Hallå där…

2021 blev du mottagare av det första stipendiet till konditor Oscar Barregårds minne. Tyvärr kom ju en pandemi i vägen, så du har ännu inte kunnat använda stipendiet för att komma i väg på någon kurs eller utbildning, som ju pengarna kan användas för. Men i januari i år började det lossna lite och du har använt en del av stipendiet för en masterclass inom choklad här på hemmaplan.

Berätta mer!

-Det här var en kurs som arrangerades av chokladmakaren Kalle Jungstedt i Nacka, utanför Stockholm. Han hade bjudit in den internationella chokladprofilen Kriss Harvey för att hålla kursen. Fokus var på hur man kan skapa och bygga recept för mer hållbara produkter, men också teknik, tips och tricks. Det var deltagare från många olika länder, och jag var med under två dagar. Jag tycker kursen gav mycket inspiration och det är väldigt lärorikt att ta del av hur kollegor från andra länder arbetar.

Vad har den här klassen, eller kursen, betytt för dig?

-Framför allt tycker jag man får något av ”ny gnista” i det man håller på med till vardags. Ibland kan man tycka att man står och stampar lite, och då kan en sån här aktivitet vara den push man behöver för att komma vidare. Det har varit väldigt roligt och utvecklande.

Hur kommer du att få nytta av kunskaperna i ditt arbete?

-Jag har redan börjat använda de nya kunskaperna för att kalkylera och beräkna recept. Och jag tycker jag har fått mycket bättre koll.

Som vi förstår det gick inte hela stipendiet åt till den här kursen. Har du några planer för de återstående delarna av stipendiet?

-Jag har blivit inbjuden till en chokladkurs hos

Michel Cluizel i Frankrike som jag hoppas kunna delta i någon gång i framtiden. Det är ingen kurs man kan söka, utan man blir lite exklusivt inbjuden att få representera sitt land. Själva kursen är kostnadsfri enligt vad jag vet, men jag kommer att använda pengarna från stipendiet till resa och boende. Men i år blir det inte, jag har lite annat fokus just nu.

nÄr du BESTÄLLER varor! Titta efter mÄrket

Då vet du att varan du köper är odlad, född och uppfödd, förädlad, förpackad och kontrollerad i Sverige. Extra bonus: Hela kedjan leder till fler jobb i Sverige. Utmärkt!

Läs mer på frånsverige.se