"Diseño de Packaging para las masitas Potosinas Tawa Tawas"

Diseño de Packaging para las Masitas Potosinas

TawaTawas

TDG - 205 PACKAGING & STORY DISPLAY

UNIVERSIDAD MAYOR REAL Y PONTIFICIA DE SAN FRANCISCO XAVIER DE CHUQUISACA FACULTAD DE ARQUITECTURA Y CIENCIAS DEL HÁBITAD

CARRERA:

ARTE Y DISEÑO GRÁFICO SEMESTRE:

6to. SEMESTRE MATERIA:

TALLER VI DOCENTE:

BELTRAN MERCADO DIEGO ESTUDIANTE:

BACINELLO TORRES THELMA

Resúmen

Introducción

Metodología

Revisión de Organización y/o Lugar

Infografía de hallazgos

Resultado de la revisión de hallazgos

Desarrollo: Proceso de diseño

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El proyecto consistió en proponer y desarrollar un diseño de packaging completo (envase primario, secundario y terciario) y el stand de exhibición para el producto, a la par una marca corporativa para las masitas “Tawa Tawas” típicos de la ciudad de Potosí - Bolivia.

En la actualidad el packaging que está vigente no proporciona una imagen distintiva y tradicional de la región. Los productores del sector, la población y las entidades gubernamentales son conscientes de la importancia de la repostería Potosina que tiene fechas de participación y consumo masivos, sobre todo en las festividades de Corpus Christi tradición que, como casi todo en la Villa Imperial, tiene su origen en el periodo Virreinal,y son distribuidos como otras masitas tradicionales comúnmente en bolsas de plástico transparente selladas o bien abiertas dependiendo el requerimiento del cliente.

La metodología implementada fue de orden descriptivo evaluando los componentes del tema de estudio y método exploratorio que permitió indagar llegando a soluciones importantes, brindando un diseño de packaging adecuado al producto que constantemente trasciende las fronteras convirtiéndose en una actividad comercial en busca de su desarrollo. Las masitas Tawa Tawas junto a otros como los canelones o rosquetes,bizcochuelos de la región de Betanzos, Chambergos, Sopaipillas, Confites, Tosinillos y las Th´ayas:

fueron declaradas Patrimonio Nacional del Estado Plurinacional de Bolivia Ley Nº 485, 28 de enero de 2014 como dulcería tradicional representativa del departamento de Potosí, lo que otorgó versatilidad para desarrollar el proyecto.

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La ciudad de Potosí en Bolivia, no solamente es rica en historia, arquitectura, tradiciones, leyendas y gastronomía, sino también, en repostería y dulces típicos asimilados durante el periodo colonial, representados por Chambergos, Sopaipillas, Tawa Tawas y Canelones, productos característicos de la Festividad de Corpus Christi una fiesta de la Iglesia Católica, la misma que tiene todo el respaldo histórico religioso, por contar con el privilegio de sacar en andas el cuerpo de Cristo a través de la Santa Eucaristía, derecho concedido solo a Sevilla, México, Roma y Potosí, siendo un elemento importante de riqueza cultural que solo tiene este departamento.

Las masitas, según el historiador Walter Zavala, parecen estar vinculadas a la interpretación que el Concilio de Trento (1545-1563) hizo de la hostia como representación del cuerpo de Cristo

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Allí se dijo que la hostia se convierte en “trigo que nutre las almas” y por eso se la come en la Eucaristía, como un anticipo del que se comerá en la eternidad. Con esa interpretación, los Potosinos del tiempo Virreinal, especialmente los que vivieron en la Villa Imperial en el siglo XVI, no se limitaron a la hostia y al pan, sino que incluyeron otros preparados de trigo en su menú.

