Page 6

|

What’s • Next? Branche Agenda April

11 april NBC Seminar marktcijfers Bakkerijbranche, Wageningen 16 april - Jaarvergadering Backershuys, Utrecht 16 april Jaarvergadering Beko Zuid 16 - 21 april Week van het ambacht 17 april Jaarvergadering Back Beko IJsselstreek, Meppel 17 - 19 april Week van de Ondernemer (MKB NL), Utrecht 18 april Eindbijeenkomst Excelleren.nu 24 april Jaarvergadering Weba-Inco 25 april Leerbedrijf van het jaar Bakkerij, Wageningen 25 april NK Brood- en banketbakken (MBO), Wageningen 26 april Algemene Ledenvergadering NBOV, Gouda

Ruim 7% meer bezoekers

Terugblik op de Europain en Succesfood Van 3 t/m 7 maart vond in Parijs de Europain plaats. Een interna­ tionaal trefpunt voor de brood- en banketbakkerij. Op een beur­ soppervlakte van 68.000 m² presenteerden bijna 800 exposanten hun producten en diensten aan 82.690 vakbezoekers. Sinds enkele jaren ondergaat de sector brood en banketbakkerij ingrijpende veranderingen om te kunnen inspelen op de vraag naar kwalita­ tief fastfood. Om deze reden werd de nieuwe beurs Successfood tegelijkertijd en op dezelfde locatie georganiseerd. Traditiege­ trouw vonden tijdens de beurs gerenommeerde wedstrijden plaats, waarbij het Japanse team deze keer als winnaar naar voren kwam bij de Coupe du Monde de Boulangerie en de Wereldcup voor Suikerkunstwerken. Enkele cijfers over de Europain / Succesfood 2012 Beursoppervlakte: 68.000 m² Aantal exposanten: 770 waarvan 33% internationaal. Aantal bezoekers: 82.690 uit 143 landen, Top 10 van de internationale bezoekerslanden: België, Italië, Spanje, Duitsland, Nederland, Brazilië, U.S.A., Portugal. Het aanbod van exposanten was een weerspiegeling van de markt De complete sector werd tijdens de Europain 2012 gepresenteerd: ambachtelijke en industriële brooden banketbakkerijen, de winkels, Intersuc met het aanbod voor suiker, chocolade en ijs en tenslotte de afdeling opleidingen in de « Rue des Ecoles ». Het bezoekersaantal is gestegen met 7,2% vergeleken met de voor-

gaande beurseditie in 2010. Toch konden bezoekers profiteren van een goed toegankelijke beursvloer, dankzij de nieuwe indeling en tevens dankzij een goed verspreide toestroom van bezoekers over de 5 beursdagen. Alle beroepen waren vertegenwoordigd onder de bezoekers, waarvan een derde internationaal, voornamelijk Europees, maar ook uit verre continenten, zoals Latijns Amerika en Azië. In de Rue des Ecoles werden de beste scholen en opleidingen voor brood- en banketbakkerij en horeca gepresenteerd. Opleiders en deskundigen deelden hun know-how met toekomstige studenten en hun familie, en brachten de passie voor het bakkersvak over. Meer dan 200 noviteiten werden tijdens de beurs gepresenteerd,

Mei

voornamelijk op het gebied van marktontwikkeling. De Innovatieprijzen van de Europain 2012 werden toegekend aan 20 exposanten, in twee categorieën: materiaal en product.

gedurende 3 wedstrijddagen van zeer hoog niveau, streden 12 teams op 3 verschillende onderdelen (brood, viennoiserie en artistiek stuk) en behaalden Japan, de U.S.A. en Taiwan de podiumplaatsen.

De bezoekers konden deze technische innovaties ontdekken in de ruimte voor Innovaties en Noviteiten bij de beursingang en op de stands van exposanten waar vele demonstraties plaatsvonden, bijvoorbeeld voor van equipment voor de industriële bakkerij.

Het unieke evenement, de Wereldcup voor suikerkunstwerken, (enige wedstrijd waar de teams bestaan uit zowel mannelijke als vrouwelijke deelnemers) vond voor de 3e keer plaats en vormt wereldwijd één van de meest gerenommeerde wedstrijden voor Banket. Teams uit 16 landen realiseerden ieder maar liefst 13 werken, waaronder een creatie van pastilles, een suikerwerk, een chocoladewerk en een schoteldessert. De podiumplaatsen gingen naar Japan, gevolgd door Zwitserland en Frankrijk.

