Seelen- & Knauzenmehl Mehlmischung für original schwäbische Seelen und rustikale Knauzenwecken. Zubereitung mit Wasser und Hefe. Zutaten: Dinkelmehl, kleberstarkes Weizenmehl, Salz. 2,5 kg-Packung (1 kg = € 2,96) 2/302194
€ 7,40
25 kg-Packung (1 kg = € 2,40) 2/302202
€ 60,-
Streumehl Zum Unterstreuen von Brötchen, Knauzen, Brot, Pizzen, Dinneten und vielem mehr. Die Backwaren lösen sich leicht vom Boden, erhalten eine nussige Aromanote und einen krossen Unterboden. Zutaten: Feine Weizengrießkleie. 1 kg-Packung
Für „genetztes“ Brot
270
2/302195
€ 2,90
Für Knauzen
Einnetzschüssel
Knauzenschießer
Ideal für weiche Teige: Kein Formen notwendig. Schüssel in Wasser tauchen, Teig in die „benetzte“ Schüssel geben und Oberfläche bemehlen (später Brotboden), einfach in den Ofen stürzen. Für glatte, glänzende Brote. Ø 18 cm. Länge mit Stiel 150 cm. 1,5 l Wasser.
Für original schwäbische Knauzen – herzhafte, rustikale Brötchen in urtypischer Form. Schießer in Wasser tauchen, mit nassen Händen kleine Teigportionen abklemmen und in den Schießer geben. Streumehl darüber streuen und in den Ofen kippen. Schießer aus einem Stück Lindenholz gedrechselt. Teigmulde Ø ca. 7 cm. Länge mit kurzem Stiel ca. 51 cm Länge mit langem Stiel ca. 136 cm
Einnetzschüssel mit Stiel
3/300705
€ 95,-
Einnetzschüssel ohne Stiel
3/301881
€ 88,-
Mit kurzem Stiel
3/302197
€ 52,-
Mit langem Stiel
3/302198
€ 55,-