Newsletter Intero Awasi - JUN-JUL 2020

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ATACAMA TORRES DEL PAINE IGUAZÚ SANTIAGO + BSAS

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Junio Julio 2020

En esta edición ● Awasi Patagonia reconocido como uno de los 10 mejores hoteles del mundo ● Cumpleaños Junio & Julio del staff Awasi ● Awasi Talks & Capacitaciones ● Recomendaciones del staff en Cuarentena ● Talentos & Inspiraciones ● Entrevista a Alexia Portillo ● Excursiones de staff ● Imagenes de destinos Awasi, por nuestro staff

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Felicitaciones Awasi Patagonia!

Felicitaciones al equipo de Awasi Patagonia mencionado por Travel & Leisure como uno de los mejores lodges del mundo!!!

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¡Feliz Cumpleaños!

IGUAZÚ MARCELA DE OLIVEIRA

O I N U J

MARCEL RINCON CLAUDIA CELENTANO YOLANDA FERREIRA

AGUSTIN FONTANA

JEISSON GOMEZ

ANIBAL AGUIAR

SANDRA MIRAND

DAVID PAU

CARDOZO LORENA

DANI SILVERO

JONATAN DINARTE

VIVIANA BRITEZ

WILSON PRADO

PAULA BERTOTTO RAUL ZARATE

JULIO

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¡Feliz Cumpleaños!

ATACAMA O I N U J

JULIO

JHONATAN ARANGO CRISTOBAL ACUÑA RICHARD FELTON

TOMAS DEL RIO

PAULINA YUCRA

MACARENA CHAVEZ

NATHALY BARAZORDA

ALEJANDRINA ROMERO

CRISTIAN ANZA

DANNIELLE ZEGARRA

SILVIA LOPEZ

PABLO BIGGI

MARCO DURAN LEONARDO VALVERDE

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¡Feliz Cumpleaños!

PATAGONIA & OFICINAS Junio & Julio IA N O G A T A P CAROLINA AGUILERA OMAR BENITEZ CHRIS THEOBALD IGNACIA PEREZ JUAN PABLO VELIZ BEATRIZ CASTRO DOMINGUEZ

OFICINA SANTIAGO DIANA GIL

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Awasi Talks: Junio & Julio

¡Gracias a todos los oradores y oyentes!

Para ver el video hace click en el título · Churros, con Valentina Marambio · Gastronomía de Misiones, con Manu Agrelo y Jimmy Mc.Cormick · Una Copa, una Historia, con Dana Córdoba · Fermentación, con Jeisson Gómez · Reducciones Jesuíticas, con Jimmy McCormick · Cómo contar historias, con Paula Bertotto y Javier Lescano · Instalaciones Eléctricas, con Nicolás Arman · Té e Infusiones, con Saturnino Navarro · Pastas Frescas, con Juan Pablo Mardones · Biodiversidad del Bosque Atlántico, con Clau Celentano . Historia de la Yerba Mate, con David Pau

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Capacitaciones online Felicitaciones a todos los que participaron como capacitadores y oyentes!!

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Capacitaciones online

Juan Pablo Mardones y Catalina Balcells “Cocina Awasi”

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Capacitaciones Online

Paula Bertotto y Guillermo Piemonte “Excursiones Awasi Iguazú”

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Capacitaciones online

Nicolás Acevedo y Mauro Cuevas “Excursiones Awasi Atacama”

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Capacitaciones online

Tomás Navarrete “Excursiones Awasi Patagonia”

¿Te gustaría dar tu propio Awasi Talk o coordinar una capacitación?

Mandá tu propuesta a aalvarado@awasi.com

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Bibliografía, Awasi Talks ● Indios Guaraníes y Jesuitas Misiones de la Compañía de Jesús en el Paraguay 1610-1767, recomendado por Jimmy Mc.Cormick ● Charlas TED, Chris Anderson, Director de TED. La guía oficial de TED para hablar en público, recomendado por Paula Bertotto ● Las Leyes de la Selva, Santiago G de la Vega ● Iguazú, Vida y Color, Bolzon ● Un compañero Neotropical, John Kricher recomendados por Claudia Celentano ● Yvyraret, C.Nuñez. ● La Aventura de la yerba mate, más de cuatro siglos de historia, J.Lagier ● El Mate, Mónica Gloria ● Reinos perdidos: Mercosur Jesuítico, C.Moreno, recomendados por David Pau

