Kulinarische Nächte Folder 2018

e h c s i r a n i l u K

e t h c Nä

21.9. – 13.10.2018 Gipfeltreffen des guten Geschmacks Sonnenschein-Momente, die durch den Magen gehen: Vier Wochenenden im Zeichen höchster kulinarischer Genüsse.

www.kulinarischenaechte.at

K U L I NA R I S C H E – TAG E – F Ü R G E N I E SS E R Genuss ist, wenn´s so richtig schmeckt. Das Essen, der Urlaub, das Leben. 2 Nächte inkl. Frühstück, 2-Tages-Ticket für die „Kulinarischen Nächte“, Bad Kleinkirchheim Regionscard u.v.m.

ab € 189,– p.P. buchbar unter info@badkleinkirchheim.at

25 MENÜS

EUR

56,-

P RO M E N Ü

4 TERMINE

8 LOKALE

1 WUNSCH 27

PRODUZENTEN . . . S I E K U L I NA R I S C H Z U V E R Z AU B E R N.

Kulinarische

NÄCHTE Bad Kleinkirchheim kennt man. Berge, Thermen, Ski & Vergnügen.

Bad Kleinkirchheim sollte man kennen – als Ort des Genusses, der Vielfalt, der kulinarischen Höhenflüge. An vier Wochenenden bringen nicht weniger als 8 Kirchheimer Köche, 27 Kärntner Produzenten mit 25 sagenhaft köstlichen Menüs Ihren Gaumen zum Klingen. Köstliche Sonnenschein-Momente inklusive.

S O N N E N S C H E I N - G E N USSWO C H E N E N D E N 21. – 22. S E P T E M B E R K Ä R N T N E R G E MÜS E , K R AU T & R UA B N 28. – 29. S E P T E M B E R E D L E S VO N K Ä R N T N E R O B ST & T R AU B E 5 . – 6 . O KTO B E R VOM R E H Z UM S E E 12 . – 13 . O KTO B E R K Ä R N T N E R K A S VO N K U H , Z I EG E & S C H A F Beginn jeweils um 19:00 Uhr

Tickets erhältlich unter info@badkleinkirchheim.at oder Tel.: 04240 8212 Reservierungen sind direkt in den Gastronomiebetrieben vorzunehmen.

Begrenzte Teilnehmerzahl!

GENUSSLAND KÄRNTEN Partner unseres kulinarischen Verwöhnprogramms im Herbst ist das Genussland Kärnten, das für hohe geprüfte Qualität und echte Kärntner Regionalität steht. Alle unsere Produzenten, die wir gerne liebevoll Genusshandwerker nennen und die unseren Basar und die kulinarischen Nächte mit ihren köstlichen Produkten versorgen, sind Mitglieder dieser Qualitäts- und Herkunftsmarke.

Sichere, wertvolle und authentische Kärntner Lebensmittel - ein Versprechen das man riechen, fühlen und schmecken kann.

W W W.G E N U S S L A N D K A E R N T E N . AT W W W. FAC E B O O K .COM /G E N U S S L A N D K A E R N T E N

Und noch ein paar

SONNENSCHEIN MOMENTE Wir haben uns mächtig ins Zeug gelegt, um Ihnen ein Gipfeltreffen des guten Geschmacks aufzubereiten.

Jetzt fehlt nur mehr eine Zutat. Die Wichtigste – nämlich Sie.

G E N U S S - B A S A R D E R R E G I O N A L I TÄT Kurpark Bad Kleinkirchheim 14:00 – 18:00 Uhr 21. & 22. bzw. 28. & 29. September 5. & 6. bzw. 12. & 13. Oktober Geschmack aus der Region pur. Jeden Freitag und Samstag Nachmittag laden Genussland Kärnten Produzenten ein, die köstliche Vielfalt Kärntens zu entdecken. An vier Wochenenden werden Produkte zu vier unterschiedlichen Themenschwerpunkten präsentiert.

Schmecken Sie sich durch „Gemüse, Kraut & Ruabn“, verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit „Edlem von Kärntner Obst und Traube“, entdecken Sie Köstliches „vom Reh zum See“ und staunen Sie über die Vielfalt wenn es heißt „Kärntner Kas von Kuh, Ziege und Schaf“.

WA N D E R U N G I N D I E KU L I N A R I S C H E N A C H T

TIPP

Ein, nein gleich vier Highlights für nachtschwärmende Genuss-Wanderer. Durchstreifen Sie mit unserem BiosphärenparkRanger die schönsten Plätze Bad Kleinkirchheims und erfreuen Sie Augen, Nase, Gaumen und Magen an der schmackhaften, regionalen Genuss-Vielfalt, die Ihnen an mehreren GustoStationen zur Verkostung angeboten werden. Für die feinen Gerichte zeichnet Showkoch und Genussland Kärnten Küchenchef Marco Krainer verantwortlich. Ein Grund mehr, die Wanderschuhe zu schnüren und dem Genuss freien Lauf zu lassen.

SA M STAG , 22. S E P T E M B E R , 18: 0 0 U H R € 89 ,00 P. P. Tickets erhältlich unter info@badkleinkirchheim.at oder Tel.: 04240 8212 Begrenzte Teilnehmerzahl!

EUR

56,-

P RO M E N Ü We i n be g l e i tu n g o p ti o n a l zu bu c hba r.

-1 K Ä R N T N E R G E MÜS E ,

KRAUT & RUABN 21. – 22. September Beginn 19:00 Uhr Der kleine Weg zum großen Genuss: Was in der Erde wurzelt, schmeckt dort am besten, wo es wurzelt. In der Region. Auf kurzem Weg geht nichts verloren. Vitamine bleiben erhalten. Und reifen darf das Gemüse am Feld und im Garten. Es bedankt sich mit Geschmack und mit satten Farben, die dem Auge Appetit machen und die Zunge schnalzen lassen. So schmecken Gemüse, Kraut und Ruabn dort, wo der Genuss daheim ist.

Am Nachmittag wird die herbstlich bunte, würzig duftende Pracht beim Genuss-Basar im Kurpark feilgeboten. Und am Abend zaubern die Küchenchefs raffinierte Kreationen aus den Schätzen, die in der Erde der Region zu großem kulinarischen Format herangewachsen sind. Kommen’s kosten!?

Tickets erhältlich unter info@badkleinkirchheim.at oder Tel.: 04240 8212 Reservierungen sind direkt in den Gastronomiebetrieben vorzunehmen.

Begrenzte Teilnehmerzahl!

