#03 2019 facktidskrift för bagare & konditorer sedan år 1900
Psst!
Kavlade bullar med bergamottkräm, nougatinedekor och apelsinblomst-sockerlag.
”Köpingsborna är mer konservativa, men i Arboga går det mer ciabatta på luncherna” MARKNAD: BAGERIER TAPPAR MOT DAGLIGVARUHANDELN! DEBATT: AVGÖRANDE ATT PRAKTIKEN, APL, BLIR BRA MEDLEM: DAGS FÖR ÅRETS STORA MEDLEMSUNDERSÖKNING
Där bageri blir till konst ”En innovatör med exceptionell känsla för smak”... ...så beskrivs Årets bagare, Alexander Pelli. BRÖD _ 1