tel: 010-4505231 www.duracryl.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Multipox Tel: 0578-696755 www.multipox.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Smit Vloersystemen Tel: 0314-345627 www.smitvloeren.nl Vloersch BV Tel: 0181-776286 www.vloersch.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com Vruchten & Noten Articor Tel: 046-4745160 www.articor.nl Contined BV Tel: 0317-465410 www.contined.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Dawn Foods Benelux Tel: 076 572 41 40 www.dawnfoods.nl Finma BV Tel: 010-4154310 www.finma.eu Steensma / Damco Tel: 058-2330660 Vestiging Leeuwarden Tel: 010-4350522 Vestiging Vlaardingen www.steensma.com www.damco.eu VS Apple Industries BV Tel: 0527-203917 www.vsapple.com Koninklijke Zeelandia Nederland b.v. Tel: 0111-419000 www.zeelandia.nl Wegen en Meten Delta Ohm Benelux BV Tel: 085-2731917 www.deltaohm.nl Gullimex BV Tel: 074-2657788 www.gullimex.com Sartorius BV Tel: 030-6025030 www.sartorius-mechatronics.nl www.e-teken.nl Testo BV Tel: 036-5487000 www.testo.nl Weegtechniek Holland Tel: 036-5222030 www.weegtechniek.nl Winkelinrichting Emondt Koeltechniek en winkelinrichting Tel: 053-4314466 www.emondt.nl Esmé Interieurbouwgroep Tel: 050-5470044 www.esme.nl Interieurbouw Hans van de Goor Tel: 0492-383055 www.hansvandegoor.nl Interieurbouw Koning BV Tel: 0252-623020 www.interieurbouwkoning.nl Linthorst Professionele Interieurs bv Tel: 0318-486062 www.interieursvoordebakker.nl LTI Tel: 0348-554405 www.lti-bv.nl Redie Interieurs Tel: 0499-573232 www.redie.nl Zuivelproducten FrieslandCampina Professional Tel. 040-2951200 www.debic.nl CSM Benelux BV Tel: 0800-8647762 www.csmglobal.com/Benelux Zuivelvers BV Tel: 0172-650794 www.zuivelvers.nl Overige producten Markus & Markus Siroopwafels bv Tel: (0182) 61 88 24 www.markus-waddinxveen.nl


24 |

Geef uw assortiment tijdens de komende herfstperiode een extra impuls. Bestellen kan via telefoon, fax of e-mail!

Herfst

T 013 - 511 45 45

www.chocolateriealbert.nl


Bakery Next 11 2013  

De vakkrant voor de bakkerijbranche. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Vol actualiteiten, opinie, i...

Advertisement
Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you