2 1 . – 22. S E P T E M B E R

HOTEL ALMRAUSCH

DAS PERSÖNLICHE 4-STERNE-GENUSSHOTEL

Wasserfallweg 7 9546 Bad Kleinkirchheim Reservierung: 04240 8484 www.genusshotel-almrausch.at

G E BAC K E N E R ST E I N P I L Z M I T SAU C E TA RTA R E – G EG R I L LT E F L A M I N G O - S E I T L I N G E AU F S E L L E R I E -A P F E L SA L AT M I T P R E I S E L B E E R SAU C E – CO N S OM M É VO N AUST E R N P I L Z E N M I T P I L Z - R AV I O L I – B I R N E N - G R A N I T É E M I T B I R N E N S E KT – K A L B S R Ü C K E N I M G A N Z E N G E B R AT E N „VOM WAG E N “ AU F AUST E R N P I L Z E N M I T H AUS G E M AC H T E N BA N D N U D E L N U N D H E R B ST L I C H E M G E MÜS E – G E BAC K E N E S M A RO N I - E I S PA R FA I T

BIOHOF SCHIGMANN Austernpilze, Ulmen- und Flamingoseitlinge, Lemonenseitlinge – wunderschöne Namen für herrliche Biopilze. Sabine und Michael Jäger aus Maria Rain züchten sie auf Stroh und sorgen damit für eine beliebte und feine vegetarische Eiweißalternative auf unserem Speiseplan. www.facebook.com/schigmannhof L I E F E R T F E I N S T E M E N Ü Z U TAT E N

K R AU T & R UA B N

TRATTLERS EINKEHR Teichstraße 7 9546 Bad Kleinkirchheim Reservierung: 04240 8114 www.trattlerhof.at

K Ü R B I S - C A R PACC I O M I T G EG R I L LT E M R A D I CC H I O U N D G R A NATA P F E L K E R N E N – ROT E R Ü B E N - C R E M E S U P P E M I T H I M B E E R E N U N D Z I T RO N E N Ö L – G EG R I L LT E „ H A M I K“ M I N I PA P R I K A M I T KO N F I E RT E M E I G E L B U N D E ST R AG O N B L ÄT T E R N, J U N G E N E R B S E N U N D L AV E N D E LG E L E E – I N P I STA Z I E N G EG R I L LT E S S C H W E I N E F I L E T M I T A P F E L P O L E N TA , M A R I N I E RT E M M A N G O L D U N D T H YM I A N E SS E N Z – D E SS E RT I N H E I D E L B E E R

„ B I O G A R T E N E I N FA C H V I E LARTIG“ CHRISTIAN HERMANN Die Tomaten mit ihren herrlichen Farben strahlen mit den dunkelorangen und bunten Kürbissen um die Wette. Die Zucchini liegen fein säuberlich gebettet im sauber gejäteten Beet gleich neben den erntereifen Salatköpfen. Kein Wunder, dass Christian Hermann das frühe Aufstehen keine allzu großen Probleme bereitet, wenn er diese Pracht und Vielfalt an Gemüse sieht, die er täglich frisch für seine Kunden erntet und zustellt. Hier, mitten in seinen Gemüsebeeten, hat der junge Gärtner seine Erfüllung gefunden. www.biogarten.at L I E F E R T F E I N S T E M E N Ü Z U TAT E N

2 1 . – 22. S E P T E M B E R

UNTERWIRT HÜTTN Kleinkirchheim 8 9546 Bad Kleinkirchheim Reservierung: 0699 17 19 85 08 www.unterwirt-bkk.at

I M T I C K E T P R E I S I N K LU S I V E Romantischer Transfer mit dem Traktortaxi zur Hütte auf 1.345 m Seehöhe!

Abfahrt 18:30 am Maibrunn-Parkplatz SAU E R M A R I N I E RT E S R I N D F L E I S C H VO N D E R U N T E RW I RT H UA B N M I T RÖ ST PA P R I K A , C H E R RY TOM AT E N U N D K E R N Ö L – H E I SS E G U R K E N C R E M E S U P P E M I T S C H N I T T L AU C H -TO P F E N N O C K E R L – N O C K B E RG E BAU E R N H O F E I S M I T K A N D I E RT E M SA L B E I – G E B R AT E N E R K Ä R N T NA L Å X N ( S E E FO R E L L E ) AU F B US C H B O H N E N - G E MÜS E - R I TS C H E RT – U N T E RW I RT ’S C R E M E S C H N I T T E M I T RO SM A R I N U N D M A R I N I E RT E N O R A N G E N F I L E TS

GÄRTNEREI HAFNER Seine Kräuter, Salate und Gemüse verleihen einem guten Essen den besonderen Pfiff. Andreas Hafner baut in seiner Gärtnerei all seine bunte Vielfalt an gesundem Grün selbst an. Die herrlich sonnige Lage der Gemüsebeete oberhalb von Moosburg macht das Hafner-Grün besonders schmackhaft. www.andreas-hafner.at L I E F E R T F E I N S T E M E N Ü Z U TAT E N

K R AU T & R UA B N

FAMILY & SPORTHOTEL KÄRNTNERHOF Maibrunnenweg 15 9546 Bad Kleinkirchheim Reservierung: 04240 2930 www.family-kaernten.com

MO USS E VOM P I C A N D O U, E I N G E L EGT E PA R A D E I S - PA P R I K A , P RO S C I U T TO, VO G E R L SA L AT U N D O PA L A D E – C R E M E S U P P E VO N TOM AT E U N D K Ü R B I S M I T E I G E N E M DAT T E LTOM AT E N - C RO ST I N I – S O R B E T VO N D E R K Ä R N T N E R Z U C K E R M E LO N E – ST E A K VOM K A L B S R Ü C K E N I N D E R K R ÄU T E R K R US T E M I T C H I L I - H O L L A N DA I S E , M A N G O L D - R I S OT TO, R ATATO U I L L E ( Z U CC H I N I , PA P R I K A , AU B E RG I N E ) – TA RT E VOM A P F E L M I T VA N I L L E PA R FA I T & SA BAYO N

V I TA LG A R T E N B I N D E R Eine grüne Vitalgarten-Insel in Klagenfurt. Mit gartenfrischem Gemüse – auch zum selber Ernten – sorgt Gärtnermeisterin Bettina Binder immer wieder für gärtnerischen Innovationsgeist. Sie macht ihre Gärtnerei zu einem Erlebnisplatz für Augen, Geschmack und Gesundheit. www.vitalgarten.at L I E F E R T F E I N S T E M E N Ü Z U TAT E N

2 1 . – 22. S E P T E M B E R

ORTNERS ESCHENHOF ALPINE SLOWNESS Wasserfallweg 12 9546 Bad Kleinkirchheim Reservierung: 04240 82 62 www.eschenhof.at

ERDÄPFELHOF FA M I L I E M I S C H KU L N I G

„ F L E TZ B I R N “- B RÖTC H E N U N D O BA Z DA – VA R I AT I O N VO N D E R „ E R DÄ P F E L“, Z A N D E R , F LUSS K R E B S, A I O L I – G E R ÄU C H E RT E S K N O B L AU C H C R E M E S Ü P P C H E N, G E BAC K E N E S „ E R D B I R N “- G R A M M LTA S C H E R L – „ FA L S C H E R O F E N - G UM P E N “ – G E S C H MO RT E K A L B SS C H U LT E R , „TS C H OM P E “ - ST R U D E L , G L AC I E RT E S G E MÜS E , K N O B L AU C H S C H MO R SA F T L – C R È M E B R Û L É E VO N D E R K I WA N O, B L AC K G A R L I C , P H YSA L I S – K Ä S E VOM B R E T T

Das Rosental gehört zu den idyllischsten und auch fruchtbarsten Regionen Kärntens. Dass vor allem die Kartoffeln hier so gut gedeihen, dafür sorgen die tiefgründigen Böden in den Drau-Auen.