La variedad de masitas son una mezcla de sabores de cultura Árabe, Española y mestiza Potosina, y que una frase colonial los acompaña: “Sopaipillas para las Imillas, Chambergo para los Negros y Tawa Tawas para las Wawas” La Tawa Tawa viene de la etimología quechua “tahua” que significa “cuatro” cuando estos manjares potosinos eran preparados en época colonial por las vendedoras, muchas de ellas eran de habla Quechua y pedían un cuarto de las monedas de plata a cambio de las empanadas, es por eso que cuando les preguntaban acerca del costo, ellas respondían “tahua tahua” de donde los españoles y mestizos derivaron el vocablo “tawa tawa”.

Para hacer frente a la capacidad y potencial del sector, nació la necesidad y oportunidad de desarrollar un packaging innovador para un producto único, así también se generó una línea gráfica que apoya al diseño visual y aporta un valor cultural gastronómico regional.

PALABRAS CLAVE: Packaging, Diseño, Tradición, Festividad, Innovación, Repostería.

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El método usado para el estudio del proyecto fue de orden descriptivo, se indagó en la situación, costumbres, actitudes, tradiciones, festividades, actividades, objetos y descripciones de la población, vendedoras, consumidores.

De esta manera se identificó las relaciones que existe entre dos o mas variables, son datos resumidos en base a la información que posteriormente pasa a ser analizada para poder convertirse en generalidades para el proceso de diseño del packaging,display y marca.

Para una mejor comprensión se divide en tres áreas: a. Población / Usuarios.La investigación se realizó con la población del departamento de Potosí y de ciudades aledañas como Sucre, Oruro también se considero a turistas extranjeros. De la misma forma se tomó en cuenta aquellos negocios que signifiquen para este producto un canal de distribución.

Usuarios Directos: Usuarios de la ciudad de Potosí Segmentación Demográfica Edad predominante: 25 - 60 años de edad Género: Femenino Profesión: Ama de casa, Comerciante Hábitos de consumo: Todo el año, producto sustituto del pan.

Nivel de Ingresos: Medio , Medio Alto

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Usuarios de la ciudad de Sucre Segmentación Demográfica Edad predominante: 30 - 50 años de edad Género: Masculino Profesión: Comerciante, Taxista, Transportistas.

Hábitos de consumo: Regular, épocas de temporada Corpus Christi, visitas regulares al departamento que está a 3 hrs de distancia.

Nivel de Ingresos: Medio Alto

Usuarios de la ciudad de Oruro Segmentación Demográfica Edad predominante: 30 - 50 años de edad Género: Femenino Profesión: Comerciante, Ama de casa.

Hábitos de consumo:Una vez al año, sólo en épocas de temporada Corpus Christi.

Nivel de Ingresos: Medio, Medio Alto

Usuarios Turistas Extranjeros Segmentación Demográfica Edad predominante: 20 - 40 años de edad Género: Masculino Profesión: Turista.

Hábitos de consumo:Una vez al año.

Nivel de Ingresos: Medio, Medio Alto Nacionalidad: Argentina, Chile.

Usuarios Indirectos: Tiendas de barrio, Agencias de Viaje, Hoteles, Supermercados, Micromercados.

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b. Entorno.El estudio de la propuesta se realizó con usuarios de la ciudad de Potosí y ciudades aledañas sobre todo aquellas que se encuentran geográficamanete cerca como Sucre, Oruro considerados clientes meta, por la fuerte intervención turística que ocasiona las festividades de Corpus Christi se consideró también turistas extranjeros, de igual manera son importantes los negocios que representan canales de distribución y forman parte de su difusión. c. Intervenciones.Se trabajó con medidas de información secundaria es decir: fotografías, informes, entrevistas, monografías, revistas, periódicos, encuestas online y regularmente información primaria como: sitios web, opiniones de expertos, videos.

Además del método descriptivo también se usó el de tipo exploratorio, que se lo aplica con el propósito de destacar los aspectos fundamentales y encontrar procedimientos adecuados para elaborar propuestas factibles y acordes a las necesidades de los consumidores.

Se caracteriza por representar el estado actual de un determinado problema y en este caso, la falta de un diseño representativo de packaging adecuado para la comercialización de las masitas Tawatawas de la ciudad de Potosí.