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Recomendaciones: qué ver ● BBC “How Trees secretly talk to each other” ● TED Talk “Nature’s Internet” Suzanne Simmard ● Our Planet: Blue Manakin , youtube ● Cordyceps: Attack of the Killer Fungi, Planet Earth recomendadas por Claudia Celentano ● David Pau, charlas y clases por youtube, seguilo! https://www.youtube.com/channel/UC5qQ6FJoC VjLQDWaAKuHJDQ

● Dancing with the birds/Bailando con pájaros.

Netflix, recomendado por Cecile Stuart ¿Tenés alguna película, libro o documental sobre nuestros destinos para recomendar? ¡Mandanos tu propuesta! aalvarado@awasi.com

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FERMENTOS Receta de Chucrut por Jeisson Gómez, Jefe de partida Awasi iguazú Ingredientes: 300 grs repollo (blanco o colorado), 5 grs de sal gruesa, 2 hojas de laurel, 6 granos de pimienta negra y 100 ml de salmuera al 3%.

Proceso: Masajear el repollo con la sal gruesa, la pimienta y el laurel hasta lograr deshidratar el repollo.

Pasar a un recipiente (preferiblemente de vidrio) con la salmuera previamente hecha hasta que cubra el repollo. Tapar y dejar fermentar a temperatura ambiente aproximadamente 2 semanas o más (según la intensidad que se prefiera, a mayor tiempo más intensidad de sabor). El repollo debe estar sumergido en la salmuera para evitar esporas o colonias de hongos no Fermentos de Jeisson Gomez deseables. Una vez alcanzado el punto deseado guardar en heladera.

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Talentos & Inspiraciones:

Fernanda Vallejos, Host Awasi Iguazú “Dibujo desde chica y siempre me gusto hacer caricaturas.

Con esto de la cuarentena tenía que buscar algo para hacer y empecé a mirar diseños y a pintar frascos. Hasta que se me ocurrió hacer mates!. La idea es hacer diseños con fauna y flora misionera.

Me animé y empecé nomas.

Los mates los compro lisos y yo les doy el diseño. Son de madera de Guayubira y lapacho amarillo. Quiero que a través de las fotos se vea el diseño del mate pero también que se aprecien los diferentes paisajes que tiene Misiones para el que no conozca de paso puede dar una miradita de la provincia”

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Fernanda Vallejos, Colecciรณn de Mates

Seguila en su IG: @dulce.amargo.mates

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Talentos & Inspiraciones: Tejidos y Bordados, por Catalina Balcells, Maitre Awasi Atacama

“Partí queriendo hacerle un regalo a una amiga que estaba embarazada….nunca había tejido pero siempre me ha gustado ingeniarme cosas. Ahora es tradición que le teja muñecos a mis sobrinos (hipopótamos, gatos, etc). Decidí empezar a tejer llamitas primero como regalo de Navidad para Nico García y después para la tiendita del hotel. Ahora hago gorros de lana, chalecos….me gusta hacer cosas con mis manos y siempre busco proyectos nuevos”

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Tejidos y Bordados, por Catalina Balcells, Maitre Awasi Atacama

Bancos de madera tejidos por Catalina y Nicolรกs Acevedo.

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Entrevista a Alexia Portillo, camarera en Awasi Iguazú y Bombera Voluntaria, por Griselda Smola.

¿Hace cuánto tiempo

formas parte de Bomberos Voluntarios? Ingresé a la institución en marzo del año 2015, a los 15 años. ¿Cómo nacen tus ganas de pertenecer al equipo de Bomberos Voluntarios? En mi casa siempre se respiró un aire bomberíl ya que mi papá Marcos fue socio fundador de la Institución y siempre escuchaba anécdotas, pero realmente el interés vino en 2014 cuando los bomberos fueron a mi Colegio secundario a dar una charla sobre RCP (Reanimación Cardio Pulmonar) y presentaron a “Cadetes de Bomberos” que eran chicos de mi edad y además mis compañeros. Eso fue una inspiración para poder realizar mi inscripción, ver que habían chicos y especialmente chicas que 19 ya estaban en ese camino y haciendo algo por los demás.