Diese Vorzüge nutzt Familie Mischkulnig in St. Egyden und baut seit Generationen Kartoffeln an, die sich durch ihren guten Geschmack auszeichnen. Da ist jede Knolle ein Genuss! www.genusslandkaernten.at H O L Z E R’ S K Ä R N T N E R K N O B L A U C H Bei diesem Duft kommt nahezu jeder ins Schwärmen! Kärntner Knoblauch von Margit Holzers Äckern im Lavanttal ist etwas Besonderes! Er schmeckt fantastisch frisch. Ob klassisch, als Beilage, am Grill oder in Dip-Saucen oder als Gemüse in Form von Grünknoblauch – Kärntner Knoblauch besticht in jeder Variante. www.holzer-austria.com L I E F E R N F E I N S T E M E N Ü Z U TAT E N

K R AU T & R UA B N

EUR

56,-

P RO M E N Ü i n k l . We i n be g l e i tu n g

-2 E D L E S VO N K Ä R N T N E R

OBST & TRAUBE 28. – 29. September Beginn 19:00 Uhr Dass im Sonnenland Kärnten Obst zu köstlichen Früchten heranreift, wird niemand verwundern. Äpfel, Birnen, Zwetschgen, Beeren bringen Farbe ins Genussland. Als gesunde Rohkost, in schmackhaften Marmeladen oder Kompotten – und gern auch genommen als „geistige Nahrung“ in Form von Edelbränden und Obstweinen. Kärnten als Weinland ist hingegen für viele noch ein Terrain, das es zu erobern gilt. Die Kärntner Winzer stellen sich seit einigen Jahren dem „SALON Österreich Wein“ … mit Erfolg.

Und darauf sollte man anstoßen, mit einem gehaltvollen Zweigelt oder einem würzigen Chardonnay. Was könnte kulinarische Highlights besser begleiten als ein guter Tropfen, der im Genussland Kärnten wurzelt?

Tickets erhältlich unter info@badkleinkirchheim.at oder Tel.: 04240 8212 Reservierungen sind direkt in den Gastronomiebetrieben vorzunehmen.

Begrenzte Teilnehmerzahl!

2 8 . – 29 . S E P T E M B E R

Á LA CARTE-RESTAURANT

LOY-STUB’N

IN DER THERMENWELT HOTEL PULVERER Thermenstraße 4 9546 Bad Kleinkirchheim Reservierung: 04240 744 www.loystubn.at

L A N D H U H N - L E B E R PA R FA I T M I T G R A N T ‘ N I M H E US C H I N K E NM A N T E L AU F G E L E E VOM L AVA N T TA L E R BA NA N E NA P F E L – C H A M PAG N E R B I R N E N - I N GW E R S C H AUM S U P P E M I T B I O G A R N E L E N TA S C H E R L – S O R B E T „ K RO N P R I N Z R U D O L F “ – F I L E T VOM K Ä R N T NA L Å X N ( S E E FO R E L L E ) I M P O L E N TA M E H L G E B R AT E N AU F C H A M PAG N E RB I R N E N R I S OT TO U N D M A R KTG E MÜS E – KÄRNTNER EISREINDLING M I T G LÜ H MO STSA BAYO N

L AVA N T TA L E R O B S T Die goldenen Sonnenstrahlen des Herbstes geben den Äpfeln und Birnen aus dem Lavanttal den Feinschliff und sorgen so für süße Versuchungen in unseren Gläsern. Mit hingebungsvoller Leidenschaft widmen sich Rosita und Berthold Radl den Früchten. „Es ist mehr als ein Beruf. Es ist die schönste Lebensaufgabe die Kostbarkeiten der Natur in dieser Weise veredeln zu dürfen“, sind sich die beiden einig. www.lagerhaus-lavanttal.at L I E F E R T F E I N S T E M E N Ü Z U TAT E N

O B ST & T R AU B E

TRATTLERS EINKEHR Teichstraße 7 9546 Bad Kleinkirchheim Reservierung: 04240 8114 www.trattlerhof.at

WEINBAU WILD

48 ° C M A R I N I E RT E F L A N K ST E A K- S C H E I B E M I T BA BY- K A ROT T E N U N D „ C U V É E W I L D – C UM B E R L A N D SAU C E “ – R I E S L I N G -W E I N S U P P E M I T R ÄU C H E R L AC H S TATA R U N D WAC H T E L E I - H Ä L F T E – H AUS G E M AC H T E TAG L I AT E L L E M I T SAU V I G N O N B L A N C - B U T T E R SAU C E U N D F R I S C H E M S C H WA R Z E M T R Ü F F E L – G EG R I L LT E E N T E N B R UST M I T K A ROT T E NMO USS E , DA Z U I N K UMQ UAT M A R I N I E RT E R F E N C H E L M I T B E LU G A L I N S E N U N D C U V É E W I L D - KO R I A N D E R J US – G E W Ü R Z T R A M I N E R- E I S C R E M E M I T M E L I SS E U N D M A R I N I E RT E R B I R N E AU F B ROW N I E - E R D E

Kaum in Worte fassen lässt sich die traumhaft schöne Kulisse der Seewiese, die Wiege der erlesenen Rotweine von Horst Wild. Malerisch spiegeln sich die Weinhänge im türkisblauen Wasser des Wörthersees, wo die tiefblauen Trauben von Merlot und Zweigelt reifen. „Unser Wein weiß die einmalige Lage zu schätzen und dankt es uns mit seiner hervorragenden Qualität“, ist sich Horst Wild sicher. www.weinauskaernten.at WEINBAU GARTNER Schon als kleiner Bub hat Erwin Gartner fleißig im Weingarten mitgeholfen. Kein Wunder, denn der fantastische Ausblick ins Lavanttal und Schloss Thürn, das über seinen Weinhängen thront, verleihen diesem schönen Fleckchen Erde eine einzigartige Magie. Die Liebe zum Wein ist ihm bis heute geblieben. Und das schmeckt man in jedem einzelnen Glas. www.weinbaugartner.at L I E F E R N F E I N S T E M E N Ü Z U TAT E N

2 8 . – 29 . S E P T E M B E R

UNTERWIRT HÜTTN Kleinkirchheim 8 9546 Bad Kleinkirchheim Reservierung: 0699 17 19 85 08 www.unterwirt-bkk.at

I M T I C K E T P R E I S I N K LU S I V E Romantischer Transfer mit dem Traktortaxi zur Hütte auf 1.345 m Seehöhe!

Abfahrt 18:30 am Maibrunn-Parkplatz G E F Ü L LT E RÖ L LC H E N VOM H AUS E I G E N E N S C H I N K E N M I T W E I SSW E I N - P F E F F E R- G E L E E – TRADITIONELLE GELBE SUPPE, V E R F E I N E RT M I T SA F R A N U N D „ C U V É E H A LO D R I “ AUS R I E S L I N G U N D C H A R D O N NAY, DA Z U K Ä R N T N E R R E I N D L I N G – B E E R E N S O R B E T M I T „ ST E R N D L E F R I Z Z A N T E “ – G E S C H MO RT E R Z W E I G E LT- R I N D S B R AT E N M I T M A RO N I - S C H U P F N U D E L N U N D A P F E L ROT K R AU T – N USS - PA L ATS C H I N K E N „ RO S É “

WEINBAU HRIBERNIG Wenn der Altweibersommer in den Weingärten von Adolf Hribernig Einzug hält und die Wasserperlen auf den Spinnennetzen zwischen den Rebstöcken verspielt in der Morgensonne glänzen, taucht man in eine märchenhafte Welt ein. „Unser Wein gedeiht auf einem nach Süden ausgerichteten Hang und wird alle Jahre ausgebaut, wie er gewachsen ist“, verrät Adolf das Geheimnis seines Qualitätsweins. www.weinauskaernten.at L I E F E R T F E I N S T E M E N Ü Z U TAT E N

O B ST & T R AU B E

HOTEL ALMRAUSCH

DAS PERSÖNLICHE 4-STERNE-GENUSSHOTEL

Wasserfallweg 7 9546 Bad Kleinkirchheim Reservierung: 04240 8484 www.genusshotel-almrausch.at

