Nuts with a chocolate twist
Receptuur IJS: > 4000 gram > 160 gram
VARIEGATO
> 200 gram > 100 gram > 100 gram
WERKWIJZE:
Melkmix AR 440 Vanicrem Bourbon 3.5 Kg
art. nr. 75528
CB CHK-R30 Callets Gold 2.5 Kg Pecannoten 2.5 Kg Macademianoten 11.34 Kg
art. nr. 34058 art. nr. 30027 art. nr. 30140
Weeg de grondstoffen volgens bovenstaand recept af. Rooster de pecan en macadamia noten in de oven lichtbruin (160 graden). Meng de grondstoffen met de staafmixer. Bereid de variegato voor door de chocolade te verwarmen. Voeg 3/4 van de geroosterde pecan -en macademia noten toe aan de chocolade. Bewaar de overige pecan -en macadamia noten voor het decoreren van de ijs bak. Draai de ijsmix af in uw ijsmachine zoals u gewend bent. Bouw de ijsbak in lagen op en meng de gesmolten chocolade met de noten tussen de lagen en over het ijs. Kostprijs per bol ca. € 0,18