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Alexia Portillo, bombera voluntaria ¿Qué sentís que aprendiste dentro del equipo que te va a servir toda la vida?

Siento que el respeto, el compromiso, y el ser disciplinada son y serán mis guías en cualquier lado y también cumplir con la palabra. Uno aprende a cuidar y respetar muchísimo las vidas y sobre todo el medio ambiente, a sentir cierto “celo” por nuestros materiales y uniforme, lo cuido como si fuera oro.

Esto último me lo enseñó Pedro (mi Instructor) desde el día 1 y lo tengo hasta hoy. Ser compañera es algo que nos recalcan todo el tiempo, no puede existir el “mejor bombero” porque en una intervención todos somos importantes, y todos tenemos nuestras especialidades y cualidades. ¿Si tuvieras que inspirar a otra persona para ser un bombero voluntario, qué le dirías? Le diría que lo piense bien, que por más que uno sienta esas ganas de ayudar a alguien muchas veces no dimensionan la cantidad de sacrificios que hay que hacer, pero que si es lo que SIENTE, que sin dudas lo intente. Como la mayoría de las cosas nuevas da un poco de miedo, pero tendrá el apoyo de una gran familia que lo cuidará y lo guiará, siempre pensando de que será un recurso humano muy importante para la comunidad, lo cual será muy gratificante *

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Excursión en bicicleta por Misiones: Charly D’Argenio y Mauricio Martínez, guías de Awasi Iguazú, amantes de la naturaleza y actividades al aire libre “Hoy en día la bicicleta inspira grandes emociones..pero la mejor de todas: sentirse libre y ser una pequeña parte de este inmenso paisaje que es la selva misionera. La selva te permite adentrarte y conocer los lugares más recónditos y mágicos, como los pozones del Uruguaí, cruzar fauna salvaje y sumergirse en el sonido que nos regalan a medida que vamos sumando kms.

Creo que la bici es una de las mejores opciones para transportarse pero también para despejar nuestras mentes de lo que atravesamos diariamente, mejorar nuestra condición física y lo más importante: obtener esa sensación de felicidad plena con nosotros mismos”

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Mauricio y Charly, guías de Awasi Iguazú C

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¡Gato, gato, gato! por Paula Bertotto Si algo caracteriza a la selva, es su imprevisibilidad. Es no saber cuánta buena suerte tendría uno de encontrarse frente a frente con alguna de las criaturas elusivas que la habitan. Tan densa, tan enmarañada, que esa cortina verde e impenetrable puede esconder justo ahí, a metros de uno, algún ave o algún mamífero que observa curioso e inmóvil desde la seguridad de su camuflaje.

Hace unos días partimos a nuestra reserva de Yacuí con Javi, Caro, Orly y Guille como conductor al mando quien nos garantizo la tranquilidad durante todo el viaje. Día de sol hermoso y fresco de invierno misionero.

Emocionados. No íbamos desde el comienzo de la cuarentena. Todos menos Caro caminamos el sendero. Ella estaba empecinada en tomar buenas fotos de los bailarines azules que se reúnen en su “lek” -una suerte de arena de exhibición de canto y baile que los machos ejecutan para atraer a las hembras- ni más ni menos que a unos 20 metros del quincho donde hacemos el asado habitualmente con los huéspedes. Cuando caminábamos escuchamos el bullicio, las voces de contacto de al menos cuatro de ellos, pero son tan pequeñitos, que por más coloridos que sean, no los pudimos ver con claridad.

Javi y Caro no se rindieron, y justo cuando había que lavar los platos del almuerzo, su férrea determinación de verlos se incrementó notablemente.

Munidos de polainas, se abrieron paso entre la maraña vegetal, alejándose del sendero, siendo lo más sigilosos posibles, hasta encontrar un sitio desde 23 donde pudieran ser testigos del secreto despliegue dancístico.

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Y la cosecha fue un video de Javi digno de David Attenborough y unas fotos increíbles de Caro, con lo difícil que es enfocar ese bichito de unos 14cm entre las luces, sombras y follaje de la selva!

Ya felices de semejante privilegio, habiéndonos dispuesto a volver sobre nuestros pasos, entrábamos al camino rojo de la 101. Caro anuncia que bien haríamos en disponernos a ver un yaguareté, como si fuera tan fácil!. Cada una de las veces que recorro los caminos de selva al ponerse el sol o durante la noche, deseo fervientemente que así sea. Pero es demasiado improbable.