G E F Ü L LT E S W E I N B L AT T AU F K Ü R B I S G E MÜS E – L AU WA R M E S FO R E L L E N F I L E T AU F ROT E R Ü B E N - C A R PACC I O (C H A R D O N NAY N O R I C US, M A LTS C H AC H E R S E E ) – C R E M I G E W E I N S U P P ’ N M I T C H I P S VOM MÖ L LTA L E R A L M K Ä S E S E L E KT I O N (C H A R D O N NAY I M A K A Z I E N FA SS & F R A N ZÖ S I S C H E M E I C H E N FA SS ) – G R A N T ’ N - S O R B E T M I T C H A R D O N NAY N O R I C US – M E DA I L LO N S VOM R I N D AUS D E N N O C K B E RG E N (G U TZ I N G E R H O F ) AU F S C H A LOT T E N -Z W E I G E LT SAU C E M I T K Ü R B I S - K A RTO F F E L- ST R U D E L U N D G E F Ü L LT E M KO H L R A B I – G E BAC K E N E R A P F E L K N Ö D E L VOM L AVA N T TA L E R BA NA N E NA P F E L AU F C H A R D O N NAY- C H AU D E AU

WEINBAU NEUMAIER „Qualität vor Quantität“ ist das Credo von Gerhard Neumaier. In intensiver Handarbeit werden die Weingärten umsorgt und betreut. Der harten Arbeit Lohn sind die mit viel Liebe und Finesse ausgebauten Weine, die im Herbst aus den reifen und aromatischen Trauben gekeltert werden. www.weinauskaernten.at L I E F E R T F E I N S T E M E N Ü Z U TAT E N

2 8 . – 29 . S E P T E M B E R

RESTAURANT ADRIANA STEAK & MORE Dorfstrasse 79 9546 Bad Kleinkirchheim Reservierung: 0660 14 555 63 www.restaurantbadkleinkirchheim.at

RO L L MO P S VOM K Ä R N T NA L Å X N ( S E E FO R E L L E ) AU F SA L AT B E E T M I T SAU V I G N O N B L A N C - D R E SS I N G – S C H WA R Z W U R Z E L S C H AUM S U P P E M I T P O L E N I K US B I O - G E MÜS E S C H WA M M – G R A M M E L K N Ö D E L AU F C H A R D O N NAYSAU E R K R AU T R E L I S H – Z W E I E R L E I VOM R I N D AUS D E M SMO K E R- G R I L L AU F RO E S L E R- SAU C E M I T B U N T E M G E MÜS E U N D PA R I S E R K A RTO F F E L N – RO S É F R I Z Z A N T E -TÖ RTC H E N M I T I N GW E R-W E I SSW E I N G E L E E

W E I N B A U KÖ C K Hoch über dem Ossiacher See, mit einem atemberaubenden Ausblick über das glitzernde Wasser, gedeihen die Trauben von Gerhard Köck und seiner Christiane.

Der funkelnde See und die wärmenden Sonnenstrahlen verleihen ihren Weinen ein besonderes Aroma. „Besonders die in Kärnten einzigartige Roesler-Traube reift hier zu einem Wein der Extraklasse“, schwärmt Winzer Gerhard. www.weinbau-koeck.at L I E F E R T F E I N S T E M E N Ü Z U TAT E N

O B ST & T R AU B E

ORTNERS ESCHENHOF ALPINE SLOWNESS Wasserfallweg 12 9546 Bad Kleinkirchheim Reservierung: 04240 82 62 www.eschenhof.at

E I N G L A S „ MO ST I N I “ – D I E K Ä R N T N E R A N T WO RT AU F D E N „ M A RT I N I RO SS O “ – MO STS C H AUM S Ü P P C H E N, S C H WA R Z B ROTC H I P S – I M A P F E L- ROT E - R Ü B E N SA F T P O C H I E RT E S WA L L E R F I L E T, B O U I L LO N G E MÜS E , WA SA B I S C H AUM – B I R N E N S O R B E T, MO S ECO, B I R N E N C H U T N E Y – S PA N F E R K E L R Ü C K E N M I T „ M A I S KY “-W H I S KY, D R E I E R L E I M A I S, S ÜSS K A RTO F F E L – „ ST R AW B E R RY CO L A DA“ M A L A N D E R S M I T „VO D K A E R N T E N “ – K Ä S E VOM B U F F E T M I T E I N E M G L A S „ R Ü B E L I X “

„DEIN BAUER FRANZ“ FA M I L I E L A U R I T S C H Charmant und ein wenig spitzbübisch.

Diese Beschreibung trifft nicht nur auf Bauer Franz Lauritsch zu, sondern auch auf seine kreativen und innovativen Kreationen aus Obst. Seine endlos weiten Streuobstwiesen in Velden am Wörthersee liefern den Rohstoff, aus denen er mit viel Hingabe und Phantasie Mostini, Moseco und Edelbrände kreiert. Weitere Aushängeschilder von Bauer Franz sind Vodkaernten und Hadnwhisky. www.dein-bauer-franz.at L I E F E R T F E I N S T E M E N Ü Z U TAT E N

2 8 . – 29 . S E P T E M B E R

FAMILY & SPORTHOTEL KÄRNTNERHOF Maibrunnenweg 15 9546 Bad Kleinkirchheim Reservierung: 04240 2930 www.family-kaernten.com

S C H AUM S U P P E VO N W E I SS B U RG U N D E R U N D PA ST I NA K E – P O C H I E RT E S SA I B L I N G S F I L E T M I T L AVA N T US R I S OT TO U N D Z U C K E R E R B S E N S C H OT E N – S O R B E T „ M A N G O & PA SS I O N S F R U C H T “ M I T S C H WA R Z T E E -V E R J US - S Ü P P C H E N – E N T R ECOT E D O U B L E U N D I M Z W E I G E LT G E S C H MO RT E R I N D S BAC K E R L M I T S C H A LOT T E N, DA Z U G E T R Ü F F E LT E S P Ü R E E U N D G E S C H MO RT E R S E L L E R I E – S O U F F L É VO N O R A N G E N S C H O KO L A D E U N D N ÜSS E N M I T G E S C H MO RT E R W I L L I A M S S C H NA P S - B I R N E

WEINBAU LENZBAUER Auf einer idyllischen Anhöhe am Ausläufer der Koralm hegt und pflegt Hans Gritsch seine Rebstöcke. In mühevoller Handarbeit werden die Trauben hier bis zu ihrer Ernte umsorgt, damit die Weißweine später am Gaumen ihr volles Potenzial entfalten können. www.lenzbauer.com L I E F E R T F E I N S T E M E N Ü Z U TAT E N

O B ST & T R AU B E

EUR

56,-

P RO M E N Ü Weinbegleit ung opt ional z ubuch b ar.

-3 VOM R E H

ZUM SEE 5. – 6. Oktober Beginn 19:00 Uhr Kristallklare Bäche, Seen mit Trinkwasserqualität, idyllische Naturteiche … die Fische aus unserer Region fühlen sich wohl wie der sprichwörtliche Fisch im Wasser. Und schmecken auch so.

Zartes, feines Fleisch, mit der Frische, wie sie nur regionale Produkte bieten können. Und was Forelle, Saibling, Hecht und Karpfen recht ist, ist für Reh, Hirsch, Gams & Co. billig. Mehr bio geht nicht: Wild lebt in der freien Natur. Von dem, was Wälder, Wiesen und Almen zu bieten haben. Achtsam gehegt in den Revieren des Genusslandes Kärnten. Gerade jetzt im Herbst, der Hauptsaison für Wildbret, wird daraus in der Hand unserer Küchenchefs eine wahre Delikatesse für Gourmets.

Tickets erhältlich unter info@badkleinkirchheim.at oder Tel.: 04240 8212 Reservierungen sind direkt in den Gastronomiebetrieben vorzunehmen.

Begrenzte Teilnehmerzahl!