Se basa en el registro y la observación, herramientas que apoyaron en la recolección de datos por medio de visitas a los lugares donde se comercializan estos productos y el registro del comportamiento de usuarios, vendedoras, distribuidoras de las masitas.

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1. Ciudad de Potosí

2. Antecedentes Históricos

Potosí es una ciudad en el altiplano del sur de Bolivia, se caracteriza por su historia minera exhibida en el Cerro Rico, una montaña y mina de plata en funcionamiento al sur de la ciudad.

Se conoce que ésta ciudad nació como «asiento minero» sin un plan preestablecido, en un paraje de accidentada topografía; el fin, la explotación de los recursos naturales o yacimientos argentíferos del cerro rico.

Por el mes de septiembre de 1545, había en Potosí más de 170 españoles y 3000 indios

Fue declarada Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO en 1987 siendo el primer reconocimiento oficial que hizo esta organización internacional en Bolivia, debido a su aporte a la historia universal y su atractivo arquitectónico y artístico, considerando como cuna del barroco andino en Bolivia La palabra “potosí” deriva de una voz quechua (potoc) que quiere decir “explosión”, siendo que los nativos se referían así al cerro debido a los trabajos que se desarrollaban para la explotación de la plata.

Al llegar a las minas de plata ubicadas en el entonces Alto Perú (actual Bolivia), los españoles toman posesión de ellas y someten a la población indígena a una explotación infrahumana.

Se visualiza la existencia de una cultura legal colonial en la cuál participaron activamente los diferentes estratos de los grupos indígenas.

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3. Noticias relacionadas A causa de la pandemia mundial Covid - 19, muchas actividades han sido adaptadas para poder ser llevadas a cabo, la gestión 2021 ha sido protagonista del uso de medidas de bioseguridad, en éste ámbito se realizó la procesión de Corpus Christi que, a diferencia de años anteriores, en los que se contaba con la participación de unidades educativas, sólo contó con una mínima asistencia por el centro de la ciudad de Potosí, tras la celebración de la misa en la Santa Basílica Catedral.

4. Identidad del Lugar 4.1 Consideraciones de la Producción Se dice que la repostería tradicional de (tawa tawa) habría nacido casi en la misma época como resultado de emular los grandes pastelillos que los españoles disfrutaban en sus mesas; propios de la alta repostería francesa, se daban al gran trabajo de poder replicar los famosísimos “buñuelos de viento españoles” pastelillos con forma casi redondos.

Estos buñuelos eran servidos en la colonia, regularmente los domingos a la hora del té en las mesas más exclusivas de la ciudad y por lo general, las piezas que no llegaban a salir redondas, eran desechadas y destinadas a la alimentación de los nativos.

4.2 Consideraciones del Arte (estilo artístico) Los primeros ejemplos de arquitectura barroca en el virreinato del Perú aparecen hacia 1630 y se desarrolla siguiendo el modelo español hasta fines del siglo XVII. A partir de 1690 se evidencia el mestizaje dentro del arte barroco, siendo Potosí el centro de origen de esta corriente artística.

Su originalidad radica en la decoración variada,con cuatro tipos fundamentales: Flora y fauna tropical.

Motivos manieristas: sirenas, mascarones.

Motivos precolombinos: sol, luna, pumas.

Elementos cristianos prerrenacentistas.

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4.3 Consideraciones de la Cultura El festival de los Ch’utillos es de tiempos inmemoriales en un culto local autóctonos, es decir, en la época precolombina, y muy verosímilmente no en el último periodo de esta, denominado incaico o quechua, sino en el anterior perteneciente al Colla o Aimara.

El mismo nombre de la población precolombina de Cantumarka, como el de muchos lugares de esta región, incluyendo el de Potosí, atestiguan su raíz etimológica del idioma aimara, evidenciando su existencia anterior a la imposición Quechua.

4.4 Consideraciones de los colores del Lugar Como variedad cultural que presenta la ciudad Potosina presenta una abanico de colores representativos como los son el de su bandera: blanco y rojo, los colores coloniales que albergan cada rincón del departamento tonos sobrios, elegantes.

