BRÖD 3 2019

Page 1

#03 2019 facktidskrift för bagare & konditorer sedan år 1900

Psst!

Kavlade bullar med bergamottkräm, nougatinedekor och apelsinblomst-sockerlag.

”Köpingsborna är mer konservativa, men i Arboga går det mer ciabatta på luncherna” MARKNAD: BAGERIER TAPPAR MOT DAGLIGVARUHANDELN! DEBATT: AVGÖRANDE ATT PRAKTIKEN, APL, BLIR BRA MEDLEM: DAGS FÖR ÅRETS STORA MEDLEMSUNDERSÖKNING

Där bageri blir till konst ”En innovatör med exceptionell känsla för smak”... ...så beskrivs Årets bagare, Alexander Pelli. BRÖD _ 1


Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.
BRÖD 3 2019 by BRÖD - Issuu