5 . – 6. O KTO B E R

TRATTLERS EINKEHR Teichstraße 7 9546 Bad Kleinkirchheim Reservierung: 04240 8114 www.trattlerhof.at

R ÄU C H E R F I S C H -AU F ST R I C H S E RV I E RT I M G L A S M I T G E M A H L E N E M P UM P E R N I C K E L , DA Z U G U R K E N - RÖ L LC H E N, L I M E T T E N S C H AUM U N D SA K U R A B LUM E N – P I K A N T E L AC H S FO R E L L E AU F E I N E M WA SS E R K R E SS E - S P I EG E L – KO N F I E RT E S H U C H E N F I L E T I N N USS B U T T E R S C H AUM M I T SA I B L I N G S K AV I A R – G O L D FO R E L L E AU F G E S C H MO RT E R P E T E R S I LW U R Z E L , Z U CC H I N I - G R E MO L ATA , M I S O - G L AC É U N D M I N Z - S C H AUM – G E S C H MO RT E S A P F E L- S O U F F L É M I T H A S E L N USS - K RO K A N T U N D R UM -Z I MT- C R E M E

KÄRNTEN FISCH Im kristallklaren Wasser das aus den Berggipfeln rund um Feld am See entspringt wachsen die Fische von Andreas Hofer heran. Das Plätschern des Wassers wirkt beruhigend, doch die Fische springen übermütig aus dem Wasser und verleihen der Idylle gerade die richtige Portion Spannung. „Die natürliche Aufzucht der Fische macht das Fleisch besonders zart und schmackhaft“, weiß Andreas Hofer. www.kaerntenfisch.at L I E F E R T F E I N S T E M E N Ü Z U TAT E N

VOM R E H Z UM S E E

Á LA CARTE-RESTAURANT

LOY-STUB’N

IN DER THERMENWELT HOTEL PULVERER Thermenstraße 4 9546 Bad Kleinkirchheim Reservierung: 04240 744 www.loystubn.at

C A R PACC I O VOM DA M H I R S C H R Ü C K E N M I T E I N G E L EGT E N E I E R S C H WA M M E R L N U N D S C H WA R Z E N N ÜSS E N – WA L N USSS C H AUM S U P P E M I T B E N T H E I M E R S P EC KC H I P – Ü B E R R A S C H U N G SS O R B E T „ P U LV E R E R“ IN DER GRANT‘N HIPPE – D U E T T VO N D E R DA MW I L D K E U L E M I T E R DÄ P F E L- B I S K U I T RO U L A D E Q U I T T E N ROT K R AU T U N D H O L L E R J US – S C H O KO L A D E T R AUM „ LOY “

GUT RIEDENEGG Würzige Waldluft, knorrige Bäume, raschelnde Blätter und die plätschernde Quelle. Das Damwild von Egon Flora genießt das Leben im großzügigen, artgerechten und 6 Hektar großen Wildgehege in vollen Zügen. „Unser Damwild lebt wie in der freien Wildbahn –frei und draußen“, berichtet Egon Flora stolz. www.gut-riedenegg.at L I E F E R T F E I N S T E M E N Ü Z U TAT E N

5 . – 6. O KTO B E R

HOTEL ALMRAUSCH

DAS PERSÖNLICHE 4-STERNE-GENUSSHOTEL

Wasserfallweg 7 9546 Bad Kleinkirchheim Reservierung: 04240 8484 www.genusshotel-almrausch.at

W I L D E R E R-T E L L E R – R E H - CO N S OM M É M I T G R I E SS K N Ö D E L U N D A LT E M S H E R RY – W I L D - C I P O L L ATA AU F SAU R E N R Ü B E N – G E S C H MO RT E S T R I F F T G E B R AT E N E S VOM DA MW I L D, DA Z U WAC H O L D E R- P R E I S E L B E E R SAU C E , B L AU K R AU T U N D G E B R AT E N E R S E RV I E T T E N K N Ö D E L – K L A SS I S C H E K Ä R N T N E R „ K L E TZ N - N U D L“

M ÅT L S E P P, FA M I L I E S C H L E I N E R Kapitale Hirsche, elegante Hirschkühe und flinkes Damwild ziehen durch das weitläufige Gehege von Familie Schleiner vulgo Måtl Sepp. Für die Bergbauern in den Nockbergen steht das Wohlergehen der Tiere an erster Stelle. „Nur wenn es den Tieren gut geht, stimmt auch die Qualität der Produkte“, betont die Familie unisono. www.genusslandkaernten.at L I E F E R T F E I N S T E M E N Ü Z U TAT E N

VOM R E H Z UM S E E

DER KOLMHOF Dorfstrasse 26 9546 Bad Kleinkirchheim Reservierung: 04240 216 www.kolmhof.at

TATA R VO N SA I B L I N G U N D L AC H S FO R E L L E AN DILLBLINI UND L AC H S FO R E L L E N K AV I A R- D R E SS I N G – S C H AUM S U P P E VOM SA F R A N U N D Z I T RO N E N G R A S M I T S P I E SS VOM K Ä R N T N E R F LUSS K R E B S – G E B R AT E N E S H U C H E N F I L E T A N WA R M E M K A RTO F F E LC A R PACC I O U N D G E H O B E LT E M B E RG K Ä S E – I M B I E RT E I G G E BAC K E N E S K A R P F E N F I L E T AU F F E I N E M BA N D N U D E L N E ST I N K R ÄU T E R R A H M , DA Z U B U N T E G E MÜS EG A R N I T U R – T E R R I N E VOM G R Ü N E N A P F E L U N D K Ü R B I S A N ROT E R PA P R I K A SAU C E

FISCHZUCHT POGANITSCH Fröhlich plätschert das Wasser in die idyllischen Naturteiche von Johann Poganitsch. Schon als Kind träumte er immer davon, Forellenzüchter zu sein. Vier Jahrzehnte später erfüllte er sich diesen Traum und ist mit ganzem Herzen bei der Sache. „Es ist nie zu spät seine Träume zu verwirklichen,“ lacht Johann Poganitsch. www.pogis-fisch.at L I E F E R T F E I N S T E M E N Ü Z U TAT E N

5 . – 6. O KTO B E R

FAMILY & SPORTHOTEL KÄRNTNERHOF Maibrunnenweg 15 9546 Bad Kleinkirchheim Reservierung: 04240 2930 www.family-kaernten.com

PA N NA COT TA VO N S E L L E R I E U N D A P F E L M I T P I STA Z I E N, DA Z U G E R ÄU C H E RT E W I L D S P E Z I A L I TÄT E N – CO N S OM M É VOM R E H M I T E I G E N E M L E B E R K N Ö D E R L U N D G E MÜS E P E R L E N – S O R B E T VO N H I M B E E R E U N D Z I T RO N E N G R A S AU F P RO S ECCO - S Ü P P C H E N – Z W E I E R L E I VOM H I R S C H K A L B ( RO SA K E U L E & W I L D G R I L LW Ü R ST E L ) M I T P I L Z - S E RV I E T T E N K N Ö D E R L , SAU T I E RT E N KO H L S P RO SS E N, S P EC K U N D P R E I S E L B E E R- C H U T N E Y – N USSTA RT E M I T SAU E R R A H M E I S U N D BA I L E YSSAU C E

JOHANN GUCHER Wenn der Herbst die Wälder des Metnitztales in sanfte Goldfarben taucht, fühlt sich Johann Gucher wohl. Hier fröhnt er auch seiner Passion, der Hege und Pflege des Wildes, das in dieser naturbelassenen Weitläufigkeit durch die Wälder streift. „Ich habe große Hochachtung vor der Natur und ihrer Schöpfungskraft“, betont der passionierte Jäger. www.zirbenturm.at L I E F E R T F E I N S T E M E N Ü Z U TAT E N