En relación a los tonos que se encuentran en sus trajes típicos, permite apreciar un sin fin de colores vivos acompañados de figuras que representan una cultura.

4.5 Consideraciones de la Arquitectura y Monumentos Las primeras casas levantadas en esta altitud andina eran del todo sencillas y arremolinadas en desorden. Casas levantadas sobre suelo húmedo, apenas nivelado el suelo a golpe de piedras como si estas fueran aplanadoras.

En estos sitios de tierra dura junto a lodazales, quedaron asentados pedrones de formas diferentes, sirviendo de cimientos para sostener las paredes de una y otra vivienda. Paredes que fueron levantadas con piedra bolón, masa de tierra húmeda mezclada con paja brava, sin recibir revoque alguno.

Viviendas con techos que eran cubiertos con ramas de quéñua trenzada, barro y paja sobre troncos mal formados procedentes de lugares cercanos al Cerro Rico.

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4.6 Consideraciones de la forma del Lugar Como estilo barroco andino representativo de la ciudad, es evidente encontrar formas orgánicas combinadas con terminaciones circulares que permiten el acabado colonial característico de la época, las formas triangulares son visibles en los arcos que se encuentran en las plazuelas, iglesias, terminaciones en punta de techos, figuras en trajes típicos, adornos decorativos de puertas balcones.

4.6 Consideraciones de la Flora Antiguamente el suelo del municipio Potosino y principalmente el de la promoción territorial que actualmente es ocupado por la mancha urbana, se encontraba cubierto con bastante vegetación propia de la zona, con ciénegas y riachuelos que bañaban toda su geografía, por lo que las primeras construcciones situadas en dicho suelo, poco a poco fueron domesticando o acondicionando el lugar y hacerlo propicio para la gran infraestructura urbanística.

4.6 Consideraciones de la Fauna En ésta ciudad se encuentran especies silvestres que son ejemplares adaptados a la altura y a las condiciones climáticas existente: zorro (pseudalopex grisseus), liebre (lepus lepus), viscacha (ligidium viscaccia), pedriz (notoprocta perdicana), ratón (bufeos rufinus), gato montes (oncifelus geofroy), puma (Puma concolor), halcón (falco peregrinus), paloma (columba guinel), conejo cui (Ctenomys sp.), loro (sittace chroloptera), además del tejón y el zorrino.

4.6 Consideraciones de la Gastronomía La salteña y la q’alapurka simbolizan a la región centro; la lagua, al norte; la wajta kanka y el ají de maíz con llullucha, al sudoeste; mientras que el ají de palqui y el chapu minero, al sur. Se caracterizan por conservar las raíces prehispánicas y por fusionar la cocina colonial con la criolla.

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Los rellenos son muy populares a la media mañana, las salteñas potosinas (empanadas, introducidas desde Salta, Argentina, en tiempos de la colonia) también son un aperitivo de media mañana.

En repostería, están los chambergo, sopaipillas, tawa tawas, canelones, buñuelos y pencos. Helados tocinillos, muy tradicionales que se los consume en la plazuela San Bernardo, las thayas, bocaditos dulces congelados.

El «confite» data de la época de los españoles, este producto abunda en la época de carnavales.

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El estilo Barroco es la decoración variada donde se utiliza motivos, están presentes en toda la arquitectura de la ciudad, elementos notorios como los balcones, calles angostas, monumentos, inspiraron en la abstración de formas orgánicas para el proyecto.

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Una vez analizado el tema de estudio, se definió como problema central a solucionar, la falta de implementación de diseño al packaging en las masitas Tawa Tawas de la ciudad de Potosí, tanto primario, secundario, terciario e implementación de retail, haciendo deficiente la conección del usuario con el producto, los valores y la tradición que engloba.

El propósito fue aportar un diseño con figuras representativos funcionales que contribuyan la experiencia del usuario y revalorizar las costumbres de la ciudad de Potosí enfocados en la difusión de las masitas Tawa Tawas, apoyados de una línea gráfica tanto para la imagen corporativa como el diseño de packaging, un aporte de comunicación visual para el sector.