Casi nadie ha visto yaguaretés, incluso quienes han vivido la vida entera en la zona y recorriendo la selva. Imaginen que hay poco más de 80 en toda la extensión de la Provincia de Misiones. ¿Qué chances hay de que esté justo en el medio del camino -que es el único lugar con algo de visibilidad-, justo en el 24 momento en que nuestro todo menos discreto vehículo pasa por ahí?

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Así avanzabamos, cuando de improviso un agutí despavorido corrió delante de la camioneta por unos metros, con lo que debimos aminorar la marcha.

Todos atentos al agutí y su pelaje erizado, excepto aquél que siempre ve más allá. “¡Gato, gato, gato!” grita Javi a la vez que señala la silueta indudable de un felino. Unos 15 metros hacia adelante, un yaguareté se alejaba del camino para internarse en la selva. ¡Esa cabezota! ¡Esas patas cortas y cuerpo retacón! Siiii!!!!! Lo vimos!!! No se puede explicar la alegría. Son esas cosas que probablemente no sucedan nunca más en nuestras vidas. Habrían sido tres segundos, pero absolutamente inolvidables.

Seguimos viaje, y sin habernos repuesto aún de la emoción, plantado en el camino, el perfil de un tapir. ¡¿Qué?! No hubiéramos esperado nada más de ese día, pero ahí estaba, esa mole de 300 kilos, quieto, y casi perezoso, se perdió atravesando la cortina de tacuarembó y lianas, a la vez que caía la noche de un día que evocaremos por siempre.

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Paula Bertotto, Carolina Gómez Vennini, Orlando Gómez, Guillermo Piemonte y Javier Lescano en Yacuí.

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CUARENTENA en imágenes

Almuerzo en el comedor de Awasi Atacama después de la clase de pastas de Juanpi Mardones: Roque Valenzuela, Orlando Trabol, Catalina Balcells, Juan Pablo Mardones, Nicolás Acevedo, Katybeel Taucarey Nicolás García

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Equipo de Guías Awasi Iguazú, ordenando la bodega: Guillermo Argaña, Guillermo Piemonte, Saturnino Navarro, Luis Santome, Ayelén de Leon Belloc, Carolina Gomez, Yolanda Rulli, Wilson Prado, Camila Levine, Mauricio Martínez y Luciano Chapo.

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Awasi Patagonia nevado!

Fotos por Sergio Paredes y Nahim Bihit

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Casas de staff en Awasi Patagonia Fotos por Sergio Paredes y Nahim Bihit

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Cielo de San Pedro de Atacama y el Cometa Neowise Fotos por Nicolás García

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Catalina Balcells, Nicolás Garcia, Nicolás Acevedo y Diego Nintzel salieron a buscar el Cometa Neowise.

Estas fotos son del cielo en Vilama, una quebrada que queda a 3000 mts, a pocos minutos de Awasi.

Gracias por compartirnos estas increíbles imágenes del cielo Atacameño.

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Próximo Newsletter Awasi Agosto Septiembre *Si te animas a escribir: contanos tu historia en Awasi!! *Si tenés fotos, dibujos, ideas creativas para formar parte del próximo newsletter, mandalas!

Escribí un correo a desarrollohumano.igr@awasi.com, desarrollohumano.spa@awasi.com o aalvarado@awasi.com Ref: Newsletter Awasi

Agradecimientos especiales: Valentina Marambio, Jeisson Gomez, Dana Cordoba, Manuel Agrelo, Saturnino Navarro, Nicolas Arman, Jimmy Mc.Cormick, Paula Bertotto, Guillermo Piemonte, Javier Lescano, Jeisson Gomez, Claudia Celentano, David Pau, Charly D’Argenio, Mauricio Martinez, Fernanda Vallejos, Alexia Portillo Catalina Balcells, Nicolás Acevedo, Mauro Cuevas, Juan Pablo Mardones, Nicolás García, Cristian Asun, Tomás Navarrete, Pavel Gazzo, Nahim Bihit, Sergio Paredes Griselda Smola, Richard Felton Cecile Stuart y Jessica Behrendt