VOM R E H Z UM S E E

RESTAURANT ADRIANA STEAK & MORE Dorfstrasse 79 9546 Bad Kleinkirchheim Reservierung: 0660 14 555 63 www.restaurantbadkleinkirchheim.at

Z W E I E R L E I S Ü L Z C H E N VOM H I R S C H M I T R A D I E S C H E N -V I NA I G R E T T E U N D G EG R I L LT E M BAU E R N B ROT – R I TS C H E RT M I T G U R KTA L E R LU F TG E S E LC H T E M LARDO UND HIRSCHSCHINKEN – G E BAC K E N E S VOM H I R S C H M I T O R A N G E N -W E I SSW E I N K R AU T, H AG E B U T T E N - CO G NAC - R E D U KT I O N U N D TO P F E N - S E RV I E T T E N K N Ö D E L – ST E A K VOM H I R S C H R Ü C K E N M I T H O L L A N DA I S E -TOM AT E N U N D K Ä S E S O U F F L È – E R D B E E R-TÖ RTC H E N M I T W E I SS E R S C H O KO L A D E U N D M I N Z - S O R B E T

FLEISCHEREI SEISER Kein Jägerlatein ist, wenn Stefan Seiser vom Geschmack des Wildes schwärmt, dessen Fleisch nach Wildkräutern schmeckt. „Einfach, weil es auf den Almen und saftigen Wiesen diese Köstlichkeiten frisst.“ Die Verarbeitung von Wildfleisch ist die Berufung von Stefan Seiser. Für seine Delikatessen greift er auf ursprüngliche und überlieferte Rezepturen zurück, die seit Generationen weitergegeben und wie ein kostbarer Schatz gehütet werden. www.fleischerei-seiser.at L I E F E R T F E I N S T E M E N Ü Z U TAT E N

EUR

56,-

P RO M E N Ü Weinbegleit ung opt ional z ubuch b ar.

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KÄRNTNER KAS VO N K U H , Z I EG E & S C H A F

12. – 13. Oktober Beginn 19:00 Uhr Am Anfang ist die Kärntnermilch … die Bio Wiesenmilch … die Milch von Schaf und Ziege – man sieht schon: Käse ist in Kärnten alles andere als ein fades, einfältiges Thema.

Die Bilderbuchlandschaft mit ihren Almen und Talwiesen, die Gräser mit der Kraft der Sonne und die würzigen Kräuter mit ihren Aromen. Das gesamte, wundervolle Genussland Kärnten spiegelt sich in seinen köstlichen Käsespezialitäten. Käse ist Charaktersache – in kleinen, aber feinen Hofkäsereien zur Vollendung gebracht. Beim Senn auf der Alm zum exquisiten Gustostückerl gereift. In engagierten Molkereien zu Goldstücken kulinarischer Sinnesfreuden veredelt. Die Kärntner Käsekultur lädt ein zu einem Fest des würzigen Gaumenkitzels!

Tickets erhältlich unter info@badkleinkirchheim.at oder Tel.: 04240 8212 Reservierungen sind direkt in den Gastronomiebetrieben vorzunehmen.

Begrenzte Teilnehmerzahl!

1 2 . – 1 3 . O KTO B E R

TRATTLERS EINKEHR Teichstraße 7 9546 Bad Kleinkirchheim Reservierung: 04240 8114 www.trattlerhof.at

G R Ü N E E R B S E N - MO USS E L I N E M I T G EG R I L LT E M B I O W I E S E NM I LC H P F E F F E R K Ä S E I M F I LOT E I G M I T S C H WA R Z E N N ÜSS E N U N D B I E N E N WA B E – S U P P E VOM MÖ L LTA L E R A L M K Ä S E S E L E KT I O N M I T D Ö R RO B ST- STO L L E N – F L A M B I E RT E R D R AU TA L E R K Ä S E NAT U RG E R E I F T M I T K N US P R I G E M R U CO L A , C H E R RY-V I NA I G R E T T E U N D M A R I N I E RT E N ROT E N R Ü B E N – H A RT W E I Z E N - R I S OT TO M I T K Ä R N T N E R R A H M K Ä S E , DA Z U G EG R I L LT E P E R L H U H N B R UST, M A D E I R A- SAU C E U N D B ROM B E E R E N M I T M E L I SS E N - S H I S O – „ R A M I N O “ E D E L S C H I M M E L- M A S C A R P O N E E I S C R E M E I N K A LT E R Z W E TS C H G E N S U P P E M I T M A N D E L-Z I MT- B I S K U I T

K Ä R N T N E R M I LC H Wie im Bilderbuch grasen die Kühe auf den Almen und Talwiesen Oberkärntens.

Sie sorgen täglich für die frische Milch auf unserem Frühstückstisch und sind die besten Landschaftspfleger. Mit jedem Schluck Kärntnermilch genießen wir auch ein Stück unserer herrlichen Landschaft – ein gutes Gefühl, das unseren Gaumen verwöhnt. www.kaerntnermilch.at L I E F E R T F E I N S T E M E N Ü Z U TAT E N

KÄRNTNER KAS

HOTEL ALMRAUSCH

DAS PERSÖNLICHE 4-STERNE-GENUSSHOTEL

Wasserfallweg 7 9546 Bad Kleinkirchheim Reservierung: 04240 8484 www.genusshotel-almrausch.at

G E R ST E N - B R E I N I M MÖ L LTA L E R A L M K Ä S E S E L E KT I O N – K Ü R B I S C R E M E S U P P E M I T G E BAC K E N E M S C H A F- C A M E M B E RT – VA R I AT I O N VO N D E R K Ä R N T N E R K A S N U D L AUS K U H , Z I EG E U N D S C H A F – G E BAC K E N E S K I TZ AU F E R DÄ P F E L SA L AT M I T Z I EG E N K Ä S E BÄ L LC H E N, G E S C H MO RT E S L A M M M I T S C H A F S K Ä S E - ST R U D E L U N D T R A N C H E VOM RO SA G E B R AT E N E N R I N D AU F TO P F E N - R AU G G N – Z I EG E N K Ä S E - S O U F F L É AU F B ROM B E E R- R AG O U T

MALLHOF Die frische Milch und der herrliche Käse vom Mallhof sorgen für die würzige Seite des Lebens. Ing. Christian Mayrbrugger verarbeitet auf seinem Bergbauernhof in Bad Kleinkirchheim die frische Milch seiner Kühe zu Bio-Milchprodukten. Jede einzelne Spezialität wird mit Liebe zu dem gemacht, was es ist - ein Naturprodukt höchster Qualität. www.mallhof.at L I E F E R T F E I N S T E M E N Ü Z U TAT E N

1 2 . – 1 3 . O KTO B E R

UNTERWIRT HÜTTN Kleinkirchheim 8 9546 Bad Kleinkirchheim Reservierung: 0699 17 19 85 08 www.unterwirt-bkk.at

I M T I C K E T P R E I S I N K LU S I V E Romantischer Transfer mit dem Traktortaxi zur Hütte auf 1.345 m Seehöhe!