La recolección de imágenes representativas del lugar pudieron aportar de manera significativa en las propuestas de diseño de packaging.

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Matriz Heurística PALABRAS VISUALMENTE DESCRIPTIVAS Simbología Ícono

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Color

Masita

Irregular

Postre

Pequeño

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Test de Personalidad Femenino

Masculino

Simple

Complejo

Clásico

Moderno

Casual

Formal

Discreto

Agresivo

industrial

Natural

Divertido

Serio

Económico Amigable Juvenil Introvertido

Costoso Autoritario Maduro Extrovertido

Metáforas del Lugar La película animada Coco también sirve de inspiración para tomar encuenta en la paleta de colores, es importante por la relación e importancia que se le da a las masitas en épocas tradicionales como es el caso de Día de los Muertos y en Potosí Corpus Christi.

Estos dibujos animados llegan a relacionarse con los tapados de la ciudad de Potosí, entendiendo que la palabra “tapado” aparece como “tesoro enterrado” en la novena acepción de esa palabra en el Diccionario de la Real Academia Española, el detalle es que tiene ese significado solo en tres países, Argentina, Bolivia y Perú.

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1. Concepto

4. Atributos de emociones

El concepto que se manejará en el packaging es de tipo decorativo, es decir, estará compuesto por un juego de figuras ornamentales y geométricas combinadas, obteniendo un packaging novedoso en el sector productivo de masitas, en sus diferentes versiones (primario, secundario o terciario) los envases tendrán un segundo uso para el cliente, aportando positivamente en el valor agregado del producto.

Serenidad: Es el valor de mantener la calma en medio de la dificultad, un packaging que pueda ofrecer este atributo a través de la usabilidad y composición.

2. Estilo Artístico El Barroco Andino o arquitectura mestiza es un movimiento artístico que apareció en el Virreinato del Perú (América del Sur) entre 1680 y 1780.

Las principales características del Barroco, también llamado el sesentismo, son el dualismo, la riqueza de detalles y la exageración.

3. Arquetipo de la Propuesta Se define este arquetipo por las similitudes que tienen las personas Católicas y la devoción hacia fiestas patronales como Corpus Christi.

El Inocente, a veces son criticados por ser soñadores ingenuos, pero su actitud positiva tratando de ver lo bueno en el mundo y buscando el lado bueno en cada situación.

Meta: ser feliz.

Miedo: ser castigado por hacer algo malo.

Debilidad: confiar demasiado en los demás.

Talento: fe y apertura mental.

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Sorpresa: Causado por algo imprevisto o inesperado, así como las propuestas primario, secundario y terciario que contendrá el producto.

Interés: El envase contará una historia cultural religiosa, que despertará la curiosidad en el usuario.

Alegría: Un atributo reflejado en la parte gráfica y cromática.

Admiración: Un resultado de todo el modelo, el cliente podrá conservar el envase como muestra de admiración.

5. Público Objetivo El público objetivo son persoans de las ciudades de Potosí, Sucre, Oruro y turistas extranjeros que visitan la primera ciudad mencionada.

6. Experiencia del usuario con la propuesta El producto de masitas Tawatawas está intimamente ligado con la festividad de Corpus Christi, por ello se busca representar a través de figuras ornamentales combinadas con características del lugar, como la vestimenta, arquitectura, costumbres.

Así apreciar un packaging representativo del lugar que aporte visualmente al producto y a su región, siendo posible destacar en el mercado.

7. Tipografía Se toma en cuenta dos tipos de familias tipográficas para el mejor desenvolvimiento de información, la tipografía principal está destinada para títulos o datos relevantes.

La tipografía secundaria para texto extenso, ambas en sus diferentes versiones.

