Jaargang 15 | Week 42 | 2025 | Nummer 15
DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND
15
Wat doe je met brood dat aan het einde van de dag overblijft? Bij De Bakkers van Verloop in Gorredijk hebben ze daar een verrassend duurzaam antwoord op gevonden. De Friese bakkerij wist haar retourbrood om te vormen tot een nieuwe, waardevolle grondstof: broodpasta. Het resultaat? Minder verspilling, lagere kosten én brood dat een dag langer mals blijft. Lees erover op pagina 6
Er is inhoudelijk groen licht voor Bakkerszout 2.0
Oud-bakker Piet Kuiper helpt collega’s wereldwijd
Inzet op ‘skills’ maakt arbeidsmarkt wendbaarder
De introductie van Bakkerszout 2.0 is een stap dichterbij nu uit onderzoek blijkt dat er geen gezondheidsrisico’s kleven aan de nieuwe samenstelling.
Piet Kuiper reist sinds zijn pensioen regelmatig af naar Afrika om daar lokale bakkerijen te helpen hun omzet te verhogen en hun kwaliteit te verbeteren.
Niet (alleen) de diploma’s, maar de vaardigheden en competenties van kandidaten moeten van doorslag zijn in de zoektocht naar personeel.
Lees verder op pagina 3
Lees verder op pagina 4
Lees verder op pagina 11