Abfahrt 18:30 am Maibrunn-Parkplatz M I T Z I EG E N - C A M E M B E RT Ü B E R BAC K E N E S C H WA R Z B ROT- C RO ST I N I , A N T R AU B E N -WA L L N USS - SA L AT – L E I C H T E S S C H AUM S Ü P P C H E N VOM H A S E N T R AT T N E R B E RG K Ä S E , V E R F E I N E RT M I T K Ä R N T N E R C H A R D O N NAY – F E I N E R Z AU B E RWA L D - K Ä S E SA L AT M I T D I J O N S E N F- D R E SS I N G U N D M A R I N I E RT E N ROT E N Z W I E B E L N – U N T E RW I RT ‘ S R I P P E R L N AU F K ÜM M E L-T R AT T E N K Ä S E S PÄTZ L E U N D K NAC K I G E M G R I L LG E MÜS E – TO P F E N K U C H E N AU F B E E R E N R AG O U T

BIO-BERGBAUERNHOF H A S E N T R AT T N E R Wenn Kuh und Ziege um die Wette muhen und meckern, dann sind wir hoch über Radenthein am Biobauernhof von Familie Rimbrecht. Beim „Hasentrattner“, einem kleinen, feinen Bauernhof wird von Andreas und Natascha Rimbrecht in sorgfältiger Handarbeit eine hochwertige Käsepalette erzeugt. Die Käse gibt es „sortenrein“ als Kuh- und Ziegenkäse, aber genauso als „Käsecuvee“, wo Kuhund Ziegenmilch gemeinsam verkäst werden. Dieser „KuZi-Bergkäse“ ist schon was Besonderes! Verkosten empfohlen! www.hasentrattner.at L I E F E R T F E I N S T E M E N Ü Z U TAT E N

KÄRNTNER KAS

Á LA CARTE-RESTAURANT

LOY-STUB’N

IN DER THERMENWELT HOTEL PULVERER Thermenstraße 4 9546 Bad Kleinkirchheim Reservierung: 04240 744 www.loystubn.at

TATA R VOM 6 MO NAT E G E R E I F T E N K A S L A B ’ N B E RG K Ä S E M I T H AUS G E M AC H T E M D I N K E L B ROT U N D F LU G M A N G O - C H U T N E Y – S C H AUM S U P P E VOM Z W I E B E LG R Ü N M I T Z I EG E N K Ä S EC RO U TO N S – H AUS G E M AC H T E TOM AT E N BA N D N U D E L N M I T R U CO L A P E STO U N D 12 MO NAT E G E R E I F T E M K A S L A B ’ N B E RG K Ä S E – K L E I N E S F I L E TST E A K VOM N O C K A L M R I N D AU F ROT E M Z W I E B E LCO N F I T M I T M A R KTG E MÜS E U N D B U T T E R K Ä S E - B R A N DT E I G K R A P F E R L N – „ P U LV E R E R S D E SS E RT VA R I AT I O N “ CHILI-BUTTERKÄSE-CRÈME BRÛLÉE, S C H O KO L A D E T E R R I N E U N D H AUS G E M AC H T E S E I S

KASLAB’N NOCKBERGE Der Reiferaum der Kaslab’n-Käse ist die Natur der Nockberge! Hier leben die Kühe und Ziegen der Kaslab’n-Bauern und hier wird die Milch zu dem, was wir uns wünschen – zu herrlich-würzigem Käse für einen 5-Sterne-Genuss! www.kaslabn.at L I E F E R T F E I N S T E M E N Ü Z U TAT E N

1 2 . – 1 3 . O KTO B E R

RESTAURANT ADRIANA STEAK & MORE Dorfstrasse 79 9546 Bad Kleinkirchheim Reservierung: 0660 14 555 63 www.restaurantbadkleinkirchheim.at

LAMMERSDORFER ALMSENNEREI LAMMERSDORFER ALM-SCHNITTKÄSE UND K A S L A B ‘ N B I E R K Ä S E M I T H AUS B ROT U N D S H I L L I N G G R A NAT B I E R- P F I F F – BEEF TEA MIT TILSITERKNÖDEL – G E B R AT E N E B E RG K A S N U D E L M I T ROT E R Ü B E N C A R PACC I O U N D H I R S C H C H I P – D RY AG E D F I L E T ST E A K M I T B U T T E R K Ä S E - K R UST E , MO RC H E L- R I S OT TO U N D B O H N E N G E MÜS E – C H E E S EC A K E M I T C H E R RY-TOM AT E N - M A R M E L A D E

Bergkäse mit Seeblick! Auf der Lammersdorfer Alm hoch über dem Millstättersee reift Berg- und Schnittkäse in höchster Vollendung! Diese Käse sind Gold-Stücke inmitten der wunderbaren Welt der rubinroten Granaten – dem Edelstein, der diesen Bergrücken übersät und für viele Steinesammler zu einem Eldorado macht. www.lammersdorferhuette.at KASLAB’N NOCKBERGE Der Reiferaum der Kaslab’n-Käse ist die Natur der Nockberge! Hier leben die Kühe und Ziegen der Kaslab’n-Bauern und hier wird die Milch zu dem, was wir uns wünschen – zu herrlich-würzigem Käse für einen 5-Sterne-Genuss! www.kaslabn.at L I E F E R N F E I N S T E M E N Ü Z U TAT E N

KÄRNTNER KAS

ORTNERS ESCHENHOF ALPINE SLOWNESS Wasserfallweg 12 9546 Bad Kleinkirchheim Reservierung: 04240 82 62 www.eschenhof.at

K Ä R N T N E R BAU E R N SA L AT M I T G E R ÄU C H E RT E M „ F R I D O L I N “ – W I E S E N - K R ÄU T E R S C H AUM S Ü P P C H E N, „T H EO LUS “- S C H A F S K Ä S EC RO U TO N S – H I RT E N K Ä S E - R I S OT TO, G E S C H MO RT E S S C H W E I N S BAC K E R L , RÖ STZ W I E B E L – E S C H E N H O F „ B LÖ C K I S C H A F S K Ä S E “- CO R D O N B L E U, P E T E R S I L I E N - K A RTO F F E L N, P R E I S E L B E E R E N – S C H A F S J O G H U RT- PA R FA I T, S C H O KO L A D E N B ROW N I E , S C H WA R Z E R H O LU N D E R , H O N I GWA B E – K Ä S E VOM B U F F E T

O R I G I N A L O B E R D R A U TA L E R S C H A FM I LC H P R O D U K T E Hier dreht sich alles rund ums Schaf!

Am Bioschafmilchbetrieb Hopfgartner in Kleblach Lind im Drautal ist Melkzeit.

Die Milchschafe stehen vor dem Stall und warten auf den Einlass. Auf sie wartet ein gemütliches Melkkarussell, das sie langsam dreht und in dem sie gemolken werden. Diese angenehm-schonende Melkarbeit sorgt für beste Milchqualität.

Daraus zaubert die Bäuerin die herrlichsten Schafmilchprodukte – vom Joghurt bis zum Blöki-Schafmilchkäse! www.facebook.com/schafmilchproduktehopfgartner L I E F E R T F E I N S T E M E N Ü Z U TAT E N

1 2 . – 1 3 . O KTO B E R

DER KOLMHOF Dorfstrasse 26 9546 Bad Kleinkirchheim Reservierung: 04240 216 www.kolmhof.at

F E I N E S C H E I B E N VOM G A I LTA L E R S P EC K G .G . A .