Duepuntozero Regular

Montserrat Regular

ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ abcdefghijklmnopqrstuvwxyz

ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ abcdefghijklmnopqrstuvwxyz 1234567890”#(/)

Duepuntozero Bold

Montserrat Ligth

ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ abcdefghijklmnopqrstuvwxyz

ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ abcdefghijklmnopqrstuvwxyz 1234567890”#(/)

8. Colores Para tener un buen acabado visual, se considera una paleta cromática acorde al estilo y características del producto.

Teniendo colores principales, que se usarán en casi todos los casos, en cambio los colores secundarios, acompañan su uso en algunos detalles o simplemente de apoyo para resaltar detalles.

#F8FBF3

R:132 G:20 B:53

R:248 G:251 B:243 C:29% M:100% Y:56% K:38%

C:4% M:0% Y:7% K:0%

#841435

#D97118

R:65 G:15 B:20

R:217 G:113 B:24 C:48% M:96% Y:71% K:73%

C:11% M:63% Y:98% K:2%

#410F14

9. Estrategia de Diseño de Packaging Deco pack: La decoración del hábitat es una característica que atrae a todos, se busca que los diseños complementen el estilo de vida.

La propuesta podrá representar al producto, a la región y a la festividad de la que es representativa, haciendo que esta combinación logre en el usuario el anhelo de tenerlo como colección.

10. Versiones de Packaging Existirán dos versiones: una con miel de caña y otra con azúcar impalpable, las variaciones entre amabas será distinguida por el color y la información del envase.

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10. Propuestas Bocetos

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Recipiente que contiene el dulce, adherezo importante del producto; dos sabores: Miel de Caña Azúcar en polvo

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El uso del envase terciario, facilita el armado de un estante, por su formato permite al usuario entenderlo y reciclarlo con facilidad . .

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10.1 Propuesta Completa Marca Corporativa:

Troquel Packaging Primario:

20 cm

19,6 cm

3 cm

1 cm

7 cm

20 cm

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Versión: “Miel de Caña”

Envase plástico: “Adherezo Miel de Caña”

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Versión: “Azúcar impalpable”

AZÚCAR IMPALPABLE

Envase plástico: “Azúcar impalpable”

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10.1.2 Modelado 3D

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31 22 cm TABLA NUTRICIONAL Por unidad 15 g Valor energético (Kcal) Grasa total (g) Carbohidratos (g) Proteína (g)

Cantidad por porción

197 4g 32 g 5g

Producido por: G.A.P S.A (Gobierno Autónomo de Potosí) Av. Venezuela N°235, Potosí

Ingredientes: Azúcar, Harina, Canela, Agua, Levadura, Aníz, Sal, Manteca.

Mantener en lugar fresco y seco; no exponer al sol por periodos extensos.

3 paquetes

MIEL DE CAÑA M asitas

Po

t osinas

22 cm

Troquel Packaging Secundario:

Modelado 3D:

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Troquel Packaging Terciario:

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Modelado 3D:

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1. Concepto

3. Formas

El concepto que se manejará en la propuesta del stand, es el uso de figuras representativas del packaging para uniformar la identidad visual de la marca, y otorgar una experiencia atractiva para el usuario,facilitando el alcance de los envases primarios y secundarios.

Predominan las formas triangulares, ovoides con terminaciones circulares, de la misma forma en el stand no son la excepción.

Se combina con formas tradicionales de exhibición de producto de manera horizontal.

2. Experiencia del usuario con la

4. Interacción

propuesta El display facilita al usuario adquirir el producto de cualquier dirección al que se dirija, ya que tiene dos caras para la demostración del producto.

Es de tamaño regular al de una persona 1,65 cm. de altura, en el que están dispuestos los envases primarios y secundarios de manera llamativa.

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La posición y forma del display otorga al cliente facilidad para poder moverse libremente alrededor del exhibidor, apreciar los envases y los diseños.

5. Propuesta de Bocetos

Vista lateral de los soportes externos y detalles, característicos de la marca..

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U.S.F.X.CH Facultad de Arquitectura y Ciencias del Hábitad Lic. Beltran Mercado Diego Bacinello Torres Thelma