De unieke wedstrijdruimte “Le Cube”, met een oppervlakte van meer dan 4.000 m², was ingedeeld in drie afzonderlijke wedstrijdruimtes voor de verschillende disciplines: Voor deze 8e editie van de Coupe du Monde de la Boulangerie, en

Sergio Herman Ambassadeur voor Cacao Barry® en Or Noir

18 mei NK Brood- en banketbakken (VMBO), Wageningen

Op 29 februari 2012 is 3 ster­ ren Michelin chef Sergio Herman aangesteld als Ambas­ sadeur voor Cacao Barry®. Hij zal tevens het Cacao Barry® Or Noir concept in Nederland promoten. Sergio Herman is eigenaar van het beroemde 3 sterren restaurant Oud Sluis. en is iemand met een eigen visie, stijl en denkt “out of the box”. Met zijn ervaring en zijn passie voor trends en inno­ vatie zal hij vanaf dit jaar het Ambassadeursteam van Barry Callebaut versterken, voor het premium chocolademerk Cacao Barry®.

Juni 13 juni Modern Bakery Moscow, Moskou 18 juni Jaarvergadering Beko Benelux, Tiel September 16 t/m 21 september IBA, München 23 t/m 26 september InterMopro, InterCool, InterMeat, Keulen 25 september Najaarsdag Beko Zuid

Cacao Barry® zal worden gebruikt in Sergio’s recepturen en daarnaast zal Sergio diverse recepten ontwikkelen. Bovendien zal Sergio Cacao Barry® vertegenwoordigen in exclusieve masterclasses. Foto: Ondertekening Contract, v.l.n.r.: Freek van der Knaap, (Vice President Gourmet Business Unit Barry Callebaut Western Europe) Ton Jongejan, (Technical Advisor). Sergio Herman, Hans van den Bosch (Sales & Business Development Director), Philippe Janvier (Vice-President Gourmet Western Europe Sales & Trade Marketing), Jurgen Koens, (Ambassadeur Cacao Barry), Harm Jansen (Sales Field Manage).

Oktober 1 oktober Najaarsdag Beko Nederland 5 - 6 oktober Taart & Trends, Apeldoorn 22 t/m 28 oktober Week van de ambachtelijke vlaai

De Weesper Moppentrommel Een man en een vrouw zijn al jaren getrouwd. Op een dag zegt de vrouw tegen haar man: “Het leeslampje boven het bed doet het niet meer, wil je daar eens naar kijken?” De man wijst naar zijn voorhoofd en zegt: “Staat hier soms “ELEKTRICIËN?” De volgende dag zegt de vrouw tegen haar man: “het tuinhekje sluit niet goed meer, wil je daar eens wat aan doen?”. De man wijst weer naar zijn voorhoofd en zegt: “Staat hier soms “TIMMERMAN?”

r

n k t!

m

van ou w

....

m ee

Op een avond komt de man van zijn werk thuis en het tuinhekje sluit weer perfect, ook lekt de kraan op de badkamer niet meer, en als ze naar bed gaan knipt de vrouw nog even demonstratief het leeslampje aan, waarop de man vraagt: heb je dat allemaal zelf gemaakt? “Nee”, zegt de vrouw, “ik heb het de buurman gevraagd en hij wilde het wel doen, maar dan moest ik wel een taart voor hem bakken,… of ik moest met hem naar bed”.

eld er

og

de

De week daarop lekt de kraan in de badkamer en de vrouw vraagt haar man er naar te kijken, waarop de man weer naar zijn voorhoofd wijst en zegt: “Staat hier soms LOODGIETER?”

el .

Stuur uw informatie naar: redactie@bakerynext.nl

De w

6

e lij k d a n j

e

En vraagt de man “wat voor taart heb je voor hem gebakken?” Nu wijst de vrouw naar haar voorhoofd en zegt: “Staat hier soms BAKKER”? Heb je ook een mop voor de Weesper Moppentrommel? Mail hem naar redactie@bakerynext.nl

Voor meer informatie: www.primusouwel.nl

Primus Ouwelfabriek BV Oostzaan Tel.: 075-6164061 info@ouwel.nl

Bakery Next 6 2012  

De vakkrant voor de bakkerijbranche. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Vol actualiteiten, opinie, in...

Bakery Next 6 2012  

De vakkrant voor de bakkerijbranche. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerijbranche. Vol actualiteiten, opinie, in...

Advertisement