A N VO G E R L SA L AT I N D R E SS I N G AUS ROT E R Z W I E B E L , DA Z U STA N G E R L VOM G A I LTA L E R A L M K Ä S E G .U. U N D B L ÄT T E RT E I G – W E I N S C H AUM S U P P E M I T S P I NAT- K Ä S E N O C K E R L – M I T MO O S K Ä S E G R AT I N I E RT E P R E I S E L B E E R B I R N E AU F K E N I A B O H N E N – RO SA G E B R AT E N E R K A L B S R Ü C K E N AU F H O LU N D E R SAU C E M I T S O U F F L É VOM E D E LW E I SS - S C H I M M E L K Ä S E , K A RTO F F E L U N D M I N I G E MÜS E – TO P F E N - S C H N E E N O C K E R L I N Z I T RO N E N R A D L E R

G A I LTÅ L B A U E R ERLEBNISBAUERNHOF Die Kühe haben die Gailtaler Almen vor wenigen Tagen verlassen. Nur die Käselaiber des EU-geschützten „Gailtaler Almkäses g. U.“ sind noch dort und reifen in der würzigen Almluft zu dem, was diesen Käse berühmt macht – zum goldgelben, milden bis würzigen Käse, der bei keiner Frigga, keinem Käseteller und keiner Gailtaler Brettljause fehlen darf. www.gailtalbauer.at L I E F E R T F E I N S T E M E N Ü Z U TAT E N

KÄRNTNER KAS

I H R E G A STG E B E R D E R K U L I NA R I S C H E N NÄC H T E

U N T E RW I R T H Ü T T N Kleinkirchheim 8 9546 Bad Kleinkirchheim Reservierung: 0699 17 19 85 08 www.unterwirt-bkk.at Stilvoll und urig einkehren. Die Unterwirt Hüttn in Bad Kleinkirchheim bietet dafür das passende Hüttenambiente und eine hochwertige regionale Küche.

Denn Wohlfühlen geht durch den Magen! Dabei wird großer Wert auf Produkte aus der Region gelegt! Vom hofeigenen Rind bis zum Kärntna Låxn aus heimischen Gewässern. Auf 1.340 m Seehöhe schmeckt dann alles noch einmal so gut!

T R AT T L E R S E I N K E H R Teichstraße 7 9546 Bad Kleinkirchheim Reservierung: 04240 8114 www.trattlerhof.at

Urige Hüttenromantik gepaart mit regionalen Spezialitäten – das ist das Erfolgsrezept von Trattlers Einkehr. In der gemütlichen Stub‘n der Einkehr werden kulinarische Köstlichkeiten der Extraklasse serviert.

Mit viel Liebe und Leidenschaft werden heimische Produkte in der Küche zu schmackhaften Kreationen veredelt.

H OT E L A L M R A U S C H – D A S P E R S Ö N L I C H E 4-S T E R N E - G E N U S S H OT E L Wasserfallweg 7 9546 Bad Kleinkirchheim Reservierung: 04240 8484 www.genusshotel-almrausch.at Regionale Produkte für die Alpen-Adria-Küche. Darauf legt man im Hotel Almrausch großen Wert! Die Gäste dieses familiären 4 Sterne Hauses schätzen es, die Region mit ihren Schönheiten und ihren kulinarischen Besonderheiten auch auf dem Teller zu genießen. Wo hat man das schon – die Natur erleben und in den Speisen wiederfinden!

Á L A C A R T E - R E S TA U R A N T LOY-S T U B ’ N I N D E R T H E R M E N W E LT H OT E L P U LV E R E R Thermenstraße 4 9546 Bad Kleinkirchheim Reservierung: 04240 744 www.loystubn.at In der Loy Stub´n verspricht jeder Bissen ein großartiges kulinarisches Erlebnis. Das Haubenlokal mit der charmanten Bauernstube und dem rustikal-eleganten Flair legt großen Wert auf qualitativ hochwertige, authentische und regionale Produkte. Ganz gemäß der Philosophie des Hauses werden überwiegend Produkte aus der Nockregion veredelt. Und das auf hohem Niveau.

D E R KO L M H O F

FA M I LY & S P O R T H OT E L K Ä R N T N E R H O F

Dorfstrasse 26 9546 Bad Kleinkirchheim Reservierung: 04240 216 www.kolmhof.at

Maibrunnenweg 15 9546 Bad Kleinkirchheim Reservierung: 04240 2930 www.family-kaernten.com

Stets auf Qualität bedacht, verwöhnt das Hotel Kolmhof mit echten Kärntner Spezialitäten zubereitet aus hochwertigen regionalen Produkten. Geschmackvoll erweitert wird das Kulinarium durch variationsreiche Schlemmereien aus dem österreichischen und internationalen Raum. Im regionalen Ambiente der Stub’n erleben Gäste wahre Geschmacksexplosionen.

Entdecken Sie die Kärntner Lebensfreude, die hier geschmackvoll auf dem Teller landet. Hochwertige regionale Produkte, alte Rezepte und ein kreatives Küchenteam begeistern mit Kreationen der Alpen-Adria-Kulinarik. Dabei stets auf Bodenständigkeit bedacht, mit mediterraner Leichtigkeit verfeinert und die Esskultur dreier Länder widerspiegelnd.

O R T N E R S E S C H E N H O F A L P I N E S LOW N E S S

R E S TAU R A N T A D R I A N A S T E A K & M O R E

Wasserfallweg 12 9546 Bad Kleinkirchheim Reservierung: 04240 82 62 www.eschenhof.at

Dorfstrasse 79 9546 Bad Kleinkirchheim Reservierung: 0660 14 555 63 www.restaurantbadkleinkirchheim.at

Alpine Slowness, dieses Leitthema des Hotels Eschenhof spiegelt sich auch in den kulinarischen Köstlichkeiten dieses Hauses wider. Alpine Slowness bedeutet eine ganzheitliche Ess- und Trinkkultur mit einer besonderen Wertschätzung für heimische Lebensmittel. Damit wird garantiert, dass nur Produkte mit bester Bio Qualität verarbeitet werden. Das Kulinarium wurde deshalb auch mit der Grünen Haube ausgezeichnet.

Von traditionellen Spezialitäten bis hin zu ausgewählten Beef-Cuts – das innovative Steakhouse begeistert stets mit facettenreichen Geschmacks-Erlebnissen.

Aber auch abseits von Steakspezialitäten verwöhnt das Restaurant Adriana mit kulinarischen Köstlichkeiten. Der intensive Genuss steht dabei immer im Vordergrund, deshalb wird hier bewusst auf regionale Produkte höchster Qualität gesetzt.

Bad Kleinkirchheim Region Marketing GmbH Dorfstraße 30 9546 Bad Kleinkirchheim | Austria Tel. +43 (0) 4240 8212 Fax +43 (0) 4240 8537 info@badkleinkirchheim.at www.badkleinkirchheim.com Tourismusbüro Feld am See Rathausstraße 25 9544 Feld am See | Austria Tel. +43 (0) 4246 2273 Fax +43 (0) 4246 2280-78 info@feldamsee.at www.feldamsee.at

Impressum: BRM Bad Kleinkirchheim Region Marketing GmbH Dorfstraße 30 | 9546 Bad Kleinkirchheim | Austria Grafik/Layout: Sterntaler Tourismusmarketing Fotos: Kärnten Werbung, Forstnig Betriebs GmbH, Mathias Prägant, Tomm Lamm, Arno Gruber, Johannes Puch, Gerhard Kampitsch – der Photograph, Slow Food Travel Alpe Adria Kärnten, Carletto Photography, Genussland Kärnten, Büro Marco Krainer, Gert Perauer, shutterstock.com Bildmaterial der einzelnen Gastronomiebetriebe wurden von den Betrieben zur Verfügung gestellt. Die Abklärung der Bildrechte liegt in der Verantwortung der einzelnen Betriebe.

Preise: Menü-Preise verstehen sich exkl.

Getränke, ausgenommen Weinbegleitung am 2. Wochenende (28. & 29.09.2018) Druckfehler und Irrtümer vorbehalten.

www.badkleinkirchheim.com